甘蔗中毒
对霉变甘蔗中毒的描述
对霉变甘蔗中毒的描述嘿，朋友们！今天咱来聊聊霉变甘蔗中毒这事儿。
你可别小瞧了这霉变甘蔗，它就像个隐藏在甜蜜背后的小恶魔呢！甘蔗，那可是咱很多人都喜欢的甜食呀，咬一口，甜甜的汁水在嘴里散开，那滋味别提多美妙了。
但要是这甘蔗霉变了，那可就麻烦大啦！你想想，好好的甘蔗上长出了一些霉斑，就像漂亮脸蛋上长了麻子一样，看着就不舒服。
有人可能会说，哎呀，不就是有点霉斑嘛，把那部分削掉不就行了。
嘿，你可别这么天真！霉变甘蔗里有一种叫节菱孢霉的家伙，它会产生毒素，这毒素可厉害着呢，会在甘蔗里到处乱窜，可不是你削掉那一点霉斑就能解决的。
你知道霉变甘蔗中毒后会咋样吗？那可真是够受的呀！可能会出现胃肠道的不适，比如肚子疼、呕吐、拉肚子，就好像肚子里有一群小猴子在闹腾。
这还不算完呢，严重的还可能会损害神经系统，让人头晕、头疼，甚至出现抽搐，这可不是开玩笑的呀！咱平时买甘蔗的时候可得多长个心眼儿。
首先得看看甘蔗的外观，有没有霉斑呀，颜色是不是正常呀。
要是看着就不对劲，那咱可千万别买，别为了贪那点小便宜吃大亏。
还有啊，买回家的甘蔗要是一时吃不完，可得好好保存，别让它霉变了。
我就记得有一次，我在路边看到有卖甘蔗的，那甘蔗看着挺不错，我就买了一根。
回家一吃，哎呀，味道怪怪的，仔细一看，原来有一小部分已经霉变了。
还好我发现得及时，没吃多少，不然真不知道会咋样呢。
所以啊，朋友们，千万别小瞧了霉变甘蔗这个小恶魔。
咱可得时刻保持警惕，别让它有可乘之机。
毕竟，咱的身体可是最重要的呀，可不能让这小小的霉变甘蔗给咱带来大麻烦。
记住咯，买甘蔗要小心，吃甘蔗更要小心，别被那甜蜜的外表给迷惑了，要时刻留意着有没有霉变哦！不然等真中了毒，那可就后悔莫及啦！原创不易，请尊重原创，谢谢!。
甘蔗削皮后表皮有红色能吃吗 吃甘蔗中毒了怎么办
甘蔗削皮后表皮有红色能吃吗吃甘蔗中毒了怎么办甘蔗是生活中常见的一种水果，味道清甜、汁水丰富，很多人喜欢吃，但是家里的甘蔗好像有些发红，那么甘蔗削皮后表皮有红色能吃吗？一、甘蔗削皮后表皮有红色能吃吗不建议吃。
因为正常的甘蔗在削皮后是呈微黄色，没有什么其他颜色的，所以在甘蔗表皮有出现发红的情况时，说明甘蔗很有可能已经出现了变质，而变质的甘蔗会产生一些不利于人体健康的物质，比如细菌毒素、霉菌毒素等。
食用后容易恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等食物中毒的症状，要是中毒严重还有可能会引起休克，对生命安全造成威胁，所以甘蔗出现红色时不宜食用。
二、吃甘蔗中毒了怎么办及时就医。
对于食物中毒的情况，目前并无有效的解毒剂，一般都是根据具体的症状来对应治疗，所以吃甘蔗中毒后出现不适的症状时，建议及时就医，使用催吐、洗胃、灌肠等方式将有毒甘蔗排出后，再进行用药治疗。
但要是症状非常轻微，没有什么严重不适感的话，则可以通过多喝热水来增加排尿量，使体内有害的物质快速排出，再注意休息和饮食清淡一段时间即可。
三、吃甘蔗胃疼是怎么回事甘蔗本身对胃肠是没有什么刺激的，但由于甘蔗富含水分，并且是秋冬季节的水果，在寒冷的季节食用，非常容易对脾胃产生一定刺激，引起胃痛等不适的情况出现。
其次对于本身脾胃就较为虚弱的人群来说，食用过多甘蔗的话也非常容易加重胃肠负担，也有可能会引起胃痛的情况出现，所以对于胃肠功能不好的人群，建议少吃甘蔗。
四、甘蔗坏了有哪些现象外观正常的甘蔗外皮新鲜有光泽，去皮后颜色呈微黄色，但要是坏了的话，外皮颜色一会很暗淡，内部会出现发红、发黑、起白毛等现象。
气味其次正常的甘蔗味道是十分清甜的，闻起来没有什么异味，但要是坏了的话会出现有各种酸味、涩味、酒糟味等。
真菌性食物中毒
甘蔗应随割随卖，不要存放。
甘蔗存放时间不要过长，并定期对甘蔗进行感官检
查，已霉变的甘蔗禁止出售。
二、赤霉病麦中毒
（一）病原
谷物赤霉病的流行除造成严重减产外，谷物中存
留镰刀菌的有毒代谢产物——赤霉病麦毒素，可 引起人畜中毒。
（二）中毒表现
赤霉病麦中毒潜伏期一般
为十数分钟至半小时，长 的可延至2～4h。 症状有恶心、呕吐、腹痛、 腹泻、头昏、头痛、嗜睡、 流涎、乏力，少数病人有 发烧、畏寒等。 症状一般在一天左右消失， 预后良好。
思考题
1、什么叫霉变甘蔗？具有何中毒症状？如何预防。
真菌性食物中毒
一、霉变甘蔗中毒
（一）病原
霉变甘蔗外皮及断端有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝
体，组织结构象糠萝卜，气味难闻，有酸馊霉坏味 或酒糟味及呛辣味。 毒性物质为节菱孢霉及其产生的毒素3-硝基丙酸。 毒素3-硝基丙酸是一种神经毒，主要损害中枢神经 系统。
（二）中毒表现
1.潜伏期 10分钟～17小时，大多为食后2～8小时。 2.症状 多先头晕、视物模糊、腹痛、腹泻，继而下肢无 力、不能睁眼、眩晕，较重者呕吐剧烈、大便呈 黑色、血尿、发热、神智恍惚、阵发性抽搐、牙 关紧闭、出汗、流口水、意识丧失，严重者中枢 神经系统损伤及昏迷中出现呼吸衰竭而死亡。 存活者留有极似乙型脑炎样的后遗症，并终身丧 失生活能力。
贮存的粮食要勤翻晒，注意通风。
去除或减少粮食中病粒或毒素。
三、麦角中毒
（一）病原
由麦角菌导致禾本科植物病害的一种真菌。 毒性物质为麦角碱、麦角胺、麦碱及等多种麦角碱。
（二）中毒表现 长期少量进食麦角病谷，可发生慢性中毒 麦角急性中毒除出现急性胃肠炎症状，并有皮肤刺 痒、头晕、感觉迟钝、语言不清、痉挛、昏迷，严 重者可死于心力衰竭。 （三）预防措施 可用机械净化法或用25%食盐水浮选出麦角，检查 化验面粉中是否含有麦角及其含量是否符合标准。
霉变甘蔗中毒(专业知识值得参考借鉴)
霉变甘蔗中毒(专业知识值得参考借鉴)一概述霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。
霉变甘蔗中毒是常见的真菌性食物中毒，在我国淮河以北地区比较多见，由于食甘蔗者主要为3～16岁的人群，鉴别力和警觉性均较低，故中毒多发生于儿童和青年，每年2～3月为高发季节，可危及生命或遗留神经系统后遗症，病死率在10%以上。
变质甘蔗外观缺少光泽，有霉斑，质软，切开后剖面呈浅黄色或浅褐色，有轻度霉味或酒糟味。
切片在显微镜下检查，可见有真菌菌丝侵染，并从变质甘蔗中分离出节菱孢霉菌。
二病因霉变甘蔗的发生多由于长期贮存，越冬出售，受冻后化冻，在适宜温度下，真菌繁殖。
未成熟甘蔗更易发生霉变。
霉变甘蔗含糖量低，具酸酶味、酒糟味，食用后便可引起中毒，多见于儿童。
目前认为引起甘蔗变质的霉菌为节菱孢菌，该菌为世界性分布的一种植物腐生菌，其产生的毒素为3-硝基丙酸。
3-硝基丙酸为一种神经毒素，是引起霉变甘蔗中毒的主要毒性物质，进入人体后迅速吸收，短时间内引起广泛性中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，增强毛细血管的通透性，从而引起脑水肿、脑疝等。
严重者导致缺血坏死，出现各种有关的局灶症状，有些损害为不可逆性。
三临床表现多在食后15分钟～8小时内发病，亦有长至48小时。
1.轻度中毒首先表现为一时性胃肠道功能紊乱（恶心、呕吐、腹痛等，无腹泻），并可出现神经系统症状（头痛、头晕、眼前发黑、复视），轻者很快恢复，较重者胃肠道症状加重，频繁恶心、呕吐，并可发生昏睡。
2.重度中毒在上述症状出现后，很快出现抽搐、昏迷。
抽搐表现为阵发性痉挛性，每次发作1～2分钟，每日可多次发作。
抽搐发作后便呈昏迷状态，且眼球向上看，瞳孔散大。
尚可发生急性肺水肿和血尿，体温初期正常，3～5天后可升高。
一般在5～10天后疾病开始恢复。
可有神经系统后遗症如全身性痉挛性瘫痪、去大脑皮质综合征等。
四检查 1.头颅CT轻症患者大都正常，重症患者在亚急性可见双侧苍白球、壳核、尾状核、豆状核等部位呈现低密度区，间以片状出血；后期可见弥漫性脑萎缩。
霉变甘蔗中毒有哪些症状？
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生活常识分享霉变甘蔗中毒有哪些症状？
导语：食用霉变甘蔗中毒多在不知不觉中发生，以3～16岁的少年儿童为多，其次是60岁以上老年人。
下面介绍下症状。
霉变甘蔗中毒有哪些症状？
食用霉变甘蔗中毒多在不知不觉中发生，以3～16岁的少年儿童为多，其次是60岁以上老年人(常为饮用混入霉变甘蔗的甘蔗汁引起)，进食后有2～8小时的潜伏期，最短者为10分钟、长者可达17小时，进食量越大潜伏期越短，临床症状越重，预后也越差。
中毒情况有三种：
轻度中毒
潜伏期较长，出现恶心、呕吐、腹痛等消化道中毒症状，继之出现纳差、头昏、眼前发黑、视物不清或复视等症状。
由于患者进食甘蔗较少，一般在数小时后可恢复。
中度中毒
潜伏期较短，一般在2小时内即出现频繁恶心、呕吐、腹痛，并很快进入中枢抑制性昏睡。
若抢救治疗及时极少有后遗症。
重度中毒
潜伏期极短，多在10分钟至1小时左右，患者在频繁恶心、呕吐、剧烈腹痛后很快出现阵发痉挛性抽搐，每次发作在1～2分钟左右，发作时头后仰、牙关紧闭、两眼球偏向一侧、四肢屈曲强直、反复发作，严重者常呈癫痫持续状态。
抽搐发作后多陷入昏迷，两侧瞳孔散大、眼球震颤、向上凝视。
甚则在昏迷后出现狂躁、强迫体位或瘫痪，并出现肺水肿、血尿和黑便，最终多死于呼吸衰竭或癫痫持续状态。
及时抢救治愈者，可在一周后开始恢复，但恢复过程中常出现意识、运动及语言障碍，甚至。
吃甘蔗请谨慎
吃甘蔗请谨慎甘蔗富含多种维生素、氨基酸及微量元素等营养成分，具有清热生津，助脾和中等功效，素有“天生复脉汤”之称。
但甘蔗经常会受到细菌、病毒和寄生虫卵等致病原的污染，倘若食用时不注意卫生，容易引起各种疾病。
由甘蔗引起的疾病而引起中毒者时有发生。
变质甘蔗引起中毒症状为发病凶急、患者常见呕吐、腹泻、腹痛、严重者同时出现抽搐，脑水肿昏迷，若处理不善，慢慢出现脑神经损害或豆状核病变，导致四肢阵发性扭转痉挛；有时可出现四肢无力，行走不便等症状。
鉴此，一旦发现甘蔗外皮发红、肉质发黄，味道变酸或有霉味、酒味等，则不可食用，以免中毒。
干净比“纯净”更重要？现如今许多单位和家庭都在使用饮水机饮用纯净水了，喝桶装纯净水正在逐渐成为现代都市人生活的一种新时尚，但是人们往往忽略的是：对于纯净水而言，比纯净更重要的是干净、卫生。
不久前，北京市的有关监督单位对本市的桶装纯净水进行了一次抽查，其中不合格率竟然达到52.4%，主要问题在于许多企业在未得到有关部门的卫生许可下，就擅自灌装纯净水并且对外销售，这些假冒伪劣的水必然卫生状况存在严重问题，并且对人体也会构成很大危害。
因此，提示消费者购买纯净水时一定要选择正规的供应点和厂家，不能够为了省几块钱，置自己和家人的健康不顾。
除了水的质量外，水桶的卫生问题也是细菌超标的一个主要的原因。
正规厂家的优质水桶不仅质量轻，而且坚固，无接缝，透明度也较好。
而许多小型水站的杂牌水桶就制作粗糙，里面也不干净。
因此消费者在选用水的时候，也应该注意一下水桶的质量。
除了上面两点的卫生问题外，饮水机的卫生也不容忽视。
据了解，饮水机如果长时间不清洗或消毒，机内的储水胆就会滋生和寄生大量的细菌，对人体也构成危害。
因此，人们在饮用纯净水时一定要重视其中的卫生状况，防止病从口入。
什么叫食品卫生在自然界中，一切可以直接作为充饥的东西统称为食物。
而对于尚不可食的产品经过加工制作成生品、半生品、成品的东西统称为“食品”。
霉变甘蔗中毒诊断要点
霉变甘蔗中毒诊断要点
1 流行病学特点
1.1 发病季节：多发于春季（2 ~ 4 月）。
1.2 发病原因：摄入被节菱孢（Arthrinium sp.）污染并产生有毒代谢产物3-硝基丙酸的霉变甘蔗而引起中毒，中毒多发生在北方非甘蔗产区。
1.3 致病食品：主要是发霉变质的甘蔗。
2 临床表现
2.1 潜伏期短者十几分钟，长者十几小时，大多为食后2 h - 8 h，潜伏期越短症状越重。
2.2 轻度中毒出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，但无神经症状，病人预后较好；中度中毒除轻度中毒症状外，有神经萎缩及脑局部灶性损伤症状如失语、眼球垂直或水平震颤、双侧锥体束症状等；重度中毒除上述症状外，还出现阵发性抽搐、昏迷、双侧病理反射阳性等脑水肿表现。
严重者 1d ~3 d 内死亡，幸存者常留有终生残疾。
中毒多为儿
童。
3 实验室检验
3.1 霉变甘蔗中分离到节菱孢并检出 3-硝基丙酸。
3.2 节菱孢按 GB/T 4789.16 进行检验。
4 诊断
4.1 有明确的霉变甘蔗进食史，符合本中毒症的流行病学特点与临床表现，从剩余的霉变甘蔗中检出 3-硝基丙酸，可确诊。
4.2 有明确的霉变甘蔗进食史，符合本中毒症的流行病学特点与临床表现，从剩余的霉变甘蔗中未检出节菱孢和3-硝基丙酸，但排除其他中毒的可能，也可确诊。
4.3 其他情况，按照 GB 14938.1 执行。
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甘蔗中毒甘蔗是一种常见的甜味植物，被广泛用于制作甘蔗汁、糖和其他甜味食品。
然而，尽管它在食用方面具有许多好处，但甘蔗也具有一些潜在的危险。
其中之一就是甘蔗中毒，这是一种由甘蔗中的毒素引起的中毒症状。
甘蔗中毒通常是由长期或过量摄入甘蔗而引起的。
主要的有毒物质是一种叫做亚硝酸盐的物质。
亚硝酸盐可以在某些特定条件下转化为致癌物质亚硝基二甲胺，这是一种已被证实对人体健康非常有害的物质。
甘蔗中毒的症状可以因个人的健康状况和摄入甘蔗的量而有所不同。
一些常见的症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、口干、脱水等。
在严重的情况下，甘蔗中毒还可能导致昏迷、抽搐甚至死亡。
要预防甘蔗中毒，关键是合理摄入甘蔗，不要过量食用。
一般来说，成年人每天摄入甘蔗的量应控制在适当的范围内，建议不超过200克。
对于儿童和老年人，摄入量应更加谨慎。
此外，如果你病态需要日常摄入甘蔗，建议在医生的指导下进行。
此外，为了减少甘蔗中毒的危险，我们还可以采取以下预防措施：1.选择健康的甘蔗：确保购买来自有信誉的供应商的新鲜、健康的甘蔗。
避免购买已经变质或表面有损坏的甘蔗。
2.正确储存和处理：将甘蔗存放在清洁、干燥、通风良好的环境中，避免与其他不洁物质接触。
在食用之前，彻底清洗和剥去外皮。
3.合理烹饪和食用：煮熟的甘蔗更容易消化并减少潜在的有害物质。
尽量避免生吃甘蔗或生产未经烹饪处理的食品。
4.了解个人健康状况：如果你有任何慢性疾病或健康问题，最好在食用甘蔗之前咨询医生。
总的来说，甘蔗中毒虽然罕见，但确实存在。
要避免这种中毒，我们应该保持适度的摄入量，并注意甘蔗的质量和处理方法。
如果出现任何不适症状，尽快就医并告知医生你最近摄入的甘蔗量。
通过合理的预防措施，我们可以在安全的范围内享用甘蔗的美味。
霉变甘蔗中毒原因、表现及预防？
霉变甘蔗中毒原因、表现及预防？
甘蔗是一种天然食品，特别是儿童非常喜欢食用。
但如果食用了已发霉变质的甘蔗(也就是霉变甘蔗)则会导致中毒，并造成终身残疾甚至危及生命。
（1）甘蔗发霉的原因，主要是在收割以后，因储存时问较长，特别是越冬出售，由于储存、运输不当，造成霉菌生长，尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易变质。
所以霉变甘蔗中毒多发生在我国北方河北、山东、河南、内蒙、辽宁等省份的1～3月，而广东、广西等甘蔗产地未发现病例。
（2）霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟，长的十余小时。
中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，大小便失禁。
每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。
幸存者留有神经系统受到损害的后遗症，终生丧失生活能力。
重度中毒多为儿童。
（3）如何鉴别：品质好的甘蔗肉质清白，味甘甜，霉变甘蔗外皮无光泽，质地较软，有暗灰色斑点，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。
（4）预防措施：不买、不吃已霉变甘蔗；甘蔗必须成熟后收割；甘蔗应随割随卖，运输或储存时间不宜超过2周。
霉变甘蔗中毒演示ppt课件
06
霉变甘蔗中毒对社会的影响与 启示
对公共卫生安全的影响
威胁生命安全
霉变甘蔗中毒可能导致严重的健 康问题，甚至威胁到人们的生命 安全，对公共卫生安全构成直接
威胁。
社会恐慌
大规模的霉变甘蔗中毒事件可能引 发公众恐慌，造成社会秩序的混乱 ，影响社会稳定。
医疗资源压力
霉变甘蔗中毒可能导致大量患者涌 入医疗机构，增加医疗资源的负担 ，甚至可能引发医疗资源的短缺。
预防措施
加强食品安全意识，不购买、不食用霉变甘蔗。同时，相关 部门应加强监管，严禁销售霉变甘蔗。
案例三：霉变甘蔗中毒致死事件
事件经过
某地发生一起因食用霉变甘蔗导致的中毒致死事件。多名患者在食用霉变甘蔗后出现严重中毒症状，最终因抢救 无效死亡。
教训与反思
这起事件给我们敲响了警钟，提醒我们要高度重视食品安全问题。相关部门应加强监管力度，严厉打击销售霉变 食品的行为。同时，消费者也要增强自我保护意识，不购买、不食用霉变食品。
头痛、头晕、乏力等。
中度中毒症状
胃肠道症状
呕吐、腹泻加重，可能出 现血便。
神经系统症状
烦躁不安、抽搐、昏迷等 。
肝肾损害
可能出现肝功能异常、肾 功能损害等。
重度中毒症状
严重神经系统症状
持续抽搐、深度昏迷等。
多器官功能衰竭
心、肝、肾等多器官功能衰竭，危及生命。
死亡
在严重情况下，可能导致患者死亡。
03
THANKS。
救治措施
立即停止食用霉变甘蔗，并及时就医。医生会根据患者症状进行洗胃、补液等对 症治疗，同时使用抗生素预防感染。
案例二：误食霉变甘蔗引起中毒
中毒原因
霉变甘蔗中产生的毒素会对人体造成损害。误食霉变甘蔗后 ，轻者可能会引起胃部不适，重者可能会出现上吐下泻和脱 水等症状，建议不要吃发霉的甘蔗，以免对身体健康造成影 响。
发现甘蔗肉有红色块之后最好弃食
发现甘蔗肉有红色块之后最好弃食发现甘蔗肉有红色块之后最好弃食甘蔗铁含量丰富，被人称为“补血果”。
眼下，正是吃甘蔗的好时候。
这段时间，在不少街头和水果店门口，都可以看到成捆的青皮甘蔗和荸荠色的甘蔗，购买者也是络绎不绝。
需要提醒的是，吃甘蔗也会中毒。
甘蔗一般在秋季上市，现在卖的甘蔗大多是秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。
切开之后，断面上还会有红色的丝状物。
如果买甘蔗时不仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，食用后就会导致甘蔗中毒。
霉变的甘蔗毒性很大，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。
一般来说，在吃了甘蔗2-8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。
营养师提醒，在扬州地区这是过了清明后可能出现的情况，主要是这个时节后甘蔗可能会被赤霉菌污染,相当于霉变中毒，一般人发
现甘蔗肉有红色块之后最好弃食。
甘蔗红心吃了会怎么样 吃了红心甘蔗该怎么办
甘蔗红心吃了会怎么样吃了红心甘蔗该怎么办甘蔗是一种比较特殊的茎类水果，但是它的保存时间也不长，保存过久很容易出现红心的情况，那么甘蔗红心吃了会怎么样呢？一、甘蔗红心吃了会怎么样甘蔗如果出现了红心的情况，多表示甘蔗已经发生了霉变，而霉变的甘蔗中含有一种叫做节菱孢霉菌的物质，它能产生一种有毒物质—3-硝基丙酸，它的毒性很强，人体食用少量就会出现中毒症状。
轻度中毒：轻度中毒时首先出现的是消化道症状，在2-3小时以内，患者会出现恶心、呕吐、腹痛等不适。
中度中毒：当中度中毒时患者消化道症状加剧，还会出现阵发性抽搐，意识不清、昏迷等不适。
有的人即使恢复后也会有语言、运动、意识等方面的后遗症。
重度中毒：当重度中毒时，患者可能会出现深昏迷或癫痫持续发作，或发生血尿、呼吸衰竭，甚至危及生命，而且或可能留下严重的神经系统后遗症。
二、吃了红心甘蔗该怎么办发霉的红心甘蔗中含有大量的霉菌，食用了红心甘蔗后建议多喝温水，促进毒素的排泄；并且应当以及前往医院就诊，用洗胃、灌肠等手段尽快清除体内的毒素，并对出现的不适症状进行对症治疗。
三、甘蔗将红心部分去掉还能吃吗不建议食用。
甘蔗出现红心多是霉变的表现，即使削去了红心部分，其中的霉菌也可能顺着果肉纤维渗入到正常的果肉当中，导致正常果肉中也含有一定的毒素，所以为了避免发生中毒反应，建议红心甘蔗即使削掉红心部分也不宜食用。
四、甘蔗要如何保存去皮甘蔗1、将去皮的甘蔗用保鲜膜包裹好，不需要包严。
2、然后将包好的甘蔗放在冰箱保存。
3、温度控制在5-10度。
未去皮甘蔗1、将未去皮的甘蔗捆在一起。
2、然后置于阴凉通风处保存即可。
3、注意避免阳光直射，避免潮湿。
4、有条件的话，可以将甘蔗放在湿润的土上堆起来。
5、然后放上甘蔗叶子，再放一层土，这样大约能保存1个月。
清明蔗(霉变甘蔗),毒过蛇
清明蔗（霉变甘蔗），毒过蛇俗话说“清明蔗，毒过蛇”。
毒过蛇的其实并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗。
甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完，其在运输及储存的过程中，很容易发生霉变产生毒素。
故食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节，2到3月份为发病高峰期。
那么甘蔗中毒会致死吗？只有清明甘蔗毒比毒蛇？把霉变部分砍掉之后还能吃吗？让我们一起来看一下：1、哪些甘蔗不能吃？把发霉部分砍掉剩下的甘蔗能吃吗？质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。
其实，这是个致命的误区。
病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
甘蔗汁到底还能不能喝？若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。
当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。
2、食霉变甘蔗中毒会致死吗？甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。
进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。
短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。
还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
3、只有清明前后甘蔗毒比毒蛇？若说清明节和甘蔗中毒的关系，那是和天气变暖有瓜葛。
春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗容易霉变；霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。
值得注意的是，只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他的季节，一样会导致中毒。
4、如何拣选好甘蔗？1）看外观和中心部分表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。
如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗别买！2）摸硬度新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。
小儿误食霉变甘蔗中毒怎么办？
龙源期刊网
小儿误食霉变甘蔗中毒怎么办?
作者：姚剑琴
来源：《祝您健康》1997年第04期
甘蔗容易发生霉变。
霉变后的甘蔗，含有霉菌代谢产生的毒素和蔗糖酵解而成的有毒物质。
人们食用这种霉变的甘蔗，极易中毒。
据医学界临床观察，儿童一次进食0.5～1公斤的
霉变甘蔗，即可引起不同程度的中毒。
进食了霉变甘蔗的儿童，一般在半小时或48小时之内陆续发病，始初为恶心呕吐，头痛，头晕，乏力嗜睡，走路不稳，少数可有腹痛腹泻；严重者可出现惊厥，呈扭转性痉挛，伸舌尖叫，双眼上翻，多汗或四肢阵发性痉挛等神经系统症状。
由于上述症状各不相同或各有侧重，故极易误诊误治为病毒性脑炎、有机磷中毒、破伤风、癫痫或其他中毒性脑病。
而误诊误治往往是延误有效抢救时机、致死致残(后遗症)的重要原因之一。
因此，有效预防和抢救霉变甘蔗中毒的关键是：
首先，禁食霉变甘蔗。
第二，若已进食了霉变甘蔗或发病始初，应即用手指抠掏咽喉，刺激产生反射性呕吐，尽快把霉变的蔗汁吐出来；同时争分夺秒地去就近医院急诊，告知医生是吃了霉变甘蔗和食用的大概数量，防止医生误诊误治；并说明吃甘蔗的时间，以便医生决定是否洗胃、催吐或采取其他相应的有效治疗措施。
危重变质甘蔗中毒病例
祝福她父母貌都平安到老，都能安餐天年，享受含^弄繇之罪。
至於她信中提到的乾坤大挪移法，老SP可以做到的，可以招吃甘蔗的畤整到半夜，燮成他作萝在吃毒甘蔗中毒 接，鹫啾出一身冷汗彳度醒来，就能避谩道一袋辘了，道也是桃花岛的褐F3武功之一。
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白皮红心甘蔗能吃吗 红心甘蔗多久中毒
白皮红心甘蔗能吃吗红心甘蔗多久中毒
甘蔗中含有丰富的蔗糖、葡萄糖和果糖，非常容易被人体吸收，能为人体快速补充能量。
一、白皮红心甘蔗能吃吗
红心甘蔗是不能吃的，吃红心霉变甘蔗会中毒不是谣言，大家需要对霉变发红的甘蔗提高警惕。
甘蔗发红是霉变的一种表现，出现的原因主要是存储不当引起的。
甘蔗易霉变，霉变甘蔗毒性大，切开后，断面上有红色丝状物，食用后会中毒。
人吃了2~8小时后，可能会出现呕吐、头晕等症状，严重的会导致昏迷和死亡。
二、红心甘蔗多久中毒
这种毒素的潜伏期最短的只有十几分钟，长的达十多个小时。
中毒初时的症状，一般是消化系统和中枢神经系统不适，胃胀、呕吐、头晕、头疼、视力模糊、四肢抽搐等，严重者出现昏迷。
呼吸系统也受到影响，出现呼吸衰竭，甚至导致死亡，幸存者也会留有严重的后遗症。
三、红心甘蔗中毒怎么治疗
对于甘蔗中毒，目前确无特效治疗方式，只能尽快用物理疗法排除毒素，在发生严重中毒后，要尽快洗胃、灌肠，以排除毒物，然后根据呼吸系统、神经系统等出现的症状，进行对症治疗。
四、怎么辨别甘蔗是否有毒
1、会中毒的甘蔗特点：红心，切口有霉丝，尝起来或有酒糟味。
2、一般情况，大家看到有红丝的甘蔗，如果红丝少，旁边的果肉也是正常的，削削掉吃也是能吃的。
3、红丝是甘蔗霉变的表现，也已经产生了一些毒素，这种情况下，那些肠胃功能弱的人，食用后也可能会出现不适。
建议大家还是不要食用为妙。
4、至于表皮带死色，两端有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体，切开后断面呈现红色或黄色，也有丝状物，气味难闻，有酸馊霉味或酒糟味，吃起来也带酸味或酒味的甘蔗。
这种甘蔗千万不要食用，购买甘蔗时一定要小心。
霉变甘蔗中毒食物中毒救治方法及要点
霉变甘蔗中毒食物中毒救治方法及要点【毒理】甘蔗在收割以后，多长期贮存，越冬出售，由于在贮藏、运输、出售等过程中，未重视有利于真菌生长的环境因素，尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更有利于真菌生长、繁殖。
目前认为，导致霉变甘蔗中毒的病原是节菱孢真菌，其所产生的毒素为3-硝基丙酸，此种毒素为一种神经毒素，进入人体后迅速吸收，短时间内引起广泛性中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，增强毛细血管的通透性，从而引起脑水肿、继发脑疝等。
严重者导致缺血坏死，出现各种有关的局灶症状。
【中毒症状】1.潜伏期进食霉变甘蔗后致中毒发病，潜伏期最短10min，也有长至48h，其中以食后15min到8h发病最多，一般是潜伏期越短，病情越重，病死率越高。
2.轻度中毒食后2～3h发病，主要为胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛等，偶有腹泻，同时可有头痛、头晕、视物不清等轻度神经系统症状，一般可以较快恢复。
3.中度中毒胃肠道症状加重。
出现中枢神经系统病变的症状，如阵发性、强直性抽搐，意识不清，运动性失语，眼球偏向凝视或双眼上吊，眼球震颤、幻视、瞳孔增大或缩小，腱反射亢进等；脑脊液常规及生化检查无异常，可能有压力增加，眼底正常或有视网膜水肿，眼底静脉充盈。
此型中毒病人可于1～2周内恢复，或留有语言、意识及运动障碍等后遗症。
4.重度中毒除中度中毒的症状和体征加重外，病人主要表现为深度昏迷和癫痛持续症状。
体温早期正常，以后可升高。
病程中常发生血尿、柏油样大便及肺水肿等。
常因呼吸衰竭而致死。
生存者多留有严重的神经系统后遗症。
【治疗要点】1.对于短时间内误食霉变甘蔗病人，立刻探咽导吐，随即进行洗胃，每次用1:5000高锰酸钾300～500ml洗胃，亦可用药用炭50g，置于400ml温开水中摇匀，口服或灌胃，移出后反复实施，直至胃内毒物排出，再灌入药用炭15～30g，混悬液于胃中，并以硫酸钠或甘露醇导泻，必要时进行给肠灌洗。
2.有惊厥抽搐时，给予镇静药如苯巴比妥或地西泮，小儿可用水合氯醛灌肠。
比毒蛇还毒的它千万别吃!
比毒蛇还毒的它千万别吃!为什么有人吃了一辈子甘蔗都平安无事，有人却一根致病，问题关键还在于有没有吃对甘蔗，如果你吃错毒甘蔗的话，那它将比毒蛇还毒，所以千万不能吃错，要学会正确选择。
想知道什么样的甘蔗有毒以及甘蔗的营养价值吗?那就一起来看看吧。
★吃甘蔗中毒案例触目惊心最近，长沙街头到处都有甘蔗卖。
可你知道吗，如果吃红心变质甘蔗，严重则可致人死亡!尤其是气温升高，甘蔗更易霉变。
吃霉变甘蔗中毒事件每年都发生。
深圳一男童吃甘蔗导致无法自主呼吸，丧失神经反射，医生判断很可能因甘蔗变质所致!更极端的案例是，有一女孩，因在7岁时吃了一根爷爷从家乡带来的甘蔗，引起中毒，最后导致抽搐了三十几年。
据悉，吃了霉变的甘蔗，一般在2—8小时后就有症状出现。
中毒症状轻者会出现一时性消化道功能紊乱。
中度者会出现神经系统症状;严重者可出现剧烈呕吐、阵发性抽搐、意识丧失，最后死于呼吸衰竭，幸存者也可能留下严重的神经系统后遗症，导致终生残疾。
★最危险的还属甘蔗汁街头售卖的甘蔗汁，慎喝!相比之下，最危险的还属甘蔗汁了。
有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售。
这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以建议大家还是少喝为妙。
如果真的喜欢喝甘蔗汁，最好买现削现榨的甘蔗汁，这样才能买到安全放心的甘蔗汁。
★★发红的甘蔗为什么有毒专家称，发生霉变才会使甘蔗发红，而霉变后的甘蔗中又含有节菱孢霉菌。
其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质，若误食可导致丙酸中毒，后果十分严重。
专家表示，由于气温升高，甘蔗非常容易发生霉变，而发生霉变的甘蔗会变红，也就是我们俗称的红心甘蔗。
霉变的甘蔗里会产生3-硝基丙酸这种神经性毒素。
而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。
★中毒了有什么症状中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。
重者可出现阵发性抽搐;抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。
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甘蔗中毒
文章目录*一、甘蔗中毒的概述*二、甘蔗中毒的主症*三、甘蔗中毒的急救措施*四、甘蔗中毒的急救注意事项*五、甘蔗中毒的护理知识*六、如何预防甘蔗中毒
甘蔗中毒的概述霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。
霉变甘蔗中毒是常见的真菌性食物中毒,在我国淮河以北地区比较多见,由于食甘蔗者主要为3～16岁的人群,鉴别力和警觉性均较低,故中毒多发生于儿童和青年,每年2～3月为高发季节,可危及生命或遗留神经系统后遗症,病死率在10%以上。
甘蔗中毒的主症多在食后15分钟～8小时内发病,亦有长至48小时。
1、轻度中毒
首先表现为一时性胃肠道功能紊乱(恶心、呕吐、腹痛等,无腹泻),并可出现神经系统症状(头痛、头晕、眼前发黑、复视),轻者很快恢复,较重者胃肠道症状加重,频繁恶心、呕吐,并可发生昏睡。
2、重度中毒
在上述症状出现后,很快出现抽搐、昏迷。
抽搐表现为阵发性痉挛性,每次发作1～2分钟,每日可多次发作。
抽搐发作后便
呈昏迷状态,且眼球向上看,瞳孔散大。
尚可发生急性肺水肿和血尿,体温初期正常,3～5天后可升高。
一般在5～10天后疾病开始恢复。
可有神经系统后遗症如全身性痉挛性瘫痪、去大脑皮质综合征等。
甘蔗中毒的急救措施1、对于短时期内误食霉变甘蔗病人,
立刻探咽导吐,随即进行洗胃,可用1∶5000高锰酸钾溶液,亦可用活性炭混悬液。
洗胃后再灌入活性炭15—30g(小儿)或50—100g(成人)的混悬液于胃中,并以硫酸钠或甘露醇导泻,必要时
进行结肠灌洗。
2、有惊厥、抽搐时,给予镇静剂如苯巴比妥(鲁米那)或地西泮(安定)等,小儿亦可用水合氯醛灌肠。
3、静注或静滴脱水剂如20%甘露醇或25%山梨醇,呋塞米和50%葡萄液与脱水剂交替使用,有助于控制脑水肿的发展。
4、根据病情补充适当液体防止脱水,酸中毒及电解质失蘅。
5、高压氧疗法,用之治疗霉变甘蔗中毒病人的重症脑水肿效果良好。
10次为一疗程。
6、适当应用脑细胞活化剂,以保护脑组织,协助防止后遗症。
7、必要时酌用抗生素预防继发感染。
8、酌用糖皮质激素及其他对症和支持疗法。