食品生产企业自查表57716
食品生产企业自查表
食品生产企业自查表( 年月日)
企业名称： （盖公章） 法定代表人：
生产地址：
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食品生产企业自查表完整版
食品生产企业自查表
HEN system office room [HEN 16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688]
食品生产企业自查表单位名称：
单位地址：
负责人姓名：
联系电话：
食品生产企业自查表
企业名称（盖章）：生产地址：联系电话:
备注：,该表由食品生产企业依据内容进行自查填写，并对其真实性负责:
2.食品生产企业每季度应对照检查项目开展食品安全自查。
食品生产企业自查表
食品生产企业自查表( 年月日)
企业名称：（盖公章）法定代表人：
生产地址：许可证编号：检查项目序号检查内容企业自查结果
监管部门
核查结果
企业资质
情况1
营业执照、生产许可证在有效期内；实际生产场所、生产的产品范围与生产许可证载
明内容一致。
□符合□不符合□符合□不符合2在生产许可有效期内，生产许可事项发生变化的，按规定变更或报告。□符合□不符合□符合□不符合3
不存在伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的情况。□符合□不符合□符合□不符合
生产环境
条件4厂区、生产车间地面硬化、无扬尘、无积水、无异味、无虫害。□符合□不符合□符合□不符合5
原料处理和加工、包装、贮存等生产车间和场所卫生整洁，并与有毒、有害场所及其
他污染源保持规定的距离。
□符合□不符合□符合□不符合6
卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，不得与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
□符合□不符合□符合□不符合7有更衣、洗手、干手、消毒设施，能正常使用。□符合□不符合□符合□不符合8
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备正常运行。
□符合□不符合□符合□不符合
9车间内使用的洗涤剂、消毒剂应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有
相应的使用记录。
□符合□不符合□符合□不符合
10定期检查捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、纱窗等防虫害装置的使用情况
并有记录，生产场所无虫害迹象。
□符合□不符合□符合□不符合
进货查验11
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件。
肉类原料有相应批次的检疫证明。
□符合□不符合□符合□不符合12
食品生产加工企业自查表
附件2-2
获证食品生产加工企业自查表
企业名称（盖章） : 生产地址: 联系电话:
备注：1、该表由获证企业依据内容进行自查填写，并对其真实性负责；2、该表一式两份，一份于4月20日前报送当地县（区）食品药品监管局，另一份企业留档备查。
食品生产企业自查表
食品生产企业自查表
食品生产企业自查表( 年月日) 企业名称：（盖公章）
法定代表人：
生产地址：
许可证编号：
7有更衣、洗手、干手、消毒设施，能正常使□符合□符合
8通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备正常运行。□符合
□不符合
□符合
□不符合
9车间内使用的洗涤剂、消毒剂应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相□符合
□不符合
□符合
□不符合
10
定期检查捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、纱窗等防虫害装置的使用情况并□符合
□不符合
□符合
□不符合
进货查验11
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产
品供货者的许可证、产品合格证明文件。肉
□符合
□不符合
□符合
□不符合
12
采购进口需法定检验的食品原辅料、食品添
加剂、食品相关产品，索取有效的检验检疫
□符合
□不符合
□符合
□不符合13对供货者无法提供有效合格证明文件的食品□符合□符合14建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品
相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。
□符合
□不符合
□符合
□不符合15使用的新食品原料经过国务院卫生行政部门□符合□符合
16进货查验记录及证明材料真实、完整、一致，
记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满
□符合
□不符合
□符合
□不符合
3
生产过程控制17生产加工场所无食品原辅料或者食品添加
剂、加工助剂以外的化学物质，无超过保质
□符合
□不符合
□符合
□不符合18使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品
的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。
□符合
□不符合
□符合
□不符合19建立和保存生产投料记录，包括投料种类、□符合□符合
20未使用非食品原料、回收食品、食品添加剂
食品生产企业自查表
食品生产企业自查表( 年月日)
企业名称：（盖公章）法定代表人：
生产地址：许可证编号：
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食品生产企业自查表
食品生产企业自查表( 年月日) 企业名称：（盖公章）法定代表人：
生产地址：许可证编号：
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食品生产企业自查表
食品生产企业自查表
单位名称：
单位地址：
负责人姓名：
联系电话：
食品生产企业自查表
企业名称（盖章）: 生产地址: 联系电话:
检查项目序号自查情况（符合打√，不符合打×）
不符合
项描述
企业资质变化情况1.1 营业执照和生产许可证合法有效1.2 实际生产方式和范围与证照相符1.3 生产条件变化应向食药部门报告
采购
进货查验落实情况2.1
采购所有原辅料、食品添加剂及食品相关产品时，必须进行进货查验，并在相应进货查验记录台账本上做好记录，粘贴供货者资质证明文件（营业执照、生产许可证、流通许可证）、进货票据及该批次产品产品合格证明文件，确保每批原料产品合格。
2.2
进货查验记录台账中，要详细记录供货者名称、地址、联系方式等来源信息，实现每批食品可追溯。
生产过程控制情况
3.1 厂区内环境清洁卫生，区域清晰，不得有污染源。
3.2 生产加工场所清洁卫生，布局合理，不得交叉污染。
3.3 生产加工设施清洁卫生、制定操作规程，记录详实。
3.4
企业必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒具有操作规程，记录详
实。
3.5 产品投料记录详实。
3.6 生产加工过程中关键控制点的控制记录详实。
3.7 生产中人流、物流分开，避免交叉污染。
3.8 原料、半成品、成品分开，避免交叉污染。
3.9 设备、设施运行良好。
3.10 现场人员卫生防护措施得当。
3.11 不得使用回收食品生产食品。
3.12 不得使用非食用物质生产食品。
3.13 不得超范围使用食品添加剂。
食品出厂检验落实情况4.1 用于检验的设备检定合格，标识清晰。
4.2 检验的辅助设备及化学试剂状态良好。
食品生产企业食品安全自查表
说明：
1.上表中打*号的为重点项，其他为一般项。自查中未发现问题的，结果判定为符合。小于8项一般项存在问题的，结果判定为基本符合。大于8项一般项或一项（含）以上重点项存在问题的，结果判定为不符合。
2.自查问题记录和证明材料栏，应当填写针对自查内容查出的问题并附有关证明材料，表格不够的可以附页并标明对应内容所在项目及序号。
3.本表格一式三份，在完成自查的一个月内一份交食品安全日常监管部门，一份入《江苏省食品生产企业安全信息公示栏》予以公示，一份企业存档。若自查发现有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停产，并向所在地日常监管部门报告。
4.自查内容包括但不限于上述内容。
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食品生产企业自查表( 年月日)
企业名称：（盖公章）法定代表人：
10定期检查捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、纱窗等防虫害装置的使用情况
并有记录，生产场所无虫害迹象。
□符合□不符合□符合□不符合
进货查验11
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件。
肉类原料有相应批次的检疫证明。
□符合□不符合□符合□不符合12
采购进口需法定检验的食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品，索取有效的检验检
疫证明。
□符合□不符合□符合□不符合13对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原辅料，有检验记录。□符合□不符合□符合□不符合14
建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记
录。
□符合□不符合□符合□不符合15使用的新食品原料经过国务院卫生行政部门许可。□符合□不符合□符合□不符合16
进货查验记录及证明材料真实、完整、一致，记录和凭证保存期限不少于产品保质期
期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
□符合□不符合□符合□不符合
生产过程
控制17
生产加工场所无食品原辅料或者食品添加剂、加工助剂以外的化学物质，无超过保质
期的食品原辅料、食品添加剂、加工助剂。
□符合□不符合□符合□不符合18
使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一
致。
□符合□不符合□符合□不符合19建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。□符合□不符合□符合□不符合
20未使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料
和食品添加剂生产食品。
□符合□不符合□符合□不符合
21未使用仅用于保健食品的原料、药品生产食品。□符合□不符合□符合□不符合22生产记录中的生产工艺和参数与企业提供的工艺规程一致。□符合□不符合□符合□不符合
23建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度
控制、车间洁净度控制等（无微生物控制要求的食品添加剂生产企业不检查“车间洁
净度控制”）。
□符合□不符合□符合□不符合
24生产现场不存在人流、物流交叉污染；不存在原料、半成品、成品交叉污染。□符合□不符合□符合□不符合25有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。□符合□不符合□符合□不符合26生产设备、设施定期维护保养并做好记录。□符合□不符合□符合□不符合27有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。□符合□不符合□符合□不符合
28工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内未发现与生产无关的个人、或其他与生产不相关
物品，员工洗手消毒后进入生产车间。
□符合□不符合□符合□不符合
检验落实
情况29
企业自检的，应具备与所检项目适应的检验室和检验能力，检验仪器设备应按期检定，
并定期进行实验室测量比对。
□符合□不符合□符合□不符合30
委托检验的，应当有与有资质的检验机构签订的合同。并索取与委托协议相符的检验
报告。
□符合□不符合□符合□不符合
31有与生产产品相适应的产品标准文本，按照标准规定的检验项目进行检验，检验合格
后方可出厂销售。出厂检验项目应齐全。
□符合□不符合□符合□不符合
32建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整、清晰。□符合□不符合□符合□不符合33按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。□符合□不符合□符合□不符合34检验员应具备相应能力。□符合□不符合□符合□不符合35检验相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。□符合□不符合□符合□不符合
贮存、运输和销售36食品、食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存符合相关要求，有专人管理。□符合□不符合□符合□不符合37原辅料与食品添加剂分隔放置，食品添加剂贮存做到专人专柜（专库）。□符合□不符合□符合□不符合38不合格品在划定区域存放，并悬挂张贴标识。□符合□不符合□符合□不符合39
根据产品特点建立和执行相适应的仓储、运输及交付控制制度和记录。
□符合□不符合□符合□不符合40
各类库房环境整洁，卫生状况良好，有相应的采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、
防鼠、防虫、温度控制等设备或设施。
□符合□不符合□符合□不符合41外设仓库与食品生产许可证载明情况一致。□符合□不符合□符合□不符合42
有销售台账，台账记录真实、完整、清晰。
□符合□不符合□符合□不符合
43销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、
销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。
□符合□不符合□符合□不符合
44企业配送车辆报食品生产监管部门登记备案，有明显标识，并符合相关管理规定
□符合□不符合□符合□不符合
不合格品管理和食品召
回45建立和保存不合格品的处置记录。□符合□不符合□符合□不符合46不合格品的批次、数量应与记录一致；未发现使用不合格品重新加工食品情况。□符合□不符合□符合□不符合47实施不安全食品的召回，有召回计划、公告等相应记录；□符合□不符合□符合□不符合48召回食品有处置记录。□符合□不符合□符合□不符合
从业人员
管理49有明确的食品安全管理人员和负责人。□符合□不符合□符合□不符合50有食品安全管理人员培训和考核记录。□符合□不符合□符合□不符合51
企业负责人或授权人在企业内部制度制定、过程控制、安全培训、安全检查以及食品
安全事件或事故调查等环节履行了岗位职责并有记录。
□符合□不符合□符合□不符合52
建立从业人员健康检查制度和健康档案，从业人员有健康证明，符合相关规定。
□符合□不符合□符合□不符合53有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录。□符合□不符合□符合□不符合
食品安全事故处置54有定期排查食品安全风险隐患的记录。□符合□不符合□符合□不符合55
有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。
□符合□不符合□符合□不符合