中餐服务员服务礼仪精编版
中餐服务礼仪
中餐服务礼仪中餐作为中国优秀的文化遗产之一，在国内外具有广泛的认可度和影响力。
然而，除了口感，服务礼仪也是评判一家中餐馆的重要标准之一。
中餐服务礼仪是指在餐厅内，服务员与客户之间的交流和互动所需遵守的规范和礼节。
它不仅能够提高客户的满意度，还能够帮助餐厅营造出一种文明、高雅、舒适的用餐环境。
一、中餐馆服务员的服务礼仪1. 着装规范、仪表端庄服务员应穿着整洁、文明、规范的工作服，服装颜色以经典的黑白色为主，无破洞、异味、明显挂脏污。
同时，服务员自身的气质也非常重要，需要注重个人形象、言谈举止、笑容以及不断提高自己的修养和职业技能。
2. 热情、礼貌待客服务员是中餐馆的重要组成部分，他们的态度和服务水平直接反映出餐厅的品牌形象和管理水平。
在接待客人的过程中，服务员需保持热情、礼貌，迎接客人的到来，主动帮助客人解决各种问题。
在回答客人问题时要专业、准确，避免表达不清、不准确的情况发生。
3. 精心呈现餐点服务员的工作不仅仅是点单、送餐，更需要精心呈现中餐的特色风味。
在摆盘方面，需要将菜品摆放整齐、美观，符合中餐的美学、审美要求，并注意每个菜式的大小、款式等细节，营造出美味而又具有艺术感的用餐感觉。
4. 技能熟练并配合团队合作在工作中，服务员需要具备熟练的点单、结账和送餐技巧，及时为客人提供服务、解决问题，为客人带来更好的用餐体验。
并且服从管理、了解团队合作以及协调与厨师、其他服务员之间的工作分工。
二、客户的服务礼仪1. 客人礼节顾客在用餐过程中，也需要遵循一定的礼节，与服务员进行友好交流。
比如，当服务员前来点餐时，客人应耐心等待，听取服务员的介绍，并在点餐时需守时、守礼，不要耽误其他客人的用餐时间。
在进餐时，需使用餐具得体，文明有序，避免发出响声或者咀嚼声过大等行为。
2. 客人用餐位置和要求在就餐前，客人应该尽量多预留座位，不随意站立或在用餐区域内随便移动，尽量让场景整洁有序。
如果遇到更换座位或加添餐具等需求，需要礼貌地向服务员提出，协调解决。
中餐服务礼仪常识
中餐服务礼仪常识在我们的日常生活中，中餐是一种常见且重要的饮食方式。
而优质的中餐服务不仅能让顾客享受到美味的菜肴，还能在服务过程中感受到舒适与尊重。
下面就让我们一起来了解一下中餐服务礼仪的常识。
一、服务人员的形象与仪态1、着装服务人员的着装应该整洁、得体。
一般来说，会穿着统一的制服，服装要干净、无破损、无褶皱。
鞋子要干净、舒适，便于行走和服务。
2、发型发型应整齐、干净，不遮眼、不夸张。
女性服务人员可将头发束起或盘起，男性服务人员头发不宜过长。
3、面部妆容妆容要自然、淡雅，女性服务人员可适当化淡妆，不涂过于鲜艳的口红和眼影。
男性服务人员要保持面部清洁，无胡须。
4、仪态服务人员要保持良好的站姿、坐姿和走姿。
站立时，要挺胸收腹，双脚并拢或微微分开，双手自然下垂或交叉放在身前。
坐姿要端正，双腿并拢，上身挺直。
行走时，步伐适中，轻盈稳健，不奔跑、不拖沓。
二、迎接与引领客人1、微笑迎接当客人到达餐厅时，服务人员应面带微笑，热情地向客人打招呼，如“您好，欢迎光临！”2、询问人数礼貌地询问客人的用餐人数，以便安排合适的座位。
3、引领入座用标准的手势引领客人前往座位，走在客人前方，步伐适中，不时回头关注客人是否跟上。
到达座位后，为客人拉开椅子，待客人入座后，轻轻将椅子推进。
三、点菜服务1、递上菜单双手将菜单递给客人，并简要介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。
2、记录点菜在客人点菜时，要认真倾听，准确记录客人所点的菜品和特殊要求。
3、确认点菜点完菜后，向客人重复所点的菜品，确保无误。
4、推荐搭配根据客人所点的菜品，适当推荐饮品和配菜。
四、上菜服务1、上菜顺序一般按照冷菜、热菜、汤品、主食、水果的顺序上菜。
2、上菜位置从客人的右侧上菜，避免在客人头顶或背后上菜。
3、摆放菜品注意菜品的摆放位置，要美观、方便客人食用。
新上的菜要放在餐桌的空位上，如果桌面已满，要先征求客人意见，将部分菜品进行合理调整。
4、报菜名上菜时要清晰地报出菜名，并简要介绍菜品的特点。
中餐服务员服务礼仪文档
2020中餐服务员服务礼仪文档Document Writing中餐服务员服务礼仪文档前言语料：温馨提醒，公务文书，又叫公务文件，简称公文，是法定机关与社会组织在公务活动中为行使职权，实施管理而制定的具有法定效用和规范体式的书面文字材料，是传达和贯彻方针和政策，发布行政法规和规章，实行行政措施，指示答复问题，知道，布置和商洽工作，报告情况，交流经验的重要工具本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】中餐服务员服务礼仪详解(1)应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好!欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。
对老幼残宾客，应主动上前照料。
(2)要根据宾客的不同情况把他们引入座位。
如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。
安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。
(3)宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座;宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。
(4)为宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。
适时主动恭敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上。
顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。
点菜时，拿好纸、笔随时记录。
如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。
应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感。
如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉，求得谅解。
如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：“请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求。
”宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。
餐饮服务员礼仪礼节培训资料【可编辑范本】
餐饮服务员的培训员工仪容仪表要求：餐厅服务员要与食物、餐具打交道,所以要对服务员的个人卫生严格要求。
应穿着干净整洁的制服,勤洗澡,勤理发,勤剪指甲,勤刮胡须,勤刷牙,勤洗手,不佩戴首饰,不浓妆艳抹,不梳披肩发。
在宾客面前不掏耳朵,不剔牙，不抓头发，不打哈欠,不掏鼻孔。
如不得已要打喷嚏、咳嗽，应背转身体,用手帕遮住口鼻,并向宾客致歉。
给客人留下端庄及注意卫生的印象.工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。
礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。
餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。
如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端,一切以“顾客至上”为原则。
１.餐前准备工作（1）了解宴会的接待对象,接待人数,客人的身份,入席的时间,根据预定摆设，客人的膳食要求,尤其有何特殊要求.（2）熟悉菜单的内容及上菜顺序,掌握每款菜式的特点及服务程序。
（3）摆设好宴会台面，突出主位,准备好宴间所需物品。
2.席间服务（1）礼貌问候客人并引导客人入座。
（2）给客人递上餐巾。
（3）征求客人饮用何种酒水。
（4）给客人倒茶水.（5）为客人撤筷套，打开口布递给客人。
（6）为客人斟酒水、饮料。
（7）撤掉多余的餐具、杯具。
（8）征得客人同意后，通知厨房出菜。
（9）为客人上菜,介绍菜名，根据需要主动为客人分菜。
（10）及时撤下桌面上的空碟子，并为客人更换骨碟、烟灰缸。
（11）客人用完餐后，为客人上甜品或水果，清理台面。
（12）询问客人是否还需要其他东西,是否满意。
（13）客人结账,递上账单.（14）为客人拉椅离座,送客.●服务员的合作精神:餐厅的工作人员一定要做到认真负责,迅速合作,这样都能使工作更顺利。
服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难,并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。
同事之间要逐渐养成默契，可以让工作效率更高。
●服务员的诚实与礼貌：餐厅工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定,不欺骗客人，礼貌周到。
中餐服务员服务礼仪
中餐服务员服务礼仪引言：中餐服务员是中餐馆的门面，他们承担着为客人提供优质的餐饮服务的重要任务。
在中餐服务过程中，服务员的服务礼仪至关重要。
良好的服务礼仪不仅能提升客人的就餐体验，还能增加客人对餐馆的好感，为餐馆建立良好的口碑。
本文将从服务前、服务中、服务后三个方面，详细介绍中餐服务员的服务礼仪。
一、服务前1.装扮整齐：中餐服务员应整洁、干净地穿着工作服，保持良好的仪容仪表。
对于男性服务员而言，发型整齐，面容和服装整洁；对于女性服务员而言，发型简单大方，妆容淡雅，服装整洁得体。
2.点菜前的礼貌问候：服务员应礼貌地向客人问好，例如“先生/女士，您好，请问需要点菜吗？”同时要注意用语的文明，不使用过于随便或粗鲁的语言。
3.告知菜品特色：服务员应详细介绍菜品的特色成分、口感和食用方法，以便客人选择菜品。
在介绍菜品特色时，要用语清晰、流畅，并提供一些推荐。
4.热情主动：服务员应主动询问客人的需求和要求，如是否有对一些食材过敏、是否需要餐前开胃小菜等。
同时，服务员还要及时告知客人菜品的制作时间，以便客人做出选择。
二、服务中1.客人就座：服务员应帮助客人就座，并让客人感到舒适。
服务员应尽量满足客人的就座要求，如适当调整餐桌、椅子的位置，为客人提供足够的私人空间。
2.饮料和食物的上菜顺序：服务员应根据菜品的特点和客人的需求，遵循先凉菜后热菜、先酒水后主菜的原则，适时上菜。
在上菜的过程中，服务员要保持整齐、迅速的动作，不要随意摆放菜品。
3.热情耐心：在服务的过程中，服务员应保持热情、友好、耐心的态度。
服务员要随时关注客人的需求，如饮料是否已喝完、是否需要加水等，及时为客人提供帮助。
4.协助客人解决问题：若客人对菜品有任何问题或需求，服务员应积极协助解决，例如更换座位、调整菜品口味等。
同时，服务员还要及时回应客人的需求和投诉，尽力解决问题。
三、服务后1.送餐结账过程中的礼仪：服务员在送餐结账过程中应保持微笑，礼貌地为客人送餐、收拾餐具，并提供关于菜品、服务费等方面的信息。
中餐服务礼仪(5篇)
中餐服务礼仪（5篇）中餐服务礼仪（精选5篇）中餐服务礼仪篇11.递巾送茶客人坐稳后，用托盘送上毛巾和茶水。
递送时要从主宾开始按顺时针方向依次进行。
递送香巾时要招呼客人：“先生(小姐)，请!”送茶时切忌手指接触杯口，动作要轻缓。
2.递送菜单值台员要随时注意宾客要菜单的示意，适时地递上菜单。
递送菜单时要从客人的左边递上，态度恭敬，不可将菜单往桌上一扔或随便塞给客人，不待客人问话，即一走了之，这是很不礼貌的举动。
对于男女宾客或夫妇，应将菜单先递给女士;对于宴请，就应将菜单递给主宾，然后按逆时针方向送上菜单。
3.恭请点菜菜单送上后，服务员要耐心等待接受点菜，不要催促宾客，让宾客有充分的时间考虑决定。
服务员应对菜单上客人有可能问及的问题做好准备。
对每一道莱的特点要能予以准确的答复和描述。
当客人一时不知点什么菜时，服务员应为其做好参谋，热情推荐本餐厅的特色莱、时令菜和创新菜等，但要讲究说话的方式和语气，察颜观色，考虑客人的心理反映，不要勉强或硬性推荐，以免引起客人的反感。
记录客人点菜时，服务员应站在客人的左侧，注意站立的位置和姿态，精神集中地聆听，随时准备记录。
如宾客所点的菜菜单上没有时，不可一口回绝地说“没有”，而应尽可能满足客人的要求。
可以礼貌地说：“我马上与厨师长商量一下，尽量满足您的要求，好吗?”等;如果宾客点到的菜已无货供应时，服务员应主动道歉，取得宾客的谅解，并婉转地建议宾客点其他口味相近的菜肴。
4.餐间服务(1)斟酒服务。
斟酒要严格按照规格和操作程序进行。
宾客决定选用哪一种酒水时，服务员不要想当然自作主张。
凡是客人点用的酒水，开瓶前，服务员应左手托瓶底，右手扶瓶颈，商标朝向主人，请其辨认。
这主要包含三层意思：一是表示对客人的尊重，二是核对选酒有无差错，三是证明商品质量可靠。
斟酒多少的程度，要根据各类酒的要求而定。
比如，斟倒白酒一般斟八分满即酒杯的3/4;红酒一般只斟酒杯的2/3，因为红酒杯比白酒杯大，一次不宜斟得过满;斟倒香槟酒要分两次斟，第一次先斟1/3，待泡沫平息下来，再斟至2/3或3/4即可;斟啤酒或其他发泡酒时，也因泡沫较多，极易沿杯壁溢出杯外，故斟倒速度要缓慢，也可分两次斟或使啤酒沿着杯的内壁流人杯内。
中餐服务礼仪 Chinese Serving Etiquette
• （8）分菜时，掌握好菜肴份量，件数要均匀，尽
量避免响声，如有汤水要用碗盛。
换烟缸
• （1）烟缸中有两个烟蒂要及时更换。 • （2）询问客人：“不好意思，打扰一下，帮您换
一下烟缸好吗？”程序是左手托托盘，右手拿干 净烟缸，覆盖在有烟蒂的烟缸上。将两个烟缸一 起撤下，放在托盘上。重新拿起干净烟缸，放到 餐桌原位。
• 消毒毛巾放于毛巾托内，用毛巾夹从客人左侧送
上毛巾，用手示意客人。
• 注意 ★女士优先，先宾后主。
★ 毛巾的温度控制在45度以上，以烫手为准
点菜
• 点菜程序：
1、点菜员向客人介绍菜单内容及特色菜，帮助客 人选择食品；
2、客人点完食品后，重述《点菜单》内容； 3、下单—将点菜的内容准确地输入进Micros, 如客
拉椅送座 • （1）迎客进入包厢，协助其挂衣和摆放行李，将客人
带至餐位前，双手分别放于椅背两侧，用膝盖抵住椅 背，轻轻拉椅，椅面稍转向客人，待客人站到餐位前， 再将椅子向前推，右手打手势，示意客人请入坐，或 加适当语言： “先生/小姐，请坐。”
• （2）一般从主宾、主人位开始，其次有年长者先给年
长者拉椅，有女士者先给女士拉椅。
• ★如座位不够，视具体情况为宾客加位。 • ★如有小孩，应主动询问是否送上小椅子。 • ★注意不碰客人为准
铺口布
• （1）一般情况下，应在客人右侧为客人铺口布。
右手拿起口布，将其对角轻轻打开，一角压在骨 碟下方。
• （2）如宾客正在谈话，要礼貌地道歉后，征得客
人同意，再铺上口布。
★女士优先，先宾后主
中餐餐饮服务礼仪
中餐餐饮服务礼仪一、仪容仪表作为服务员，良好的仪容仪表是与客人交往的第一印象。
服务员应穿着整洁的工作服，头发整齐，不得涂指甲油和擦口红，不得佩戴过多的首饰，保持良好的个人卫生习惯。
二、礼貌用语服务员应用礼貌的语言与客人交流。
在问候客人时使用客气的称呼，如“先生”、“女士”。
服务员应根据客人的要求和表情，友好和耐心地解答问题并提供帮助。
三、热情招待服务员应热情地迎接客人，并主动介绍菜品和提供建议。
服务员应时刻关注客人的需求，及时询问是否需要加水、再添食物等。
客人离开时，服务员应送客到门口，并表示欢迎再次光临。
四、餐具摆放服务员应在客人用餐之前，为每一位客人摆放餐具。
餐具应干净整齐，摆放顺序应符合餐饮礼仪要求。
服务员应注意客人用餐时餐具的使用情况，随时清理并为客人更换新的餐具。
五、专业服务服务员应熟悉餐厅的菜单和菜品特点，能够向客人推荐和解释菜品。
在点菜和排餐时，服务员应根据客人的要求和习惯进行操作，如询问客人是否需要推荐的菜品，或者根据客人的口味进行推荐。
六、酒水服务服务员应提供专业的酒水推荐和服务。
服务员应熟悉餐厅的酒水种类和特点，并能向客人详细解释。
服务员应熟悉酒水的温度、杯型等要求，并能够为客人正确地倒酒和推荐搭配菜品。
同时，服务员应注意不让客人过量饮酒，并提供代驾服务。
七、就餐顺序服务员应遵守就餐顺序礼仪。
在客人用餐期间，服务员应及时上菜和维持餐桌的整洁。
服务员应注意观察客人的用餐进度，根据需要及时上菜或清理餐桌。
八、结账服务客人就餐结束时，服务员应主动询问是否需要结账，并提供费用清单。
服务员应准确计算客人的消费金额，耐心解答客人的疑问。
结账时，服务员应提供多种支付方式供客人选择，并为客人提供找零和开具发票的服务。
总之，良好的中餐餐饮服务礼仪是保证客人满意度和餐厅形象的重要因素。
服务员应始终保持礼貌和热情，关注客人需求，并以专业的知识和技能提供优质的服务。
中餐服务员服务礼仪
中餐服务员服务礼仪铺口布服务礼仪一、礼仪规范：站姿端正、轻盈铺放、顺序正确、尊重客人的就餐习惯二、操作标准：1、客人就做以后服务员上前松口布、铺口布（按照先宾后主、女士优先的原则提供服务。
如有儿童就餐，应根据家长的要求，帮助儿童铺口布。
）；2、铺口布时，服务员站在客人右侧，从水杯或餐盘中轻轻拿起口布，将对角打开右手在前左手在后，为客人铺好口布。
斟茶服务礼仪一、礼仪规范：真诚微笑、热情待客、及时敬茶、顺序正确、填量适中、温度适宜、男女有别二、操作标准：1、客人到餐桌前，执台服务员要立即迎接客人并问候客人，如客人忙于说话当客人入座后再次问候客人；2、右手握壶把按壶盖，左手拿毛巾将茶水倒入杯中。
茶水不能倒的过满，约斟七、八分满即可；3、服务时服务员的手不能触及杯口，也不能将茶杯从桌子上拿起，倒茶时注意壶口不可触及杯沿或将水倒在餐桌上；4、第一次斟茶完毕将茶壶放在餐桌上，服务员巡台时及时为客人续斟，也有客人自斟的，放置茶壶时茶嘴不能朝向客人。
点菜、介绍菜品服务礼仪一、礼仪规范：真诚问候、主动沟通、了解需求、投其所好、建议有度、推销有方、尊重客人饮食习惯和民族特点二、操作标准：1、服务员应对菜单、菜品特点、菜肴的烹制方法和主要原材料等了如指掌，被客人询问时能及时服务，宾客示意点菜后紧步上前，首先询问主人是否可以点菜“请问，先生/女士，可以点菜了吗？”，得到主人首肯后，站在宾客身后右侧为其点菜。
根据宾客性别、年龄、口音、言谈举止等判断宾客的饮食偏好，结合用餐时间，用诚挚的语气，有针对性地向宾客推荐菜肴。
2、向客人推荐时令菜肴和当日特别推荐菜时，要实事求是、态度亲切自然，一切以符合客人口味及消费水平为服务原则。
3、不能强行兜售，特别是客人宴请朋友时更不能强行推销。
4、为客人介绍菜单中菜品时，切忌用手或手中的笔指指点点，应该掌心斜向上方，五指并拢进行介绍；5、书写食品订单时，将订单放在左手掌心，站直身体，不能将订单放在客人餐桌上，点菜后要重复客人所点菜品名称，询问客人有无忌口的菜品以及对菜品的烹饪要求，客人如有忌口，千万不能追问客人忌食的原因，这是不礼貌的。
中餐餐饮服务礼仪
中餐餐饮服务礼仪作为一名中餐酒店的员工，他们的一言一行都代表着企业的形象，对宾客能否进行优质服务直接影响到酒店的名誉。
中餐餐饮服务礼仪又有哪些呢?下面由小编给大家带来的中餐餐饮服务礼仪，希望各位客官喜欢!中餐餐饮服务礼仪1、员工仪容仪表 1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是清洁整齐，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
3.员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻走路轻，说话轻，动作轻4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。
中餐餐饮服务礼仪2、服务规范礼貌用语 1.迎客---您好，欢迎光临!2.拉椅请座---先生/小姐，请坐!3.开位问茶---请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?4.派餐巾---先生/小姐，请用毛巾。
5.斟茶---先生/小姐，请用茶。
6.问酒水---先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?7.斟酒水---先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗?8.收茶杯---先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?9.上汤---这是**汤，请慢用。
10.上菜---这是**菜，请各位慢用。
11.更换骨碟---先生/小姐，帮您换骨碟。
12.撤换茶碟---请问，这个茶碟可以收走吗?13.上水果---这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。
14.饭后茶---请用热茶。
15.结帐---请问哪位买单?多谢八折N多钱多谢收到N 多钱多谢找回N多钱。
中餐厅服务礼仪培训
中餐厅服务礼仪培训
1、服务员的举止应做到：
在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等的一些小动作，要举止得体。
2、服务员为*务时应做到“五要”、“五不要”：
即一要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感;二不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感;三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感;不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。
四要沉着稳重，给人以镇定感;不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。
五要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感;不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。
3、服务中递交物品：
应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。
餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语（最终5篇）
餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语（最终5篇）第一篇：餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。
二、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。
头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰：只可戴小耳环（无坠），颜色清淡。
面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线；口红脱落，要及时补装。
手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰衣服：合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。
围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋：穿着公司统一配发的布鞋，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
袜子：袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。
身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。
第二节：礼貌、礼仪、手势、站姿、礼貌用语、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。
中餐服务礼仪(最新)
中餐服务礼仪（最新）中餐酒水服务礼仪总的来说，中餐服务礼仪讲究的就是两个字：排场。
中餐的服务流程大致可分为三步：迎宾，中餐馆往往会安排一定数量了迎宾守在门口，有客人进来，迎宾会引导客人至相应席位。
点菜之前会有香巾用来净手并上茶点。
入席进餐，客人在进餐过程中，应有服务员时刻照应，添茶、上酒等，或看客人餐盘内吃过的食物堆积，要及时更换。
餐毕，递香巾净手，上清口茶。
递账单送客。
一个中餐厅往往有其所特有的菜色，即是我们所说的招牌菜。
这是中餐馆吸引客人的一个手段，客人选择一个中餐厅去就餐，往往是因为这个中餐厅的其中一种菜色打动了客人。
因此，中餐厅应做好招牌菜的宣传，同时辅以中餐馆的独特装修风格。
例如，有这样一家中餐馆，它的装修主题取的是武侠风格。
店面的装修依照武侠小说当中的场景布置，服务员叫店小二，经理叫掌柜的，客人称客官。
同时会根据客人的人数和性别分别取不同的武侠小说内人物的姓名，如果是一对情侣，店小二会唱喏到，有请杨过和小龙女等。
这就是特色，也是吸引客人前来的原因，相信来这家店的客人大部分都是武侠小说爱好者吧。
中国的饮食可谓五花八门，地理环境的`因素造成不同的地区有不同的饮食风格，概括起来可分为八大菜系。
鲁菜，鲁菜是我国覆盖面积最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。
十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
川菜，四川菜系。
以成都、重庆菜为代表。
四川菜系各地风味比较统一、主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。
川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
主要特点在于味型多样。
辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品。
粤菜，粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。
粤菜食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良，并以其用料广博而杂著称。
重野味。
闽菜，是我国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为底部。
中餐服务礼仪须知
中餐服务礼仪须知中餐服务是餐厅行业的重要组成部分，具有悠久的历史和独特的文化背景。
中餐服务礼仪是指在中餐服务过程中应该遵守的规范和原则，旨在提供优质的中餐服务体验。
以下是关于中餐服务礼仪的须知。
1.穿着整齐得体：作为服务人员，穿着整齐得体是基本要求。
应该穿着统一的工作服，注意服装清洁整洁，不应有明显的污渍或破损。
服务人员的发型、脸部造型应保持清爽整洁，不应有夸张的妆容。
2.接待客人：当客人进入餐厅时，应及时向其打招呼，表达欢迎之意。
可以使用热情的语言和微笑，为客人营造舒适的氛围。
服务人员需要掌握基本的问候礼仪，如“您好，欢迎光临”，“请问需要帮助吗”等。
3.为客人引座：根据餐厅的座位安排，服务人员应为客人引座。
在引座时，要注意客人的需求和喜好。
例如，年长者可以安排在靠窗的位置，需要吸烟区域的客人可以选择靠近吸烟区的座位等。
4.推荐菜品：作为服务人员，要熟悉餐厅的菜品种类、特色和口味。
在客人点菜时，可以向客人推荐餐厅的特色菜品，并介绍其特点和制作方法。
需要注明辣度、适合人数和建议的搭配菜品。
5.服务礼仪：在为客人提供餐食的过程中，需要注意以下几点礼仪。
首先，将菜品摆放整齐、美观，可以根据菜品的口味和形状进行巧妙的摆盘。
其次，要注重服务速度，避免让客人等待过久。
最后，在给客人上菜时，要注意用餐顺序和时间间隔，以保证客人能够尽兴品尝每一道菜品。
6.饮品和酒水服务：服务人员应该了解餐厅的酒水种类和价格，能够向客人提供专业的建议。
在倒酒时，应采用正确的方式和手势，不要溢出或滴漏。
对于客人点的饮品，服务人员应在适当的时候进行加饮，保持客人的杯中饮品的适量。
7.结账服务：当客人用餐结束后，服务人员应主动上前询问是否需要结账。
在结账过程中，要准确计算消费金额，并给予客人清晰的收款和找零。
同时，要礼貌地致谢并邀请客人再次光临。
8.搞好餐桌卫生：在客人离开餐桌后，服务人员需要及时清理餐桌。
首先，收拾餐桌上的餐具和碎屑，注意用餐区域的清洁卫生。
中餐服务礼仪知识
中餐服务礼仪知识礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。
以下是小编整理的中餐服务礼仪1,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
中餐服务礼仪11、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求(1)仪表工作时间应着规定的制服。
衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。
衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。
要佩戴标志卡。
男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。
(2)仪容男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服务员的头发不可长到披肩。
但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。
不得抹刺激性的香水。
(3)仪态餐厅服务人员的.站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。
坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。
步态应轻盈、稳健。
一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。
接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。
如为客人指点方向时应正确采用"直臂式"，请客人进入时应用"横摆式"等。
同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。
(4)服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。
自控能力要强，使自己保持良好的心态。
2、领台服务人员礼仪领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。
领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。
客人到来时要热情相迎，主动问候。
在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。
这主要根据客人的身份、年龄等来判定。
宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。
中餐服务员服务礼仪_饮食礼仪_
中餐服务员服务礼仪你知道中餐服务员服务礼仪有哪些吗让小编带你们一起学习一下吧。
希望会有所帮助。
中餐服务员服务礼仪详解(1)应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好!欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。
对老幼残宾客，应主动上前照料。
(2)要根据宾客的不同情况把他们引入座位。
如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。
安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。
(3)宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座;宾客曲膝入座的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳。
(4)为宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口。
适时主动恭敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上。
顾客点菜时要耐心等候，不能催促，让宾客有考虑的时间。
点菜时，拿好纸、笔随时记录。
如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品种和特色。
应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐，以免引起宾客反感。
如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉，求得谅解。
如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：“请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求。
”宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能靠在餐桌边，不能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错。
(5)如有儿童就餐，可给儿童加上小凳，方便儿童入座。
(6)如宾客不慎掉落餐具，应迅速为其更换干净的餐具，不能在宾客面前一擦了事。
(7)如有宾客的电话，应走近宾客轻唤，不能在远处高喊。
(8)工作中必须随时应答宾客的召唤，不能擅离岗位或与他人聊天。
(9)为宾客斟酒上菜要讲究程序。
上菜时手指不能碰及菜肴，每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，说话时不能唾沫四溅。
食堂人员服务基本礼仪和常识_个人礼仪_
食堂人员服务基本礼仪和常识作为一名食堂的工作人员，你们知道自己的有什么服务礼仪吗？下面是小编为大家整理的食堂人员服务礼仪，希望能够帮到大家哦!食堂人员服务礼仪1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求(1)仪表工作时间应着规定的制服。
衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。
衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。
要佩戴标志卡。
男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。
(2)仪容男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服务员的头发不可长到披肩。
但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。
不得抹刺激性的香水。
(3)仪态餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。
坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。
步态应轻盈、稳健。
一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。
接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。
如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等。
同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。
服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。
自控能力要强，使自己保持良好的心态。
2、领台服务人员礼仪领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。
领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。
客人到来时要热情相迎，主动问候。
在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人引到合适的座位。
这主要根据客人的身份、年龄等来判定。
宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。
3、值台服务人员礼仪值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。
中餐服务礼仪有哪些
中餐服务礼仪有哪些中餐效劳礼仪1、餐厅效劳人员的仪表、仪容、仪态的根本要求(1)仪表工作时间应着规定的制服。
衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。
衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。
要佩戴标志卡。
男、女效劳员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。
(2)仪容男效劳员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女效劳员的头发不可长到披肩。
但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。
不得抹刺激性的香水。
(3)仪态餐厅效劳人员的站姿应是端庄、挺拔，表达出优美和典雅。
坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。
步态应轻盈、稳健。
一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。
接待客人时，手势的运用要标准和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。
如为客人指点方向时应正确采用直臂式，请客人进入时应用横摆式等。
同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各局部协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。
(4)效劳人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。
自控能力要强，使自己保持良好的心态。
2、领台效劳人员礼仪领台效劳人员包括：门卫礼仪效劳人员和引领效劳人员。
领台效劳人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。
3、值台效劳人员礼仪值台人员效劳礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的效劳礼仪。
客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。
递香巾时，可双手捏住香巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。
客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后翻开饮料瓶盖。
同时需注意要用右手握瓶，露出商标，左手托瓶子上端，将饮料徐徐倒入饮料杯中，不宜倒得太满，也不可倒太快。
拉开易拉罐时，不要将罐口冲向客人，如客人没点饮料，那么一定要上茶，茶杯放在垫盘上，轻轻放于桌上，把茶杯把手转向客人右手方向。
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中餐服务员服务礼仪精编版MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】铺口布服务礼仪一、礼仪规范：站姿端正、轻盈铺放、顺序正确、尊重客人的就餐习惯二、操作标准：1、客人就做以后服务员上前松口布、铺口布（按照先宾后主、女士优先的原则提供服务。
如有儿童就餐，应根据家长的要求，帮助儿童铺口布。
）；2、铺口布时，服务员站在客人右侧，从水杯或餐盘中轻轻拿起口布，将对角打开右手在前左手在后，为客人铺好口布。
斟茶服务礼仪一、礼仪规范：真诚微笑、热情待客、及时敬茶、顺序正确、填量适中、温度适宜、男女有别二、操作标准：1、客人到餐桌前，执台服务员要立即迎接客人并问候客人，如客人忙于说话当客人入座后再次问候客人；2、右手握壶把按壶盖，左手拿毛巾将茶水倒入杯中。
茶水不能倒的过满，约斟七、八分满即可；3、服务时服务员的手不能触及杯口，也不能将茶杯从桌子上拿起，倒茶时注意壶口不可触及杯沿或将水倒在餐桌上；4、第一次斟茶完毕将茶壶放在餐桌上，服务员巡台时及时为客人续斟，也有客人自斟的，放置茶壶时茶嘴不能朝向客人。
点菜、介绍菜品服务礼仪一、礼仪规范：真诚问候、主动沟通、了解需求、投其所好、建议有度、推销有方、尊重客人饮食习惯和民族特点二、操作标准：1、服务员应对菜单、菜品特点、菜肴的烹制方法和主要原材料等了如指掌，被客人询问时能及时服务，宾客示意点菜后紧步上前，首先询问主人是否可以点菜“请问，先生/女士，可以点菜了吗？”，得到主人首肯后，站在宾客身后右侧为其点菜。
根据宾客性别、年龄、口音、言谈举止等判断宾客的饮食偏好，结合用餐时间，用诚挚的语气，有针对性地向宾客推荐菜肴。
2、向客人推荐时令菜肴和当日特别推荐菜时，要实事求是、态度亲切自然，一切以符合客人口味及消费水平为服务原则。
3、不能强行兜售，特别是客人宴请朋友时更不能强行推销。
4、为客人介绍菜单中菜品时，切忌用手或手中的笔指指点点，应该掌心斜向上方，五指并拢进行介绍；5、书写食品订单时，将订单放在左手掌心，站直身体，不能将订单放在客人餐桌上，点菜后要重复客人所点菜品名称，询问客人有无忌口的菜品以及对菜品的烹饪要求，客人如有忌口，千万不能追问客人忌食的原因，这是不礼貌的。
6、客人点菜后，5分钟以内凉菜应备齐上桌，热菜应在20分钟左右上桌或根据客人要求及时上桌，在任何情况下都要记住，拖延服务是不礼貌得。
7、点菜时如遇客人正在交谈应做到不旁听、不斜视、不打断站立一旁等待客人问话时再开始点菜。
8、如有急事，可用目光暗示客人，让客人知晓你有话要说，客人有回应后，要先说“对不起”，然后再与客人讲话。
9、点菜结束后向客人表示谢意。
三、点菜、介绍菜品时，餐厅服务员应注意哪些服务禁忌向客人推荐菜肴时，不能滔滔不绝，应时刻注意客人感受；不能随意打断客人说话；不能强行兜售，特别是客人宴请朋友时，更不能强行推销；为客人介绍菜单中的菜品时，不能用手或手中的笔指指点点；书写食品订单时，不能将订单放在客人餐桌上。
上菜、摆菜服务礼仪一、礼仪规范：位置适当、时机得当、顺序正确、拜访优美、方便食用、服务热情二、操作标准：1、用托盘服务做到动作到位、行走轻盈、快慢适当、汤不外洒、菜不变形。
零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以不打扰宾客为原则选择合适的上菜位置。
宴会一般选择在译陪人员之间上菜，也有在副主人左边进行上菜的，这样有利于翻译和副主人向来宾介绍菜肴口味、名称。
严禁从主人和主宾之间上菜。
2、从上菜口双手端上菜肴并包菜名，必要时向客人介绍菜品特色，上菜动作要轻巧、不要弄出声响。
3、端送盘、碟、碗时用双手拇指指肚轻按餐具边缘，其余手指支撑底部。
注意手指不能触及植物。
4、在上整只鸡、鸭、鱼时，头摇朝向主人或主宾；5、把握添加酒、饮料、菜和饭的时机，避免客人等候或不断添加，引起客人反感；6、值台服务员应如何确定上菜口？值台服务员应当根据餐桌、餐位的实际状况，合理确定上菜口；零点餐厅服务较灵活，服务员应以不打扰宾客为原则，选择合适的上菜口；宴会一般选择在译陪人员之间上菜，也有在副主人左边进行上菜的，这样有利于翻译和副主人向来宾介绍菜肴口味、名称。
严禁从主人和主宾之间上菜。
分菜服务礼仪一、礼仪规范：站位标准、注意卫生、手法规范、动作利索、分派均匀、报菜名准确、主次分明、顺序正确二、操作标准1、分菜时服务员应站在次主人的右边，按照高级宴会，先男主宾后女主宾；一般宴会先女主宾后男主宾再主人和一般来宾的顺序逐个分菜，应将菜的主要部分分给主宾、女士或年长者。
2、拿餐碟时服务员应当用拇指指肚扣住餐碟边缘，避免污染餐碟；3、分菜时动作要干净利索，一次到位，在保证分菜质量的前厅下用最快的速度完成分菜工作，不能分到最后一位时菜已凉。
4、服务员应当根据宾客人数大致等分给每位宾客，每道菜应留十分之一左右在盘中，以示菜量充裕，也可随时添加。
撤盘服务礼仪一、礼仪规范：先撤后上、坐上右撤、上菜不推、撤菜不拖、时机适当、轻拿轻放、顺序正确、动作利落。
二、操作标准1、要先撤后上，即先撤去已用完的菜盘，在上新的菜，撤盘前一定要征得客人同意，不询问就撤盘是不礼貌的。
2、上热菜前撤第一次盘，上过盘前撤第二次盘，宴会结束后撤第三次盘，也可根据客人就餐速度适时撤掉空盘。
3、高档宴席需要随时撤盘，以保持名菜的风味，显示宴席的规格4、身体侧站，左手托托盘，选择合适的位置撤盘，不能将托盘托到客人面前；5、宴会分菜时也应选择合适的位置撤盘，撤菜盘是要轻拿轻放。
6、上菜不推，撤菜不拖，不可将汤汁洒在客人身上，不能损坏餐具，避免餐盘碰撞引起客人的误解。
7、将剩菜用一个碗或盘装起来，同类型同规格的碗和盘垒在一起，给客人美的享受。
8、更换餐具的次数和时机应根据实际情况而定，不分场合的频繁更换餐具也会引起客人的反感，这是不礼貌的。
9、撤换小件物品时也应使用托盘斟酒服务礼仪一、礼仪规范：酒具干净、双手消毒、举止文雅、斟酒有度、讲究顺序、服务到位二、操作标准1、酒杯酒具要清洁完好、双手消毒、需要示酒的按规范示酒，当着客人的面打开酒。
除酒会和酒吧服务用捧斟法为客人斟酒外，一般用餐都用桌斟法为客人斟酒。
2、桌斟法：即服务员站在客人身后右侧，右脚迈入相邻两椅之间，右手握瓶的中间部位，将商标朝向宾客，自然向前伸出右手臂，酒瓶口离杯口1cm左右，将酒液匀速倒入酒杯中，斟酒完毕，将瓶口抬起并顺时针旋转45°后收瓶。
3、将酒液滴洒在桌子上或客人腿上是极其不礼貌的。
4、斟酒时要掌握好酒瓶的倾斜度，并控制好倒酒的速度，瓶口不能碰到杯口，斟酒时要举止文雅、态度认真，注意身体不要紧贴客人但也不要离客人太远，按先宾后主的秩序斟酒，如有两名服务员同时斟酒，一名服务员从主宾开始另一名客人从副主宾开始，按顺时针方向依次斟酒5、如酒水种类较多，应先倒烈性酒，然后依次是果酒、啤酒、饮料。
6、中餐白酒常要斟满杯，红葡萄酒斟半杯，黄酒、啤酒和其他饮料通常斟到8分满。
7、在为客人斟某种酒时，应礼貌示意，如客人不选择该种酒应立即调换，随时观察酒水饮用情况，一般当宾客杯中酒水少于三分之一时就应征询客人意见，及时续添酒水，没有征得客人同意不断的添加酒水和饮料是不礼貌的。
8、斟倒饮料时，服务员要将多种饮料放于托盘中，征求意见后再为客人斟倒。
示酒服务礼仪在服务整瓶出售的酒品时，为了表示对客人的尊重避免出现差错，应向客人展示所点酒品。
一、礼仪规范：酒瓶干净、双手消毒、动作文雅、展示到位。
二、操作标准1、服务员站在宾客右侧，左手扶瓶底、右手扶瓶颈，将酒标朝向点酒宾客，报酒品名称让宾客辨识商标、品种，待宾客确认酒瓶后当众开瓶，如果客人点要的是葡萄酒，应首先请主人品尝，以确保酒品的质量符合要求。
香烟服务礼仪一、礼仪规范：摆放美观、点烟规范、保障安全、服务及时。
二、操作标准1、在吸烟客人面前放一个烟灰缸，服务员应主动给客人点火，点烟时尽量不要用配给客人的火柴，而应从饭店配给服务员的火柴盒中取用；2、服务员站在客人右侧，离客人一定距离，用右手拇指和食指捏住火柴尾端，由外向内划磷面，划着后用其余三根手指拢住火苗，用左手护住火焰，待火柴完全燃烧起来，硫磺味散尽，上前一步将火柴递于客人烟前，协助客人点燃香烟，点燃香烟后服务员应后退半步，将火柴远离客人，轻轻摇灭火柴，待火柴熄灭，烟味散尽，将火柴梗倒插回随身携带的火柴盒内。
3、一根火柴只能为一名客人点烟，从客人订单到为客人提供香烟服务，不应超过5分钟。
4、如果用打火机为客人点烟，则要事先调整好火焰的大小，在一旁打然后再递到客人烟前。
5、提供香烟服务时，如何体现服务的人性化？提供香烟服务时，服务员应离客人一段距离；划磷面时，由外向内划，二不是由内向外划；待火柴完全燃烧起来、硫磺味散尽，再上前点烟；点完香烟后，服务员应后退半步，将火柴远离客人，轻轻摇灭火柴；如果用打火机为客人点烟，则要事先调整好火焰的大小，在一旁打然后再递到客人烟前。
更换烟灰缸服务礼仪1、服务员应根据实际情况，以不打搅客人为原则，为抽烟客人适时更换烟灰缸，再拖盘内平放入两个干净无破损的烟灰缸，端至欲服务的桌台前，得到客人允许后，用右手的拇指和中指捏紧干净烟灰缸的外壁，用食指指肚按紧烟灰缸的内壁，从客人右侧将干净的烟灰缸覆盖在已用过的脏烟灰缸上，将两个烟灰缸一起放到托盘上，拿起另外一个新的烟灰缸轻轻放到客人桌子上，退后两步转身离开，完成整个服务。
2、整个服务过程不能将烟灰缸内的烟灰带起，动作娴熟、潇洒、一气呵成。
小毛巾服务礼仪1、将洗净的小毛巾放在干净的地方，根据需要叠成不同形状，将这号的小毛巾放入毛巾箱内，蒸热消毒；2、用夹子夹出，按客人人数将小毛巾放入毛巾托内，按照先宾后主、女士优先的原则，从客人的右侧按顺时针方向绕桌台服务，与会人数较多时，可几个人同时服务；3、将毛巾托竖放在台面空的便于客人取用处；4、及时撤下客人已用过的冷毛巾；5、毛巾温度适宜，既不太烫也不过凉，毛巾湿度适宜。