2017-2018学年浙科版生物选修一习题：学业达标测评6Word版含答案.doc
2017-2018学年浙科版生物选修一学业达标测评：第1部分-实验1大肠杆菌的培养和分离含答案
实验1大肠杆菌的培养和分离课标解读重点难点1.进行大肠杆菌的扩增，利用液体培养基进行细菌培养的操作。
2.进行大肠杆菌的分离,用固体平面培养基进行细菌的划线培养.3。
说明大肠杆菌培养的条件和实验原理。
1.微生物实验的无菌操作。
2.利用LB液体培养基进行细菌培养。
3。
利用LB固体培养基分离大肠杆菌。
4。
划线分离法和涂布分离法.一、大肠杆菌1．大肠杆菌是革兰氏阴性、兼性厌氧的肠道杆菌。
2．在肠道中，大肠杆菌一般对人无害，但也有一些菌株可以侵袭肠黏膜并产生毒素，任何大肠杆菌如果进入人的泌尿系统,都会对人体产生危害。
3．大肠杆菌是基因工程技术中被广泛采用的工具.二、实验内容1．本实验的内容是将大肠杆菌扩大培养和划线分离。
分离后，一个菌体便会形成一个菌落，这是消除污染杂菌的通用方法，也是用于筛选高表达量菌株的最简便方法之一。
2．本实验用LB液体培养基(通用的细菌培养基）扩大培养大肠杆菌。
培养后再在LB固体平面培养基上划线进行分离,随后培养基上便会形成一个个单独的菌落。
三、细菌的培养和分离1．细菌以分裂的方式繁殖,分裂速度很快,约20分钟分裂一次。
人们在培养细菌时，一般用接种环转移带菌的培养物。
接种时,先将接种环在明火上烧红后冷却,再操作.2．细菌的分离（1）划线分离法：在液体培养基中,只要接种后培养8 h，每毫升培养基中就有几亿个细菌。
可用接种环蘸菌液在含有固体培养基的培养皿平板上划线，在划线过程中接种环上的菌液逐渐减少，因此，划线到最后，可使细菌间的距离加大。
在固体培养基培养10～20 h后,可由一个细菌产生单菌落，菌落不会重叠.如果再将每个菌落分别接种至含有固体培养基的试管斜面上，在斜面上划线，则每个斜面的菌群就是由一个细菌产生的后代。
这种方法也可用于分离细菌，将污染的杂菌除去。
接种环在取菌种前和划线前都要灼烧、而后都要冷却、操作完毕后又要灼烧的原因是什么？【提示】取菌种前灼烧接种环的目的是消灭接种环上的微生物;除第一次划线外,其余划线前都要灼烧接种环的目的是消灭接种环上残留菌种；取菌种和划线前都要求接种环冷却后进行，目的是防止高温杀死菌种；最后灼烧接种环的目的是防止细菌污染环境和操作者。
(完整word版)2018年11月浙江省普通高校招生选考科目考试生物试题-Word版含答案
2018年11月浙江省普通高校招生选考科目考试生物试题一、选择题（本大题共28小题,每小题2分，共56分。
每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,不选、多选、错选均不得分)1.下列关于全球气候变暖的叙述，正确的是A。
植树造林可减缓全球气候变暖 B.全球气候变暖可减缓永冻土融化C.全球气候变暖不会影响农业生产D。
大气中CO2减少导致全球气候变暖2.某森林曾被开垦用于种植农作物,后因产量不高而弃耕，若干年后又恢复到森林。
下列关于该演替的叙述,错误的是A.该演替属于次生演替B.演替过程中群落结构不变C.人为因素引发了该演替D。
弃耕地中有种子等繁殖体3.母亲年龄与生育后代先天愚型病发病风险曲线图如下。
据图可知,预防该病发生的主要措施是A.孕前遗传咨询B.禁止近亲结婚C.提倡适龄生育D。
妊娠早期避免接触致畸剂4。
下列关于原核细胞的叙述,正确的是A。
有膜包被的细胞器B。
不能进行光合作用C.拟核区有DNA分子D.细胞壁的主要成分是纤维素5.人体细胞凋亡和衰老是细胞生命活动的必然规律。
下列叙述正确的是A.细胞凋亡仅发生在衰老细胞中B.细胞凋亡由机械损伤引发C.衰老细胞中所有酶的活性降低D.衰老细胞的需氧呼吸变慢6.下列关于人体内环境的叙述,正确的是A.生长激素只通过组织液运输到靶细胞 B。
细胞进行正常代谢的场所是内环境C。
淋巴细胞是内环境的组成成分 D.组织液中的pH是相对稳定的7.酶是生物催化剂，其作用受pH等因素的影响。
下列叙述错误的是A.酶分子有一定的形状，其形状与底物的结合无关B。
绝大多数酶是蛋白质，其作用的强弱可用酶活性表示C.麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解D.将胃蛋白酶加入到pH10的溶液中，其空间结构会改变8。
下列关于人体中甲状腺激素生理作用的叙述，正确的是A.促进婴幼儿大脑发育B.与物质代谢和能量转换无关C.作用于部分组织器官D.幼年时期分泌过少易患侏儒症9.人体中的每一块骨骼,在大猩猩、黑猩猩和长臂猿体中都有,只是大小比例有所不同。
2017-2018学年高中生物第一部分微生物的利用单元综合测试浙科版选修1
第一部分微生物的利用(45分钟，共100分)一、选择题(每题3分，共60分)1．不同培养基的具体配方不同，但一般都含有( )A．碳源、磷酸盐和维生素B．氮源和维生素C．水、碳源、氮源和无机盐D．碳元素、氧元素、氢元素、氮元素2．培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是( )①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤D．③④②①⑥⑤3．高温灭菌的原理是( )A．每种微生物生长的最适温度是一定的B．微生物对于高温环境不适应C．高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动D．高温降低了环境中氧的浓度4．下列操作与消毒和灭菌无关的是( )A．接种前用火焰灼烧接种环B．接种前用酒精擦拭双手C．将平板倒置，放入培养箱中培养D．接种在酒精灯的火焰旁完成5．牛肉膏蛋白胨培养基中加入琼脂这一理想的凝固剂，下列关于琼脂的说法不正确的是( )A．不被所培养的微生物分解利用，对所培养的微生物无毒害作用B．在微生物生长温度范围内保持固体状态C．琼脂凝固点低，利于微生物的生长D．琼脂在灭菌过程中不会被破坏，透明度好，凝固力强6．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是( )A．对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B．将培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触7．有关平板画线操作的叙述，不正确的是( )A．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物B．每次画线前，灼烧接种环是为了杀死上次画线结束后，接种环上残留的菌种C．在第二区域内画线时，接种环上的菌种直接来源于菌液D．画线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上面菌种，避免细菌污染环境和感染操作者8．下列叙述正确的是( )A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌9．土壤中的微生物，绝大多数是( )A．细菌 B．酵母菌C．霉菌 D．放线菌10．选择土壤中分解尿素的微生物所需氮源为( )A．硝酸 B．氨C．尿素 D．蛋白胨11．用做土壤分解尿素的细菌的分离与计数的培养基要严格( )A．防腐 B．消毒C．灭菌 D．化疗12．向以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养细菌后，指示剂将( ) A．变蓝色 B．变红色C．变黑色 D．变棕色13．下列生物能分解纤维素的是( )①人②兔③牛④蘑菇⑤纤维杆菌A．①②③④⑤ B．②③⑤C．②③④⑤ D．③⑤14．从土壤中筛选蛋白酶产生菌时，所用培养基为( )A．加富培养基 B．选择培养基C．基础培养基 D．鉴别培养基15．请选出下列正确的操作步骤( )①土壤取样②称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中③吸取0.1 mL进行平板涂布④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度A．①→②→③→④ B．①→③→②→④C．①→②→④→③ D．①→④→②→③16．下表表示某培养基的配方，下列叙述正确的是( )B．培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨C．该培养基缺少提供生长因子的物质D．培养基调节好合适的pH后就可以接种菌种17．培养基在计量、熔化后，首先要做的是( )A．调整pH B．分装C．灭菌 D．搁置斜面18．某细菌培养至对数期，当细菌数目为105个/mL时开始计时，90 min后细菌数目为1.6×106个/mL。
2018年6月浙江省学业水平考试生物试题
2018年6月浙江省学业水平考试生物试题第一篇：2018年6月浙江省学业水平考试生物试题2018年6月浙江省学业水平考试生物试题一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。
每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，不选、多选、错选均不得分）1．下列群落中，垂直结构最复杂的是A．草B．荒漠C.苔原D．热带雨林 2．下列化合物中，属于多糖的是A．淀粉B．葡萄糖C．植物蜡D．核酸 3．下列关于人类活动对环境影响的叙述，正确的是A．大量燃烧煤不会导致酸雨B．人类活动曾造成野生生生物的灭绝C．海洋石油泄漏对海洋生物无影响D．氟利昂大量逸散不会导致臭氧滅少 4，下列物质中、通过质膜进出细胞面要转运蛋白的是 A.K+B.CO2C.O2D．甘油5．骨髓中的淋巴干细胞形成B淋巴细胞和T淋巴细胞。
该过程称为 A．细胞生长B．细胞病变C．细胞凋亡D．细胞分化6.人类对家鸡祖先经过数代的选育,获得了很多家鸡品种，这属于 A．人工选择B．自然选择C．定向变异D．生殖隔离 7.下列对艾流病患者的建议中，合理的是A．不与人共餐，以免通过食物传播B．外出戴口罩，以免通过空气传播 C.不参加献血，以免通过血液传播D．不与人握手，以免通过接触传播8.控制小鼠毛色的基因有A （白色）、A（黄色）、n（黑色）等．它们是染色体上某一位置的基因突变成的等位基因。
这体现了基因突变具有A．普遍性B.多方向性C.可逆性D．稀有性 9.1913年，丹麦植物学家波森·詹森为证明促进生长的物质由苗尖端向下传递，进行了实验。
其中一组实验的设计如图所示，另一组是10．人类第五号染色体的部分片段缺失会引起遗传病，患者力低下，哭声似猫叫。
该遗传病属于A．显性遗传病B.隐性遗传病C．多基因遗传病D．染色体异常遗传病 11．某12岁男孩因婴幼儿时期甲状腺激素分泌不足,患呆小病，下列叙述借误的是A．呆小病患者身材矮小，智力低下B.该男孩补给甲状腺激素，可治愈呆小病 C．婴幼儿时期甲状腺激素不足会使生长受阻D．婴幼儿时期甲状腺激素不足导致中枢神经系统发育受阻12．下列关于种群特征和种群增长的叙述。
2017-2018学年同步备课套餐之生物浙科版选修1讲义：第一部分第2课时
第 2 课时分别以尿素为氮源的微生物考试要求知识内容考试属性及要求考情解读1.进行微生物分别。
使用含有尿素的培育基，采纳涂布分别法，分别有脲酶的细菌。
2.使用酚红指示剂检测以尿素为氮源的细菌分别以尿素为加试的存在。
氮源的微生物3.说明分别以尿素为氮源的细菌的实验原理。
4.举例说明本实验分别出来的细菌不必定都是以尿素为氮源的细菌。
一、实验目的、原理、设施、用品及资料准备1.实验目的(1)使用专一的培育基(含有尿素 )分别专一的细菌(有脲酶的细菌)。
(2)利用指示剂颜色的变化检知酶(脲酶 )所催化的反响。
2.实验原理(1)脲或称尿素，是蛋白质降解的产物。
有一些细菌含有脲酶能够分解尿素，利用尿素作为其生长的氮源。
脲酶(2)(NH 2)2C＝O＋H 2O――→2NH 3＋ CO23.设施及用品灭菌锅或高压锅、250 mL 的三角瓶 1 个和 100 mL 的三角瓶 2 个、封口膜和橡皮圈、培育皿4个、接种环和玻璃刮刀、恒温培育箱、摇床、酒精灯和超净台、一次性塑料手套、装有酒精棉球的广口瓶、镊子、有盖的试管(15 mm × 150 mm)5 支和试管架、移液器。
4.实验资料(1)在 100 mL 烧杯中装入50 mL 70% 酒精，将玻璃刮刀浸泡在此中。
(2)在 100 mL 三角瓶中配制好25 mL 全营养 LB 固体培育基 (0.25 g 蛋白胨， 0.12 g 酵母提取物， 0.25 g NaCl 和0.5 g 琼脂糖，水25 mL) ，加上封口膜后灭菌待用。
(3)在 100 mL 三角瓶中配制好25 mL 尿素固体培育基(0.025 g 葡萄糖， 0.12 g NaCl,0.12 g K 2HPO 4,0.25 mg 酚红和0.5 g 琼脂糖，水15 mL) ，加上封口膜后灭菌，待冷却至60 ℃时，加入经过G6 玻璃漏斗过滤(使之无菌)的10 mL 尿素溶液(内含 2 g 脲 )，摇动，混淆均匀后待用。
2018高中生物浙江专用浙科版训练检测：选修一 第一部分 微生物的利用1-1-1课时作业 含解析
选修一第一部分微生物的利用第1课时大肠杆菌的培养和分离(时间：30分钟满分：50分)一、选择题(共8小题，每小题2分，共16分)1．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部分的杂菌() A．接种环、手、培养基B．高压锅、手、接种针C．培养基、手、接种环D．接种针、手、高压锅解析此题考查学生对无菌技术的掌握。
高压蒸汽灭菌锅是灭菌的一个设备，通常用于培养基的灭菌。
用酒精擦拭双手是消毒的一种方法。
火焰灼烧，可以迅速彻底地灭菌，适用于微生物的接种工具，如接种环。
答案 C2．金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，还可能引起食物中毒，下述实验结束后的做法错误的是() A．对接种环进行灼烧处理B．取下棉塞后要将试管口灼烧灭菌C．将接种环伸入试管内，先接触长菌多的部位D．接种后还要将试管口灭菌加塞解析接种环伸入试管后应先接触未长菌的部位，待接种环冷却后再接触长菌部位。
答案 C3．在接种操作过程中，不正确的是() A．要将接种环灼烧灭菌B．带菌培养基必须经高压蒸汽灭菌锅灭菌后才能倒掉C．带菌培养基必须经加热后才能倒掉D．接种后双手必须经肥皂洗净，再用75%的酒精棉球擦拭解析金黄色葡萄球菌有很强的致病力，所以在操作时一定要做到安全防范，接种后双手用肥皂洗净，再用75%酒精棉球擦拭，以起到杀菌的作用；对接种环进行灼烧也可以杀灭细菌防止污染环境；高压蒸汽灭菌也可杀死培养基中的金黄色葡萄球菌；如果只对带菌培养基进行加热，灭菌不彻底，如果此菌的耐高温能力很强，仍会污染环境。
答案 C4．划线分离法和涂布分离法是纯化微生物的两种常用方法，下列描述正确的是() A．都要将菌液进行一系列的梯度稀释B．划线分离法是将不同稀释度的菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作C．涂布分离法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基进行培养D．都会在培养基表面形成单个的菌落解析划线分离法不需要进行梯度稀释，涂布分离法是将不同稀释度的菌液滴加到固体培养基的表面再用无菌玻璃刮刀将菌液均匀地涂布在培养基表面。
2018浙江选考生物选修复习（word版）
2018浙江选考生物选修复习（word版）1、限定选修内容（选修1、选修3）知识提纲2、拓展知识3、必修+选修易错知识点浙江省普通高校招生选考科目考试（生物学科）考试形式及试卷结构(一)考试形式与时间生物考试采用纸笔测试方式．包括必考题和加试题两部分。
必考题的答题时间为60分钟，试卷分值为70分。
加试题答题时间为30分钟，试卷分值为30分。
(二)试卷结构 1．考查内容比重2．考试要求分布3．题型及分值分布客观题(选择题)、主观题(填空题和简答题等)。
第一部分：知识梳理★·选修 1——《生物技术实践》考纲标准：一、大肠杆菌1．大肠杆菌的培养和分离细菌是原核生物。
与真核细胞相比，细菌没有核膜包被的的细胞核，其细胞壁由肽聚糖组成。
大肠杆菌是革兰氏阴性、异养兼性厌氧的肠道杆菌。
大肠杆菌在基因工程技术中被广泛的应用，它的质粒是最常用的运载体，它也是基因工程中常用的受体细胞。
二、培养基配置1、微生物的生命活动需要五大营养要素：水、无机盐、碳源、氮源、生长因子。
有的化合物既是碳源又是氮源，如蛋白质。
生长因子是微生物生长不可缺少的微量有机物；（“细菌喜荤，霉菌喜素”，细菌的培养基：蛋白胨、酵母提取物、一定量的氯化钠，以维持一定的渗透压；考试属性及要求章知识内容加试1．大肠杆菌的培养和分离2．分离以尿素为氮源的微生物 3．果汁中的果胶和果胶酶4．α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测5．果酒及果醋的制作6．泡菜的腌制和亚硝酸的测定7．植物的组织培养一、微生物的利用掌握程度参考本考试标准中的：二、(二)3．实验与探究能力二、酶的应用三、生物技术在食品加工中的应用四、浅尝现代生物技术试题题型及分值比例必考(满分 70 分) 加试(满分 30 分) 客观题70％±5％ 20％±5％主观题30％±5％ 80％±5％试题层次及比例必考(满分 70 分) 加试(满分 30 分)了解 50％±5％理解 30％±5％ 55％±5％应用 20％±5％45％±5％试题范围及比例必考(满分 70 分) 加试(满分 30 分) 必修 130％±5％必修 233％±5％ 55％±5％必修 337％±5％选修 1选修 345％±5％霉菌的培养基：一般用无机物配制或添加蔗糖的豆芽汁即可；生长环境：细菌中性偏碱，霉菌中性偏酸）固氮细菌的培养基中不需添加氮源，因为它可以利用空气中的氮气；硝化细菌的培养基中不需添加碳源，因为它可以利用空气中的二氧化碳合成有机物。
2017-2018学年高中生物选修1模块综合检测 含解析 精品
模块综合检测(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(每小题2分，共40分)1．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是()A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能分解蛋白质的微生物参与D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐的用量2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是()A．使用的菌种在遗传时都遵循孟德尔遗传定律B．在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长C．升高温度，对酵母菌酒精发酵有影响，而对醋酸菌的发酵没有影响D．为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用3．下列有关微生物营养的说法正确的是()A．纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源是相同的B．在纤维素分解菌生长的培养基中只需碳源、氮源、水、无机盐即可正常生长C．培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利D．生长因子是微生物生长必需的，而微生物本身合成这些物质的能力往往不足4．下列关于培养基的叙述，错误的是()A．氮源、无机盐、水等是微生物生长不可缺少的营养要素B．根据微生物对碳源需要的差别，使用不同碳源的培养基C．可在培养基中加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，用于维持pH的相对稳定D．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌5．MS培养基和培养微生物所用的培养基的主要区别是()A．MS培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素B．MS培养基需要氨基酸，微生物培养基不含各种氨基酸C．MS培养基需要碳源，微生物培养基不含碳源D．MS培养基含维生素B1和维生素B2，而微生物培养基不含6．下列关于微生物培养和利用的叙述不．正确的是()A．利用涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少7．若将酵母菌和圆褐固氮菌混合在一起，可采用下列哪组培养基将它们分开()A．加食盐的培养基和牛肉膏、蛋白胨培养基B．固体培养基和液体培养基C．加伊红—美蓝的培养基和含硝酸盐的培养基D．加青霉素的培养基和无氮培养基8．下列关于影响植物组织培养因素的说法正确的是()A．不同植物组织培养的难易程度不同，同一种植物材料培养的难易程度相同B．在植物的组织培养中，培养基中必须添加植物激素C．植物激素中生长素和细胞分裂素的作用是互相独立的D．pH、温度、光照条件等对植物组织培养也很重要9．下图表示一定条件下将胡萝卜的离体组织培育形成试管苗的过程。
2017-2018学年高中生物选修一教材用书：专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取含答案
课题2胡萝卜素的提取胡萝卜素的基础知识1．种类（1）划分依据：双键的数目。
(2）类型：分为α、β、γ三类，最主要的组成成分是β—胡萝卜素。
2．用途（1)治疗因缺乏维生素A 而引起的各种疾病.（2)广泛地用作添加剂。
（3）使癌变细胞恢复成正常细胞。
3．性质1．胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可用萃取法提取。
2．胡萝卜素有α、β、γ三类,其中β—胡萝卜素是最主要的组成成分。
3．提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
4．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，原料颗粒的大小、含水量、萃取的温度和时间等条件对萃取的效率也有影响。
5．萃取过程避免明火加热，应采用水浴加热。
6．对提取的胡萝卜素可通过纸层析进行鉴定.胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂.4．提取途径（1）一是从植物中提取;(2）二是从大面积养殖的岩藻中获得；(3）三是利用微生物的发酵生产.胡萝卜素有防治癌症的作用，能否快速大量生产胡萝卜素？采用什么技术?提示：能。
发酵技术。
[跟随名师·解疑难]1．胡萝卜素的分布胡萝卜素广泛存在于植物的叶、茎和果实中，最早是在胡萝卜中分离得到的。
除胡萝卜外，绿色蔬菜和黄玉米、小米等粮食中也含有一定量的胡萝卜素。
2．胡萝卜素的理化性质胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水,易溶于石油醚等有机溶剂,在橄榄油和苯中的溶解度为0。
1 g/100 mL，在氯仿中的溶解度为4。
3 g/100 mL。
胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。
胡萝卜素低浓度时为黄色，高浓度时为橙红色。
重金属离子，特别是铁离子,可促使胡萝卜素退色.胡萝卜中的胡萝卜素85％为β—胡萝卜素，其结构式为:胡萝卜素提取的实验设计[自读教材·夯基础]1．提取方法与流程（1)提取方法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以采用有机溶剂萃取的方法来提取。
2017-2018学年高中生物浙科版浙江专版选修1模块综合检
模块综合检测（一）(时间：30分钟，满分：100分)一、选择题(每小题4分，共48分)1．下列物质或材料中可以使用高压蒸汽灭菌的是()A．根尖B．尿素C．外植体D．萘乙酸解析：选D植物组织培养的材料不能进行灭菌，应该进行消毒，尿素受热会分解，也不能用高压蒸汽灭菌。
2．微生物培养是微生物工程中的基础技术，下列相关叙述正确的是()A．病毒和细菌的培养基成分相同B．划线分离法中的“线”是连续的、不分区域的C．微生物培养基中并不是都必须添加碳源或氮源D．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒解析：选C病毒必须寄生在活细胞内才能进行生命活动，如可用活鸡胚培养病毒；划线分离法每次划线前都要灼烧接种环，划线是分区域的；微生物种类不同，对营养物质的需求不同，应根据所培养微生物的需要确定培养基的成分；对培养基和培养皿要进行灭菌，而不是消毒。
3．经划线分离的大肠杆菌，经37 ℃恒温箱中培养12～24 h后，观察到怎样的结果，表明菌已被分离了的是()A．在划线的每一区域均出现了菌落B．在每一区域的中部有菌群生长C．在划线的末端出现不连续的单个菌落D．在划线的起点出现连续的多个菌落解析：选C在划线的末端由于菌数减少，细菌分离，其末端出现不连续的单个菌落，至此，表明菌已被成功分离了。
4．在用果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是() A．加大果泥用量B．用玻璃棒不时地搅拌反应混合物C．进一步提高温度D．加大果胶酶用量解析：选B用果胶酶处理果泥时，用玻璃棒不时地搅拌反应混合物，能使果胶酶与底物充分接触，使果胶酶能够充分地催化反应。
5．利用山楂制作果汁的最佳条件不包括()A．将山楂事先去种并切块B．去除果汁中的所有固形物C．保持适宜的温度和pHD．适当加入果胶酶催化解析：选B不必去除果汁中的所有固形物。
6．下列有关固定化酶的说法错误的是()A．固定化酶生物活性强，可长久使用B．固定化酶既有酶的活性又易与产物分离C．固定化酶的不足是不能催化一系列反应D．固定化酶活性的发挥需适宜的温度和pH解析：选A固定化酶可多次利用，但不能长久使用。
2017-2018学年高中生物浙科版浙江专版选修一课时跟踪检测三 果汁中的果胶和果胶酶 含答案 精品
课时跟踪检测（三）果汁中的果胶和果胶酶1．果胶酶能将植物组织内的果胶分解成( )A．透明果汁B．半乳糖醛酸C．丙酮酸D．酶制剂解析：选B 果胶酶可使果胶分解成半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯。
2．果胶酶能将果胶水解成半乳糖醛酸，那么，与果胶酶从合成到发挥作用有关的细胞器是( )A．线粒体、核糖体、高尔基体、细胞膜B．核糖体、线粒体、内质网、染色体C．线粒体、核糖体、内质网、高尔基体D．核糖体、高尔基体、染色体、溶酶体解析：选C 果胶酶能将果胶水解成半乳糖醛酸，而果胶是细胞壁的主要组成成分之一，因此，果胶酶是在细胞外发挥作用的，属于分泌蛋白。
分泌蛋白是在核糖体上合成的，经内质网初步加工后，以小泡的形式与高尔基体融合，在高尔基体内进一步加工，再以分泌小泡的形式移动到细胞膜，并与细胞膜融合，从而将分泌蛋白排到细胞外。
整个过程需要线粒体提供能量。
3．在果汁中的果胶与果胶酶实验中用玻璃棒间歇搅拌20～30 min的原因是( )A．使果汁迅速分散，以免再次凝结B．增加果胶酶与果胶的接触，使果胶的水解更充分C．搅拌出杂质，从玻璃棒上缠绕取出D．增加果胶酶的量解析：选B 实验中将山楂(或苹果)用匀浆机制成水果匀浆后，分装为A、B两组，A组中加入果胶酶提取液(或黑曲霉的提取液)，B组中加入等量水，随后用玻璃棒间歇搅拌20～30 min，这种做法的目的是：使果胶与果胶酶充分接触，提高催化的效率。
4．下列关于影响酶活性的因素表示正确的是( )解析：选B 影响酶活性的因素有温度、pH等，而酶浓度和底物浓度是影响酶促反应的因素，不是影响酶活性的因素。
5．酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的代谢反应就不能进行。
随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。
下列是一组关于酶的制备及应用的知识，请回答相关问题：(1)汇源果汁在口感和澄清度上比自制的果汁好，是因为生产时使用了______________，工业上通常采用______________________________来生产该物质。
2018学年高中生物浙科版选修一学业达标测评7 含解析
学业达标测评(七)植物的组织培养1．以下与菊花茎段组织培养相关的叙述不正确的是()A．进行菊花组织培养时，首先用细胞分裂素相对较多和生长素相对较少的培养基进行培养B．培养过程中宜将生芽培养基中生长的丛状苗分株后，在无菌条件下一个个转入生根培养基中C．将切好的茎段插入生芽培养基后需在日光灯下保持18 ℃～25 ℃的温度培养，且每日光照不少于14.5 hD．在丛状苗形成之前不需光照，丛状苗形成之后方可进行光照【解析】进行菊花茎段培养时，丛状苗形成前及形成丛状苗后诱导生根的培养均需在日光灯下每日光照不少于14.5 h的条件下进行。
故D选项所述不正确。
【答案】 D2．下列选项中，需要采用植物组织培养技术的是()①利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗获得多倍体植株②利用花药离体培养得到单倍体植株③利用基因工程培育抗虫棉④月季的扦插A．①②③B．②③C．①③D．①②③④【解析】植物组织培养技术是将外植体(离体的植物组织、器官或细胞)在特定培养基中培养为完整植株的技术，①～④所述中，①属萌发种子或幼苗的正常生长，④是采用扦插技术进行无性繁殖，②③均需采用植物组织培养技术。
【答案】 B3．植物组织培养是指()A．离体的植物器官、组织或细胞培育成愈伤组织B．愈伤组织培育成植株C．离体的植物器官、组织或细胞培育成完整植物体D．愈伤组织形成并液泡化【解析】植物组织培养是指在一定的条件下，将离体的植物器官、组织或细胞经脱分化形成愈伤组织，然后再分化形成具有根、芽的幼苗，进而发育成为一株完整的植物体。
【答案】 C4．下列关于运用植物组织培养技术产生新个体的叙述错误的是()A．属于无性生殖B．主要理论依据是植物细胞具有全能性C．培养过程中由于人工培养基含大量营养，不需光照就能发育成完整植株D．人工培养基中含植物生长发育所需的全部营养物质，包括矿质元素、糖、维生素等【解析】植物组织培养技术即植物无菌培养技术，是根据植物细胞具有全能性的原理将外植体培养成完整植株的技术，尽管培养基中含大量营养，培养过程中仍需光照条件，方可形成完整植株(叶绿素的形成需要光照)。
生物选修一综合测试
生物选修一综合测试(总8页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--2017-2018学年度第一学期高二生物选修1期末试卷一、单项选择1、如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述正确的是（）A．甲装置和乙装置既可用于果酒的制作，又可用于果醋的制作B．利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满，要留有2/3的空间C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温D．装置乙的充气口在制作果酒时要先打开后关闭，在制作果醋时要始终打开2、下列有关酶利用的表述，不正确的是A．洗衣粉中的脂肪酶有助于洗涤油污B．咀嚼食物时，口腔中的睡液淀粉酶帮助消化淀粉C．用加酶洗衣粉洗衣物，先要把酶加入到100℃水中溶解，再浸泡衣物D．酿酒时，酵母菌中的相关酶完成酒精发酵过程3、下列有关腐乳制作过程中的操作，错误．．的是（）A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度B. 将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C. 配制卤汤时加的香辛料越多，将来腐乳的口味越好D. 加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，并将瓶口通过酒精灯火焰4、下列关于泡菜发酵过程的叙述，正确的是（）A. 发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高B. 发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用C. 发酵过程中乳酸菌可以分解蛋白质和果胶D. 发酵过程中要经常补充水槽中的水5、有关纯化大肠杆菌实验操作的叙述，错误．．的是（）A. 在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液B. 第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物C. 每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种D. 划线结束后，灼烧接种环能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者6、在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应的稀释倍数为106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只筛选出大约50个菌落．产生A同学结果的原因可能有（）①土样不同②培养基污染③操作失误④没有设置对照．A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②③④7、使用液体选择培养基培养纤维素分解菌的目的是( )①用液体选择培养基可获得大量纤维素分解菌②用液体培养基便于稀释涂布平板③纤维素分解菌只能在液体培养基中生长④用液体培养基可鉴别纤维素分解菌A.①②B.①③C.②④D.③④8、下列关于对微生物筛选的叙述中不正确的是（）A．利用高温培养条件筛选耐热的Taq细菌B．用不含碳源的培养基筛选出自养微生物C．用含酚红的培养基筛选出能分解尿素的菌株D．用高浓度NaCl的培养基筛选耐盐突变菌株9、植物组织培养技术的理论基础是( )A．植物细胞的完整性 B．植物细胞的多样性C．植物细胞的全能性 D．植物细胞杂交10、在下列选项中，没有采用植物组织培养技术的一项是 ( )A.利用花药离体培养得到单倍体植株B.利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，得到多倍体植株C.利用基因工程培育抗棉铃虫的棉花植株D．利用细胞工程培育“番茄一马铃薯”杂种植株11、观察小孢子四分体时期效果最好的材料是( )A．生发层B．幼嫩的柱头 C．幼嫩的花药 D．成熟的花药12、果胶的存在容易导致果汁出汁量少，果汁浑浊。
2017-2018学年浙科版生物选修一模块综合测评含答案
模块综合测评（时间:60分钟，满分：100分)一、选择题（每小题3分，共51分）1．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37 ℃恒温箱中的目的是( ）A．对比观察培养基有没有被微生物利用B．对比分析培养基上是否生有杂菌C．没必要放入未接种的培养基D．为了下次接种时再使用【解析】确定培养基上是否生有杂菌，一般用将接种后的培养基和一个未接种的培养基放在相同条件下培养进行对比分析。
【答案】B2．下图是微生物平板划线示意图。
划线的顺序为1→2→3→4→5.下列操作方法正确的是( ）A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B．划线操作要在火焰上进行C．在5区域中才可以得到所需菌落D．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌【解析】操作前要将接种环放在酒精灯的外焰灼烧进行灭菌；整个操作过程要在酒精灯旁进行；1、2、3、4、5这五个区域都可能有所需菌落;在每次画线前对接种环灼烧是为了杀死上次画线结束后接种环上残留的菌种，画线结束后对接种环灭菌是为了杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。
【答案】D3．与普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉的优点不包括( ）A．容易除去汗渍B．容易除去油污C．容易除去奶渍D．可以重复使用【解析】加酶洗衣粉除含有普通洗衣粉的成分外,还含有多种酶制剂:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。
碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污渍从衣物上脱落。
脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，容易去除汗渍、油污等,使洗衣粉具有更好的去污能力.【答案】D4．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 ℃时洗涤效果最好,由此可以得出( )A．40 ℃为该酶的最适温度B．40 ℃不是该酶的最适温度C．40 ℃酶活性最高D．不能确定该酶的最适温度【解析】本题实验设置的温度梯度差过大，因而只能说在该条件下40 ℃时洗涤效果最佳，不能说酶的最适温度是40 ℃。
2018新课标版生物选修一综合测试6
2018新课标版生物选修一综合测试6一、选择题1．在制果酒、果醋、腐乳、泡菜地发酵过程中，菌种是由原料本身提供地是( >①果酒②果醋③腐乳④泡菜A．①②B．②③C．③④D．①④2．下列材料中适用于水中蒸馏地是: ( >A.柑橘B.柠檬C.玫瑰D.桂皮3．下列物质中，醋酸菌细胞内不具有地是A．葡萄糖 B．脱氧核糖 C．核糖 D．纤维素4．关于酵母细胞地活化，下列说法错误地是( >A．活化就是让处于休眠状态地微生物重新恢复正常地生活状态B．酵母细胞所需要地活化时间较短，一般需要0.5～1hC．酵母细胞活化时，体积会变小D．将干酵母放人盛水地小烧杯中，不断搅拌成糊状，放置在适宜地条件下即可活化5．固定化酶地优点是A．有利于增加酶地活性B．有利于产物地纯化C．有利于提高反应速度D．有利于酶发挥作用6．下列关于加酶洗衣粉说法不正确地是( >A．加酶洗衣粉地效果总比普通洗衣粉地效果好B．加酶洗衣粉效果地好坏受很多因素影响C．加酶洗衣粉中目前常用地酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保7．畜牧业上做青饲料是将鲜绿地玉M秆切成小节，然后挖坑密封贮存以备冬用，在贮存期间生命活动旺盛地生物是A．玉M秸秆 B．乳酸菌C．害虫玉M蝗 D．寄生在玉M叶表面地玉M斑病菌8．在腐乳制作过程中加盐腌制地操作，正确地是( >A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚B．分层加盐，要小心均匀C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐地浓度为12％为宜D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中9．醋酸菌地代谢类型是A.自养需氧B.自养厌氧C.异养需氧D.异养厌氧10．下列关于花药培养过程中注意事项正确地是( >A．花药培养成功与否与材料选择无关B．花药培养成幼苗后，一定不能分瓶培养C．花药培养成幼苗地过程中，除了适宜地温度、pH等，还要注意光照D．一般地讲，材料选在单核期时花药培养成功率较高11．卵原细胞在进行DNA复制时，细胞中不可能出现地是< ）A.解旋B.蛋白质合成C.基因突变D.基因重组12．下列有关卤汤地描述，错误地是( >A．卤汤是决定腐乳类型地关键因素B．卤汤是由酒和各种香辛料配制而成地，酒地含量应控制在12％左右C．卤汤可以调制腐乳地风味，并有加强腐乳营养地作用D．卤汤也有防腐杀菌作用13．制备固定化酵母细胞过程中，如果制作地凝胶珠颜色过浅、呈白色，这说明( >A．海藻酸钠地浓度偏低，固定地酵母细胞数目较少B．海藻酸钠地浓度偏高，固定地酵母细胞数目较多Ｃ．海藻酸钠地浓度偏低，固定地酵母细胞数目较多D．海藻酸钠地浓度偏高，固定地酵母细胞数目较少14．萃取胡萝卜素过程中采用水浴加热地原因是( >A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子地结构B．是为了保持97℃～100℃地恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸15．DNA地溶解度最低时，NaCl地物质地量浓度为< ）A. 2mol/LB.0.1mol/LC. 0.14mol/LD.0.015mol/L二、填空题16．下面是制备固定化酵母细胞地操作过程，请你指出有哪几项错误，并改正：(1>酵母细胞地活化称取1g干酵母，放入50mL地小烧杯中，加入蒸馏水10mL，用酒精灯加热，且边加热边搅拌，混匀成糊状，放置1h左右，使其活化.(2>配制物质地量浓度为0．05moL／Ｌ地CaCl2溶液.(3>配制海藻酸钠溶液.称取0.7g海藻酸钠，放入50 mL地小烧杯中，加入10 mL水，搅拌直至完全溶化，用蒸馏水定容至10 mL.(4>海藻酸钠溶液与酵母细胞混合.将溶化好地海藻酸钠溶液立即加入已活化地酵母细胞，充分搅拌、混匀，再转移到注射器中.(5>固定化酵母细胞.迅速将注射器中地溶液注入到配制好地CaCl2溶液中，观察现象.错误之处：改正：17．低度地果酒、果醋具有一定地保健养生功能.下图是两位同学制果酒和果醋时使用地装置.同学甲用A(带盖地瓶子>装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖>，之后再将瓶盖拧紧.当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30℃～35℃，进行制果醋地发酵.同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同地是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气地橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余地气体.制果醋阶段适时向充气口充气.经过20天左右，两位同学先后完成了自己地发酵制作.据此回答有关问题：(1>酵母菌与醋酸杆菌在结构上地最大区别是后者______________________.从制酒和制醋两阶段对装置地处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌地异化作用类型依次是______________________________________________.(2>同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做地目地是__________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________.(3>用反应式表示出制酒过程刚开始时发生地主要化学变化____________________________________________________________________________ _________________________.(4>B装置中排气口要通过一个长而弯曲地胶管与瓶身相连，这样做地原因是____________________________________________________________________________ __________.(5>制果酒时要将温度控制在18℃～25℃，而制果醋时要将温度控制在30℃～35℃，目地是______________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________.葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物地生长提供地营养成分是____________________________________________________________________________ ______________________.(6>制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸菌即可完成.为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养地酵母菌.利用_________培养基可分离获得较为纯净地酵母菌种. 18．下面是古代家庭酿酒地具体操作过程：先将M煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量地酒酿<做实验是用酵母菌菌种）与M饭混用后置于一瓷坛内<其他容器也可），在中间要挖一个洞，加盖后置于适当地地方保温<28℃），12h即成.现请你从以下几个方面对其发酵过程作一个简单地分析：<1）在中间挖一个洞地目地是.<2）发酵坛没有密封，那么坛内无氧发酵地环境是由什么造成地？.写出发酵反应式.<3）请你用文字或坐标曲线地形式来说明在发酵坛内有氧呼吸和无氧呼吸地此消彼长地过程.<4）在具体操作过程中，要根据M饭地多少加适量地酒酿，如把握不住，宁多而不能少，如果加少了将引起什么后果？为什么？答案一、选择题1．D2．C3．D4．C5．Ｂ6．A7．B8．A9．D10．D11．D12．C13．A14．D15．C二、填空题16．错误之处：①酵母细胞地活化过程中进行加热②配制海藻酸钠溶液地过程中未进行小火加热③将溶化好地海藻酸钠溶液立即加入已活化地酵母细胞，很可能杀死酵母细胞，使酶失去活性④迅速将注射器中地溶液注入到配制好地CaCl2溶液中.改正：①酵母细胞地活化过程中不需要加热②配制海藻酸钠溶液地过程中应进行小火间断加热地方法③将溶化好地海藻酸钠溶液冷却至室温再加入巳活化地酵母细胞. ④固定酵母细胞时，必须以恒定地速度缓慢地将注射器中地适当浓度地海藻酸钠溶液滴加到配制好地CaCl2溶液中.17．(1>无核(或答“没有由核膜包围地细胞核”、“无成形细胞核”> 兼性厌氧型、需氧型(2>制果酒阶段地后期，酵母菌无氧呼吸会产生大量气体，如不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破，不打开瓶盖是防止氧气和有害杂菌进入(3>C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O(4>防止污染(5>18℃～25℃是酵母菌生长和发酵地合适温度，30℃～35℃是醋酸菌生长和发酵地合适温度碳源、氮源、水、无机盐和生长因子(6>选择18．<1）在坛中挖洞地目地是增加透氧性，保证酵母菌在开始生长时有足够地氧气进行有氧呼吸，代谢繁殖快.<2）酵母菌有氧呼吸时产生地水逐渐增加，发酵基质液面逐渐升高最后没入水中，水中酶地氧被耗尽后造成无氧环境，发酵反应式为：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量<3）开始时进行有氧呼吸，随着氧气逐渐减少，当氧气被完全消耗时就转入发酵，产生大量地酒精.<4）不能得到酒精.菌种太少，难以造成无氧环境，其它微生物会大量繁殖，造成M饭腐败.申明：所有资料为本人收集整理，仅限个人学习使用，勿做商业用途.。
2017-2018学年高二生物选修1学业分层测评2 含答案 精
学业分层测评(二)(建议用时：45分钟)[学业达标]1．下列叙述正确的是() 【导学号：67850005】A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌【解析】培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出的供其生长繁殖的营养基质。
培养基的种类根据划分依据的不同而不同，如根据化学成分可分为天然培养基和合成培养基。
固体培养基是液体培养基添加凝固剂形成的，其他成分均相同。
单个的微生物形体微小，肉眼无法看到，必须借助仪器才能看到，在固体培养基上用肉眼观察到的是一个菌落。
【答案】 A2．下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是()A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素B．碳源物质也是该微生物的能源物质C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D．水是该微生物的营养要素之一【解析】该微生物以CO2为唯一碳源，但CO2不能为微生物提供能量，不属于能源物质。
【答案】 B3．下列关于微生物营养物质的描述正确的是()A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源B．除水以外的无机物仅提供无机盐C．凡是碳源都能提供能量D．无机氮源也能提供能量【解析】对异养型微生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳源又是氮源，如蛋白胨既是碳源又是氮源和能源。
除水以外的无机物种类繁多，对不同的微生物起的作用可能不同，如CO2是光能自养细菌的碳源，但不能提供能量；NaHCO3可作为自养型微生物的碳源和无机盐；硝化细菌所利用的氮源是无机氮源——氨，同时氨也为硝化细菌提供用于化能合成作用的能源。
【答案】 D4．不同培养基的具体配方不同，但一般都含()A．碳源、磷酸盐和维生素B．氮源和维生素C．水、碳源、氮源和无机盐D．碳元素、氧元素、氢元素、氮元素【解析】培养基中一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，此外还应考虑pH、特殊营养物质及O2等条件。
2017-2018学年同步备课套餐之生物浙科版选修1讲义：第
单元检测二(选修1第三、四部分)(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题2分，共30分)1.如图表示氧气浓度对培养液中的醋化醋杆菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼吸曲线a、b、c分别代表()A.酵母菌、醋化醋杆菌、乳酸菌B.酵母菌、乳酸菌、醋化醋杆菌C.乳酸菌、酵母菌、醋化醋杆菌D.醋化醋杆菌、乳酸菌、酵母菌答案 A解析酵母菌、醋化醋杆菌、乳酸菌分别为兼性厌氧菌、好氧菌和厌氧菌。
兼性厌氧菌随氧气浓度增大厌氧呼吸逐渐受到抑制，需氧呼吸逐渐增强，导致总的呼吸强度先下降，后上升；好氧菌随氧气浓度的增大需氧呼吸逐渐增强；厌氧菌随氧气浓度的增大厌氧呼吸逐渐被抑制。
2.月季组织培养选材的最佳部位是()A.幼嫩的花瓣B.枝条基部的芽C.枝条中部的芽D.幼嫩的叶答案 C解析月季芽在茎段上的位置对植物组织培养成功的难易有影响，接近枝条顶端的芽和紧挨着枝条基部的芽发育最慢，而枝条中部的芽发育比较快。
幼嫩的花瓣和叶具有分裂能力，但不如芽的强。
3.关于果醋的制作过程，下列叙述正确的是()A.打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳B.醋化醋杆菌在糖源和氧气都充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C.当糖源不足时，醋化醋杆菌可将酒精转变成醋酸D.要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋化醋杆菌就可以了答案 C解析醋化醋杆菌和酵母菌发酵的区别在于前者需氧，不产生二氧化碳，后者厌氧且产生二氧化碳，而且两者发酵的最适温度不同，当由果酒变成果醋时，除通入氧气和加入醋化醋杆菌外，还必须调节适宜的发酵温度。
4.离体的植物组织需在一定条件下才能培育成新植株，下列条件错误的是()A.无菌条件B.适宜温度C.不需要光照D.一定浓度的激素配比答案 C解析植物组织培养需要无菌条件、一定的温度和光照以及一定浓度的激素配比，所以C错误。
5.某研究性学习小组以樱桃、番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。
下列相关叙述正确的是()A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖答案 D解析20℃左右适合酵母菌繁殖，酒精发酵一般将温度控制在18～25 ℃，故A项错误；应该先进行果酒发酵，再进行果醋发酵，故B项错误；人工接种的发酵菌种经过多次人工选择，发酵效率高，获得产品品质较高，故C项错误；发酵菌种和杂菌竞争有机物和生存空间，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖，故D项正确。
2018届高三生物(浙江选考) 选考章末检测卷6 第六章 染色体与遗传 遗传与人类健康 Word版含答案
选考章末检测卷(六)第六章染色体与遗传遗传与人类健康本试卷分为选择题和非选择题两部分，共4页，满分100分，考试时间90分钟，其中加试题部分为30分，用[加试题]标出。
选择题部分一、选择题(本大题共28小题，每小题2分，共56分。
每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，不选、多选、错选均不得分)1．正常情况下，人类卵细胞的染色体组成是()A．44＋XX B．44＋XYC．22＋X D．22＋YC[女性的染色体组成为44＋XX，其产生的卵细胞染色体组成为22＋X，C 正确。
]2．下列各项中不属于优生优育措施的是()A．禁止近亲结婚B．提倡遗传咨询C．提倡产前诊断D．禁止孕妇运动D[近亲带有相同隐性遗传致病基因的可能性较大，近亲结婚所生的孩子患有遗传病的可能性较大，还能导致胎儿畸形，孩子智力下降，并患有许多先天性疾病，A属于优生优育措施；提倡遗传咨询，可以避免患有遗传病的孩子出生，B 属于优生优育措施；进行产前诊断，可以监测婴儿的发育状况，根据胎儿的胎位、发育情况、有无脐带缠脖等，选择科学的分娩措施以及做好产前准备，C属于优生优育措施；孕妇适当活动，可以促进孕妇和胎儿的生殖、发育，有利于胎儿健康出生，D不属于优生优育措施。
]3．下列生殖细胞中，两种生殖细胞的结合会产生先天愚型的男性患儿(A表示常染色体，X、Y表示性染色体)的组合是()①23A＋X②22A＋X③21A＋Y④22A＋YA．①和④B．②和③C．①和③D．②和④A[①23A＋X和④22A＋Y结合，后代染色体数目为47条，且为男性，A 选项正确。
②22A＋X和③21A＋Y结合，后代染色体数目为45条，B选项错误。
①23A＋X和③21A＋Y结合，后代染色体数目为46条，C选项错误。
②22A＋X 和④22A＋Y结合，后代染色体数目为46条，D选项错误。
]4．优生优育关系到国家人口的整体质量，也是每个家庭的自身需求，下列采取的优生措施正确的是()A．通过了解家庭病史，先确定后代再发风险率，再分析遗传病的传递方式B．杜绝有先天性缺陷的病儿的根本措施是禁止近亲结婚C．产前诊断可以初步确定胎儿是否患有21-三体综合征D．产前诊断不包括基因诊断等手段C[遗传咨询属于优生的措施之一，其程序为：医生对咨询对象进行身体检查，了解家庭病史→对是否患有某种遗传病作出诊断→分析遗传病的传递方式→推算出后代的再发风险率，A项错误；禁止近亲结婚可以降低隐性遗传病在后代中的发病率，但不能杜绝有先天性缺陷的病儿的产生，B项错误；产前诊断是在胎儿出生前，医生用专门的检测手段，如羊水检查、B超检查、孕妇血细胞检查以及基因诊断等手段，确定胎儿是否患有某种遗传病或先天性疾病，C项正确，D项错误。
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学业达标测评( 六 )泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定
1. 制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于()
A．人工加入到泡菜水中的
B．所选蔬菜自身原有的
C．腌制过程中自生的
D．水中的乳酸菌
【解析】制作泡菜时所利用的乳酸菌最初来自于所选蔬菜自身原有的。
【答案】 B
2．制泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是()
A．先减少后增加B．先增加后减少
C．逐渐增加D．逐渐减少
【解析】泡菜腌制过程中，由于坛内环境中硝酸还原菌的繁殖，促进硝酸盐还原为亚硝酸盐，但随
腌制时间延长，乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，抑制硝酸盐还原菌繁殖，产生的亚硝酸盐被分解，使亚硝酸
盐含量逐渐下降。
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【答案】 B
3．亚硝酸盐溶液与对氨基苯磺酸反应后与N-1- 萘基乙二胺偶联出现的颜色是()
A．橙黄色B．紫红色
C．黄绿色D．橘红色
【解析】亚硝酸盐溶液与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1- 萘基乙二胺偶联会形成紫红色产物。
【答案】 B
4．在泡菜的腌制过程中容易造成亚硝酸盐含量增加的因素主要是()
A．食盐用量过多B．细菌大量繁殖
C．腌制时间过长D．加水过少
【解析】泡菜坛中硝酸盐还原菌大量繁殖可导致坛内亚硝酸盐含量增多。
【答案】 B
5．下列与泡菜制作及亚硝酸盐含量测定相关叙述不正确的是()
A．泡菜和酸菜都是利用天然微生物进行发酵制成的
B．泡菜腌制过程中发挥作用的主要是假丝酵母和乳酸菌
C．泡菜发酵过程中的无氧环境主要依赖于容器凹槽加水再加盖密封
D．亚硝酸盐可与对氨基苯磺酸偶联，形成紫红色产物，之后可用光电比色法定量
色产物，然后可用光电比色法定量。
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【答案】 D
6．有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法不正确的是()
A．膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出
B．亚硝酸盐可作为食品添加剂
C．亚硝酸盐在特定条件下可转变成致癌物质
D．蔬菜放置过久，亚硝酸盐含量将上升
【解析】研究表明膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，可作为食品添加剂，但当人体一次摄
入的亚硝酸盐总量达到某一数值时将会致病。
亚硝酸盐本身无致癌作用，在特定条件下转变成的亚硝胺有
致癌作用。
蔬菜放置过久，其亚硝酸盐含量会上升。
少量的亚硝酸盐可随尿排出，过量时将危害健康。
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【答案】 A
7．关于亚硝酸盐定量计算公式的叙述正确的是()
A．式中X1为样品中亚硝酸盐含量，单位为g/kg
B．式中m1为样品质量，m2为通过标准曲线得到的亚硝酸盐质量，m1、 m2单位应相同
C．式中V1为测定用样品液体积，V2为样品处理液总体积
D．式中m1为样品质量，单位为g，m2为通过标准曲线得到的亚硝酸盐质量，单位为μg
【解析】亚硝酸盐定量计算公式中，X1为样品中亚硝酸盐含量，单位mg/kg；m1为样品质量，单位g；m2为通过标准曲线得到的亚硝酸盐质量，单位μg；V1为样品处理液总体积；V2为测定用样品液体积。
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【答案】 D
8．如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：
(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是
____________________________________________________________ 。
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(2) 盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是_________________________
______________________________________________________________ ；jLBHrnAILg
试说明盐在泡菜制作中的作用：__________________________________
____________________________________________________________ 。
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(3)泡菜风味形成的关键在于 ________的加入。
(4)泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因：
_________________________________________________________ LDAYtRyKfE
(5)发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是
____________________________________________________________ 。
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(6) 测定亚硝酸盐含量的方法是___________________________________ 。
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【解析】本题考查对实验流程的理解能力。
制作泡菜时选用新鲜蔬菜，有利于降低泡菜中的亚硝酸
盐含量。
盐、水比例应控制为1∶4，盐的主要作用是抑制微生物的生长、渗出蔬菜中的水分和调味作用。
盐过多会影响泡菜口味，盐过少会滋生杂菌。
坛子密封不严或取菜工具不清洁也会造成泡菜污染杂菌。
发
酵的不同时期亚硝酸盐含量会有变化。
取食时应选择最佳时机，而测定亚硝酸盐含量一般采用光电比色法。
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【答案】(1) 亚硝酸盐的含量低
(2) 加热煮沸的目的是为了杀灭杂菌，冷却后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响盐有灭菌、渗出蔬菜中过多的水以及调味的作用SixE2yXPq5
(3)调味料
(4)泡菜坛子密封不严，或取食工具不卫生，或盐的比例过小，都会引起杂菌滋生、泡菜变质
(5)发酵不同时期亚硝酸盐含量会发生变化，及时测定是为把握取食泡菜的最佳时机
(6)光电比色法
9．泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。
针对泡菜在发酵过程中
会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变
化的影响。
请补充实验设计的空缺内容：6ewMyirQFL
(1) 制作泡菜的原理：_____________________________________________ kavU42VRUs
____________________________________________________________ 。
y6v3ALoS89
制作泡菜的过程中起主要作用的微生物是________________( 至少举一例 ) 。
市场上有一种专用于泡菜
的容器，它的口有一凹槽，凹槽加水后再加盖，这样做的目的是为了_______________________________________ 。
M2ub6vSTnP
(2)测量指标及方法：亚硝酸盐与 ______________发生 ________化反应，这一产物再与 N-1- 萘基乙二胺偶联后形成 ________色产物，可再用 ________法定量。
0YujCfmUCw
(3)某兴趣小组为了探究不同食盐浓度对泡菜制作的影响，现将材料分成三组在相同适宜条件下进行实
验得到如图的实验结果。
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请你据图给出制作泡菜的最合理的建议：
______________________________________________________________ sQsAEJkW5T
____________________________________________________________ 。
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你给出此建议的理由是：食盐浓度为3%的泡菜中亚硝酸盐含量总体上在 3 坛泡菜中 ________；食盐浓度为 5%的泡菜在发酵初期亚硝酸盐含量迅速升高，且亚硝酸盐含量变化________，但从发酵 11 天后亚硝酸盐降到最低值；而食盐浓度为7%的泡菜中亚硝酸盐含量变化不大，虽一直处于较低数值，但容易成为咸腌
菜。
TIrRGchYzg
【答案】(1) 利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸而制作泡菜假丝酵母和乳酸菌
造成无氧环境，有利于微生物发酵7EqZcWLZNX
(2) 对氨基苯磺酸重氮紫红光电比色
(3) 用 5%的食盐浓度制作泡菜比较适合食用，但要在发酵时间达11 天 ( 或 9 天 ) 以后食用才比较适宜最高最快 lzq7IGf02E。