微量元素对人体健康的影响
食物中的微量元素和对身体的影响
食物中的微量元素和对身体的影响饮食是人类存在的基础，而食物中所含的微量元素则是我们身体健康的重要组成部分。
微量元素是指人体只需要极少量却又必不可少的元素，如铁、锌、硒等。
它们在身体内起着重要的作用，影响着身体的生长发育、免疫系统、心脏血管功能等各个方面。
铁铁是人体中最重要的微量元素之一，它在体内主要以血红蛋白的形式存在，负责携带氧气到身体各处。
铁还在酵素合成中扮演重要角色，帮助身体产生足够的能量。
缺铁会导致贫血、免疫力下降、体力不足等问题。
饮食中丰富铁的食物包括肝脏、瘦肉、深绿色蔬菜等。
锌锌在身体内的作用包括辅助酶的合成、促进伤口的愈合、保护免疫系统等。
缺锌会影响儿童的生长发育、损害味觉和嗅觉等。
饮食中富含锌的食物包括牡蛎、牛肉、芝士、豆类等。
硒硒是一种强效的抗氧化剂，在身体内保护细胞免受氧自由基的伤害。
硒也是一种影响着人体健康的关键微量元素，缺少它有可能会增加患肿瘤、心脏病和关节炎等疾病的风险。
海鲜、巴西坚果和土豆等食物富含硒。
钙钙是人体内重要的无机盐，它主要存在于骨骼和牙齿中，也能够在细胞内发挥作用，如维持心肌和神经元的正常活动。
缺钙会影响骨密度、牙齿健康等。
饮食中富含钙的食物包括牛奶、芝士、绿叶蔬菜等。
碘碘也是人体必需的微量元素，对于正常的甲状腺功能和身体代谢起着至关重要的作用。
缺碘则会导致甲状腺肿大和甲状腺功能低下，影响儿童颅骨和智力的发育。
食盐、海藻、深水鱼等食物富含碘。
总的来说，饮食中摄入足够的微量元素对于身体健康至关重要。
不同的微量元素在身体内起着不同的作用，但它们都是相互依存、相辅相成的。
对于饮食方案的制定，我们应该保证摄入的食物种类多样化、营养均衡，以确保身体健康。
中微量元素作用与功能
中微量元素作用与功能
中微量元素是人体所需的微量元素之一，虽然数量很少，但对人体健康至关重要。
中微量元素的主要作用和功能如下：
1. 铁：铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧的运输和储存过程，同时也是细胞呼吸和能量代谢的必需元素。
2. 锌：锌对于人体的免疫功能、生殖生长、神经系统和造血系统等方面都有很重要的作用。
锌还能促进伤口愈合和维持骨骼健康。
3. 硒：硒具有很强的抗氧化作用，可以保护人体免受自由基的伤害。
同时，硒也可以预防心血管疾病、癌症、甲状腺疾病等疾病。
4. 铜：铜对于骨骼、结缔组织和神经系统的发育和维护都有很重要的作用。
铜还可以提高人体的免疫力和抗氧化能力。
5. 锰：锰是维持人体正常代谢的重要元素，参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢过程。
锰还可以提高人体免疫力和抗氧化能力。
6. 碘：碘对于人体的甲状腺功能和代谢有很重要的作用。
碘缺乏会导致甲状腺肿大和甲状腺功能减退，严重时还会引发克汀病。
7. 钼：钼对于人体的骨骼、血红蛋白合成以及尿酸代谢等方面都有很重要的作用。
总之，中微量元素虽然数量不多，但对于人体的正常生理功能和健康至关重要。
因此，人们应该保证摄入适量的中微量元素，以保持身体健康。
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饮食中的微量元素对身体健康的影响
饮食中的微量元素对身体健康的影响人体需要各种营养素才能维持正常的生理功能和健康状态。
其中，微量元素是人体不可缺少的重要营养素之一。
虽然微量元素在食物中的含量非常低，但它们对人体健康的影响却非常显著。
饮食中的微量元素的不足或过量都会对身体健康产生不良影响。
本文将就饮食中常见的微量元素及其对人体的影响做一简要介绍。
铁铁是人体中最重要的微量元素之一，它对于人体的健康和生命至关重要。
铁可以帮助人体合成血红蛋白，从而起到氧气运输的作用。
铁还可以帮助人体制造新的细胞，并维持免疫系统的正常功能。
缺乏铁会导致贫血、疲劳、头痛、注意力不集中、免疫力下降等不良反应。
为了提高铁的吸收率，应当结合食用富含维生素C的食品，如柑橘、草莓等。
锌锌是人体必需的微量元素之一，它对于免疫系统、生长发育、性腺发育和生殖功能都有重要影响。
人体需要锌来合成各种酶、激素和蛋白质。
缺乏锌会导致免疫力下降、生长发育迟缓、性腺发育不良等不良反应。
一般而言，肉类、鱼类、豆类等食物中含有较多的锌。
碘碘是人体内甲状腺激素合成的重要原料。
甲状腺激素是调节人体基础代谢率的重要激素。
缺乏碘会导致甲状腺功能减退、甲亢等疾病。
在国内，川、渝、贵、云等地区是碘缺乏病的重点区域。
为了防止碘缺乏，应该多食用海产品、海带等富含碘的食物，或者在食物中添加碘盐。
硒硒是重要的抗氧化剂，能够预防心血管疾病、癌症等疾病。
硒还可以帮助人体对抗病毒，增强免疫力。
目前研究表明，我国许多地区土壤含硒量低，导致了人体的硒缺乏。
为了摄取足够的硒，可以食用富含硒的食物，如动物肉类、海产品、菌类、谷物等。
铬铬是人体内维持血糖平衡的微量元素之一。
它可以提高胰岛素的效能，减缓碳水化合物的消耗速度，从而使血糖得到平衡。
缺乏铬会导致糖尿病等疾病。
建议多食用谷物、瘦肉、蛋类等富含铬的食物。
结语需要注意的是，微量元素的吸收率不仅受到食物本身的含量影响，还受到食物的烹调方法和食物组合的影响。
因此，多样化的饮食和合理的烹饪方法至关重要。
微量元素对人体健康的影响
微量元素对人体健康的影响This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020微量元素对人体健康的影响山西医科大学药学院毕小平教授微量元素与人体健康的关系密不可分。
近年来，随着社会的进步和人们自我保健意识的不断提高，微量元素在治疗疾病、人体生长发育方面的作用越来越引起人们的重视。
人体是由多种元素构成的，根据元素在体内含量不同，可将体内元素分为两类：一常量元素，占体重的%，包括碳、氢、氧、磷、硫、钙、钾、镁、钠、氯等10种，它们构成机体组织，并在体内起电解质作用等；二微量元素，占体重的%左右，包括铁、铜、锌、铬、钴、锰、镍、锡、硅、硒、钼、碘、氟、钒等14种元素，这些微量元素在体内含量虽然很微弱，但在人体生长、发育、疾病、衰老、死亡等过程中却能起到十分重要的生理作用。
如果某种元素供给不足，就会发生该种元素缺乏症；如果某种微量元素摄入过多，也可发生中毒。
习惯上把含量高于%的元素，称为常量元素，低于%的元素，称为微量元素。
人体若缺乏某种主要元素，会引起人体机能失调，但这种情况很少发生，一般的饮食含有丰富的常量元素。
微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。
没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。
一、环境对微量元素的影响及人对于微量元素的认识1847年，欧洲人发现铁与血红蛋白的结合，标志着对微量元素生理作用的最早认识。
1850～1854年发现地方性甲状腺肿与环境中的食物缺碘有关。
1930年以后，相继发现许多地区由于微量元素（铁、钴等）的缺少或过多而产生家畜体质衰弱、生长停滞和死亡率增高等。
微量元素在生命过程中的作用，引起了人们的广泛关注。
光谱分析法等的出现，使测试生物体内微量元素成为可能，大大推动了微量元素与健康关系的研究工作。
微量元素对人体的影响
缺乏锌元素：影响 脑发育和神经系统 功能
缺乏碘元素：导致 智力低下和神经系 统异常
缺乏硒元素：增加 患神经系统疾病的 风险
消化系统障碍：微量元素缺乏可能 导致消化系统障碍，如食欲不振、 消化不良、腹泻等症状。
消化系统障碍
免疫系统障碍：微量元素缺乏可能 影响免疫系统的正常功能，降低身 体抵抗力，容易感染疾病。
缺乏
个体化补充原则
根据个体情况和 需求，制定个性 化的补充方案
考虑个体的年龄、 性别、健康状况 和生活方式等因 素
遵循适量、安全 的原则，避免过 量摄入
定期进行身体检 查和评估，调整 补充计划
微量元素在医疗 保健中的应用
疾病预防和治疗
微量元素在疾病预防中的作用：如补充铁元素可以预防贫血，补充锌元素可以预防儿童发育 不良。
汇报人：XX
促进生长发育和繁殖
锌元素：参与蛋白质代谢，促进细胞增殖和组织生长
碘元素：促进甲状腺激素分泌，影响生长发育和神经系统功能 铁元素：参与血红蛋白合成，影响血液氧合作用，对胎儿和婴儿的生长 发育至关重要 硒元素：抗氧化作用，保护细胞免受自由基损伤，维持生殖系统健康
维持人体酸碱平衡
微量元素在维 持人体酸碱平 衡中起着重要 作用，如锌、
微量元素过量还会引起头痛、眩晕、失眠等神经系统症状，严重时甚至 会导致昏迷或死亡。
微量元素过量会影响人体的免疫功能，导致身体虚弱，容易感染疾病。
微量元素过量还会影响人体的心血管系统，导致高血压、心脏病等疾病 的发生。
肝肾损伤
微量元素过量会导 致肝肾损伤
肝肾损伤的症状包 括恶心、呕吐、腹 痛等
微量元素过量对肝 肾的损伤是不可逆 的
健康管理和养生
微量元素对人体有哪些危害
微量元素对⼈体有哪些危害 我们把⼈体中存在量极少，低于⼈体体重0.01%，称为微量元素，微量元素对⼈体也是有危害的，那么，具体有哪些危害? 微量元素的功效及缺乏对⼈体的危害 1、锌：锌是⼈体内多种酶的重要成分之⼀。
它参与⼈体内核酸及蛋⽩质的合成，在⽪肤中的含量占全⾝含量的20%。
锌对第⼆性征发育体态，特别是⼥性的“三围”有重要影响。
锌在眼球视觉部位含量很⾼，缺锌的⼈，眼睛会变得呆滞，甚⾄造成视⼒障碍。
锌对⽪肤健美有其独特的功效，能防治痤疮、⽪肤⼲燥和各种丘诊。
2、铜：⼈体⽪肤的弹性、润泽及红润与铜的作⽤有关。
铜和铁都是造⾎的重要原料。
铜还是组成⼈体中⼀些⾦属酶的成分，在组织的能量释放，神经系统磷脂形成，⾻髓组织胶原合成以及⽪肤、⽑发⾊素代谢等⽣理过程都离不开铜。
铜和锌都是与蛋⽩质、核酸的代谢有关，能使⽪肤细腻、头发⿊亮，使⼈焕发青春，保持健美。
⼈体缺铜，可引起⽪肤⼲燥、粗糙，头发⼲枯，⾯⾊苍⽩，⽣殖功能衰弱，抗抵⼒降低等。
3、铁：是⼈体造⾎的重要原料，⼈体如果缺铁，可引起缺铁性贫⾎，出现颜⾯苍⽩，⽪肤⽆华，失眠健忘，肢体疲乏，思维能⼒差。
4、碘：碘在⼈体的主要⽣理功能为构成甲状腺素，调节机体能量代谢，促进⽣长发育，维持正常的神经活动和⽣殖功能;维护⼈体⽪肤及头发的光泽和弹性。
碘缺乏，可导致甲状腺代偿性肥⼤，智⼒及体格发育障碍。
⽪肤多皱及失去光泽。
5、硒：硒在⼈体主要分布于肝、肾，其次是⼼脏、肌⾁、胰、肺、⽣殖腺等。
头发中的硒含量常可反映体内硒的营养状况。
硒不仅是维护⼈体健康，防治某些疾病不可缺少的元素，⽽且是⼀种很强的氧化剂，对细胞有保护作⽤，对⼀些化学致癌物有抵抗作⽤;能调节维⽣素A、维⽣素C、维⽣素E、增强⼈体的抵抗⼒;保护视器官功能的健全，改善和提⾼视⼒;能使头发富有光泽和弹性，使眼睛明亮有神。
6、铬：铬⼴泛存在于⼈体组织中，但含量甚微，是⼈体不可缺少的物质。
其中⾻骼、⽪肤、脂肪、肾上腺、⼤脑和肌⾁中含量相对较⾼。
饮食中的微量元素及其对健康的影响
饮食中的微量元素及其对健康的影响近年来，人们对饮食的健康意识日益增强，越来越多的人开始关注饮食中的微量元素及其对健康的影响。
微量元素是人体无法自主合成的重要营养物质，虽然需求量较少，但其在维持人体正常功能和发挥生理作用方面却举足轻重。
本文将详细介绍饮食中常见的微量元素以及它们对健康的积极影响。
维生素是人体必需的微量元素之一。
维生素分为水溶性和脂溶性两类，其中水溶性维生素包括维生素C和维生素B群，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
维生素C具有抗氧化作用，可以提高免疫力，促进伤口愈合，预防坏血病等疾病。
维生素B群对于能量代谢、神经传导以及皮肤健康等方面都起到重要作用。
维生素A参与视觉传导、细胞生长以及免疫功能的调节。
维生素D有助于钙和磷的吸收，维持骨骼健康并预防骨质疏松症。
维生素E则是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧自由基的伤害。
维生素K在血液凝结过程中发挥重要作用。
因此，合理摄入各种维生素对于维持人体健康至关重要。
除维生素外，矿物质也是人体所需的重要微量元素之一。
钙、铁、锌、碘和硒是饮食中常见的矿物质元素。
钙是骨骼和牙齿的主要组成成分，同时在维持神经传导和肌肉收缩方面起到关键作用。
铁是红细胞中的重要成分，负责运输氧气到全身各个组织和器官。
锌在人体的免疫系统、DNA合成和儿童的生长发育等方面发挥着重要作用。
碘是构成甲状腺素的重要成分，而甲状腺素则对人体的新陈代谢和神经发育至关重要。
硒属于功能型微量元素，具有抗氧化和抗炎作用，对免疫功能的维持和癌症的预防起到重要作用。
合理摄入这些矿物质可以维持人体正常的生理功能，预防疾病的发生。
此外，微量元素还包括锰、铜、镁等。
锰是人体中多种酶的辅助因子，参与骨骼发育、逆转氧化损伤和调节血糖水平等多个生理过程。
铜是血红蛋白合成和铁吸收的重要催化剂，同时参与免疫功能和抗氧化反应。
镁是成年人体内第四多的矿物质，参与神经肌肉的正常功能和代谢过程的调节。
食品中的微量元素及其生物利用率
食品中的微量元素及其生物利用率随着健康意识的不断提高，人们对于营养的需求也越来越关注。
而微量元素是人体健康所需的重要营养元素之一。
本文就食品中的微量元素及其生物利用率进行探讨。
一、微量元素对人体的重要性微量元素是指体内含量较低的元素，由于其仅需少量摄取，因此称之为微量元素。
但其虽然含量低，却对人体健康有极为重要的作用：1.维持基本代谢功能微量元素可以协助身体代谢多种物质，维持人体正常的基本代谢功能。
这些微量元素包括铁、锌、铜、锰、硒等。
2.促进生长发育人体生长发育的过程需要多种微量元素的参与，如锌、铜、铁等。
缺乏这些微量元素会影响儿童的生长发育。
3.防治疾病微量元素也有着很强的防病作用。
例如，铁能预防贫血；锌能促进免疫功能的提高；硒有着很强的抗氧化、抗肿瘤的作用等。
二、食品中微量元素的来源食品中含有人体所需的微量元素，摄入适当的食品可以满足身体对微量元素的需求。
下面就介绍一些常见的微量元素来源：1.铁铁质丰富的食品主要有红肉、动物肝脏、黑豆等。
不过，素食者要多吃绿色叶菜、豆类等食品，以获得足够的铁。
2.锌婴幼儿应多喝奶，成年人则可以食用瘦肉、海鲜、蛋类、豆腐等含锌丰富的食品来满足锌的需求。
3.铜铜可以摄取豆类、全麦面包、牛肉、鲜虾、鱿鱼等食品。
4.锰锰的丰富来源包括全麦食品、坚果、豆类、绿叶蔬菜和糙米。
5.硒硒含量非常丰富的食品有鱼类和海鲜。
此外，贪食蘑菇、坚果、小麦等也可以获得一定量的硒元素。
三、微量元素的生物利用率虽然食品中含有丰富的微量元素，但是它们与食物中的其他成分相互作用，影响其相互利用。
因此，微量元素的生物利用率受到了广泛关注。
1.铁铁对于身体来说很重要，但是铁的吸收率普遍较低。
人体对于铁的吸收受到一些干扰因素的影响，如饮食中的蛋白含量过高、食品中的草酸含量过高等，都会影响铁元素的吸收利用率。
此外，带着带有盐分的食物会增加人体铁的利用率。
2.锌锌的生物利用率受到食品中其他成分的影响，如纤维素和酸性物质会影响锌的吸收。
微量元素异常指标分析与健康状况的关系及补充建议
微量元素异常指标分析与健康状况的关系及补充建议微量元素是人体必需的营养物质之一，其在人体代谢和生理功能中发挥着重要作用。
然而，当微量元素的含量超过或低于正常范围时，可能会对健康产生负面影响。
本文将探讨微量元素异常指标与健康状况的关系，并提出相关的补充建议。
I. 微量元素异常指标对健康的影响微量元素异常指标是指某些微量元素的含量高于或低于正常范围。
以下将探讨几种常见的微量元素异常指标以及它们对人体健康的影响。
1. 钙异常指标钙是骨骼和牙齿的主要成分，对神经传导和心脏功能也起着重要作用。
高血钙可能导致结石形成、肾功能受损以及心脏节律紊乱等问题。
而低血钙则可能导致骨质疏松和神经肌肉功能不良。
2. 铁异常指标铁是血红蛋白的组成部分，对氧气的运输至关重要。
高血铁可能导致铁过载症，损害肝脏、心脏和胰腺功能。
而低血铁则可能导致贫血、疲劳和免疫系统功能下降。
3. 锌异常指标锌是多种酶的辅助因子，对免疫系统、蛋白质合成和DNA复制具有重要作用。
高血锌可能抑制免疫系统，导致免疫功能紊乱。
而低血锌则可能导致生长发育受限、感染易发和皮肤问题等。
4. 硒异常指标硒是一种重要的抗氧化剂，对维持免疫系统和甲状腺功能至关重要。
高血硒可能引起硒中毒，损害肝脏和肾脏功能。
而低血硒则可能导致免疫功能下降和甲状腺问题。
II. 补充建议针对微量元素异常指标，我们可以通过调整饮食、补充适当的营养素以及咨询医生的指导来改善健康状况。
以下是一些建议：1. 饮食调整根据个体的微量元素异常情况，可以通过摄入富含特定微量元素的食物来补充。
例如，富含钙的食物包括奶制品、豆类和绿叶蔬菜；富含铁的食物包括红肉、豆类和全谷物食物；富含锌的食物包括海鲜、牛肉和坚果；富含硒的食物包括鱼类、蛋类和巴西坚果。
2. 营养补充剂在某些情况下，通过口服补充剂来纠正微量元素异常指标可能是必要的。
然而，补充剂的使用应该在医生的指导下进行，以确保剂量适当并避免过量。
3. 医生咨询如果发现自己存在微量元素异常指标，建议及时咨询医生。
8种必需微量元素
8种必需微量元素微量元素是指人体中所需量极少的元素，但它们对于人体的正常生长发育和健康至关重要。
其中有8种必需微量元素对于人体健康至关重要，它们分别是铁、锌、铜、锰、碘、硒、钼和铬。
首先，铁是人体中含量最多的微量元素之一，它是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输和储存，对于维持人体正常的新陈代谢和免疫功能具有重要作用。
缺铁会导致贫血、疲劳、免疫力下降等问题。
其次，锌是人体生长发育和免疫功能不可或缺的微量元素，它参与了多种酶的活化和细胞的分化，对于维持皮肤、黏膜和骨骼的健康具有重要作用。
缺锌会导致生长发育迟缓、免疫功能下降等问题。
第三，铜是人体中必需的微量元素之一，它参与了血红蛋白的合成、铁的代谢以及抗氧化反应，对于维持心血管健康和神经系统功能具有重要作用。
缺铜会导致贫血、骨折易碎等问题。
第四，锰是人体中必需的微量元素之一，它参与了多种酶的活化和骨骼的形成，对于维持骨骼和结缔组织的健康具有重要作用。
缺锰会导致骨骼畸形、生长发育迟缓等问题。
第五，碘是人体中必需的微量元素之一，它是甲状腺激素的重要组成部分，参与了人体的能量代谢和神经系统发育，对于维持甲状腺功能和正常生长发育具有重要作用。
缺碘会导致甲状腺肿大、智力发育迟缓等问题。
第六，硒是人体中必需的微量元素之一，它是抗氧化剂的重要成分，参与了细胞的保护和免疫功能的调节，对于预防氧化应激和维持免疫功能具有重要作用。
缺硒会导致免疫功能下降、心血管疾病易发等问题。
第七，钼是人体中必需的微量元素之一，它参与了多种酶的活化和氮代谢，对于维持人体正常的生长发育和代谢功能具有重要作用。
缺钼会导致生长发育迟缓、代谢紊乱等问题。
最后，铬是人体中必需的微量元素之一，它参与了胰岛素的活化和血糖代谢，对于预防糖尿病和维持血糖稳定具有重要作用。
缺铬会导致血糖不稳定、胰岛素抵抗等问题。
综上所述，这8种必需微量元素对于人体健康至关重要，合理膳食结构和补充微量元素对于维持人体健康至关重要。
食物中的微量元素对健康的影响
食物中的微量元素对健康的影响健康是人类最为关心的话题之一，而人类得以维持生命的根本就是食物，因此食物与健康之间的密切联系便不言而喻。
然而，除了常用的碳水化合物、脂肪和蛋白质外，食物中还存在着各种微量元素，它们可能只占食物总量的一小部分，却对我们的健康有着极为重要的影响。
本文将就这些微量元素的作用、缺乏引发的问题以及饮食中摄入的方式进行介绍。
铁铁是身体的重要元素之一，人体内约有3-4克，其中70%存在于血红蛋白中。
血红蛋白负责将氧气从肺部输送到身体各部位，因此铁的作用不容忽视。
当身体内铁摄入不足或消耗过多时，容易发生贫血。
贫血的症状包括疲劳、心悸、头晕等，其中女性、孕妇和月经过多的女性更容易出现贫血。
因此，多吃富含铁元素的食物，如红肉、鸡肉、鱼类、蛋类、豆类等，以及饮食中同时加入类似草莓、橙子等含维生素C的食物可促进铁的吸收。
锌锌是全身许多酶的必要成分，是人体内重要的抗氧化剂。
锌对免疫系统和细胞分裂、生长也有非常重要的作用。
缺乏锌不仅可能导致病毒和细菌易感感染，还会影响神经系统和味觉。
母乳喂养缺锌的婴儿容易发生生长迟缓、腹泻、免疫力低下等问题，而成年人的缺锌则表现为掉发、皮肤干燥、生殖障碍等。
含锌的食物包括肉类、贝类、蛋黄等动物性食品，而各种豆类、坚果、全麦面包等食品也是获得锌的重要方式。
碘我们的体内需要碘来合成甲状腺激素，而这种激素则控制了体内的能量代谢、神经系统、骨骼生长等。
因此，碘摄入不足会使人体出现甲状腺缩小、甲状腺功能减退、免疫力下降等问题。
孕妇碘不足也容易导致胎儿的认知发育受影响。
海产品、海带、紫菜、龙须菜等都是获得碘的良好来源。
钙钙是构成骨骼和牙齿的重要元素，并在神经、心血管、肌肉等体系中也扮演着重要角色。
缺乏钙会导致低骨密度、易骨折和其他骨质疏松疾病，而在心脏病、高血压和糖尿病等疾病中也与钙缺乏有关。
同时，钙还是维持神经和肌肉活动的重要离子。
牛奶、奶酪、酸奶、豆奶等乳制品是很好的钙来源，而坚果、豆类、鱼类、绿叶蔬菜也含有丰富的钙。
微量元素在人体当中的作用
微量元素在人体当中的作用微量元素是指人体所需的量非常微小的元素，但它们对人体的正常生理功能发挥着不可或缺的作用。
在人体内，微量元素主要通过饮食摄取进入，同时也会在代谢过程中发挥作用。
以下是几种常见的微量元素及其在人体中的作用：1.铁（Fe）：铁是血红蛋白合成的必需元素，血红蛋白是红血球中的一种蛋白质，负责运输氧气到全身各个组织和器官。
铁还参与合成肌红蛋白，维持骨髓中红细胞的生成。
缺乏铁会导致贫血和疲劳。
2.锌（Zn）：锌是许多酶的活性中心，参与身体多种代谢过程，包括蛋白质和核酸合成、细胞分化、免疫功能、伤口愈合等。
锌还对儿童的生长发育和免疫系统发育起重要作用。
锌缺乏会导致生长迟缓、免疫功能下降和易感染。
3.硒（Se）：硒是抗氧化剂，可以保护细胞免受氧自由基的损伤。
硒还与甲状腺激素代谢有关，对甲状腺功能正常发挥至关重要。
缺乏硒会损害免疫力、影响甲状腺功能，并可能导致克山病。
4.氟（F）：氟是骨齿的主要组成成分，与钙和磷一起形成坚固的骨齿结构。
氟可以预防龋齿，从而保护牙齿免受酸蚀。
小儿时期摄取适量的氟可以帮助牙齿发育健康，预防龋齿。
5.碘（I）：碘是甲状腺激素的重要组成元素，甲状腺激素参与调节身体的新陈代谢、生长发育、体温等多种功能。
碘缺乏会导致甲状腺功能减退，引起甲状腺肿大（甲状腺肿），严重时可能发展为甲状腺功能低下症。
6.铜（Cu）：铜是多种酶的组成部分，参与铁代谢、血红蛋白合成以及免疫功能等。
铜还促进组织修复和伤口愈合。
铜缺乏可以导致贫血、免疫功能受损和神经系统异常。
7.锰（Mn）：锰参与多种酶的活性，包括骨骼发育、脂肪和碳水化合物代谢、抗氧化等。
缺乏锰可能导致骨骼畸形、生殖细胞减少和生长迟缓。
8.钼（Mo）：钼参与多种酶的催化作用，包括氨基酸代谢、尿酸代谢和硫代谢等。
缺乏钼可能导致代谢异常、生殖异常和神经系统疾病。
9.硼（B）：硼参与骨骼发育和维持钙代谢的平衡，有助于预防骨质疏松症。
硼还与维持性腺功能、神经系统发育和植物雄性生殖发育等有关。
微量元素对人体健康的影响
微量元素对人体健康的影响近年来，越来越多的人开始关注微量元素对人体健康的重要性。
微量元素是指人体中只需以微量存在的某些元素，虽然在人体中存在量很少，但却是人体正常生理生化过程所必需的组成成分。
这些微量元素对于人体的健康发挥着至关重要的作用。
一、锌锌是人体必需的微量元素之一，它是许多酶的组成部分，也是DNA的基础成分。
锌在人体中的含量占据非常重要的地位。
缺乏锌会导致免疫功能下降、生长障碍、味觉和嗅觉异常等症状。
据研究表明，锌缺乏还会影响大脑的认知功能和心理行为，从而影响人们的情感状态和行为习惯。
因此，我们应该注意补充锌元素，可选择含锌比较高的食物，例如牛肉、海鲜、豆产品等。
二、铁铁是人体内含量最多的微量元素之一，位居人体十大必需元素之首。
它在人体内的主要功能是运输氧气，参与血红蛋白和肌红蛋白的合成。
缺乏铁元素会导致贫血，同时也会影响免疫功能和神经系统的正常运作，甚至会影响人的智力和记忆力。
因此，我们应该每天摄入足够的铁元素，例如红肉、动物肝脏、绿叶蔬菜等。
三、硒硒是人体必需的微量元素之一，它是某些关键酶的组成部分，可抑制自由基的产生，从而保护细胞膜不被氧化。
研究表明，缺乏硒元素会引起多种疾病，如肿瘤、心脑血管疾病等。
另外，硒元素的饮食补充也有助于提高人体免疫力，并减少某些传染病的发生。
含硒较高的食物包括海产品、肉类、坚果以及蒜、洋葱等。
四、碘碘是人体必需的微量元素之一，是甲状腺激素的重要组成部分。
缺乏碘会导致甲状腺功能减退，从而引起甲状腺肿大、甲状腺机能减退等一系列甲状腺疾病。
因此，我们应该每天适当地补充碘元素。
含碘较高的食品有海产品、海带、紫菜、柿子等。
五、钙钙是人体生长发育、维持机体正常代谢所必需的元素。
它在人体内的主要作用是建立和维护骨骼，同时参与神经、肌肉及内分泌系统等方面的功能活动。
缺乏钙元素会导致骨质疏松、易骨折等问题。
钙的摄入量应该根据不同年龄阶段和不同的生理状况进行适当的调整。
含钙较高的食品有奶制品、大豆、海产品等。
微量元素和人体健康的关系汇总表
殖系统的功能，影响生育能力等等。
镒
10-
2.5-5
①参与蛋白质的合成，促进甲状腺和性腺
①导致运动神经失调，手脚发生抽搐现象；
①主要来源于植物性食品，动物性食品中的蚌
M
20
mg
激素的分泌；
②中枢神经系统受损，影响大脑功能的发挥；
肉含量较为丰富；
n
mg
②帮助脂肪和糖类的新陈代谢，抵抗自由 基对细胞的侵害，有良好的抗衰老功效； ③促使骨骼和结缔组织正常生长和形成； ④维持血压值、血糖和血脂含量的正常； ⑤维护中枢神经系统功能
④孕妇缺锌导致胎儿脑细胞含量减少，影响智力发展 ⑤儿童缺锌会阻碍正常生长发育，有损智力发展和生 殖系统的健康等。
⑥成年男性缺乏锌则有可能导致前列腺肥大，降低生
①肉类食品最为丰富；
②良好来源有蔬菜、粮食作物和水果。
③菜谱：芝麻拌蕨菜、金针菜炖牛心、三丝汤、 银耳扇贝枸杞汤、小麦牡蛎粥等。
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等。
②一般来源有鸡肉、羊肉、牛肉、沙丁鱼、青
鱼等肉类和鱼类。
③菜谱：酸辣火鸡肝、焗火鸡、胡萝卜炖马肉、
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其活性。
④帮助铁在人体内的储存及肠道对铁和
锌的吸收；
⑤促进肠胃和骨髓的健康；等等。
清蒸沙丁鱼、青鱼生姜汤等。
钒
V
1mg
①有助于脂肪和胆固醇的新陈代谢；
②增强机体的造血功能；
①最易导致脂肪、糖类和蛋白质的新陈代谢出现异
①动物性食品和植物性食品中例如它能够分解脂肪，从而达到 减肥的效果；
②控制胆固醇的含量；
③促进胰岛素正常分泌，调节葡萄糖含量 ④它与体内的蛋氨酸、丝氨酸等结合，能 够促进蛋白质的新陈代谢，有助于血红蛋 白的合成等等。
多种微量元素的作用
多种微量元素的作用微量元素是人体生理活动中不可或缺的元素，虽然它们只存在于人体中的微量，但却对人体的健康和发育起到了重要的作用。
以下将介绍多种微量元素的作用。
1. 铁铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，是输送氧气至全身组织的重要载体。
铁还参与体内能量代谢，调节细胞生长和分化。
缺铁会导致贫血、免疫力下降和兴奋性差等问题。
2. 锌锌是许多酶的辅助因子，参与体内蛋白质合成和核酸合成。
锌还对免疫系统和生殖系统的正常功能起重要作用。
缺锌会影响免疫功能、生长发育和生殖能力。
3. 硒硒是许多酶的重要成分，具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害。
硒还参与免疫调节、甲状腺激素代谢和抗癌作用。
缺硒会增加感染风险、影响甲状腺功能和增加癌症发生的概率。
4. 碘碘是甲状腺激素的重要成分，对人体的生长和发育、心血管系统、神经系统等都具有重要作用。
缺碘会导致甲状腺功能减退、心血管疾病和智力低下等问题。
5. 钙钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，也参与神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理过程。
缺钙会导致骨质疏松、血液凝固障碍和神经肌肉功能异常。
6. 镁镁是许多酶的活化剂，参与体内能量代谢和蛋白质合成等过程。
镁还对神经肌肉的正常功能起重要作用，能够舒缓压力、帮助入睡。
缺镁会导致神经肌肉紊乱、焦虑和失眠等问题。
7. 锰锰是许多酶的重要成分，参与体内抗氧化反应和骨骼生长。
锰还对糖代谢和脑功能起调节作用。
缺锰会导致骨骼畸形、糖代谢紊乱和神经系统功能异常。
8. 铜铜是许多酶的辅助因子，参与体内氧化还原反应和铁代谢。
铜还对神经系统、免疫系统和结缔组织的正常功能起重要作用。
缺铜会导致贫血、免疫功能下降和结缔组织病变。
9. 硅硅是骨骼和结缔组织的重要成分，对维持皮肤、头发和指甲的健康起到关键作用。
硅还参与体内骨骼形成和关节保护。
缺硅会导致骨质疏松、皮肤老化和关节炎等问题。
10. 锶锶在骨骼中能够部分代替钙，对骨骼的生长和稳定起重要作用。
自来水中的微量元素对人体健康的影响
自来水中的微量元素对人体健康的影响自来水是我们日常生活中不可或缺的重要资源，它为我们提供饮用水、烹饪水以及日常生活用水。
然而，自来水中常含有微量元素，这些元素对人体健康可能会产生一定的影响。
本文将探讨自来水中的微量元素对人体健康的影响，并提供一些相关的预防措施。
一、自来水中的微量元素及其影响1. 氟化物氟化物是自来水中常见的微量元素，适量的氟化物对人体牙齿的保护有一定的好处。
然而，摄入过量的氟化物可能引发氟中毒，导致牙齿和骨骼的病变。
因此，需要注意控制自来水中氟化物的浓度，以保证其对人体的正常需要。
2. 钙和镁自来水中富含的钙和镁对人体骨骼和牙齿的发育具有重要作用。
适量的钙和镁摄入能够增强骨骼和牙齿的强度，并减少骨质疏松症和牙齿蛀牙的风险。
3. 硒硒是一种重要的微量元素，它对人体免疫系统的健康起着重要作用。
自来水中适量的硒含量能够增强免疫力，减少感染的风险。
然而，摄入过多的硒会导致硒中毒，因此需要注意自来水中硒含量的控制。
4. 铁铁是人体所需的重要微量元素之一，它参与了血红蛋白的合成，保持血液的正常运输功能。
自来水中适量的铁含量有助于预防铁缺乏性贫血。
5. 锌锌是维持人体生长发育、免疫功能和DNA合成的重要元素。
自来水中充足的锌含量能够维持人体的正常代谢和免疫功能。
二、预防措施1. 定期检测水质为了保证自来水中微量元素的合理含量，建议定期对自来水进行水质检测。
这样可以及时发现自来水中微量元素含量超标的情况，采取相应的措施调整水质。
2. 水质处理如果自来水中的微量元素含量不符合健康标准，可以考虑安装水质处理设备。
常见的水质处理设备包括过滤器、软化器和反渗透设备等，它们可以有效去除自来水中的有害微量元素，提供更健康的饮用水。
3. 合理饮水无论自来水中微量元素含量如何，我们都应该保持合理饮水的习惯。
饮水量充足有助于排除体内废物和有害物质，保持水平衡，促进身体健康。
4. 多样化饮水来源为了避免因单一来源饮水而导致微量元素摄入过量或不足的问题，我们应该多样化饮水来源。
自来水中的微量元素对人体生理功能的影响
自来水中的微量元素对人体生理功能的影响自来水作为我们日常生活中必不可少的饮用水源之一，其中所含的微量元素对人体生理功能有着重要的影响。
正常情况下，自来水会经过严格的处理和过滤，使其符合国家卫生标准，但其中的微量元素对人体的健康起着不可忽视的作用。
本文将探讨自来水中的微量元素对人体生理功能的影响，以及如何合理地摄入这些微量元素。
一、铁对血液循环的影响铁是人体内重要的微量元素之一，它参与体内的血红蛋白合成，对于血液的运输和氧气的吸收起着至关重要的作用。
自来水中的微量铁元素可以起到补充体内铁质的作用，预防缺铁性贫血等疾病。
然而，过多摄入铁元素也可能对人体健康造成负面影响，如引起胃肠功能紊乱等问题。
因此，在饮用自来水时，我们要注意适量地摄入铁元素，避免过量引发健康问题。
二、锌对免疫系统的影响锌是维持人体正常生理功能的重要微量元素之一，它对于免疫系统的发育和维护具有重要意义。
自来水中的微量锌元素可以补充体内所需的锌物质，增强身体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。
然而，锌元素的过量摄入也可能对肝脏和肾脏等器官造成损害。
因此，在饮用自来水时，我们应该适量摄入锌元素，并且做到适当的多样化饮食，保持身体的平衡状态。
三、氟对牙齿健康的影响氟是自来水中常见的微量元素之一，它对人体的牙齿健康具有重要作用。
适量的氟元素可以增强牙齿的抵抗力，预防龋齿的发生。
但是，摄入过量的氟元素也可能引发骨骼病变和牙齿畸形等问题。
因此，在饮用自来水时，我们需要考虑所在地区水源中的氟含量，避免过量摄入氟元素，同时也可以通过其他方式获取足够的氟含量，比如使用含氟牙膏等。
四、硒对抗氧化的作用硒是一种重要的抗氧化微量元素，它可以保护细胞免受氧自由基的损害，减缓衰老过程，增强免疫力。
适量的硒元素对人体的健康非常重要，但是摄入过量的硒元素也可能影响肝脏和甲状腺功能。
因此，在饮用自来水时，我们要选择合适的水源，适量地摄入硒元素，并结合膳食多样化，注重均衡饮食，以获得充足的硒元素。
微量元素与健康关系
微量元素与健康关系在我们的日常生活中，经常会听到“微量元素”这个词。
但你真的了解它们吗？微量元素虽然在人体内的含量极其微小，但它们对于维持我们的健康却起着至关重要的作用。
什么是微量元素呢？简单来说，微量元素就是在人体中含量低于人体体重001%的矿物质。
常见的微量元素包括铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等。
尽管它们的含量微乎其微，但却像是精密仪器中的小零件，缺一不可。
先来说说铁。
铁是合成血红蛋白的重要原料，而血红蛋白则负责将氧气输送到身体的各个部位。
如果体内缺铁，就容易导致缺铁性贫血，使人感到疲劳、乏力、头晕，甚至影响智力发育和免疫力。
特别是对于女性来说，由于每月的生理期会失血，更容易出现铁缺乏的情况。
所以，女性应该多吃一些富含铁的食物，如瘦肉、动物肝脏、豆类等。
锌也是一种非常重要的微量元素。
它参与了人体的生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等诸多生理过程。
儿童如果缺锌，可能会出现生长迟缓、智力发育不良、食欲不振等问题。
成年人缺锌则可能会影响性功能、导致皮肤粗糙、伤口愈合缓慢等。
富含锌的食物有海鲜、肉类、坚果等。
铜在人体内也有着不可或缺的作用。
它对于维持心血管系统的正常功能、促进骨骼发育以及参与造血过程都有着重要意义。
缺铜可能会导致贫血、心血管疾病以及骨骼发育异常等问题。
但需要注意的是，铜过量也会对身体造成损害。
锰对于维持正常的糖代谢和脂肪代谢起着重要作用。
它还参与了骨骼的形成和结缔组织的正常发育。
锰缺乏可能会影响生殖功能和神经系统的正常功能。
铬与人体的糖代谢密切相关。
它能够增强胰岛素的作用，有助于维持血糖的稳定。
如果体内铬缺乏，可能会增加患糖尿病的风险。
硒是一种具有抗氧化作用的微量元素。
它能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而降低患癌症、心血管疾病等慢性疾病的风险。
同时，硒对于甲状腺功能的正常发挥也有着重要作用。
钼参与了人体内的氮代谢和嘌呤代谢等过程。
缺乏钼可能会影响生长发育和生殖功能。
微量元素对人类健康的作用和生理机制研究
微量元素对人类健康的作用和生理机制研究微量元素是指人体所需量极少，但其缺乏或过量均会带来人体健康问题的元素。
目前已知的微量元素有约30种，包括铁、锌、钙、铜、镁、碘、硒、钼、锰、铬、钴等。
这些元素在人体内扮演着重要的角色，对人的生长发育、代谢、免疫、抗氧化等方面影响深远。
一、铁铁是人体中含量最丰富的微量元素之一，其主要功能是合成血红蛋白和肌红蛋白，提供氧气输送。
铁的缺乏会导致贫血、疲劳、失眠、头晕等症状。
根据世界卫生组织的数据，全球有20亿人处于铁缺乏的状态。
因此，饮食中摄取铁是维护人体健康的关键。
二、锌锌是人体内含量第二丰富的微量元素，其作用广泛。
它参与DNA和蛋白质的合成，有助于免疫系统、视觉和味觉等功能。
锌的缺乏会导致大量问题，如缺乏食欲、儿童生长迟缓、发育不良、免疫系统不健全、糖尿病、癌症等。
此外，锌还与性腺发育和生殖功能发育密切相关。
三、钙钙是维持人体健康的重要元素之一。
它参与骨骼、牙齿、神经、心肌等器官的形成和功能，特别是对骨器官的健康至关重要。
钙缺乏可导致骨质疏松、智力发育受限、抑郁等问题。
人体通过饮食、注射和药物等方式提取补充钙质，但孕妇、婴幼儿、老年人等人群需特别关注钙的补充。
四、碘碘是人体内必需的微量元素之一，主要存在于甲状腺素中。
甲状腺素对身体的正常运转起着至关重要的作用，包括心率、新陈代谢、体温等。
缺乏碘会导致甲状腺肿大、甲状腺功能减退、智力受损、贫血等问题。
此外，孕妇在妊娠时期缺碘可能会影响胎儿的神经系统发育。
五、硒硒是一种必需的微量元素，是一种天然的抗氧化剂。
它参与蛋白质结构的稳定，能够抵抗自由基攻击，抑制恶性肿瘤、心脏病等多种疾病的发生。
和其他微量元素类似，硒过量会对身体造成伤害，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛等症状。
人体对硒的需求量较少，但缺乏或过量的影响却不可忽视。
以上仅是微量元素中几种常见的元素。
这些微量元素的摄入与缺乏，都会对人的健康产生深远影响。
因此，人们需要透过知识来认识自己的身体，学习养生护体的方法，从而摄取更适宜的微量元素。
微量元素与人体健康的关系是怎样的
微量元素与人体健康的关系是怎样的微量元素是我们体内必不可少的一种营养元素，往往身体一旦缺少微量元素总会有一些症状，比如当身体出现缺锌的时候我们就会没有食欲不爱吃饭等等，所以说一旦身体内缺少微量元素就会严重的影响到我们的身体健康，但是由于微量元素的种类比较多，我们对他的了解也比较少，不知道她与身体的健康有多大的关系，下面一起了解一下微量元素与人体健康的关系是怎样的。
微量元素与人体健康的关系是怎样的1.运载常量元素，把大量元素带到各组织中去。
2.充当生物体内各种酶的活性中心，促进新陈代谢。
酶在生物体内是许多化学反应必不可少的催化剂，而许多微量元素却是酶的组成部分或激活剂。
例如锌与200多种酶的活性或结构有关。
3.参与体内各种激素的作用。
如锌可以促进性激素的功能，铬可促进胰岛的作用等。
铁。
铁在人体中含量约为4—5克。
铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。
在血红蛋白中的含量约为72%。
铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。
铜。
正常成人体内含铜100—200毫克。
其主要功能是参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成。
铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高；果汁、红糖中也有一定含量。
锌。
对人体多种生理功能起着重要作用。
参与多种酶的合成；加速生长发育；增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能。
锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。
氟。
是骨骼和牙齿的正常成分。
可预防龋齿，防止老年人的骨质疏松。
含氟量较多的食物有粮食(小麦、黑麦粉)、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。
硒。
成年人每天约需0.4毫克。
硒具有抗氧化，保护红细胞的功用，并发现有预防癌症的作用。
硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。
碘。
通过甲状腺素发挥生理作用，如促进蛋白质合成；活化100多种酶；调节能量转换；加速生长发育；维持中枢神经系统结构。
碘海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。
微量元素与人类健康有密切关系。
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微量元素对人体健康的影响微量元素是指那些在人的体重中含量在万分之一以下的元素。
这些元素可分为三类：一类是世界公认的人体必需的微量元素，有 14 种，即铁、锌、硒、锰、铜、碘、钼、钴、铬、氟、硅、钒、镍、锡；另一类为生理功能尚不十分明确，或未予定论的元素，如锶、砷、铍、锗等；第三类是对人体有害的元素，如汞、铅、镉等。
微量元素的主要作用：一是参与物质代谢中各种酶、激素、维生素等活性物质的组成；二是酶的激活剂，促进体内物质代谢的顺利进行。
人体需要有一定数量和比例的各种微量元素，如果摄入过多或过少使机体代谢功能平衡失调，都会产生疾病或加速机体老化。
铁：是合成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他酶系统的重要原料。
缺铁会引起贫血，影响体内细胞代谢过程，导致肌肉无力，胃肠粘膜萎缩，胃酸分泌减少，食欲减退。
动物血、动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、紫菜及芹菜、桃、杏、广柑等含铁量较高。
锌：主要存在于人体骨骼、皮肤、性腺、脑垂体、胰腺和肝脏中。
锌是核糖核酸聚合酶和脱氧核糖核酸聚合酶呈现活性的必需物质，故与蛋白质代谢有密切关系。
锌也是合成胰岛素所必需的元素。
锌还能使性激素的活性大为提高。
人体如缺乏锌，会生长发育迟缓，味觉降低，性功能减弱，并诱发心脏病、糖尿病和癌症等。
含锌量较高的食物有牡蛎、动物肝脏、牛肉、羊肉、瘦猪肉、蛋类、黄豆、花生、杏仁、核桃仁、葵花子、胡萝卜、椰子、菠菜等。
谷类外皮所含的植酸盐、蔬菜中的纤维素和水果中的果胶能阻碍锌的吸收。
铜：是机体内各种含铜物质的成分之一，一些铜蛋白，如血铜蛋白、肝铜蛋白、脑铜蛋白等，均需要铜。
铜还能催化血红蛋白的合成。
机体缺乏铜时，可出现中性白细胞减少、贫血、生长迟缓、情绪激动等，还会使胆固醇、血压及尿酸增高，影响糖耐量，引起心电图异常，增加心肌梗死的危险。
治疗机体缺铜，可多食用芝麻、豆类、猪肉、猪肝、鹅肝、鹅肾、牡蛎、萝卜、茄子、芋头、大白菜、油菜、菠菜、茴香、龙须菜、荠菜等食物。
硒：如果体内缺硒使某些肿瘤、冠心病、白内障等疾病发生的危险性显著增加。
老年人经常食用花生、山核桃、葵花于、栗子等食品，可弥补膳食中硒摄入量的不足！锗：是近年来研究进展较快的微量元素。
有机锗具有氧催化剂功能，即使用量很小，也能增强机体功能。
它通过提高氧的利用率，使缺氧而受损伤的细胞重新恢复功能。
锗对高血压有明显的降血压作用。
但即使应用量极大，也不致使血压低于正常范围。
人患癌症与一种叫氧自由基的物质有关，锗能够迅速消除氧自由基而起到防癌和抗癌的功效。
人参、枸杞、山药、海藻、灵芝、大蒜等植物富含锗，中医认为这些植物大多具有补益作用，可能也与锗有关。
镁：能激活体内多种酶，参与蛋白质合成、肌肉收缩及体温调节。
如果缺镁，人会坐立不安，容易激动，手足抽搐，血中胆固醇升高，抵抗癌细胞侵袭能力大大减弱。
紫菜、豇豆、黑豆、芝麻酱、虾米、荞麦面、青豆、含矿物质多的硬水中镁的含量较高。
钴：能活跃造血功能，参与合成人体中的维生素B，抑制恶性肿瘤细胞的生成。
缺乏钴是导致高血脂、冠心病、糖尿病的原因之一。
实验观察表明，心血管疾病和贫血病人，头发中钴的含量都明显低于相当年龄的健康人。
中药中黄芪、玉竹，食物中的南瓜等含钴量较高。
硼：对增强骨质很重要。
美国的一份研究报告指出，一组年龄为 48 岁和 82 岁的妇女，吃 17 周的低硼饮食后，钙质从尿中排出很多。
在以后的 7 周中改为每日含硼 3 毫克的饮食，身体吸收的钙质明显增加。
食物中苹果、梨、葡萄、干果、叶菜和豆类植物含硼较高。
铬：在糖和脂肪的代谢过程中，铬能协助胰岛素发挥生理功能。
缺铬时，胰岛素的作用明显降低，机体不能有效地利用糖，因而出现中等程度的空腹高血糖。
人体吸收较好的是三价铬。
动物肝脏、瘦肉、蛋黄、糙米、红糖等富含三价铬。
钴，原子序数27，原子量58.9332。
元素名来源于德文，原意是妖魔。
1735年瑞典化学家布兰特发现并分离出钴。
钴在自然界分布很广，但在地壳中的含量仅为0.0023%，占第34位。
钴矿主要有辉钴矿、方钴矿等，海洋底的锰结核中钴的含量也很大，天然水、泥土和动植物中都有钴。
自然界存在的稳定同位素只有钴59。
钴为有光泽的银灰色金属；熔点1495°C，沸点2870°C，密度8.9克/厘米³；钴具有铁磁性和延展性，机械性能比铁优良。
钴的化学性质与铁、镍相似，在常温下与水和空气都不起作用；在300°C以上发生氧化作用，极细粉末状钴会自动燃烧；钴能溶于稀酸中，在浓硝酸中会形成氧化薄膜而被钝化；在加热时能于氧、硫、氯、溴发生剧烈反应。
钴产量的80%用于生产各种合金，它们在耐热性、耐磨损、抗腐蚀等方面有比较好的性质；钴用来生产永磁性和软磁性合金；人工放射性同位素钴60可代替X射线，也用来治疗癌症；钴化合物用于颜料、催干剂、催化剂和陶瓷釉料等；维生素B12就是一种钴化物。
警惕!含镍不锈钢制品对人体健康的影响宁兴龙广泛使用的金属材料不锈钢是人类在20世纪初发明的重要材料之一，通常以铬和镍作为主要合金化添加剂。
不锈钢材料的力学性能很好，耐腐蚀性能优异，容易加工成型。
不锈钢产品闪闪发亮、美观卫生、好擦洗、不生锈，大家都喜欢使用。
在家庭中，使用不锈钢制品是人们生活水平提高的标志之一；在工业上，使用不锈钢设备是文明化生产的象征。
日用品生产行业普遍用其制造炊具、餐具和装饰品；食品及制药行业把含镍不锈钢大量用于制造各种容器、管道和零件；在医学中广泛用其制造颌面外科假体、不同的矫形材料和植入材料等。
镍对人有致敏作用统计表明，最近几十年来对镍过敏的人数显著增多，而且目前增速加快。
1965年到1995年，对镍过敏的妇女人数，从9％增加到25％；对镍过敏的男人人数，从1％提高到10％。
据外刊报道，医学临床上已有因戴含镍金属眼镜架而引起皮肤病的大量病例，硬币计数员有发生镍致皮炎的病例，妇女使用含镍的金属夹子会引发皮炎，接触含有镍成分的手镯、别针、项链、纪念章、钢笔、毛线编织针、口红盒、门把手、小刀、金属器皿均可诱发镍致皮炎，手表壳也能引起皮肤病等。
有人在分析了18位皮肤病患者(8男10女)的观察结果后得出结论，佩戴含镍物品不仅会诱发皮肤病和加重职业性皮肤病，而且还可导致已痊愈的职业性皮肤病复发。
在与人体接触时，镍离子可通过毛孔和皮脂腺渗透到皮肤里面去，引起皮肤过敏发炎，其临床表现为皮炎和湿疹。
调查发现，6％的人对不锈钢假牙不适应，其主要症状为由镍过敏引起的卡他性口腔炎。
镍有很强的致敏性，口腔治疗使用的不锈钢材料，会引起严重的口腔病变。
27％～43％安装不锈钢假体的病人，会出现镍致湿疹、过敏性皮炎、假牙口腔炎。
皮试发现，因修复手术出现的口腔粘膜病变的患者，其中80％是因为假牙材料中含有镍和其它过敏性物质的缘故。
使用成份为16.9％铬—15.5％镍—67.6％铁的不锈钢矫形丝会引起过敏反应，出现咽部、喉凸和齿龈水肿。
使用不锈钢假体而引起接触过敏性口腔炎的临床症状为口腔粘膜增生、水肿、干燥。
镍过敏反应和其它所有的过敏反应一样，不仅仅是医学上的过敏问题，而且还是一个严重的生态问题。
1991年到1993年，德国登记在册的镍过敏反应“丧失劳动能力者花名册”上的人数增加了5％。
镍——致癌影响研究金属毒性的医生早就知道镍是一种能够致癌的有毒化学元素，科学上早就存在的“镍致癌问题”，直到最近几年才在使用不锈钢最多的欧美国家被首先发现并受到重视。
含镍金属材料用于制造接触人体皮肤的物品，会诱发过敏反应，而在人体内使用含镍金属材料时，则将发生医学灾难。
有人曾经把用铬镍不锈钢、镍合金及某些其它物质制作的小棒植入老鼠的大腿肌中，观察24个月后发现含镍材料有致癌性和慢性毒性。
其中以镍合金的潜在致癌性和毒性，为各种实验材料之最。
在镍合金植入体周围出现的既有恶性组织细胞瘤，又有纤维肉瘤。
含镍物质对人和实验动物有很高的致癌性，当这种致癌性与某些其它因素相互作用时，还会发生细胞中毒和基因中毒现象。
分子水平上的镍致癌作用机制，是镍对细胞的代谢产生有害影响。
限制使用含镍不锈钢镍对人体产生的致敏反应和致癌影响，已引起欧美医学界和材料界的重视。
各国对日用和医用金属材料中的镍含量限制越来越严格，标准文件中所允许的最高镍含量也越来越少。
通过1967年、1988年和1994年颁布的欧洲议会标准，就可清楚地看出这种趋势。
1967年颁布的NN67/548EC标准，只是一个以元素致癌作用来划分有害物质的标准，该标准将镍列入等级Ⅲ；1988年颁布的88/379/EC标准，就把镍含量大于1％的合金，划入致癌物质和皮肤过敏物质范畴，并且要求在产品质量证明书中附带说明可能对人产生有害后果的“安全证书”；而1994年颁布的94/27/EC 标准，对日用品生产用材的规定更加苛刻，指出植入人体内的材料(植入材料、矫形假牙等)中，镍含量不应超过0.05％，而长期接触人体皮肤的合金(首饰、手表、戒指、手镯等)，其镍含量则以每周渗入皮肤的数量不应超过0.5μg/cm2为最高限量。
1994年通过的ISO6871－1,2,1994(E)国际标准警告：镍含量大于1％的口腔矫形用合金，属人体不能耐受的“危险等级”合金。
除此而外，还出现了禁止用含镍合金制造与人体接触产品的趋势。
瑞典的法律文件已经对含镍合金及含镍钢的使用范围做出限制，要求依照法律文件发放“安全证书”。
韩国禁止把含镍的钢及合金用于制造与人体接触的产品；英国和美国也有类似的文件限制镍使用。
应该开发代用品鉴于含镍不锈钢对人体健康的危害，专家建议应该严格禁止以镍作为医用钢材的合金化添加剂。
就目前冶金工业的发展水平看，是完全能够找到镍代用品的。
添加锰和氮作为钢的合金化元素，可生产出不含镍的医用不锈钢。
例如含铬15％～17％、钼4.3％～5.9％、锰11.2％、氮0.9％的稳定奥氏体组织不锈钢，这种钢的耐腐蚀性较高，成分中不含致癌元素—镍。
因此，开发不含镍的高性能奥氏体医用不锈钢，就成为一个事关人体健康的重大问题。
在暂时还没有合适代用品的情况下，采用钛及钛合金不失为一种选择。
钛及钛合金的机械性能高、耐腐蚀性能好、不污染环境、与人体组织有生物相容性，密度仅为钢材的一半左右。
虽然钛合金医疗产品目前的价格还相对较高，但是如果拿生命、健康与价格相比，当然前者是最重要的；况且，我国有丰富的钛矿资源，从采矿到成品加工已经形成完整的生产体系，制造工艺正在不断完善，产品成本将进一步降低。
因此人们有理由推测，钛及钛合金终将会成为广泛使用的医用金属材料。