炖大骨头放什么菜好吃

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大骨头炖酸菜的做法

大骨头炖酸菜的做法
原料：
- 大骨头500克
- 酸菜适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大骨头洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。

2. 取一个干净的锅，加入适量的食用油，放入葱段、姜片炒香。

3. 将焯水后的大骨头放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒煮一会儿，去腥。

4. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-2小时，让
骨头的营养充分溶入汤中。

5. 清洗酸菜，切成适当大小的块。

6. 在另一个锅里加入适量的食用油，放入葱段、姜片爆炒出香味。

7. 加入切好的酸菜，翻炒均匀。

8. 将炖煮好的大骨头汤倒入锅中，加入适量的生抽、盐和鸡精调味。

9. 大火煮沸后转小火煮15-20分钟，使酸菜入味。

10. 最后可以根据个人口味再次调整调味品的用量即可。

注意：炖酸菜的时候，酸菜煮的时间不宜过长，以免影响口感。

同时，根据个人口味，可以适当加入其他喜欢的配料，如香菇、豆腐等。

这10道用排骨做的汤菜，做法简单又好吃，看看适不适合你的口味！

这10道用排骨做的汤菜，做法简单又好吃，看看适不适合你的口味！一、冬瓜烧排骨冬瓜清热利水，秋季空气干燥正适合吃冬瓜，冬瓜不含脂肪，常吃能减肥，做个冬瓜烧排骨特别下饭。

1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。

备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。

2、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。

爱吃辣的话，可以放点干辣椒。

放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。

放盐，放生抽炒入味。

3、加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。

排骨明显熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。

大火收汁，起锅前放味精。

好吃的冬瓜烧排骨就做好了。

撒上小米椒和葱花，色香味美。

二、土豆烧排骨排骨和土豆一起烧，土豆软糯香，排骨也特别入味也很香，用做干锅的方法烧排骨，麻辣鲜香。

1，准备排骨，配菜土豆、洋葱切成块。

调料：葱、姜、蒜切成末，干辣椒和青辣椒切成段、葱段、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、味精，白糖少许，醋少许。

2，排骨加清水，放料酒，放盐适量，放葱段，放姜片煮20~30分钟。

3，土豆加水煮3~5分钟左右，沥干水炸成金黄色。

4，土豆炸好后捞出后，再就把洋葱炸熟。

将煮好沥干水的排骨炸2分钟。

5、锅中放油适量，开中小火，放葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、葱段、花椒，小火煸香。

放入排骨翻炒，放盐，放豆瓣酱，生抽炒入味，注意中小火。

放土豆和洋葱，翻炒，中小火，大约3~5分钟，让土豆入味。

放白糖少许（小半勺），放醋少许（一点点就可以）翻匀。

起锅前放葱花，味精，和匀出锅。

好吃的排骨烧土豆就做好了，特别的香，看着就馋了吧。

三、糯米蒸排骨秋季养脾胃，防秋燥，糯米能温暖脾胃，补益中气。

春秋季最适合吃糯米，糯米蒸排骨营养，口感清淡，软糯又不油腻，老少皆宜。

秋季用红薯垫底，做个糯米蒸排骨特别营养。

1、糯米提前泡3~4小时，清洗干净。

准备调料：酒料，盐，生抽酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，辣椒碎，葱末。

13款骨头汤做法

13款骨头汤做法肉骨头汤用料沙参；猪骨头；薏米；扁豆；无花果；莲子；陈皮；百合做法▪猪骨头洗干净,汆水备用▪将汤料提前浸泡半小时备用▪沙锅里的水烧开,放入浸泡好的汤料和汆过水的猪骨头▪水沸腾后转小火煲两个小时,离火前加盐冬瓜骨头汤用料骨头；冬瓜；葱；姜；盐；鸡精做法▪骨头用水焯过，去血撇沫▪加入葱、姜炖50分钟▪冬瓜切片，再炖20分钟▪加入盐、鸡精调味即可土茯苓骨头汤用料猪脊骨500克；茨实50克；土茯苓(干)30克；薏米30克做法▪将猪骨头冲洗干净备用▪茨实、薏米、土茯苓洗净备用▪瓦煲内放适量水，将猪骨头倒入▪倒入茨实、薏米、土茯苓▪开大火烧开▪用汤勺将浮沫撇去，再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可冬瓜骨头汤用料猪骨300克；冬瓜200克；盐适量做法▪将骨头洗干净切块；▪将冬瓜去皮，切成小块；▪把切好的骨头、冬瓜和水一起放入锅中煮；▪待汤沸腾后，用慢火煮1-1.5个小时，然后放适量的盐，10分钟后即可关火；▪盛入碗中食用。

茶树菇骨头汤用料骨头500g；茶树菇一小扎；红枣5个；枸杞一点；桂圆肉一点做法▪茶树菇切成小段，冲洗即可，红枣，枸杞，桂圆肉洗净备用▪将骨头切块，用沸水烫一下，去血水和浮油▪这是烫过之后的骨头▪将所有材料放进炖锅里，等它慢慢炖，最后加盐调味骨头汤粥用料筒子骨汤500ml；番茄50g；肉末50g；大米80g；白菜50g；盐2小勺做法▪事先熬好筒子骨汤备用。

▪番茄，白菜洗净后剁碎，肉末备用。

▪大米入锅淘净，加入水和汤的混合（汤多水少，不够的汤用水补充），用大火烧沸后，改中小火，煮一阵后加入番茄，肉末，盐，快好时加入白菜碎，一起煮至浓稠即可。

海带骨头汤用料猪骨头适量；干海带半个；黄豆一把；姜二片；鸡精一小勺做法▪干海带剪成小块泡发7个小时洗净，黄豆泡2小时洗净。

▪猪骨头泡2小时去血水后洗净。

▪把所有材料放入电锅，加入适量水，煲3小时，出锅前下小勺鸡精即可。

玉米胡萝卜淮山骨头汤用料大骨；玉米；胡萝卜；淮山；姜片做法▪大骨洗净，淖去血水备用▪玉米胡萝卜淮山分别去皮切块，全部▪材料入汤煲大火煲开后转小火2小时，加盐调味即可酸菜大骨头汤用料大骨头；酸菜；葱；姜；大料；小红辣椒做法▪酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断▪将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用▪将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时▪直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油▪倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒▪再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可骨头汤的做法用料猪骨头两根；炖肉料一点点；葱姜蒜少许；料酒少许做法▪将骨头棒子洗干净，并用水焯一下，焯的时候里面可以放少许料酒，然后洗去浮沫。

排骨顿什么好吃

排骨顿什么好吃关于《排骨顿什么好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在生活起居中，不可或缺营养成分爽口的特色美食，猪排骨也是特色美食中的优选，亲人聚会、盆友来访，都不可或缺一盆热腾腾的猪排骨，猪排骨不但色香味俱全，并且还十分有营养成分，再配搭其他食物也是画龙点睛。

猪排骨中一般加上的食物有马铃薯，苞米，萝卜这些。

这种食物与猪排骨配搭，味儿会更优美味。

那麼排骨炖什么美味呢？下边就给大伙说一下吧冬瓜骨头汤原材料：南瓜1 斤，排骨1 2 两，蒜5 粒，调料分量，盐1 茶匙作法冬瓜刮削皮清洗，切块状。

猪排骨出水量去除鲜血，清洗预留。

锅引入适当冷水，添加全部原材料，煲滚后转温火，煲至全部材软身及汤转浓，放盐调料，就可以食用。

猪排骨焖带鱼主要材料：目鱼辅材：猪排骨、油菜心、平菇、毛笋调味品：八角、生抽、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉葱、姜、蒜、木薯淀粉烹调方式：1．将猪排骨切条用沸水焯一下，放进压力锅里加调味品压熟平菇、毛笋各自切割成一小块；2．目鱼清洗控干用食油煎至成双面淡黄色取下，锅中留底油，放进蒜头、八角煸出香气，再放进切完的平菇、毛笋，将猪排骨带汤一起倒进，放盐、生抽、白砂糖、醋调料后放进目鱼，焖3-5分鐘，放进油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋芝麻油起锅就可以。

特性：浓醇味厚，有独特的味儿聚猪排骨目鱼的香气于一身。

紫水晶猪排骨主要材料：猪的肋巴骨大约在5公分长上下调料：小香葱、姜片和适当的水淀粉猪排骨的营养成分成分：每100克猪排骨中含能源1000千焦、蛋白17.4克、人体脂肪18.8克、钾272mg、钠39mg、钙4mg、磷79mg作法：1．将主要材料添加冷水中打进一个葱结，放进适当的姜片除去它的腥味儿，2．猪排骨煮到5完善的情况下就可以把它捞出来，将它匀称裹上木薯淀粉随后下到沸水锅中反复穿制4到5次使它表层做到洁白无瑕的实际效果。

3．随后再次捞出放入渗器中再次滚匀木薯淀粉，往复式4到5次那样它的表层就看起来光泽度很高，包囊得很匀称。

大骨汤配什么菜吃好吃

大骨汤配什么菜吃好吃大骨汤的营养非常丰富这一点众所周知，而且大骨汤除了可以直接喝之外，还可以作为高汤使用，在炒菜或者是炖菜的时候，适量的加入一些大骨汤，可以使得菜的味道更胜一筹。

不过不是所有的才搭配上大骨汤都好吃，只有适当的搭配才可以做出美好的味道。

那么具体大骨汤配什么菜吃好吃呢？莲藕中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。

莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量;和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

白萝卜白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。

如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

土豆土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。

新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。

最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。

此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

海带海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。

此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。

海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

山药山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。

山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。

常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

对于大骨汤配什么菜吃好吃您现在应该清楚了吧，对于青少年来说，不妨在平时多喝一些大骨汤，因为大骨汤中含的钙质比较丰富，经常喝的话对于改善青少年的缺钙情况具有非常不错的效果，除了青少年，女性朋友也可以经常喝大骨汤。

夏天骨头汤炖什么好吃-

夏天骨头汤炖什么好吃?关于《夏天骨头汤炖什么好吃? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

夏天里平均气温较为高，人的胃口也刚开始降低，一直不愿吃东西，那样对人体的影响非常大，因此能够挑选一些合适夏季服用的口味淡的大骨头汤，例如海带丝黑木耳大骨头汤、西红柿玉米骨头汤等全是比较好的挑选，需要留意的时熬料以前要将骨骼割开，随后用凉水煮，半途需要放水一定用开水。

一、海带丝黑木耳大骨头汤大棒骨一根约500克、海带结100克、泡开后的黑木耳60克、姜蒜适当、盐1汤匙。

将猪大骨洗干净，从正中间剁开，让骨骼里边的骨髓露出来。

锅中放进一定量的冷水，并将清洗的猪大骨装进去，用低火煮。

沸腾后用饭勺除去血沫。

放进葱段、生姜片，文火炖1钟头。

将泡开的黑木耳择好，清洗，用力掰成一小块。

海带结清洗预留。

待一小时后，骨骼中的油已被熬成，汤已浓。

将黑木耳和海带丝倒进大骨头汤中，文火炖30分钟，最终添加盐调料就可以。

二、西红柿玉米骨头汤扇子骨3-4块，清洗，冷水下锅，汆水后熬成大骨头汤;将苞米2根切割成小段，先进汤一起煮15分鐘;另起一锅，将清洗的金针蘑汆一下后，放进汤中;5分鐘后入式切割成一小块的西红柿，再煮3-5分鐘熄火就可以。

三、骨骼汤怎么做最美味要使熬成的大骨头汤美味可口、营养成分好，在煲大骨头汤以前，先要将清洗的骨骼破开，随后放进凉水。

炖骨头汤，最好用凉水。

由于一般的肉骨头上总含有一点肉，假如一开始就往锅中倒开水或沸水，肉的表层忽然遭受高溫，肉的表层蛋白便会立刻凝结，促使内层的蛋白不可以充足地融解到汤里，仅有一次加满凉水，并渐渐地升温，蛋白才可以充足融解到汤里，汤的味儿才更美味。

半途不必往锅里加凉水，是由于汤温陡然降低，会使骨中的蛋白等快速凝结而转性，收拢结团已不解聚，肉骨表层的间隙也会因而而收拢，导致肉骨组织密不可分不容易焖酥，骨髓内的蛋白、人体脂肪没法很多总混，那样不但影响汤中营养成分成分，并且也影响汤味的鲜美。

大骨头炖酸菜的做法东北

大骨头炖酸菜的做法东北
大骨头炖酸菜做法
炖酸菜是一道经典、美味的东北菜肴，在乡村里尤其受家庭欢迎！大骨头炖酸菜，口感鲜美，咸鲜交融，特有的清香，极具朝气，深受大家的喜爱。

要想炖出鲜美的大骨头炖酸菜，一定需要有非常正确的做法。

首先准备所需的食材，如大骨头、青菜、豆腐、冬瓜、姜、蒜、葱、酱油、醋、玉米淀粉、盐、味精、香油等十几个佐料；
然后，在准备好的大骨头上抹上一层薄薄的盐，放入锅中熬煮10分钟，以煮
出熟骨头汤；
接着，把青菜洗净后摆入汤锅，内置豆腐（切角块）和冬瓜（切块），加入盐、味精、鸡精、玉米淀粉备用；
接下来，把姜、葱、蒜分别切末，加入锅中，还要放入适量的酱油和醋，全部
炒匀；
最后，倒入适量的汤汁，开大火烧开，煮7分钟后，改小火，煮15分钟，加
入少量的香油，熄火，即可上桌。

以上是大骨头炖酸菜的做法，一旦掌握规律和技巧，就可以轻松烹出一道好汤。

正宗的东北风味，让家人享受美味的滋味！。

秋季养生食谱午饭真实

秋季养生食谱午饭真实
一、豆腐炖排骨
材料：
250克豆腐、300克猪排骨、适量姜片、葱段、适量食盐、适
量生抽、适量料酒、适量清水、适量胡椒粉、适量白胡椒粉。

做法：
1.将豆腐切成小块，猪排骨洗净备用。

2.烧一锅水，把骨头焯一下，去腥。

3.锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段，将豆腐块和猪排骨
放入锅中，加入适量的生抽、料酒和一些盐。

4.大火煮开后，转至小火炖煮30分钟左右，待汤汁浓稠即可。

5.最后，撒入一些胡椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。

二、莲藕排骨汤
材料：
500克藕、300克猪排骨、适量姜片、葱段、适量食盐、适量
生抽、适量料酒、适量清水。

做法：
1.将藕洗净去皮，切成块状，猪排骨洗净备用。

2.锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，将藕块和猪排骨放入
锅中，加入适量的生抽、料酒和一些盐。

3.大火煮开后，转至小火炖煮40分钟左右，待藕和排骨熟软
烂开即可。

4.最后，根据个人口味加入适量的食盐调味即可。

三、木耳炒黄豆芽
材料：
适量黄豆芽、适量木耳、适量蒜末、适量生抽、适量食盐、适量食用油。

做法：
1.将黄豆芽洗净焯水备用。

2.将木耳泡发后洗净，切成丝备用。

3.锅中放适量食用油，烧热后加入蒜末翻炒出香味。

4.将木耳丝和焯水过的黄豆芽放入锅中，加入适量的生抽和食盐，翻炒均匀。

5.炒至熟软开即可关火装盘。

以上这些秋季养生食谱午饭，既营养又美味，经常食用可以增强身体的抵抗力，保持健康。

怎么炖猪大骨头好吃

怎么炖猪大骨头好吃
炖猪大骨最常见的一种吃法，而且猪大骨营养价值也是比较高的，可帮助我们补充身体所需要的一些，维生素，还有蛋白质等，这些物质对身体健康比较有利，但是在炖大骨的时候放入不同的食材，那么味道肯定各不相同，功效也会不一样，所以下面就为大家推荐不同的做法。

★一、酱大骨汤：
猪大骨棒，糖，生抽，老抽，盐
★做法：
1.大骨棒用水焯去血末，洗干净。

2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。

3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。

大骨炖湖藕材料：猪大骨，盐，高汤，湖藕，鸡精，葱花
★二、做法：
1.猪大骨剁块先加盐和高汤炖好；
2.湖藕去皮洗净切块倒入大骨汤里炖十分钟；（为了节约时间高压锅处理）
3.出锅撒鸡精葱花OK！
★三、大骨炖萝卜
★材料：白萝卜1斤，胡萝卜1根，红枣5-7枚，大骨或脊椎骨，党参5根，花椒适量
★做法：
1.将白萝卜削皮冲洗干净后，放入炖锅内;
2.加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水（2/3锅水）;
3.大火煮开后除去泡沫，再熬制2-3小时左右，汤变浓稠即可。

★四、大骨煲黑豆
★材料：猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐
★做法：
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30开始到晚上6点30出锅.
5.出锅.上桌.。

排骨炖什么菜好吃

排骨炖什么菜好吃排骨具有很高的营养价值，如补肾养血、滋阴润燥、补中益气、改善贫血、强筋骨、强身补钙等。

喜欢排骨汤的朋友相信都尝试过排骨汤的各种做法。

但是阿九今天要给大家介绍的是十个经典组合，相信不是所有的朋友都尝试过。

01 南瓜菌菇炖排骨食材准备：猪小排，软糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食盐做法:将新鲜排骨血洗干净，放入锅中用冷水焯透，捞出备用；锅里再放冷水，放入排骨，大火烧开转小火30分钟。

这段时间，把蘑菇洗干净，南瓜切块。

30分钟后，加入蘑菇和南瓜，再煮30分钟。

出锅前加盐调味。

汤品特色:新鲜的猪排，配上软糯的老南瓜，香气独特的蟹味菇，香甜可口的白玉菇，一份美味健康的汤就这样诞生了！南瓜让汤的颜色很漂亮，而且更美味！02 虫草菇薏米炖排骨食材准备：排骨，虫草菇，薏米仁，葱段，食盐做法:将新鲜排骨血洗干净，放入锅中用冷水焯透，捞出备用；冷水重新起锅，下排骨，大火；汤烧开后，转小火慢炖20分钟。

在此期间，薏苡仁清洗干净，艾草菇清洗干净。

20分钟后，将薏米和艾草菇一起放入锅中，盖上锅盖，继续小火炖1分钟左右。

煨至排骨酥烂，薏仁开花。

出锅前加入少量盐，搅拌均匀，撒上洋葱。

汤品特色：这道汤口味咸鲜，以虫草菇和排骨入味，虫草菇搭配新鲜排骨煲汤，有保健养身的作用。

而薏米仁味甘、淡，主要是辅助食疗，这道汤加盐的时候尽量少放些，能更好地突出汤的鲜美。

03 番茄黄豆炖排骨食材准备：排骨，番茄，黄豆，食盐做法:将新鲜排骨血洗干净，放入锅中用冷水焯透，捞出备用；锅内再次加入冷水，放入排骨，大火煮至水开；将泡好的黄豆倒入锅中，中火煮1小时(如果选择干黄豆，提前泡几个小时)；1小时后倒入2个洗净切好的西红柿，小火煮30分钟；出锅前加入少量盐，搅拌。

汤的特点:这个汤味道咸鲜，有一点点番茄酸和黄豆特有的味道。

这个汤还有另外一个搭配，就是把番茄换成樱桃番茄，也就是小番茄，两者都属于番茄。

不过因为形状不同，所以做出来的汤也在一定程度上让人爱不释手。

做排骨放什么菜好吃

做排骨放什么菜好吃关于《做排骨放什么菜好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

现如今大家的日常生活变好啦，猪排骨也变成家常饭，在爸爸妈妈或是长辈那一辈，可能仅有到除夕夜才懂得买一次猪排骨吃，那时候基本全是红烧排骨或是糖醋排骨，现如今日常生活标准有非常大改进，排骨的做法也随着改变，如今猪排骨一般全是添加其他菜一起烧造，那麼猪排骨放什么菜好吃呢？一、莲藕炖排骨原材料：猪排骨500克（小排为宜），长节连藕2—3节，葱根3—5段，生姜片多个，红辣椒2只，盐、鸡精、味精、小茴香、麻椒适当。

全过程：先将连藕切割成契形小块烧了一锅沸水，倒出一半至另一锅内。

在这其中一锅内放进连藕块，用低火煮。

在另一锅中放进新鮮猪排骨，高火烤3分鐘后将水油倒出，再将已显乳白色的猪排骨放入有连藕的锅中，另外放进生姜片、葱根，盖上高火清煮。

约10分钟后，再开启盖子时，现有芳香迎面而来，用勺略略翻搅后，将红辣椒裁成每段、麻椒、小茴香适当下锅，并放进小量盐，再盖上低火炖之。

20分钟后，厨房里早已散发出猪排骨的香气，令人禁不住想来尝一尝汤的咸度：）。

这时，在滚翻的汤中放适当味精、盐，稍稍混和后再盖上文火炖10分钟，随后洒一丝鸡精，打开表盖用文火煨2分鐘上下。

二、冬瓜炖排骨原材料：猪排骨500克，东瓜500克，姜1块，八角茴香1个，盐、白胡椒粉、鸡精各适当。

做法：1、把猪排骨斩成一小块，清洗控干水份；东瓜削皮适度切片；姜排破。

2、将猪排骨放到沸水锅中烫5分鐘，捞起来用冷水清洗。

3、将猪排骨、姜、八角茴香和适当冷水，上灶火烧开，再改成文火炖约60分钟，放进东瓜再炖约20分钟，捞起来生姜、八角茴香，再放盐、白胡椒粉、鸡精出锅就可以。

三、十全中药材炖骨头十全中药材：川芎10克乌枣10粒羌活10克熟地10克白术茯苓10克党参10克桂枝3克赤芍15克薏苡仁10克灸甘草6克黄芩15克杜仲2片枸杞子15克调味品盐少量做法：1. 将十全大补的中药材加20一杯水熬成约剩10杯份量的药汁后，捞出中药材，取材料汁预留。

大骨头汤的做法大全

大骨头汤的做法大全
食材准备
大骨克，牛肉克，葱花适量，盐，胡椒粉，大葱，蒜，胡椒粒。

方法步骤
1、将大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小时去血水待用;
2、将骨肉回去血水后放进热水中烫擦，然后放进净锅中加水煮;
3、煮开后小火炖煮8小时，然后发那个如牛肉，葱蒜和胡椒粒;
4、煎至汤汁变红牛肉软烂后即可。

食材准备
牛肉克，大骨少许，油适度，盐适量，调料少许，生姜适度，胡萝卜，木耳，月桂适度。

方法步骤
1、生姜切片，胡萝卜切片，大蒜却皮姜味;
2、牛肉和大骨入锅，放入水和姜，烧开后去浮沫，然后放入胡萝卜和蒜;
3、加入适量的调料，重新加入盐和白糖，月桂叶，盖盖后煎上汽后煎20分钟;
4、开盖后放入黑木耳煮3分钟后调味即可。

食材准备工作
牛肉克，牛骨克，白萝卜克，生姜克，调料粉60克，盐克，蒜苗适量，香菜，味精，油辣子适量。

花椒克，胡椒和茴香各克，草果，肉蔻和干姜各60克，草寇30克，荜茇和
山奈20克，八角40克，丁香5克。

方法步骤
1、将牛肉和牛骨洗净浸泡4小时，然后牛肉切大块;
2、牛肉和牛骨放进大锅中，状20l水，大火煮沸，叶黄杨浮沫;
3、然后将白萝卜去皮切块放入锅中，加入生姜，盐和所有香料微火炖5小时;
4、捞起拌成后牛肉切片，骨头不捞起，蒜苗切段，香菜切末。

5、在需要的地方舀入骨汤，放入牛肉，加入适量调味料即可。

炖排骨里面放什么配菜

炖排骨里面放什么配菜
排骨是一种很多人都喜欢吃的一种食物，因为排骨不仅味道鲜美，且营养价值也比较丰富。

当然，排骨的吃法也是有很多种的，比如说很多人会选择炖排骨，当然，在炖排骨的时候，也会加入其他的配菜，以使炖排骨更加美味。

下面，就为大家介绍三种常见的炖排骨的做法！
一、白萝卜炖排骨
1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

2.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

注:关火后再放盐。

盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。

特点:有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

二、排骨炖白菜
1.把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。

2.勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。

3.勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。

烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗
内即成。

三、土豆炖排骨
1.肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用;
2.锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3.加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。

大骨头怎么做好吃

大骨头怎么做好吃
在日常生活中，骨头是最常见的食材，特别是一些大骨头，炖出来的汤非常的鲜美，而且骨头汤是一道非常滋补的美食。

大骨头能炖什么汤呢？其实大骨头炖汤的时候，配菜最好是以下几种，莲藕、玉米、白萝卜等等，像海带就比较适合排骨，而不是大骨头，因此在炖大骨头汤的时候，配菜的选择很重要，只要配菜选好了，大骨头汤才会好喝。

【玉米炖大骨的做法】
第一步：将大骨头清洗干净，起锅烧水，冷水下锅，加入料酒以及生姜，大火烧开焯水去腥，焯水的时候要记得撇去浮末，焯好水之后，加几个骨头捞出，再次清洗一次。

将玉米清洗干净，切成小块，切玉米的时候，会有一些玉米粒调出来，这些玉米粒不要扔掉了，放在汤里面也是可以的，最后残渣都非常好吃。

第二步：在砂锅中放入骨头，加入玉米，清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开，盖上锅盖之后，改用小火焖，在焖的时候要时刻注意到砂锅中的水量，如果水量过少，加水的时候，一定要加热水，不能加凉水，加凉水的话会严重影响到汤的口感，焖3个小时后，骨头汤就可以出锅了，冷却一下就可以喝了，喝汤一定要趁热喝，冷了就不好喝了。

大骨炖什么好吃推荐四款大骨炖汤做法

大骨炖什么好吃推荐四款大骨炖汤做法大骨的营养那是毋庸置疑的，特别做成炖汤，味道鲜美啊，现在都流口水了！那么大骨炖什么好吃呢？一、大骨萝卜汤材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

做法：1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。

2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。

4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。

5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。

6、大火煮开，小火慢炖1小时。

7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。

二、黄豆芽大骨汤材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

做法：1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。

3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。

4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。

5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。

三、冬瓜薏仁骨头汤材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。

做法：1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。

2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。

3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。

4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。

5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。

6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。

四、山药大骨汤材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。

做法：1、将筒子骨清洗净、剁段。

2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。

3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。

4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。

筒骨怎么炖好吃又营养

筒骨怎么炖好吃又营养筒子骨是一种既营养又好吃的食物，很多人都喜欢用筒子骨来炖汤吃。

当然了，在使用筒子骨炖汤的时候，可以加入的食材还是有很多的，比如说可以食用马蹄、胡萝卜来炖筒子骨，可以冬瓜来炖筒子骨，也可以用海带来炖筒子骨。

下面，就为大家介绍一下筒子骨的三种炖制方法！一、马蹄胡萝卜筒骨汤材料：筒骨一斤、胡萝卜半根、玉米半根、马蹄8个、盐适量、姜适量做法：1、准备材料，猪骨飞水，捞出冲洗。

2、筒骨最好在猪肉铺切好先(回家自己很难剁)胡萝卜和玉米切大块一点。

3、把材料放进汤锅大火煮开转中小火煮半个小时再转小火煮2个小时。

4、煮好的汤放入适量的盐。

二、冬瓜筒骨汤材料：筒子骨两斤、冬瓜一斤半、葱姜少许、料酒三大勺、枸杞少许、盐少许做法：1、筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。

大火煮开。

2、这时候会逐渐出现血沫。

打沫，这个过程可能持续十分钟左右。

3、直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时。

4、还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。

5、加入汤锅，继续炖煮。

炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了。

6、加入葱段和枸杞子。

继续煮10分钟左右。

加盐，调整味道。

7、撒上把葱花就可以开动了。

三、筒骨海带汤材料：猪筒骨1根、海带200g、咸肉40g、料酒25g、花椒6g、盐5g、葱2棵做法：1、盐海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西，流动水冲洗干净，海带中的盐分泡出来，中途可换几次水。

2、切成需要的大小，一般切成方块。

3、锅里水烧开，把海带放进去焯水，大概煮三分钟。

4、冷水冲泡一下，控干水分备用。

筒骨买的时候让摊贩剁成大块，不需要剁太小块。

5、放几块自己腌制的咸肉，这个咸肉比较肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品汤味非常鲜美。

6、锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸。

放花椒，黄酒进行焯水，骨头里的血沫都煮出来。

7、大概煮3-5分钟即可关火。

肉里的血沫还是很多哈，焯水这一步是必不可少的。

炖大骨头用什么材料

炖大骨头用什么材料
炖大骨头是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

那么，炖大骨头用什么材料呢？下面就让我来为大家介绍一下。

首先，我们需要准备好新鲜的大骨头。

大骨头最好选用牛骨或羊骨，骨头上的骨髓会让汤汁更加鲜美可口。

选择时要挑选外表光滑，颜色鲜红的大骨头，这样炖出来的汤汁才会更加鲜美。

其次，我们需要准备一些配菜，比如洋葱、胡萝卜、土豆等。

洋葱可以提升汤汁的甜味，胡萝卜和土豆则可以增加汤汁的鲜甜度。

此外，还可以根据个人口味添加一些香料，比如八角、桂皮、草果等，这些香料可以让汤汁更加香浓。

另外，我们还需要一些调味料，比如盐、酱油、料酒等。

这些调味料可以提升汤汁的口感，让炖大骨头更加美味。

在准备好以上材料后，我们可以开始炖大骨头了。

首先，将大骨头放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，然后加入洋葱、胡萝卜、土豆等配菜，再加入适量的调味料，转小火慢炖数小时，直至骨头炖烂，汤汁浓稠即可。

通过以上的步骤，我们就可以炖出一锅鲜美可口的大骨头汤了。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合全家人一起享用。

总的来说，炖大骨头用的材料并不复杂，只需要准备好新鲜的大骨头、配菜和调味料，然后按照一定的步骤进行炖制，就可以轻松做出一道美味的大骨头汤了。

希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。

煲猪骨汤放什么材料最好

煲猪骨汤放什么材料最好猪骨汤，常吃可以健脾，补骨。

老话常说，多吃猪骨可以使人更硬气，没有软骨头。

猪骨也是看人是否有骨气。

猪骨在家庭做法中常用于煲汤，味道鲜美，但猪骨只有与相应的食材才能发挥效用。

下面介绍一下煲猪骨汤放什么材料最好。

一、枸杞山药煲猪骨材料猪骨，山药，枸杞做法1.猪骨斩块，洗净2.锅里水烧开，把猪骨绰水(可以看到绰出来的水很脏哦)3.绰过水的猪骨捞出用流动的水洗干净4.沙锅里放猪骨，加足量冷水，投几片姜，一个葱结和少许料酒，开大火煮开后撇去浮末，转小火煮半个小时5.带上橡皮手套，把山药洗净去皮切块，迅速投入锅中(速度要快，否则山药很容易氧化发黑)，小火继续煲半个小时左右6.山药入锅煲半个小时后，投入十多颗枸杞再煲个5分钟，加盐调味即可二、鲜虾什锦猪骨汤材料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。

做法：1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。

2、锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。

3、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。

4、大火烧开后中小火慢炖2-3小时。

5、加牛奶一小勺，烧开即成骨汤什锦锅。

食用功效1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

2、骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。

所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

3、镇心安神猪骨是一种镇心安神的好药材，如果你家中有老人晚上睡觉失眠多梦，可以用龙骨搭配龟板、远志来帮助老人安神，安心。

此外对于癫狂、心悸健忘、精神压抑都有很好的疗效。