河北省连锁餐饮企业餐位数数据分析报告2019版

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【完整版】2019-2025年中国轻餐饮行业发展存在的问题及对策建议研究报告

（二零一二年十二月）

2019-2025年中国轻餐饮行业

发展存在的问题及对策建议研究报告

【完整版】

决策精品报告洞悉行业变化

专业˙权威˙平价˙优质

报告目录

第一章研究报告简介 (5)

第一节研究报告简介 (5)

第二节研究原则与方法 (5)

一、研究原则 (5)

二、研究方法 (6)

第二章市场调研：2018-2019年中国轻餐饮行业市场深度调研 (8)

第一节轻餐饮行业概述 (8)

一、轻餐饮定义 (8)

二、轻餐饮市场发展概况 (8)

三、轻餐饮的优势 (9)

四、从配角到商场标配 (9)

五、轻餐饮为何会爆发？ (10)

第二节2018年轻餐饮市场发展分析 (11)

一、轻食简餐受欢迎 (11)

二、轻餐饮发展回顾及特征分析 (11)

三、2018年轻餐饮受资本市场追捧 (14)

四、轻餐饮品牌与品种分析 (16)

五、轻餐饮经营情况分析 (17)

第三节2018-2019年轻餐饮投资前景及发展趋势 (18)

一、轻餐饮市场消费前景分析 (18)

二、轻餐饮市场空间 (19)

三、能否成为下一个投资风口 (20)

四、轻餐饮风口在哪里？ (21)

五、轻餐：餐饮市场的破局之策 (22)

六、未来轻餐饮的七大趋势 (24)

第四节轻餐饮成功的关键 (25)

一、轻餐饮存在的风险 (25)

二、商业模式是决胜扩张的关键 (25)

三、打造爆款单品是核心 (27)

四、继续创新产品与服务是轻餐饮成功的关键 (28)

第五节2018-2019年中国餐饮行业整体发展分析 (28)

一、中国餐饮行业发展阶段分析 (28)

二、2018年上半年餐饮市场发展总体平稳 (29)

中国餐饮行业分析报告

1. 引言

餐饮行业是中国市场最重要的消费领域之一，不仅满足人们的日常需求，也成为了社交和娱乐的一部分。本文将通过分析中国餐饮行业的当前状况、市场规模、竞争格局和发展趋势，为读者提供一个全面的行业分析报告。

2. 当前状况

中国餐饮行业正处于高速发展阶段。随着生活水平的提高和消费观念的改变，人们对餐饮服务的需求不断增长。同时，中国人口众多且分布广泛，各地区的餐饮市场多样化，为行业提供了巨大的发展空间。

3. 市场规模

根据统计数据，中国餐饮行业的市场规模呈现稳步增长的趋势。2019年，中国餐饮市场总收入达到了8.5万亿元人民币，同比增长了9.4%。其中，快餐、中式餐饮和西式快餐等细分市场占据了较大份额。

4. 竞争格局

中国餐饮行业竞争激烈，市场上存在着各种不同类型的餐饮企业。大型连锁餐饮企业在市场份额方面占据主导地位，如肯德基、麦当劳和海底捞等知名品牌。此外，小型独立餐厅和特色餐饮也在市场中占据一定份额。

5. 发展趋势

（1）健康餐饮：随着人们对健康生活方式的追求，健康餐饮市场呈现出快速增长的趋势。越来越多的消费者倾向于选择低脂、低糖、低盐的健康餐饮产品，这为健康餐饮企业带来了商机。

（2）外卖和无接触服务：随着移动互联网技术的普及，外卖和无接触服务已成为餐饮行业的重要发展方向。特别是在疫情期间，外卖服务的需求大幅增加，推动了餐饮企业加快线上业务的发展。

（3）多元化餐饮体验：消费者对餐饮体验的要求也在不断提高。除了美食本身，餐厅的环境、服务质量、文化氛围等都成为了吸引消费者的重要因素。因此，餐饮企业需要注重创新，提供多元化的餐饮体验。

县餐饮行业市场分析报告

餐饮行业市场分析报告

一、市场概况

餐饮行业是人们日常生活中不可或缺的一部分，随着经济发展和人民生活水平的提高，餐饮行业在中国蓬勃发展。根据国家统计局数据显示，中国餐饮行业从2015年到2019年的年均增长率达到10.2%，市场规模持续扩大。

二、市场发展趋势

1. 外卖市场崛起：随着互联网技术的进步，外卖市场呈现快速增长的态势。外卖服务的便捷性和多样化选择引发了消费者对外卖的需求，使得外卖行业成为餐饮行业发展的一大亮点。

2. 品牌连锁化趋势明显：品牌餐饮连锁化成为行业发展的主要方向。消费者更加偏好知名品牌，对品质和服务有更高的要求，这为品牌餐饮店提供了良好的发展机会。

3. 餐饮消费升级：随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，餐饮消费正向高品质、高附加值方向发展，消费者对于环境、服务、原料等要求也逐渐提升，使得高端餐饮市场得到进一步的开发。

三、竞争环境

1. 进口食品竞争加剧：随着国内市场对进口食品需求的增加，进口食品竞争加剧，给国内餐饮行业带来了一定

的冲击。进口食品的品质和品牌认可度更高，对于一些高端餐饮店来说，进口食品已经成为其竞争优势。

2. 本地特色餐饮崛起：省市地方特色餐饮在当地市场具有独特竞争力。本地特色餐饮结合当地的文化、风俗，更能吸引消费者，成为各地餐饮市场中的王牌。

3. 外卖平台竞争激烈：外卖平台的竞争已经进入白热化阶段，各大平台纷纷推出优惠活动、提升服务质量，以争取更多的市场份额。同时，外卖平台也面临着配送效率、食品安全等问题，需要在这些方面加大投入和管理。

餐饮产业链专题分析报告：餐饮复苏指日可待，产业链机遇再起

本报告的主要看点：

1. 从当前餐饮市场构成环境

角度阐述餐饮行业的投资机会。

2. 从餐饮门店扩张难点角度

阐述餐饮供应链的重心方向。

3. 判断餐饮产业链的受益品

种。

汪玲

分析师 SA C 执业编号：S1130520070001 wang_ling ＠

王映雪分析师 SA C 执业编号：S1130520080001

wang_yingxue ＠

餐饮复苏指日可待，产业链机遇再起

基本结论

⏹

4万亿的餐饮市场创造了什么？庞大的人口数量+人均消费水平+外食频次提升驱动餐饮行业规模扩容。2019年全国餐饮收入达到46721亿元，同比增长9.4%。我国14亿人口对应的餐饮市场规模庞大，与美国相比，我国9倍的餐饮门店创造了和美国相当的市场规模，中国人均餐饮消费不足美国的1/5。人均餐饮消费支出的差异主要体现在人均收入水平和外食消费习惯。外卖平台的兴起改变了就餐的便利性，成为外出就餐的补充。2019 年外卖产业规模突破6500亿元，同比增长39.3%。外卖提升门店坪效，场景扩容带来规模进一步提升。当前餐饮行业逐渐复苏，终端消费已恢复至九成。 ⏹

餐饮的扩张和竞争未来将落地到供应链的竞争。我国餐饮连锁化率较低，来源于菜系赛道多元化和连锁标准化不足。餐饮品牌营收规模增长更多依靠门店连锁化扩张，门店的连锁扩张程度越高，对规模化供应链的要求越高。同时供应链程度影响餐饮利润率水平，控本提效和高周转是餐饮业提升利润的关键。餐饮行业的服务溢价能力很高，但店铺租金、原料成本、人工成本是餐饮企业的主要经营压力。食材较难标准化，价格、质量、供货时效是供应链重点。供应链的标准化有利于减轻经营压力，提升周转率。

2023年餐饮连锁行业市场分析报告

餐饮连锁行业市场分析报告

一、市场概述

随着生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业逐渐从传统的单体经营向品牌连锁化经营转型。餐饮连锁行业以其强大的品牌优势、规模优势、资源优势和管理优势，成为我国餐饮市场中最具有发展潜力和增长空间的领域之一。根据行业分析数据，2019年我国餐饮市场规模达到4.7万亿元，其中连锁餐饮在整个市场中占据了逐渐

增长的市场份额。预计到2025年，中国餐饮市场规模将达到8.5万亿元，其中连锁

餐饮行业将在这一过程中持续快速发展。

二、市场特点

1.市场竞争激烈

餐饮连锁行业的竞争主要表现在品牌影响力、产品质量、门店位置和价格等方面。近些年来，行业内连锁店数量增多，市场竞争愈加激烈，品牌之间的差距也越来越小。因此，餐饮企业需要通过持续的品牌形象和产品推广、精准的定位和战略营销等手段，提高产品差异化和市场竞争力。

2.消费升级与多元化

随着经济的不断发展和消费升级，人们对于餐饮消费的需求也在不断升级，顾客不单单只关注食物味道的口感，还关注营养、环保、健康等各方面的因素。此外，随着中国新生代消费者的逐渐成长，他们更关注个性化、体验性和多元性的消费体验，这也促使餐饮连锁企业不断扩充菜品的元素和品类，以满足消费升级和多元化的需求。

3.市场规模逐渐扩大

随着国家政策的调整和市场环境的改善，餐饮连锁行业在我国的市场份额不断扩大。同时，在消费者的需求驱动下，一些传统的单体经营餐饮企业也开始向品牌连锁化发展。这样一来，行业内企业规模的不断扩大也为推动市场化、品牌化、专业化等方向的发展打下了坚实的基础。

2023年中式连锁快餐行业市场分析现状

中式连锁快餐行业是中国餐饮市场的一个重要组成部分，近年来发展迅速。本文将从市场规模、竞争格局、消费者需求等方面对中式连锁快餐行业的市场分析进行现状分析。

一、市场规模

中式连锁快餐行业市场规模庞大，消费者对于快餐的需求量大。根据数据显示，中国快餐行业的市场规模在不断扩大。根据行业报告，2019年中国快餐市场规模达到1.84万亿元，同比增长9.5%。中式连锁快餐作为其中的一部分，其市场规模也在不断增加。

二、竞争格局

中式连锁快餐行业的竞争格局较为激烈，市场上出现了很多品牌和企业。竞争主要集中在价格、品质、服务等方面。目前市场上较知名的中式连锁快餐品牌有肯德基、麦当劳、永和豆浆等。这些品牌在市场上具有较高的知名度和消费者认可度，竞争力较强。

三、消费者需求

中式连锁快餐行业的消费者需求主要体现在便捷、快速、价格实惠等方面。随着生活节奏的加快，越来越多的消费者希望能够在繁忙的工作和生活中迅速找到一个可以轻松就餐的地方。另外，消费者对于食品的品质和口感也有一定的要求，他们更加注重健康、营养和口味独特的产品。

四、发展趋势

中式连锁快餐行业将会面临一系列的发展趋势和挑战。首先，随着消费者需求升级，对于高品质、创新的中式快餐需求将会增加。中式连锁快餐企业需要通过不断的产品创新和提升服务质量来满足消费者的需求。其次，科技的发展也将对中式连锁快餐行业产生深远的影响。无人化、智能化的快餐服务会逐渐在市场上得到应用。此外，线上外卖市场的快速发展也提供了中式连锁快餐行业的新机遇。

餐饮行业调研分析报告

中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。

与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。

行业特性

现代餐饮业具有以下几个特征：

客源市场的广泛性：国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府机构及当地居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。

对国民经济发展的依赖性：国民收入水平越高，人们的社会交往和旅游等活动就频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。

餐饮服务的不可储存性：餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触，不经过中间环节，当场生产、销售与消费。

产品风味的民族地方性：不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同，各地物产不同，食品原材料的种类也不同，就是同一民族的不同地区，上述各方面的区别也往往很大，从而使餐饮产品形成各种不同的风味，具有鲜明的名族性和地方性。比如，西餐有法式、俄式、英式和美式之分；中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙菜等。

中国餐饮连锁加盟行业发展现状及未来发展趋势分析

中国餐饮连锁加盟行业发展现状及未来发展趋

势分析

一、发展现状

受新冠肺炎疫情影响，2020年中国餐饮行业市场规模首次出现下滑，2020年中国餐饮行业市场规模为3.95万亿元，较2019年减少了0.72万亿元，同比减少15.42%，但从长期市场来看，随着新冠肺炎疫情的好转，中国餐饮市场将恢复增长。

《2021-2027年中国餐饮连锁行业市场竞争现状及发展趋势分析报告》数据显示：2020年我国共有餐饮相关企业960.8万家，全年注册量达到236.4万家，同比增长25.5%；与此同时，全年注销、吊销量达到32.1万家，同比下降54.8%。

2020年受新冠肺炎疫情影响，中国餐饮行业受到重创，但中国连锁企业门店数量依然保持增长，2020年中国餐饮门店总数1013万家，其中，连锁企业门店总计43万家，较2019年增加3万家；非连锁企业门店总计970万家，较上年减少65万家。

从连锁门店的城市等级分布来看，新一线、二线、三线城市为连锁门店发展的主力城市，各自占比均在20%左右，其中，新一线城市和二线城市占比相对较高，并保持着稳定增长的态势。

2020年不同等级城市下的连锁门店均受到不同程度的疫情影响。一线城市餐饮行业的线上化程度最高，发展相对成熟，连锁门店数表现相对稳定，呈现出了更强的抗风险性和稳定性。

从不同等级城市下连锁门店的占比变化来看，各等级城市的连锁市场占比在2020年均呈现明显上涨的趋势。其中，一线、新一线及二线城市的连锁化率均超过15%的行业均值，尤其一线城市连锁化率已达21.6%，餐饮连锁门店的比例更高，竞争也最为激烈。反观三线及以下城市，连锁门店市场占有率相对较低且保持可观的增速，发展空间值得期待。

餐饮调查报告范文5篇

2019年经典餐饮调查报告范文(一)

中国烹饪协会昨日发布XX年餐饮消费调查报告，相关统计数据显示，近九成消费者表示不希望餐馆上菜速度超过20分钟，另有半数消费者认可提前明示的服务费或最低消费设置。

餐企收服务费须提前声明

去年11月，商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施，其中明确规定“餐饮经营者不得设置最低消费，违规者最高可被罚3万元”。然而“办法”发布至今，仍有企业通过收取服务费、包间套餐费等方式让最低消费“变脸”求活。中国烹饪协会昨日发布的XX年餐饮消费调查报告显示，对于餐厅包间是否应该收取服务费或设置最低消费，51.2%的受访者认为，可适当收取服务费，但须提前说明。消费者张女士称，餐厅在消费者用餐之前提前声明收费规定，自己和身边的朋友大多可以接受。令消费者反感的是结账时才告知需额外加收费用的餐厅。

“包间的装修、人工成本总体而言要比大堂高得多，再加上水电费用，经营压力越来越大。”一名从事餐饮行业十多年的湘菜馆老板表示，其实饭店设置的最低消费并不是漫天要价，而是根据每名顾客的平均消费水平乘以包间容纳人数制定而来。许多餐企负责人对此表示认同，因为单间与大厅享受的服务是不同的，在收费方面当然也要有所差异。

88.3%受访者希望20分钟内上菜

就餐排队时间过长及上菜缓慢，一直是影响消费者就餐体验的两大痛点。此

次调查数据显示，80.6%的消费者可以接受20分钟以内的排队时间，而88.3%的受访者要求在20分钟之内上齐菜。

“上菜缓慢、等位时间过长会直接影响就餐时的情绪以及今后是否选择这家餐厅”，消费者赵女士如是说。

餐饮行业发展现状及未来趋势分析报告

一、引言

餐饮行业作为我国重要的民生行业之一，与人们的生活息息相关。在经济增长和消费升级的背景下，餐饮行业呈现出新的发展趋势。本报告将分析餐饮行业的发展现状，探讨未来发展趋势，以期为餐饮企业和个人投资者提供参考。

二、餐饮行业发展现状

1. 市场规模逐年扩大

近年来，我国餐饮市场规模持续扩大，餐饮收入不断增长。根据统计数据显示，2019 年我国餐饮市场规模达到 4.3 万亿元，同比增长 9.4%。市场前景广阔，吸引了众多企业和个人投资者进入餐饮行业。

2. 连锁化程度提升

餐饮连锁经营成为行业趋势，品牌化、连锁化经营有助于提高企业抗风险能力。截至 2019 年底，全国餐饮连锁企业数量超过 20 万家，连锁门店总数超过100 万个。连锁化经营使得餐饮企业能够实现规模效应，降低成本，提高品牌影响力。

3. 餐饮类型多样化

餐饮行业呈现出多元化的特点，包括中式餐饮、西式餐饮、特色餐饮等，满

足消费者多样化的口味需求。中式餐饮依然占据市场主导地位，但随着全球化的发展和消费者口味的多样化，西式餐饮和其他特色餐饮市场份额逐渐扩大。

4. 餐饮外卖市场崛起

互联网的普及和外卖平台的发展，推动了餐饮外卖市场的迅速崛起，成为行业发展的新引擎。据统计，2019 年我国餐饮外卖市场规模达到 6500 亿元，同比增长 30%。外卖市场的快速发展，为餐饮企业提供了新的销售渠道，也带动了餐饮行业的整体增长。

5. 餐饮消费升级

消费者对餐饮品质、环境和服务的要求不断提高，餐饮企业纷纷提升自身水平以满足市场需求。餐饮消费升级表现为消费者对健康、绿色、美味、个性化等方面的追求，以及餐饮企业在菜品研发、环境打造、服务水平等方面的提升。

餐饮行业竞争分析

2018年餐饮收入比重将继续上涨，为10.9%。餐饮行业是一个品类分散且竞争异常激烈的行业。整个行业呈现显著长尾化，餐厅类型众多。以下对餐饮行业竞争分析。

2019我国有85.2%的餐饮商户为个体店，13.5%的餐饮商户为连锁商户;餐饮行业商情报告指出，95.9%的餐饮商户的员工数量在10人以下。综合分析得出，我国餐饮商户数量较多，但大都以中小微企业为主，个体商户居多，连锁化和集中化程度比较低，呈现出大体量、小规模的特征。

伴随着互联网的兴起，餐饮行业也不得不从“酒香不怕巷子深就可以两耳不闻窗外事”的傲气转变成更需要服务至上、用户体验至上的团队运营模式。外卖行业更是直接把传统又落伍的餐饮行业拉进了互联网时代，让唯一看似不可能被互联网代替的实体行业进入了全新的数据化时代。现从四大核心竞争力来分析餐饮行业竞争。

第一，产品竞争力对于餐饮企业而言，菜品无疑就是根本，是顾客选择就餐最基本最核心的要素，顾客用餐的基本动因，基本需求就是吃好吃饱。餐饮行业竞争分析，你的产品不过关，就什么都不要谈。对于一家餐厅来讲，好吃才是硬道理，也就是说你的产品必须要符合顾客的口味儿。其次就是口味的稳定性。偶尔不稳定，会直接导致顾客流失。

第二服务竞争力，餐饮行业本来就是一个服务型的行业。餐饮行业竞争分析，因此服务是构成餐厅竞争力的关键要素。比如我们经常去一家餐厅吃饭，就会感受得到，态度很差，服务质量一般，相信你一定会感到很不舒服，如果你有第二选择，那么下次你一定不会再去了。所以我们一定要站在消费者的立场上，以他们的需求为出发点，这才是建立服务规范的标准所在。

餐饮经营分析报告范文

一、引言

餐饮行业作为服务性行业，近年来在中国经济快速发展的背景下迅速崛起。然而，随着市场竞争激烈程度的增加，餐饮企业面临着越来越多的挑战。为了更好地了解餐饮企业的经营状况，本文将通过对某餐饮企业的经营数据进行分析，揭示其运营中的优势和问题，并提出相应的改善策略。

二、数据概览

餐饮企业基本情况：

该餐饮企业是一家位于城市中心的连锁餐馆，主要以提供中餐为主。成立于2010年，目前在整个城市拥有10家分店，总员工人数约为200人。

数据来源：

本次分析报告所使用的数据来源于该餐饮企业从2018年到2020年的营业数据，包括每月总销售额、每月总成本、每月员工人数等指标。

三、餐饮销售额分析

销售额趋势分析：

通过对餐饮企业三年来的销售额数据进行分析，可以看出销售额呈现逐年上升的趋势。具体来说，销售额从2018年的200万增长到了2019年的250万，再增长到了2020年的300万。这种增长的趋势表明餐饮企业的经营状况良好，受到了消费者的认可和青睐。

销售额月度波动分析：

进一步对销售额数据进行月度波动分析，发现销售额在每年的12月份出现了较大的增长，而在每年的1月份则出现了较大的下降。这一现象可以归因于冬季购物季节的到来，消费者在圣诞、元旦等节日时更加倾向于出去用餐，从而推动了销售额的增长。而春节假期的到来则会导致销售额的下降，因为家庭聚会的热潮使得许多人选择在家里聚餐。

四、餐饮成本分析

成本构成分析：

对餐饮企业的成本进行分析，主要包括原材料成本、房租成本和人工成本等。从数据中可以看出，在三年的时间内，原材料成本占总成本的比例基本保持稳定。

餐饮企业主要财务指标分析报告案例.doc

餐饮企业主要财务指标分析报告案例

餐饮企业主要财务指标分析报告该怎么去写?怎么才能写出好的餐饮企业主要财务指标分析报告呢?一起来看看以下三篇我为您挑选的优秀范文吧!餐饮企业主要财务指标分析报告案例【1】

餐饮企业面对的是一个竞争日趋激烈的市场,企业资金的筹集和投放、资金的分布与耗费,以及由此带来的收益及其分配都与餐饮企业的生存发展密切相关。

作为对企业理财活动进行观察、控制的手段,财务指标分析能够以其令人信服的数据来诊断企业的财务状况和经营成果。

对餐饮企业进行财务指标分析,就是以餐饮企业的财务核算资料为主要依据,运用特定的分析方法,对企业的财务状况和经营成果进行的一种定性和定量分析。

以下笔者以某公司招待所餐饮部20xx年10月的财务报表数据为例,就其主要财务指标进行比较分析。

一、经营状况

招待所地处公司院内,招待所餐饮部营业面积300平米,拥有4个普通包厢、2个套间包厢、1个豪华大包厢和1个大餐厅,共计160个餐位。

近几年来,由于公司周围开了多家餐馆, 再加上公司招待所的菜肴品种较少、口味欠佳,价格偏高,服务不太好,结果公司招待所餐饮生意越做越差。

20xx年1至10月份除5月盈利2 793.12元、9月盈利7 719.22元

外,其它各月均为亏损。

其中,20xx年10月亏损919.93元,20xx年1至10月累计亏损40 455.25元,

二、主要财务指标比较分析

财务指标是财务分析的依据和关键,不论是投资人、债权人还是企业经营者都日益重视。

反映餐饮企业财务状况和经营成果的财务指标很多,笔者挑选了营业收入、营业成本、营业费用、毛利率、营业利润等主要指标加以分析。