家畜组织学与胚胎学 绪论和细胞
[医学]动物解剖学1
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2. 宏观解剖学的划分
根据研究目的不同，宏观解剖学划分如下：
宏观解剖学
系统解剖学（Systematic anatomy） 局部解剖学（Topography） 发育解剖学（Developmental anatomy） 比较解剖学（Comparative anatomy） X射线解剖学（Radioanatomy） 功能解剖学（Physiological anatomy）
不同的系统构成动物的个体
体/种群
……生态系统。
不同个体组成群
4. 组织学与胚胎学简介
组织学（微观解剖学/显微解剖学）
采用组织切片、染色等方法，通过显微镜来观察 正常（健康）动物有机体的微细结构及其与功能之间 的关系的科学。
人眼：分辨率＞0.1mm。 光学显微镜：0.2 μm ＜分辨率＜0.1mm。 电子显微镜：
5.2 躯干
5.2.1 颈部：颈上部，颈下部。 5.2.2 胸背部：鬐（qi）胛部，背部，肋部。
5.2.3 腰腹部：腰部，腹部。
5.2.4 荐臀(tung)部：荐部，臀部。
6. 畜体的轴、面和方位术语
6.1 轴
家畜身体的长轴/纵轴从头至尾，与地面平行。 注：各器官也有其自身的长轴。
6.2 面
内侧/外侧：靠近/远离正中矢状面的一侧。 浅层/深层：靠近/远离皮肤表面。
近端/远端: 在四肢上靠近/远离躯干的一端。
背侧：前肢和后肢的前面都称为背侧。 掌侧：前肢的后面。 跖侧：后肢的后面。 桡侧/尺侧：前肢的内侧/前肢的后外侧。 胫侧/腓侧：后肢的内侧/后肢的后外侧。 轴侧/远轴侧：用于偶蹄动物（牛、羊、猪），指
胚胎学（Embryology）
研究畜禽个体发生规律的科学，即研究从受精
家畜解剖学与组织胚胎学
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------家畜解剖学与组织胚胎学家畜解剖学与组织胚胎学课程教学大纲一、有关本课程的说明 1. 课程的性质和任务家畜解剖学及组织胚胎学是研究正常畜禽有机体各组织器官的形态结构及发生发育规律的科学，是畜牧兽医专业的一门主要专业基础课。
学习本门课程的主要目的是使学生正确认识和理解正常畜禽各个系统的组成、各种组织器官的形态结构及发生发育规律。
2. 教学的基本要求通过本门课的学习, 要求学生能够掌握各系统的组成与发育，掌握各组织器官的形态结构并识别。
3. 适用专业与学时本大纲适用于动物科学专业的家畜解剖学与组织胚胎学课程教学, 总学时 60 学时, 课程教学时数分配见表 1。
表 1 家畜解剖学与组织胚胎学教学时数分配表教学环节课程内容时数讲课实验小计绪论第一章运动系统第二章被皮系统第三章内脏学第四章脉管学第五章神经系统第六章家禽解剖学第七章细胞学第八章基本组织第九章主要器官组织 1 6 1 6 2 2 2 4 3 1 8 2 2 2 2 1 9 2 14 4 4 2 2 6 10 2 12 第十章畜禽胚胎学 2 2 4 总计 36 24 60 4. 与其它课程的关系家畜解剖学与组织胚胎学是动物科学专业的一门主要专业基础课, 与其他专业基础课和专业课，如家畜生理学、家畜繁殖学、家畜饲养学、养牛学、养禽学1 / 8和兽医学等都有着密切的联系，它是学好上述课程必不可少的基础。
5. 推荐教材与参考书推荐教材 : 《家畜解剖学与组织胚胎学》内蒙古农学院主编中国农业出版社第三版参考书: 《家畜解剖学与组织胚胎学》田九畴主编中国农业出版社《家畜解剖图谱》西北农学院主编陕西人民出版社 6. 主要教学方法与媒体要求本课程采用多媒体课堂教学与实验教学相结合的方法，共开设实验课 24 学时。
组织学与胚胎学：第20章 胚胎学绪论
小时内
（一）受精的过程分为三期 1.顶体反应：精子释放顶体酶，溶蚀放射冠和透明
带的过程 精子释放顶体酶，解离放射冠卵泡细胞 精子与精子受体 ZP3 结合，释放顶体酶，在透明 带形成孔道
2.精卵细胞融合： 次级卵母细胞完成第二次减数分裂，排出第二极 体；精子细胞核进入卵母细胞 雄原核、雌原核形成并融合，受精卵形成；
第20章 胚胎学绪论 General Embryology
精、卵膜接触
精子进入卵子的刹那间
一、胚胎学内容 1.胚胎学定义: 研究从受精 卵发育为新 生个体的过程 及其发育 机理的科学
2. 胚胎学的研究内容: 包括生殖细胞发生、受 精、胚胎发育、胚胎与 母体关系、先天 性畸形等
3. 胚胎发育时间以及分期 胚胎发育（38周，266天） （1）. 胚期: 受精－第8周末
外胚层 中胚层 内胚层
脊索
脊索出现 口咽膜、泄殖腔膜出现
2020/10/23
第18天胚盘 3(9 示脊索形成)
第3周小结（主要变化）
①出现中胚层，三胚层胚盘形成 ②中轴结构建立 ③口咽膜和泄殖腔膜形成 胚外中胚层的变化
三、胚层分化和胚体外形建立 （第4~8周） （一）三胚层的分化
1、外胚层的分化----神经系统、皮肤表皮等
约在第五周出 齐，共约42~44 对。
间介中胚层
轴旁中胚层 间介中胚层 侧中胚层
侧中胚层的分化
体壁中胚层 胚内体腔 脏壁中胚层
胚内体腔 胚外体腔
3、内胚层的分化
原始消化管的形成：内胚层构成卵黄囊的顶， 在胚盘向腹侧的卷褶变化下，内胚层被卷成原始消 化管。
矢状面
横断面
A
B
卵黄囊
组织学与胚胎学(绪论)
4. 理论联系实际，重视标本观察 理论来源于实践，科学的理论能指导实践。
组织学的实验，是在理论的指导下，借助显微镜 观察切片标本。学习正常的组织结构是为进一步 学习病理组织改变打基础的，要认真观察各种微 细结构及其比邻关系。
⑶ 涂片：将游离的细胞直接涂在玻片上染色，
如血液涂片。
⑷ 铺片：将疏松结缔组织、肠系膜等撕成薄
片，铺在载玻片上。
⑸ 磨片：将骨、牙等硬组织切割成片后再磨成
薄片。
3. 其它常用特殊染色法
⑴ 镀银染色：如将神经组织切片标本浸泡在硝酸银 溶液中，可将神经元染成棕黑色或棕黄色。
若将网状组织切片标本浸泡在氢氧胺银溶液中， 再经5%甲醛液还原，能将网状纤维染成黑色，胶原纤 维呈褐色。
（hematoxylin –eosin staining）,简称H-E染色法。
苏木精为碱性染料，它的盐溶液带阳电荷， 能将细胞核内的染色质和胞质中的核糖体染成紫 兰色。伊红为酸性染料，它的盐溶液带阴电荷， 能使细胞质和细胞外基质的成分染成红色。
※何谓嗜碱性和嗜酸性？ 组织中的某些结构，易于被碱性染料着色的性
图10 免疫组织化学原理模式图
⑶呈色情况与
观察： ① 常用的荧
光素是异硫氰酸荧 光素发出黄绿色荧 光，四甲基异硫 氰酸罗丹明发出橙 红色荧光。 (见图1—4)
② 辣根过氧化物酶（horseradish peroxidase， HRP）,它的底物是3，3′-二氨基联苯胺（DAB） 和H2O2。HRP能使DAB氧化形成棕黄色产物。
图：原位杂交(地高辛标记) 大鼠主动脉平滑肌细胞表达弹性蛋白mRNA，胞质呈综黄色。
家畜组织胚胎学1绪论
组织化学术
1．一般组织化学术
是利用化学试剂与组织内的某些物质进行 化学反应，在局部形成能够在显微镜下观察 到的沉淀物。例如，过碘酸雪夫氏反应 （periodic acid chiff’s reaction, PAS反 应）的基本原理是通过过碘酸的氧化作用， 使多糖生成醛基，后者与雪夫氏试剂中的无 色碱性品红反应，在反应部位形成紫红色沉 淀，从而证明细胞内含有糖原或粘多糖成分。
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镀银染色，显示大脑皮质神经元
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氯化金染色，显示运动终板
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Hemalum染色，显示心肌纤维及闰盘 14
2、组织化学技术
组织化学 ( histochemistry ) ： 通过化学或物理反应原理显示组织或细
胞内化学成分，通常是使其形成有色终末 产物，以便在镜下观察，可进行定位和定 量。
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多糖
HIO4 醛
Shiff试剂 紫红色沉淀物
（氧化）
（碱性品红）
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组织化学术
PAS反应，显示小肠上皮杯状细胞的粘原颗粒 17
组织化学术
⒉ 免疫组织化学术（immunocytochemistry)
利用组织化学技术的原理，再结合免疫学方 法，则为免疫细胞化学术。主要的检测对象为肽 和蛋白质。
免疫组织化学， 显示胰岛B细胞
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平面联系立体
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平面联系立体
45
平面联系立体
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静态与动态
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共性联系个性
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课后习题
1.解释组织学的概念和研究内容 2.什么是H.E.染色？ 3.什么是组织化学技术？ 4.简述石蜡切片技术
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分辨率为0.2µm，可放大1000倍左右，能 观察组织和细胞的一般结构。
《家畜组织胚胎学》教学大纲.doc
《家畜组织胚胎学》教学大纲第一部分大纲说明一、本人纲适用于四年制动物科学本科专业。
选用全国面向21世纪统编教材《家畜纽织学与胚胎学》（沈霞芬主编.屮国农业科技出版补.2001.1）和自编实验指导书《纟H.织学与胚胎学实验指导》（王珏、王政富主编.1996年）。
课程总学时'40学吋，理论讲授26学时，实验教学14 学时。
二、动物组织学与胚胎学是动物科学专业的一门必修专业基础课，内容包括细胞学概论、基本组织、器官纽•织和胚胎学基础四个部分，并适当补充有关家禽的纽•织与胚胎学内容。
通过系统讲授和实验观察，使学生了解掌握动物正常有机体的微细结构及其与功能的关系和畜禽个体发生发展的规律，培养学生观察认识事物的能力，为后续专业课的学习打下必要的基础。
三、理论教学要求结构联系功能进行全面系统的讲授，并注意与后期课程及临床实践的联系; 实验教学2学时为一单元，每次重点观察2〜3张纽织切片和2〜4张示教片，并要求学生绘制组织结构图。
四、理论和实验教学屮，注意充分利用挂图、模型、组织切片标本等教具及幻灯、彩色电视机显微镜、录像等电化教学手段，来提高教学效果。
第二部分学时分配学时分配表第三部分大纲正文第一章绪论（1学时）【目的要求】通过对本学科基本概念、研究内容及研究方法的介绍，使学生对课程有初步了解，认识学习本课程的重要性°本章重点讲授基本概念，研究内容及方法。
一、动物组织与胚胎学的概念与研究内容二、动物组织学与胚胎学的研究方法三、动物组织学与胚胎学在动物医学专业屮的地位四、动物组织学与胚胎学的学习方法（一）动物组织学与胚胎学的基本观点（二）动物组织学与胚胎学常用的计量单位第二章细胞学（2学时）【目的要求】通过对细胞形态结构及功能，细胞繁殖与分化的讲授，要求掌握细胞学的基本知识，为组织学的学习打下基础。
本章重点讲授细胞的结构与功能，细胞分化。
一、细胞和细胞间质的概念（一）细胞的定义、形态、人小（二）细胞间质的成分（三）细胞和细胞间质的关系。
组织学与胚胎学绪论
4、高尔基复合体—细胞的加工厂
• 光镜下：网状或小泡状，又称内网器。
• 电镜下：复合体，即扁平囊泡、小泡、
大泡。其中扁平囊泡是主体
高尔基复合体
• 粗面内质网合成的“外销性”蛋白质进入内 质网腔后，在管腔盲端以为小泡，并融入 扁平囊。蛋白质在扁平囊中经过浓缩、加 工及包装形成颗粒状分泌物质，再移至扁
附着核糖体：合成“外销性”输出蛋白质，如抗体、激素等。
注：单个存在的核糖体称单核糖体，不参与蛋白质合成。
• 核糖体合成蛋白质的结构单位为多聚核糖体
3、内质网—多功能的膜性小管系统
• 由一层单位膜围成的扁囊状或小管状结构。与核膜和质膜相连续，在
细胞质中纵横交错，互相沟通连接成网。
粗面内质网（有核糖体附着）—与蛋白质合成有关
第三节 细胞增殖—分裂方式
四、细胞周期的生理意义
• 分裂间期：合成DNA，复制两套遗传信息，为进入 分裂期做准备。
• 分裂期：保证遗传的稳定性。
01
膜内外物质转运的载体
作为受体，特异性结合激素、
02
神经递质、抗原及一些药物
作为酶，具有催化作用
嵌入蛋 白功能
03 04
作为具有个体特异性的抗原
05
能量的转换器
3、膜糖
• 含量较少，存在形式糖脂和糖蛋白。
（二）细胞膜的功能
A 维持细胞的完整性 B 选择性的进行物质交换 C 构成细胞屏障 D 构成细胞支架
（二）细胞器
1、线粒体——细胞的供能站
构成：由内外两层单位膜及内外两
个腔构成，呈杆状、线状或颗粒状。
线粒体嵴—部分内膜向内褶叠形成
板状或管状结构—特征性结构
组织学与胚胎学名词解释
组织学与胚胎学名词解释组织学与胚胎学名词解释第一章绪论H．E染色：是最常用的组织切片染色方法。
是用苏木精和伊红染料进行染色，简称HE染色。
苏木精是碱性染料，能和苏木精结合的称嗜碱性，呈蓝色；伊红是酸性染料，能和伊红结合的称嗜酸性，呈红色。
PAS反应：又称过碘酸-Schiff反应，简称PAS 反应，是组织化学方法中的一种，用于显示多糖和粘多糖。
PAS反应阳性时呈红色，表示有糖原和多糖的存在。
第二章细胞第三章上皮组织微绒毛：是上皮细胞游离面的胞质和胞膜共同向外伸出的细小指状突起，其内含有许多纵行微丝。
在光镜下为所见的纹状缘或刷状缘。
其功能是增加细胞表面积，有利于细胞的吸收。
纤毛：是上皮细胞游离面胞质和胞膜共同向外伸出的能摆动的细长突起，其内含有纵行排列的微管。
纤毛比微绒毛粗而长，光镜下可见。
其功能是能快速、定向和有节律地摆动，把粘附在上皮表面的分泌物和颗粒物等向一定方向推送。
缝隙连接：又叫通讯连接。
呈斑状，相邻细胞膜上有许多柱状颗粒，每个颗粒由6个亚单位围成，中央有小管。
相邻颗粒对接，小管相通。
缝隙连接的功能是传递化学信息。
连接复合体：如有两种或两种以上细胞连接同时出现，则称连接复合体。
基膜：是介于上皮细胞基底面与结缔组织间的一层薄膜。
PAS反应呈阳性。
电镜下基膜分为基板（由上皮细胞产生）和网板（由成纤维细胞产生），具支持、连接作用及半透膜性质。
第四章固有结缔组织浆细胞：形态：光镜——圆形或卵圆形，核小而圆，偏位，染色质呈车轮状，胞质嗜碱性；电镜——粗面内质网和高尔基体丰富。
功能：分泌抗体，参与体液免疫。
（成纤维细胞、肥大细胞、巨噬细胞考的可能性不大）分子筛：是由透明质酸借蛋白质与其他糖胺多糖结合而构成有许多微小空隙的网状结构。
小于空隙的水、营养物、代谢产物、激素、气体分子等可以通过；大于空隙的大分子物质、细菌和肿瘤细胞等则不能通过，构成局部可限制性扩散的防御屏障，可防止细菌蔓延。
第五章软骨和骨骨单位：位于骨密质的内、外环骨板之间的纵行圆筒状结构域，又称哈弗斯系统（Haversian system），为长骨干的基本结构单位，由以中央管为轴心，10-20层骨单位骨板呈同心圆环绕；内含组织液、血管和神经，并有骨小管相互通连等。
动物组织与胚胎学名词解释
1、绪论＋细胞动物组织学：在显微镜下研究动物有机体细微结构的科学。
组织：形态结构和生理功能相同或相似的细胞和细胞间质构成的具有一定形态结构和一定生理功能的细胞群体。
嗜酸性：组织和细胞中含的碱性物质，与酸性染料如伊红等有较强的亲和力，结果呈红色，这种物质的染色特性称嗜酸性。
嗜碱性：组织和细胞中含有的酸性物质，与碱性染料如苏木精等有较强的亲和力，结果呈蓝色，这种物质具有的染色特性称为嗜碱性。
异染性：有些组织或细胞的结构染色时会呈现出与染色完全不同的颜色，如甲苯胺蓝染软骨基质中的糖胺多糖，不呈现蓝色，而呈现紫红色，这种颜色上的异常称为异染性。
HE染色法：用碱色染料苏木精和酸性染料伊红染色进行的复合染色方法。
PAS反应：过碘酸雪夫式反应，用于显示糖类。
银染法：用硝酸银显示神经细胞、神经纤维和网状纤维。
基质：在真核细胞中，除去可分辨的细胞器以外的半透明胶状物质称细胞质基质。
包含物：细胞内临时存在的营养物质和代谢产物，包括糖原、脂肪、蛋白质和色素等。
细胞器：细胞质内具有一定形态结构和执行一定功能的小器官。
内质网：由封闭的膜系及其围成的腔沟通成网状结构。
溶酶体：一种异质性细胞器，是分解蛋白质、核酸、多糖等生物大分子的细胞器。
常染色质：只能在电镜下看到，染色较浅的低度集缩甚至完全伸展的核小体链。
异染色质：高度集缩，光镜下明显可见的染色较深的蓝色颗粒。
微管：由微管蛋白装配成的长管状细胞器结构。
中间纤维：又称中间丝，是最稳定的细胞骨架成分，起支撑作用。
细胞核：真核细胞内最大、最重要的细胞结构，是细胞遗传与代谢的调控中心，是真核细胞区别于原核细胞最显著的标志之一。
细胞周期：细胞从前一次分裂结束到下一次分裂完成的过程。
分裂间期：细胞前一次分裂结束到下一次分裂开始的过程。
细胞分化：在个体发育中，由一种相同的细胞类型经细胞分裂后逐渐在形态、结构和功能上形成稳定性的差异，产生不同细胞类群的过程。
细胞凋亡：一个主动的由基因决定的自动结束生命的过程。
组织学与胚胎学-第1章-绪论
HE染色
封片:
苏木精: 染色质、核糖体 伊红: 细胞质、细胞外基质
封 片
卵巢
皮肤
HE染色切片标本
（2）其他制片技术: 涂片、铺片、磨片等。
涂片
磨片 牙和骨等坚硬组织可
血细胞和分离培养的细胞 磨成薄片。
可直接涂在玻片上制成。
磨片
血涂片
铺片:疏松结缔组织
输卵管
①受精 卵泡破裂排卵
发育中的卵泡
② 受精卵进行 卵裂并逐渐向 子宫运行
输卵管壶腹部
子宫
③ 桑椹胚 进入子宫
④胚泡 开始脱 离透明 带
卵巢
阔韧带 子宫外膜
子宫肌层
⑤ 胚泡与子 宫内膜接触准 备植入
子宫内膜
排卵、早期胚发生及其与女性生殖道关系模式图
（二）方法
组织学名词掌握要领
形态和机能的联系
Ag—Ab + 标记抗体
显色
直接法
间接法
免疫荧光染色 免疫组织化学染色
3）原位杂交：In Situ Hybridization
原理：根据核酸 DNA.RNA中的互补碱基 专一配对的原理。 检测：细胞内DNA和 mRNA序列片段，原位 研究细胞合成多肽或蛋 白质的基因转录物
原位杂交原理
（四）4. 组织培养 技术 Tissue Culture
标本要求: 保持生活状态时的形态结构。
能透光。 易分辨不同结构
（1） HE染色的石蜡切片制作过程: 固定 脱水 包埋 切片 染色
封片
固定: 保持生活状态时的组织结构和成分。用固定剂 如酒精、甲醛、混合固定剂,
通过凝固蛋白或分子间的交联而起固定作用。
家畜解剖生理 绪论及第一章
上颌窦
牛的上颌窦
牛的额窦
额窦 额窦
四、头骨的连结：头骨的连结大部分为缝连结， 形成骨缝。下颌骨与颞骨之间形成颞下颌关节。
颞下颌关节的侧韧带
舌骨与颞骨的软骨连结
颞下颌关节的关节盘
第四节 前肢骨的组成及其连结
一、前肢骨的组成和结构 包括肩胛骨、肱骨、前臂骨 前脚骨。
1、肩胛骨：背缘有肩胛软骨，外面：肩胛冈、冈上窝、 冈下窝； 内面：肩胛下窝 ；关节角：关节盂、盂上结节
掌行动物 （熊、灵长类、人）
指（趾）行动物 （狗、猫等肉食兽）
蹄行动物 （猪、马、牛、羊）
现代马
同时指（趾）的数目相应减少。
中新马
渐新马 始新马
马前脚骨的进化
牛指骨和籽骨：
二、前肢骨的连结
1、前肢骨与躯干骨之间不形成骨 连结，而是借众多的肌肉连结的。 2、肩关节：由肩胛骨的关节盂和 肱骨头形成的关节，属于球窝关节。 特征：无侧副韧带，单关节、 多轴关节。
并借助光学显微镜和电子显微镜研究动物体微 细结构和胚胎发育规律的学科。
系统解剖学
大体解剖学 （狭义）
局部解剖学
比较解剖学
家畜解剖学
组织胚胎学
二、畜体主要部位名称：
五、家畜解剖学常用的方位术语
为了能正确地描述和说明某些器官在畜体中 的位置，必须建立一套能在畜体上表示方向和 位置的专用术语
1、身体的轴：长轴
3、骨髓：存在于骨髓腔内或骨松质网眼内的柔
软组织。
红骨髓：呈红色，存在于骨松质的网眼内和 幼畜的骨髓腔内，具有造血功能。
骨髓 黄骨髓：呈黄白色，存在于成年动物的骨髓 腔内。，为脂肪组织，作用是贮存营养。
4、血管、神经：无数的ห้องสมุดไป่ตู้管由骨的表面穿透骨膜
家畜解剖学及组织胚胎学复习概要
《家畜解剖学及组织胚胎学》课件第一章绪论一、家畜解剖学及组织胚胎学的概念1.解剖学(anatomy)：又称大体解剖学，主要是借助解剖器械(例如：刀、剪、镊等)，用切割的方法，•通过肉眼（或解剖显微镜）观察研究畜体各器官的形态、构造、位置及相互关系的一门科学。
按照畜体的功能将动物机体分成若干系统，阐述其形态结构的称为系统解剖学。
用比较的方法研究各种家畜同类器官的形态结构变化的称比较解剖学。
我们以大家畜的系统解剖为主，辅以比较的方法叙述羊、猪和家禽解剖构造。
2.组织学（histology）：又称显微解剖学，•是研究畜体显微镜下微细结构及其功能关系的科学。
组织学内容包括细胞、基本组织和器官三个部分。
3.胚胎学（embryology）：是研究动物个体的胚前发育和胚胎发育规律的科学。
胚胎学的内容包括两性生殖细胞的发生和成熟过程，早期胚胎发育，器官发生,•以及胎膜和胎盘的发生。
我们主要学习早期胚胎发育及胎膜的发生两部分内容.二、学习解剖学及组织胚胎学的意义1.重要的专业基础课2.与人医的关系密切三、学习解剖学及组织胚胎学应持有的基本观点1.形态与功能统一的基本观点2.局部与整体统一的基本观点3.理论与实际统一的基本观点四、家畜解剖学的方位用语1.三个基本切面（图1-1）矢壮面：与畜体长轴平行而与地面垂直的切面横断面：与畜体长轴相垂直的切面额面（水平面）：与地面平行而与矢壮面和横断面相垂直的切面2.用于躯干的术语前(头侧)与后(尾侧)：近头端的为前，近尾端的为后。
背侧与腹侧：额面上方的部分为背侧，下方的部分为腹侧。
内侧与外侧：离正中矢面较近的一侧为内侧；较远的一侧为外侧。
浅与深：离体表近的为浅，远的为深。
3.用于四肢的术语近端与远端：近躯干的一端为近端，离躯干较远的一端为远端。
背侧、掌侧和跖侧：四肢的前面为背侧，前肢的后面为掌侧，后肢的后面为跖侧。
五、组织学技术1.光学显微镜技术(图1-2)组织切片制作过程(图1-3)：取材－固定－脱水－包埋－切片－染色－封片2.电子显微镜技术(图1-4)透射电子显微镜技术(图1-5)：样品小、薄，观察细胞内部结构(图1-6,1-7)。
家畜解剖学与组织胚胎学绪论
绪论教学要求：要求学生重点掌握家畜解剖学与组织胚胎学概念，了解畜体体表的主要部位名称。
了解常用家畜解剖学的方位术语。
教学内容：家畜解剖学与组织胚胎学的概念，畜体体表的主要部位名称，常用家畜解剖学的方位术语。
一、家畜解剖学与组织胚胎学的定义和地位家畜解剖学与组织胚胎学是研究家畜（包括家禽）机体正常形态结构及其发生发展规律的科学，包括解剖学、组织学及胚胎学三部分。
是动物医学及动物科学中一门重要的专业基础课程。
二、主要的分支学科系统解剖学：按照机体机能进行叙述，7大系统：运动、被皮、内脏、循环、神经、内分泌、感官。
局部解剖学：按部位划分，研究其内部结构，主要为临床外科提供资料。
比较解剖学：对各类动物的同类器官比较研究，如马、牛、羊、猪。
组织学：借助显微镜研究动物体的微细结构，也叫显微解剖学。
胚胎学：研究从受精到个体形成的基本规律。
三、畜体各部名称畜体可分为头、躯干和四肢，每一部分又可分为若干部分。
四、畜体的轴、面与方位术语轴：动物站立时，从头端至尾部，与地面平行的直线称为长轴。
面：矢状面：能够将动物分为左右两部的切面，把畜体分为左、右对称两部分的叫正中矢状面。
横断面：是与畜体长轴垂直的切面，将动物分为前后两部。
与器官长轴垂直的切面也称为横断面。
额面（水平面）：能将站立的动物分为上、下两部的切面。
常用的方位术语：前侧和后侧：接近头端的为前侧，造近尾端的为后侧。
背侧和腹侧：站立时，接近上方为背侧，接近下方的叫腹侧。
内侧和外侧，接近正中矢状面的叫内侧，远离正中矢状面的叫外侧。
近端和远端，对于四肢，靠近躯干的一端叫近端，远离躯干的端叫远端。
背侧与掌（跖）侧：前肢和后肢的前方为背侧，前肢的后方叫掌侧，后肢的后方叫跖侧。
第一章骨与骨连结第一节概述教学要求：掌握骨器官和骨连结的概念以及及其基本结构，了解关节的辅助结构包括哪些，了解全身骨的划分。
教学内容：骨器官的的概念及其基本结构，骨连结的分类，关节的基本结构和辅助结构，关节的分类，全身骨的划分。
家畜组织胚胎学教案-动物科学
黑龙江八一农垦大学动物科技《家畜组织胚胎学》论课教 案适用于动物科学2004 年8 月家畜组织胚胎学理论课教案10 分钟 10 分钟家畜组织胚胎学 理论课教案25 分钟五、细胞周期与细胞分裂（用课件进行介绍） 六、细胞凋亡家畜组织胚胎学理论课教案二、认识掌握结缔组织的形态结构（用课件进行介绍）对结缔组织的形态进行介绍，主要是让学生对结缔组织内的50 分钟固定细胞和游走细胞的形态结构有感性的认识，并对一些游走细胞的功能有所了解。
并掌握三种纤维的形态。
再次请学生描述结缔组织中的细胞及纤维种类以及各自的功15分钟家畜组织胚胎学理论课教二、认识掌握各种血细胞的形态（用课件进行介绍）对血液成分的进行介绍，主要是让学生对各种血细胞的形态 结构，能够熟练区分各种血细胞。
结合课件对各种血细胞的形态 功能有一个初步的感性认识。
再次请学生描述各种动物红细胞的形态，白细胞的分类及其 功能。
25 分钟家畜组织胚胎学60 分钟 理论课教二、认识掌握各种软骨组织的形态结构（用课件进行介绍） 对软骨组织的类型进行介绍，主要是让学生对各种软骨组织的形态及功能有感性的认识，为接下去了解各种软骨组织在支持组织中的作用有一个理性的认识。
再次请学生描述各种软骨组织的形态以及各自的功能 （提15分钟小结软骨组织的形态结构以及各种软骨间的差异。
（5 分钟 ）1 ．试述软骨组织的结构和软骨的种类。
2．长骨的结构包括那些？思 考 题 3 解释名词同源细胞群 软骨陷窝 哈氏系统 密质骨 松质骨家畜组织胚胎学70 分钟 点比较。
（讨论得出）理论课教二、认识掌握三种肌纤维的形态结构（用课件进行介绍）对肌纤维的类型进行介绍，主要是让学生对各种肌纤维的形 态结构有感性的认识，并将肌原纤维、肌丝与肌纤维的收缩功能 联系起来，为三种肌纤维在各种器官组织中分布奠定基础。
再次请学生描述各种肌纤维的形态结构特点。
家畜组织胚胎学60 分钟 理论课教家畜组织胚胎学理论课教家畜组织胚胎学理论课教教学方法启发式讲授，自制多媒体课件。
动物组织学与胚胎学的概念及研究内容PPT课件
三、动物组织学与胚胎学在动科专业中的地位
本课程是重要的专业基础课，是在动物学、解剖学的基础上 进一步深入研究机体的微观结构，为学习生理学、病理学、 药理学、临床诊断学及免疫学等打下必要的基础，是动物科 学专业知识结构的重要基石。
四、动物组织学与胚胎学的学习方法
1、形态联系功能 2、平面联系立体 3、静态联系动态 4、理论联系实际
（ 2 ）、扫描电子显微镜： 特点是视场大，景深长，样品制作 比较简单，在荧光屏上扫描成像，呈现立体感强的表面图象， 能显示三维的超微结构。缺点是不能见到组织细胞的内部结构。 分辨率为5～7nm。
（3）超高压电子显微镜：电压在500Kv以上，电子束可穿透较 厚的切片，用于观察和研究细胞内部的立体超微结构。
⑵、超微结构（电镜结构） 放大倍数：几千至几万倍，甚至几十万至几百万倍
最高分辨率：0.2纳米
常用计量单位：纳米 3、研究内容： （1）细胞学：细胞为研究对象，细胞是生物体形态结构和功 能的基本单位。 （2）组织：一些形态相似和功能相关的细胞群和细胞间质构 成组织。按其形态、功能和发生，分为上皮组织、结缔组织、 肌组织和神经组织四大基本组织。 （3）器官：几种不同组织按一定规律组合成一定形状并执行 特定生理功能的结构。如脑、肝、脾、肺等。 （4）系统：由功能密切相关的器官组成，动物机体有十大功 能系统。
（6）共聚焦激光扫描显微镜：是种新型的高光敏度、高分辨 率的生物显微镜，以激光为光源，采用共聚焦成像系统和电子 光学系统，可使样品内任何一点的反射光形成的图像都被准确 地接受下来并产生信号，传递到彩色显示器上，再连接到微机 图象分析系统进行分析处理。
2、电子显微镜（electron microscope,EM） （ 1 ）、透射电子显微镜： 光源为电子流，用电子枪将电子束 穿透标本，投射到荧光屏上出现黑白反差的结构图像，呈现深 色的结构电子密度高，反之电子密度低。分辨率达0.2nm。
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第一章 细胞
1.2细胞质（cytoplasmc，Cy） 包括基质及悬浮在基质中的各种细胞器和内含物。
细胞器包括： 膜性细胞器：线粒体、内质网、高尔基复合体、溶酶体、微体、
环孔板 非膜性细胞器：核糖体、中心粒、微管、微丝、中间丝、微梁网
细胞
第一章 细胞
1.2.1线粒体（mitochondria，Mi）： 几乎存在于所有细胞内，在代谢旺盛的细胞内多，反之则少。
苏木精（hematoxylin）
碱性染料，使细胞核等呈紫蓝色—嗜碱性
依红（eosin）
酸性染料，使一般胞质和胶原纤维呈粉红 色—— 嗜酸性
嗜酸碱性：易于被碱性或酸性染料着色 的性质分别叫嗜酸性、嗜碱性。 中性：与酸性或碱性两种染料的亲和力 都不强的性质称中性。
绪论
5.2电镜技术：
电子显微镜 透射电镜 扫描电镜
细胞
②主动运输：是指物质逆浓度差由低浓度的一侧通过细胞膜向高 浓度的一侧运输。这种运输过程需要依靠膜中的蛋白质（即ATP酶 ），相当于泵的作用，如Na-K泵、肌细胞膜上的Ca泵等。需要消 耗能量，即ATP→ADP+能量。
③胞吞作用和胞吐作用：细胞膜从外界摄入（排放）物质的过程 称胞吞（胞吐）作用（入胞）。内吞物质为固体称吞噬作用，为液 体称吞饮作用。胞吞和胞吐作用均需消耗能量。
组织切片标本
光镜结构的计量单位：um（微米） 1 um = 1/1000 mm (毫米）
绪论
5、动物组织学与胚胎学的研究技术 石蜡切片术的基本过程：
取材与固定、脱水与透明、 浸蜡与包埋、切片与贴片、 染色与封固 染色方法有：HE（最常用）、银染、地衣红等方法
绪论
H-E染色法（苏木精 — 依红染色法）
细胞
第一章 细胞
1.1.2 细胞膜的分子结构：液态镶嵌模型
细胞
1.1.3 细胞膜功能 界膜作用、物质运输（被动、主动、胞吞胞吐）信息传递、细 胞识别、免疫反应
（1）界膜作用：维持细胞的一定形态，并有屏障作用。 （2）物质交换：完成细胞内外的物质交换，有以下几种方式：
①被动运输：脂溶性物质、水、气体等可自由地从浓度高的一 侧通过细胞膜向浓度低的一侧运输。
绪论
1.2研究内容 1.2.1 包括细胞学、基本组织学和器官组织学三大部分。 细胞：是一切有机体形态和功能的基本单位。 组织：由细胞群和细胞外基质构成。 器官：几种不同的组织按一定的规律组合成不同形状并执行 特定生理功能的结构。 系统：由功能密切相关的器官组成。
系统主要有：神经系统、循环系统、被皮系统、免疫系统、 内分泌系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、 感官等构成。
家畜组织学与胚胎学 绪论
基本内容：家畜组织学与胚胎学的基本概念、研究内容及技术。
1、动物组织学与胚胎学的概念及研究内容 1.1概念 动物组织学是研究正常动物有机体微细结构及功能关系的科学； 动物胚胎学是研究动物个体发生及发育规律的科学。 动物组织学与胚胎学是研究正常动物有机体的微细结构、功 能关系及发生规律的科学。其内容包括动物组织学与动物胚胎学 两大部分。 微细结构：在显微镜下观察到的结构。包括光镜和电镜结构。
绪论
5.4放射自显影术
通过活细胞对放射性物质的特异性摄入以显示该 细胞的功能状态，或该物质在组织和细胞内的代谢过 程。
绪论
5.5图像分析术
应用数学和统计学原理对组织切片提供的平面图像进行分 析，从而获得立体的组织和细胞内各种有形成分的数量、体积、 表面积等数据。现在有专门的图像分析仪来处理。
连续组织切片的计算机三维重建，获得微细结构的 立体模型。
电镜下是由双层单位膜包裹而成的封闭囊状叠套结构。外膜 光滑，呈封闭状，内膜向腔内折叠形成线粒体嵴。
细胞
第一章 细胞
1.2.2核糖体（核蛋白体，ribosome，Ri） （1）结构：由rRNA与蛋白质结合而成的椭圆形致密颗粒，
绪论
1.2.2动物胚胎学研究内容：胚前发育、胚胎发育和胚后发育 2、动物组织学与胚胎学在动物医学学科中的地位
3、学习动物组织学与胚胎学应注意的几个问题 结构与功能 局部与整体 动态与静态 理论与实践
4、组胚的研究方法：描述、比较、定量、实验、分子胚胎学
绪论
5、动物组织学与胚胎学的研究技术 5.1光镜技术：光学显微镜和石蜡切片。
绪论
5.6组织培养术和组织工程
取活组织或活细胞在体外培养成活，进行实验研究。
组织培养与前述方法结合应用：
研究某种因素对细胞增殖分化、代谢分泌等的影响和调节以 及细胞病变、癌变和逆胞的概念、细胞的结构与功能（包括细胞膜、 细胞质、细胞核）、细胞的完整性、细胞的增殖与分化
过碘酸—雪夫反应（PAS反应）：显示多糖或蛋白多
糖常用方法。
多糖 + 过碘酸→多醛 +无色品红→ 紫红色
（氧化）
（试剂） 沉淀物
绪论
人结肠 （过碘酸-雪夫反应）
绪论
5.3组织化学术
5.3.2 免疫组织化学术
是根据抗原与抗体特异性结合的原理，检测组织中肽 和蛋白质的技术。
5.3.3 原位杂交术
根据核酸碱基配对的原则，用带有标记物的已知碱基顺序的 核酸探针，与细胞内的待测核酸进行配对，通过对标记物的显示 和检测，从而测算出目标核酸的有无及相对含量。
放大倍数：几万~几百万 分辨率：0.2纳米
电镜结构计量单位：nm（纳米） 1 nm = 1/1000 um（微米）
绪论
中性粒细胞 （透射电镜）
影像较黑称 电子密度高
反之称 电子密度低
绪论
柱状细胞表面（扫描电镜）
绪论
5.3组织化学术
5.3.1 一般组织化学术
利用某些化学试剂与组织或细胞内的某种物质起反应，形 成有色终末物，对某种物质作定位、定量及与功能相关的研究。
1、细胞的结构和功能 细胞种类繁多，形态和大小各异，其结构绝大多数均由细
胞膜、细胞质和细胞核三部分构成。
1.1细胞膜（cell membrane，CM） 1.1.1细胞膜的化学成分及电镜结构
绪论
单位膜：电镜下，可见有三层结构：内、外两层电子致密度高， 深暗；中间一层电子致密度低，明亮。各层厚约2.5nm，具有这 样三层结构的膜称之“单位膜”。单位膜不仅存在于细胞膜，而 且也存在于某些细胞器的细胞内膜，细胞膜和细胞内膜统称为 生物膜。细胞内凡具有单位膜的结构统称之“膜相结构”。