连锁企业物流与配送管理讲义

案例：沃尔玛的“无缝”物流体系
在物流配送方面沃尔玛向自己提出挑战，其中的一个挑战就是建立一 个无缝的物流体系，能够为商店和顾客提供最迅速的服务。
“无缝”物流体系指的是整个供应链达到一种非常顺畅的链接，即所 购的产品从工厂到商店货架，这种产品的转移应当尽可能地平滑，“就像 一件外衣一样没有缝”。为达到“无缝”连接，沃尔玛在总部和分店之间 建立了“根系”状网络。20世纪90年代，沃尔玛建立了庞大的数据中心， 公司所有的门店配送中心也与供应商建立了联系，从而实现了快速反应的 供应链运作。为此，沃尔玛被称做“零售配送革命的领袖”。沃尔玛的配 送中心为达到“无缝”物流的要求，建筑物只设一层，以保证商品的快速 流动。同时，沃尔玛物流中心采用传送带处理技术。为了区别商品所送的 商店，在传送带上有一些不同颜色的信号灯，以加强对商品流向的指示。
优势
03
2.自营配送模式的优势与劣势：
反应快速、灵活； 企业拥有对配送系统运作过程的有效控制权 ；
一次性投资大 ； 成本较高。
3.适用范围：经济实力雄厚，销售规模较大或自身拥有较好的 配送网络，大型的连锁企业。
不足
6.3.2 共同配送模式
1.定义：多家企业为了实现整体的物流配送合理化，联合起 来组成物流联盟，在互惠互利的基础上共同出资建立配送中 心，制定共同的计划，共同对某一地区的用户进行配送，共 同使用车辆的配送模式。
供应商A
连锁分店店A
供应商B 供应商C
连锁分店店B 连锁的供应商配送模式
家乐福1995年以“大卖场”形式进入中国，其选址绝大 部分都集中于上海、北京、天津及各省会城市，商品的配送 基本都以供应商配送为主，由此带来的好处有：
1.送货快速、方便。由于供应商资源多集中于同一个城市， 上午下订单下午商品就有可能到达，将商品缺货造成的失销 成本大幅降低。 2.便于逆向物流。商品的退换货是零售商处理过时、过期等 滞销商品的重要手段。如果零售商采用的是供应商直送的商 品配送模式，零售商与供应商的联系与接触非常频繁，因此 商品退换货处理也非常迅速。
❖ 按包装容器划分： ❖ 包装袋，如集装袋、一般运输包装袋和小型包装袋； ❖ 包装盒； ❖ 包装箱，如纸箱、木箱、塑料箱和集装箱。 ❖ 按商品包装保护技术划分： ❖ 防潮包装 ❖ 防锈包装 ❖ 防虫包装 ❖ 防腐包装 ❖ 防震包装 ❖ 危险品包装
6.2.2 保管 1.流通保管
指将所购商品在仓库中暂时保存，然后针对各店备齐 各种商品，进行定价、包装或简单加工，使物流的速度加 快。 2.仓库分类 ❖ 按用途：自备仓库，营业仓库
案例：华联超市补货系统自动化
2000年，华联与上海捷强集团、宝洁公司等供应商建 立了自动补货系统，将“连锁超市补货”转变为“供货商 补货”。而后与上海电信合作，希望以EDI方式与绝大多 数供应商建立自动补货系统。经过一年多的努力，终于实 现了这一目标。此举大大缩短了库存周转的天数。如今， 这一做法已推广到600多家供应商。前不久，华联对宝洁 公司的补货提出新的要求：宝洁的商品供货期从17天缩短 为10天，这将减少宝洁产品在华联配送中心占用的仓储面 积。作为回报，华联增加了宝洁商品的上架品种。
消费领域 流通领域 生产领域
6.2.5流通加工
流通加工 流通加工：是指为了更有效地利用资源、方便用户、提高 物流效率和促进销售，在流通阶段实施的对商品简单加工 、组装的活动。
6.2.6 配送
6.2.7 物流信息 连锁企业信息系统的主要内容： 采购管理系统； 库存管理系统； 销售管理系统； 财务管理系统
6.4.2 连锁企业配送中心的类型及其工作流程
1.配送中心的类型 ❖ 根据物流中心的功能来划分： ① 周转配送中心：不具有商品保管功能，单纯从事商品周转
、分拣作用的物流配送中心。 ② 分销配送中心：拥有商品保管功能，同时进行商品周转，
分拣业务。 ③ 保管配送中心：单纯从事商品保管功能。 ④ 流通加工配送中心：有时也称生鲜食品处理中心。
第六章 连锁企业物流 与配送管理
戴尔的成功秘诀——高效的物流配送
❖
在不到20年的时间内，戴尔计算机公司的创始人迈克尔
.戴尔，白手起家把公司发展到250亿美元的规模。即使面对
美国经济的低迷，在惠普等超大型竞争对手纷纷裁员减产的
情况下，戴尔仍以两位数的发展速度飞快前进。
戴尔公司分管物流配送的副总裁迪克.亨特一语道破天
2. 物流配送中心是社会性的（服务于社会）
厂商、批发商
企业A 企业B
企业C
供应物流
物 内部物流 流 配 送 中 销售物流 心
连锁 分店
其它 分店
销售物流 消 费
销售物流 者
回收物流
6.1.4 连锁物流系统的物质要素
物流管理技术
统一的采购技术、节约成本 的订货技术、最低库存费用 控制技术、物流系统设计与 规划技术、运输规划技术、 车辆配载技术、门店商品陈 列技术等
沃尔玛的“无缝”物流大大减少了运营成本，保证了充足的货源，加 快了商品的流通速度。
6.3 连锁企业的配送模式
6.3.1 自营配送模式 1.定义：是连锁企业自筹资金建立配送中心的物流模式。
供应商A
供应商B 供应商C
自营配送中心
连锁分店
顾客
回收物流
自营配送模式的运作流程
沃尔玛的集中配送
沃尔玛在美国本土有近4000家店，配送中心有30多家。沃尔玛进 入中国时，也同样复制了美国的运营模式：在广东与天津分设两个 配送中心。经过多年的苦心经营，到目前为止，沃尔玛尚未实现全 面盈利。
机：“我们只保存可供5天生产的存货，而我们的竞争对手
则保存30天、45天，甚至90天的存货。这就是区别。”
6.1 连锁物流概述
6.1.1 连锁物流的概念
1.物流概念 “以最小的总费用，按用户要求，将物品从供应地向接
受地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装卸 搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有 机结合。” 2.连锁物流的概念
店A 店B 店C 店D
无物流系统
供应商A 供应商B 供应商C
店A
物流配
店B
送中心
店C
供应商D
店D
有物流系统
6.1.3 连锁物流的结构形式 1. 连锁集团自己的配送中心，只服务于自己的连锁分店
厂商、批发商
企业A 企业B 企业C
物 流 供应物流 配 内部物流 送 中 心
连
消
锁 销售物流
分
费
店
者
回收物流
优势
023.共同配送模式的优势与劣势：
提高资源利用率 提高配送效率、降低配送成本 减少投资、提高核心竞争力 有利于节约社会资源
在配送组织费用分摊方面存在难度 有泄漏商业机密的可能 共同配送的企业间难以磨合
3.适用范围：经营规模较小或门店数量较少的连锁企 业。
不足
6.3.3 供应商配送模式
1.定义：是连锁企业和供货厂商为了追求共同的利益，由生 产厂家将连锁店所需要的商品直接配送给连锁门店甚至到货 架的配送方式。
1
使商品流通渠道发生变化
2
使商品配送实现了集约化，降低了物流 成本
3
减少了连锁店的操作环节
厂商
中间批发
连锁店
厂商
商品流通图（建立物流配送中心前）
物流配送中心
连锁店
中间批发
商品流通图（建立物流配送中心后）
供应商A
供应商B 供应商C
物流配送中心
进货、验 货、加工
分拣 配货
发货
连锁店
物流配送中心的供货流程图
第三阶段主要是以自营配送为主，这时集团的物流量随着销 售量急剧增加，用自营物流的配送网络逐渐替代第三方物流 ，这主要是基于连锁经营规模较大的情况下，为了增加本企 业的竞争能力，并以其自营物流的总成本最低、快速性和可 靠性形成核心竞争力。
6.4 物流配送中心建设
6.4.1 物流配送中心对连锁经营的影响
➢ 按配送中心的设立者分类 ① 制造商型配送中心 ② 批发商型配送中心 ③ 零售商型配送中心 ④ 专业物流型配送中心
➢ 按服务范围分类 ① 城市配送中心 ② 区域配送中心
2.配送中心的工作流程 ① 连锁物流配送中心在物流中所处的位置
供应商
物流配 送中心
各连锁分店
② 物流配送中心的内部流程图
拆零
更换快
退货
6.2 连锁物流的主要环节
6.2.1.包装
1．包装的定义 包装是为了保护、美化商品，便于商品销售而对商品
进行的装饰活动。 2.包装的作用 1）保护商品 2）方便流通 3）促进销售 4）便于处理
3．包装的种类
❖ 按包装在物流中发挥的不同作用： ❖ 商业包装 ❖ 工业包装
❖ 按包装材料划分： ❖ 纸制品包装、 ❖ 塑料制品包装 ❖ 木制容器包装 ❖ 金属容器包装 ❖ 玻璃陶瓷容器包装 ❖ 纤维容器包装 ❖ 复合材料包装 ❖ 其他材料包装
优势
03
2.供应商配送模式的优势与劣势：
连锁企业不用承担运输成本 责任与风险都转移到供应商
依赖性强，对连锁企业的规模有要求 在某种程度上削弱了连锁企业的讨价还价能力 易造成连锁企业的商品单一化
3.适用范围：大卖场、仓储式综合性超市。
不足
6.3.4 第三方配送模式
1.定义：连锁企业自己不设配送中心，而将其物流配送业务 委托给专业的物流企业去办理，以追求零库存的一种物流 模式。
❖ 按所在地：城市仓库，港口仓库，车站仓库……
❖ 按保管物品的要求：冷藏仓库，恒温仓库，服装仓库 ……
❖ 按结构：平房仓库，多层仓库 ，高层货架仓库，筒仓……
6.2.3 装卸搬运
➢ 运送方式的选择 ➢ 装卸场所 ➢ 装卸时间 ➢ 装卸方式 ➢ 装卸的合理性
6.2.4运输