酒店服务与管理专业
酒店服务与管理专业
酒店服务与管理专业一、招生对象与学制招收初中毕业生或具有同等以上学历者,学制三年。
二、培养目标本专业适应现代酒店服务、管理第一线的需要。
培养德、智、体、美诸方面全面发展的、具备扎实的酒店管理知识和技术能力,能在各类酒店、餐厅以及其他相关单位、部门从事餐饮管理、服务工作的中等技术应用性专门人才。
另外,本专业的旅游类方向培养熟悉旅行社业务,能从事旅行社管理及导游服务的人才。
三、知识结构及技能要求(一)知识结构及要求:1、具有酒店专业所必须的文化基础知识。
2、掌握酒店专业所必须的经营管理方面的基本理论和基础知识。
3、掌握一门专业语言。
4、掌握酒店餐厅、前厅与客房服务的基础知识。
5、掌握导游的基本技能及旅行社的常规性业务。
6、具有计算机的基础理论及其应用的一般知识。
(二)技能要求1、具有处理酒店服务与经营管理工作实际问题的一般能力。
2、掌握中西餐服务程序、服务技能和技巧。
3、掌握鸡尾酒的调制方法(X种)。
4、具有按规范要求独立进行客房接待、清洁整理和检查的能力。
5、具有按规范要求独立进行餐厅接待服务的能力。
6、初步具有餐厅处理顾客投诉的能力。
7、具有熟练的使用普通话及一种外语进行接待和服务的能力。
8、具有熟练的运用常用计算工具的技能及计算机操作一般技能。
9、达到中级餐厅服务师和中级客房服务师及接待中级服务师证书。
10、熟悉旅行社业务,毕业时能够拿到普通话类的全国导游证。
四、课程设置及教学要求基础模块(一)法律基础知识(36学时,其中授课24学时,实训12学时)主要讲授与学生学习、工作关系密切的、常用的有关法律的基本知识。
通过案例分析、课堂讨论、观看录像等实训活动,使学生初步做到知法、懂法、自觉守法,增强法律意识,树立法制观念,提高辨别是非的能力。
(二)职业道德与职业指导(36学时,其中授课24学时,实训12学时)通过讲授,使学生了解职业、树立正确的职业观念和职业道德;通过案例分析,使学生掌握基本的求职技巧和求职方法。
酒店服务与管理专业人才培养方案
酒店服务与管理专业人才培养方案酒店服务与管理专业人才培养方案一、培养目标酒店服务与管理专业人才培养方案旨在培养具备扎实的专业知识、较高的服务意识和管理能力,能够胜任酒店行业各种职位的专业人才。
具体培养目标如下:1. 目标能力:毕业生应具备从事酒店服务与管理工作所需的基本知识、基本技能和基本素养,能够适应酒店行业的需求,具备较强的创新精神和实践能力。
2. 服务意识:毕业生应具备高度的顾客服务意识,能够满足客户的需求,提供优质的服务,并能够有效解决客户遇到的问题。
3. 管理能力:毕业生应具备酒店运营和管理的基本能力,能够熟练掌握酒店业务的各个环节,包括前台、客房、餐饮、销售等,能够在酒店业务中做出明智的决策,并有效地组织和管理团队。
4. 团队合作能力:毕业生应具备良好的团队合作精神,能够与团队成员合作,共同完成酒店的各项工作,并能够在团队中发挥自己的能力,为团队的成功做出贡献。
二、课程设置为了培养酒店服务与管理专业人才,需要在课程设置上结合理论与实践,注重基础教育和专业教育的结合。
课程设置如下:1. 基础课程:包括语言文学、数学、外语、计算机等基础课程。
这些基础课程对于酒店服务与管理专业人才的培养起到基础性的作用,可提高学生的素养和综合能力。
2. 专业课程:包括酒店管理原理、酒店前台管理、客房管理、餐饮管理、销售管理等专业课程。
通过这些专业课程的学习,使学生熟悉酒店管理的各个环节,掌握酒店经营和管理的基本理论和方法。
3. 实践课程:包括实习和实训。
通过实习和实训课程,学生可以将所学的理论知识应用到实际工作中,提高自己的实践能力和实际操作技能。
4. 酒店专业选修课程:包括酒店营销、人力资源管理、财务管理、酒店品质管理等课程。
学生可以根据自己的兴趣和发展需求选择相应的选修课程。
三、实施方式为了有效地实施酒店服务与管理专业人才的培养方案,需要采取多种实施方式:1. 创新教学方法:采用案例教学、小组讨论、实践教学等多种教学方法,激发学生的学习兴趣,培养学生的创新思维和实践能力。
酒店管理专业就业方向与就业前景怎么样
酒店管理专业就业方向与就业前景怎么样酒店管理专业就业方向与就业前景怎么样1、酒店管理专业简介酒店管理专业学生主要学习现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识,接受酒店经营管理岗位的基本技能训练和国际化酒店服务与管理职业素养培训,具备现代高星级酒店业经营管理理念,具有专业管理理论知识和熟练服务与管理的能力,能从事经营管理和接待服务的中高级管理工作;学生就业领域广泛,可以在涉外旅游企业、外资企业从事国际经营管理、会展策划与管理、酒店财务管理、酒店营销管理、酒店房务与餐饮管理、酒店人事与培训管理等工作,也可在政府管理部门和经贸管理部门从事行政管理工作。
2、酒店管理专业就业方向本专业学生毕业后可可以在旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游规划策划机构、主题公园的旅游经济管理和企业管理工作;或旅游与休闲行业的自主创业。
从事行业:毕业后主要在酒店、房地产、餐饮业等行业工作从事岗位:毕业后主要从事行政前台、销售经理、前台接待等工作,大致如下:1行政前台2销售经理3前台接待4酒店总经理5店长行政专员6酒店总经理7行政助理8前台3、酒店管理专业就业前景怎么样酒店管理是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球范围内始终供不应求。
在国际人才市场上,酒店管理人才供不应求。
十七家国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店。
酒店业在不断扩张,对人才的需求也在不断增加。
每年需要成千上万的国际酒店管理人才。
酒店行业一直以来是职场被忽略的“宝藏” 。
在职业规划意识为先的理性回归下,一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。
其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的“宝藏”。
2023年酒店管理专业就业形式
2023年酒店管理专业就业形式酒店管理专业是以培养酒店服务行业人才为目标的专业。
酒店管理不仅涉及到酒店的设施、硬件设备、人员配置等方面,更需要涵盖酒店文化、服务理念、管理模式等方面的内容。
本文将从2023年酒店管理专业就业形式角度来探讨酒店管理优势和就业形式。
一、酒店管理专业的优势1.对服务行业的深入了解和掌握,培养服务意识和服务技能。
2.了解酒店管理的基本概念、组织结构、职能部门、经营领域、管理方法等知识,能够进行细致入微的运营管理。
3.掌握宾客关系的管理技巧,培养良好的人际沟通技能。
4.具备酒店产品、服务的研发、立项、营销和推广能力,可以进行市场分析和产品策划。
5.具备酒店运营管理、餐饮服务、房间收益管理、客户关系管理、文化创意营销等综合管理能力。
6.对国内外旅游大环境的了解,具备与国际接轨的视野和观念。
二、2023年酒店管理专业就业形式1.酒店及旅游企业:大型酒店、度假村、餐饮娱乐企业、旅游景点等。
2.传媒机构:电视台、广播电台、杂志社等。
3.旅游行业:旅行社、自助游定制、在线旅游、文化旅游等。
4.金融、信贷机构:银行、金融机构、保险公司、信贷机构等。
5.政府机构:旅游局、国际交流组织、公共管理机构等。
6.教育机构:高校、职业学校、培训机构等。
7.创业自主就业:开办餐饮或旅游企业等。
三、酒店管理专业就业前景近年来,我国的旅游产业发展迅猛,对酒店管理专业人才的需求也越来越大。
如今,我国旅游市场的年增长率已达到10%以上,国内旅游人数已经接近15亿。
酒店管理专业就业前景在一定程度上受到了旅游行业的发展和扶持政策的影响,就业前景非常广阔。
酒店管理专业毕业生可以在酒店管理、旅游服务、会展服务、旅游规划、旅游开发、文化企业等领域有非常广泛的就业选择。
此外,在全球化的背景下,对于具备国际化视野和语言技巧的酒店管理专业人才来说,国际酒店和餐饮企业等也成为了不可忽视的就业选择。
总之,酒店管理专业的就业形式多样化,毕业生就业前景广阔,是非常有前途和发展空间的专业。
酒店管理专业自考科目
酒店管理专业自考科目酒店管理专业自考科目涵盖了广泛的领域,包括酒店运营管理、酒店营销策划、酒店财务管理、酒店人力资源管理等。
以下是酒店管理专业自考科目的详细介绍:一、酒店运营管理酒店运营管理是酒店管理专业的基础科目之一,主要包括酒店运营管理学、酒店前厅与客房管理、餐饮与宴会管理、酒店服务管理等内容。
学习这些科目可以帮助学生掌握酒店运营的基本原理与技巧,了解酒店不同部门之间的协作与配合,以确保酒店的高质量服务与良好的运营效果。
二、酒店营销策划酒店营销策划是指通过制定合理的营销策略与计划,来吸引更多客户,提高酒店的市场占有率与收益。
相关科目主要包括酒店市场营销学、酒店销售管理、酒店品牌管理等。
学习这些科目可以帮助学生了解市场的需求与动态,掌握酒店营销的核心理论与方法,从而在竞争激烈的市场中取得优势。
三、酒店财务管理酒店财务管理是指对酒店的财务数据进行分析、预测与决策,以实现酒店的经济效益最大化。
相关科目主要包括酒店财务管理学、酒店会计、成本控制与管理等。
通过学习这些科目,学生可以了解酒店财务管理的基本概念与方法,熟悉财务报表分析与预测技巧,提高酒店的经济效益。
四、酒店人力资源管理酒店人力资源管理是指通过合理的人力资源策略与管理,确保酒店能够拥有一支高素质、高效能的员工队伍。
相关科目主要包括酒店人力资源管理学、酒店员工管理与激励、酒店培训与发展等。
学习这些科目可以帮助学生了解酒店人力资源管理的基本原理与方法,掌握人力资源策略的制定与实施技巧,提高员工的工作效果与满意度。
五、酒店服务与企业管理酒店服务与企业管理科目涵盖了酒店服务质量管理、酒店安全管理、酒店企业文化建设等内容。
学习这些科目可以帮助学生了解酒店服务的核心要素与标准,掌握酒店安全管理的基本知识与方法,培养酒店的企业文化与品牌形象。
六、酒店法律法规酒店法律法规是指对酒店经营所涉及的法律法规、行业规范与政策进行研究与学习。
相关科目主要包括酒店法律法规、酒店合同管理等。
酒店服务与管理专业-课程体系实施方案
中卫市职业技术学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设酒店服务与管理专业课程实施方案一、指导思想坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的职业教育方针,根据市场和社会需要,不断更新教学内容,改进教学方法。
合理调整专业结构,大力发展面向新兴产业和现代服务业的专业,逐步建立有别于普通教育的,具有职业教育特点的人才培养、选拔与评价的标准和制度。
大力推行工学结合、校企合作的培养模式。
与企业紧密联系,加强学生的实习和社会实践,改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式。
借全国改革发展示范校重点专业建设契机,贯彻以服务为宗旨、以就业为导向的办学方针,面向市场,面向企业,科学设置专业,扎实推进教育教学改革,立足我校和中卫的实际,借鉴其它地方课程改革的有效经验,面向社会,整合现有教育资源,形成具有我校特色、充满活力的课程体系,提高酒店服务与管理专业教育质量,为“黄河水城、魅力沙都、休闲中卫”服务。
中职酒店服务与管理专业的课程改革,将以就业为导向,以提高中职学生职业能力为本位的作为基本原则,培养的是技能型的酒店服务人员,具备酒店服务与管理领域一专多能的人才,提高社会竞争力。
二、目标与任务课程体系建设是专业建设的一个重要方面,是加强专业内涵建设、提高教学质量的核心环节。
酒店服务与管理专业课程体系建设的总体目标是,在以能力为本位的现代职业教育思想指导下,开发和构建新的职业教育课程体系,以项目课程开发为中心,重点研究课程的综合化和模块化,强化实践教学,重视职业素养养成,充分体现职教课程的特色。
通过课程体系建设,完善专业课程体系,彰显就业导向的办学特色;确立符合新课程要求的现代教育教学理念,积极探索教学活动与企业实践紧密结合;构建符合校情的体现多样性、选择性的职业岗位群课程结构,适应学生个性化需求和培养学生岗位变化适应能力;优化教学过程,改变教学方式,完善实践教学的基本标准和规范建设,提高教学实效,培养学生实践创业能力;改革评价制度,建立激发学生学习动力,促进学生健康发展的评价体系;改善学校装备,加快酒店服务与管理专业数字化进程建设,促进信息技术在课程教学中的广泛应用。
酒店管理专业课程及学分
饭店服务与管理专业学分制教学计划一、招生对象与学制1、招生对象:初中毕业生。
2、学制:全日制三年(其中两年在校学习,一年为顶岗实习)。
二、培养目标与业务范围1、培养目标:本专业为适应市场经济发展需要,培养具有综合职业素质和能力并能够迅速适应工作环境的酒店管理及旅游服务人才而开设.经过系统的理论学习和实习实训,使学生具备较高的专业素质,掌握适用的工作技能,为社会提供德才兼备的高素质人才;为增强学生在人才市场的竞争力,学生在校期间,组织参加普通话训练及达标、公共英语考试、硬笔书法培训、客房及前厅技能证考试等。
2、业务范围本专业毕业生主要从事酒店行业、旅行社行业各相关工作及其他如超市收银、营业员、办公室文员等工作。
三、知识结构、能力结构及要求(一)知识结构1、文化基础知识:具备必备的文化基础知识,主要包括德育、语文、数学、英语、体育、美育、书法、礼仪与礼节、酒店英语、旅游语文等。
2、专业基础知识:计算机应用基础、旅游地理、食品营养与卫生、饭店营销、旅游交际礼仪、服务心理学、旅游美学、酒水知识与调酒等。
3、专业知识:具备必备的专业知识,主要包括导游基础、导游实务、客房服务与管理、前厅服务与管理、康乐服务与管理、餐饮服务与管理、旅游政策与法规等。
(二)能力结构1、具有酒店类工作上岗能力;2、具有导游工作上岗能力;2、具有熟练使用常用办公软件的能力;3、具有常用公文写作能力;5、具有较强的语言表达能力。
四、课程设置及教学要求饭店服务与管理专业的课程可分为必修文化基础课程、必修主干专业课程及实践课程和专业限选课三大类。
(一)必修文化基础课1、德育包括法律、职业道德和就业指导三大部分。
旨在对学生进行法律基础知识教育,马列主义、毛泽东思想基础知识、中国革命和建设基本问题和共产主义道德等教育,提高学生的政治理论水平和思想觉悟;学习领会职业道德精神,讲求职业道德;调整并纠正就业心理,指导学生正确择业并以平和端正、积极的心态对待工作。
酒店管理专业专业介绍
酒店管理专业专业介绍
酒店管理专业是旨在培养学生成为具有酒店管理、服务管理和相关领域知识与技能的专业人才的专业。
酒店管理专业通常涵盖酒店运营管理、餐饮管理、客房管理、前厅管理、会展管理、市场营销、财务管理、人力资源管理等方面的知识和技能。
在酒店管理专业的学习过程中,学生通常会学习酒店管理的基本理论和实践技能,包括酒店运营流程、服务质量管理、客户关系管理、餐饮管理、会议和活动管理、饮食卫生安全等方面的知识。
此外,学生还会学习市场营销策略、财务管理、人力资源管理、领导力和团队管理等与酒店管理相关的管理知识。
酒店管理专业注重实践能力的培养,学生通常会进行实习或者实训,以提升他们在实际工作中的应对能力和专业技能。
学生还可能会参与模拟经营、实地考察等活动,以加深对酒店管理实践的理解。
此外,随着旅游业的发展和国际交流的增加,酒店管理专业也越来越重视国际化视野和跨文化交流能力的培养。
学生可能会学习国际酒店管理、跨文化沟通、国际会议管理等内容,以适应全球化
的酒店管理需求。
总之,酒店管理专业旨在培养学生具备酒店管理和服务管理的专业知识和实践能力,为他们未来在酒店、旅游、会展等行业就业做好充分的准备。
希望这些信息能够帮助你对酒店管理专业有一个全面的了解。
酒店管理专业主要课程有哪些
酒店管理专业主要课程有哪些酒店管理专业是培养酒店管理人才的一门学科,其课程设置旨在培养学生在酒店行业的管理、运营和销售等方面的综合能力。
以下是酒店管理专业主要课程的介绍。
一、基础课程1. 酒店管理导论:这门课程旨在向学生介绍酒店管理的基本概念、原则和理论基础。
学生将学习酒店行业的历史、发展趋势以及酒店管理的职能和组织结构等内容。
2. 酒店运营管理:该课程主要涵盖酒店运营的各个方面,包括房务部、餐饮部、前厅部等。
学生将学习酒店房间预订管理、前台服务流程、餐饮服务管理等相关知识。
3. 酒店财务管理:这门课程旨在培养学生对酒店财务管理的理解和应用能力。
学生将学习酒店会计核算、成本控制、财务报表分析等财务管理技能。
4. 酒店市场营销:该课程主要包括酒店市场调研、产品定位、客户关系管理等内容。
学生将学习酒店市场营销策略和方法,以及如何有效推广和销售酒店产品。
5. 酒店服务管理:这门课程主要培养学生对酒店服务品质和客户满意度的管理能力。
学生将学习酒店礼仪、客户关怀、投诉处理等服务管理技巧。
二、专业课程1. 酒店人力资源管理:该课程旨在培养学生对酒店人力资源管理的理解和实践能力。
学生将学习酒店招聘、培训、绩效考核等人力资源管理技巧。
2. 酒店房间销售与管理:这门课程主要介绍酒店房间销售和管理的各个环节。
学生将学习酒店预订系统的运作、客房清洁与维护、房价定价策略等房间销售与管理知识。
3. 酒店会议与活动管理:该课程主要涵盖酒店会议和活动管理的相关知识和技能。
学生将学习会议策划、场地布置、活动执行等管理技巧。
4. 酒店经营策划:这门课程旨在培养学生对酒店经营策划的能力。
学生将学习酒店业态选择、经营策略制定、酒店投资估算等相关知识。
5. 酒店安全管理:该课程主要介绍酒店安全管理的原理和实践。
学生将学习酒店安全风险评估、安全设施维护、应急处理等安全管理知识。
三、实践课程1. 实习实训:酒店管理专业通常要求学生进行一定的实习实训,以提高他们在实际工作中的应用能力。
酒店管理专业主要学什么
酒店管理专业主要学什么酒店管理专业是一门综合性强、与经济社会联系紧密、具有国际化特点的新兴学科,它主要与酒店、旅游、餐饮等相关行业有关。
酒店管理专业主要涉及酒店经营管理、餐饮管理、房间预订、客户服务、市场营销、会务管理、人力资源管理、财务管理等方面的知识和技能。
本文从以下几个方面对酒店管理专业进行详细介绍。
一、酒店经营管理酒店是服务业的一种,酒店经营管理是酒店业中的核心。
酒店经营管理包括酒店设施规划、酒店设备的采购、房间布局、房间装修、岗位设置、营业额的分析、市场调研、管理制度的制定与实行等。
学生需要学会酒店的经营模式、经营策略、经营管理、质量服务控制、投资分析等基本概念和技能。
二、餐饮管理餐饮管理是酒店管理学习中的重要方面。
它主要包括餐饮设施管理、餐饮服务管理、餐饮收益管理、餐饮节能环保等。
学生需要熟悉餐饮设施的规划和设计、餐饮服务流程、餐饮管理制度、餐饮收益管理、餐饮饮品掌控以及食品卫生等基本知识和技能。
三、客房预订客房预订是酒店管理的重要组成部分,它包括预订流程、预订方法、客人接待工作、客人退房工作、客户管理、投诉处理等。
学生需要学习预订管理的流程、客房的基本设备、清洁消毒与设备维护、客房收益管理等基本知识和技能。
四、市场营销市场营销是酒店管理中的重要组成部分。
学生需要学习有关酒店产品、客户、市场及消费者需求的相关知识和技能,掌握酒店市场调研、市场战略规划、促销计划、渠道管理、会议及展览等市场营销的基本概念和实践技能。
五、会务管理会务管理也是酒店管理专业非常重要的一环。
会务管理需要学生掌握会议策划和组织、活动流程设计、活动营销、活动记账等基本内容,以及相关场馆预定、人员配备、餐饮安排等方面的技能和经验。
六、人力资源管理酒店管理专业需要学生掌握的一门必要技能是人力资源管理。
人力资源管理包括工作岗位的安排、招聘、培训、评估等内容。
学生需要掌握如何对员工进行职业发展规划、如何开展员工培训、如何制定底薪和绩效薪酬等知识和技能。
酒店管理专业介绍及就业前景分析
酒店管理专业介绍及就业前景分析一、酒店管理专业介绍现代旅游业的快速发展带动了酒店管理专业的兴起。
酒店管理专业以培养具备优秀的管理与服务技能的酒店管理人才为目标,涉及酒店运营管理、酒店服务管理、酒店市场营销、酒店房务管理等多个方面。
酒店管理专业的课程设置主要包括酒店运营管理、酒店服务技能、酒店市场营销、酒店人力资源管理、酒店财务管理等。
学生将通过理论学习和实践操作相结合的方式,系统地学习酒店管理的各个环节。
在学习过程中,学生将接触到酒店管理中的各种操作和技能,如客房服务、前台接待、会务管理、餐饮管理等。
通过实践操作,学生将培养出优秀的服务意识、协调能力和组织管理能力。
二、酒店管理专业就业前景分析1. 酒店行业需求旺盛:酒店管理专业毕业生在就业市场上有着广阔的发展前景。
随着旅游业的快速发展,酒店行业需求持续旺盛,对于管理人才的需求也越来越大。
2. 各类酒店需求多样:酒店管理专业毕业生可以在各类酒店就业,包括星级酒店、度假村、酒店连锁集团等。
不同类型的酒店对管理人才的需求也不尽相同,学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合自己的就业方向。
3. 多元的职业发展机会:酒店管理专业毕业生可以在酒店的各个部门工作,如前台部门、客房部门、会务部门、餐饮部门等。
同时,还可以在酒店管理机构、旅游公司、会展公司等相关领域就业。
4. 国际视野拓展:随着全球旅游业的持续繁荣,酒店行业对国际化人才的需求也越来越大。
酒店管理专业毕业生有机会在国际知名酒店集团就业,拓展自己的国际视野和工作经验。
5. 职业发展空间广阔:在酒店管理行业,毕业生可以通过不断学习和提升自己的专业技能,逐步晋升为酒店经理、部门主管甚至是公司高级管理人员。
同时,还可以选择创业,开设自己的酒店或咨询公司。
总之,酒店管理专业是一个充满发展机会的专业,通过系统的学习与实践,毕业生可以获得丰富的管理经验和服务技能。
在就业市场上,酒店管理专业毕业生受到各类酒店和旅游企业的青睐,就业前景广阔,职业发展空间较大。
中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划
中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划意味着帮助学生制定一条明确的职业道路,以便他们在毕业后能够顺利进入职业领域并取得成功。
以下是一份关于中职学校酒店服务与管理专业学生的职业生涯规划,可以作为参考:1. 了解行业:学生应该详细了解酒店服务与管理行业的基本知识和发展趋势。
这包括酒店业的历史背景、不同类型酒店的运营模式、行业的竞争状况以及未来的发展方向。
了解行业情况有助于学生对自己的职业发展做出明智的决策。
2. 设立职业目标:学生应该明确自己的职业目标,并制定详细的计划以实现这些目标。
学生可以设定成为一名酒店经理的目标,并制定一系列阶段性目标,如在一家酒店实习、取得相关证书、进入大学深造等等。
3. 学习专业知识:学生应该全面学习酒店服务与管理专业的知识,包括酒店运营管理、前台接待、客房服务、餐饮服务等方面的知识。
学生还应该注重培养自己的管理和沟通能力,以及解决问题的能力。
4. 实习经验:通过参加相关的实习机会,学生可以不仅在学校中学到知识,还可以将所学知识应用到实际工作中。
这将使他们更容易适应从学习到实践的过程,并为将来的职业生涯做好准备。
学生可以选择在酒店、餐厅或其他相关公司进行实习,以积累实践经验。
5. 学习外语:酒店行业需要与来自不同国家和地区的客人进行交流,因此学生应该学会至少一门外语,如英语、法语或德语等。
这将有助于他们在工作中与客人交流,并为将来的职业发展提供更多机会。
6. 持续学习:酒店服务与管理行业不断发展变化,学生应该保持对行业新动态的关注,并持续学习。
学生可以通过参加相关的行业研讨会、职业培训等方式不断提升自己的专业能力。
7. 制定个人发展计划:学生应该制定个人发展计划,明确自己在职业生涯发展中的短期和长期目标,并为实现这些目标制定相应的步骤和计划。
学生可以在计划中列出所需的资源和支持,并制定自我评估的方法,以检查自己是否在正确的轨道上。
中职酒店服务与管理专业概述
中职酒店服务与管理专业概述《中职酒店服务与管理专业概述》随着旅游业的发展和人们对服务需求的提升,酒店服务与管理专业在中职教育中扮演着至关重要的角色。
本文将对中职酒店服务与管理专业的概述进行介绍,让读者对该专业有一个整体的了解。
酒店服务与管理专业是一门旨在培养学生在酒店行业从业所需技能的职业教育专业。
这门专业涵盖了广泛的知识领域,包括酒店管理原理、房务管理、餐饮管理、前台接待、会场管理、客房服务、人力资源管理、市场营销等。
在酒店管理原理课程中,学生将学习酒店运营的基本原则和管理理念,包括酒店组织结构、管理职能、预订系统以及经营战略等方面的知识。
学生还将接受相关的人力资源管理培训,以帮助他们了解如何招聘、培训和管理员工。
房务管理课程将着重培养学生在酒店客房清洁和维护方面的技能。
学生将学习如何提供高品质的客房服务,包括床铺整理、清洁消毒、垃圾处理等。
此外,他们还将学习如何处理客人的要求和投诉,以及如何与其他部门协调工作。
餐饮管理课程将向学生介绍酒店餐饮服务的各个方面,包括餐厅运营、餐饮服务、食品卫生和安全等。
学生将学习如何安排餐桌、提供客户服务、制定菜单和监管厨房操作。
他们还将学习如何管理餐饮设施的运营,并了解相关法律法规。
此外,学生还将学习在前台接待中扮演的关键角色。
这包括接待客人、办理入住和退房手续、处理客人的要求和投诉,以及提供旅游信息等。
学生还将学习如何使用电脑操作预订系统、处理付款和开具发票等。
综上所述,中职酒店服务与管理专业旨在培养学生在酒店行业工作所需的各种技能。
通过全面的课程设计和实践训练,学生将具备良好的沟通能力、团队合作能力和问题解决能力,以满足人们日益增长的酒店服务需求。
同时,该专业也为学生提供了一个追求职业发展和个人成长的机会。
无论毕业生选择在酒店、餐饮、旅游或相关领域就业,他们都将成为酒店服务与管理领域的专业人士。
酒店服务与管理专业人才培养方案
酒店服务与管理专业人才培养方案1. 引言随着旅游业的快速发展,酒店服务与管理专业的人才需求也日益增加。
为了培养符合行业需求的高素质人才,酒店服务与管理专业人才培养方案应当得到充分关注和制定。
本文将探讨酒店服务与管理专业人才培养方案的制定和实施。
2. 目标与原则2.1 目标酒店服务与管理专业人才培养方案的目标是培养具备专业知识和实践经验的高素质人才,使其能够适应酒店行业的需求,具备较强的管理能力和服务意识。
2.2 原则1.面向市场需求:酒店服务与管理专业人才培养方案应紧密结合市场需求,根据行业发展趋势和企业需求进行调整和更新。
2.综合素质培养:培养方案应注重培养学生的综合素质,包括专业知识、实践能力、沟通能力、团队合作和创新能力等方面。
3.实践导向:培养方案应强调实践能力的培养,包括实习、实训和项目实践等环节。
4.系统性与整体性:培养方案应具有系统性和整体性,结合各个学科的知识,将理论与实践相结合。
3. 课程设置3.1 基础课程•酒店管理原理•旅游经济学•酒店市场营销•人力资源管理•酒店运营管理•财务管理•餐饮管理•客房管理3.2 专业课程•酒店前厅服务•酒店客房服务•酒店餐饮服务•酒店销售与公关•酒店会务管理•酒店服务质量管理•酒店安全与危机管理3.3 实践环节•实习:安排学生参加酒店实习,提供实际操作和管理经验的锻炼机会。
•实训:开设酒店模拟实训基地,模拟真实的酒店运营环境,让学生通过实践感受酒店服务与管理的真实场景。
•项目实践:开展酒店服务与管理相关的项目实践,培养学生的团队合作和解决问题的能力。
4. 师资队伍构建酒店服务与管理专业人才培养方案的成功实施离不开一支高素质的师资队伍。
建设酒店服务与管理专业师资队伍应注意以下几个方面:1.确保教师学术背景和实践经验的结合,具备相关行业从业经验的教师将对学生的培养产生重要影响。
2.注重教师培训和学术研究,提高教师的教学能力和学术水平。
3.建立与行业企业的紧密合作关系,组织教师参与行业活动和实践,提供实际经验和案例。
酒店管理专业教学计划
中职学校实施性教学计划-----酒店服务与管理专业一、培养目标本专业主要面向各级各类宾馆饭店等行业企业,从事宾馆、饭店餐饮、前厅、客房等服务与相应的基础管理工作,具有职业生涯发展基础的中级应用型高素质劳动者和技能型人才。
二、人才规格:本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能:(一)职业素养:1、职业道德:具备良好的社会公德和职业道德、诚实守信。
2、身体素质:具有胜任工作的健康体魄。
3、方法能力:具有职业生涯规划能力、自主学习能力、创新能力、决策能力。
4、社会能力:具有语言文字表达能力、人际交往与沟通能力、公共关系处理能力、组织与协调能力。
(二)、专业知识和技能:1、掌握计算机应用的基本知识、能熟练操作计算机,会使用软件。
2、具有从事本专业的职业道德意识,熟悉与本专业相关的法律法规。
3、具有安全生产、环境保护的意识。
4、取得餐厅服务员与客房服务员职业资格证书。
(三)、专业(技能)方向:1、具有饭店各岗位的服务流程和主要服务术语,提供规范化、个性化的接待服务。
2、具有较好的应对服务工作中出现的各种突发状况。
3、具有在服务岗位流利与客人交流、沟通及记录留言的能力。
4、取得与本专业相关的1张或2张职业资格证书。
三、课程设置(一)课程设置表酒店管理与服务专业课程设置表(二)专业课程结构比例(表五)四、主要实训环节目的、要求及考核:目的:具有较熟练的实际操作能力,并具备一定的酒店前厅、客房与餐饮服务及管理的能力。
要求:能熟练进行摆台、铺床等实际操作技术考核:参加由市劳动部门举办的客房服务员、餐饮服务员等技能鉴定考核,取得相应的职业资格证书。
五、课程教学目标:1、旅游服务礼貌礼节:通过本课程的学习,便学生树立服务意识,礼仪意识,掌握现代服务理论和服务礼仪技能,自觉加强服务礼仪,社交礼仪的学习和实践,争做现代文明中专生。
3、计算机应用基础:计算机应用基础课是讲授计算机的基础知识和培养学生应用计算机能力的课程,通过这门课程学习,一方面使学生了解计算机的基础知识和掌握使用技能,具有在将来的学习、工作、生活等方面应用计算机的基本能力,进一步提高科学文化素质。
酒店服务与管理专业人才培养方案
中等职业学校酒店服务与管理专业人才培养方案(专业代码:一三0100)重庆市旅游学校一、招生对象与学制学制:三年招生对象:招收初中及以上同等学力人员。
二、培养目标培养德智体美劳全面发展,适应我国现代化建设和酒店业发展需要,具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者。
三、就业岗位群本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮企业,从事酒店服务与管理工作,能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。
四、人才培养规格1.基本素质及职业素养目标a.具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识;b.具有健康的心理和乐观的人生态度;c.具备人文和科学素养,形成稳固的专业思想和良好的生活态度;d.具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识;e.具有正确的就业观和一定的创业意识;f.拥有健康的体魄,能适应岗位对体质的要求。
2.专业知识目标a.熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调节的方针、政策、法规、制度和标准。
b.熟悉酒店服务和管理学基本理论。
c.具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。
3.专业技能目标a.掌握普通话,并达到规定等级标准(国家二级乙等及以上)。
b.具有应用计算机进行专业工作的能力。
c.具有基本应用英语,具备用英语简单与客人交流的基本能力。
d.具有从事酒店服务员、礼仪接待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所必须的职业素养、职业知识及职业技能。
e.具有一定继续学习能力,了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店管理行业发展的新动态。
f.具有团队协作的能力,能较好的同团队一起共同完成酒店服务工作。
g.具有较好的对客沟通能力。
4.证书要求本专业毕业生除完成培养方案要求的课程外,还必须获得以下证书:a.职业资格证书(技能等级证书,如中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前厅服务员三种证书,可选择两种职业资格证书参加鉴定);b.普通话等级证书。
对酒店管理专业的认识与理解
对酒店管理专业的认识与理解一、酒店管理专业的定义酒店管理专业是指培养具备酒店管理知识和技能,能够在酒店及相关行业从事管理工作的专业人才。
其核心内容包括酒店经营与管理、客房部门运营、餐饮部门运营、市场营销与销售、财务会计等。
二、酒店管理专业的课程设置1. 酒店经营与管理:介绍酒店经营与管理的基本理论,包括组织结构、员工管理、客户服务等方面。
2. 客房部门运营:介绍客房部门的运作流程,包括预订接待、房间清洁、维修保养等。
3. 餐饮部门运营:介绍餐厅和宴会厅等场所的运作流程,包括菜品设计、服务流程等。
4. 市场营销与销售:介绍市场分析和推广策略,包括市场调研、品牌推广等。
5. 财务会计:介绍财务报表分析和成本控制等方面。
三、就业前景及发展方向1. 就业前景:随着旅游业的发展和人们旅游消费水平的提高,酒店管理专业的就业前景越来越好。
毕业生可以在星级酒店、度假村、餐饮企业、旅游公司等行业从事管理工作。
2. 发展方向:毕业生可以通过不断学习和实践,逐步成为酒店经理、部门经理、销售经理等职位,也可以选择创业开办自己的餐厅或旅游公司。
四、酒店管理专业的优势1. 就业前景广阔:随着旅游业的蓬勃发展,国内外各大星级酒店及相关企事业单位对于具有专业知识和技能的人才需求量不断增加。
2. 能力培养全面:该专业课程设置涵盖了餐饮、客房、市场营销与销售等多个方面,能够培养学生全面发展并具备多项技能。
3. 职位晋升空间大:通过不断学习和实践,毕业生可以逐渐晋升至高层管理职位,并享受更高的薪资待遇和福利。
五、需要具备的素质1. 良好的沟通能力:酒店管理工作需要与各个部门、客户进行沟通,因此需要具备良好的口头和书面表达能力。
2. 团队合作精神:酒店管理工作需要与团队协作完成任务,因此需要具备良好的团队合作精神。
3. 热情主动:酒店服务行业需要热情周到的服务态度,因此需要具备热情主动的工作态度。
4. 学习能力强:酒店管理专业需要不断学习和更新知识,因此需要具备学习能力强的素质。
酒店管理专业及分支介绍
酒店管理专业及分支介绍酒店管理专业是指针对酒店经营管理等方面进行教育和研究的专业。
随着旅游业的快速发展和人们旅游需求的提高,酒店管理专业也变得越来越受到人们的关注。
本文将介绍酒店管理专业的概述以及酒店管理专业的分支方向。
一、酒店管理专业概述酒店管理专业是一门集经济学、管理学、旅游学等多个学科于一体的交叉学科,是培养酒店管理人才的重要专业。
其主要学习酒店经营管理相关的基本理论和知识,包括酒店运营、酒店品牌营销、酒店服务管理、酒店人力资源管理等方面的知识。
酒店管理专业毕业生可以在酒店、旅游、会展、航空、餐饮、休闲等多个领域就业,例如酒店经理、市场总监、客房部经理、餐饮主管等岗位。
在酒店管理行业,有一些专业认证和考试,如酒店管理专业人才认证考试、酒店经理人才培训班等,这些认证和考试对于酒店管理专业毕业生职业发展会有帮助。
二、酒店管理专业分支方向1. 酒店服务管理酒店服务管理是指专门针对酒店服务的管理和服务水平提升的方向,主要涉及酒店服务的各个环节,如前台接待、客房服务、餐饮服务、会议服务等,着重培养学生的服务意识和管理技能,以提升酒店的服务品质。
2. 酒店运营管理酒店运营管理是指从酒店整体运营的角度来考虑,包括财务管理、人力资源管理、供应链管理、绩效管理等方面的知识。
该方向旨在培养学生的运营管理能力,以保障酒店的长期稳定经营。
3. 酒店营销管理酒店营销管理是指对于酒店品牌的宣传和推广方向,包括市场营销、公关传播、活动营销等,培养学生的市场意识和营销能力,以提高酒店品牌的知名度和美誉度。
4. 酒店人力资源管理酒店人力资源管理是指对于酒店内部员工的招聘、新员工培训、薪酬福利管理、人员晋升等方面的知识。
该方向旨在培养学生的员工管理能力,以提升酒店员工的工作效率和整体素质。
三、结语随着旅游业的不断发展和人们对品质生活的不断追求,酒店管理专业将会越来越重要。
相信未来酒店管理专业的发展会有更多的创新和突破,旅游业也会由此获得更大的发展和壮大。
酒店服务与管理专业就业方向
酒店服务与管理专业就业方向嘿,朋友们!咱今天来聊聊酒店服务与管理专业的就业方向。
你想想啊,酒店那可是个热闹的地儿,就像一个大舞台,有各种各样的角色等你去扮演呢!先来说说酒店管理这一块吧。
那可不只是管管人那么简单哦!你得把整个酒店的运作都安排得妥妥当当。
就好像是一个大管家,要操心酒店的每一个细节,从房间的布置到客人的满意度,都得时刻放在心上。
这可不是谁都能干得了的活计呢!要是干得好,那成就感可别提有多棒啦,说不定还能成为酒店界的传奇人物呢!再讲讲酒店营销。
这就像是一个会吆喝的高手,得想法子把酒店的特色和优势都宣传出去,吸引更多的客人来。
这可得有好点子和巧嘴巴呀!你得知道怎么抓住客人的心,让他们心甘情愿地选择你们酒店。
这可不是件容易的事,但要是做好了,那业绩蹭蹭往上涨,多带劲呀!还有餐饮服务呀。
想象一下,你能为客人们提供美味的食物和贴心的服务,看着他们吃得开心,满意地离开,心里是不是美滋滋的?这可不是光会端盘子就行的,你得懂菜品,懂客人的口味,还得有热情和耐心。
这工作虽然辛苦,但乐趣也不少呢!客房服务也很重要哦!把房间打扫得干干净净、整整齐齐,让客人一进来就感觉像回到家一样舒服。
这需要细心和认真,不能有一丝马虎。
客人住得舒服了,下次还会再来,这不就是你的功劳嘛!哎呀呀,这酒店服务与管理专业的就业方向可真是丰富多彩呀!你可以在豪华的五星级酒店里大展身手,也可以在温馨的民宿中发挥自己的才能。
不管在哪里,只要你有热情,有本事,就一定能闯出自己的一片天。
你说,这么多有趣又有挑战性的工作,难道还不值得你去尝试一下吗?难道你不想在酒店这个大舞台上展现自己的风采吗?别犹豫啦,赶紧行动起来吧!说不定未来的酒店之星就是你呢!。
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酒店服务与管理专业一、招生对象与学制招收初中毕业生或具有同等以上学历者,学制三年。
二、培养目标本专业适应现代酒店服务、管理第一线的需要。
培养德、智、体、美诸方面全面发展的、具备扎实的酒店管理知识和技术能力,能在各类酒店、餐厅以及其他相关单位、部门从事餐饮管理、服务工作的中等技术应用性专门人才。
另外,本专业的旅游类方向培养熟悉旅行社业务,能从事旅行社管理及导游服务的人才。
三、知识结构及技能要求(一)知识结构及要求:1、具有酒店专业所必须的文化基础知识。
2、掌握酒店专业所必须的经营管理方面的基本理论和基础知识。
3、掌握一门专业语言。
4、掌握酒店餐厅、前厅与客房服务的基础知识。
5、掌握导游的基本技能及旅行社的常规性业务。
6、具有计算机的基础理论及其应用的一般知识。
(二)技能要求1、具有处理酒店服务与经营管理工作实际问题的一般能力。
2、掌握中西餐服务程序、服务技能和技巧。
3、掌握鸡尾酒的调制方法(X种)。
4、具有按规范要求独立进行客房接待、清洁整理和检查的能力。
5、具有按规范要求独立进行餐厅接待服务的能力。
6、初步具有餐厅处理顾客投诉的能力。
7、具有熟练的使用普通话及一种外语进行接待和服务的能力。
8、具有熟练的运用常用计算工具的技能及计算机操作一般技能。
9、达到中级餐厅服务师和中级客房服务师及接待中级服务师证书。
10、熟悉旅行社业务,毕业时能够拿到普通话类的全国导游证。
四、课程设置及教学要求基础模块(一)法律基础知识(36学时,其中授课24学时,实训12学时)主要讲授与学生学习、工作关系密切的、常用的有关法律的基本知识。
通过案例分析、课堂讨论、观看录像等实训活动,使学生初步做到知法、懂法、自觉守法,增强法律意识,树立法制观念,提高辨别是非的能力。
(二)职业道德与职业指导(36学时,其中授课24学时,实训12学时)通过讲授,使学生了解职业、树立正确的职业观念和职业道德;通过案例分析,使学生掌握基本的求职技巧和求职方法。
学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法;增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。
(三)应用文写作(36学时,其中授课24学时,实训12学时)《应用文写作》应贯彻大纲关于“注重基础,强化能力,突出重点,学以致用”的原则,侧重学习公文类、宣传类、法律类、经济类、事务类、礼仪类和涉外类共七大类应用文体的写作,从现实生活和未来从业的实际需要出发进行学练,为学生形成职业岗位技能和社会交往能力奠定基础。
(四)普通话(36学时,其中授课18学时,实训18学时)《普通话》主要讲授普通话中声母与韵母的标准发音,学习辨析发音困难的字词。
通过读句、段、文章及即兴演讲提高学生的普通话水平。
教学中,以教师的“讲”为主导,以学生的“练”为主线,最终使学生达到能够用流利的普通话与他人交流,词汇语法应用正确,参加普通话水平测试,取得二级以上的等级证书。
(五)英语初级口语(180学时,其中授课90学时,实训90学时)《英语初级口语》在初中英语的基础上,巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法。
主要讲授日常工作、学习、生活中最常见的口语词汇、语法、句型,对话培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力,使学生能听懂简单的对话和短文,能围绕日常话题进行初步交际。
能读懂简单应用文,提高学生自主学习和继续学习的能力,提高学生英语口语水平,并为学习专业英语打下基础。
(六)商务礼仪(72学时,其中授课48学时,实训24学时)《商务礼仪》主要讲授酒店活动内的礼仪行为、规范和要求,讲授站姿、化妆、坐姿、步态、日常礼仪、电话礼仪、接待礼仪、洽谈礼仪、签字仪式等要求,提高学生的礼仪素质。
《商务礼仪》的技能训练要求从站姿、坐姿、步态、化妆到日常礼仪、电话礼仪、接待礼仪、洽谈礼仪、签字仪式等进行训练。
通过训练纠正学生违背礼仪规范的坏习惯,使学生熟练掌握商务礼仪中的技能,树立礼仪意识,完善自我形象,提高交际能力,为将来从事商务工作打下坚实的基础。
(七)计算机应用(72学时,其中授课36学时,实训36学时)《计算机应用》讲授计算机基础知识及其应用技术,常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用,掌握计算机操作的基本技能,使学生具有文字处理能力、数据处理能力,信息获取、整理、加工能力,网上交互能力。
要求学生参加《全国计算机信息高等技术考试》中的《办公软件应用》模块的考试,并获得该模块的初级操作员证书。
(八)体育(36学时,其中授课12学时,实训24学时)《体育》讲授篮球、排球、乒乓球等球类运动的技巧,学习国家教材规定的健身操及武术运动项目。
使学生熟悉常见的体育项目,便于其选择适合自身的一类加以训练,最终达到强身健体的目的。
(九)形体训练(72学时,其中授课12学时,实训60学时)《形体训练》讲授形体训练的一般知识和基本方法。
主要进行形体训练:形体基本素质训练、基本形态控制训练(站姿训练、坐姿训练、走姿训练)、把杆训练、徒手健美操训练、舞蹈练习、交谊舞等,通过训练使学生具有鉴赏、表现形体的能力,养成终身锻练的习惯,使学生达到酒店业形体规范的要求。
专业技能模块(十)酒店经营与管理(72学时,其中授课60学时,实训12学时)《酒店经营与管理》讲授酒店的餐厅管理、前厅与客房管理、商场管理等基本知识,使学生掌握餐旅企业管理的基本原则、方法和途径,具备一定的解决企业经营中问题的能力。
全面理解酒店企业的产品、顾客需求等问题。
把握现代酒店的经营环境、目标市场,营销策略;系统掌握酒店企业的组织结构与管理方法;强化管理意识,培养高素质管理人员,以满足现代酒店企业经营和管理的需要。
(十一)饭店英语(180学时,其中授课90学时,实训90学时)《饭店英语》是一本包括150多个情景对话,密切联系饭店服务实际,从总台、客房、餐饮,分部门、按岗位进行对客服务的实用口语教材。
教学重点是以口语训练为主,通过背诵课文、模仿句型、表演对话训练口语、听力,尤其是角色扮演对学生进行餐桌礼仪和餐桌用语、酒店的日常服务(客房、登记、结账等)用语、旅游资讯、观光介绍、交通工具的用语、娱乐和体育活动设施的用语、商务中心设施介绍用语等进行训练,使学生熟练掌握饭店各岗位英语使用能力,提高服务质量。
(十二)前厅服务与管理(72学时,其中授课54学时,实训18学时)《前厅服务与管理》讲授酒店前厅服务与管理的基本理论和基本知识。
酒店前厅业务范围、要求和服务规范,使学生具有熟练的礼宾大厅服务、总台服务、总机服务、综合服务、前厅销售、前厅管理、人员管理前厅布局和质量控制等各项前厅接待服务与管理的知识。
《前厅服务与管理》的技能训练,要求从礼宾大厅服务、总台服务、总机服务、综合服务、前厅销售应进行严格训练。
通过学习和训练使学生掌握前厅服务与管理的基本理论和基本知识,具有熟练的预定、接待、沟通、结账等各项前厅服务技能。
懂得顾客投诉的一般处理原则。
热爱并能胜任饭店前厅服务与管理工作,达到前厅服务中级工标准。
(十三)客房服务与管理(144学时,其中授课72学时,实训72学时)《客房服务与管理》讲授客房服务与管理基本理论和基本知识。
客房服务的范围、规范、要求和方法,使学生全面了解客房服务的意义和作用。
客房的种类与布局、清洁保养、对客服务、客房管理。
《客房服务与管理》主要训练学生饭店客房服务的操作技能,标准间及套房的布局、客房的清洁保养,公共区域的清洁保养,中、西式铺床,客房接待服务程序等,通过学习和训练使学生掌握客房服务与管理的基本理论和基本知识,熟悉饭店客房部运行与管理的基本程序和方法。
具有熟练的清洁保养和对客服务的技能,热爱并能胜任饭店客房服务与客房基层管理工作。
掌握规范化操作的技能,达到客房服务中级工水平。
(十四)餐厅服务与管理(180学时,授课108学时,实训72学时)《餐厅服务与管理》讲授餐厅服务的意义、特点、要求、程序和方法,中、西餐服务,中、西餐宴会服务,餐饮部机构设置、人员管理、物资管理、质量控制、安全管理等内容,使学生全面了解餐厅服务的意义与作用。
《餐厅服务与管理》主要训练学生饭店餐饮服务的操作技能;托盘训练、中餐摆台、西餐摆台、餐巾花的基本折叠方法,斟酒、分菜操作等技能。
通过学习和训练使学生熟练掌握餐厅服务与管理的基本理论和基本知识,具有熟练的中餐、西餐、酒水及宴会服务技能。
掌握餐厅服务的规范化操作技能,达到餐厅服务中级工水平。
(十五)旅行社业务(72学时,其中授课48学时,实训24学时)《旅行社业务》主要讲授旅行社产品设计、旅行社产品的促销和销售,旅行接待和导游服务质量、旅游事故处理和旅游保办理等内容。
《旅行社业务》主要实训门市接待和销售,各种设备的使用操作、咨询的回应与解释、预付款手续办理投诉处理、门市接待;计调工作。
设计组合旅游产品、接待业务的分类及综合建档、研究接待计划及制定合适的接待方案、变更的处理、成本控制及预算;产品设计和促销;市场调查和预测法的运用、旅行产品的设计、产品价格策略的运用、保价、信息获得和运用等。
通过学习和实际操作了解、熟悉旅行社各部门的具体操作流程,培养学生的职业技能和职业应变能力。
(十六)导游业务(72学时,其中授课48学时,实训24学时)《导游业务》讲授导游服务、导游人员的选择与管理,导游相关业务知识、导游工作规范、导游服务技能、旅游责任等内容。
《导游业务》主要实训导游带团技能。
接待初期、接待中期、接待结束阶段,导游语言技能;特点、原则、要求,运用实例,导游讲解技能,原则、技巧、运用实例,导游地陪工作规范,导游全陪工作规范,处境领队工作规范,景区、景点导游工作规范等。
通过学习和训练,使学生掌握导游的一般接待程序、接待服务细节、工作事故的处理和预防等。
(十七)陕西导游(72学时,其中授课54学时,实训18学时)《陕西导游》讲授陕西典型的自然、人文景观,使学生熟悉省内旅游景点,学会写导游辞,提高现场导游水平。
(十八)旅游政策与法规(72学时,授课54学时,实训18学时)《旅游政策与法规》讲授我国各法律部门中与旅游业息息相关的内容及各类独立的旅游法,使学生树立行业法律意识。
(十九)服务语言艺术《服务语言艺术》讲授服务业的日常礼貌用语、交际的语言技巧。
提高学生与人沟通的能力,形成良好的职业语言习惯。
(二十)食品营养与卫生(36学时)《食品营养与卫生》讲授食品营养与卫生的基本知识,使学生掌握营养卫生的标准及营养配餐。
(二十一)音乐《音乐》主要内容包括民族音乐介绍、西洋古典音乐介绍、现代流行音乐介绍三大类,每类音乐的学习中分历史背景、典型任务及典型作品,其中现代部分将就现代流行音乐的各类风格及其形成背景,音乐流派进行详细讲解。
(二十二)餐旅会计《餐旅会计》讲授餐旅会计的基本原理和基础知识,使学生掌握酒店的成本核算和会计知识及会计报表的编制和分析。