餐饮暖通设计规范
食堂厨房工程设计说明
食堂厨房工程设计说明1、项目概况：1.1.XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX厨房设备工程项目1.2.一楼厨房面积335m²，二楼厨房面积225m²就餐人数约450人1.3.厨房装修水电已完成部分，项目根据实际使用情况以及满足有关规范要求进行局部调整。
2、设计依据：2.1 JGJ64-2017《饮食建筑设计标准》2.2 2018年第12号国家市场监督管理总局《餐饮服务食品安全操作规范》2.3 GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》2.4 GB50736-2012《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》2.5 《中华人民共和国大气污染防治法》（2018年版）2.6 《全国民用建筑工程设计技术措施—暖通空调·动力》（2009年版）2.7 GB50016-2014（2018年）《建筑设计防火规范》2.8 CECS233:2007《厨房设备灭火装置技术规程》2.9 XF498-2012《厨房设备灭火装置》2.10 GB50072-2021《冷库设计标准》3、设计要求：3.1按市场监督局食品经营许可科（原食药监）要求;设置人员更衣室、食材检测留样间（配制冷保鲜柜）、仓库、冻库、粗加工区域（鱼肉与果蔬分开）、冷藏（生熟分开）、烹调区、成品留样间（配制冷保鲜柜）、备餐间、洗碗间、独立消毒间、垃圾暂存及洁具清洁间（需配置空调）。
各区域各自独立路线，动线不交差，本设计原料入口，送餐通道与收污碟通道各自独立，形成区域配合；3.2洗碗区洗涤后送至厨房内整体消毒间进行消毒，消毒间包括消毒（餐具、厨具、容器、刀具及砧板），各区域配置刀具、工具、毛巾消毒储藏柜；3.3售餐窗口加装隔断玻璃幕墙，防止人与菜品交叉感染；3.4现有铝扣板天花配合厨房排油烟及送新风系统的安装修改；3.5现有条件增加员工休息室、食物留样间；3.6配置空间紫外线消毒、防蝇设施（风幕机、灭蝇灯、窗户纱网）；3.7厨房区域配监控覆盖，对厨房人员操作及卫生进行监督，并连接至餐厅公开监督，并预留接口可适应监管部门云监督；3.8设备材质选用304#不锈钢，符合食品接触产品安全要求；3.9主要产品均选用符合国家相关部门检测合格的《检测报告》，相关产品符合节能、环保认证要求。
餐饮厨房排烟计算[新版]
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餐饮厨房排烟计算《饮食建筑设计规范》(JGJ 64-89)对厨房操作间通风作了明确规定：(1)计算排风量的65%通过排气罩排至室外，而由房间的全面换气排出35%；(2)排气罩口吸气速度一般不应小于0.5 m/s，排风管内速度不应小于10 m/s；(3) 热加工间补风量宜为排风量的70%左右，房间负压值不应大于5 Pa。
然而，有的工程的厨房未设排气罩，仅在外墙上设几台排气扇；有的虽然设置了排气罩，但罩口吸气速度远小于0.5 m/s，选配的排风机风量不足。
大多工程未设置全面换气装置，亦未考虑补风装置，难以保证室内卫生环境要求及负压值要求。
公共建筑中的厨房，是一个很重要的组成部分，但在设计上通常是一个薄弱环节，一方面，在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑专业所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高和灶台的位置，另一方面在现有的设计参考资料中缺少有针对性的技术措施，这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，通常同样的厨房，不同的人进行设计，其结果往往不同，甚至相差悬殊，但是依据技术措施，又能各自找到根据。
因此，厨房的通风设计形成了，因人而异，无统一标准的局面，我认为之所以会出现这种现象，与我们常用的《技术措施》在厨房通风量确定上，概念不明确，要求不一致有关，为说明问题，我们可以结合常用的建设部建筑设计院《民用建筑暖通空调设计技术措施》，（下简称《措施一》）和我院编制的《暖通专业统一技术措施》（下简称《措施二》）中的有关规定，讨论一下厨房的通风量确定问题。
《措施一》第4-28条规定：机械通风的换气量宜按热平衡计算……，计算排风量的65%通过排气罩或屏幕等排除室外，而由房间的全面换气排出35%。
另外，在第4-26条中，已规定了排气罩口的风速应控制在0.4~0.5m/s。
《措施二》第5•1•3条中规定：设有空调系统的厨房其机械通风的换气量，宜按热平衡及风量平衡计算，当热平衡计算确有困难时，可按下述两种方法中的一种计算，并以第一种方法，为优选方法。
饭店通风工程设计方案模板
饭店通风工程设计方案模板一、项目背景饭店通风工程是饭店建筑中非常重要的一部分，它直接关系到饭店内部空气的新鲜度、舒适度和安全性。
饭店内部存在着大量的烹饪、人员活动等产生的有害气体和热量，如果不能及时排出，将对饭店内部环境产生不良影响。
因此，饭店通风工程设计方案的制定显得尤为重要。
二、设计原则1. 安全性原则：通风系统必须确保饭店的顾客和员工在使用过程中不受有害气体的影响。
2. 节能性原则：通风系统必须在确保安全性的前提下，尽可能减少能耗，提高节能性。
3. 实用性原则：通风系统必须能够满足饭店的实际使用需求，提高舒适度。
4. 环保性原则：通风系统的设计必须符合环保要求，尽量减少对环境的影响。
三、设计内容1. 通风系统的设计应包括新风系统和排风系统。
2. 新风系统应足够满足饭店内部的新风需求，确保室内空气的新鲜度和舒适度。
3. 排风系统应能及时排走厨房产生的油烟、有害气体和热量，保持厨房空气的清洁度和安全性。
4. 通风系统应设置合理的风道和出风口，确保空气流通畅通无阻，提高通风效果。
5. 通风系统的设备应选择节能型产品，如变频风机、高效过滤器等，减少系统的能耗，提高节能性。
四、设计方案1. 新风系统设计（1）确定新风系统的新风需求：根据饭店的使用面积、顾客数量和员工数量等因素，确定新风系统的新风需求。
（2）选择合适的新风设备：根据新风需求和使用场所的特点，选择合适的新风设备，如新风机、风管等。
（3）设置新风口：根据新风需求和室内布局，设置合理的新风口位置，确保新风的分布均匀。
2. 排风系统设计（1）确定排风系统的排风需求：根据厨房的使用面积、炊具种类和使用频率等因素，确定排风系统的排风需求。
（2）选择合适的排风设备：根据排风需求和厨房的特点，选择合适的排风设备，如排风机、油烟净化器等。
（3）设置排风口：根据排风需求和厨房布局，设置合理的排风口位置，确保排风的效果良好。
3. 风道和出风口设计（1）设计合理的风道系统：根据建筑结构和室内布局，设计合理的风道系统，确保空气流通畅通无阻。
暖通空调安装施工工艺组织设计
智能制造数码世界 P .267少误差提供帮助。
利用机器人来检测，不仅可以提高检测速度，还可以提高检测的准确性。
工业机器人在汽车智能制造中的应用除以上外，还有冲压、铸造、激光加工、液体物质填充等机器人。
4 未来发展前景工业机器人应用的领域主要有以下两个方面：一是在危险、环境恶劣的条件下代替人工工作；二是随着人力资源短缺，劳动力成本的上升，机器人代替人工在流水线工作。
近年来，我国对工业机器人的需求持续增长，汽车制造行业更是需要工业机器人。
未来工业机器人将会朝着更仿生化、更智能化发展，在汽车制造行业的应用将会越来越普及，完全代替人工工作，促进我国汽车制造行业的发展。
5 结束语随着科技和经济的发展，汽车行业发展迅速，汽车制造业趋于自动化生产，工业机器人在汽车智能制造中的应用会越来越普及。
把工业机器人应用到汽车的生产制造中，不仅可以提高生产效率，提高生产的安全性，减轻工作人员劳动强度，还可以节约成本，因此，汽车企业从不同角度出发对机器人在汽车制造业中的应用进行研究很有必要。
参考文献[1]于帅.汽车智能制造中机器人的应用[J].通讯世界,2018(09):276-277.[2]林理英.对机器人在汽车智能制造中的实践运用探索[J].山东工业技术,2018(13):34.[3]候海,伍春霞.机器人在汽车智能制造中的应用[J].智慧工厂,2017(01):87-89.[4]宋丽军.工业机器人在智能制造中的应用[J].金属加工(冷加工),2014(12):29-30.作者简介杨惠（1989-），女，汉族，河南省三门峡市人，助教，硕士研究生学历，单位：三门峡职业技术学院，研究方向：智能控制。
暖通空调安装施工工艺组织设计刘康 尹泽泉 重庆交通大学机电与车辆工程学院摘要:在能源短缺的今天，节能是实现可持续发展的必要条件，本文以某宾馆为例，根据实际中央空调工程节能要求，简要介绍了暖通安装过程中的注意事项，从主要施工工艺、围护结构、空调设备几方面对暖通空调施工进行了组织设计。
某商业广场暖通空调设计
某商业广场暖通空调设计发表时间：2009-05-26T12:51:48.043Z 来源：《中小企业管理与科技》2009年4月下旬供稿作者：李远森[导读] 主要介绍该工程空调水系统及空调系统的设计特点，并简要介绍了通风、防排烟系统摘要：主要介绍该工程空调水系统及空调系统的设计特点，并简要介绍了通风、防排烟系统关键词：水系统通风空调 VAV 热回收防排烟系统1 工程概况该商业广场位于成都市成华区。
项目总建筑面积310，680m2（其中空调面积154，888m2），地上与地下面积分别为186，220m2、124，460m2。
地下3层，其中负二、三层为设备用房及地下汽车库，负一层为超市、百货、餐饮等商业区。
地上38层，其中1至5层为裙楼商业部分（包括商铺、百货、电影院、餐饮等），6至38层为办公楼（17、28层为避难层）。
建筑主屋面高度为173.4m，东西向最长距离374m，南北向最长距离为138m。
2 空调冷热源系统商场及办公楼夏季冷负荷31876kW，空调面积冷负荷指标206W/m2；冬季热负荷10679kW，空调面积热负荷指标69W/m2。
根据工程使用功能特点及业主对工程的定位，空调冷热源机组采用常规的电制冷机组、燃气热水锅炉。
空调冷源选用6台高效离心式电制冷机组，其中4台每台制冷量为7032kW（电源10kV）；另外2台每台制冷量为2110kW（电源380V），以满足不同时段、季节冷负何差异较大的特点，冷冻水供回水温度为6℃/11℃。
热源选用4台制热容量为2800kW的常压热水锅炉，供回水温度为90℃/75℃，通过板式换热器换热后，提供60℃/50℃的采暖热水。
冷水机组、热水锅炉分别放置于地下3层及1层。
由于空调制冷机组其中4台机组采用10 kV的独立工作电源，与市政的电压级别相符，减少了变压器等变配电设备的初投资及相应的设备房占用面积，亦减少了变配电设备运行损耗。
3 空调水系统冷热水采用机械循环四管制闭式系统，为商场、办公楼外区提供采暖水系统。
餐饮暖通设计规范
餐饮暖通设计规范餐饮暖通设计规范一、总则1.1\t本规范适用于餐饮场所的暖通设计。
1.2\t餐饮暖通设计应符合国家相关规定和标准。
1.3\t暖通设计应考虑节能、环保、舒适等因素。
二、室内设计2.1\t餐厅空间布局应合理，通风良好。
2.2\t顾客用餐区和厨房区域应有明确的区分，避免互相干扰。
2.3\t厨房应有独立的排风系统，确保油烟排放合理。
三、暖通设备选择3.1\t暖通设备应根据餐饮场所的面积、使用功能等因素进行选择。
3.2\t供暖设备应具备合理的供暖效果，满足顾客需求。
3.3\t通风设备应具备良好的通风效果，保证室内空气质量。
四、通风系统设计4.1\t餐厅内通风系统应采用合适的换气方式，保证空气流通。
4.2\t厨房排风系统应适当设置烟道，将油烟排放到室外。
4.3\t厨房通风系统应设置油烟净化设备，降低油烟对环境的影响。
五、供暖系统设计5.1\t供暖系统应选择合适的暖气设备，如暖风机、辐射暖气等。
5.2\t供暖系统应根据餐厅的面积和使用需求，合理设置供暖设备数量和位置。
5.3\t供暖管道应进行合理的布置和维护，确保热量传输的有效性。
六、空调系统设计6.1\t餐厅空调系统应根据实际情况选择合适的空调设备。
6.2\t空调系统的冷热负荷计算应准确，以满足室内温湿度舒适的要求。
6.3\t空调系统的布置和管道设计应合理，保证空调效果稳定。
七、噪声控制设计7.1\t餐饮场所应采取有效措施控制噪声，确保室内环境的安静。
7.2\t厨房设备和通风设备的噪声应控制在国家标准规定的范围内。
7.3\t餐厅用餐区域和厨房区域应进行隔音设计，减少噪音传播。
八、消防安全设计8.1\t餐饮场所应配备合适的消防设施，包括灭火器、防排烟设备等。
8.2\t厨房排风系统应具备防火功能，确保火灾发生时能及时排除烟雾。
8.3\t室内应设置适量的疏散通道和安全出口，确保人员疏散时的安全。
附件：1.餐饮场所平面布局图2.餐饮暖通设备选型表3.厨房油烟排放管道示意图法律名词及注释：1.暖通：暖气通风空调的简称，是对建筑室内环境进行调节的技术系统。
建筑设计防火规范给排水暖通强条部分最新版本
8.3 自动灭火系统
8.3.7 下列建筑或部位应设置雨淋自动喷水灭火系统： 1.火柴厂旳氯酸钾压碾厂房，建筑面积不小于100㎡且生产或使用硝化 棉、喷漆棉、火胶棉、赛璐珞胶片、硝化纤维旳厂房； 2.乒乓球场旳轧坯、切片、磨球、分球检验部分； 3.建筑面积不小于60㎡或储存量不小于2t旳硝化棉、喷漆棉、火胶棉、 赛璐珞胶片、硝化纤维旳仓库； 4.日装瓶数量不小于3000瓶旳液化石油气储配站旳灌瓶间、石坪库； 5.特等、甲等剧场、超出1500个座位旳其他等级剧场和超出2023个座 位旳会堂或礼堂旳舞台葡萄架下部； 6.建筑面积不不不小于400㎡旳演播室，建筑面积不不不小于500㎡旳 电影摄影棚 。 8.3.8 下列场合应设置自动灭火系统，并宜采用水喷雾灭火系统： 1.单台容量在40MV•A及以上旳厂矿企业油浸变压器，单台容量在 90MV•A及以上旳电厂油浸变压器，单台容量在125MV•A及以上旳独立变 电站油浸变压器； 2.飞机发动机试验台旳试车部位； 3.充可燃油并设置在高层民用建筑内旳高压电容器和多油开关室；
8.3 自动灭火系统
8.3.3 除本规范另有要求和不宜用水保护或灭火旳场合外，下列高层民 用建筑或场合应设置自动灭火系统，并宜采用自动喷水灭火系统：
1.一类高层公共建筑（除游泳池、溜冰场外）及其地下、半地下室； 2.二类高层公共建筑及其地下、半地下室旳公共活动用房、走道、办公 室和旅馆旳客房、可燃物品库房、自动扶梯底部； 3.高层民用建筑内旳歌舞娱乐放映游艺场合； 4.建筑高度不小于100m旳住宅建筑。
8.4 火灾自动报警系统
暖通设计说明
暖通设计说明一、设计依据1.国家设计规范：《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》 GB 50736－2012《建筑设计防火规范》 GB 50016－2014《高层民用建筑设计防火规范》 GB50045-95 （2005年版）《汽车库、修车库、停车场设计防火规范》 GB 50067－2014《汽车库建筑设计规范》 JGJ100－2015《办公建筑设计规范》 JGJ67－2006《公共建筑节能设计标准》 GB 50189－2015《建筑机电工程抗震设计规范》 GB 50981－2014《环境空气质量标准》 GB 3095－2012《声环境质量标准》 GB 3096－2008《房间空气调节器能效限定值及能效等级》 GB 12021.3－2010《多联式空调（热泵）机组能效限定值及能源效率等级》GB21454-2008《全国民用建筑工程设计技术措施---暖通空调.动力》（2009年版）《全国民用建筑工程设计技术措施节能专篇---暖通空调.动力》（2007年版）《公共场所集中空调通风系统卫生规范》 WS394－20122.地方设计规范（上海市）：《公共建筑节能设计标准》 DGJ08-107-2015《公共建筑绿色设计标准》 DG/TJ08-2143-2014《机动车停车库（场）环境保护设计规程》 DGJ08-98-2014《建筑防排烟技术规程》 DGJ08-88-2006《餐饮业油烟排放标准》 DB 31/844-2014《餐饮行业环境保护设计规程》 DGJ08-110-2004《上海市民用建筑工程施工图节能设计文件编制深度规定》沪建交(2012)1273号3.公消【2015】98号-关于执行新版消防技术规范有关问题的通知4.建设单位关于本工程的设计任务书、设计要求和提供的有关资料；5.建筑专业提供的技术文件。
二、工程概况：本工程地块总建筑面积约119110㎡，其中地上面积约87603㎡，地下面积约31507㎡。
大型商业广场餐饮厨房通风设计探讨
大型商业广场餐饮厨房通风设计探讨本文主要介绍了大型商业广场餐饮厨房通风设计相关规范标准，结合实际工程案例进行设计技术探讨。
标签：大型商业广场；餐饮；厨房通风1、引言近年来随着大型商业项目越来越多，餐饮逐渐成为商业建筑中的重要业态。
为聚集人气，一个商业综合体内设置多家餐饮，多则达到40-60家，占商业总面积50%，餐饮厨房通风设计成为影响项目品质的重要因素2、餐饮厨房通风设计原则与计算依据2.1 公共厨房通风总原则：《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》（后简称《民规》）6.3.5条对厨房排油烟及净化要求、厨房排风与补风、厨房通风口的位置、排风道的设置及安装要求做了具体的规定。
2.2事故通风的设计原则：《民规》6.3.9条对事故通风系统的设置条件及场所，设计原则以及计算依据，事故排风的室外排风口与机械送风口的设置要求进行了明确的规定。
2.3 公共厨房通风系统组成及计算依据《全国民用建筑工程设计技术措施（暖通动力2009）》4. 2.1条对厨房通风系统的组成，全面排风（房间换气）、局部排风（油烟罩）以及补风三个系统的计算原则和方法做了详细的规定。
3、大型商业广场项目餐饮厨房通风设计3.1餐饮厨房暖通系统设计特点（1）系统分类：商业广场项目外立面幕墙居多，大部分餐饮都把厨房设置在内区，属于封闭或内厨房，因此需分为局部机械排风（排油烟）系统、排油烟补风系统，全面排风兼事故排风系统、全面补风兼事故补风系统。
如有租户将排油烟系统合用的厨房，其事故通风系统必须独立设计。
建议餐饮面积小于160㎡的店铺只设置局部排风，大于160㎡店铺，需设置局部排风并配合全面排风，局部排风量为计算风量的65%，全面排风为35%，同时设补风系统。
（2）预留管井：1）建议可按照餐饮的面积来划分，1000㎡以上设计独立的排油烟管道，单个<300㎡的面积或相加约为1000㎡的若干商户共用排油烟井道，排油烟井和补风井布置宜在厨房区域内且位置上下一致。
商业综合体暖通设计
暖通基础知识
地上无窗房间及地下室非车库房间的排烟
1. 特点：“高规”仅规定地下室排烟时需有补风（自然补
风或机械补风），地上部分无要求；但“建规”对所有 排烟的部位，排烟时均要求有补风。
暖通基础知识
走道排烟
1. 特点：走道排烟的目的，主要是避免人员疏散时呛入烟气，
因此走道排烟口一般都设于墙面人员呼吸区上方。通常， 在建筑平面多层中，如同一部位都有需排烟的走道，一般 都是在靠走道墙后设置一个竖井，联通各层走道，排烟口 设于与该竖井相通的墙面。风机设于屋面（或避难层）
例外：高度大于50m的一类建筑；高度大于100 m的住宅建筑不允许自然排烟，必须设机械加压 送风系统
暖通基础知识
防排烟系统设置部位
防烟（通常采用加压送风形式）
防烟楼梯间 合用前室、前室、消防电梯前室 封闭避难间（超过100 m的高层）
暖通基础知识
防排烟系统设置部位
排烟（自然排烟、机械排烟） 地下车库； 地下无窗房间总面积超过200m2或单个房间超过50m2、且经 常有人停留或可燃物较多的房间 地上（高层面积超过100m2，多层超过300m2），且经常有 人停留或可燃物较多的房间 无法自然通风，长度超过20m内走道；虽有自然通风，但长 度超过60m内走道（高层）；长度超过40m的疏散走道（多 层） 中庭
暖通基础知识
设机械排烟部位
地下车库； 地上（高层面积超过100m2，多层超过300m2），且经常有人停留
或可燃物较多的无窗房间
无法自然通风，长度超过20m内走道；虽有自然通风，但自 然排烟口距最不利点的水平距离超过30m的走道
不具备自然排烟的中庭；即使具备自然排烟条件，但高度 超过12，且经常有人停留或可燃物较多 的房间。
采暖通风与空调设计规范
采暖通风与空调设计规范首先，采暖通风与空调设计规范涉及到建筑物内部空气的质量和流通。
建筑物需要确保室内空气的新鲜度和清洁度。
通风系统应该能够有效地实现室内空气的循环，并排除污染物和异味。
设计中需要考虑到建筑物的使用特点，例如人员密度、活动强度、室内污染源等因素，以确保空气质量的达标。
其次，采暖通风与空调设计规范也涉及到室内温度调节。
采暖系统应该能够供应足够的热量以满足室内的温度要求，同时也要能够及时地调节温度。
在设计中，需要考虑不同区域的热负荷，合理分配供热设备和布局。
对通风和空调系统来说，室内温度应该能够在舒适范围内调节，避免出现温度不均匀和过热或过冷的情况。
还有，采暖通风与空调设计规范也考虑到系统的能源消耗和环境保护。
建筑物的能源消耗和碳排放是对环境的重要影响因素。
在设计中，应该尽可能地降低系统的能耗，采用高效的设备和技术，并合理运用自然资源，如太阳能和地热能等。
此外，还要关注设备的运行和维护，确保系统的高效运行，减少能源浪费和环境污染。
此外，采暖通风与空调设计规范还包括对设备和安全的要求。
全面考虑系统的可操作性和可维护性，在设计中要充分考虑设备的安装、维修和更换。
并且要符合相关的法律法规和标准，防止发生火灾、泄漏等安全事故。
总体来说，采暖通风与空调设计规范是为了确保建筑物中采暖、通风和空调系统能够高效、安全地运行，同时提供良好的室内环境品质。
合理的设计和规范的实施可以减少能源消耗和对环境的影响，提高系统的可操作性和可维护性。
只有遵循规范和标准，才能保证系统的运行和使用的效果。
餐饮建筑设计规范
餐饮建筑设计规范1.建筑平面布局：餐饮建筑应根据不同的功能区域进行合理划分，包括餐厅、厨房、卫生间、接待台、储藏室等。
设计师应考虑就餐区域的通风、采光和空间布局，以及厨房和卫生间的功能和连通性。
2.空间规划：就餐区域应保持相对安静和舒适，确保顾客在就餐时有足够的隐私感。
厨房应具备足够的工作空间和设备摆放区域，确保工作流程的顺畅。
卫生间应设有足够的卫生间隔，以满足就餐者的需求。
3.建筑外观：餐饮建筑的外观设计应与所在环境相协调，并体现餐饮业态的特点。
建筑物外墙颜色和材质的选择应考虑其与餐饮品牌形象的契合度。
4.品牌表达：餐饮建筑设计需要考虑如何有效地表达餐饮品牌的特点和理念。
品牌标识、招牌、装饰等元素应与建筑风格相融合，形成独特的品牌形象。
5.照明设计：餐饮建筑的照明设计不仅要满足正常的照明需求，还应营造出舒适的用餐氛围。
设计师应使用合适的照明灯具，并合理布置，以达到照明效果的均衡和节能。
6.空调和通风系统：餐饮建筑需要根据需求配置适当的空调和通风系统，以确保餐厅内的温度、湿度和空气质量的舒适性。
这一点尤其重要，因为餐厅内的烹饪可能产生大量热量和烟雾。
7. 环保设计：餐饮建筑应设计成环保型建筑，尽可能减少对环境的影响。
使用可再生材料、节能灯具和水-saving设备，以减少能源和水资源的消耗。
8.安全设计：餐饮建筑设计应考虑火灾和紧急疏散的安全要求。
须满足相关消防法律法规中的疏散通道、消防设备摆放和灭火系统等要求，以保障员工和顾客的安全。
9.声学设计：餐饮建筑设计应考虑如何减少周围噪音的干扰，创造安静和愉悦的用餐环境。
设计师可以使用吸音材料、隔音设备和声音控制技术，以降低噪音水平。
10.卫生设计：餐饮建筑设计应注重卫生要求，包括厨房卫生、食品储存和处理区域的卫生和清洁要求。
设计师应合理安排设备和储藏物品的摆放位置，以便于清洁和维护。
餐饮建筑设计规范的目的是为了提供一个舒适、安全和高效的用餐环境，同时满足餐饮品牌形象的要求。
4暖通专业设计管控要点
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酒楼排油烟井可以按租赁面积的1-1.5%。预留，同时预留 相应的补风条件。
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22
肯德基、麦当劳、必胜客：预留排油烟井、补风井、冷媒 管井、餐厅排风井（大小视其租赁面积而定，具体与规划 院工程师沟通）
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交底确认签字
（设计单位、项目公司、1
规划院）
设计自检签字
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40
游泳池是否采用直流式空调系统及一体机须经规划院暖 通工程师确定。
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41
所有空调系统不得由吊顶内回风，风机盘管应带回风箱， 空气处理机的回风应有组织进行回风。
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42
全空气系统应采用最大温差送风，且送风温差不宜超过10 度。
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43
新风经过处理后直接送入房间，不应经过风机盘管后再进 入房间。
管井 预留 原则
18
对于夜间小负荷运行业态（KTV等），预留局部加设分体空 调室外机位置及冷媒管管井。
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19
步行街店铺按50~70%面积为餐饮预留排油烟管井，餐饮按 中餐考虑，厨房面积按商铺面积的25~30%计算，同时预留 相应的补风井
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20
百货：在百货区域四个角各留一个1.0m2的排油烟井，同 时预留相应的补风条件。
万达商业综合体规划设计管控要点（四）
管控 分项
序 号
暖通专业管控要点
交底 确认
设计 自检
餐饮暖通设计规范
餐饮暖通设计规范餐饮暖通设计规范一、引言餐饮暖通设计是为了创造舒适、安全和健康的环境，确保餐厅、厨房和相关区域的温度、湿度和空气质量符合要求。
本文档旨在为餐饮暖通设计提供指导，并规范相关内容。
二、设计范围和要求2·1 餐厅区域2·1·1 温度要求：餐厅区域宜保持适宜的室内温度，不应过热或过冷。
2·1·2 通风要求：餐厅区域应具备良好的通风系统，确保空气流通，并且排除异味和烟雾。
2·1·3 空调系统：根据餐厅的面积和使用情况，合理选用适当的空调设备，以满足舒适度要求。
2·1·4 照明要求：餐厅宜采用柔和的照明，照明设备应布局合理，照明效果良好且均匀。
2·2 厨房区域2·2·1 温度要求：厨房区域宜保持适宜的室内温度，不应过热或过冷，以确保员工的工作环境舒适。
2·2·2 通风要求：厨房应具备强力排风系统，已达到排除油烟和异味的目的。
2·2·3 空调系统：厨房可根据实际情况选用适当的空调设备，但应注意其耐高温、防油污和易清洁等特性。
2·2·4 装饰材料：厨房的装饰材料应具有防火性能，并且易于清洁和消毒。
三、管道布置3·1 冷热水管道3·1·1 冷热水管道应符合国家相关标准，且与食品安全无关的管道应与食品接触的管道相分离。
3·1·2 冷却水管道应避免与热水管道相交，以免影响供热系统的正常运行。
3·1·3 冷却水管道宜选用无缝钢管或PE管道，以确保供冷水的质量。
3·1·4 热水管道应选用耐高温的材料，且在接口处应有合理的防漏措施。
3·2 排水管道3·2·1 排水管道应符合国家相关标准，并且宜设置反味防止装置，以避免异味回流。
多业态商务综合体暖通空调设计要点探析
多业态商务综合体暖通空调设计要点探析摘要：我国经济飞速发展，城市人们生活水平日益提高，多业态商务综合体应运而生，商业综合体容积率高、建筑体量大、人流量大、功能复杂，对暖通设计提出了更高的要求，对此类多业态商务综合体的暖通空调设计研究分析意义重大。
文章从不同角度出发探讨多业态商务综合体暖通空调设计要点，为提高和优化此类暖通空调设计提供参考意见。
关键词：商务综合体；暖通空调；设计要点前言多业态商务综合体集城市商业、办公、餐饮、综合娱乐等城市生活空间的功能组合为一体，具有建筑体量大、空间关系复杂、业态众多的特点，暖通空调系统是多业态商务综合体在建设过程中必须考虑的重点内容，除了要满足业主、物业以及酒店管理的个性化要求之外，还要满足多业态的功能需求。
因此，加强多业态商务综合体暖通空调设计研究工作具有至关重要的现实意义。
1多业态商务综合体与暖通空调系统多业态商务综合体是一种功能型建筑，集商业、餐饮、展览、酒店、办公、文娱、会议报告等，具有体量规模较大、结构相对复杂、业态多种多样等特征，可以为城市的各种商业活动提供必要的基础设施。
暖通空调系统主要是由空气调节、采暖、通风等部分组成，确保暖通空调系统的质量，可以提高室内空气质量，为人们提供更加舒适、安全的办公和生活环境。
2多业态商务体暖通空调设计问题分析2.1设计方案不完善在多业态商务综合体暖通空调设计过程中，很多设计人员并没有根据多业态商务综合体的具体特点开展设计工作，导致暖通空调系统在后期运行过程中无法满足多业态商务综合体的运行需求。
现阶段，大型商业综合体已经成为人们生产工作中不能缺少的重要部分，通过合理的暖通空调设计，不仅可以吸引消费者，而且可以提高办公区域的工作环境，对提高工作人员工作效率也有积极帮助。
但是在一些多业态商务综合体设计中，很多参数并没有根据相应的设计规范进行。
例如冷负荷无法满足相应的要求，尤其是在酒店方面的暖通空调系统无法满足其应用要求会直接影响酒店房间的居住环境，最终影响酒店的入住率。
暖通设计说明【整编】
暖通设计说明一、设计依据（一）中华人民共和国工程建设标准强制性条文-房屋建筑部分（2013年）（二）《建筑设计防火规范》 GB50016-2014(2018版)（三）《建筑防烟排烟系统技术标准》（GB51251-2017）（四）《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》（GB50736-2012）（五）《建筑节能与可再生能源利用通用规范》 GB55015-2021（六）《公共建筑节能设计标准》（GB 50189-2015）（七）《房间空气调节器能效限定值及能效等级》(GB21455-2019)（八）《通风与空调工程施工质量验收规范》 (GB50243-2016)（九）《多联机空调系统工程技术规程》 (JGJ174-2010)（十）《建筑机电工程抗震设计规范》 GB50981-2014（十一）《建筑与市政工程抗震通用规范》 GB55002-2021二、工程概况略三、设计范围空调、通风及防排烟系统设计。
四、室内外主要设计计算参数（一）室外设计参数（福建省宁德市）（二）空调室内设计参数（三）通风设计参数五、空调系统1、冷热源：本项目1#楼培训中心、检修生活服务中心，冷负荷3000kw，冷指标150W/m2，热负荷2600kw，热指标130W/m2；2#楼公众沟通中心，冷负荷450kw，冷指标280W/m2，热负荷380kw，热指标220W/m2；3#楼多功能厅冷负荷200kw，冷指标300W/m2，采用风冷模块冷热水机组，机组放置于室外绿化地带。
4#、5#、6#楼专家楼单栋冷负荷50kw，冷指标180W/m2，热负荷40kw，热指标150W/m2，采用多联机系统，室外机放置于室外绿化地带。
其他室内发热量较大或有室温要求的设备用房及其控制室、电梯机房等另设变制冷剂流量多联分体式空调系统或分体式空调器。
冷源在室外，采用直埋敷设。
管道材质详见第十项，风管材质及保温、防腐。
2、空调水系统：空调冷热水系统采用闭式机械循环，竖向管道采用二管制。
广场购物中心暖通技术标准
广场购物中心暖通技术标准People need independence to be free. October 2, 2022广场购物中心机电系统技术标准—暖通部分1采暖通风空调专业1.1一般规定1.1.1设计依据：万达广场购物中心机电系统技术标准暖通部分万达商业综合体规划设计暖通专业管控要点民用建筑供暖通风与空气调节设计规范建筑设计防火规范汽车库、修汽车库、停车场设计防火规范人民防空地下室设计规范人民防空工程设计防火规范商店建筑设计规范电影院建筑设计规范公共建筑节能设计标准地面辐射供暖技术规程绿色建筑评价标准通风与空调工程施工质量验收标准建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范通风与空调工程施工规范建筑节能工程施工质量验收规范设计依据未尽事宜,按现行国家规范、标准及地方标准执行;1.1.2业态分布情况如下：1.百货2.超市3.商管物业除百货、超市外的商业主力店、次主力店、酒楼、室内步行街、地下车库、商管办公区及相关区域4.室外步行街5.购物中心地块内的商务酒店6.销售型酒店7.写字楼8.其他业态1.1.3暖通设计：注：换热站一般由热力公司实施及管理,设计院须按万达供热空调情况进行设计;1.1.4室内设计参数1.1.5负荷计算：室内步行街公共区域冬季热负荷计算时冷风渗透量应按1次换气量计算;1.1.6设备末端选型要求：按夏季工况,中档风量选型室内步行街三层走道负荷密度不小于400w/m2,三层店铺负荷密度不小于350w/m2,次主力店和主力店负荷密度不小于200w/m2;其中室内步行街商铺及走道、次主力店负荷指标不含新风,主力店负荷指标含新风;1.1.7空调系统形式选择：1.百货卖场、影厅和院线大堂、电玩、电器卖场、超市卖场、酒楼及其他待定业态健身、儿童城、零售、娱乐、特色餐饮卖场及次主力店等大空间区域采用全空气、单风道、低风速、单风机系统,有组织回风,送风口带调节阀;2.KTV、影城办公区、地下百货用房餐厅、影城观众走廊及夹层放映机房等采用风机盘管加新风系统;3.公共卫生间应设置风机盘管;4.室内步行街公共区宜采用吊装机组加新风系统,商铺采用风机盘管加新风系统;5.超市办公区及其他待定业态健身、儿童城、零售、娱乐、特色餐饮办公区采用风机盘管加新风系统或分散式空调;6.严寒及寒冷地区的万达百货办公区空调系统设置为风机盘管加新风系统,其冷热源均来自百货空调水系统；其他区域的万达百货办公区空调系统设置为多联机加新风系统,其中新风机组的冷热源取自百货空调水系统;7.电梯机房、变配电室、POS机房、消防控制中心、电话机房、保安监控室、值班室、湿式垃圾房等设分体空调；物管用房设分体空调或风机盘管加新风系统；不具备自然通风条件的物管用房、值班室、消防控制中心应设计适量排风和补充新风;8.集中托管机房采用两台60kW风冷式机房专用精密空调机组,地板下送风,自然回风,并设新风系统;9.应采取有效措施如分区两管制、增大新风量等避免内区冬季过热现象; 1.1.8所有土建风井内应做镀锌钢板风管,排油烟井内应做不锈钢板风管; 1.1.9购物中心内的空调、通风管道横向跨越防火分区和步行街两侧店铺的总建筑面积大于2000m2时,应设置70℃时能自动关闭的防火阀,排烟管道应设置280℃时能自动关闭的排烟防火阀;1.1.10新风竖井风速按6～8米/秒计算;1.1.11冷水机组、空调末端、冷却塔、水泵、风机按照甲方提供的当年集采品牌及型号进行设计选型;1.1.12风管设计原则：1.风管采用矩形风道,宽高比宜在6：1以内,且风管高度净尺寸不得大于500mm;2.应避免在主风道上直接开送风口;3.风道上预留安装测量装置的接口,接口位于便于操作和观察的地点;1.1.13保温：所有防结露管道、采暖管道和空调水系统管道应采用燃烧性能等级不低于B1级的保温材料,其中低温水管道≤65℃采用橡塑保温,高温水/汽管道>65℃采用离心玻璃棉保温；风管保温应采用燃烧性能等级A级的保温材料离心玻璃棉;1.1.14风管：排油烟风道采用不锈钢风道,其他风道应采用镀锌钢板风道; 1.1.15总体自控要求：1.提供系统能量管理控制方案与要求;2.设置合理的监控点及连锁环节;3.所有暖通动力方面的控制原理图及控制条件、运行策略;1.1.16减振降噪所有运行设备要做降噪减振处理,降噪减振等设计标准应满足环评要求;冷却塔、风机、冷凝器、风冷热泵、空调室外机等设备考虑对塔楼的影响,设置隔音墙、导音筒,消音器、设备变频、减振器等措施;1.1.17机房、设备、管井布置原则1.制冷站面积参考以10万平米商业为例：商管物业加百货制冷站900~1050m2,超市制冷站100～200m2;2.空调机房面积参考：46-8m2/台空调机组,每台机组服务面积约800~1200m2若带有热回收,机房面积适当增加;空调机房布置原则：按业态布置,同一业态空调机房不能布置在其他业态内；同一业态且同一租赁方有多层时,若含有首层,机房不得布置在首层;3.机房设排水地沟,须满足系统清洗排水需求,排水沟应有一定的坡度,排水沟面层贴瓷砖及不锈钢箅子;4.空调机房内根据设备选型设计设备基础,基础高度150mm;空调机房地面应做防水,并设DN100地漏;空调机组电气控制箱设计在方便操作的门口位置;5.制冷机房、换热站配电柜的放置应避开可能被水管、水泵等淋湿的位置;6.冷却塔应远离厨房排风等高温或有害气体,冷却塔的设置要满足环保要求,要求距离塔楼至少30米远,如距离小于30米需进行专项降噪设计或另行选择超低噪音的设备;7.裙房屋面的风机、冷却塔等设备和出屋面管井不得影响屋面绿化及塔楼的环境、安全等；屋面设备、立面风口应减少对外立面的影响;8.对于夜间小负荷运行业态KTV等,预留局部加设分体空调室外机位置及冷媒管管井;9.商管物业公共区域廊桥下,原则上不放置空调设备、风管;10.屋顶新风口周围10米内不得设有排油烟风口,设计院在图纸中应对“新风口附近10m范围”做明确阴影标识;1.1.18图纸、计算书等要求：1.暖通施工图管井应注明编号并在本张图附表表示出用途、面积和服务范围;2.图纸应明确版次、日期,并显着标明改动之处;3.暖通施工图设备表应注明所有设备用途、参数、安装位置、服务区域等；注明所有预留设备名称、占地位置及大小;4.提供室内管线综合图含暖通、电气、给排水、消防、弱电、结构梁等,预留双层机械停车位的车位处其综合管线底标高要求满足机械停车的设计要求;各业态暖通专业管线设计及安装应做到经管线综合后,满足净高要求详见附件3：层高净高、电梯及土建完成界面,设计院负责校核精装修设计单位提供的设计图纸;5.在管网综合评审阶段需提供变电所、制冷机房、水泵房等重要机房的管线综合大样;6.所有管道要标明坡度、坡向、流速;7.设计应符合绿色建筑一星标准要求;应针对绿建一星设计给出专项设计说明;8.应提供消防专篇和节能专篇;9.应提供所有暖通动力方面的控制原理图及控制条件、运行策略说明;10.应提供空调逐时冷负荷计算书、空调采暖热负荷计算书、设备选型计算书、空调采暖系统水力计算书;11.应与一版施工图一起提供BA受控设备清单见附表;12.如采用标准图集,应将采用的图以蓝图的形式附上或明确作法含标准图集名称、页码及具体节点;13.施工图报审资料中必须包括购物中心整体风平衡计算书;1.1.19其他：1.室外管线综合,结合项目实际情况,综合考虑给水、排水、供电、燃气、供热、通讯等专业管线的要求合理排布;2.严寒地区、寒冷地区、夏热冬冷地区冬季应对幕墙采光顶、新风井进行防结露计算;3.本说明未尽之处按国家及项目所在地地方标准规范执行;1.2冷热源：1.2.1应根据当地的市政配套条件及能源价格政策,由设计单位提出3种含以上可行方案,经技术经济比较后确定,必要时需经专家论证;1.2.2百货、超市、销售型酒店、商务酒店、写字楼、商管物业应分别设置独立冷热源;1.2.3锅炉采用真空锅炉：三洋、远大、韩国富士特等;1.2.4对于冬季内区过热的区域,如新风满足不了供冷需求,可考虑采用冷却塔免费冷源,设计时注意以下几点：1.用于免费冷的塔应单独设置;2.末端盘管的供冷能力,应在所能获得的空调冷水的最高计算供水温度和供回水温差条件下,满足冬季冷负荷的需求,要尽可能提高计算供水温度,延长用冷却塔供冷时间;3.冷却塔的最高计算供冷水温、温差和冬季供冷冷却塔的使用台数,应根据冷负荷的需求、空调冷水的计算温度、冷却塔在冬季室外气象参数下的冷却能力、换热器的换热温差等因素,经计算确定;4.设置板式换热器,换热温差选择1度;5.免费冷源循环泵的规格、台数,应与冬季、过渡季供冷工况相匹配;1.2.5冷热源集中控制且应包括以下内容：1.冷热源进出口和空调水系统供回水温度、压力及总流量等主要参数监测,冷热源设备及空调水循环泵、冷却水循环泵、补水泵及电动水阀等运行状态监测,并在BA系统操作界面中明确显示；2.根据冷却水供水温度控制冷却塔风机变频器的频率,当频率达到设定下限时,减少冷却塔的运行组数；根据冷却水供回水温差与设定值的偏差控制冷却泵变频调速运行;3.商管物业、百货、超市应设置总供冷、热量计量装置,自动计量总能耗并纳入BA系统,商管物业还应设置分业态、分环路冷、热量计量装置,自动计量分业态、分环路冷、热量能耗并纳入能源管理平台系统；4.根据系统冷、热负荷变化,自动控制设备投入数量；5.空调水采用变频泵变流量时,可根据供、回水总管间的压力差或供回水温差改变循环泵转速,通过冷水机组的最小流量不得低于额定流量的70%,且应在供回水总管之间设压差旁通阀；6.热媒一次水设电动调节阀,通过气候补偿控制器自动调节供热设备的出水温度；7.蓄冷系统应采用智能负荷预测方式控制蓄冷池及冷水机组的运行;1.2.6制冷主机的安装容量应根据空调逐时负荷计算确定,装机容量指标原则：夏热冬暖地区、温和地区不超过180w/㎡,夏热冬冷地区不超过165w/㎡,严寒地区、寒冷地区不超过145w/㎡;考虑个别项目实际情况,如经计算后确实超出以上限值的,应报规划院暖通专业负责人复核确认;1.3空调水系统：1.3.1空调水系统采用两管制闭式循环;1.3.2冷冻水系统采用冷水机组变流量的一次泵变流量系统;1.3.3制冷主机冷水机组和空调冷冻水循环泵、冷却水循环泵采用一对一的连接方式,并在各组设备连接管道中间设置互为备用的手动转换阀;1.3.4冷冻水循环泵、冷却水循环泵流量按主机额定流量选取,不得预留富裕流量,扬程富裕系数取5%~10%;当水泵流量大于等于500m3/h时应采用卧式双吸泵;1.3.5冷却塔采用共用集管并联运行,安装平衡管或底部水槽连通,并使各冷却塔和水泵之间管段压力损失大致相同;1.3.6冷却塔的选型按对应的冷水机组确定,包括冷却水进出口温度和循环水量,按当地室外计算湿球温度提高1度计算;1.3.7冷却塔如需进行降噪处理,选型设计时应预留降噪压头可放大一号选型;1.3.8每台冷机对应一组冷却塔,为避免气流短路,每组冷却塔各模块之间应设置隔断;1.3.9各主力店如院线、大歌星、大玩家等空调水系统需在分集水器处设置独立环路,加装能量计量表；步行街应根据需要设置多个水环路,且不得少于3个;步行街每个环路均加装能量计量表;计量表应有流量显示功能;1.3.10水系统阀门设置要求如下：1.冷却水系统上不设任何平衡阀；2.集水器各回路干管上设置静态平衡阀;3.商管物业制冷机房分水器处各分支路上出水口与手动蝶阀之间增设220V法兰式球墨铸铁电动蝶阀,电动蝶阀采用就地控制；4.各环路系统干管到本环路内支管回水管上设置静态平衡阀；5.空调机组、新风机组水管上设置比例积分电动调节阀与动态压差平衡阀；6.总供回水管之间设置压差旁通阀旁通管径及旁通阀型号按一台制冷机流量的70%选取；7.室内步行街公共区域如设风机盘管,仅设置电动两通阀控制要求见;其他区域风机盘管应设置电动两通阀和三速开关；1.3.11空调水系统采用高位膨胀水箱定压;1.3.12空调冷冻水的供回水温差应选择6℃；空调热水的供回水温差,严寒和寒冷地区不宜小于15℃,夏热冬冷地区不宜小于10℃;1.3.13严寒地区所有新风机组及带新风工况的空调机组,须设置预热盘管,宜采用高温热水预热,流经盘管最低流速不得低于s;运营中预热盘管水阀常开,不做量调节;1.3.14冷凝水管应采取防结露措施;1.3.15长江以南地区屋面的冷却水管道应设保温;1.3.16空调水系统应设置快速排水：在分集水器上各设置DN150泄水管,并设置相应阀门;1.3.17空调系统补水应进行软化水处理,并在制冷机房内设置一用一备两台补水泵,两台水泵应具备同时启动快速补水的功能;补水点设置在循环水泵吸入口;1.3.18水系统循环泵转数不得高于1450r/min;1.3.19所有空调泵、冷却塔应设独立的控制箱,并设手动、自动、停止三档转换开关;1.3.20空调水管管材：DN50含DN50以下采用镀锌钢管螺纹连接,DN50以上采用焊接钢管焊接,DN250含DN250以上采用螺旋焊接钢管焊接；冷凝水管采用热镀锌钢管螺纹连接;1.3.21室内步行街风机盘管选择带远传功能的温控器,温度传感器设在公共区;1.3.22流量计应采用管段式超声波流量计,法兰安装；改造工程可采用插入式超声波流量计;所有流量计安装均应严格控制前后直管段长度,尽量在泵后安装,并在流量计前减少阀门传感器等扰流部件;图纸中应有选型并明确安装要求;1.3.23室内步行街公共区域风机盘管由温度传感器控制风机盘管电动两通阀启闭,风机恒定速度运行；风机盘管供电采用单独回路,由DDC控制此回路的通断;1.3.24母线及电缆桥架的正上方不允许有水管平行敷设;1.4空调风系统：1.4.1所有空调系统不得由吊顶内回风,风机盘管应带回风箱,空气处理机的回风应有组织进行回风;1.4.2全空气系统应采用大温差送风,但送风温差不宜超过10度;1.4.3系统应设单风机系统;1.4.4风机盘管加新风系统中,新风经过处理后应直接送入房间,不应经过风机盘管后再进入房间;1.4.5万达商业综合体应进行整体风平衡计算,并按风平衡计算结果配置送排风机;控制购物中心总排风量不大于总新风量90%,维持购物中心在空调季节整体为微正压状态;1.4.6组合式空气处理机组应包括：风机段、盘管段冷热共用、中间段、中效过滤段无吊顶时不设、粗效过滤段采用可拆洗板式过滤器、混合段,严寒地区空调机组及新风机组应增设预热段;1.4.7严寒、寒冷及夏热冬冷地区新风道上应设与风机联锁控制的新风密闭保温阀,设计图纸中应明确新风密闭保温阀的性能要求;1.4.8送风口布置形式：卖场等大空间空调区域采用散流器上送,集中回风；中庭宜采用喷口形式,所有空调送风口均应带调节阀;1.4.9回风口布置原则：集中回风的回风口不能布置在封闭房间内,应布置在大空间内,回风口不能设在人员长时间停留区域,也不能设在送风的射流区内;1.4.10CO传感器选用墙壁型,设在室内靠近回风口处,每个空调机组只设１2个;1.4.11空调机组控制要求如下：1.空调机组根据送风温度与设定值偏差,以PID调节方式自动改变空调水阀开度;2.根据室内温度与设定值偏差,自动调节送风机转速;3.供冷季当室外空气焓值低于室内空气焓值时,按最大新风比运行;4.室内设CO2浓度监测,当室外空气焓值高于室内空气焓值时,新风量根据室内二氧化碳浓度控制,但不得高于设计最小新风量,且不得低于设计最小新风量的50%;5.全空气系统对应的排风系统应满足如下要求：（1）最小风量满足空调季设计最小新风量排风要求；（2）最大风量满足最大新风比运行时的排风要求;6.新风阀应与风机联锁控制;7.除夏热冬暖、严寒地区外,当加热盘管背风侧感温探头温度低于4度时风机停止运行,新风保温密闭阀关闭,加热盘管水路阀门全开,温度回升后机组恢复正常工作;8.对于严寒地区,当空调机组、新风机组预热盘管背风侧感温测头温度低于4度时风机停止运行,新风密闭保温阀关闭,盘管水路阀门全开,温度回升后机组恢复正常工作;1.4.12新风机组控制要求如下：1.新风阀应与风机联锁控制；2.除夏热冬暖、严寒地区外,当加热盘管背风侧感温探头温度低于4度时风机停止运行,新风阀关闭,加热盘管水路阀门全开,温度回升后机组恢复正常工作;3.对于严寒地区,当空调机组、新风机组预热盘管背风侧感温测头温度低于4度时风机停止运行,新风密闭保温阀关闭,盘管水路阀门全开,温度回升后机组恢复正常工作;1.5采暖系统1.5.1严寒地区地下车库、疏散楼梯间、通道、仓库、消防水箱间及寒冷地区消防水箱间等设值班采暖,设计温度5℃;1.5.2严寒、寒冷地区室内步行街一层公共区域全部、百货一层出入口及中庭处设置低温热水地板辐射采暖系统;夏热冬冷地区室内步行街一层主出入口附近30米范围内、百货一层出入口设置低温热水地板辐射采暖系统;1.5.3严寒地区散热器采暖设计供回水温度不宜低于80/60℃,若低于该温度须与甲方协商;1.5.4集中采暖系统供回水的分支管路上,应根据水力平衡要求设置水力平衡装置;1.5.5散热器应明装,外表面刷非金属涂料,颜色与装修相协调;1.5.6采暖水管管材：DN50含DN50以下采用镀锌钢管螺纹连接,DN50以上采用焊接钢管焊接,DN250含DN250以上采用螺旋焊接钢管焊接;1.5.7风幕设置要求：1.购物中心的对外出入口、应设风幕;其中严寒地区、寒冷地区、夏热冬冷地区的对外主要出入口处设两道热风幕外电内水,其余设一道热水风幕；夏热冬暖地区均设一道贯流风幕;除夏热冬暖地区外超市地下卸货平台的运输通道的门口处应设电热风幕;首层的自持外铺,应在其外门内侧设风幕,严寒及寒冷地区应设电热风幕;2.寒冷及严寒地区的热水风幕供水温度不宜低于80℃,当受市政一次热源条件限制时,可适当降低热水温度;3.垃圾房垃圾推入门安装单向风幕机;4.风幕出口高度距地面不宜高于3000mm,出口风速大于9米/秒;5.严寒地区地下车库第一道堆积门内侧应设置电热风幕;1.6通风系统：1.6.1车库排风与排烟合用一套系统,每个防烟分区设置2台风机排风兼排烟,单台风量按3次换气次数计算,风压须满足排烟需求;1.6.2设备机房设置独立的通风设备,换气次数按照发热量或规范要求;1.6.3污水处理间、干式垃圾间、卫生间等有异味的房间排风系统独立设置,不与车库、设备用房等排风系统合用,各房间内分设排风机,换气次数按15次/小时,以上房间应就近合用排气道上至屋顶,并在屋顶设总排风机,屋顶排风机为常开;1.6.4污水处理间、干式垃圾间与地下室隔墙上设置补风百叶风口、补风风管设置防火阀和电动风阀,室内排风机连锁开闭补风电动风阀;1.6.5湿式垃圾间排风系统不与其他房间合用,单独设置排气道上至屋面,排风机安装在屋顶;与地下室隔墙上设置补风百叶风口,补风风管设置防火阀和电动风阀,屋顶排风机连锁开闭补风电动风阀;1.6.6设有气体灭火系统的房间,应设事故后通风,事故通风量≥5次/时;送风管及排风管均设电动风阀,并与对应的风机连锁;灭火剂喷射时电动阀及风机均关闭,火灾结束后电动阀及风机均开启排除房间的灭火剂;1.6.7采用七氟丙烷气体灭火系统的房间均设泄压口,泄压口位于防护区室内净高的2/3以上区域,朝向防护区外侧应为开敞区域;1.6.8如多个餐饮业态租户合用排油烟竖井时,应设置两级排油烟风机及油烟净化器;第一级排油烟风机和油烟净化器设置于各租户室内,第二级排油烟风机和油烟净化器设置于屋顶;1.6.9餐饮商户排油烟风机应与补风风机连锁土建设计单位应对租户图纸进行复核,各类条件配电、安装空间、补风管井等应设计到位;步行街商铺厨房送排风系统,补风量应大于排风量的80%,严寒和寒冷地区应预留补风加热条件;1.6.10餐饮排油烟管出口应距塔楼大于30米远,否则上塔楼屋面高空排放; 1.6.11餐饮区域与其他区域保持微负压,压差为0~5帕；非餐饮区保持微正压,压差5~10帕;厨房负压-10帕;1.6.12多个商铺合用通风系统时,其共用风机等设备的电源应接入万达物业管理系统;1.6.13排油烟系统在风道最低处设清扫口;1.7防排烟系统：1.7.1所有主力店内均应做机械排烟, 主力店、次主力店排烟时需设机械补风;1.7.2消防补风需设专用风机,不得由空调机组、新风机组兼用；消防补风系统风道上不得有BA系统控制的电动风阀;1.8绿建节能要求：1.8.1结合项目所在地气候特点采取可行的节能方案,编写节能专篇;1.8.2冷冻水供回水温度6~12度;1.8.3全空气系统过渡季应不小于70%新风比运行;1.8.4冬季过渡季可根据各地气候条件,决定是否采用冷却塔免费供冷;1.8.5冷冻水泵和供暖热水泵变频;1.8.6空调机组风机变频;1.8.7水泵、风机等选用高效率设备;1.8.8沿步行街采光顶侧面两侧,均布自动可开启窗,其有效开启面积不应小于步行街首层公共区地面面积的10%;1.8.9商管物业各类用能应采用分项计量措施;1.8.10根据技术经济分析,确定是否采用排风热回收;。
大型商业建筑通风设计细节
大型商业建筑通风设计细节随着国家经济的迅猛发展，商业地产在各大城市遍地开花，而在大型商业建筑暖通设计中，我们往往更注重空调系统的设计，而忽略了通风系统的重要性，以至于通风系统的设计比较随意。
实际上适当的通风量设计与合理的通风系统设计，可以较大程度地提高大型商业建筑的舒适度，使气流组织更合理，从而增强空调系统效果，同时达到节能的目的。
“下面对大型商业建筑内不同功能区域的通风量计算进行讨论。
1、商铺及公共区域大型商铺和百货区域一般采用独立全空气系统，排风系统相应独立设计，排风量按新风量的80%计算，根据空调季节和过渡季节新风量的不同，排风量也相应不同，宜分别选择风机。
小型商铺及公共区域的排风一般集中在商业中庭上空设排风口排放，风机设在商业屋面，排风量按商铺及公共区域总新风量的80%计算。
若公共区域空调系统采用全空气系统，空调季节和过渡季节排风量也应根据其新风量的不同分别计算选择风机或调整风机开启数量。
2、餐饮厨房区域餐饮厨房区域的排风量一般按换气次数计算，厨房高度按如3M 考虑；同时考虑机槭送、排风系统，送风量（一般取排风量的80%〜90%)略少于排风量以保持室内微负压；餐饮煮食炉区送风系统夏季不设预冷及冬季不设预热；考虑事故通风，按换气次数12次/h计算。
不同餐饮换气次数计算详表一。
表一餐饮区域排油烟量估算表注：当无窗厨房面积大于50㎡时，应设计排烟系统。
3、后勤区域车库、卫生间、茶水间、垃圾间及卸货区等后勤区域均应合理设计通风系统。
单层车位汽车库排风量按换气次数6次/h计算，当车库层高大于3m时按3m层高计算。
双层及多层车位汽车库需按稀释浓度法计算。
同时应设计送风系统，送风量按排风量的80%计算。
车库排风及送风系统可与其排烟及补风系统合用。
卫生间和垃圾房排风量按换气次数15次/h计算，茶水间排风量按换气次数10次/h计算，仅设计排风系统，由周围空调区域渗透自然补风。
湿垃圾间有条件的项目建议设计分体空调，同时排风经过净化处理后排放。
公建管控要点4-1 暖通
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排油烟系统在风道下端设清扫口，底部设置泄油阀
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当多个商铺合用排油烟竖井时，屋面应完成排油烟风机及油烟处理设备的选型设计。当商铺采用独立的排油烟竖井时，屋面预留排油烟风机和油烟处理设备的安装条件。
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水平排油烟管道长度不宜大于20m，并设置2%的坡度，坡向商铺排风罩。
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风管保温应采用燃烧性能等级不燃A级的保温材料离心玻璃棉。
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图纸
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暖通施工图管井应注明编号并在本张图附表表示出用途、面积和服务范围；应注明所有预留设备名称、占地位置、面积及功能并标明为预留；应注明所有设备用途、参数和服务区域。
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图纸应明确版次、日期，并显著标明改动之处。
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消防要求
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步行街顶部设机械排风，同时设自然排风窗，过渡季节时采用自然通风。在机械排烟时，平时用于自然通风的开启窗，应能自动关闭，并与火灾报警系统联动。
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严寒地区、寒冷地区、夏热冬冷地区冬季应对幕墙（采光顶）、新风井进行防结露计算。
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所有防结露管道、采暖管道和空调水系统管道应采用燃烧性能等级不低于难燃B1级的保温材料。其中低温水管道（≤65℃）采用橡塑保温，高温水/汽管道（>65℃）采用离心玻璃棉保温。
公建设计管控要点-暖通
管控分项
序号
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一）空调系统的组成1、空调机系统1）物业中央空调系统2）分体空调系统3）多联机空调系统2、新风系统1）空调新风：室外新风经过过滤网和新风机处理后送入餐厅空调回风箱。
2）厨房新风：室外新风不经过空调处理，直接送入厨房，补充厨房的排风损失。
3、排风系统安功能分为：1）一般排风：干货仓、更衣室、经理室、洗碗间等2）设备排风：蒸柜、炒炉、扒炉、炸炉、煎包炉、保温台、汤粉台等3）异味排风：卫生间二）空调机系统的选用与说明1、物业能提供全部空调冷量时：1）供冷时间和餐厅营业时间一致时，可以全部采用物业空调（中央空调）2）供冷时间和餐厅营业时间不一致时，考虑自设空调；3）物业供冷的季节不符合餐厅使用要求时，尽量自设空调。
三）空调设计新址规划必需提供资料1、现场勘测房产条件1）餐厅内部建筑条件：明确层高、梁底标高、玻璃面积与朝向等；2）设备安装条件：室外机位置、冷媒管走向、物业是否提供中央空调及提供的冷量大小等。
3）新、排风位置及开口大小等2、装修设计图与厨房布置图1）明确负荷分布情况：临窗面、设备散热区域、顾客集中区域；2）天花风口布置、天花高度。
3、餐厅所在地区的气象资料四）餐厅温度要求夏季：22℃～26℃冬季：20℃～23℃三）冷量指标与计算1、建议冷量指标：顾客区：450W/ ㎡2、冷量调整系数（叠加后不大于20％）：a.当餐厅所在地的夏季平均气温＞35℃时，增10％b.当外立面的玻璃面积大于50％，且有临窗面朝西时，则顾客区负荷取值增10％；c.对于娱乐、餐饮或者购物中心的餐厅，顾客区负荷取值减少10％。
3、餐厅冷量计算：顾客区所需冷量(kw)＝（顾客区面积×顾客区冷量指标）/10004、单位换算：1 kcal/h＝1.163w餐厅排风量包含一般排风量、设备排风量与异味排风量；排风量设计要求：第一选择：三种功能排风分开排放；第二选择：一般排风与设备排风合在一起排放，异味排风单独排放；第三选择：三种功能排风合作在一起排放；计算公式：E = Ea + Eb + Ec说明：Ea －一般排风量（m3/h）Eb －设备排风量（m3/h）Ec －异味排风量（m3/h）四）餐厅排风量的计算1、一般排风量Ea的计算Ea = E1 + E2 + E3 + E4E1 = S×H×8 干货仓的排风量（m3/h）E2 = S×H×8 休息室的排风量（m3/h）E3 = S×H×8 更衣室的排风量（m3/h）E4 = S×H×8 经理室的排风量（m3/h）说明：S －房间面积m2H －房间高度m（至吊顶的高度）8 －换气次数（次/小时）四）餐厅排风量的计算2、设备排风量Eb的计算Eb = E6 + E7 + E8 + E9 + E10 + E11 + E12 + E13E6 = S×H×15 洗碗间的排风量（m3/h）E7 = 360 炒炉的排风量（m3/h）E8 = 700 蒸柜的排风量（m3/h）E9 = 500 焖煮锅排风量（m3/h）E10 = 500 青菜锅排风量（m3/h）E11 = 500 煮面炉排风量（m3/h）E12 = 300 肠粉柜排风量（m3/h）E13 = 700 72送保温台排风量（m3/h）3、异味排风量Ec的计算Ec = E14 + E15 + E16 + E17E14 = S×H×20 卫生间的排风量（m3/h）E15 = S×H×20 垃圾房的排风量（m3/h）E16 = S×H×50 煤气蒸汽炉房的排风量（m3/h），= X ×300 蒸汽炉排风量，两者取其高E17 = S×H×30 电气蒸汽炉房的排风量（m3/h）说明：S －房间面积（m2）H －房间高度（m ）（地板至吊顶的高度）50、30、20－换气次数（次/小时）X －表示蒸汽炉台数4、排烟系统的设计风速要求1、排烟总管风速：7 ～10 m/s2、排烟支管风速：4 ～5 m/s3、外墙排烟格栅的排放风速：≤4 m/s4、屋顶排放时的排放风速：≤7 m/s五）餐厅新风量的计算餐厅新风量包含空调新风量、厨房新风量与大堂新风量；其中，空调新风由室外新风经过新风机后送入室内；厨师新风与大堂新风量直接送入各功能区新风口。
外墙新风采入设计风速：≤4 m/s计算公式：S ＝Sa + Sb说明：S ：餐厅新风量m3/hSa ：大堂新风量m3/hSb ：厨房新风量m3/h五）餐厅新风量的计算S = Sa + Sb1、空调新风量Sa 的计算Sa = 餐厅座位数×30m3/h×1.12、厨房区新风量Sb 的计算（风量平衡计算）Sb = （E×1.1 ）–Sa说明：E ：排风量（m3/h）S ：餐厅总新风量（m3/h）Sa ：空调新风量（m3/h）Sb ：厨房新风量（m3/h）30 ：人员新风指标（m3/h·人）1、空调通风系统的风管指空调送、回风管，新风管，排风管。
六）空调系统的风管设计3、风管大小的设计：1）风管一般为矩形风管，截面长宽比一般不超过2：1；2）风管尺寸为50的整数倍；3）风管最小高度为150mm。
4）管道设计时尽量选用以下常规管径规格:800×400、630×400、500×320、320×320、320×200便于厂家提前备货（主要用于厨房排烟设计）。
5）常规管径规格无法满足设计要求时要求选用备用管径规格:1000×320、800×320、630×250、500×200、200×200 （主要用于厨房排烟设计）4、风管阀门的设置：1）风量调节阀的设置：所有风机的总管上必须设风量调节阀，包含新风机，排风机；2）止回阀（单向阀）的设置：与别人共管的所有排风机的出口风管上必须装单向阀，防止气流倒灌入餐厅，防止餐厅停电时其它餐厅味道串过来。
3）防火阀的设置：要求在排烟主管上必须设计安装防火阀；铺位物业或当地消防部门明令要求安装的，应按对方相关要求进行合理设计。
八）风口的设计1、餐厅内各房间风口的标准化设计4）设计说明：A、风口形式说明：a、经理室、休息室、干货仓、卫生间的送风口采用普通散流器或孔板散流器，防止与排气口距离过近造成气流短路，降低换气效果；向下吹风速度不超过2m/s。
b、房间内排风口采用单层活动百叶格栅形排风口；c、散流器采用宽边形，面尺寸600×600，便于安装与清洁；d、送风口和排风口上都必须带有阀门，调节风量达到设计要求。
十一）设计注意事项1、回风口建议尺寸：10HP机～1200×600；5HP机～1200×6002、回风方式：由空调机从吊顶上方直接回风，不采用吊顶下方回风方式。
3、风管使用金属伸缩软管的长度一般不超过1.5m。
4、冷凝水管的最小坡度：5 ‰5、风管机的控制方式：1）线控器安装在经理室，负责空调开关与温度设定。
2）温度探头安装在风管机的回风侧，感测室内回风温度。
十一）设计注意事项6、空调用检修口一般设置在以下位置：1）设在餐厅内部的业主空调需要维护检修的部件（过滤网、阀门等）附近。
2）餐厅空调设备的阀门设置场所的附近（如新风进入回风箱时新风管上的调节阀，风机总管上的调节阀）。
3）新风过滤网需要在餐厅内拆洗时新风过滤网位置的附近。
6、空调用检修口一般设置在以下位置：1）设在餐厅内部的业主空调需要维护检修的部件（过滤网、阀门等）附近。
2）餐厅空调设备的阀门设置场所的附近（如新风进入回风箱时新风管上的调节阀，风机总管上的调节阀）。
3）新风过滤网需要在餐厅内拆洗时新风过滤网位置的附近。
4）其他需要检修、清洁场所的地方。
要检修、清洁场所的地方。
7、餐厅新风系统：－所有新风必须经过过滤后才能进入餐厅，包括空调新风与厨房新风。
8、卫生间的送风量：－卫生间的送风量取排风量的70％，保证维持负压。
十一）设计注意事项：9、排烟风管的设计1）排烟风管一般为矩形风管，截面长宽比一般不超过2：1。
2）风管尺寸为50的整数倍，风管最小高度150mm。
3）排烟风管应尽量缩短水平管道，并有2％以上的坡度坡向立管。
4）水平风管的最低处应设置泄油清洁口。
10、阀门的设置1）防火调节阀：设置在与烟罩相连的排烟支管与新风支管上，调节风量并于火灾时切断。
2）防火阀的设置：风管穿越防火分区处，必须安装防火阀。
3）风量调节阀：设置在排烟风机出口的排烟总管上。
4）止回阀：设置在排烟风机出口的排烟总管上，在风量调节阀之后十二）技术要求与措施1、减震措施1）风机的减震要求：－风机、排烟风机的进出口须采用防水帆布连接；－风机、排烟风机的安装（吊装或落地安装）须采用弹簧减震器；2）风管机的减震要求：－风管机的进出口须采用防水帆布连接－大金、三菱电机、麦克维尔、格力的室内机，可以不做减震；－空调室外机采用橡胶减震器。
3）空调箱的减震要求：－空调箱的吊装须安装弹簧减震器。
4）当与业主共用烟道与排烟风机，排烟效果不佳时的技术措施：－原因：餐厅内部排烟风管阻力大，导致业主风机的排烟能力下降。
－解决方法：餐厅增设排烟风机或采用科禄格高压风机。