几种纯牛奶成分对比
牛奶营养成分表解读
牛奶营养成分表解读
1、蛋白质：
牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，含有人体必须的8种氨基酸，消化吸收率高达95%。
牛奶中的蛋白质含量越高，品质通常越好。
根据国家规定，生乳的蛋白质含量应在2.8%～3.4%之间，但现在许多品牌的牛奶产品蛋白质含量可达3.6%以上。
2、脂肪：
牛奶中的脂肪含量约为 3.4%-3.8%，以微细的脂肪颗粒形式存在，易被人体消化吸收。
脂肪的主要成分是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸的比例较低。
牛奶中的脂肪含量也可以反映其品质，全脂牛奶相比脱脂牛奶更佳3、碳水化合物：
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，含量约为4.6%-4.7%。
乳糖不仅能为人体提供能量，还促进了钙、磷等矿物质的吸收。
4、维生素和矿物质：牛奶中含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、维生素A、维生素D以及钙、钾、磷等。
不同品牌和类型的牛奶在这些方面的含量可能有所不同。
5、钠：
牛奶中的钠含量通常在100毫克/升左右，虽然不是主要
营养物质，但在考虑饮食平衡时仍需留意。
各国纯牛奶蛋白标准对比
各国纯牛奶蛋白标准对比
纯牛奶蛋白标准在不同国家可能存在一些差异，下面我将就几个国家的纯牛奶蛋白标准进行对比。
在美国，纯牛奶蛋白标准由FDA（美国食品药品监督管理局）监管。
根据FDA的规定，纯牛奶蛋白的标准是每100克牛奶中含有3.3克蛋白质。
此外，FDA还规定了牛奶中脂肪含量、维生素含量等指标。
在欧盟国家，纯牛奶蛋白标准受到欧盟委员会的监管。
根据欧盟的规定，纯牛奶蛋白含量应不低于3.2克/100毫升。
此外，欧盟还规定了牛奶中的细菌总数、维生素含量等指标。
在中国，纯牛奶蛋白标准由国家卫生健康委员会制定。
根据中国的规定，纯牛奶蛋白含量应不低于3.0克/100毫升。
此外，中国还对牛奶中的细菌总数、添加剂使用等方面做出了规定。
总的来说，不同国家对于纯牛奶蛋白的标准存在一定的差异，这主要是由于各国在食品安全、营养需求等方面的不同考量所致。
然而，这些标准的制定都旨在保障消费者的健康和权益，确保牛奶
产品的质量和安全。
在全球化的今天，各国也在逐渐趋同化，对纯牛奶蛋白标准的制定可能会趋向一致化，以促进国际贸易和合作。
牛奶标准对照表
牛奶标准对照表牛奶标准对照表是一份有关牛奶产品质量的参考文档，它对牛奶的各项指标进行了详细描述和规定，有助于监督和保证牛奶产品的质量和安全。
下面将从牛奶的基本成分、营养指标、微生物指标和化学指标等方面，详细介绍一份牛奶标准对照表的相关参考内容。
一、基本成分指标：1. 脂肪含量：对于不同类型的牛奶，脂肪含量有所差异，根据牛奶类型分别规定不同的脂肪含量要求。
2. 牛奶固形物含量：包括蛋白质、糖类和矿物质等成分，牛奶固形物含量的标准值应符合国家或地区的相关规定。
3. 水分含量：水分是牛奶的主要成分之一，其含量根据牛奶类型有所差异，要求在一定范围内。
二、营养指标：1. 蛋白质含量：牛奶中蛋白质是一种重要的营养成分，常规牛奶中的蛋白质含量应符合国家或地区的相关标准要求。
2. 碳水化合物含量：碳水化合物是牛奶中的主要营养成分之一，其含量应符合国家或地区的相关标准要求。
3. 脂肪含量：牛奶中的脂肪是提供能量的一种重要成分，脂肪含量要符合国家或地区的相关标准要求。
4. 维生素和矿物质含量：牛奶中含有丰富的维生素和矿物质，标准对照表中应规定各种维生素和矿物质的含量范围。
三、微生物指标：1. 细菌总数：牛奶中的细菌总数是反映牛奶卫生质量的重要指标，标准对照表应规定符合国家或地区相关标准的细菌总数范围。
2. 酵母和霉菌数：酵母和霉菌的存在会对牛奶的质量产生影响，标准对照表应规定酵母和霉菌数符合国家或地区相关标准的范围。
3. 大肠菌群数：大肠菌群是一种常见的指示性微生物，会对牛奶的卫生质量产生较大影响，标准对照表应规定大肠菌群数符合国家或地区相关标准的范围。
四、化学指标：1. 乳糖含量：乳糖是牛奶中的主要糖类成分，标准对照表应规定牛奶的乳糖含量符合国家或地区相关标准的要求。
2. pH 值：牛奶的 pH 值是描述其酸碱性的重要指标，标准对照表应规定牛奶的 pH 值在一定范围内。
3. 抗生素残留物：标准对照表中应对抗生素及其残留物进行规定，确保牛奶中抗生素残留物含量符合国家或地区的标准。
不同种类的牛奶有什么区别
不同种类的牛奶有什么区别不同种类的牛奶有什么区别？牛奶是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
然而，市场上有各种各样的牛奶选择，如全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、植物性牛奶等。
这些不同种类的牛奶在成分和口感上都有所不同，下面我们来一一了解它们的区别。
首先是全脂牛奶。
全脂牛奶是指未经过任何处理的新鲜牛奶，其脂肪含量在3.25%左右。
全脂牛奶的味道浓郁，口感丰满，适合用于制作奶酪、酸奶等乳制品。
然而，全脂牛奶的脂肪含量较高，摄入过多可能会导致体重增加和心血管疾病的风险。
其次是脱脂牛奶。
脱脂牛奶是指经过去脂处理的牛奶，其脂肪含量低于0.5%。
脱脂牛奶的热量较低，适合在控制体重和减少脂肪摄入的人群中使用。
然而，脱脂牛奶在口感上相对较稀薄，缺乏全脂牛奶的浓郁味道。
低脂牛奶是介于全脂牛奶和脱脂牛奶之间的一种选择。
它的脂肪含量通常在1-2%之间。
低脂牛奶在保留了一定的牛奶风味的同时，相对较低的脂肪含量使其成为一种更健康的选择。
除了传统的牛奶之外，还有一些植物性牛奶可供选择，如豆奶、杏仁奶和椰奶等。
这些植物性牛奶通常是由大豆、杏仁或椰子等原料制成的。
植物性牛奶不含乳糖和胆固醇，适合乳糖不耐受或素食主义者。
不同种类的植物性牛奶在味道和营养成分上也有所不同，因此可以根据个人口味和需求进行选择。
总结起来，不同种类的牛奶在脂肪含量、口感和营养成分上有所区别。
全脂牛奶浓郁而口感丰满，适合制作乳制品；脱脂牛奶低脂低热量，适合控制体重；低脂牛奶是一种折中的选择；植物性牛奶适合特殊人群或特定饮食需求。
选择适合自己的牛奶种类，可以更好地满足个人口味和健康需求。
9款牛奶测评
9款牛奶测评作者：暂无来源：《中国质量万里行》 2019年第10期文/本刊记者李颖对于多数的家长来说，要了解一款牛奶的品质如何，最好的捷径就是看产品包装。
有人会通过口感来测评，先不说每个人的口感千差万别，更重要的是好的口感其实是可以通过后期人工添加制造出来的。
而实际上，我们通过产品包装上的配料和营养成分表，就能对牛奶了解个八九不离十。
此前，袋鼠妈妈曾对牛奶产品进行了测评，通过对这9款牛奶产品包装上的配料和营养成分表进行对比评测，给出了客观靠谱的选购建议。
测评产品：蒙牛纯牛奶、未来星儿童成长牛奶、未来星儿童成长有机奶、伊利纯牛奶、QQ星儿童成长牛奶、QQ星有机奶、三元纯牛奶、三元儿童成长牛奶、圣牧儿童有机奶测评一：配料表从配料表的对比中，可以直观地看到，纯牛奶的配料非常简单，只有生牛乳，而儿童牛奶的配料就比较复杂了，添加了一堆看起来很复杂的添加剂名称。
那么，儿童牛奶中添加的这一大堆配料都是什么？1.儿童成长牛奶对比测评第一大类配料：调味剂（白砂糖、炼乳、蜂蜜、蔗糖素、食用香精）添加目的：调口感分析：小孩子之所以更喜欢喝儿童成长牛奶，最主要的原因就是其中添加了糖、炼乳、食用香精等调味剂，酸酸甜甜的口味，让孩子痴迷。
这些调味剂虽然迎合了宝宝喜甜的天性，让宝宝爱上喝牛奶，但却增加了宝宝发生肥胖和龋齿的风险，长远来看，也不利于宝宝养成远离甜味饮料的良好膳食习惯。
第二大类配料：维生素类（维生素A、D、E）添加目的：促进儿童成长分析：维生素A、D、E都属于脂溶性的维生素，可以溶于牛奶之中。
维生素A、D、E对于宝宝的成长都有很大的好处：维生素D可以促进钙的吸收、预防佝偻病、帮助宝宝长高；维生素A可以促进骨骼软骨细胞的增殖分化、促进生长激素的分泌、提高宝宝的抵抗力；而维生素E具有抗氧化的功效，能帮助宝宝维持免疫系统的功能。
或许这也是商家们将其取名为儿童成长牛奶的主要“灵感”或依据吧。
值得一提的是，维生素E广泛存在于植物性食物中，几乎所有的绿色蔬菜中都含维生素E，植物油是维生素E的最好来源。
牛奶成分的鉴定和质量优劣的比较试验报告
牛奶成分的鉴定和质量优劣的比较实验报告生命科学学院实验技能大赛2021年3月2日目录1.研究意义2.实验目的及初步设想3.实验设计思路4.实验所需器材及试剂5.实验详细操作6.实验结果7.分析与结论8.考虑与感悟研究意义牛奶，是最古老的天然饮料之一。
营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。
最难得的是，牛奶是人体钙的最正确来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
英国前首相丘吉尔在谈到二战后欧洲重建问题时，曾说过这样一句名言：“没有什么投资比得上向儿童提供牛奶更重要！〞确实，专家研究指出，牛奶是大自然赋予人类的最有益于安康的食品。
假设每天饮用400毫升牛奶，就能满足人体一天所需的蛋白质、热能和钙。
鉴于牛奶营养的完善性，许多国家都采取措施扩大乳制品的消费和消费，世界卫生组织也把人均乳制品列为衡量一个国家人民生活程度的主要指标。
但是由于受传统饮食习惯的影响和经济开展程度的限制，我国如今的牛奶消费量和消费程度还很低。
有统计资料显示，目前中国大陆地区年人均牛奶消费量为6.39公斤，仅为世界人均牛奶占有量的6.39%，为兴隆国家的2.1%。
中国人每天早餐一杯奶，就算可以了，假设再吃点酸奶、晚上再喝一杯，那就算很多的了。
随着我国经济程度的进步，国民对于安康饮食的意识逐步进步，对于牛奶的消费也日益进步。
但每个人对牛奶营养的摄取要求不同，该如何去选择市面上的各种类型的牛奶〔如高钙奶、牛初乳、酸奶等〕，如何对其标签注明的成分进展鉴别，如何科学地饮用牛奶。
这些都要求理解牛奶的蛋白质、脂肪含量等各种指标，进而进展科学的选用。
目前市面上的牛奶成分表中所标注出的各种营养成分不尽一样，本次研究在实验前对超过20种不同地区和品牌的牛奶成分表进展了汇总，得出了如下的大体成分表。
牛奶均值〔每100克中含〕根据市场调查发现，不同种类牛奶的某些指标有显著差异，主要表现为蛋白质、脂质及碳水化合物含量，而牛奶中钙含量的上下也往往会成为衡量牛奶优劣的一大指标。
38款全脂纯牛奶测评：奶香浓郁或寡淡无味
营养 和 口感两方面接 受了检 测 。
之 －，缺 钙 可 能 会 导致 儿 童 们 偻
— ＿＿ＪＬ▲ 它 对 体 触 康 人有 裨
评 测 办法 ：根据 食品安 全同家 病 、肯 少 年 发 育 迟 缓 、孕 妇 ｍ Ｊｆ
益，深 受 各 个 年 龄 段 ｉｆｌｊ赞 肯 的喜 检测 标 准 《ＧＢ ２５１９０－２０１０））灭菌 ｌ 、
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（１） 氏。评测 体验 ：丝 泔 ，滴 淌 香 浓 ，内 间 醇香 ，意 犹 木
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删
３８款全脂纯牛奶测评 ： 奶香浓郁 或寡淡 无味
文 ／本刊记 者 李颖
营养 价值 和味 道更牲 一筹呢 ？
谁 的营养价值 最高？
近 Ｈ，有 ３８款 常温 全 脂纯牛 奶
１．钙 禽 。
ｒｆｊ 被送 到 第 一 权 威测试 中心 ，围绕
钙 足 人 体 必需 的 重要 营 崇
高级 感 ，喝过 即忘 ，让 我 回忆 起 小 很 爱喝 牛 奶 ，每 人要摄 人５００ｍ Ｌ
３．没有 经过 加 ［的鲜 牛奶 ，营
安佳
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艾 他堡 现 代牧 业
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１２５
豢牛 特 仑苏
牛奶有哪些种类？
牛奶有哪些种类？标题：牛奶的种类及其特点摘要：牛奶是人类重要的营养来源之一，它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有多种种类。
本文将介绍几种常见的牛奶种类，包括全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、有机牛奶和植物性牛奶，以及它们的特点和适用场景。
正文：牛奶是一种全球广泛食用的饮品，不仅是儿童和成年人的重要营养来源，也是许多食品和饮料的重要原料。
根据不同的加工方法和牛奶脂肪含量，牛奶可以分为多种不同的种类。
下面将介绍几种常见的牛奶种类及其特点。
1. 全脂牛奶：全脂牛奶是指未经处理的新鲜牛奶，其脂肪含量约为3.5%左右。
全脂牛奶呈乳白色，富含蛋白质、维生素和矿物质。
它的口感丰满，适合直接饮用、烹调和制作奶制品。
2. 脱脂牛奶：脱脂牛奶是指经过去脂处理的牛奶，其脂肪含量低于0.5%。
脱脂牛奶相比全脂牛奶，热量更低，适合需要控制脂肪摄入的人群。
但由于去脂过程中脂溶性维生素也会减少，所以在购买时应留意是否添加了维生素A和D。
3. 低脂牛奶：低脂牛奶是指脂肪含量在1-2%之间的牛奶。
相比全脂牛奶，低脂牛奶的热量和脂肪含量较低，但仍然保留了一定的口感和营养价值。
适合追求健康饮食的人群。
4. 有机牛奶：有机牛奶是指采用有机饲料喂养的奶牛所产的牛奶。
有机牛奶不含任何化学物质和人工添加剂，且奶牛的饲养环境和饲料质量都有严格要求。
它的口感纯正，营养价值高，适合追求天然有机食品的人群。
5. 植物性牛奶：植物性牛奶是指由植物原料制成的替代牛奶。
常见的植物性牛奶有豆奶、杏仁奶、椰奶等。
植物性牛奶不含乳糖和胆固醇，适合乳糖不耐受或素食者食用。
它们的口感和味道各有特点，可以根据个人喜好选择。
总结：牛奶是一种多样化的饮品，不同种类的牛奶有着各自的特点和适用场景。
全脂牛奶适合口感丰满的需求，脱脂牛奶适合低脂饮食者，低脂牛奶适合健康饮食追求者，有机牛奶适合追求天然有机的人群，而植物性牛奶适合乳糖不耐受或素食者。
无论选择哪种牛奶，都应根据自身需求和口味偏好进行选择，以满足营养和口感的需求。
不同种类的牛奶有什么区别？
不同种类的牛奶有什么区别？标题：探究不同种类的牛奶：品味、营养与适用场景的差异导言：牛奶是人们日常饮食中常见的饮品之一，而市场上有各种不同种类的牛奶，如全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、豆奶等。
这些不同种类的牛奶在品味、营养成分和适用场景上存在一定的差异。
本文将探究不同种类牛奶的区别，帮助读者更好地选择适合自己的牛奶。
一、品味差异：1. 全脂牛奶：全脂牛奶含有较高的脂肪含量，因此具有浓郁的奶香和丰富的口感，适合喜欢浓厚奶味的人群。
2. 脱脂牛奶：脱脂牛奶中的脂肪含量较低，口感相对较清淡，适合追求低脂饮食或对奶味不太敏感的人群。
3. 低脂牛奶：低脂牛奶相对于全脂牛奶来说，脂肪含量较低，但仍保留一定的奶香和口感，适合追求口感与健康兼顾的人群。
4. 豆奶：豆奶是以大豆为原料制成的，具有独特的豆香味道，适合喜欢豆类食品口感的人群。
二、营养成分差异：1. 全脂牛奶：全脂牛奶中脂肪含量较高，同时也含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够提供较高的能量和营养。
2. 脱脂牛奶：脱脂牛奶中的脂肪含量较低，但蛋白质和维生素等营养成分基本保留，适合追求低脂饮食的人群。
3. 低脂牛奶：低脂牛奶相对于全脂牛奶来说，脂肪含量较低，但其他营养成分基本保持不变，是一种较为均衡的营养选择。
4. 豆奶：豆奶富含植物蛋白质、膳食纤维和维生素等，对于素食者或对乳制品过敏的人群来说，是一种良好的替代品。
三、适用场景差异：1. 全脂牛奶：全脂牛奶适合用于烹饪、烘焙等需要浓郁奶味的场合，也适合儿童和需要额外能量的人群。
2. 脱脂牛奶：脱脂牛奶适合追求低脂饮食的人群，也适合需要控制热量摄入的人群。
3. 低脂牛奶：低脂牛奶适合追求健康饮食的人群，也适合需要控制脂肪摄入的人群。
4. 豆奶：豆奶适合素食者、乳制品过敏者或对乳糖不耐受的人群，也适合追求植物蛋白质的人群。
结论：不同种类的牛奶在品味、营养成分和适用场景上存在差异。
选择适合自己的牛奶需要根据个人口味偏好、营养需求和特殊情况来决定。
企业牛奶推荐方案
企业牛奶推荐方案牛奶是一种营养丰富的饮料，对于企业员工的身体健康至关重要。
但是，不同的品牌和种类的牛奶的营养价值和口感也不尽相同。
为了给企业提供更好的牛奶选择方案，本文给出一些推荐的牛奶品牌及其特点。
1. 蒙牛特仑苏蒙牛特仑苏是一种口感浓郁的鲜奶，它的特点是含有较高的脂肪和蛋白质，适合喜欢浓厚口感的人。
此外，蒙牛特仑苏也不添加防腐剂和其他化学物质，更加健康安全。
2. 安佳纯牛奶安佳纯牛奶是一种营养成分丰富的高钙鲜奶，它的特点是口感清新，适合日常饮用。
而且，安佳纯牛奶采用新鲜牛奶加工而成，没有添加人工香精和色素，品质更为优秀。
3. 草原之牧草原之牧是一种注重环保的有机牛奶，它的特点是营养成分均衡，口感细腻。
草原之牧的奶牛主要在草原上放养，喂食有机饲料，不使用激素和抗生素，保证了奶制品的健康与安全。
4. 三元悠然牧场三元悠然牧场是一家注重品质和安全的商业牧场，它的牛奶特点是品质鲜美，口感浓郁。
三元悠然牧场的奶牛采用科学饲养方式，保证了奶质的纯正和营养价值。
5. 贵州安顺火焰山牛奶贵州安顺火焰山牛奶是一种营养丰富又具有独特风味的奶制品，它的特点是口感醇厚，奶香浓郁。
火焰山牛奶的奶牛主要在天然牧场放养，喂食有机饲料，提高了奶质的品质。
通过对这些牛奶品牌的介绍，企业可以按照自己的需求选择适合自己的牛奶供应商。
无论是蒙牛特仑苏的浓郁口感，还是安佳纯牛奶的清新口感，或者是草原之牧的有机环保，三元悠然牧场的品质安全，以及贵州安顺火焰山牛奶的独特风味，都能满足企业员工的不同需求。
《中国食物成分表标准版》第2版纯牛奶钙含量
我国食物成分表标准版第2版是我国营养学会和我国食品科学技术学会联合编写的食物成分表标准，旨在为人们提供科学的、准确的食物成分信息，帮助人们更科学、更健康地饮食。
在我国食物成分表标准版第2版中，纯牛奶是一种常见的食物，也是人们日常生活中常饮用的饮品之一。
纯牛奶中的钙含量一直备受关注，因为钙是人体健康所必需的微量元素之一，对人体骨骼和牙齿的形成，维持神经肌肉的正常功能有着重要的作用。
了解纯牛奶中钙的含量对人们的健康和饮食选择都具有重要意义。
然而，纯牛奶中的钙含量受到诸多因素的影响，比如牛奶的种类、来源、存储方式等等。
我国食物成分表标准版第2版中对于纯牛奶中钙的含量也进行了详细的测试和测定，以便为人们提供最准确的数据。
以下是我国食物成分表标准版第2版纯牛奶的钙含量的详细数据：1. 牛奶种类：全脂牛奶钙含量：每100克含钙约120mg说明：全脂牛奶中含有丰富的脂肪，因此在钙的含量上相对较高。
适合儿童、老年人等需要较多钙质的人裙饮用。
2. 牛奶种类：脱脂牛奶钙含量：每100克含钙约130mg说明：脱脂牛奶经过脱脂处理，脂肪含量较低，因此钙的含量相对略高。
适合需要低脂饮食的人裙饮用。
3. 牛奶种类：鲜牛奶钙含量：每100克含钙约125mg说明：鲜牛奶是新鲜挤取的牛奶，保留了最多的营养成分，因此钙的含量相对较高。
通过以上数据可以看出，无论是全脂牛奶、脱脂牛奶还是鲜牛奶，其钙含量都是相当丰富的。
饮用适量的纯牛奶对于人体健康有着积极的作用。
在日常生活中，如何正确的选择和饮用牛奶也是非常重要的。
应该选择正规的商家购物牛奶，确保其质量和卫生安全；应根据个人的实际需求选择适合自己的牛奶种类和脂肪含量；应该适量饮用，不宜过多。
我国食物成分表标准版第2版提供了纯牛奶中钙含量的详细数据，这对于人们正确理解纯牛奶的营养价值，科学饮用纯牛奶，保障健康都有着重要的意义。
希望人们能够从中受益，认真学习并合理利用这些数据，使之成为人们健康饮食的有力助手。
正品伊利纯牛奶学生早餐奶1升配料表
正品伊利纯牛奶学生早餐奶1升配料表伊利纯牛奶配料表中只有一个配料，即生牛乳，没有添加其他配料。
2、伊利纯牛奶营养成分显示，每100毫升中含有290千焦能量、
3.2克乳蛋白、3.8克脂肪以及100毫克原生钙。
其中蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等。
伊利纯牛奶中的生牛乳成分保证了其品质和鲜度。
通常情况下生牛乳挤奶后2小时内便冷却至4度，从而加工生产。
正品伊利纯牛奶的配方如下：
每100mL,含100mg钙
伊利牛奶其它营养成分（100ML）
能量：271kJ
蛋白质：3.1g
脂肪：3.6g
碳水化合物：5.0g
钠：53mg
一般牛奶营养成分对比：
热量（大卡）54
钾(毫克)109
钙(毫克)104
磷(毫克)73
钠(毫克)37.2
维生素A(微克)24
胆固醇(毫克)15
镁(毫克)11
碳水化合物(克)3.4 脂肪(克)3.2
蛋白质(克)3
硒(微克)1.94
维生素C(毫克)1
锌(毫克)0.42
铁(毫克)0.3
维生素E(毫克)0.21 维生素B2(毫克)0.14 烟酸(毫克)0.1
锰(毫克)0.03
维生素B1(毫克)0.03 铜(毫克)0.02。
38款全脂纯牛奶测评：奶香浓郁或寡淡无味
38款全脂纯牛奶测评：奶香浓郁或寡淡无味作者：暂无来源：《中国质量万里行》 2018年第1期全脂纯牛奶是我们生活中经常饮用的一种奶品，它对身体健康大有裨益，深受各个年龄段消费者的喜爱，甚至还有人把它当做“饮料”来喝～但现在超市里、网购平台上的全脂纯牛奶琳琅满目，究竟哪款的营养价值和味道更胜一筹呢？近日，有38款常温全脂纯牛奶被送到第三方权威测试中心，围绕营养和口感两方面接受了检测。
评测方法：根据食品安全国家检测标准《GB 25190-2010》灭菌乳，针对营养检测了：脂肪、蛋白质和钙等几项指标。
检测结果发现，虽然所有牛奶都达标，但营养成分有高有低。
谁的营养价值最高？1.钙含量。
钙是人体必需的重要营养素之一，缺钙可能会导致儿童佝偻病、青少年发育迟缓、孕妇血压高、老年人的骨质疏松症等，人体中钙含量不足会严重影响生长发育和健康。
检测成绩如。
2.蛋白质含量。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
检测成绩如下。
谁的味道最好？看了这么多数据报告，可能还是有很多“吃货们”更关心牛奶“好不好喝”。
所以，为了评测牛奶的口感，测试组还组建了420人的试喝团。
1.味道好前三名：皇氏、欧亚、三元。
（1）皇氏。
评测体验：丝丝顺滑，滴滴香浓，齿间醇香，意犹未尽，浓郁到怀疑自己喝了一杯大白兔奶糖。
（2）欧亚。
评测体验：一种天然的甜腻和浓郁，回味甘甜，奶香浓郁，喝过的人都大呼美味，喝过它之后甚至想感叹：“以前可能喝的都是水吧。
”（3）三元。
评测体验：还没来得及吞咽奶就滑进喉咙，然后奶香会慢慢从味蕾升起来，口感像个温柔的少女，给舌头一个滑滑的涌抱，喝过一次就会无限回购！2.“寡淡无味”前三名：好沃德、荷兰棋牌、爱氏晨曦。
（1）好沃德。
评测体验：虽然产自德国，但完全没喝出舶来品的高级感，喝过即忘，让我回忆起小学时代，被廉价的午餐奶支配的恐惧。
（2）荷兰棋牌。
评测体验：如果你说你在牛奶里兑水，我是相信的。
牛奶标准对照表
牛奶标准对照表
1.以下是常见的牛奶标准对照表：
1. 全脂牛奶：脂肪含量在3.2%以上。
2. 半脱脂牛奶：脂肪含量在1.5%到
3.2%之间。
3. 脱脂牛奶：脂肪含量小于0.5%。
4. 鲜奶：未经加工的原料牛奶，脂肪含量通常高于全脂牛奶。
5. 低脂牛奶：脂肪含量小于1.5%。
6. 调制奶：脂肪含量在1.5%到1.8%之间，经过蛋白质、乳糖等添加剂调制而成。
需要注意的是，在不同国家和地区，牛奶标准可能略有差异，因此，具体标准以当地法律法规为准。
2.以下是中国常见的牛奶标准号对照表：
1. 全脂牛奶：GB 19646-2016。
2. 半脱脂牛奶：GB 19644-2016。
3. 脱脂牛奶：GB 19645-2016。
4. 鲜奶：GB 25190-2010。
5. 低脂牛奶：GB 19647-2016。
6. 调制奶：GB 19648-2016。
3.以下是常见牛奶营养含量标准对照表：
需要注意的是，不同地区的牛奶营养成分可能略有不同，因此具体情况还需结合当地牛奶标准来考虑。
此外，营养含量也会随着不同品牌、质量和保存方式等因素而有所不同。
具体参数请参照相应标准号。
不同种类的牛奶有何区别
不同种类的牛奶有何区别不同种类的牛奶有何区别牛奶是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它不仅提供了丰富的营养，还有许多种类可供选择。
在市场上，常见的牛奶种类包括全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、有机牛奶和植物性牛奶等。
这些不同种类的牛奶在成分、口感和适用场合上都有所不同。
首先，全脂牛奶是指在牛奶中含有较高脂肪含量的一种。
它的脂肪含量约为3.5%左右，口感丰满、浓郁，适合作为咖啡、茶和烘焙食品的配料。
全脂牛奶富含维生素A、D和蛋白质，能够提供更多的能量和营养，但也因此含有较高的热量。
其次，低脂牛奶是相对全脂牛奶而言，脂肪含量较低的一种。
低脂牛奶的脂肪含量约为1-2%，相比全脂牛奶更为清淡，适合那些追求健康和减肥的人群。
低脂牛奶仍然保留了牛奶原有的丰富营养，如钙、维生素B和蛋白质，但热量更低。
脱脂牛奶是指经过脱脂处理的牛奶，脂肪含量低于0.5%。
脱脂牛奶几乎不含脂肪，适合那些需要低脂饮食的人群，如高血压、高血脂和肥胖者。
尽管脱脂牛奶的脂肪含量低，但它仍然含有丰富的蛋白质、钙和维生素D。
有机牛奶是指从有机农场中获得的牛奶，这意味着奶牛在生长过程中没有接触到化学物质、抗生素和激素。
有机牛奶被认为更加纯净和天然，有机农场通常采用更加环保和可持续的农业方法。
有机牛奶的口感和营养成分与普通牛奶相似，但价格通常更高。
最后，植物性牛奶是指由植物原料制成的替代牛奶产品，如大豆奶、椰奶、杏仁奶和植物蛋白奶等。
这些植物性牛奶适合素食主义者、乳糖不耐症患者和对乳制品过敏的人群。
植物性牛奶的口感和营养成分因原料不同而异，但通常富含植物蛋白质、维生素和矿物质。
综上所述，不同种类的牛奶在成分、口感和适用场合上有所不同。
全脂牛奶适合喜欢浓郁口感的人群，低脂牛奶适合追求健康和减肥的人群，脱脂牛奶适合需要低脂饮食的人群，有机牛奶适合追求天然和环保的人群，植物性牛奶适合素食主义者和对乳制品过敏的人群。
根据个人需求和喜好选择适合自己的牛奶种类，将有助于保持健康和享受美味。
伊利、蒙牛、天友品牌的纯牛奶的感官检验
对伊利、蒙牛、天友品牌的纯牛奶的感官检验优质的蛋白，丰富的钙质，还有甜甜的奶香，好喝又健康使得牛奶成为许多家庭每天必备的营养品。
不过，前几年层出不穷的营销战、质量事件也使得国产牛奶经历着很大的信任危机。
伊利蒙牛哪家好？进口牛奶是否比国产牛奶更优质？牛奶的安全性如何？2014年10月，《消费者报道》向第三方权威机构送检了伊利、蒙牛、旺旺、燕塘、光明以及进口品牌德运等6个品牌的8款儿童奶和纯牛奶，检测了包括蛋白质、脂肪、钙、维生素等主要营养物质以及地塞米松、己二烯雌酚、己烷雌酚三种外源性激素。
检测结果显示，儿童牛奶营养成分相比纯牛奶并没有明显优势(详见《6品牌牛奶对比测评报告一：儿童牛奶旺仔营养较逊》)。
在营养成分方面，送检的5款产品均符合国家标准，综合评价则是伊利较佳，光明靠后。
伊利三大指标表现较佳国家标准《灭菌乳》中对牛奶的三个主要营养分指标蛋白质、脂肪、非脂乳固体分别有明确规定，要求脂肪需≥3.1g/100g，蛋白质(牛乳)需≥2.9g/100g，非脂乳固体需≥8.1g/100g。
“蛋白质、脂肪是牛奶中的主要成分。
非脂乳固体通常代表去掉脂肪之后的固体成分，主要是蛋白质和乳糖，包括少量的矿物质如钙、钾、镁等，这个成分高自然是好的。
”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉《消费者报道》记者。
从本刊此次检测结果来看，伊利纯牛奶的上述三个指标均名列前茅，其蛋白质含量达到3.33g/100g，广州本土品牌燕塘纯牛奶次之，为3.26g/100g，而蒙牛的各项指标与伊利相近，其蛋白质含量为3.20g/100g，光明纯牛奶的蛋白质含量相对较低，为3.00g/100g。
(如下图)纯牛奶检测结果“单纯来说，蛋白质含量越高，代表奶质量越好。
”中国营养协会理事焦通对本刊记者指出。
虽然2010年3月出台的生鲜牛乳国家标准将蛋白质含量的下限从2.95g/100g降低到了2.8g/100g引起许多争议，但从本刊此次送检结果来看，所有的大品牌牛奶蛋白质含量均高于3.0g/100g。
2019年中外常温纯牛奶比较试验报告
2019年中外常温纯牛奶比较试验报告一、采用更严更高标准，16款常温纯牛奶品质放心，卫生指标、安全指标均达最严标准。
二、品质指标：国产常温纯牛奶不输进口纯牛奶，部分指标更优。
1.蛋白质、钙含量两个指标上，国产常温纯牛奶不输进口常温纯牛奶；2.进口常温纯牛奶脂肪普遍偏低，伊利金典、蒙牛特仑苏、君乐宝优质牧场牛奶脂肪含量表现好；3.国产牛奶非脂乳固体（除水和脂肪以外的营养物质）含量表现优于进口牛奶，君乐宝优质牧场、伊利金典、蒙牛特仑苏排前三。
4.另外，德亚、欧德堡、蒙牛特仑苏乳果糖含量较低，营养损失程度较小。
三、主观测评：盲测8款国产品牌和8款国外品牌，国产品牌在喜好度和3项测试项的总体表现均优于外国品牌。
四、经综合评价，共六款常温纯牛奶获五星评价，其中国产有五款：蒙牛特仑苏、伊利金典、君乐宝优质牧场、晨光供港壹号和网易严选纯牛奶；进口有一款：纽仕兰牧场全脂牛奶。
项目背景牛奶所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，一般的人群皆适用，对人体生长发育有重要的作用。
《2018年中国人奶商指数报告》显示：中国人正确喝奶的知识和行为均未达标。
量不足、种类少、奶龄短，是中国人喝奶的核心问题。
市面上保质期长的纯牛奶属于常温奶，从口感和外观很难比较其品质高低。
作为我国居民膳食结构的重要组成部分，牛奶产品营养和质量状况备受社会关注。
为了指引消费，深圳市消费者委员会委托深圳市品质消费研究院开展中外常温纯牛奶商品的比较试验，实验室检测项目由深圳海关食品检验检疫技术中心、SGS通标标准技术服务有限公司广州分公司承检。
对国内外知名常温纯牛奶产品质量指标与营养成分进行检验评价，结合主观测评，以客观、独立、公正的原则，以真实数据为消费者提供消费指引，满足消费者品质消费需求。
图1 消费调查结果通过前期调查，19%的消费者最关注的是常温纯牛奶的生产日期，关注营养和安全的消费者各占18%，16%的消费者关注常温纯牛奶的口感，还有12%的消费者关注产品的价格。
纯牛奶选择标准
选择纯牛奶的标准有以下几个：
配料表：选择只有生牛乳为配料的纯牛奶，不含有其他添加物，如水、香精、糖等。
蛋白质含量：纯牛奶的蛋白质含量应≥2.9g/100g，这是判断牛奶品质的重要指标之一。
脂肪含量：纯牛奶的脂肪含量也应≥3.1g/100g，适量的脂肪可以提供人体所需的能量，并且有助于维生素A、D、E 等的吸收。
钙含量：纯牛奶的钙含量应在每100克牛奶中含钙量在90毫克到120毫克之间。
高钙牛奶更有利于人体对钙的吸收。
执行标准：在购买纯牛奶时，可以查看产品的执行标准，巴氏杀菌奶应认准GB645的执行标准，常温纯牛奶应认准GB290的执行标准。
口感和风味：根据个人口味偏好选择口感和风味，一般来说，新鲜的纯牛奶会有淡淡的甜味和奶香，而经过加工的纯牛奶可能会有不同的风味和口感。
总之，在选择纯牛奶时，应尽量选择配料简单、蛋白质和脂肪含量较高、钙含量丰富、执行标准明确、口感和风味适合自己的产品。
牛奶种类的区别与选择
牛奶种类的区别与选择牛奶是人们日常饮食中常见的饮品之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
市场上有各种不同类型的牛奶，如全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶、豆奶等。
这些牛奶的差异主要体现在脂肪含量、热量、营养成分和适用人群等方面。
在选择牛奶时，我们需要根据自己的需求和健康状况来进行选择。
下面将从牛奶的种类、特点和适用人群等方面进行详细解答。
一、全脂牛奶全脂牛奶是指在牛奶中脂肪含量最高的一种，通常含有3%以上的脂肪。
全脂牛奶的特点是味道浓郁、口感丰满，营养成分也相对较高。
全脂牛奶中的脂肪含量较高，所以热量也相对较高，适合需要增加热量或者对脂肪摄入无特殊要求的人群饮用。
此外，全脂牛奶中的脂溶性维生素A、D等也较为丰富，有助于促进钙的吸收和骨骼的健康发育。
二、脱脂牛奶脱脂牛奶是指将牛奶中的脂肪去除后得到的产品，其脂肪含量低于0.5%。
相比全脂牛奶，脱脂牛奶的脂肪含量和热量较低，但其他营养成分并没有明显损失。
脱脂牛奶适合那些需要控制热量摄入或者对脂肪摄入有限制的人群，如减肥人士、高血脂患者等。
此外，脱脂牛奶中的蛋白质、钙等营养成分仍然丰富，对于维持骨骼健康、补充蛋白质等都有一定的帮助。
三、低脂牛奶低脂牛奶是指脂肪含量低于2%的牛奶，介于全脂牛奶和脱脂牛奶之间。
低脂牛奶相对于全脂牛奶来说，脂肪含量较低，热量也相对较低，但相比脱脂牛奶来说，脂肪含量和热量略高。
低脂牛奶适合那些对脂肪摄入有一定要求但不需要完全去除的人群，如儿童、青少年、中老年人等。
低脂牛奶中的蛋白质、钙等营养成分仍然丰富，对于骨骼发育和营养补充都有一定的作用。
四、豆奶豆奶是一种由大豆经过研磨、过滤、煮沸等工艺制成的植物性奶制品。
豆奶不含乳制品，适合素食主义者、乳糖不耐受者等特殊人群饮用。
豆奶中的蛋白质含量较高，但脂肪含量较低，热量相对较低。
此外，豆奶中还含有丰富的植物纤维、维生素和矿物质等营养成分，对于补充蛋白质、促进消化和维持健康都有一定的作用。
在选择牛奶时，我们可以根据自身需求和健康状况来进行选择。