葡萄酒礼仪与文化
葡萄酒侍酒礼仪
葡萄酒社交礼仪（侍酒礼仪）葡萄酒礼仪是引用葡萄酒时候讲讲究的礼仪。
葡萄酒的礼仪虽然复杂，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中，葡萄酒的复杂感和多样性就体现在利益的每个环节中。
每个环节都是为了葡萄酒能够更好的绽放。
要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它最好的味道，不讲究葡萄酒的礼仪，便会让它黯然失色。
当你走进考究的餐厅或者品酒室，引入眼帘的不只是精致的餐具或装潢，也不仅是舒适的音乐和美食，还有整个餐厅服务体系的运营和工作。
礼貌地微笑、谦逊的服务、艺术的侍酒服务是整个餐厅的灵魂。
侍酒师不仅具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配餐、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购以及酒窖管理。
“侍酒师”三个字，从字面意义上看，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。
这也是大多数人对它的理解。
而在今天，它的内涵已经延伸，一位好的侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，高尚的品位和好的鉴赏力。
呈递礼仪酒单呈递葡萄酒酒单:会详细列出葡萄酒产地、酒庄、等级、年份及价格等，有些也会将葡萄酒的特色，食物搭配建议等也列在酒单上，适当的介绍此酒的来源及特色，增加此酒的价值感。
目前大多数餐厅都以提供葡萄酒酒单的方式让客人作选择，而酒单只呈送给主人或主人指定的其他人。
酒瓶展示当开葡萄酒前，首先需要给客人看看接下来会喝的葡萄酒究竟是什么，此时我们可以礼貌端庄地拿起酒瓶，然后把酒标想客人进行展示，让对方可以看清楚酒标以及年份。
侍酒师会将葡萄酒瓶放置在口布上，左手握住瓶身下方，右手握住瓶颈，将卷标朝上，保证客人能清楚地阅读酒标。
验酒礼仪客人验酒开葡萄酒前需经过客人验酒后，才能开始开启葡萄酒，需要确认的内容包括产地、酒庄、年份和温度等，只有等客人确认后才可以准备开瓶。
我们都知道当招待客人时都需要先倒一小杯刚开封的葡萄酒给对方品尝，得到了对方的认可后才正式倒酒，这是一种试酒礼仪。
原因是每瓶葡萄酒最顶端酒液都会接触软木塞部分，这部分酒液有时候会沾染一些软木塞的那种类似硬卡纸或者湿纸的味道，因此当我们倒了刚开封的葡萄酒给客人鉴别没有太多的问题时，那么这瓶酒就可以开始饮用了。
红酒的礼仪知识大全
红酒的礼仪知识大全以下是红酒的礼仪知识大全：红酒是一种优雅而富有品位的饮品，它的品尝、选择、搭配和礼仪等方面都十分讲究。
下面我们将详细介绍红酒的礼仪知识，包括酒杯选择、酒品选择、酒标识别、开瓶技巧、倒酒方法、品尝礼仪、敬酒礼仪、储存方法、配餐搭配和送礼文化等方面。
1.酒杯选择：品尝红酒需要使用专门的酒杯，不同的酒杯可以影响酒的口感和风味。
常用的红酒杯有波尔多杯、勃艮第杯和通用杯等。
选择时要注意杯子的形状、大小和材质，以确保能够充分展现出红酒的风味。
2.酒品选择：红酒的种类繁多，不同的红酒具有不同的口感和特点。
在选择酒品时，要根据个人口味、场合和配餐情况等因素进行选择。
例如，浓郁的赤霞珠适合搭配烤肉，而轻盈的黑皮诺则适合搭配海鲜。
3.酒标识别：酒标是红酒的重要标识，上面包含了酒的名称、产地、年份、生产商等信息。
通过识别酒标，可以了解红酒的背景和特点，从而更好地选择和品尝。
4.开瓶技巧：开瓶是品尝红酒的重要环节，正确的开瓶技巧可以保持红酒的品质和风味。
常用的开瓶方法有三种：侍者开瓶法、蝴蝶开瓶法和螺旋开瓶法。
无论使用哪种方法，都要注意保持瓶口的清洁卫生。
5.倒酒方法：倒酒时要注意姿势、速度和量度，以保持红酒的品质和口感。
通常将红酒倒入杯子的三分之二左右，这样可以保持红酒的醒酒效果和口感。
6.品尝礼仪：品尝红酒是一种享受，但也要注意礼仪。
在品尝时，要先闻香，再观察色泽和透明度，然后品尝口感和风味。
要注意不要将鼻子贴近杯口闻香，以免影响他人的闻香体验。
在品尝时，要保持安静，不要说话或咳嗽，以免影响他人的品尝体验。
品尝后要向侍者示意是否需要倒酒或换杯等。
7.敬酒礼仪：在宴会上敬酒是一种表达敬意和祝福的方式。
在敬酒时，要姿势端正、目视对方、微笑示意，并说些祝福的话语。
要注意不要强迫他人喝酒或使用不恰当的语言或行为，以免造成尴尬或不必要的麻烦。
8.储存方法：正确的储存方法可以保持红酒的品质和风味。
储存红酒时要注意温度、湿度和光照等因素。
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪1.酒的选择在商务场合，一般选择干红葡萄酒或者干白葡萄酒。
这两种酒相对来说比较中庸，适合不同口味的人。
可以根据自己的经验或者询问服务员的建议来选择。
2.瓶子的处理当服务员将酒瓶送至您面前时，先要检查瓶子上没有破损或者脏污。
然后用纸巾或者餐巾纸握住瓶子的底部，避免手指接触到瓶身。
将瓶子放在桌子上时，要轻轻放置，避免发出嘈杂的声音。
3.酒的倒酒当服务员打开酒瓶时，先要向主人敬酒。
使用酒塞，将酒瓶口朝下倒过来于酒杯中，用一个餐巾纸包裹瓶口，避免红酒渗出或者滴落。
一般倒酒时，将酒杯放在桌子上，然后将酒瓶对准酒杯倾倒，酒的流速要适宜，避免溢出。
4.酒的品尝在商务场合，品尝酒的目的是为了评估酒的质量和是否适合自己，而不是为了酒的味道而喝醉。
因此，在品尝酒时，要稍微装饰自己品酒的技巧。
a.观察：透过杯子，观察酒的色泽和透明度。
一般来说，干红酒呈深红色或者紫红色，干白酒呈浅黄色或者浅绿色。
b.闻香：将酒杯稍微晃动，使酒散发出香气。
然后将鼻子放在酒杯口附近，轻轻吸气。
通过闻香来鉴别酒的香气和气味。
c.品味：将酒放入口中，用舌头轻轻舔一下或者打个轻轻的响鼻子。
要注意的是，不要直接大口喝酒，要慢慢品味。
5.酒的喝酒方式在商务场合，不应该过量喝酒，要适当控制自己的饮酒量。
喝酒时，要小口品尝，不要大口喝酒。
可以将酒慢慢地卷在嘴里，使它与空气充分接触，从而增强味觉感受。
6.传统的礼仪在商务见面礼仪中，有一些传统的酒的礼仪需要注意。
a.敬酒：在盛大的商务宴会上，会进行敬酒的仪式。
在敬酒时，要用右手拿起酒杯，向对方微微点头，然后将酒杯轻轻举起，对方也同时举起酒杯，互相敬酒。
b.饮干：在一些场合，可能会有一个领导或者重要客户主动敬酒，要将酒杯中的酒一饮而尽，然后还要鼓掌表示感谢。
综上所述，商务见面礼仪中的葡萄酒礼仪要注意选择合适的酒品、正确的倒酒方式、适当的品酒姿势和喝酒方式，以及遵守一些传统的酒的礼仪。
葡萄酒(红酒)的品鉴与礼仪
葡萄酒〔红酒〕的品鉴与礼仪一、葡萄酒知识〔一〕开展历程古代的波斯是古文明发源地之一。
多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。
由于阿拉伯国家信仰伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁尽了。
后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢〔即法国〕。
然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。
由于欧洲人信仰基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，因此葡萄酒在欧洲国家就开展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊〞，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。
欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
〔二〕种类葡萄酒的品种许多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
以成品颜色来讲，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
白葡萄酒那么细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以酿造方式来讲，能够分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采纳的酿造方法来分类，国外也有采纳以产地、原料名称来分类的。
按照国际葡萄酒组织的，葡萄酒只能是破裂或未破裂的新奇葡萄果实或汁完全或局部酒精发酵°°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006 ，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或局部发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
1.按酒的颜色〔1〕白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄不离发酵制成。
酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。
凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
葡萄酒品酒礼仪
葡萄酒品酒礼仪本文是关于葡萄酒品酒礼仪，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
葡萄酒品酒礼仪1、适饮温度温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。
温度太底，香味无法充分地散发出来。
酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。
红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。
2、醒酒一般来讲为了使酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透气，年代久远的酒，一般还有一种陈年的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处，对一些新酒，早一点开瓶，让空气流通，以减弱强烈的单宁口感，一般白葡萄酒，年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。
红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶，如果是陈年的提前半小时最多一小时即可，这时候酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。
3、酒杯选择首先，一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。
高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感，澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯，这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。
其次，酒杯内必须足够宽阔，可以让酒体在杯内缓缓地转动。
宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒，或者说让葡萄酒与空气的接触面较大，自由地“呼吸”。
杯口往内缩，有利于香气的凝聚，饮酒者可以闻到美妙的酒香。
斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。
4、葡萄酒品尝，有四个最基本的步骤——看、闻、摇、品第一步：看1，颜色：葡萄酒色如(紫红/宝石红/石榴红，以实际为准)，漂亮诱人，如同一位靓丽的美女2，清澈度：然后我们将酒杯举起，透过光观察我们的酒是否清澈无杂质，(两种结果：无杂质---纯净无杂质; 有杂质---酒在瓶中还在继续发酵，随着时间的推移不断的熟成，因此会有沉淀诞生，沉淀物是时间酝酿芬芳的最好见证。
) 3，色深：我们把酒杯倾斜45度向下透过酒看是否能看到下面的东西，(A:可以看见：色浅;B:看不见：色深)。
葡萄酒倒酒的5条礼仪
葡萄酒倒酒的5条礼仪
1、倒酒时，通常正确的方式为酒杯的1/3或1/2满。
2、不论宴会在家还是在餐厅，务必把酒瓶拿出来给客人看看。
3、款待客人的时候，红酒的温度应相当于室温；白葡萄酒要先冰镇。
4、第一次上酒时，主人要亲自为所有的客人倒酒。
不过千万要记住，依逆时钟顺序进行，从坐在左侧的客人开始，也可以先给女士倒，后给男宾倒，最后才是主人自己。
5、除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
喝葡萄酒的礼仪常识有哪些_饮食礼仪_
喝葡萄酒的礼仪常识有哪些葡萄酒越来越被年轻人所喜爱，尤其是在西餐厅，喝葡萄酒的人更是经常见到。
饮酒是一种文化，在饮酒的过程中，人们要遵循一定的礼仪。
那么喝葡萄酒要注意哪些礼仪呢?下面跟着小编一起来看看吧。
喝葡萄酒的礼仪常识如果我们在餐厅里，当服务员送上我们所点的葡萄酒时，主人应在开瓶前仔细地查看瓶签上的酒名、年份及酒厂是否无误，然后示意服务员先开瓶透气。
开瓶后，主人应该检查瓶塞是否湿润，也就是说检查这瓶酒是否是平躺着存放的，如果是干的可要求更换。
接着便可安排倒酒的顺序。
服务员在倒酒时会先请主人品尝一小口，在主人确定了该酒的颜色、香气、味道皆正常后，服务员应该依年龄顺序先倒给女士，再倒给男士，最后才倒给主人。
主人在尝酒时不能因酒味不合心意而要求换酒，只有在酒变质(如味道变酸，酒精变强如烈酒等)的情况下，或因为服务员未在主人视线范围内开酒，才可要求退换。
有趣的是，即便在家中请客时，主人也应该把第一小口酒倒在自己的杯子里，这不仅仅是为了尝酒，确保酒质未变，也是为了不把可能漂浮在酒表面上的一层瓶塞碎末倒进客人的酒杯里。
服务员应该在客人的右侧倒酒，右手握住酒瓶，左手拿着一块白餐巾背在身后倒酒的时候，动作应该轻，绝不能象倒啤酒时那么鲁莽。
另外红酒的高脚杯不可以倒满，否则会显得很失礼。
当差不多倒满酒杯的三分之一时，服务员应该开始微微转动手腕，同时将瓶口抬起，这个动作应该非常果断，不让任何一滴酒落在台布上，然后用左手的白餐巾擦拭可能挂在瓶口的酒滴。
喝葡萄酒的一般礼仪一般情况下，我们不把最后的一点“瓶底儿”倒出来饮用，无论给客人还是给自己，因为瓶底往往有一些黑色的沉淀。
但是如果大家都是熟人，或为了轻松一下气氛，我们不妨象法国人那样做个游戏：谁喝到最后一滴酒，谁就会在年底之前结婚。
饮用葡萄酒，特别是高级红酒，应先把瓶塞打开约一小时，让一些因陈年时所产生的异味(如木塞的气味)蒸发掉，这样才能使应有的酒香与空气混合而引发出来。
葡萄酒的礼仪文化
葡萄酒的礼仪文化葡萄酒被称为完美的饮料，不含脂肪，不含胆固醇，是很多人喜欢的酒。
下面是为大家准备的葡萄酒的礼仪文化，希望可以帮助大家!葡萄酒的礼仪文化1、开瓶醒酒为了能让这瓶酒内的香味更加香醇，在饮用前先将酒打开，让酒透透空气，尤其是存年酒，酒体还活在那个年代，让它与现在的空气交融一会儿，可以柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，对酒体本身品质的凸显和提升将有大的帮助，必要时还要倒进醒酒器里促进酒的氧化，散发出应该有的芳香和美色。
未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上一至两小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。
白葡萄酒如果没有达到理想的饮用温度，或封闭的老酒，也需要借助醒酒器来展现白酒原本迷人的香气。
甚至香槟也要拿来醒一下，才能凸显它原本的香气和风味。
2、选杯杯子最好选用无色透明的，以便欣赏酒的颜色。
杯子的形状1/ 7最好是郁金香型，杯口往内缩一点，这样酒香便能凝聚。
杯子还必须要有杯脚，这样不仅方便摇动酒杯，更可避免手的温度对酒的影响。
香槟酒宜采用长型的高脚杯，以便欣赏酒的颜色和气泡。
3、倒酒倒酒要避免酒液流下玷污酒标。
酒标，是一瓶酒的身份证，风格各异的酒标展示了它们自己的文化，所以他们更像一幅艺术品。
正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外，右手拇指扣着瓶底的凹槽，避免接触瓶身太多影响酒体温度，倒酒时新手可用左手前臂承着瓶身，避免失手摔了酒瓶。
倒完酒要一边旋转瓶身一边缓缓提起酒瓶，让余液均匀分布在瓶口不至于流下来。
老酒(超过8-10年)瓶底会有沉淀。
因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的底部。
千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处。
因为，要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至使酒溢至外面;同时，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。
但气泡酒不受“三分之一规则”的限制。
原则上，气泡酒一直倒到气泡冒到杯口，类似于倒啤酒。
如我们是顺着杯壁慢慢倒酒，则顶部气泡就会较少，这时斟酒的原则是三分之二。
葡萄酒的礼仪
葡萄酒的礼仪
葡萄酒具有很深的文化内涵，对于西方人来讲，饮酒就是一种文化。
在饮酒的过程中，人们遵循传统的礼仪。
1.开瓶礼仪
按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。
开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。
客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进-一步确认酒的品质。
在确定无误后，才可以正式倒酒。
2.斟酒礼仪
给人斟酒时，应在离酒杯杯口适当的高度沿杯壁缓慢地将葡萄酒倒入酒杯中，不能将瓶颈放在酒杯杯口上倒酒，也不能将酒杯拿离桌面倒酒。
，
请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。
在倒酒结束时应先压住瓶底将瓶口抬起来再顺时针转动酒身，这样酒便不会沿瓶壁流下或滴在桌子上，最后用餐巾将瓶口擦干。
3.敬酒礼仪
西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜品未上之间。
敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示意敬意。
我国在酒宴上常常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。
4.饮酒礼仪
正确的持杯方法是持葡萄酒的脚而不是杯身，因为这样酒才能不受体温影响而保持冰爽，同时也更好的方便正在喝酒的你欣赏葡萄酒的各种美丽色洋。
大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。
如果室温过低，可以用手捧者杯身，利用体温来给酒稍稍添暖。
关于葡萄酒的品鉴礼仪
关于葡萄酒的品鉴礼仪关于葡萄酒的品鉴礼仪一、品酒的时机理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。
早上的11时，或傍晚6时左右的时间，都颇符合这样的时段。
若您不想空腹之状态下品酒(空腹之状态下酒精很快地就会被吸收),这时可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作为“添底物”。
如果您的酒量甚差，建议您于品酒进行其间，可饮下大量的水分，这种方法相当的有效用。
二、葡萄酒杯分类1、ISO杯ISO杯又称国际标准品酒杯，是1974年由法国INAO设计的，现为国际公认的品酒杯。
它不会突出酒的任何特点，却是直接地展现葡萄酒原有的风味。
无论是哪一种葡萄酒，在这个杯子里都是平等的。
2、无情杯法文字义为冷酷无情，就像包公审案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能将酒质各方面大公无私的表现出来。
此品酒杯没有脚，只能用手指托住两个凹下去的部分持住。
这样的作用一是帮助释放香气，二是能够避免手心温度影响就的口感。
3、普邦尼无底座香槟杯普邦尼杯跟一般香槟杯最大的不同之处是它没有底座，是喜爱派对的法国普邦尼伯爵发明的，他将两个没有底座的香槟杯用绳子穿在一起挂在脖子上，如此他便可以随时随地的享用香槟，喝完后还可空出手与女伴共舞，舞毕后随时再来两杯。
三、葡萄酒品鉴流程选酒：根据自己的实际情况选择合适的葡萄酒品饮。
如果是骨灰级的，可以选择自己中意的酒，如果是菜鸟，还是从低度酒选择吧。
选杯：葡萄酒的酒杯选择也很有讲究。
简单从葡萄酒种类上讲就有香槟杯、红酒杯、白酒杯、甜酒杯和白兰地被以及醒酒器等酒杯具。
开瓶：开瓶检验是对葡萄酒品次鉴定的重要环节。
先验证瓶标是否干净，塞子是否紧密，以确认这瓶酒保存是否良好。
开瓶后，要仔细观察取出的瓶塞是否湿润，因为瓶塞如果太干燥就有提前氧化的可能。
醒酒：醒酒也有讲究，如果是要将陈年但是年数还未到的新酒变得更柔顺，称之为唤醒或醒酒；如果是要去除陈年酒中的沉渣，应成为滗酒更合适。
观酒：资深品酒者能够从酒的外观看出其年份大概是多久。
有关葡萄酒敬酒礼仪
有关葡萄酒敬酒礼仪随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出此时此刻了中国人的餐桌上。
那么关于葡萄酒的礼仪，你知道多少呢?下面是我为大家整理的有关葡萄酒敬酒礼仪，盼望能够帮到大家哦!有关葡萄酒敬酒礼仪 1. 什么时候敬酒?假如是宴会，敬酒一般是在宴会起先之前，由主子向来宾敬酒以表示欢送之意。
而其它人一般是在主菜吃完，起先上甜点时起先敬酒。
不过，在非正式的场合，敬酒的时机可随敬酒的人而定，而敬酒人随时都可举杯以表达对他人的祝福或庆贺。
2. 谁最先敬酒?遵照传统习惯，一般是由女主子或男主子最先起先敬酒，不过这只适用于正式的场合。
在非正式的场合，如挚友聚餐，经常是由来宾最先敬酒，这是为了表达对主子的感谢。
值得留意的是，无论谁敬酒，都应确保每个酒杯中都有酒。
3. 引起留意主子在敬酒时，应举杯站立，并引起在座来宾的留意。
不管宴会上有多嘈杂，都应有礼貌地说道：请大家留意!请大家听我说! 4. 起立还是坐下?是坐着敬酒还是站起来敬酒，应当视状况而定。
假如在餐前且在客厅中敬酒，那么敬酒的人可以站起来敬酒。
而假如是在用餐时，来宾较少的话，敬酒的人可以坐着敬酒，而假如来宾较多，那么应站起来敬酒，以便被敬酒的人能听到祝酒词。
同时假如在向新婚夫妇、领导或长辈等敬酒时，也需站起来敬酒。
5. 如何答谢?当被敬酒时，被敬酒的人不须要站立，只须要微笑着承受，然后说声感谢即可。
随后，站起来，举杯向主子或者其他人敬酒。
6. 如何说祝酒词?祝酒词应简短得体。
宴会上第一个敬酒的人应当打算一段简短的演讲，演讲内容可以是回忆往昔、与宴会相关的故事或者玩笑等，只要符合宴会的气氛都可以。
一般情况下，活泼气氛的幽默是必不行少的。
假如觉得说一段祝酒词有困难，选择参加群体敬酒将是一个不错的选择。
几个人一起举杯高喊为xx干杯不仅免去了困难的祝酒词，更活泼了气氛。
7. 如何碰杯?在敬酒时一般会相互碰杯，但所用高脚杯杯口很薄很脆，杯口相碰简单破裂，因此，敬酒时，应当手心相对，杯口岔开，尽量用杯肚相碰，目光直视对方，以表示敬重。
红酒礼仪知识
红酒礼仪知识篇一：红酒基本知识和礼仪红酒基本知识和礼仪今年来，热衷于红酒的人越来越多，但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。
今天就整理一下所有喝红酒要注意的礼仪细节。
1、准备喝红酒红酒平放着储存，橡木塞浸泡日久会分解，产生木屑。
饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。
红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿红酒，而是要让木屑沉淀到凹沟。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最佳的饮用温度是摄氏10——14度。
广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，饮用前一至半小时取出，先开瓶，慢慢醒酒。
2、试酒先看酒的成色，为了正确观察，把被子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。
注意看是否有木屑货杂质，同时观察酒的颜色，咖啡色，酒坏了；紫红色，酒的年纪很轻，暗红色外围带褐色，好酒。
3、闻酒闻酒的味道，将杯口整个罩住鼻孔深呼吸，越好的红酒闻起来味道很：厚“，让感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人舍不得喝。
4、倒酒好红酒的酒瓶都有人收集，因为酒标简直就是一幅艺术品。
为了避免酒液弄花酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上。
年代老的酒（超过8—10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。
因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点。
把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴，是不正确的。
5、醒酒红酒开瓶以后，看酒的类型，品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1小时，让它与空气进行化学作用，假如没有耐性可以直接倒进酒杯，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。
晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法被子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。
6、品酒昂贵的，好的红酒是艺术品，不要喝，而是品。
每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。
酒桌喝红酒礼仪范文
酒桌喝红酒礼仪范文在社交场合，尤其是在正式的酒宴上，懂得酒桌礼仪是非常重要的，特别是对于喝红酒的礼仪。
下面是一些关于酒桌喝红酒的礼仪指南：1.揭开酒瓶：在饭前，主人应该揭开红酒瓶的封口。
使用葡萄酒刀将薄膜割开，然后轻轻将酒瓶盖拔开，不要急于将瓶盖扔掉，因为可能需要用到。
2.红酒的温度：红酒应该保持适当的温度，大约在16到18摄氏度之间。
如果酒在酒店或餐厅服务员的手中，你可以要求他们确认温度是否合适。
如果你在家里，你可以将酒放在室温下一段时间，或者用温度适中的设备来加热或冷却。
3.选择适当的酒杯：红酒应该使用透明，干净的玻璃杯来品尝。
酒杯的高度应该适中，让你可以轻松品味酒的芳香。
4.红酒的注酒：当注酒时，要轻轻将红酒慢慢倒入酒杯，这样可以防止酒气溢出。
5.注意酒的色泽：注入红酒后，应该在杯子里观察酒的色泽。
红酒的色泽可用来判断其品质和质量。
如果酒色鲜艳且纯正，那么这瓶红酒可能更好。
6.品尝红酒：在出席酒宴时，品尝红酒是一项重要的仪式。
小心地举起酒杯，略微旋转以增强酒香。
在品尝时要欣赏其香味、味道和口感。
7.喝红酒后保持礼仪：要尽量保持干净和整洁，不要在红酒上留下指纹或口唇的痕迹。
用杯底款待一些红酒，是一个常见的礼仪实践。
8.酒的搭配：在酒宴上，红酒可能会搭配各种菜肴。
如果你不确定如何搭配，可以向服务员或其他懂行的酒友请教。
9.不要喝酒过量：在酒桌上要控制好自己的酒量，不要过量饮酒以免尴尬或影响健康。
10.饭毕喝酒的礼仪：饭毕，主人可以重新注满红酒，这是对客人的尊重与礼遇。
最后，是很重要的一点，喝红酒礼仪的关键是温文尔雅，要对待酒和其他人的态度要诚恳和尊重。
通过了解和遵循这些基本的酒桌礼仪，你可以在社交场合中表现得更加优雅自信。
葡萄酒基础常识之敬酒礼仪
葡萄酒基础常识之敬酒礼仪
葡萄酒除了品尝需要注意礼仪以外，在敬酒的时候也需要注意敬酒礼仪，比如什么时间敬酒、敬酒用什么姿势、敬酒的次序及其他注意事项都需要特别注意，所以名酒代理商香港名酒汇专业品酒师向大家分享葡萄酒的敬酒礼仪。
1.敬酒时间，通常在宴会开始之前是由主人向宾客敬酒表示欢迎，而其他人则是在主菜吃完，开始上甜点的时候敬酒。
2.敬酒姿势。
如果在餐前且客厅中敬酒，则敬酒的人要站起来敬酒，如果是在用餐时，敬酒的人可以坐着。
除此之外，在向新婚夫妇、领导或者长辈敬酒时也需要站起来敬酒。
3.敬酒次序。
在正式的场合通常是由女主人或者男主人先开始敬酒，而在非正式的场合则经常由宾客先开始敬酒。
4.如何敬酒。
敬酒的时候酒杯都会相互碰撞，但高脚杯的杯口很薄，所以在敬酒的时候应该手心相对，杯口岔开，尽量用杯肚相碰，并且直视对方表示尊敬。
葡萄酒倒酒的礼仪
葡萄酒倒酒的礼仪1、倒酒时，通常正确的方式为酒杯的1/3或1/2满。
2、不论宴会在家还是在餐厅，务必把酒瓶拿出来给客人看看。
3、款待客人的时候，红酒的温度应相当于室温;白葡萄酒要先冰镇。
4、第一次上酒时，主人要亲自为所有的客人倒酒。
不过千万要记住，依逆时钟顺序进行，从坐在左侧的客人开始，也可以先给女士倒，后给男宾倒，最后才是主人自己。
5、除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。
有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
1、看产地。
依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
2、看出厂日期。
3、看葡萄酒的寿命。
按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。
4 、看酒中是否有沉淀或异物。
异物如果是软木渣，则不影响饮用。
沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。
如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
5、看颜色。
干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。
红酒的色度随红酒的藏酿而变化，新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。
发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
除此之外，选购葡萄酒时要注意几点：一是选多年经营的名牌产品;二是选择知根知底的产品;三是到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。
1、酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润;2、理想的贮酒温度在10—16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60至80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉;3、恒温比低温更重要，要远离热源如厨房、热水器、暖炉等。
如果没有理想的贮酒设备，又想买些酒放着慢慢饮用品尝，可以用报纸、尼龙等材料包装起来，这样可减少外界温度变化的影响，然后装箱，再找最凉爽而且不受日照影响的地方来储藏;4、避免强光、噪音及震动的伤害;5、避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免酒吸入异味。
现代的酒文化的礼仪
现代的酒文化的礼仪（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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盛开红酒瓶的片段100字
盛开红酒瓶的片段100字
摘要：
一、红酒的开启与品鉴
二、红酒的香气与口感
三、红酒的礼仪与文化
正文：
一、红酒的开启与品鉴
红酒是葡萄酒的一种，通常以葡萄为原料，经过酒精发酵酿造而成。
在品鉴红酒时，通常需要先开启红酒瓶，这个过程需要一定的技巧和礼仪。
一般来说，红酒的开启需要使用红酒开瓶器，将瓶塞缓缓打开，以保证红酒的品质不会受到影响。
而在品鉴红酒时，通常需要先观察红酒的颜色，然后闻其香气，最后品尝其口感。
二、红酒的香气与口感
红酒的香气是品鉴红酒的重要指标之一，通常会包括果香、花香、木香等不同的香气。
在品鉴红酒时，需要将红酒倒入酒杯中，然后轻轻晃动酒杯，使红酒充分接触空气，以释放其香气。
此外，红酒的口感也是品鉴红酒的重要指标，通常包括酸度、甜度、单宁等不同的口感元素。
三、红酒的礼仪与文化
红酒是一种具有悠久历史的饮品，在西方文化中具有重要的地位。
在品鉴红酒时，需要遵守一定的礼仪，例如先倒酒，后摇杯，再闻香，最后品尝。
此外，红酒也有着丰富的文化内涵，例如红酒与美食的搭配，红酒的历史与传说
等。
中秋节喝葡萄酒礼仪文化
中秋节喝葡萄酒礼仪文化每逢佳节总会与心爱的人或三两好友来杯红酒庆祝，在这个中秋节要到来时，学点葡萄酒的礼仪和技巧，在某些场合是很有帮助的。
下面是店铺为大家整理的中秋节喝葡萄酒礼仪文化，希望能够帮到大家哦!中秋节喝葡萄酒礼仪文化一、葡萄酒的摆放红酒杯一定要放在水杯右边，这是西餐的基础讲究和注意事项。
二、倒酒的注意事项在我们为别人斟酒时，红葡萄酒倒满杯子的1/3，白葡萄酒倒满1/2，起泡酒(如香槟)倒满3/4。
在倒完一杯酒的最后轻轻晃一下酒瓶，为的是不让滴液留下。
三、端杯的注意事项端着酒杯的时候，像图上左边那样捏住杯茎，这样既可以避免酒温升高，也能欣赏到红酒的纯澈和光泽，看起来也更高雅呢。
四、干杯时1、当男士与女士碰杯时，目光要直视对方哦，法国有一个古老传说：若不这样做，接下来的七年将运气不济。
2、若你不太会喝酒，可不必每次都喝，你只需保持微笑并谦逊有礼即可。
喝葡萄酒好处女人喝红酒好处多多做女人难，只有红酒理解女人，当一个女人想到去喝红酒的时候，也是她最苦痛的时候，尽管有时候也会在浪漫的情况下去喝红酒。
对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。
它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。
对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。
有资料表明，红葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。
最近《美国医学论坛报》报道说，红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了红葡萄酒在预防心血管并中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息。
研究者指出，红葡萄酒的以上功能，主要是通过其中含有的抗氧化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用的。
需要说明的是，红葡萄酒虽然好处多，味道好，但也不可多喝。
一般每天饮用100毫升左右即可，既经济、安全，又满足了需要。
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枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马。
夕阳西下，断肠人在天涯。
青岛农业大学葡萄酒文化与礼仪结课论文论文题目：葡萄酒文化与礼仪学院专业（班级）：建筑工程学院工程管理1301姓名（学号）：亓铭松（20132067）指导老师：侯鸿敏2014 年 10 月 27日目录一、选酒 (4)二、场所 (5)三、时间 (5)四、酒杯 (5)五、验酒 (8)六、开酒 (8)七、醒酒 (10)八、闻酒 (11)九、尝酒 (12)十、佐餐 (12)十一、上酒 (13)十二、敬酒 (14)葡萄酒礼仪与文化每一样的东西都有他本身的一种文化，葡萄酒也一样。
葡萄酒的文化，就是在于他的优雅品位和浪漫的气氛，而且有关红酒店趣闻轶事和文章诗词也数不胜数。
“饱满，丰腴，厚实，芬芳”，“散发着溶化丹宁的芬芳和可可树细腻的清香”，“有如松树在林间跳跃的流畅”，“热烈透明得像渔夫的眼泪”，这些饱含感情色彩的语言表达了爱酒的人对葡萄酒的感受。
公元1574年到1665年，法国画家尼古拉·普森（Nicolas Poussin）画的一幅画：秋天，一群从巴勒斯坦来的打工者，正在法国葡萄园中采摘串串成熟的葡萄放入附近的箩筐中；公元1789年至1863年，法国画家欧仁·德拉克罗斯（Eugere Delocrcix）所作的一大型壁画：希神巴克科斯（Bacchus）正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一头大狮子。
此外，法国学者在墓葬中发现公元前一世纪的一幅浮雕，上有一酒贩正在出售葡萄酒给一位消费者的场景。
酒不只是一种饮品，更是一种文化，传递的是一种价值观。
那迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。
提起法国葡萄酒的起源，可以追溯到公元前6世纪。
当时腓尼基人和克尔特人首先将葡萄种植和酿造业传入现今法南部的马赛地区，葡萄酒成为人们佐餐的奢侈品。
到公元前1世纪，在罗马人的大力推动下，葡萄种植业很快在法国的地中海沿岸盛行，饮酒成为时尚。
然而在此后的岁月里，法国的葡萄种植业却几经兴衰。
公元92年，罗马人逼迫高卢人摧毁了大部分葡萄园，以保护亚丁宁半岛的葡萄种植和酿酒业，法葡萄种植和酿造业出现了第一次危机。
公元280年，罗马皇帝下令恢复种植葡萄的自由，葡萄种植和酿造进入重要的发展时期。
1441年，勃艮第公爵禁止良田种植葡萄，葡萄种植和酿造再度萧条。
1731年，路易十五国王部分取消上述禁令；1789年，法国大革命爆发，葡萄种植不再受到限制，法国的葡萄种植和酿造业终于进入全面发展的阶段。
历史的反复，求生存的渴望，文化的熏染以及大量的品种改良和技术革新，推动法国葡萄种植和酿造业日臻完善，最终走进了世界葡萄酒极品的神圣殿堂。
其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。
年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。
法国的气候和地理环境，都在不同的程度上，适宜葡萄的生长。
从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于喜悦的葡萄收获期。
在此期间，法国的葡萄产区，沉缅于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中。
然而，在众多的红酒中独钟法国红酒原因是︰法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』，法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
法国葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的极品。
它所以深受人们的爱戴，不仅仅在于它与香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调，更重要的是它有着独特的历史和文化底蕴。
谈论葡萄酒文化，就不能不提及采摘葡萄的文化。
收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一。
在烈日下采葡萄很辛苦，但充满欢乐。
到处可见快乐的人群，随处可闻愉快的歌声。
在著名的波加莱榨汁歌中，可以听到这样的歌词：“滚滚的美酒，快装满酒壶……”每年新酒上市时，法国餐馆都会忙乎一阵。
全国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒，而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚，品尝新酒。
空气中到处飘扬着丰收的节日气氛。
以下，将详细介绍葡萄酒的礼仪与文化：一、选酒1、看产地。
依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即：干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
2、看出厂日期。
3、看葡萄酒的寿命。
按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。
4 、看酒中是否有沉淀或异物。
异物如果是软木渣，则不影响饮用；沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。
如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
5、看颜色。
干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。
红酒的色度随红酒的藏酿而变化；新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。
发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
除此之外，选购葡萄酒时要注意几点：一是选多年经营的名牌产品；二是选择知根知底的产品；三是到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。
另外，如果是对于餐桌上的选酒，那么一次成功的酒会、商务宴会或是情人浪漫晚餐都少不了葡萄酒的点缀。
而对于很多不懂葡萄酒的人来说，选酒犹如一场赌博。
因此，怎样选酒也成为了葡萄酒礼仪中的热门话题。
首先，明确预算。
挑选葡萄酒第一步就是明确预算，确定葡萄酒的价格区间，这可以大大缩小选择范围。
然后，查看酒单。
一般情况下，餐厅中的酒单会对葡萄酒进行大致的描述。
此时，你可选择你感兴趣的葡萄酒类型，如香槟、干红葡萄酒还是甜白葡萄酒。
其次看产地，判断当地葡萄品质是否良好。
再次看年份，并预测其最佳适饮期。
最后，考虑与食物的搭配。
不过，酒单上的葡萄酒繁若晨星，不同的葡萄品种、产区、等级也让人眼花缭乱。
如果你不想理会这复杂恼人的葡萄酒体系，你可以尝试选择来自勃艮第、加州和华盛顿的黑皮诺红葡萄酒，或者来自德国或者阿尔萨斯的雷司令白葡萄酒。
这些葡萄酒容易佐餐，有多种价位，适合不同消费水准。
当然，可以求助侍酒师。
餐厅中的侍酒师都是经过严格训练的葡萄酒专家。
如果你对选酒依旧毫无头绪，可以征询侍酒师的意见，侍酒师一般会根据你的价格、食物等给出中肯的意见。
而选酒的数量则根据每个人半瓶酒的标准来决定总共需要几瓶酒。
如果餐桌上有三人以上，则可以考虑选择一瓶红葡萄酒和一瓶白葡萄酒。
二、场所品酒的场所最好选在空气清新、气温凉爽的房间。
室温以摄氏18—20度为佳，红葡萄酒饮用温度：淡雅的红酒约在12度左右，酒精稍高的约在14—16度，口感丰厚的约在18度左右，但最高不应超过20度，因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。
室内应避免有任何味道，香水味、香烟味、花香味。
另外还需要具备白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便衬在酒杯的后面，观察酒色。
三、时间理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。
专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。
四、酒杯葡萄酒杯类虽多，在选购时仍有共同的基本原则：1.无色透明；2.杯腹最好无装饰，以便于观赏葡萄酒的原色；3.材质不宜太厚，以免影响品尝时的触感；4。
选用高脚杯子，这样当转动酒杯观察时不会由于手的温度影响杯中的酒。
此外，葡萄杯使用过后应立即清洗。
洗涤时先用温和的清洁剂洗净，再用热水冲洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒挂于杯架，或将杯口朝上立放，以免积存闷臭气味。
一般情况下，葡萄酒杯为郁金香型，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面。
足够大的杯肚可以让酒液在杯子里转动，和空气充分接触。
此外，杯脚要足够高，以保证手能握住，避免让手碰到杯腹而影响了酒温。
由于上等的葡萄酒杯是通过合适杯形的设计，引导酒液流向舌头上最适宜的味觉区。
因此，根据葡萄酒的个性差异，葡萄酒酒杯也可分为不同的类型:波尔多葡萄酒杯：杯身较长，杯口较窄，此杯形可令酒的气味聚集于杯口。
除了勃艮第红葡萄酒以外，波尔多葡萄酒杯也适用于其他很多红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒都是根据波尔多的风格去制作的。
勃艮第葡萄酒杯：杯身较矮，其经典特征就是类似于气球的形状，也就是“杯肚大”。
这样的杯型更易于散发那种产于法国勃艮第地区的葡萄酒浓郁复杂香气。
显然，波尔多酒杯侧重的是“收香”，显得低调内敛；而勃艮第酒杯侧重的是“散香”，更显高调张扬。
白葡萄酒杯：杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些，以减少酒和空气的接触，令香气留存的更持久一些。
香槟杯：香槟杯通常为郁金香型香槟杯和香槟笛杯。
细长郁金香型的高脚杯像一只纤细的郁金香，比较受女性的喜爱，纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间。
标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，这个小小的设计可以令气泡更丰富更漂亮。
而香槟笛杯纤长狭小，形状优雅，是品尝香槟的理想酒杯。
ISO品酒杯：如果你只打算用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒，可以选择国际标准化组织(ISO)制定的品酒杯。
ISO品酒杯杯身造型类似一朵含苞待放的郁金香。
与适合各个地方的葡萄酒的酒杯相反，它不会突出酒的任何特点，而是直接地展现葡萄酒原有的风味。
无论是哪一种葡萄酒，在这个杯子里都是平等的。
一只好的酒杯能带来意想不到的效果，所以在饮用葡萄酒时，千万不要忽略了小小酒杯的重大作用。
当然，如何持杯也是一个非常重要的问题。
1、握住酒杯的杯脚，将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握，这是最简单的一种方法。
这种方法可很简单的倾斜酒杯，观察酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。
2、握持酒杯的杯底，许多人发现使用这种方法握杯，能更轻易的操控酒杯，而且更有舒适感。
3、除非想要温热杯子里的酒液，那请用手掌托住杯体吧，否则持杯时，还是使用手持酒杯的杯脚或杯底的方法，如此可避免导温。
4、若你是右手持杯者，以逆时针方向旋转杯子，你会发现可轻松地做出这个动作，而假如你是左撇子，可以试着以顺时针方向旋转杯子。
五、验酒在选酒的过程中，一个重要的步骤就是检验葡萄酒。
检验葡萄酒步骤如下：1、侍者把葡萄酒呈到你面前，此时你需要通过查看酒标，确定葡萄酒的年份、品种和产地等正确无误。
2、侍者在揭开软木塞后，将会把软木塞放置你面前。
此时，你需要检验软木塞是否良好。
干裂松散或完全湿烂的软木塞都说明空气有可能已经进入酒瓶中，破坏了葡萄酒。
3、侍者将把酒倒入酒杯中，此时你将检查葡萄酒的颜色，香气和口感。