精品课件-高中生物选修一专题四课题三
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生物选修一--高中生物精品课件
与伊红和美蓝结合，使菌落呈深紫色，
鉴别培养基：在培并带养有基金中属光加泽入。某种指示剂或
化学药品,用以鉴别不同种类的微生物。
二、无菌技术
泛指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法
使用 方法
结果
常用的方法 举例
较为温 仅杀死物体表面或 煮沸消毒法、 消 和的物 内部一部分对人体 巴氏消毒法、 毒 理或化 有害的微生物（不 化学药剂消毒法、
2、间接计数法（活菌计数法）
用移液管吸取0.20mL、0.40mL、0.60mL、 0.80mL、1.00mL、1.50mL亚硝酸钠溶液(相 当于1ug，2ug，3ug，4ug，5ug和7.5ug亚硝 酸钠)，分别置于50mL比色管中，再取1支比色 管作为空白对照。
并分别加入2.0mL对氨基苯磺酸溶液，混匀， 静置3～5分钟后；
学方法 包括芽孢和孢子） 紫外线消毒法等
灭 菌
强烈的 杀死物体内外所有
理化因 的微生物，包括芽
素
孢和孢子
灼烧灭菌、 干热灭菌、 高压蒸汽灭菌
灭菌：强烈方法杀死一切微生物、孢子和芽孢
（1）灼烧灭菌：接种环、试管口 （2）干热灭菌：玻璃器皿、金属用具 （3）高压蒸气灭菌：培养基、无菌水
三、微生物培养技术
（一）实验操作步骤（以培养大肠杆菌为例）：
1、制备培养基
（1）计算 （2）称量 （3）溶化（注意取出称量纸） （4）灭菌:
高压蒸气灭菌锅，在压力为100kPa、温度为 121℃，灭菌15～30min。 （5）倒平板:
待培养基冷却到50 ℃左右时，在酒精灯附 近倒平板。2d后观察平板，无杂菌污染才可用 来接种。
（2）常用接种方法：
平板划线法和稀释涂布平板法
讨论
鉴别培养基：在培并带养有基金中属光加泽入。某种指示剂或
化学药品,用以鉴别不同种类的微生物。
二、无菌技术
泛指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法
使用 方法
结果
常用的方法 举例
较为温 仅杀死物体表面或 煮沸消毒法、 消 和的物 内部一部分对人体 巴氏消毒法、 毒 理或化 有害的微生物（不 化学药剂消毒法、
2、间接计数法（活菌计数法）
用移液管吸取0.20mL、0.40mL、0.60mL、 0.80mL、1.00mL、1.50mL亚硝酸钠溶液(相 当于1ug，2ug，3ug，4ug，5ug和7.5ug亚硝 酸钠)，分别置于50mL比色管中，再取1支比色 管作为空白对照。
并分别加入2.0mL对氨基苯磺酸溶液，混匀， 静置3～5分钟后；
学方法 包括芽孢和孢子） 紫外线消毒法等
灭 菌
强烈的 杀死物体内外所有
理化因 的微生物，包括芽
素
孢和孢子
灼烧灭菌、 干热灭菌、 高压蒸汽灭菌
灭菌：强烈方法杀死一切微生物、孢子和芽孢
（1）灼烧灭菌：接种环、试管口 （2）干热灭菌：玻璃器皿、金属用具 （3）高压蒸气灭菌：培养基、无菌水
三、微生物培养技术
（一）实验操作步骤（以培养大肠杆菌为例）：
1、制备培养基
（1）计算 （2）称量 （3）溶化（注意取出称量纸） （4）灭菌:
高压蒸气灭菌锅，在压力为100kPa、温度为 121℃，灭菌15～30min。 （5）倒平板:
待培养基冷却到50 ℃左右时，在酒精灯附 近倒平板。2d后观察平板，无杂菌污染才可用 来接种。
（2）常用接种方法：
平板划线法和稀释涂布平板法
讨论
(人教版)高中生物选修1(全册)精品学案汇总
（人教版）高中生物选修1（全册）精品学案汇总专题1 传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作【学习目标】1.说明果酒和果醋制作的原理2.设计制作果酒和果醋的装置【重点难点】重点：说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置，制作出果酒果醋。
难点：制作过程中发酵条件的控制。
【预习案】任务一、果酒制作的原理1．菌种是，属于生物，新陈代谢类型，有氧时，进行，大量繁殖，反应式为；无氧时，能进行，反应式为。
2．酵母菌繁殖的最适温度℃左右，且为有氧条件；酒精发酵一般控制在℃，缺氧酸性条件。
（原因：）3．自然发酵过程中，起作用的主要是附着于上的野生型酵母菌。
也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。
4.葡萄酒呈深红色的原因：任务二、果醋制作的原理1．菌种是，属于生物，新陈代谢类型为。
只有在氧气充足时，才能进行旺盛的生命活动。
变酸的酒表面观察到的菌膜就是在液面大量繁殖形成的。
2．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的分解成，当缺少糖源时，醋酸菌将变为，再将乙醛变为，反应简式为。
3．醋酸菌的最适合生长温度为℃。
任务三、实验设计流程图葡萄→→→发酵→发酵↓↓任务四、操作提示（一）材料的选择与处理选择______的葡萄，榨汁前先将葡萄进行_______，然后再除去_______。
（二）防止发酵液被污染1.榨汁机要清洗_______，并_______。
2.发酵瓶要清洗_________，用体积分数________的酒精消毒。
3.装入葡萄汁后，_________充气口。
（三）控制好发酵条件1.葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约______的空间。
2.制作葡萄酒过程中，将温度严格控制在_________℃，时间控制在_________d左右，可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测。
3.制作葡萄醋的过程中，将温度严格控制在__________℃，时间控制在_______d 左右，并注意适时通过充气口_______。
任务五、课题延伸果汁发酵后是否有酒精产生，可以用____________来检验。
高中生物人教版选修1全套课件(共两套选修一)
使细胞壁溶解，获取更多的果汁。
2、果醋的制作原理
（3）制作葡萄醋的醋酸菌主要来源于哪里？
制作葡萄醋的醋酸菌可以直接购买， 或用选择培养基培养
2、果醋的制作原理
（4）果醋制作时应给予怎样的时间、温度、空 气等条件？
时间：7-8天 温度： 30－35℃ 空气：充足的氧
有氧制醋
2、果醋的制作原理
（5）关于醋酸菌的生物学特性你知道哪些？
高中生物人教版选修一课件共两套 第一套：2页—383页 第二套：384页—849页
■高中生物课件（人教课标版）
课题1：果酒和果醋的制作
凉州词
唐朝 ——王翰
葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回。
果酒果醋在酿造过程中，水果中富含的维生 素、矿物质、氨基酸等被很好地保存，大大提 高了原醋液的营养价值。实验表明，果醋中的 醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛类化合物，对人 的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增 加血液循环，从而起到延缓衰老的作用。 以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果酒果 醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理 念，也同时满足了现代都市女性保健、美容的 需求。
制作葡萄酒的酵母菌来源于附着在葡萄皮上的野生酵母 菌。杂菌不会引起发酵液的污染，因为首先，葡萄在榨汁前 要清洗；其次，在缺氧、酸性的发酵液中，绝大多数微生物 无法适应环境而被抑制。 对发酵瓶、纱布、榨汁器等用具进行清洗并消毒。每次排 气时只要拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。
1、果酒的制作原理
（4）果酒制作时应给予怎样的时间、温度、空 气条件？
7.10天后，取样检验。
8.加入醋酸菌或醋曲，然
后移至30－35℃条件
下发酵，适时充气。
（2）如何检验果酒、果醋的制作是否成功？
2、果醋的制作原理
（3）制作葡萄醋的醋酸菌主要来源于哪里？
制作葡萄醋的醋酸菌可以直接购买， 或用选择培养基培养
2、果醋的制作原理
（4）果醋制作时应给予怎样的时间、温度、空 气等条件？
时间：7-8天 温度： 30－35℃ 空气：充足的氧
有氧制醋
2、果醋的制作原理
（5）关于醋酸菌的生物学特性你知道哪些？
高中生物人教版选修一课件共两套 第一套：2页—383页 第二套：384页—849页
■高中生物课件（人教课标版）
课题1：果酒和果醋的制作
凉州词
唐朝 ——王翰
葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回。
果酒果醋在酿造过程中，水果中富含的维生 素、矿物质、氨基酸等被很好地保存，大大提 高了原醋液的营养价值。实验表明，果醋中的 醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛类化合物，对人 的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增 加血液循环，从而起到延缓衰老的作用。 以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果酒果 醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理 念，也同时满足了现代都市女性保健、美容的 需求。
制作葡萄酒的酵母菌来源于附着在葡萄皮上的野生酵母 菌。杂菌不会引起发酵液的污染，因为首先，葡萄在榨汁前 要清洗；其次，在缺氧、酸性的发酵液中，绝大多数微生物 无法适应环境而被抑制。 对发酵瓶、纱布、榨汁器等用具进行清洗并消毒。每次排 气时只要拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。
1、果酒的制作原理
（4）果酒制作时应给予怎样的时间、温度、空 气条件？
7.10天后，取样检验。
8.加入醋酸菌或醋曲，然
后移至30－35℃条件
下发酵，适时充气。
（2）如何检验果酒、果醋的制作是否成功？
高中生物专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量一课件新人教版选修1
二、制作泡菜实验操作过程：
原料 加工
加盐
修整、洗涤、 晾晒、切分成
条状或片状
盐水 冷却
泡菜 盐水
成品
加调味料 装坛
发酵
测亚硝酸盐含量
三、制作泡菜实验
材料
（1） 各种蔬菜均可，一 般用白菜、洋白菜、黄瓜、 柿子椒、胡萝卜、白萝卜等。
（2） 添加作用的：调抑味制泡品菜，表如面杂花菌椒生、长，八调角味等剂增。加醇香
韩国泡菜相传是从我国传入的，堪称韩国 “第一菜”。
你知道哪些蔬菜能制作泡菜吗？
泡菜的制作
一、泡菜制作基础知识 1. 乳酸菌
常见种类：乳酸链球菌和乳酸杆菌 分布：
泡菜的制作
一、泡菜制作基础知识
1. 乳酸菌乳酸链球菌和乳酸杆菌 常空气见、种土类壤：、植物体表、人或动物的肠道内 分布：
乳酸链球菌（球状）
随亚硝酸钠量的增加， 显色反应越充分，颜 色越深
（4）比色的步骤是：
①将40mL滤液移入50mL比色管中，并编号。 ②分别依次加入2.0mL的对氨基苯磺酸溶液 和 1.0mL的 N-1-萘基乙二胺盐酸溶液 ，并定容到 50mL，混匀静置15min。 ③观察颜色变化，并与 标准显色液 比较，记 录亚硝酸盐含量。 ④计算样品滤液（40mL）中亚硝酸盐含量。 计算公式是：
样品中亚硝酸盐含量（mg）
取样量（40mL滤液的质量，Kg）
（4）比色
吸取40ml透明澄清的滤液，转移到50ml比 色管中，将比色管做好标记。按步骤2的方法 分别加入对氨基苯磺酸溶液和N-1－萘基乙二 胺盐酸盐溶液，并定容至50ml，混匀，静置15 分钟后，观察样品颜色的变化，并与标准显色 液比较，找出与标准液最相近的颜色，记录对 应的亚硝酸钠含量，并计算。每隔2天测一次， 将结果记录下来。
生物选修1全部课件
生物进化的历程
01
02
03
寒武纪大ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ发
在寒武纪时期，许多现代 生物的祖先开始出现并迅 速多样化，形成了复杂的 生态系统。
恐龙时代
恐龙在地球上生存了约1.5 亿年，期间经历了多次进 化和发展，最终演化为鸟 类。
人类的进化
人类的进化历程可以追溯 到数百万年前，从非洲起 源，逐渐扩散到世界各地， 并形成了现代人类。
细胞核的结构与功能
核膜
染色质
核膜是细胞核的外层结构，由双层膜、核 孔和核纤层组成，主要功能是维持核内环 境的稳定，控制核内物质的进出。
染色质是细胞核内由DNA和蛋白质组成的 结构，主要功能是储存和复制遗传信息， 控制细胞的分裂和分化。
核仁
核基质
核仁是细胞核内的一种结构，主要功能是 参与核糖体的组装和蛋白质合成。
生物选修1课件
目
CONTENCT
录
• 生物的多样性与保护 • 细胞的结构与功能 • 遗传与变异 • 生物的进化 • 生态平衡与环境保护
01
生物的多样性与保护
生物的多样性
定义
生物多样性是指生物种类的多样性、基因的多样性 和生态系统的多样性。
形成原因
生物多样性是由于地球上亿万年的历史演变和地理 环境差异所形成的，是地球生物进化的产物。
可持续发展的概念
01
可持续发展是指在满足当代需求的同时，不损害未来世代的需
求，实现经济、社会和环境的协调发展。
环境保护的意义
02
保护环境是实现可持续发展的必要条件，也是人类生存和发展
的基础。
环境保护的措施
03
采取多种措施如节能减排、发展清洁能源、推广循环经济等，
高中生物选修一课件集
将乙醇变为乙醛，再
将乙醛变为醋酸
制作果酒
最适发 18℃——25℃
酵温度
对氧
前期：需氧
的需求 后期：不需氧
pH
酸性环境 （3.3~3.5）
发酵时间 10——12 d
制作果醋
30℃——35℃
需充足氧 酸性环境 （5.4~6.3）
7—— 8 d
㈠制作果酒（前期需氧，后期厌氧）
出芽生殖，
1、有氧呼吸： 增加酵母菌数量
1.微生物的碳源
⑴.概念 ：凡是能为微生物提供所需碳元素的 营养物质。
⑵.来源： ①无机碳源：CO2；NaHCO3等 ②有机碳源：糖类、脂肪酸、花生 粉饼、石油等
⑶.作用： ①构成细胞物质和一些代谢产物 ②异养微生物的能源
2.微生物的氮源
⑴.概念： 凡是能够为微生物提供N元素的营养物质。 ⑵.来源： ①无机氮源：N2、NH4+、NO3-、NH3等。
倒 平 板 操 作
㈡.纯化大肠杆菌
微生物的接种的常用接种方法有： 平板划线法和稀释涂布平板法。 1.平板划线的操作方法
平板划线的操作
一旦划破，会造成划线不均匀，难以达到分离 单菌落的目的；
二是存留在划破处的单个细胞无法形成规则的 菌落，菌落会沿着划破处生长，会形成一个条 状的菌落。
2.稀释涂布平板的操作方法
闭充气口。（为什么？）
塑料瓶中不能装满葡萄液汁，应留一定空间， 有利于酵母菌有氧呼吸大量繁殖形成种群优势。
②制葡萄酒的过程中，要严格密闭， 将温度严格控制在18℃～25℃， 时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵
的情况进行。及时的监测。
③制葡萄醋的过程中，要适时通过充气口充气。 将温度严格控制在30℃～35℃， 时间控制在前7～8d左右。
(人教版)高中生物选修一全册ppt课件：3.1菊花的组织培养
(2)在完整的植物体内,已分化植物细胞的全能性能表达吗?为什 么? 提示:不能表达。因为细胞分化具有不可逆转性。 (3)从细胞结构角度分析,什么样的真核细胞才具有全能性?为什 么? 提示:具有细胞核的细胞。因为真核细胞的 DNA 主要储存在细胞 核里。 (4)你能说出不同细胞全能性的大小关系吗? 提示:①受精卵>生殖细胞>体细胞;②植物细胞>动物细胞;③分裂 能力强的细胞>分裂能力弱的细胞;④全能性最高的细胞是受精卵。
3.用流程图表示外植体消毒的过程。 提示:流水冲洗→软刷刷洗→流水冲洗→无菌吸水纸吸干表面水 分→用体积分数为 70%的酒精消毒→无菌水冲洗→无菌吸水纸吸干表 面水分→用质量分数为 0.1%的氯化汞溶液消毒→无菌水清洗。 4.对外植体进行消毒的消毒剂是什么?消毒强度是否越大越好?为 什么? 提示:消毒剂是体积分数为 70%的酒精和质量分数为 0.1%的氯化 汞溶液。消毒强度并非越大越好,因为植物对消毒剂的耐受力是一定的。
1.植物组织培养过程的生物学分析 (1)细胞分裂类型:主要为有丝分裂。 (2)遗传物质的行为:不考虑基因突变时,遗传物质不发生改变,但会 表现为选择性地表达。 2.植物组织培养的应用 (1)可以快速繁殖、培育无病毒植物。 (2)可以通过大规模的植物细胞培养来生产药物、食品添加剂、香 料、色素和杀虫剂等。例如,从大量培养的紫草愈伤组织中提取的紫草 素,是治疗烫伤和割伤的药物以及染料和化妆品的原料。
二、影响植物组织培养的因素
活动与探究 2 1.阅读教材第 33 页“(二)影响植物组织培养的因素”部分,总结出这 些因素。 提示:(1)内因:植物的种类,同一种植物材料的年龄、保存时间的长 短、部位等。 (2)外因:营养、调节剂、环境因素等。
2.菊花进行茎段组织培养时,培养基中为什么要添加有机物? 提示:因为外植体此时不能进行光合作用合成有机物 ,为维持其生 命活动的进行,必须在其培养基中添加一些利于外植体吸收和利用的 有机成分。 3.植物组织培养常用的植物激素有哪些?对它们使用时应考虑到哪 几个方面的问题? 提示:常用的植物激素有生长素、细胞分裂素、赤霉素等。对它们 使用时要考虑到:按照培养目的确定它们的使用顺序、浓度、用量的比 例等。
2019版生物人教版选修1课件：专题4 专题整合
-5-
专题整合
知识网络
专题应用
(3)酶的抑制剂 酶的抑制剂能使酶分子某些必需基团(主要是酶活性中心上的一 些基团)发生变化,引起酶活性下降,甚至失活。 思维拓展(1)一般情况下,高温、强酸、强碱可以使酶的空间结构 改变,而氨基酸的种类、数量、排列顺序都不发生改变。 (2)虽然底物浓度及用量、酶的浓度及用量会影响酶促反应速度, 但不会影响酶的活性。
-8-
专题整合
知识网络
专题应用
解析:(1)酶的催化能力也是有一定限度的,并不会随反应物浓度 的上升而无限上升。(2)图2中B点对应的为酶的最适温度。在适宜 温度附近设置差值更小的温度梯度将有利于确认最适温度。(3)图 2中曲线AB段表明在最适温度之前,随温度升高,酶活性升高,曲线 BC段表明在最适温度之后,随温度升高,酶活性降低。(4)低温可抑 制酶活性,当温度升高时酶活性可恢复,但高温可破坏酶分子的空 间结构,即使温度降低,酶活性也不再恢复。(5)判定果胶酶的活性, 可依据果汁的体积。
-6-
专题整合
知识网络
专题应用
【例题】 图1、图2、图3依次表示果胶酶浓度一定时,果胶酶催 化的反应速度与反应物浓度、温度、pH之间的关系,据图完成问 题。
(1)图1中,反应物达到某一浓度时反应速度不再上升的原因是
。
(2)图2中,B点所对应的温度称为 。如果根据实验数
据转换成的曲线图无法判断果胶酶的最适温度,你将如何改进?
-3-
专题整合
知识网络
专题应用
2.酶活性的影响因素 (1)温度 ①低于最适温度时,随着温度的升高,酶的活性逐渐升高,但低温 不会使酶失活。
②高于最适温度时,随着温度的升高,酶活性逐渐降低直到活性 全部丧失。如下图所示。
高中生物选修一精品课件：专题4 专题整合提升
例2 回答下列问题： (1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如图所示。通常，用清水洗涤衣服上的 新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是_开__水__使__血__中__的__蛋__白__质__变__性__而__沉__淀__，__难__以__清__洗_。 若要去除衣服上的血渍，应选择含有__蛋__白__酶__丙____(填“蛋白酶甲”“蛋白酶乙”或 “蛋白酶丙”)的碱性洗衣粉，理由是_碱__性__条__件__下__只__有__蛋__白__酶__丙__有__活__性___。
例1 (2018·江苏，21)下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是(多选) A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来
√B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解 √C.在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活 √D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性
解析 洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来，A正确； 洗衣粉中的酶往往通过特殊的化学物质将酶层层包裹，因此蛋白酶不会将添加的其他 酶迅速分解，B错误； 加酶洗衣粉的使用过程中水温以30～50 ℃为宜，其中的酶具有耐较高温度的特点，C 错误； 加酶洗衣粉受潮后，酶表面的保护剂会被破坏，酶的活性会受到影响，D错误。
4.在混合反应物和酶之前，一定要让两者分别达到相应的条件。这样可以避免底物和 酶在混合时条件变化而影响实验结果。 5.将酶加入反应物后，应不时地用玻璃棒搅拌，使酶能更充分地催化反应。 6.酶的相关探究实验中的自变量、因变量及注意事项归纳
实验名称(目的) 自变量 因变量
注意事项
①底物和酶在混合时的温度是相同的；
解析 新鲜血迹中富含蛋白质，而开水温度较高，会使蛋白质变性而沉淀，从而难 以清洗。若要去除衣服上的血渍，应选择含有蛋白酶丙的碱性洗衣粉，因为题图中 显示，碱性条件下只有蛋白酶丙有活性。
高中生物选修一精品课件：专题3 专题整合提升
解析 影响植物组织培养的两种主要激素是细胞分裂素和生长素。愈伤组织是叶肉 细胞经脱分化形成的。
(4)若该种植物是一种杂合体的名贵花卉，要快速获得与原植株基因型和表现型都相 同的该种花卉，可用组织培养方法繁殖，在培养时，__不__能__(填“能”或“不能”)采 用经减数分裂得到的花粉粒作为外植体，原因是_对__杂__合__体__的__植__株__来__说__，__其__体__细__胞__的__ _基__因__型__相__同__，__而__花__粉__粒__的__基__因__型__与__体__细__胞___的__基__因__型__不__同__，__故__用__花__粉__粒__进__行__组__织__培__养_ _得__到__的__花__卉__基__因__型__不__同__于__原__植__株___。
√C.两者都利用了植物细胞的全能性，都能产生可育的正常植株
D.花药培养对培养基配方的要求更为严格
解析 由于菊花茎段的组织培养比较容易，因此不必添加植物激素。菊花组织培养和 月季花药培养的原理都是植物细胞的全能性，前者培育出的是可育的正常植株，而后 者培育出的是高度不育的单倍体植株。Leabharlann 三、单倍体育种和花药培养的异同
(2)甲、乙同学在诱导愈伤组织所用的培养基中，均加入一定量的蔗糖，蔗糖水解后 可得到___葡__萄__糖__、__果__糖___。若要用细胞作为材料进行培养获得幼苗，该细胞应具备 的条件是_具__有__完__整__的__细__胞__核__(填“具有完整的细胞核”“具有叶绿体”或“已转入抗 性基因”)。
未开花植株茎上部新萌生的侧枝
完全未开放的花蕾
每日用日光灯照射12 h
开始不需要光照，幼小植株形成 后才需要光照
制备MS固体培养基→外植体消毒 选材→材料消毒→接种和培养→
(4)若该种植物是一种杂合体的名贵花卉，要快速获得与原植株基因型和表现型都相 同的该种花卉，可用组织培养方法繁殖，在培养时，__不__能__(填“能”或“不能”)采 用经减数分裂得到的花粉粒作为外植体，原因是_对__杂__合__体__的__植__株__来__说__，__其__体__细__胞__的__ _基__因__型__相__同__，__而__花__粉__粒__的__基__因__型__与__体__细__胞___的__基__因__型__不__同__，__故__用__花__粉__粒__进__行__组__织__培__养_ _得__到__的__花__卉__基__因__型__不__同__于__原__植__株___。
√C.两者都利用了植物细胞的全能性，都能产生可育的正常植株
D.花药培养对培养基配方的要求更为严格
解析 由于菊花茎段的组织培养比较容易，因此不必添加植物激素。菊花组织培养和 月季花药培养的原理都是植物细胞的全能性，前者培育出的是可育的正常植株，而后 者培育出的是高度不育的单倍体植株。Leabharlann 三、单倍体育种和花药培养的异同
(2)甲、乙同学在诱导愈伤组织所用的培养基中，均加入一定量的蔗糖，蔗糖水解后 可得到___葡__萄__糖__、__果__糖___。若要用细胞作为材料进行培养获得幼苗，该细胞应具备 的条件是_具__有__完__整__的__细__胞__核__(填“具有完整的细胞核”“具有叶绿体”或“已转入抗 性基因”)。
未开花植株茎上部新萌生的侧枝
完全未开放的花蕾
每日用日光灯照射12 h
开始不需要光照，幼小植株形成 后才需要光照
制备MS固体培养基→外植体消毒 选材→材料消毒→接种和培养→
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第16页
课标版·生物·选修1 课 时 作 业
专题四 课题3
与名师对话·系列丛书
自 主 预 习 要 点 导 学
第17页
课标版·生物·选修1 课 时 作 业
专题四 课题3
与名师对话·系列丛书
课标版·生物·选修1
2．直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较
自 主
直接使用酶 固定化酶
固定化细胞
预
习
酶的种数 一种或几种 一种
与名师对话·系列丛书
课标版·生物·选修1
要点一 固定化酶和固定化细胞的应用及特点
自
主 预
1.固定化酶的应用实例：高果糖浆的生产
习
(1)原料：葡萄糖(由淀粉转化而来)
课
要
(2)反应原理：葡萄糖葡萄―糖―异→构酶果糖
时 作 业
点
导
学
第15页
专题四 课题3
与名师对话·系列丛书
(3)生产过程
自 主 预 习 要 点 导 学
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课标版·生物·选修1
问题思考2：如果制作的凝胶柱颜色过浅，呈白色，则说明
自 主
了什么？
预
习
提示：说明海藻酸钠浓度偏低，固定的细胞数目少。
课
时
作
要
业
点
导
学
第13页
专题四 课题3
与名师对话·系列丛书
自 主 预 习 要 点 导 学
第14页
课标版·生物·选修1
要点导学
课 时
作
业
专题四 课题3
作
业
第3页
专题四 课题3
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课标版·生物·选修1
学习目标
目标解读
自 主
1.说出固定化酶和固定化细
预
习 胞的作用和原理。
制备固定化酵母细胞。(重、难点) 2．尝试制备固定化酵母细
课 时
学 进行酒精发酵。
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课标版·生物·选修1
高中生物选修一专题四课题三
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专题四 酶的研究与应用
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自 主 预 习
课题3
要 点 导 学
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酵母细胞的固定化
课 时
作
业
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自 主 预 习 要 点 导 学
课标版·生物·选修1
自主预习
课 时
课 时
要 点 导 学
2．方法
化物学理结吸合附法法多适于酶的固定化
作 业
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专题四 课题3
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3．载体：包埋法固定化细胞常用的是 不溶于水的多孔性
自 主
载体，如 明胶 、琼脂糖、 海藻酸钠
、醋酸纤维素和聚丙
预
习 烯酰胺等。
4．优点
课 时
要 点
业
导
学
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(3)固定化酶能充分和反应物接触，充分发挥其催化作用，
自 主
并且可以回收和反复利用。固定化细胞更易催化一系列生化反
预
习 应，而固定化酶只能催化一种或一类生化反应，因此固定化细
胞成本更低，操作更容易，通常可将单一的酶促反应变为连续
课 时
②可以反复利用
课
时
作
要
业
点
导
学
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自 主
(1)固定化细胞使用的都是活细胞，应该为其提供一定的营
预
习 养物质，而固定化酶不需要。
(2)固定化细胞由于固定的是完整的细胞，因而酶的环境较
课 时
作
要 点
稳定，所以对酶的活性影响较小，更能抵抗外界环境的变化。
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2．用固定化酵母细胞发酵
自 主 预
(1)操作步骤：固定好的 酵母细胞 ( 凝胶珠 )加――入→到用于
习
发酵的葡萄糖溶液中。
课
要 点 导
(2)现象有有气酒味泡散产发生
时 作 业
学
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专题四 课题3
知识梳理
自
主
预 习
一、固定化酶的应用实例——生产高果糖浆
1．生产原理：葡萄糖 葡萄―糖―异→构酶 果糖
课 时
作
要 点
2．葡萄糖异构酶固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状的 业
导
学 载体 上，再将这些酶颗粒装入反应柱中。
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3．生产操作：生产过程中，将 葡萄糖溶液 从反应柱的
①对环境条件非常
反应物不易
课 时
作
与酶接触， 业
敏感，易失活
不利于催化一系
尤其是大分
②难回收，成本 列的酶促反应
子物质，反
高，影响产品质量
应效率下降
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自 主
优点
预
习
催化效率 高、耗能 低、低污染
①既能与反应物接 成本低、
触，又能与产物分离 操作容易
(1)固定化酶既能与 反应物 接触，又能与 产物 分离，可
作 业
导
学 以反复利用。
(2)固定化细胞技术制备的成本 低 、操作更 容易 。
5．实例：用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆。
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问题思考1：固定化酶和固定化酵母在营养物质提供方面有
自 主
自 主
上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化 葡萄糖异构酶
预
习 接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。
课
时
作
要
业
点
导
学
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二、固定化酶和固定化细胞技术
自 主
1．概念：利用 物理 或 化学 方法将酶或细胞固定在一定
预
习 空间内的技术。
包埋法：多适于细胞的固定化
何差别？
预
习
提示：固定化酶不需要提供营养物质，固定化酵母需要提
供营养物质以保证酵母菌存活。
课 时
作
要
业
点
导
学
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三、实验操作
自 主
1．制备固定化酵母细胞
预
习
要 点 导 学
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自 主 预 习 要 点 导 学
一系列酶
要 点
制作方法
导
学
化学结合法固
课 时
作
定化、物理吸 包埋法固定化
业
附法固定化
是否需要
否
否
是
营养物质
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催化反应 单一或多种
单一
一系列
自 主
各种物质(大分子、 各种物质(大分
预 反应底物
小分子物质
习
小分子)
子、小分子)
要 点 导
学 缺点
作
要 点
的酶促反应过程。
业
导
学
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自 主 预 习 要 点 导 学
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如图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：
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(1)请在横线上填出各标号的名称。
自 主
①________，②________，③________。
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自 主 预 习 要 点 导 学
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2．直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较
自 主
直接使用酶 固定化酶
固定化细胞
预
习
酶的种数 一种或几种 一种
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要点一 固定化酶和固定化细胞的应用及特点
自
主 预
1.固定化酶的应用实例：高果糖浆的生产
习
(1)原料：葡萄糖(由淀粉转化而来)
课
要
(2)反应原理：葡萄糖葡萄―糖―异→构酶果糖
时 作 业
点
导
学
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(3)生产过程
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问题思考2：如果制作的凝胶柱颜色过浅，呈白色，则说明
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了什么？
预
习
提示：说明海藻酸钠浓度偏低，固定的细胞数目少。
课
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作
要
业
点
导
学
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要点导学
课 时
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作
业
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学习目标
目标解读
自 主
1.说出固定化酶和固定化细
预
习 胞的作用和原理。
制备固定化酵母细胞。(重、难点) 2．尝试制备固定化酵母细
课 时
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酵母细胞的固定化
课 时
作
业
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2．方法
化物学理结吸合附法法多适于酶的固定化
作 业
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3．载体：包埋法固定化细胞常用的是 不溶于水的多孔性
自 主
载体，如 明胶 、琼脂糖、 海藻酸钠
、醋酸纤维素和聚丙
预
习 烯酰胺等。
4．优点
课 时
要 点
业
导
学
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(3)固定化酶能充分和反应物接触，充分发挥其催化作用，
自 主
并且可以回收和反复利用。固定化细胞更易催化一系列生化反
预
习 应，而固定化酶只能催化一种或一类生化反应，因此固定化细
胞成本更低，操作更容易，通常可将单一的酶促反应变为连续
课 时
②可以反复利用
课
时
作
要
业
点
导
学
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自 主
(1)固定化细胞使用的都是活细胞，应该为其提供一定的营
预
习 养物质，而固定化酶不需要。
(2)固定化细胞由于固定的是完整的细胞，因而酶的环境较
课 时
作
要 点
稳定，所以对酶的活性影响较小，更能抵抗外界环境的变化。
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2．用固定化酵母细胞发酵
自 主 预
(1)操作步骤：固定好的 酵母细胞 ( 凝胶珠 )加――入→到用于
习
发酵的葡萄糖溶液中。
课
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(2)现象有有气酒味泡散产发生
时 作 业
学
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自
主
预 习
一、固定化酶的应用实例——生产高果糖浆
1．生产原理：葡萄糖 葡萄―糖―异→构酶 果糖
课 时
作
要 点
2．葡萄糖异构酶固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状的 业
导
学 载体 上，再将这些酶颗粒装入反应柱中。
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3．生产操作：生产过程中，将 葡萄糖溶液 从反应柱的
①对环境条件非常
反应物不易
课 时
作
与酶接触， 业
敏感，易失活
不利于催化一系
尤其是大分
②难回收，成本 列的酶促反应
子物质，反
高，影响产品质量
应效率下降
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优点
预
习
催化效率 高、耗能 低、低污染
①既能与反应物接 成本低、
触，又能与产物分离 操作容易
(1)固定化酶既能与 反应物 接触，又能与 产物 分离，可
作 业
导
学 以反复利用。
(2)固定化细胞技术制备的成本 低 、操作更 容易 。
5．实例：用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆。
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问题思考1：固定化酶和固定化酵母在营养物质提供方面有
自 主
自 主
上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化 葡萄糖异构酶
预
习 接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。
课
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要
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点
导
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二、固定化酶和固定化细胞技术
自 主
1．概念：利用 物理 或 化学 方法将酶或细胞固定在一定
预
习 空间内的技术。
包埋法：多适于细胞的固定化
何差别？
预
习
提示：固定化酶不需要提供营养物质，固定化酵母需要提
供营养物质以保证酵母菌存活。
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导
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三、实验操作
自 主
1．制备固定化酵母细胞
预
习
要 点 导 学
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自 主 预 习 要 点 导 学
一系列酶
要 点
制作方法
导
学
化学结合法固
课 时
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定化、物理吸 包埋法固定化
业
附法固定化
是否需要
否
否
是
营养物质
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催化反应 单一或多种
单一
一系列
自 主
各种物质(大分子、 各种物质(大分
预 反应底物
小分子物质
习
小分子)
子、小分子)
要 点 导
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要 点
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业
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如图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：
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