猪饲料营养价值评定及营养需要的研究进展
饲料营养价值评定方法进展
方法 比较 简单 。但 其 以组 分 作 为 指标 ， 能真 实 地 不
反 映饲 料 的 真 实 营 养 物 质 的含 量 Ｊ 。针 对 概 略 养
分分 析法 的粗 纤维 组 分包 括 成 分 复 杂 ， 能 真正 体 不 现其 营养 价值 的 问题 ， ａ ｏ ｓ １６ Ｖ ｎＳ ｅｔ ９ ４年创 建 了粗饲 料洗 涤分 析程 序 ， 概 略 养 分分 析 的粗 纤 维组 分 分 将 为 了 中性 洗 涤 纤 维 （ Ｄ ） 酸性 洗 涤 纤 维 （ Ｄ ） ＮＦ 、 Ａ Ｆ 、 酸性 洗 涤木质 素 （ Ｄ ） 此法 又称 为 Ｖ ｎＳ ｅｔ 草 Ａ Ｌ， ａ ｏ ｓ饲 分析 法 。这一 方法 与 粗纤 维 分 析 比较 ， 化 了测 试 简 方法 ， 短 了测 试 分析 的时 间 ， 化 了 粗纤 维 成 分 ， 缩 细
Ｗｅｎ ｅ分析法 以来 ， 物 质 、 灰 分 、 蛋 白质 、 ｅｄ 干 粗 粗 粗
分析 仪 、 子 吸收光 谱 仪 已被广 泛 用 于 饲料 营养 成 原
分 分析 。各种 氨基 酸 、 肪 酸 、 生 素 、 物 质 与微 脂 维 矿
量元 素 等纯养 分和 元 素 含量 的测 定 ， 仅 推进 了饲 不
更有 利 于评 价 饲料 的营 养价值 。此法 得 到 国际动物
并取 得 良好 的效 果 ， 得 饲料 营养 价 值 的评 定 方 法 使 更趋 于完 善 。世界 各 国学 者对评 定方 法进行 了大量
猪的饲养标准和营养需要
猪的饲养标准和营养需要
一、饲养标准和营养需要的概念和作用
（一）饲养标准的含义不能把饲养标准和饲料标准（定额）等同起来，两者含义不同。
1．简单含义系指畜禽每日每头需要营养物质的系统、概括、合理的规定,或每千克饲粮中各种营养物质的含量或百分比。
2．正式含义饲养标准是用以表明家畜在一定生理生产阶段下，从事某种方式的生产，为达到某一生产水平和效率，每头每日供给的各种营养物质的种类和数量，或每千克饲粮各种营养物质含量或百分比。它加有安全系数（保险系数、安全余量）。并附有相应的饲料营养价值表。
（二）营养需要的概念
1．营养供给量是结合生产组织的人为供应量，它实质上是以高额为基础，能保证群体大多数家畜需要的营养物质都能满足。它加有安全系数，所以仍有些浪费。
2．营养需要系指畜禽最低营养需要量，它反映的是群体的平均需要量，未加安全系数。生产单位可根据自己的饲料情况和畜群种类体况加以适当调整，安排满足需要量。
（三）定额饲养与饲养定额
1．定额饲养和饲养标准差不多，它是根据饲养标准和猪群具体情况来确定各类猪群每日所需（食）营养物质的种类和数量，即根据饲养标准来定额故有的称为“标准饲养”。
2．饲养定额系指把已确定的营养物质的种类和数量的需要量定到某一具体的猪群身上，即饲养定额。
（四）饲养标准的作用科学饲养标准的提出及其在生产实践中的正确运用，是迅速提高我国养猪生产和经济、合理利用饲料的依据，是保证生产、提高生产的重要技术措施，是科学技术用于实践的具体化，在生产实践中具有重要作用。
合理的饲养标准是实际饲养工作的技术标准，它由国家的主管部门颁布。对生产具有指导作用，是指导猪群饲养的重要依据，它能促进实际饲养工作的标准化和科学化。饲养标准的用处主要是作为核计日粮（配合日粮、检查日粮）及产品质量检验的依据。通过核计日粮这个基本环节，对饲料生产计划、饲养计划的拟制和审核起着重要作用。它是计划生产和组织生产以及发展配合饲料生产，提高配合饲料产品质量的依据。无数的生产实践和科学实践证明，饲养标准对于提高饲料利用效率和提高生产力有着极大的作用。
猪饲料原料营养价值与动态营养需要量模型化研究进展
动物营养学报２０２０，３２（１０）：４５２５⁃４５３９ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ
㊀
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０２０．１０．００６
猪饲料原料营养价值与动态营养需要量
模型化研究进展
张㊀帅㊀刘㊀岭㊀王凤来㊀王军军∗
（中国农业大学动物营养学国家重点实验室，农业农村部饲料工业中心，北京１００１９３）
摘㊀要：准确评估饲料原料的营养价值和动物营养需要量，实现精准营养配方，是推动畜牧业高效㊁优质㊁可持续发展的重要手段㊂本文总结了近年来国内在猪饲料原料营养价值和动态营养需要量模型化方面的研究进展，重点综述了猪饲料原料有效能㊁氨基酸消化率㊁钙和磷消化率和有效养分快速预测方法学的研究进展，归纳了基于综合法和析因法建立猪动态营养需要量模型的研究现状，同时简要介绍了国际上在这些领域的相关研究进展，并对此领域的未来研究方向进行了预测和展望㊂
关键词：猪；饲料原料；有效能；氨基酸消化率；营养需要量；模型化
中图分类号：Ｓ８２８㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２０）１０⁃４５２５⁃１５收稿日期：２０２０－０８－０３
基金项目：国家自然科学基金项目（３１７０２１２１，３１６３００７４，３１９７２５９６）
作者简介：张㊀帅（１９９０ ），男，山东济南人，副教授，博士，主要从事猪的净能需要量模型与饲料原料营养价值评定研究㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｚｈａｎｇ⁃ｓｈｕａｉ１６＠ｃａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
∗通信作者：王军军，教授，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｗａｎｇｊｊ＠ｃａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
适宜的猪饲料评定体系
在最早 的蛋 白质评定体系中， 日 粮是按满足
粗 蛋 白质 的最 低 需要 量 而设 计 的 。但 猪 并不 需 要
猪 ）的研究 ，这种 区分 对 于进 一 步测 定 日粮 因子
化的蛋 白，但这并没有为猪体提供氨基酸 ，因为
微生 物 发酵 蛋 白质 的主要 产 物是 氨 ，氨被 结 肠 吸 收后 ，最终 转化 成 尿素 ，随 尿排泄 。早 在 ２ 世 纪 ０ ７ 年 代 ，有关 专 家提 出 大肠 吸收 的蛋 白质无 法 为 ０
必须有一个适宜的猪饲料评定体系。这样的一个 饲料评定体系既包括对猪营养需要的评定 ，又包
分级。
对于Ｄ Ｅ和 ＭＥ的 正 确 估 计 取 决 于 对 粪 能 损 失 、尿 和 发 酵 损 失 的正 确 测 定 或 估 计 ；对 于 Ｎ Ｅ
量 和需 要 模 型 。 因此 ，这 一结 果 可 为饲 料 生产 者
优 化无 抗生 素 日粮所 用 。
体系 ， 则是代谢热增耗的正确测定或估计。 ４ 现代 饲料 的精 密体 系 对 于 能量 体 系 的选 择 ，能 影 响不 同能值 饲 料
化蛋 白以粪便的形式排 出，或在成为粪便之前合 成微生物蛋白。结肠 中的微生物也能降解不被消
母猪营养研究进展
着胚胎 存 活率及 母体 孕酮 水平 。 ｉｄｌ （ ９ ６ 用 ８ Ｊｎ ａ 等 １９ ） ２
理： 组 ， Ｎ１ 从配 种后第 一 天起 给饲 １ ５ 维持 能量 需 ．倍 要 （ ． Ｍ ， ３ ７ ＭＪ Ｅ／ ・１ ； ３组 ， １５ ２ ． ５ Ｄ 头 ３） Ｎ 从配 种 后第 ３ 起 给饲 １ ５倍维 持 能量需 要 （ ． Ｍ ， ３ ７ ＭＪ Ｅ ｄ ． １５ ２ ．５ Ｄ ／ 头 ・１ ） ３ ；Ｈ１ ， 配种 后第 ３天起 给饲 ２ ０倍维 持 组 从 ． 能 量需 要 （ ． Ｍ ， ２ ５ Ｊ Ｅ 头 ・１） ２ ０ ３． Ｍ Ｄ ／ ３ 。结果 发现 ， 妊
情 的间隔 时间并 产生其 它 繁殖 问题 （ ａ ｏ Ｓ ｌ ｎ—Ｌ ｇｇ ｍ ｅ ａ． 可见 ， 妊娠 初期 母猪 采食 量还 受母 猪体 况及 季节 的影 响 ， 非一 概而 论 。 并 妊娠 中期是 胎儿 肌纤 维形 成 、 母体适 度生 长及 乳 腺 发育 的关 键时 期 。 肌纤 维数量 与仔 猪生 长呈 正相 关 （ ｗ ｅ 等 ， ９ ４ ， 猪 出生时 肌纤 维数 量 即 已固定 ， Ｄ ｙｒ １９ ） 仔
张 振 斌 ， 东省 农 科 院 畜 牧 研 究 所 ， １６ ０ 广 州 市 天 河 区 其 生前 发育 在妊娠 ２ ５ ｄ时形 成初 级肌 纤维 ， 妊 广 ５０ ４ ， ０～ ０ 在
猪的营养需要中蛋白质的概况
猪的营养需要中蛋白质的概况
（一）碳水化合物碳水化合物是来源最广泛，而且在饲粮中占比例最大的营养物质，是猪主要的能量来源。在谷实类饲料中含可溶性草糖和双糖很少，主要是淀粉，所以它是猪的主要能量来源。淀粉在消化道内由淀粉酶小辟成葡萄糖后吸收进入血液成血糖。在体内生物氧化供能。家畜对可溶性糖和淀粉消化率为95％～100％。2～3周龄前的仔猪，由于消化道中胰腺分泌胰淀粉酶和肠二糖酶不足，故饲喂大量淀粉饲料的仔猪生长较差。在7日龄之前，饲喂葡萄糖和乳糖仔猪能有效利用。7～10日龄之后能利用果糖和蔗糖，但饲喂后的幼猪，一般导致严重下痢、失重和死亡率高。粗纤维，经一定浓度的酸碱处理之后，剩余的残渣称粗纤维，该法测定不正确，一般饲料粗纤维中含有纤维素，半纤维素和木质素，其组成比例不稳定，在典型饲料粗纤维中的纤维素、半纤维素和木质素的含量分别为50％～80％、20％和10％～50％，纤维素和半纤维素为多聚糖，纤维素是葡萄糖聚合物，半纤维素是杂交糖组成（葡萄糖、果糖、甘露糖、半乳糖、双格伯糖、木糖、鼠李糖、糖醛酸）。木质素是一组复杂而难易消化的物质─一苯（基）丙烷衍生物的不完形多聚体。这类物质是植物细胞壁主要的构成物质。VanS0esf 分析方法中中性洗涤纤维（NDF）估计了总的植物细胞壁中主要由纤维素、半纤维素和木质素组成成分，酸性洗涤纤维（ADF）包括纤维素和木质素，NOF与ADF之差即为饲料
中半纤维素。猪小肠中无消化粗纤素的酶，不能消化纤维素、半纤维素和半纤维素，但粗纤维到大肠中经微生物的发酵作用对其消化的主要尾产物为挥发性脂肪酸，由它供给能量约为维持能量需要的5％～28％。粗纤维消化率一般为30％～39％，其消化率高低受纤维来源。木质化程度、日粮中含量和加工程度影响，因而变异较大，纤维的利用是受饲粮的物理与化学成分，日粮营养水平、动物的年龄等影响。对粗纤维消化率变异0～97％。生长肥育猪日粮中纤维水平尚无空论，一般认为20kg体重左右的生长猪，饲粮粗纤维水平为6％，也有认为猪对低木质素的中性洗涤纤维水平应小于或等于15％。有些专家认为母猪日粮中粗纤维水平为10％～12％。日粮中粗纤维水平过高，降低饲料有机物质消化率和能量消化率。日粮中提高1％粗纤维约降低总能消化率3.5％。也有报道对蛋白质消化率也有影响。肥育后期日粮中，可利用较高水平粗纤维，达到限制采食量可减少体脂肪的沉积，提高嗣体品质，日粮中增加1个百分点的粗纤维含量，背膘厚度约减少0.5mm。（二）酯类酯包括脂肪和油，饲料一般均含有脂肪约５％，脂肪含热能高，是碳水化合物热价的2.25倍，猪体内沉积大量脂肪，主要是体组织合成脂肪酸。合成脂肪酸的主要原料是乙酰辅酶A，它主要来自饲料中糖类的分解产物葡萄糖，脂肪和某些氨基酸也可以产生乙酰辅酶A。由乙酰辅酶A合成甘油三酯。但猪不能合成某些脂肪酸，必需由日粮供给或通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称必需脂肪
第12章 营养需要及饲料营养价值评定的研究方法
第十二章营养需要及饲料营养价值评定的研究方法
评定动物对营养物质的需要和饲料养分利用率是动物营养学的重要内容，经过长时间的发展已形成了一套系统的研究方法。随着动物营养学及相关学科的发展, 研究方法也在不断地改进和完善。对不同的动物，不同的生产目的以及不同的营养物质，其研究方法也不尽一致。本章主要对评定饲料养分利用率及营养需要量中常用的消化实验、平衡实验、饲养实验、比较屠宰实验以及同位素示踪、外科造瘘和无菌技术等作简要介绍。通过对这些方法和技术的认识及了解，掌握研究方法常用的实验设计原理和操作技术。
第一节化学分析法
营养学研究常需对饲料、动物组织及动物排泄物的某些成分，进行定性、定量分析。常用的有pH、光谱、色谱、电泳等物理和化学分析方法。应用最多的是各种比色法、光谱分析及色谱分析。
通过有关化学成分的测定，可为动物营养物质需要量的确定和饲料营养价值的评定提供基础数据，为机体营养缺乏症的早期诊断提供重要的参数。在确定营养需要和评定饲料营养价值中，几乎没有不经过化学成分分析的。动物营养研究中常进行的化学成分分析的对象有饲料、动物各种组织以及粪尿。
一、饲料成分分析
Weende一百多年前提出的常规饲料成分分析方案在营养学中仍然应用最广。随着营养学的发展，除了常规分析的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分及干物质，此外，有时还要测定真蛋白(TP)、非蛋白氮、α－氨基氮、氨基酸、各种脂肪酸、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、纤维素、半纤维素、木质素、糖、淀粉、矿物质、维生素、真菌及霉菌产物、生物碱、酶以及其它有毒、有害物质等也纳入了分析的内容。通过上述分析可对饲料的营养价值作出初步的估计。
饲料营养价值评定
饲料营养价值评定研究方法
饲料营养价值是指饲料本身所含营养分以及这些营养分被动物利用后所产生的营养效果。饲料中所含有的营养成分是动物维持生命活动和生产的物质基础，一种饲料或饲粮含的营养分越多、而这些养分又能大部分被动物利用的话，这种饲料的营养价值就高，反之，若饲料或饲粮所含营养分低、或虽营养分含量高，但能被动物利用的少，则其营养价值就低。动物的组织及体外产品都是动物摄取的饲料营养物质在机体内代谢与转化的结果（产物），或者说是饲料养分在动物体内的沉积。饲料营养价值的评定也就必须依据饲料中的营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量分析饲料的营养价值。
本章将主要讨论饲料营养价值的评定方法、饲料能量和蛋白质营养价值的评定以及维生素和矿物元素营养价值的评定。
第一节饲料营养价值的评定方法
近一个世纪以来，饲料营养价值主要通过化学分析、消化试验、代谢试验、平衡试验和饲养试验来评定。各国学者对评定方法进行了大量的研究和改进，已使饲料营养价值的评定成为许多营养实验室的常规工作之一。
一、化学分析
（一）分析用样品的采集与制备样品采集是饲料营养价值评定工作中最重要的一步，采集的样品必须具有代表性，即代表全部被检物质的平均水平。否则，即使实验室分析的仪器和方法先进、科学，也不能得出科学、公证和实用的结果。
饲料样本的制备在于确保样品十分均匀，在分析时，取任何部分都能代表全部被检测物质的成分。根据被检物质的性质和检测项目要求，可以用摇动、搅拌、切碎、研磨或捣碎等方法进行。互不相溶的液体，分离后分别取样。
猪饲料分析报告
猪饲料分析报告
1. 引言
本报告旨在对猪饲料进行详细的分析，包括饲料组成、营养价值和适用性等方
面的内容，以期为猪饲养业提供专业的指导和建议。
2. 饲料组成分析
猪饲料的组成对于猪的生长和健康起着重要的作用。以下是对一种常见的猪饲
料进行的组成分析：
成分含量（%）
蛋白质17.3
纤维 6.8
脂肪 3.2
粗灰分 4.5
钙 1.2
磷0.8
维生素C 20
从上表可以看出，该猪饲料的蛋白质含量较高，适合用于猪的生长和发育。纤
维和粗灰分的含量适中，能够提供猪所需的纤维素和矿物质。维生素C的含量较高，有助于提高猪的免疫力。然而，脂肪的含量较低，在特定情况下可能需要添加额外的脂肪补充剂。
3. 营养价值评估
猪饲料的营养价值评估是判断其是否满足猪的生长和健康需求的重要依据。以
下是对上述猪饲料的营养价值进行的评估：
•蛋白质：猪需要蛋白质作为生长和修复组织的基础。该饲料中的蛋白质含量较高，能够满足猪的蛋白质需求。
•纤维：纤维是猪的主要能量来源之一，能够促进猪的消化和肠道健康。
该饲料中的纤维含量适中，能够满足猪对纤维的需求。
•脂肪：脂肪是猪需要的重要营养物质之一，能够提供能量和脂溶性维生素。然而，上述饲料中的脂肪含量较低，可能需要添加额外的脂肪补充剂。
•矿物质：矿物质对于猪的骨骼和牙齿的发育至关重要。该饲料中的钙和磷含量适中，能够满足猪对这两种矿物质的需求。
•维生素：维生素是猪保持正常生长和健康状态所必需的。上述饲料中的维生素C含量较高，对猪的免疫力提高有益。
基于以上评估，可以得出结论，该猪饲料具有较高的营养价值，能够满足猪的
猪饲料营养价值评定及营养需要的研究进展
肠标准化消化率以及对应的两种氨基酸有效含 量。德国德固赛（Degussa.）公司建立了包含 130 种 原料和 原 料 分 类 ，15000 多 个 氨 基 酸 分 析 数 据 的
数据库（AminoDat 3.0），并且每 5 年更新一次。 表 4 猪饲料 SID 值
生豆饼 热处理豆饼 生豆饼 热处理豆饼
赖氨酸 72
87
44
85
苏氨酸 65
83
32
72
色氨酸 75
87
25
72
蛋氨酸 61
83
47
82
异亮氨酸 68
84
43
78
注：资料来源于 Vandergrift 等（1983）。
差值
生豆饼 热处理豆饼
28
2
33
11
50
15
14
1
25
6
得出的。 从表 2 的公式可知，TID 值为回肠消化糜 中未被吸收的外源性氨基酸和猪摄入氨基酸总量 的百分比，其中未包含内源性氨基酸，所以比 AID 更科学。 但因为测定总氨基酸内源损失量比较困 难，所以测定饲料原料的 TID 值较难。 另外，从回 肠氨基酸流出量中减去的是总回肠内源氨基酸损 失 量 ，而 不 是 基 础 内 源 氨 基 酸 损 失 量 ，因 此 ，TID
境条件下和在接近自由采食的状态下测定基础内 源氨基酸损失值和 SID 值。另外，当将 SID 应用到 饲料配方中时， 基础内源氨基酸损失必须被作为
饲料学课件第10篇章饲料营养价值评定
饲料是动物养殖业的基础，饲料营养价值的高低直接影响到动物的生长、发育和 生产性能。因此，对饲料进行科学、准确的营养价值评定，有助于合理选择和利 用饲料资源，提高动物生产效益，促进养殖业的可持续发展。
评定的目的和任务
目的
通过对饲料进行营养价值评定，为养殖业提供科学、可靠的 饲料选择依据，实现饲料资源的合理配置和高效利用，提高 动物生产效益。
数据处理和统计分析
对试验数据进行处理和统计分析，以 评估饲料的营养价值。
饲养试验和代谢试验结果的解读与运用
结果对比分析
将饲养试验和代谢试验的结果进行对比分析， 以全面评估饲料的营养价值。
营养价值评定
根据对比分析结果，对饲料的营养价值进行 评定，并确定其适用范围。
指导饲料配方优化
根据评定结果，对饲料配方进行优化，以提 高饲料的营养价值和经济效益。
数据记录
对试验动物的生长性能、健康 状况、饲料摄入量等数据进行 详细记录。
代谢试验的设计与实施
确定试验动物和试验周期
选择适当的试验动物，并根据研究目 的确定试验周期。
饲料控制
对试验动物的饲料摄入量进行严格控 制，以观察其在特定条件下的代谢反 应。
采样和分析
在试验期间对试验动物的排泄物、血 液、组织等进行采样和分析，以测定 相关代谢物的含量。
生物学评定法
通过观察动物对饲料的消化吸收和利用情况来评定饲料的营养价值。该方法具有直接、客 观的优点，但实验周期长、成本高。
饲料营养价值评定
新技术和新方法的研发
代谢组学技术
利用代谢组学技术可以研究饲料在动物体内 代谢过程，从而更准确地评估饲料的营养价 值。
人工智能和机器学习
人工智能和机器学习技术在饲料营养价值评定中的 应用将进一步提高评定的准确性和效率。
功能基因组学
功能基因组学的研究将有助于发现新的饲料 营养成分和评定方法，提高饲料的利用率和 动物的生产性能。
小麦
小麦是一种营养丰富的谷物，含有大量的碳水 化合物、蛋白质、脂肪和矿物质，以及少量的 维生素。
大麦
大麦是一种富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和 矿物质的谷物，同时也是一种良好的纤维来源 。
蛋白类原料
豆粕
01
豆粕是提取大豆油后剩余的副产品，含有丰富的蛋白质、脂肪
和矿物质，同时也有大量的纤维和抗营养因子。
碳水化合物种类
不同类型的碳水化合物对动物的营养价值 和消化率也有所不同。例如，淀粉和糖类 是易于消化和吸收的碳水化合物，而纤维 素和半纤维素等则较难消化。
维生素和矿物质含量
维生素含量
维生素是动物体内必需的营养物质之一，对 于动物的生长发育和健康有着至关重要的作 用。不同种类的维生素对动物的影响也不同 ，因此维生素的含量也是评估饲料营养价值 的重要指标之一。
考虑动物生理和环境因素的综合评定
考虑动物的生理状态
动物营养学研究现状和发展趋势
定技术但需要时间较长。 动物营养学的研究方法
确立了研究方法：主要是利用一些常规的实验装置和实验方法对畜禽
表现的代谢机理和饲料利用效率进行探讨。主要包括化学分析法、消化 实验法、平衡实验法、生长实验法、比较屠宰实验及其他实验技术等。
动物营养学的发展趋势--系统动物营养学
随着各个相关学科不断的发展动物营养学科由描述静态为特征的科学 向控制整体动态的科学转变，由”分析时代“进入“系统时代”已经成 为世界范围内的整体趋势。 定义：系统动物营养学是一门以系统科学的理论和方法为指导, 应用现代 科学技术手段来研究动物营养学系统或动物营养 - 经济复合系统的规律。 在微观分析和整体综合的辩证统一的基础上, 实现以营养控制为目标,进 行科学预测优化饲养决策, 组织营养工程的生物科学。
有些营养物质之间的相互关系也大致了解清楚，并且在生产中广泛应用， 但是效果怎样，还 有需要深入研究。 营养生理 了解了一些养分的消化、吸收过程， 对畜禽整个过程采食量的调节机制不清楚
动物营养学的研究现状
营养需要量确定 饲料营养价值评定 制定了不同动物不同时期对营养素的营养需要量。 确定动物对养分需要量以及饲料养分生物效价评
研究对象：动物营养系统。实现了研究对象从由“实物”为中心向由系 统为中心的转变。
动物营养学的来自百度文库展趋势
饲料资源的合理开发应用 营养物质在消化道中的微生态平衡、消化吸收、分配机理研究日趋活 跃 反刍动物营养研究仍以瘤胃营养代谢为重心，并逐渐向肠道营养代谢 调控扩展 营养需要量和饲料营养价值评定研究正向养分有效性方向转变 营养需要的动态模型 采食量的估测、调控 数字化畜牧业 ,推行标准化养殖技术：计算机可从营养、饲料、疾病 防治、 畜禽环境、 经营管理等方面考虑 ,使它们达到最佳的协调与配 合生产性能得到最大的发挥
猪饲料原料经济价值评定—营养价剖分法的研究与应用
饲料 原料 营养 价 （ ＝ 效能 价 （ Ｅ ） 可 ＮＰ ） 有 Ａ Ｐ＋ 利 用 蛋 白 质 价 （ ＣＰ ） Ａ Ｐ ＋可 利 用 钙 价 （ Ｃａ ） Ａ Ｐ ＋可 利 用 磷价 （ Ｐ ） 可 利 用赖 氨 酸 价 （ Ｌ ｓ ） Ａ Ｐ＋ Ａ ｙＰ ＋可利
济学 范畴 。 饲 料 营 养 经 济
学 是 研 究 饲
ｔｒ ｎ 价 法 是先 确 定 具 有 代 表 性 的 蛋 白质 饲 料 ｅｏ评 ｓ
（ 豆 粕 ） 能 量饲 料 （ 大 和 玉米 ） 然 后 由各 种 原 料 的 ，
料 中 营 养 物 质的种类 、 数 量 、 存 在 状
态 、 互 比 例 相 和 饲 喂 技 术
料 的 经 济 价 值 评 定 属 于 饲 料 营 养 经
经济价 值 的最 初级 方法 ，是用 饲料 中主要 营养 素 量 （ ＤＥ、 Ｐ ＤＣ ） 该 饲 料 的 重 量 单 价 之 值 如 Ｃ 或 Ｐ除
的大小 进行 评 定 ， 法 简单 、 方 粗糙 ， 实用性 差 。Ｐ — ｅ
猪饲
微 量元 素 维 生 素
… 一 ｉ一 一 一 一 ：… 一 … ： ： ：： ：＝ … ＝＝ 一 ＝… 一 … … ＝ …
常规饲料原料
饲 料 添 加 剂 、 规 饲 料原 料 常 饲 料 添 加 剂 、 规 饲 料原 料 常
猪营养与饲料技术策略及应用
主要 有 三 方 面 ， 用抗 生 素 残 留 问题 ； 菌毒 饲 霉
素 污染 的 问题 ： 重金 属 超 标 这 三 方 面不仅 是 生物
安全 问题还 是 影响猪 的生 长效 率的 问题 。所 以我 们
从 不 同 角度 加 以 分 析 。 １１ ．． 用 抗 生 素 残 留现 状 １饲
Ｅｍａ： ｍｓ＠１ ６ ｏ － ｉｒ ｙ ２ ． ｍ ｌｘ ｊ ｃ
阳性 率 为 ４ ％。２ ４ ２份 猪肝 抗 生 素 残 留检 测 结果 显 示 ． 土 霉 素 阳性 率 为 ８ ． ６ 四 环 素 阳 性 率 为 ６ ９， ４ ９ ． 金 霉素 阳性 率为 ６ ． ５ ％。 ５ ３６ ％。有研 究表 明在 用动
１１猪 肉食 用 安 全 隐 患 ．
目前我 国对饲 料 抗 生素 的使 用是 非常 严格 的 。
欧盟 从 ２ ０ ０ ０年 开始 禁 止使 用绝 大 多数 抗 生素 。 美 国、 ｌ 、 国这 些 国 家都在 减 少抗 生素 的使 用 。我 Ｅ本 韩 国对 抗 生素 的使 用真 正 用 于促 进 生 产 、 防病 保 健且
方 面 ： 划设 计要 考虑 周 全 ， 是 “ 汉 ” 猪 ． 规 不 懒 养 合理
使 用相 关 技 术 工 艺
Fra Baidu bibliotek
关 于养 殖模 式 的 合理 选择 ： 需要 综合 考 虑猪 场
我国猪饲养标准及饲料营养价值的定评概况
我 国 猪 饲 养 标 准 及 饲 料 营 养 价 值 的定 评 概 况
刘 志 强 孟 祥 艳 （ 吉林省磐石市动物检疫站 吉林磐石 １ ３ ２ ０ ０ ０ ）
我 国近 年 来对 猪 饲 料 的 营养 价 值评 定 及 营养 需 要 研究 比较 重视 ， 猪饲料常规养分 、 氨基酸含量 、 消 化 能 以及 氨 基 酸 回肠 表现 等 数据 检 测 都 是研 究 饲 养 猪 营养 成分 的依 据 。
率、 回肠 表 观 消 化 率 、 回肠 真 消 化 率 等 ， 氨基 酸 消 化
所 以最 优 的 日粮 能 量 和 氨 基 酸 的 比值 是 动 态 变 化 的。饲 养 标准 名称 通 常有饲 养标 准 、 营 养需要 量 和 营 养 供 给量 ３个 名称 ， 饲 养标 准 、 营 养需 要 量 都 是指 正 常 饲养 条 件 下 猪 的最 低 营养 需 要 量 ， 是一 个 平 均 值 。 营 养供 给量 考 虑猪 个 体 和饲 料 原 料 以及 众 多 应 激 原
的优 化猪饲 料 配方方 案 也 已经提 出。因此 ， 构 建并 更
些数据库针对猪 的个体差异进行营养需要研 究 ， 更 加合理地降低饲养成本 ，动态反 映猪的生长性 能随 时问等 因素的变化情况 ，从而科学快速测试 出猪 的 各项 营 养需 要 ， 然后 进行 猪饲 料 的配方 设计 生 产 。
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有 可 加 性 （Stein 等 ，2005），而 在 实 际 生 产 中 配 制 响。 由表 2 的公式可知，SID 减去的是基础内源氨
日 粮 又 必 须 考 虑 单 个 饲 料 原 料 的 AID 值 具 有 可 基酸损失量，不包含特异性内源氨基酸，任何饲料
加性，其对准确预测猪的生产性能具有重要意义。 原料特有的成分都被统计在内。 因此，SID 值能够
Noblet 等（1994）
注：DCP 为可消化粗蛋白质；DEE 为可消化粗脂肪，St 为淀粉；Su 为糖；DRES 为可消化其他物质；DE 为消化能；EE 为粗脂肪；CP 为粗蛋白质；ADF 为酸性洗涤纤维；ME 为代谢能，Ash 为粗灰分。
表 2 饲料氨基酸回肠消化率定义公式
消化率名称
定义公式
回 肠 表 观 消 化 率 （AID ）
际应用价值的标准化回肠氨基酸消化率等。 （2）在猪的营养需要量的研究方法上，从过去的列表法向以影响猪养分
需要的各种参数为驱动的数学模型预测养分过渡，在营养需要的指标上增加了净能和标准化回肠氨基酸需要量等，
且新增的养分指标纳入配方设计与饲养实践条件基本具备。
[关键词] 猪；净能；标准化回肠消化率；营养需要量
2009 年第 10 期
中国饲料
35
表 1 净能回归方程式举例
编号
回归方程
资料来源
1
NE/（MJ/kgDM）=0.0108×DCP+0.0361×DEE+0.0135×St+0.0107×Su+0.0095×DRES
荷兰 CVB（1994）
2
NE/（kcal/kgDM）=0.843×DE-463
Noblet 等（1994）
全收粪法主要测定氨基酸摄入与排出的差 值，测得表观消化率。 有研究表明，氨基酸注入大 肠对猪体蛋白质营养的改善作用微乎其微， 也说 明蛋白质在大肠中主要用于微生物发酵和菌体蛋 白的合成。 而猪后肠道微生物会产生较大程度的 干扰饲料氨基酸消化率的测定值， 所以后来就采 用回肠末端氨基酸表观消化率代替全收粪法测定 氨基酸表观消化率。 Vandergrift 等（1983）试验表
不 具 有 可 加 性 主 要 原 因 可 能 是 测 定 的 AID 值 和 区分导致产生特异性内源氨基酸的饲料原料。SID
日 粮 氨 基 酸 水 平 呈 非 线 性 关 系 （Fan 等 ，1994）。 值在配合日粮中具有可加性 （Stein 等，2005），既
（2） 由于高蛋白质含量的饲料在消化物或者排泄 反映了 TID 又反映了特定内源氨基酸损失值，最
rameters which affect the nutrient requirements of swine.The net energy（NE） and the standardized ileal digestibility（SID）
have been used as two new indexes in swine nutrient requirements，and the conditions of using the new parameters in the
境条件下和在接近自由采食的状态下测定基础内 源氨基酸损失值和 SID 值。另外，当将 SID 应用到 饲料配方中时， 基础内源氨基酸损失必须被作为
动物氨基酸需求的一部分加以考虑。 目 前 ，INRA（2004）《饲 料 成 分 和 营 养 价 值 表 》
给出了 54 种猪饲料原料的回肠表观消化率和回
AID/%=[（氨基酸摄入量-回肠氨基酸流出量）/ 氨基酸摄入量]×100
回 肠 真 消 化 率 （TID ）
TID/%=[（氨基酸摄入量－（回肠氨基酸流出量－总回肠内源氨基酸损失量））/ 氨基酸摄入量]×100
标 准 化 回 肠 消 化 率 （SID ）
SID/%=[（氨基酸摄入量－（回肠氨基酸流出量－基础回肠内源氨基酸损失量））/ 氨基酸摄入量]×100
质日粮方面， 相比传统的消化能体系具有很大的 优越性。 所以我国猪饲料能量价值评定方面采用 净能体系指日可待。 1.2 猪 饲 料 氨 基 酸 消 化 率 的 生 物 学 效 价 评 定 氨基酸消化率是评定单胃动物饲料蛋白质营养价 值的重要参数。 饲料中氨基酸消化率的测定经历 了 粪 表 观 消 化 率 、 回 肠 表 观 消 化 率 （AID）、 回 肠 真 消化率 （TID） 等阶段， 目前标准化回肠消化率 （SID）相对科学并且得到国际的认可。表 2 总结了 有关饲料氨基酸效价的概念和缩写。
in this paper.It showed that： （1）The evaluation parameter for the energy in swine feed is turning to net energy （NE）from
digestibility energy（DE）and/or metabolizable energy（ME）；the biological value index of amino acids is turning to the stan-
但 是 ，回 肠 末 端 氨 基 酸 表 观 消 化 率 （AID）测 值不能预测在猪体内可用于蛋白质合成的氨基酸
定技术（回肠末端瘘管技术、回直肠吻合术）易忽 量，不能用于实际的日粮配制中，这样就又提出了
视猪体内源性氨基酸分泌量对消化率测定值的影 回肠标准化消化率（SID）的概念。
响， 所以不能准确评定饲料氨基酸消化率 （李德
feed formulation design and practical feeding are basically satisfied.
[Key words] swine；net energy；standardized ileal digestibility；nutrient requirements
生豆饼 热处理豆饼 生豆饼 热处理豆饼
赖氨酸 72
87
44
85
苏氨酸 65
83
32
72
色氨酸 75
87
25
72
蛋氨酸 61
83
47
82
异亮氨酸 68
84
43
78
注：资料来源于 Vandergrift 等（1983）。
差值
生豆饼 热处理豆饼
28
2
33
11
50
15
14
1
25
6
得出的。 从表 2 的公式可知，TID 值为回肠消化糜 中未被吸收的外源性氨基酸和猪摄入氨基酸总量 的百分比，其中未包含内源性氨基酸，所以比 AID 更科学。 但因为测定总氨基酸内源损失量比较困 难，所以测定饲料原料的 TID 值较难。 另外，从回 肠氨基酸流出量中减去的是总回肠内源氨基酸损 失 量 ，而 不 是 基 础 内 源 氨 基 酸 损 失 量 ，因 此 ，TID
3
NE/（kcal/kgDM）=0.700×DE+1.61×EE+0.48×St-0.91×CP-0.87×ADF；R2=0.97
Noblet 等（1994）
4
NE/（kcal/kgDM）=0.87×ME-442
Noblet 等（1994）
5
NE/（kcal/kgDM）=328+5.99×ME-150×ASH-300×ADF
1 猪饲料营养价值的评定研究进展 1.1 猪饲料能量 的营 养 价 值 评 定 过 去 多 年 来 一直采用消化能或者代谢能作为猪饲料能量供给 指标，相比较而言净能更能反映饲料真实能值，也 更能准确地预测猪的生产性能。 Feedstuffs（2007） 常规饲料营养成分表仅列出了猪的代谢能值，但 NRC（1998）和法国农业科学院 2004 出版的《饲料 成分和营养价值表》中则提供猪饲料的净能值，并 且给出了许多精确率达到 90 %以上的饲 料原料 净能含量估测方程（见表 1）。 其中，法国的猪饲料 的净能值是按生长猪和大母猪考虑的。例如，麦麸 的净能对于生长猪为 0.34 MJ/kg， 而对于大母猪 则为 1.58 MJ/kg，饲料能量价值评定更为精细，真 实反映了同种饲料原料对于不同猪的饲用价值 （赵克斌，2001）。 目前，在欧洲的丹麦、荷兰、法国 以及北美地区， 已经开始在生产中使用净能体系 配制猪日粮，而国内有关这方面研究报道较少，但 净能体系在热应激条件下特别是配制猪的低蛋白
[中图分类号] S815
[文献标识码] A
[文章编号] 1004-3314（2009）10-0034-06
[Abstract] Advances on feedstuff evaluation，nutrient requirements and formulation techniques of swine were reviewed
肠标准化消化率以及对应的两种氨基酸有效含 量。德国德固赛（Degussa.）公司建立了包含 130 种 原料和 原 料 分 类 ，15000 多 个 氨 基 酸 分 析 数 据 的
数据库（AminoDat 3.0），并且每 5 年更新一次。 表 4 猪饲料 SID 值
明， 生豆饼的回肠和粪表观氨基酸消化率之间差 AID 值可能会被低估（Ravindran，2005）。基于上述
异可达 50 %，而热处理或加工过的豆饼的差异最 问 题 ，后 来 提 出 了 回 肠 真 消 化 率 （TID）的 概 念 与
多仅为 15 %（见表 3），这同时表明饲料特性的不 测定方法。
Ewan 和 Galloway（1989）
源自文库
6
NE/（kcal/kgDM）=0.726×ME+1.33×EE＋0.39×St-0.62×CP-0.83×ADF；R2=0.97
Noblet 等（1994）
7
NE/（kcal/kgDM）=2790+41.2×EE+8.1×St-66.5×Ash-47.2×ADF；R2=0.90
dardized ileal digestibility （SID），which has more practical value compared to the apparent digestibility. （2）The research
method of swine nutrient requirements is turning to the mathematic model calculative method driven by all kinds of pa-
总回肠内源氨基酸损失量（total IAAend）
total IAAend =基础性回肠内源氨基酸损失量+特异性回肠内源氨基酸损失量
回肠氨基酸流出量（ileal AA outflow）
ileal AA outflow = 未消化的日粮氨基酸+总回肠内源氨基酸损失量
注：资料来源于 Stein 等（2007）。
34 动物营养
中国饲料
2009 年第 10 期
猪饲料营养价值评定及营养需要的研究进展
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室 中国饲料数据库情报网中心
符林升 熊本海 高华杰
[摘要] 本文针对猪饲料营养价值评定、营养需要量及配方设计技术等方面的研究进行了总结。 研究表明：（1）猪
饲料能量的评定指标正从消化能、代谢能体系过渡到净能体系；氨基酸生物学效价指标从表观消化率过渡到具有实
同对氨基酸消化率的影响不容忽视。 表 3 生豆饼和热处理豆饼的
回肠表观消化率和粪表观消化率
TID 的测定（无氮日粮法和回归外延法、酶解 酪 蛋 白/超 滤 法 、15N 同 位 素 标 记 法 、 高 精 氨 酸 法 等） 是通过准确评估内源性氨基酸排泄量来校正
氨基酸
表观消化率（收粪法）
回肠表观消化率
物中的内源性氨基酸的比例相对较高，因此，相对 能反映饲料的可利用氨基酸水平。因此，在配合猪
而言低蛋白质水平饲料（如谷类和淀粉质豆类）的 日粮或分析氨基酸的需要量时 SID 更精确，然而，
36
中国饲料
2009 年第 10 期
SID 值会受基础内源氨基酸损失量的影响， 因而
也会受饲料摄入量的影响。因此，应该在相同的环
SID 又 称 内 源 氮 校 正 猪 氨 基 酸 回 肠 消 化 率 ，
发，2003）。 而且，AID 法存在以下几个问题：（1）对 间接考虑了与采食量密切相关的特异性内源氨基
单 个 饲 料 原 料 测 定 的 AID 值 在 混 合 日 粮 中 不 具 酸的分泌量， 其不受氨基酸消化率测定方法的影