调酒师车工职业技能操作开发指南页
调酒师（初级）课程大纲
调酒师
一、报考条件
1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工：
（1）在同一职业（工种）连续工作二年以上或累计工作四年以上的；
（2）经过初级工培训结业。
2、具备下列条件之一的，可申请报考中级工：
（1）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书满三年；
（2）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书并经过中级工培训结业；
（3）高等院校、中等专业学校毕业并从事与所学专业相应的职业（工种）工作。
3、具备下列条件之一的，可申请报考高级工：
（1）取得所申报职业（工种）的中级工等级证书满四年；
（2）取得所申报职业（工种）的中级工等级证书并经过高级工培训结业；
（3）高等院校毕业并取得所申报职业（工种）的中级工等级证书。
二、考核大纲：
初级调酒师
参考书名：
《酒吧调酒师》培训教材张海涛钟彬编审1995年长实培训中心《调酒师》职业技能鉴定教材中国劳动社会保障出版社
参考书名：
《酒吧调酒师》培训教材张海涛钟彬编审1995年长实培训中心《调酒师》职业技能鉴定教材中国劳动社会保障出版社
高级调酒师
参考书名：
《酒吧调酒师》培训教材张海涛钟彬编审1995年长实培训中心《调酒师》职业技能鉴定教材中国劳动社会保障出版社。
车工实训操作方法步骤
车工实训操作方法步骤车工是一种常见的机械加工工艺，主要用于对金属材料进行车削加工。
车工实训是培养学生掌握车削技能和操作机床的基本能力的重要环节。
下面将详细介绍车工实训的操作方法步骤。
一、安全准备在进行车工实训操作之前，首先需要进行必要的安全准备工作：1. 穿戴工作服和劳动防护用品，如安全鞋、手套、护目镜等。
2. 确保车床及周边工作区域整洁有序，没有杂物和障碍物。
3. 检查车床各部位的机械安全装置是否齐全完好。
4. 检查车床的刀具和夹具是否牢固，并合理放置。
5. 了解车床的停车刹车装置和启停按钮的位置及使用方法。
二、准备工作1. 获取加工工件，并对工件进行准确的测量、定位和标记。
2. 根据工件的尺寸和形状，选择合适的夹具和刀具，并进行安装。
3. 根据工件材料的硬度和要求，选择合适的冷却液，并将冷却液加满冷却箱。
三、车削工序1. 打开车床主电源，拉动手动抽刀杆将刀具紧贴工件，然后打开切削液泵和冷却液泵。
2. 将工件固定在车床主轴上，并进行合理的夹持力调整，确保工件牢固不松动。
3. 根据要求调整车床的主轴转速及进给速度。
4. 发动车床主轴，观察刀具与工件的接触情况，调整刀具的位置和姿态。
5. 载入车床的机床程序，并进行相关的设置和校正。
6. 进行车削工序，控制进给手柄使刀具按规定的路径和速度进行车削。
7. 观察车削过程中的切屑情况，如切屑出现异常情况，应及时调整车床的转速和进给速度。
8. 完成车削后，关闭车床主轴，停止切削液泵和冷却液泵，并移除加工好的工件。
四、清洁整理1. 切换车床主电源至关闭状态，并拔掉电源插头。
2. 清理车床工作区域，清除切屑、冷却液和刀具。
3. 清洗和保养车床的各个零部件，如导轨、主轴和传动装置等。
4. 对刀具进行检查和整理，如磨刀、更换刀片等。
5. 将车床的各部件复位并锁紧，确保车床整洁有序。
五、安全注意事项1. 在操作过程中，要时刻保持专注集中，防止分神和疏忽造成意外。
2. 不擅自改变车床的速度和进给速度，要根据工件材料和加工要求进行调整。
新调酒师指南
新调酒师指南
调酒师是一项充满创意和技巧的职业，跟随着饮食文化的发展，
调酒师不再只是为了调制常规饮料，而是能够通过独特的组合方式和
原料来制作出具有创意和奇特口味的鸡尾酒。
下面是一份新调酒师指南，帮助你更好的了解和掌握调酒技巧。
1. 学习基础知识
成为一名合格的调酒师需要学习关于酒的基础知识，包括各种酒
的酿造工艺、香味、口感等等。
同时也需要掌握关于调酒的基础知识，包括鸡尾酒的配方、调制技巧等等。
2. 了解原料
了解原料是成为一名优秀调酒师的重要步骤。
了解酒的原料，如
葡萄、麦芽、黑麦等等，以及各种水果、浆果、香草和香料等等都是
非常重要的。
3. 掌握调制技巧
掌握调制技巧是一名调酒师的必修课程。
要成为一名优秀的调酒师，需要熟悉搅拌、摇动、搓绒等各种调制技巧。
4. 创造独特口味
成为一名优秀的调酒师，需要有一个独特的口味。
因此，一定要
时刻关注行业动态，不断尝试新的调酒材料，创造出属于自己的特色
口味。
5. 注意细节
注意细节是一名优秀调酒师的重要特点。
无论是选择酒杯、调制
过程还是饮料装饰，都需要注意到每个细节，从而提高整体调酒的质
量和品味。
6. 精益求精
调酒师是一门艺术，更是一门修行，因此需要不断精益求精，不
断提高自己的技能和创造力，不断创新，打造独特品牌。
以上是新调酒师指南，希望能够帮助你成为一名更优秀的调酒师。
操作技能题库开发指南.doc
操作技能题库开发指南操作技能考核是职业技能鉴定的重要组成部分，是职业技能鉴定区别于其他资格考试的突出特征。
操作技能考核命题既要遵循考试科学的普遍规律，更要按照“以职业活动为导向，以职业能力为核心”指导思想，从工作现场实际和职业活动出发设计考核方式。
基本原则是考核的科学性和可行性的统一。
操作技能国家题库开发技术核心是模块化、结构化、标准化。
开发操作技能题库的基本步骤主要包括四大部分：----分析职业标准，确定《操作技能考核内容结构表》；----编制《操作技能鉴定要素细目表》；----编写操作技能考核鉴定点；----编写操作技能考核试题。
（对于国家职业标准中要求在标准教室考试的职业，可以笔试方式考核，并结合本职业特点确定考核题型，比如案例分析、方案策划、模拟题、情景题、计算题、简答题、论述题等。
）一、编制《操作技能考核内容结构表》《操作技能考核内容结构表》是依据国家职业标准，按照职业活动整体内在关系，确定的本职业各等级的考核范围结构表。
在这个过程中，一般要经过三个阶段：（1）内容划分：按照职业活动内容，划分出该职业的整体操作技能活动范围和内容，一般不按过程划分。
具体划分方式可以按下述步骤进行：——按性质划分：按照职业活动中的不同性质进行划分。
例如，在职业活动范围中，一般可以划分出操作技能要求和其它要求两个方面，前者主要指通过从业者的具体操作活动完成的工作目标，如加工工件；后者主要指由于职业中的职能性工作带来的活动要求，如培训与指导。
——按主辅划分：按照职业活动中所要求的各种操作技能的重要程度划分为基础性、主体性和辅助性三种操作活动要求。
例如，在中式烹调师中除了“菜肴制作”这一主体操作活动要求外，还在“刀工”和“原材料初加工”等基础性操作活动方面有要求；而在维修电工中除了“设计”、“安装”、“调试”、“故障检修”等主体操作活动要求外，还要求“仪表仪器的使用与维护”等辅助性操作技能要求。
——按领域划分：按照职业活动的不同领域进行划分。
调酒师职业标准
调酒师职业标准商业技能鉴定与饮食服务发展中心全国调酒师专业委员会制定说明根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，参照世界发达国家的有关做法，结合当前我国社会和经济状况，以及未来发展趋势，为了进一步完善国家职业资格标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，商业技能鉴定与饮食服务发展中心全国调酒师职业资格考评委员会组织有关专家，制定了《调酒师职业标准》（以下简称《标准》）。
调酒师职业认证将实行全国统一考试大纲、统一命题、统一组织的考试方式。
考试分为理论知识考试和专业技能两部分。
理论知识考试实行统一题库、随机组卷；专业技能考核通过现场演示考试。
考试合格者经全国调酒师职业资格考评委员会评审认证，由商业技能鉴定与饮食服务发展中心颁发《调酒师职业资格证书》。
《调酒师职业资格证书》全国范围内有效，是持证人任职、上岗的重要依据，也是用人单位考核持证人资格能力的重要参考依据。
该证书采取登记注册制度，在商业技能鉴定与饮食服务发展中心全国调酒师专业委员会国家商业职业资格鉴定网(）查询。
本《标准》依据有关规定将本职业分为三个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表四个方面的内容。
调酒师职业标准一、职业概况1．1职业名称调酒师1．2职业定义在酒吧或西餐厅专门从事酒水调制和服务的专业人员。
1．3职业等级本职业共设三个等级，分别为：助理调酒师（职业等级三级），调酒师（职业等级二级），高级调酒师（职业等级一级）。
1．4职业环境酒吧、高级会所、高档休闲场所等区域1．5职业能力特征具有调酒的从业能力和基本素质。
1．6培训要求1．6．1培训单位经全国调酒师专业委员会批准的、具备国家规定的办学或培训资格的相关机构进行本职业资格的考前培训和考前辅导。
其教材和大纲必须选用由全国调酒师专业委员会编写的教材。
1．6．2培训教师培训助理调酒师的教师应具有本职业中级及以上专业技术职务任职资格、有一定的实践能力和丰富的教学经验，并取得“调酒师注册培训师”任职资格；培训调酒师和高级调酒师的教师应具有相关专业高级专业技术职务任职资格，在本领域具有十年以上时间或教学经验，并取得“调酒师注册培训师”任职资格。
车工技能(实训)教学大纲
《车工知识与技能》（实训）教学实施大纲1.主题内容与适用范围本大纲是学校具体落实《车工知识与技能》（实训）教学要求和组织教学工作的纲领性文件。
本大纲中规定了《车工知识与技能》（实训）课程的性质、任务和要求、教学中的注意问题、教学内容与要求及教学时数分配。
本大纲适用于入学的初中毕业生（学制三年），培养机械类中级技工的理论教学阶段实训课的教学，本大纲与中国劳动社会保障出版社全国中等职业学校机械类专业通用教材《车工工艺与技能训练》配套。
2.引用标准下列标准所包含的条文，通过在本大纲中引用而构成本大纲的条文。
执行本大纲的条文应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
劳动培训司技工学校车工工艺与技能训练教学大纲 20083．《车工知识与技能》（实训）课程的性质本课程是一门融专业工艺理论与技能训练一体化的专业课程。
针对理论班级实训课的要求，本课程主要介绍《车工工艺和技能训练》第一、二、三、四、五、六单元的相关知识，内容包括：车床简介、车刀简介、车外圆、端面和阶台，车槽和切断，车孔，车内外圆柱面、车内外圆锥面、成形面的加工和表面修饰，螺纹加工的工艺特点与车削实例。
4．《车工知识与技能》（实训）课程的任务和要求本课程的任务是：使学生了解车削的基础知识，对车削加工有一个完整的概念，为学生在相关理论课程学习方面提供必要的知识和技能储备，同时也为后续的专业技能训练打下良好的基础。
本课程的基本要求是：以《车工工艺和技能训练》第一、二、三、四、五、六单元的相关知识为主，了解车外圆、端面和阶台，车槽和切断，车孔，车内外圆柱面、车内外圆锥面、成形面的加工和表面修饰，螺纹加工的主要内容、加工方式及其工艺特点。
学生在学完本课程后应达到如下要求：（1）了解常用车床的结构、性能、传动原理并熟悉其使用、维护和调整的方法。
（2）熟悉安全生产和文明生产的要求。
（3）熟悉合理地选择常用刀具，了解车刀的刃磨方法。
（4）掌握车工常用量具的使用、了解维护保养方法。
职业培训工种分类
附件1职业培训（工种）补贴范围及分类A类：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师、车工、铣工、磨工、镗工、组合机床操作工、加工中心操作工、汽车修理工、装配钳工、工具钳工、机修钳工、金属热处理工、刨插工、焊工、电工、汽车驾驶员（驾驶职业资格、驾照、增照）、线务员、砌筑工、混凝土工、钢筋工、架子工、防水工、装饰装修工、管工、铸造工、锻造工、冷作钣金工、涂装工、裁缝（服装制作工）、制鞋工、皮革加工工、毛皮加工工、服装裁剪工、服装缝纫工、贵金属首饰手工制作工、贵金属首饰机制工、漆器镶嵌工、工艺品雕刻工、装饰美工、民间工艺品制作工、石工、装饰石材生产工。
B类：家用电子产品维修工、家用电器产品维修工、用户通信终端维修员、电气设备安装工、电梯安装维修工、无线电设备机械装校工、电子设备装接工、无线电调试工、电子计算机调试工、电子计算机维修工、照相器材维修工、钟表维修工、办公设备维修工、电机装配工、高低压电器装配工、锅炉设备装配工、电子仪器仪表装配工、电工仪器仪表装配工、汽车（拖拉机）装配工、摩托车维修工、工艺编结工、手工木工、精细木工、凹版制版工、平板、凹版印刷工、水泥生产制造工、河道修防工、制冷工、水生动物苗种繁育工、沼气生产工、精密仪器仪表修理工、计算机应用（网络管理、网页制作、多媒体软件制作、平面设计、图形图像处理制作、数据库应用、中文速记、信息网络安全员等）、人力资源管理师、物业管理师、理财规划师、物流师、企业培训师、秘书、贵金属首饰（钻石、宝玉石）检验员、烹饪小吃、皮具美容护理、手工地毯制作工、手绣制作工、剪纸、美容师、美发师、保健按摩师。
C类：农艺工、园艺（蔬菜、花卉、果、茶、桑、菌类）工、（棉花、茶叶、蔬菜）加工工、林木种苗工、护林员、标本员、（家禽、家畜、蜜蜂）饲养工、家禽（畜）繁殖工、家禽（畜）阉割工、蜂产品加工工、动物疫病防治员、草坪建植工、挤奶工、农产品经纪人、锅炉操作工、足部按摩师、美甲师、摄影师、冲印师、化妆师、眼镜验光员、眼镜定配工、洗衣师、修脚师、保育员、家政服务员、保洁员、养老护理员、中央空调系统操作员、智能楼宇管理员、糕点、面包烘焙工、司炉工、电梯司机、细纱工、织布工、制图员。
车工实训指导书(2016)
机加工技能训练指导书王宝敏主编机电技术学院2016．2实训一车床基本操作课题1 安全文明生产知识要点1.了解生产实训课的任务。
2.了解安全文明生产和安全操作技术知识。
技能目标1.掌握车削加工安全文明生产生产规程。
2.牢固树立安全文明生产的观念。
3.牢固树立正确的符合安全文明操作规程的行为习惯。
【任务实施】1.安全生产守则（1）工作前按规定穿戴好防护用品，应扎好袖口，不准围围巾带手套，女工头发应挽在帽子内。
（2）要检查设备上的防护、保险、信绳装置，机械传动部分，电气部分要有可靠的保护装置，否则不准开动。
（3）工夹、刀具及工件，必须装夹牢靠。
（4）机床开动前要观察周围动态，机床开动后，要站在安全位置上，以避开机床运动部位和铁屑飞溅。
（5）机床开动后，不准接触运动着的工件，刀具和传动部分，禁止隔着转动部位传递或手取工具等物品。
（6）调整机床速度，行程、装夹工具和刀具，以及擦拭机床时要停车进行。
（7）机床导轨面上、工件台上、禁止放工具或其他东西。
（8）不准用手直接清除铁屑，应使用专门工具清扫。
（9）凡两人或两人以上在同一台机床上工作时必须有一人负责安全，统一指挥，防止事故发生。
(10)发现异常情况，应立即停车，请有关人员进行检查。
(11)不准在机床运转时离岗，有事要离开时必须停车，并切断电源。
2.文明生产要求（1）工作时所使用的工具、夹具、量具及工件应尽可能靠近和集中在操作者周围。
布置物件时，右手拿的放在右边，左手拿的放在左边；常用的靠近，不用的放远。
物件放置应位置固定，使用后要放在原位。
（2）工具箱的布置要分类，并保持清洁、整齐。
重的东西放下面，轻的放上面。
要求小心使用的东西要放稳妥。
不可随意乱放，以免损坏、丢失。
（3）图样、操作工艺卡片应放在便于阅读的位置，并保持其清洁、完整。
（4）毛坯、半成品、产品应分开，并按次序整齐编排，以便存放和拿取。
（5）批量生产零件要，首件要送检，在确认合格后，方可继续加工。
职业培训工种分类
职业培训（工种）补贴范围及分类A类：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师、车工、铣工、磨工、镗工、组合机床操作工、加工中心操作工、汽车修理工、装配钳工、工具钳工、机修钳工、金属热处理工、刨插工、焊工、电工、汽车驾驶员（驾驶职业资格、驾照、增照）、线务员、砌筑工、混凝土工、钢筋工、架子工、防水工、装饰装修工、管工、铸造工、锻造工、冷作钣金工、涂装工、裁缝（服装制作工）、制鞋工、皮革加工工、毛皮加工工、服装裁剪工、服装缝纫工、贵金属首饰手工制作工、贵金属首饰机制工、漆器镶嵌工、工艺品雕刻工、装饰美工、民间工艺品制作工、石工、装饰石材生产工。
B类：家用电子产品维修工、家用电器产品维修工、用户通信终端维修员、电气设备安装工、电梯安装维修工、无线电设备机械装校工、电子设备装接工、无线电调试工、电子计算机调试工、电子计算机维修工、照相器材维修工、钟表维修工、办公设备维修工、电机装配工、高低压电器装配工、锅炉设备装配工、电子仪器仪表装配工、电工仪器仪表装配工、汽车（拖拉机）装配工、摩托车维修工、工艺编结工、手工木工、精细木工、凹版制版工、平板、凹版印刷工、水泥生产制造工、河道修防工、制冷工、水生动物苗种繁育工、沼气生产工、精密仪器仪表修理工、计算机应用（网络管理、网页制作、多媒体软件制作、平面设计、图形像处理制作、数据库应用、中文速记、信息网络安全员等）、人力资源管理师、物业管理师、理财规划师、物流师、企业培训师、秘书、贵金属首饰（钻石、宝玉石）检验员、烹饪小吃、皮具美容护理、手工地毯制作工、手绣制作工、剪纸、美容师、美发师、^健按摩师。
C类：农艺工、园艺（蔬菜、花卉、果、茶、桑、菌类）工、（棉花、茶叶、蔬菜）加工工、林木种苗工、护林员、标本员、（家禽、家畜、蜜蜂）饲养工、家禽（畜）繁殖工、家禽（畜）阉割工、蜂产品加工工、动物疫病防治员、草坪建植工、挤奶工、农产品经纪人、锅炉操作工、足部按摩师、美甲师、摄影师、冲印师、化妆师、眼镜验光员、眼镜定配工、洗衣师、修脚师、保育员、家政服务员、保洁员、养老护理员、中央空调系统操作员、智能楼宇管理员、糕点、面包烘焙工、司炉工、电梯司机、细纱工、织布工、制图员。
车工工艺与技能实训说课件
六、说板书设计--规范、工整和美观
内容有：
1. 薄壁工件的加工特点，可能产生的现象
（1） 夹紧力的作用 （2） 切削热的作用 （3） 背向力的作用
2. 如何防止和减少薄壁工件变形的方法
（1） 合理选择加工方法 （2） 改变装夹方式 （3） 合理选择刀具的几何角度 （4） 合理选择切削液
3. 车薄壁工件时切削用量的选择
一、说教材
3. 教学目标 （1） 知识与技能目标 1) 掌握薄壁工件的加工特点； 2) 学会防止和减少薄壁工件变形的方法； 3) 学会选择车薄壁工件的切削用量； 4) 能够运用所学知识车出合格的薄壁工件。 （2） 能力目标 1) 培养学生发现、分析和解决问题的能力； 2) 培养学生对本学科的兴趣和良好的职业素养。 （3） 情感目标 帮助学生树立科学的实践思维方法和主体意识及探究的精 神。培养学生严谨的治学态度。
考核标准.doc
八、教学效果评价
3
四、教学效果评价
项目评价 学生自我评价、学生互评、教师评价 三个部分，衡量学生学习任务的成绩和 检验学习的质量， 并教会学生分析和解 决问题的方法，激发学生的学习兴趣， 培养学生的创新意识。
项目评价表.doc
《车工工艺学》
湖南省安仁职业中专 王旭
说课内容
一、说教材
二、说学情 三、说教学方法 四、说学法
五、说教学程序
六、说板书设计 七、作业设计 八、教学效果评价
一、说教材
1. 教材简析 《车工工艺学》课是在学生学 习了机械制图、金属材料与热 处理、机械基础、公差与技术 测量课后，所要学习的一门专 业技术课程。教材中介绍了各 种典型零件的各种表面的加工。 而薄壁工件的加工是其重要的 组成部分。
1、教学方法 引导 启发
职业技能鉴定题(卷)库开发技术说明书
4、数量：
（1）操作技能考核内容层次结构表：一个职业按设置等级的考核模块综合成一份表格，可说明或备注。
（2）考核准备通知单（完成本试题要求的操作所需准备的前提条件，如场地、材料、工量具、设备及相应的其它准备条件，一般分为考场准备要求和考生准备要求两部分。）：每个职业（工种）或每个模块（特指单项技能，下同）、每个等级、每份试卷一份。
（三）无国家职业标准、有工人技术等级标准（或工种职业技能标准）和职业技能鉴定规范、无劳动和社会保障部推荐教材的：由命题专家依据工人技术等级标准（或工种职业技能标准）或职业技能鉴定规范和《中华人民共和国职业分类大典》对职业的定义和解释编制《理论知识比重表》和《操作技能考核内容层次结构表》(见附表2，3)，在此基础上抽取专家推荐教材中的相关内容编制试卷。
2、选考方式：分为“必考”、“任选一项”和“指定项”三种方式。推荐使用“任选一项”的考核方式。“指定项”用于车工等职业中普通车工和数控车工的指定；
3、考核形式：分为“笔试”、“口试”和“实际操作”等多种形式，可独立使用，也可以结合使用，如：考核形式为“实际操作”+“笔试”。考核形式的多样化提高操作技能试卷的科学性和可行性。
12
常用金属材料的焊接
18
特殊材料焊接
30
新型材料的焊接
8
典型容器和结构的焊接
10
焊接结构静载强度计算和结构可靠性分析
12
焊接结构生产
8
15
焊接自动控制
10
焊后检查
外观检查
3
缺陷返修和焊补
2
焊接缺陷分析
5
5
3
焊接检验
4
5
焊接缺陷
调酒师职位说明书
调酒师职位说明书一、职位概述调酒师是酒吧或餐厅中负责制作和调配各类鸡尾酒、酒类饮品的专业人员。
本职位旨在满足客人对于酒类饮品的需求，并提供优质的服务和独特的调酒体验。
二、职责描述1. 根据客人的口味和需求，制作各类鸡尾酒和酒类饮品。
2. 熟悉并了解各种酒类、烈酒和调酒工具的特性和使用方法。
3. 精通调酒技巧，能够准确掌握调配比例、混合方式以及酒杯的运用。
4. 能够根据客人的要求，为其推荐适合的酒类饮品，并提供专业的建议。
5. 负责维护和组织吧台设备和物品，确保工作区域的整洁和安全。
6. 提供卓越的客户服务，确保客人的满意度并留下良好的印象。
7. 对顾客提出的饮品问题作出适当回应，并解决各类客户投诉和纠纷。
三、任职要求1. 具备相关的调酒师资格证书，有相关工作经验者优先考虑。
2. 熟悉各类酒类知识，对不同类型的酒有充分的了解。
3. 具备出色的调酒技巧和混合酒类的经验，能够根据客人的需求创造独特的饮品。
4. 具备良好的沟通和团队协作能力，能够与其他员工和客人保持良好的合作关系。
5. 具备良好的服务意识和顾客导向思维，热爱与人互动，并能够在高压环境下保持冷静。
6. 具备较强的时间管理能力和抗压能力，能够在繁忙的工作环境下高效地完成任务。
7. 具备对酒水保管和管理的知识，能够确保酒品的质量和安全。
四、职业发展调酒师通过不断学习和积累经验，可以发展为高级调酒师、酒吧经理或培训师等职位。
在职业发展中，提升自己的关注度和个人品牌也是非常重要的。
五、工作环境调酒师的工作环境主要集中在酒吧、餐厅和宴会场所等场所。
需要在吧台工作，负责调酒和服务工作。
由于酒吧工作通常在夜间，需要有一定的夜间工作的适应能力。
六、薪资待遇调酒师的薪资待遇根据个人经验和所在地区的不同而有所差异，通常会包括底薪、提成和小费等。
总结：调酒师是一个需要热爱酒文化并具备专业技能的职位。
他们不仅需要有出色的调酒技巧，还需要具备良好的服务意识和团队合作能力。
酒水调制作业指导书
酒水调制作业指导书一、前言酒水调制是现代餐饮行业中非常重要的一项技能，它不仅能够提升餐厅的形象和服务质量，还能给顾客带来愉悦的用餐体验。
本作业指导书将向您介绍酒水调制的基本知识和技巧，帮助您在工作中更加高效和专业地完成酒水调制任务。
二、材料准备在开始酒水调制之前，首先需要准备以下材料：1. 配酒工具：调酒器具如调酒壶、调羹、调酒杯等。
2. 酒水原料：根据需求准备各种酒水，包括基酒、调味酒、果汁、软饮料等。
3. 辅助材料：如水、冰块、糖浆等。
三、基本调制技巧1. 搅拌技巧：使用调酒杯或调酒壶进行轻柔的搅拌，并确保调制出的酒水充分混合均匀。
2. 滤网技巧：使用滤网过滤果渣或冰块，确保酒水口感细腻。
3. 倒注技巧：在倒注时要保持稳定的手腕，避免溅出酒水，并根据饮用器具大小来控制倒注的速度和力度。
四、常见酒水调制1. 经典鸡尾酒- 青柠檬莫吉托：将青柠檬切片，加入适量糖浆和薄荷叶，轻轻捣碎，倒入冰块和白兰地，用调酒杯搅拌均匀即可。
- 融雪橙子：将橙汁、柠檬汁、糖浆和冰块放入调酒壶中，用调酒壶摇匀，倒入装有冰块的鸡尾酒杯中即可。
2. 调酒技巧- 飞燕：先将伏特加、白兰地、龙舌兰和蔓越莓酒倒入调酒壶中，加入适量冰块，用调酒壶摇匀，然后通过滤网倒入装有冰块的杯中，并配以适量薄荷叶点缀。
- 红骑士：将龙舌兰、番茄汁、柠檬汁、辣椒粉和盐巴放入调酒壶中，加入冰块，用调酒壶摇匀，最后通过滤网倒入装有盐巴涂抹的杯中。
五、安全指引在进行酒水调制作业时，为了确保操作安全，请注意以下事项：1. 使用刀具时要小心，避免误伤手指。
2. 调酒器具和玻璃杯若破损，请立即更换，避免碎片对人员安全的影响。
3. 若使用酒水燃烧装置，请注意火源及周围环境的安全，避免火灾事故的发生。
4. 严禁酒后工作，酒后驾驶或进行其他危险活动。
六、结语通过本作业指导书的学习，相信您已经对酒水调制有了更深入的了解和掌握。
在实际工作中，请遵守相关操作规程，严格按照要求进行调制，并重视安全事项。
车工技术操作规程
车工技术操作规程
1、只能熟悉本工种而有一定技术的人方可操作和修理车床。
2、开车前必须穿好工作服，系好纽扣，女工或留有长头发的男工要带上工作帽。
3、开车前，应事先检查各部螺丝是否松动，皮带松紧是否合适，齿轮组合是否恰当。
4、工作前应先进行空车运转试验，在试验前应检查走刀箱各开关手把是否在空档位置。
5、按规定要求及时向各注油孔注入适量的机油，应时刻注意齿轮箱的油位是否在要求位置。
6、卡货应检查三爪（或四爪）是否灵活自如。
7、三爪、四爪或花盘卡偏心工作时必须加平衡重物。
8、用卡具夹紧工件时，须视工件的大小、形状、材料确定夹紧程度，不可过紧或过松。
9、上下货时，必须等车停稳，上下卡盘或笨重工件时，床面应垫一块木板，以免损坏床面。
10、开车走刀时，应先进行慢车试验，一切正常时，方可进行切削。
11、刀具的选择，吃刀深度，进刀量转速，须根据工件的材料及刀头性质而定，以防损坏刀具车床。
12、变速时须等车停稳方可进行，当手把搬不到位置时，用手盘
动主轴。
13、开车时不得擅自离开工作岗位，特殊情况离开时，可将车床
关闭。
14、车削过程中如发现工件松动，或出现不正常现象时应立即停车处理。
15、车工操作时须戴保护眼镜。
16、不允许在床面上放置工具及其它物件，以免发生事故损坏车床。
17、量货时须等车停稳
18、车工车削工件时，不准带手套。
普车技能实操指导
车工技能实训指导第一章、车工文明生产与安全操作技术1.车削在机械制造业中的地位机械制造工业是国民经济的重要组成部分，担负着为国名经济各个部门提供技术装备的任务，是技术进步的重要基础。
科学技术飞速发展，高新技术不断的涌现的当代，对机械制造工业提出了更高更新的技术要求。
少，无切削及技术，特种加工，数控加工等的发展和应用越来越广泛。
但在实际生产中，绝大多数的机械零件仍需要通过切削加工来达到规定的尺寸，形状和位置精度，以满足产品的性能和使用要求。
在车，钳，铣，刨，镗，磨，制齿等诸多切削加工专业中，车工是最基本，应用最广泛的工种，在机械制造业中，车床在金属切削机床的配置中占50%。
2 车削的特点与机械制造业中的钻削，铣削，刨削和磨削等加工方法相比较，车削具有以下特点（1）适用性强，应用广泛，适用于与车削不同材料，不同精度要求的工件。
（2）所用刀具的结构相对简单。
制造，刃磨和装夹都比较方便。
（3）车削一般是等截面连续进行，因此，切削力变化较小，车削过程相对平稳，生产率高（4）车削可以加工出尺寸精度和表面质量较高的工件。
3安全文明生产坚持安全文明生产时保障生产工人和机床设备的安全，防止工伤和设备事故的根本保证，也是搞好企业经营管理的重要内容之一。
它直接影响到人身安1车工技能实训指导全，产品质量和经济效益，影响机床设备和工具，夹具，量具的使用寿命及生产工人技术水平的正常发挥。
在学习和掌握操作技能的同时，必须养成良好的安全文明生产习惯。
安全，文明操作规程是长期生产时间中归纳出的经验和规律的总结与归纳，必须严格执行。
一.安全生产注意事项1，工作时应戴安全帽，防护镜，穿工作服。
女工必须把长发或辫子，盘，塞在工作帽内。
2，禁止穿背心，裙子，短裤及戴围巾，穿拖鞋或高跟鞋进入车间。
3，严格遵守安全操作规程。
4，注意防火和安全用电。
二．车削安全操作规程要点1车床使用前应检查其各部分机构是否完好。
（1）各传动手柄，变速手柄的原位置是否正确。
17812-车工操作技能与工艺-教学指南
职业教育职业培训改革创新教材全国高等职业院校、技师学院、技工及高级技工学校规划教材数控技术应用专业车工操作技能与工艺教学指南朱志军王荣欣刘才志主编李红李春晓李慧志副主编Publishing House of Electronics Industry北京·BEIJING前言为了配合《车工操作技能与工艺》课程的教学，编写了此教学资料。
教学资料内容有三个部分：第一部分是数控技术应用专业——课程指导方案。
第二部分是教学指南，包括了课程性质与任务、课程内容和要求、教学建议、教学时间分配。
第三部分是电子教案，采用PowerPoint课件形式。
教师可以根据不同的教学要求按需选取和重新组合。
限于编著者水平，教学资料中有错误或不妥之处，请读者给予批评指正。
编者《车工操作技能与工艺》教学指南一、课程的性质与任务本课程是三年制数控专业层次的专业主干课程，是一门实践性很强的、面向生产现场的实用型专业课程。
通过本课程的学习，使学生熟练掌握车工操作技能，成为一名熟练的车工。
本课程的要求是通过一体化教学内容的规划和教学目的的实施，以及国家职业资格标准要求，着重培养学生的专业能力、方法能力和社会适应能力。
本书根据高职高专院校、技师学院“数控技术应用专业”的教学计划和教学大纲，以“国家职业标准”为依据，按照“以工作过程为导向”的课程改革要求，以典型任务为载体，从职业分析入手，切实贯彻“管用”、“够用”、“适用”的教学指导思想，把理论教学与技能训练很好地结合起来，并按技能层次分模块逐步加深车工操作技能与工艺相关内容的学习和技能操作训练。
本书较多地编入新技术、新设备、新工艺的内容，还介绍了许多典型的应用案例，便于读者借鉴，以缩短学校教育与企业需求之间的差距，更好地满足企业用人需求。
全书共分为4篇，包含12个模块45个任务，内容由浅入深，全面覆盖了车工操作技能与工艺的知识及相关的操作技能。
为便于学员熟悉车工中级、高级或技师的国家职业资格认证考试，本书第四篇还以试题的形式分别阐述了中级、高级或技师这3个等级应掌握的知识点和技能考核点，并在附录中配有参考答案和评分标准。
【最新文档】调酒师培训计划word版本 (15页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==调酒师培训计划篇一：调酒师培训教材第一章调酒师概述Bartender1、调酒师概念：是在酒吧或餐厅专门从事调制酒水和销售酒的人员，也叫bartender 或 barman。
要求：理论与实践操作相结合。
职业能力特征：自我展示能力强；手臂、手指灵活，动作协调；视觉、味觉、嗅觉灵敏。
专业素质要求：服务意识、专业知识和专业技能。
服务意识：让每一位宾客都满意。
专业知识：（1）酒水知识（2）原料保管（3）设备用具（4）酒具（5）营养卫生（6）安全防火（7）酒单（8）酒谱：标准、配制方法、用杯调配程序（9）核算及定价（10）习俗（11）英语专业技能：（1）设备、用具的操作技能：延长使用寿命，提高服务。
（2）酒具的清洗操作技能：冲洗、清洗、消毒（3）装饰物制作（4）调酒技能：保证酒水质量和口味一致（5）计算（6）解决问题调制饮料原则：严格遵照酒谱要求做到用料正确，用量精确，点缀、装饰合理美观。
2、国际调酒师组织（1）国际调酒师协会简称IBA，1951年2月24日在英格兰特尔奎的格林大饭店成立。
目标：增进职业调酒师的才能，正确引导和教育这个年轻的职业。
国际鸡尾酒调酒大赛简称ICC，1955年由荷兰调酒师俱乐部组织发起。
（2）国际调酒师协会成员国：35个。
香港简称HKBA，日本NBA。
美国USBA。
第二章酒吧概述Bar1、酒吧的概念酒吧：源自英文Bar，意指出售酒品的柜台。
原指栅栏或障碍物。
是指专门为客人提供酒水和饮用服务的场所。
特征：A有特别的装修格调要配备一定数量和种类齐全的酒水并有陈列摆设。
B要有各种用途的酒杯，配备供应酒水必备的设备和调酒工具。
C营业时间长，一般从下午开始至次日凌晨。
2、酒吧分类：A、主酒吧（main bar或open bar）:也叫鸡尾酒吧，装饰美观、典雅，别致，有足够的靠柜吧椅、酒水调制过程全在客人目视下完成。
调酒师职位说明书
调酒师职位说明书一、职位概述调酒师是指负责制作和调配各类鸡尾酒、酒精饮品，以及提供专业酒水建议和服务的专业人员。
他们在餐饮、酒吧、夜总会等场所工作，为顾客提供独特的酒水体验。
二、职责和要求1. 高超的调酒技术：调酒师需要具备丰富的调酒技巧和创意，能够根据客人的需求制作出高质量、美味可口的鸡尾酒。
2. 酒水知识和专业度：调酒师需要对各类酒品、酒水配料和调配技巧有深入的了解，能够准确辨别不同酒品的特点，并给客人提供专业的建议。
3. 顾客服务：调酒师需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人保持良好的互动并提供优质的服务，确保客人的满意度和体验。
4. 清洁卫生与酒品安全：调酒师需要保持工作区域的整洁，遵守酒品的保存和调配规范，确保工作环境的卫生和酒品的安全。
5. 团队合作：调酒师通常会与其他员工一起协作工作，他们需要具备团队合作精神，与其他员工保持良好的沟通和协调，共同为客人提供优质的服务。
三、职位要求1. 学历背景：对于调酒师职位，学历并非硬性要求，但相关学历或培训经验会被优先考虑。
2. 调酒技能：应聘者需要具备一定的调酒技能和经验，能够熟练操作调酒工具和设备，掌握基本的调酒方法和技巧。
3. 酒品知识：应聘者需要了解常见的酒品种类、特点和品牌，并熟悉各类酒水的调配原理和技巧。
4. 沟通和服务能力：调酒师需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人保持良好的互动，并提供高品质的服务。
5. 抗压能力：调酒师需要在高压下工作，应聘者需要具备良好的应变能力和抗压能力，能够在繁忙的工作环境中保持高效和专注。
四、薪资待遇调酒师的薪资待遇通常会根据工作经验、技能水平和工作场所的不同而有所变动。
一般而言，薪资待遇较高，且有良好的职业发展空间。
五、发展前景调酒师作为一项专业技能，具备较好的职业发展前景。
经验丰富的调酒师可以在餐饮、酒吧等领域找到更高级别的职位，甚至可以成为酒品顾问、创始人等。
结语：调酒师职位需要应聘者具备高超的调酒技术、酒水知识和专业度，良好的沟通和服务能力，以及抗压能力。
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操作技能考核是职业技能鉴定的重要组成部分，是职业技能鉴定区别于其他资格考试的突出特征。
操作技能考核命题既要遵循考试科学的普遍规律，更要按照“以职业活动为导向，以职业能力为核心”指导思想，从工作现场实际和职业活动出发设计考核方式。
基本原则是考核的科学性和可行性的统一。
操作技能国家题库开发技术核心是模块化、结构化、标准化。
开发操作技能题库的基本步骤主要包括四大部分：----分析职业标准，确定《操作技能考核内容结构表》； ----编制《操作技能鉴定要素细目表》； ----编写操作技能考核鉴定点； ----编写操作技能考核试题。
（对于国家职业标准中要求在标准教室考试的职业，可以笔试方式考核，并结合本职业特点确定考核题型，比如案例分析、方案策划、模拟题、情景题、计算题、简答题、论述题等。
）一、编制《操作技能考核内容结构表》《操作技能考核内容结构表》是依据国家职业标准，按照职业活动整体内在关系，确定的本职业各等级的考核范围结构表。
在这个过程中，一般要经过三个阶段：（1）内容划分：按照职业活动内容，划分出该职业的整体操作技能活动范围和内容，一般不按过程划分。
具体划分方式可以按下述步骤进行：——按性质划分：按照职业活动中的不同性质进行划分。
例如，在职业活动范围中，一般可以划分出操作技能要求和其它要求两个方面，前者主要指通过从业者的具体操作活动完成的工作目标，如加工工件；后者主要指由于职业中的职能性工作带来的活动要求，如培训与指导。
——按主辅划分：按照职业活动中所要求的各种操作技能的重要程度划分为基础性、主体性和辅助性三种操作活动要求。
例如，在中式烹调师中除了“菜肴制作”这一主体操作活动要求外，还在“刀工”和“原材料初加工”等基础性操作活动方面有调酒师-车工-职业技能操作开发指南【最新资料，WORD 文档，可编辑修改】要求；而在维修电工中除了“设计”、“安装”、“调试”、“故障检修”等主体操作活动要求外，还要求“仪表仪器的使用与维护”等辅助性操作技能要求。
——按领域划分：按照职业活动的不同领域进行划分。
这种划分并没有先后高低之分，只是指不同的工作领域。
例如，汽车修理工中有“维护”、“修理”和“故障诊断与排除”等具体工作领域。
（2）等级划分：按照职业活动在不同等级间要求的活动范围和活动水平的不同，划分出各个等级所要求的操作技能要素。
要素等级划分时，应该从职业活动范围和职业活动水平两个方面入手：——职业活动的范围：一个职业的职业活动范围是相对确定的，这些职业活动是该职业所有从业人员的活动总集合。
职业中不同等级从业人员在职业活动范围上是有差异的。
例如，高级美发师在初、中级美发师职业活动范围基础上增加了“设计”，美发技师和高级技师在高级美发师职业活动范围基础上又增加了“经营管理”。
——职业活动的水平：一个职业的不同等级，都要求同一方面的操作技能，但一般情况下要求的水平是不同的。
例如：车工初、中、高级皆要求“识图”，但初级要求能读懂简单零件图，中级则要求读懂零件工作图及简单机构的装配图，高级则要求读懂复杂畸形零件图等。
（3）按科学性和可行性原则，确定各级别的鉴定范围，编制《操作技能考核内容结构表》。
在完成上述内容和等级划分后，要选择既符合职业活动特征，又具有考核鉴定可行性的内容，确定各级别鉴定范围。
应当考虑以下三个方面：第一，现实可行性。
每个鉴定范围的考核内容、要求达到的水平、基本设备和原材料等必须在鉴定工作中具有现实性、可操作性；考试本身就是对知识或技能总体的抽样，因此，在操作技能考核中，如果考核项目过多，可以采取“任选一项”的方法，在保证考核内容科学性的同时，使其具有现实可行性；第二，等级差异性。
同一个鉴定范围在不同等级间存在的差异必须能够体现职业等级间应有的差异水平；第三，集合整体性。
同一等级内的各个鉴定范围集合必须能够反映该职业本等级的操作技能要求范围和水平。
下面举例说明操作技能考核内容结构表主要内容和编写要求：调酒师操作技能考核内容结构表（可由大到小细分为若干级或层）和相应的鉴定要求（选考方式、鉴定比重、考核时间、考核形式等）。
●操作技能鉴定范围由大到小可逐级细分，目前设计许可最多为7级（层）。
●选考方式一般分为“必考项、任选一项、指定一项”。
“必考项”一般用于本职业活动要求考生必须掌握的、关键的且具有鉴定可操作性的职业活动；“任选一项”一般用于本职业活动要求考生必须掌握，但按鉴定可操作性原则，在鉴定考核中，可对几个相近或类似的职业活动任意抽取一项进行考核的职业活动，可由计算机随机任选或由考生现场抽签选择（考场需题前备签）；“指定一项”一般用于在考核鉴定前，根据特定的考生人群和考核要求，指定的考核范围（一般在职业活动比较复杂，部分从业人员只能掌握部分职业活动的情况下使用）。
●鉴定比重根据国家职业标准或该鉴定范围在本职业本等级中的重要性确定。
●考试时间根据实际情况确定，总时间应符合国家职业标准。
●操作技能考核形式多样，命题时应按照操作技能命题的科学和可行性原则确定考核形式。
《操作技能考核内容结构表》是操作技能命题的最基础工作，也是操作技能题库试题组卷的基本依据。
二、编制《操作技能鉴定要素细目表》按照上述《操作技能考核内容结构表》中的结构关系，分级别将鉴定范围由大到小逐级细分至“鉴定点”（即可以用统一标准独立测量和考核的系列操作活动），将这些鉴定点罗列出来并标注代码、鉴定比重、重要程度、试题量等参数，即形成各个级别的《操作技能鉴定要素细目表》。
《操作技能鉴定要素细目表》是操作技能考核命题的内容清单。
有的职业活动比较简单，其《操作技能考核内容结构表》与《操作技能鉴定要素细目表》的鉴定范围、鉴定点内容相一致，只需标注各层次代码、鉴定比重、重要程度及试题量等参数即可（标注方法与理论知识鉴定要素细目表相同）。
下面是初级调酒师操作技能鉴定要素细目表内容:初级调酒师操作技能鉴定要素细目表三、编写操作技能鉴定点编写操作技能鉴定点是一个标准化过程，是指按照国家职业标准的整体技能要求和现实职业活动中要求水平，确定每个鉴定点的考核要求和统一的配分与评分标准，由此完成将每个操作技能可鉴定范围转化为鉴定考核所用的测量模块。
（一）鉴定点的内容及编写要求1.鉴定点的名称：简单、明确地表述该项操作活动的名称。
2.考核要求：本鉴定点的具体操作要求和技术标准，主要说明本鉴定点操作时应达到的结果要求或技术标准。
该考核要求一般是本鉴定点下的所有试题共性的考核要求，试题有具体的或特殊的考核要求时，则在鉴定点下各试题的考核要求中说明。
3.配分与评分标准：指本鉴定点统一的配分与评分标准，一般以评分记录表方式体现。
它适用于本鉴定点下所有试题。
其中，“考核要点”应根据实际工作情况和要求，尽可能细致，将各个考核要点一一列出；并按照每个要点制定相应的评分标准和扣分原则；“否定项”，即某一关键步骤或环节出错或未达要求、则认定本试题或整个操作技能考核不达标的项目，应同时列入配分与评分标准，并进行评分说明，具体表述如：“若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分”等。
4.其它说明：本鉴定点在选择或编制具体试题时需要考虑的如材料、成本、时间、地域差别等其它因素说明。
（二）鉴定点编写样例鉴定点名称：用调和法调制鸡尾酒考核要求：考生按照正确的调制方法在规定时间内完成一款鸡尾酒的制作。
配分与评分标准：评分人：年月日核分人：年月日（三）鉴定点的作用鉴定点是可以用统一标准独立测量和考核的系列操作活动，是考核命题的直接依据。
它可以用统一的评分标准反映职业活动的共性，也可以按统一的命题标准命制符合生产、服务实际的试题，使试题间保持等值。
其作用具体体现如下：1.操作技能是操作者在一定工作环境中完成相应职业活动的能力，这种能力在很大程度上受到所处工作环境和工作要求的影响。
例如，在不同的企业中，同一职业的从业人员是通过操纵不同的设备，按照不同的生产工艺来生产相同的工件。
在这一过程中，从业人员之间的外在操作活动是有差异的，有时这种差异还很大。
对于职业技能鉴定工作来讲，如何把握同一职业（工种）由于不同的生产设备、生产工艺的要求导致的各种有差异外在操作活动中的共性，找出其中的职业操作技能的本质，作为衡量职业活动水平的基本准绳，是实现在操作技能内涵层面上对劳动者操作技能进行评定的基本思路。
鉴定点通过对具有可操作性的操作技能要素定量化描述，确切地规划了这一模块所应考核的内容和具体水平，使属于该模块下的所有具体试题按照同一个标准进行评定，避免了由于条件不同造成的同一职业操作活动表现形式不同所带来的测量依据不同的问题。
鉴定点提供的统一的配分与评分标准，就是共同的评定依据，它代表了同一职业操作活动的共性，使同一种操作活动的内在本质表现出来。
2.职业技能鉴定作为提高从业人员技能水平、促进用人单位劳动力管理为目的的考试工作，不能单纯为了考试理论上的科学性而忽视了现实生产、经营、服务活动的实际要求。
传统上以标准工件或标准作业方式组织的操作技能考核，虽然在统一质量水平上达到了目的，但难于反映劳动者在实际工作环境中的表现水平。
鉴定点通过确立该类职业操作活动的考核要求和统一的评分标准，也就对该类职业操作活动开放了对工作环境的要求，既可以在不同的工作环境条件下进行鉴定考核，同时又由于按照统一的考核要点及评分标准进行评定，实现了评定结果间的等值性目标。
例如，传统的车工职业技能鉴定，由于各企业的生产设备不同、生产的工件也不同，为保证各考核间具有等值性，采用只使用统一的标准工件作为试卷内容进行考核，这种考核无法反映现实生产活动。
而现在按照模块化操作技能考核命题技术，用车工的考核内容结构表规定了某等级下的考核结构，并确定了《车工操作技能考核命题技术依据》（见下表），明确了鉴定点内考核试题的命题依据，即可根据实际生产设备和生产工艺要求找出适合企业实际情况的工件作为试题，甚至可以直接取用生产中的产品作为考核试题。
车工操作技能考核命题技术依据操作技能试题的编制就是按照鉴定点的总体要求，结合生产、经营、服务活动的实际环境条件和具体工作要求，按规定的模式编写出用于考核的具体试题。
（一）操作技能试题的基本内容：操作技能试题包括3个内容：1.准备要求：完成本试题要求的操作所需要准备的前提条件，一般分为考场准备和考生准备两部分。
具体包括试题名称（视情况决定是否给出）、本题分值、考核时间、考核形式、考核有关说明和场地、材料、工量具、设备及相应的其它准备条件。
试题名称是否出现可根据本职业特点而定，以不泄漏试题内容为原则，可以采取不给名称、给出大致名称、给出具体名称三种方式。
2.考核要求：主要包括本题分值、考核时间、考核形式、具体考核要求和否定项说明。
其中，本题分值、考核时间、考核形式和否定项说明均按照《操作技能考核内容结构表》和鉴定点的配分与评分标准有关内容填写；具体考核要求一般是鉴定点统一考核要求的细化，如，根据鉴定点统一考核要求，给出本试题具体的加工图样等，如有特殊需要，还可进行其他补充。