2 第二节 课后达标检测

课后达标检测

一、选择题

1．下列关于糖类的说法正确的是( )

A ．糖类物质的组成都符合C m (H 2O)n

B ．单糖就是分子组成简单的糖

C ．含有醛基的糖是还原型糖

D ．淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同

解析：选C 。A 项不正确，因为脱氧核糖的分子式为C 5H 10O 4，不符合C m (H 2O)n ；B 项不正确，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖；C 项正确，还原型糖和非还原型糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基；D 项不正确，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式(C 6H 10O 5)n 表示，但n 值不同，分子式不同。

2．下列说法中错误的是( )

A ．碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色

B ．纤维素的水解难于淀粉的水解

C ．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应

D ．多糖一般没有还原性，也没有甜味

解析：选C 。碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色，只有碘单质才能使淀粉显蓝色；用淀粉制乙醇的过程为淀粉――→催化剂①葡萄糖――→酒化酶

②

乙醇，其中反应①是水解反应，反应②不是水解反应。 3．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( )

A ．青苹果中只含淀粉不含糖类

B ．熟苹果中只含糖类不含淀粉

C ．苹果转熟时淀粉水解为单糖

D ．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

解析：选C 。青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。

4．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( )

A ．加金属钠看是否有氢气放出

B ．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成

C ．与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成

D ．加入高锰酸钾酸性溶液，看溶液是否褪色

解析：选B 。检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有红色沉淀生成来判定，也可借助银镜反应来检验葡萄糖。

5．下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是()

A．纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味

B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原型糖

C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖

D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体

解析：选C。1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原型糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。

6．在将淀粉水解并用新制的Cu(OH)2悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2悬浊液；④加入NaOH溶液中和。

以上各步操作的先后顺序排列正确的是()

A．①②③④①B．②①④③①

C．②①④③D．④③①②①

解析：选B。滴入稀硫酸用来催化淀粉水解，加入NaOH溶液是为了中和用作催化剂的稀硫酸。

7．糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述正确的是()

A．糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体

B．糖原与淀粉、纤维素属于同系物

C．糖原水解的最终产物是葡萄糖

D．糖原具有还原性，能发生银镜反应

解析：选C。由(C6H10O5)n可知，糖原是由若干个单糖结构单元组成的多糖，在这一点上与淀粉、纤维素相同，在水解的最终产物、还原性上也与淀粉、纤维素相同。但是，糖原、淀粉、纤维素的相对分子质量不同，分子组成之差是C6H10O5的整数倍而不是CH2的整数倍，因此不互为同系物，也不互为同分异构体。

8．下列说法中错误的是()

A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性

B．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇

C．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出多元醇的性质

解析：选C。纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄糖不能，故C错。

9．下列实验操作和结论错误的是()

A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖

B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化

C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素

D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解

解析：选D。做银镜反应之前要用碱中和水解液中的稀硫酸。

10．下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物还能发生银镜反应的是()

①乙醛②葡萄糖③甲酸甲酯④蔗糖⑤麦芽糖⑥纤维素⑦淀粉

A．①②⑤B．③④⑥

C．③⑤D．④⑤

解析：选C。能发生水解反应的物质有③④⑤⑥⑦，能发生银镜反应的物质有①②③⑤，水解产物能发生银镜反应的物质有③④⑤⑥⑦，故C正确。

11．有机物X能实现下列转化，下列判断一定错误的是()

有机物X―→CH2OH(CHOH)4CHO―→有机物Y―→CH3CHO

A．有机物X可以是淀粉或纤维素

B．有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应

C．有机物Y―→乙醛的反应属于氧化反应

D．有机物X分子中可能含有醛基

解析：选B。由题意可知，有机物X可以是二糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，乙醇被氧化为乙醛。乙醇在浓硫酸存在的条件下加热至不同温度，可发生分子内脱水生成乙烯的反应，也可发生分子间脱水生成乙醚的反应，故B错误。

12．木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()

A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖

B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成红色沉淀

C．木糖醇与乙醇属于同系物

D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应

解析：选C。单糖是多羟基醛或酮，而木糖醇为五元醇，不含醛基，乙醇为一元醇，故