盐与高血压

高盐饮食与高血压的关系
• 高盐饮食是高血压的重要危险因素。高盐 饮食地区人群的高血压患病率往往也较高。 我国人群高血压呈增长态势。估计目前我 国有高血压患者2亿，每10个成人中至少有 2人是高血压。部分北方地区成人高血压患 病率达30%，即每10个成人中有3人是高血 压。
高血压与心脑血管疾病的关系
认识食盐
认识ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ盐
• 食盐的主要成分是NaCl，在食盐中含量为99%，氯化钠中 氯（Cl）和钠（Na）这两种化学元素分别约占60%和40%。 与血压关系密切的主要是钠离子，而不是氯离子，它们是 维持人体健康所必需的物质。一般情况下，人体中不会缺 少钠，令人担忧的却是钠过多。人体中钠过多时，将会打 乱人体固有的平衡，对血压产生不利的影响。通常我们所 说的盐和高血压的关系，实际上指的是钠和高血压的关系。 考虑到习惯，一般盐和钠基本上是同义语。食盐的作用: 在人们眼中，食盐就是一种调味品，百味之宗，调味之王， 让人们享受到了美味佳肴。在医生眼中，盐更是一种生命 物质，是我们体内不可缺少的一种化学元素，主要是调节 体内水分与渗透压，增强肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血 压正常功能。
盐与人群血压及高血压
• 50岁以上的人和有家族性高血压的人，其 血压对食盐摄入量的变化更为敏感，膳食 中的食盐如果增加或减少，血压就会随之 改变。高盐饮食还可以改变血压昼高夜低 的变化规律，变成昼高夜也高，这样，发 生心脑血管意外的危险性就大大地增加。 因此，限盐是非常经济的效价比良好的预 防心脑血管病的措施。
山东省减盐限压标识及含义
含义
• 标识”以减少钠离子摄入量为基本元素， 以螺旋图形“6”为核心造型，形象地倡导 每人每日摄入6克食盐，由大到小的圆圈象 征着钠离子摄入量的逐步递减，由红色到 绿色的渐变，进一步体现了减盐有益健康 的主题，彰显了项目的任务目标。标识圆 圈组成的螺旋图形还象征着社会的广泛参 与和多部门合作；文字的蓝色代表着该项 目是政府主导的公共卫生行为。整个标识 蕴含着健康、和谐的特色，集中体现了减 盐防控高血压项目的核心意义和社会健康 责任。
高血压患者一天吃多少盐？
• 低盐饮食是高血压患者重要的基础治疗。中国高 血压指南建议：高血压和心脑血管疾病患者每天 食盐摄入量应控制在4-6g，而盐敏感性高血压类 型的患者盐摄入量更低些为好，可以采取分步逐 渐减量的方法来达到一个低水平的食盐摄入量。 如果在减盐的同时，增加膳食中钾的摄入量，对 高血压的防治会有更好的效果，钾可以缓冲钠升 高血压，抑制血管平滑肌增生，对血管有独立的 保护作用。新鲜蔬菜和水果中均含有钾，WHO推 荐的每日量是4.7g，2012年我国调查，居民每天 摄入钾只有1.85g左右，钾摄入量不足---这又是我 国高血压患病率高的又一原因
儿童一天吃多少盐合适？
• 高血压是脑卒中、心脏病及肾脏病最主要 的危险因素。据WHO统计，心脑血管疾病 是全球范围照常最主要死因。我国人群高 血压控制率较低，使心脑血管疾病发病率 及死亡率居高不下。
我国一些惊人的数字
•
病种
现患
新发
• 脑卒中 700万人 200万人
• 心肌梗死 200万人 50万人
我国一些惊人的数字
• 每年心脑血管疾病死亡300万人，其中一半 与高血压有关。山东省第三次死因调查显 示，心脑血管病成为了山东省居民首位死 因。目前比较公认的高血压的主要危险因 素有超重、高盐饮食及中度以上饮酒。高 盐饮食是除家族史外最重要的独立的危险 因素。
盐与高血压
城乡居民盐摄入量的比较
地方
平均盐量 （g）
农村
12.4g
城市
10.9
平均12g，北方高于南方
（数据来源于2002年中国居民营养与健康状况调查）。
我省情况
• 我省也属于高盐饮食地区，我省居民平 均每人每天食盐摄入量为12.5g，远高于全 国12g的平均水平。
• （数据来源于2011年省部联合防控高血压项目基线调查）
多吃盐为什么会使血压升高？
• 高盐摄入引起血压升高的可能机制是 • ◎钠离子过多引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升。（如盐撒
到萝卜上，萝卜中的水就马上渗出，钠和水是好朋友，拉着它进入血 管）； • ◎引起细胞（包括平滑肌细胞）水肿，使血管腔变窄； • ◎增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性，就是说，血管壁钠越 多，血管就越紧缩。 • ◎细胞内钠离子增加后会抑制钠-钙交换，使细胞钙排出减少，导致 血管平滑肌内钠离子浓度上升而引起血管平滑肌收缩。 • 可以说，钠离子具有调节血容量、血管弹性和血压的功能，这就决 定了它与高血压之间的不解之缘。高盐饮食者常在不知不觉中罹患高 血压。高血压是“无形杀手”，长期血压偏高会加大冠心病、脑血管 病和肾脏病的发病风险。除高血压外，食盐摄入量过高还可导致肥胖 （超重）、糖尿病、胃癌、骨质疏松症、肾结石、哮喘等健康问题。
盐与人群血压及高血压
盐与人群血压及高血压 • 流行病学调查证实，人群的血压水平和高
血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。 WHO调查发现平均盐摄入量很少的人群高 血压的患病率很低（如美国阿拉斯加的爱 基斯摩人和我国四川凉山地区的彝族居民， 他们过着与世隔绝的原始生活），而且血 压随年龄升高的趋势不明显。但这些人群 采用了盐摄入量较高的“现代”生活方式 后，血压水平就会上升。我国北方人盐摄 入量高于南方人，高血压的患病率也呈北 高南低的趋势。
成人一天吃多少食盐合适？
• 人体需要的钠主要从食物和饮水中来，食盐、酱 油、味精、酱菜、腌制食品等都可以提供较多的 钠，肉类和蔬菜也可以提供部分钠。现代医学证 明，正常成人每天钠需要量为2200mg，在强体力 活动时钠的需要量也要增加。一般日常所摄入的 食物本身大约1000mg，需要从食盐中摄入的钠为 1200mg左右，钠占40%，3.05g的食盐中含有 1200mg的钠。因此，实际上在每天食物的基础上， 摄入3g食盐就基本上达到人体钠的需要，故WHO 推荐成年人每天食盐摄入量为5g。考虑到我国的 实际，由于人们的膳食习惯和口味的喜爱，我国 膳食指南推荐成人每天食盐摄入量是不超过6g。