酪蛋白磷酸肽的药理作用
酪蛋白磷酸肽的生理功能
酪蛋白磷酸肽的生理功能
酪蛋白磷酸肽是一种在生物体内发挥重要生理功能的分子。它在细胞信号传导、骨骼发育、免疫调节等方面都扮演着重要角色。
酪蛋白磷酸肽在细胞信号传导中起到了重要的调控作用。细胞内的信号传导通常通过一系列的化学反应来实现，其中包括磷酸化反应。酪蛋白磷酸肽作为一种磷酸化产物，可以与其他蛋白质相互作用，从而调控细胞内的信号传递。这种相互作用可以改变蛋白质的结构和功能，从而调节细胞的生理活动。
酪蛋白磷酸肽在骨骼发育中发挥着重要的作用。骨骼是人体的支撑结构，而酪蛋白磷酸肽在骨骼发育过程中起到了调控骨骼细胞增殖和分化的作用。研究表明，酪蛋白磷酸肽可以促进骨骼细胞的增殖和分化，从而促进骨骼的生长和修复。此外，酪蛋白磷酸肽还能够调节骨骼细胞的骨吸收和骨生成，维持骨骼的平衡状态。
酪蛋白磷酸肽还在免疫调节中发挥着重要作用。免疫系统是人体抵抗疾病的重要组成部分，而酪蛋白磷酸肽能够调节免疫细胞的活性和功能。研究发现，酪蛋白磷酸肽可以激活免疫细胞，增强它们对病原体的识别和杀伤能力。同时，酪蛋白磷酸肽还可以调节免疫细胞的分泌功能，促进免疫反应的进行。
酪蛋白磷酸肽还参与了许多其他生理功能。例如，它可以调节细胞的凋亡（程序性细胞死亡）过程，维持组织和器官的稳态。
总结起来，酪蛋白磷酸肽在细胞信号传导、骨骼发育、免疫调节等方面都发挥着重要的生理功能。它可以调节细胞的信号传递，促进骨骼细胞的增殖和分化，参与免疫细胞的活性调节，调控细胞的凋亡、增殖和分化，以及细胞的黏附和迁移。了解酪蛋白磷酸肽的生理功能，有助于我们更好地理解生物体内的细胞和组织的生理活动，为疾病的预防和治疗提供新的思路和方法。
酪蛋白磷酸肽 标准
酪蛋白磷酸肽标准
酪蛋白磷酸肽是一种重要的营养成分，它在人体健康和运动营养方面发挥着重
要作用。酪蛋白磷酸肽是由酪蛋白经过酶解作用后产生的生物活性肽段，具有良好的生物利用率和生物活性。它不仅可以提高蛋白质的消化吸收率，还可以促进骨骼肌合成，增强肌肉力量和耐力，有助于运动员的恢复和生长发育。
酪蛋白磷酸肽作为一种营养补充剂，已经被广泛运用于运动营养领域。它可以
作为蛋白质补充剂，提供高质量的氨基酸，有助于肌肉的修复和生长。同时，酪蛋白磷酸肽还具有抗氧化、抗炎和免疫调节等生物活性，有助于提高运动员的抗疲劳能力，减少运动后的肌肉损伤和炎症反应。
除了在运动营养领域，酪蛋白磷酸肽还被广泛应用于医学和保健领域。研究表明，酪蛋白磷酸肽对于改善骨密度、预防骨质疏松症具有积极作用。此外，酪蛋白磷酸肽还对于调节血压、改善睡眠质量、促进伤口愈合等方面也具有一定的功效。
在日常生活中，人们可以通过食物摄入或者膳食补充剂的形式获取酪蛋白磷酸肽。一些富含酪蛋白的食物，如牛奶、乳制品、肉类等，都是酪蛋白磷酸肽的良好来源。此外，市面上也有许多酪蛋白磷酸肽的膳食补充剂，可以根据个人需求选择合适的产品进行补充。
总的来说，酪蛋白磷酸肽作为一种重要的营养成分，对于人体健康和运动营养
具有重要作用。它不仅可以提高蛋白质的消化吸收率，促进肌肉生长和修复，还具有抗氧化、抗炎、免疫调节等多种生物活性。因此，在日常生活中，人们可以通过食物摄入或膳食补充剂的形式获取酪蛋白磷酸肽，以维持身体健康和提高运动表现。
酪蛋白磷酸肽
酪蛋白磷酸肽说明
宁波北仑雅旭化工有限公司优质生产商
酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides,简称CCP），来源于天然优质蛋白质---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量以及吸收和利用率，还具有固齿、健齿、修复龈齿的作用。CPP也正是着眼于提高钙的吸收利用率而开发的新型营养产品，它是目前为止实现了工业化生产的生物活肽型食品添加剂之一，它与VD相比吸收率高，无毒副作用，更能提高其它锌、铁等二价矿物质的吸收率。CPP可促进小肠下部不可饱和钙的被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和VD的变化。
用途：营养强化剂。促进婴幼儿骨骼形成，预防和改善骨质疏松。
酪蛋白磷酸肽的功能与应用
酪蛋白磷酸肽的功能与应用
第一节：CPP的生物学功能
1、促进矿物质的吸收
1.1 促进钙的吸收
钙在小肠的吸收可分为主动运输和被动吸收两种机制，首先，在十二指肠及空肠上端（小肠上部）可以饱和的主动运输方式吸收钙，此过程需由维生素D 通过其分子产生物一钙结合蛋白（CaBp）来调节；然后在回肠及小肠未端（小肠下部）主要以不饱和的扩散输送方式被动吸收。就小肠整体而言，下部的吸收面积远大于上部，小肠下部钙的吸收量占总吸收量的75%-80%。被动吸收不直接受到机体功能、营养状况、年龄等因素的影响、而与肠腔内钙离子浓度和渗透压、密切相关。在正常的生理状况下，小肠中部被动吸收的区域是影响钙平衡的主要部分，主要增进钙的溶解度，从而增加浓度梯度和扩散输送，将大大增进小肠末端对钙的吸收。由食物中摄入的钙，在胃和小肠的酸性条件下，能处于良好的溶解状态，但到小肠中下部PH7-8的弱碱性环境，钙离子极易形成不溶性盐沉淀，阻碍了钙的扩散输送，导致吸收率下降。
CPP由于对二价金属的亲和性，能与钙在小肠这种弱碱性环境中形成可溶性络合物，这种中等强度的可交换结合既有效地防止磷酸钙沉淀珠形成而增加可溶性钙的浓度，又不防碍与肠粘膜的交换，从而促进肠同内钙的吸收。同时，由于CPP分子带有高浓度负电荷，使它们能够抵抗肠内深化酶的进一步水解，这一性质成为其在肠道发挥作用的前提保证。
钙必须以离子的形式才能被机体吸收，在中性和弱碱性的环境下易与酸根离子形成不溶性盐而流失。CPP对钙吸收的促进作用主要表现为在中性和弱碱性环境下能与钙结合，抑制不溶性沉淀的生成，避免钙流失，最终可因游离钙浓度提高而促进钙的被动吸收。
奶粉中酪蛋白磷酸肽的作用及功能
奶粉中酪蛋白磷酸肽的作用及功能
奶粉是婴幼儿的主要食品之一，其中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而酪蛋白磷酸肽是奶粉中的一种重要成分，它具有多种作用和功能。
酪蛋白磷酸肽可以促进钙的吸收。钙是婴幼儿生长发育所必需的营养素之一，而酪蛋白磷酸肽可以与钙结合形成复合物，增加钙的溶解度，从而促进钙的吸收和利用。这对于婴幼儿的骨骼生长和牙齿发育非常重要。
酪蛋白磷酸肽还可以增强免疫力。婴幼儿的免疫系统尚未完全发育成熟，容易受到各种病原体的侵袭。而酪蛋白磷酸肽可以刺激免疫细胞的活性，增强免疫力，提高机体的抵抗力，从而减少疾病的发生。
酪蛋白磷酸肽还具有抗氧化作用。氧化是导致细胞老化和疾病发生的主要原因之一，而酪蛋白磷酸肽可以清除自由基，减少氧化反应的发生，从而延缓细胞老化和疾病的发生。
酪蛋白磷酸肽还可以促进肠道健康。肠道是人体的重要器官之一，它不仅参与消化吸收，还与免疫系统密切相关。而酪蛋白磷酸肽可以促进肠道菌群的平衡，增强肠道屏障功能，从而保护肠道健康。酪蛋白磷酸肽是奶粉中的一种重要成分，它具有促进钙的吸收、增
强免疫力、抗氧化和促进肠道健康等多种作用和功能。因此，在选择奶粉时，应该注重酪蛋白磷酸肽的含量和质量，以保证婴幼儿的健康成长。
功能性食品开发与应用：酪蛋白磷酸肽
(二)酶解- 离子交换法
1．原理 蛋白质 多肽 特异性蛋白酶 离子交换 多肽成品 2．设备：水解罐、离心机、层析柱、 真空冷冻干燥机
3．工艺流程
4．工艺说明
一．制备CPP初品：同酶解-沉wenku.baidu.com 法操作要点(1)～(5)
二．离子交换 ：选用H+型阳离子 交换树脂。
○ A+＋RB=RA＋B+
CPP在一定pH下带负电，而 NPP带正电。将一定浓度的 CPP进样，带正电的不含磷酸 丝氨酰基的肽（NPP）被吸附 于阳离子树脂上，用清水将未 被吸附的CPP洗出即得到CPP 洗脱液。
(二) 生理功能及作 用机理
促进小肠对钙的吸收 促进骨骼对钙的利用 抗龋齿作用 提高精子细胞的受精率
1．促进小肠对钙的吸 收
CPP对二价金属离子有强的亲和力， 在小肠这种弱碱性环境中能与游离钙 结合形成可溶性络合物，能有效地抑 制磷酸钙沉淀的形成，增加可溶性钙 的浓度，促进肠道对钙的吸收。
2．促进骨骼对钙 的利用
脑啡肽
酪蛋白磷酸肽 （CPP ）
酪蛋白中富含磷酸丝氨酸(SerP)的天然多肽。 结构和生理功能 ● 最典型的有as2-CPP和βCPP两种：
CPP核心结构：成串的磷酸丝氨酸和谷氨酸簇
此结构是CPP发挥生理功能的重要结构基础，且 CPP氮与磷摩尔比值(N:P)与其功能关系密切： N:P越小，CPP肽键越短，磷酸基密度越高， CPP生理功能越强。
酪蛋白磷酸肽—搜狗百科
酪蛋白磷酸肽—搜狗百科
酪蛋白磷酸肽酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，经过精制、纯化制成，其核心结构为：—Se r（P）－Se r（P）－Se r（P）－G lu －G lu－（Se r：丝氨酸，G lu：谷氨酸，P：磷酸基）。这一结构中的磷酸丝氨酸残基（－Se r（P）－）成簇存在，在肠道PH弱碱性环境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP不会被进一步水解而在肠中稳定存在。国内研究发现，CPP中氮与磷的摩尔比值越小，CPP的肽链越短，磷酸基的密度越大，则CPP纯度越高，促进钙的吸收和利用作用也就越强。
钙只有以离子形态存在时才易被吸收，而且在中性和弱碱性环境中又容易与酸根离子形成不溶性盐而流失。CPP对钙的吸收作用主要表现为，在中性和弱碱性环境下能与钙结合，抑制不溶性沉淀的生成，避免钙的流失，最终因游离钙浓度的提高而被动吸收。目前研究表明，CPP促钙吸收的作用主要表现在以下几个方面：
（1）促进小肠对钙的吸收。人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分，在小肠下端PH7～8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而CPP能抑制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较高的浓度，促进钙的被动吸收，成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。
（2）促进骨骼对钙的利用。动物实验表明，CPP能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及抑制骨的再吸收。
酪蛋白磷酸肽原料
酪蛋白磷酸肽原料
酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptide，简称CPP）是一种由牛奶中提取的蛋白质，其原料主要是牛乳酪蛋白。酪蛋白磷酸肽是一种含有多种氨基酸的蛋白质，主要由牛奶中的蛋白质分解而来，是一种乳清蛋白的水解产物。
酪蛋白磷酸肽的制备过程通常包括酶水解和分离纯化等步骤。首先，通过酶水解的方法将牛乳酪蛋白分解成较小的肽段，然后通过分离纯化技术从中提取出酪蛋白磷酸肽。这个过程需要高精度的生物技术和设备，以确保最终产品的质量和纯度。
酪蛋白磷酸肽因其特殊的簇磷酸丝氨酸结构而具有螯合钙的能力。在人体小肠内pH呈中性到弱碱性的环境中，酪蛋白磷酸肽能与钙螯合成可溶性的钙盐，阻止磷酸钙沉淀的产生，使肠内可溶性钙的含量保持在较高水平，从而促进人体对钙的吸收和利用。
此外，酪蛋白磷酸肽还具有促进人体新陈代谢、促进骨骼生长、提高免疫力、改善睡眠质量等多种功能。对于生长发育期的人群，适当食用可以补充机体所需要的营养物质，有助于促进生长发育。
酪蛋白磷酸肽(CPP)与钙、铁营养研究进展
酪蛋白磷酸肽(CPP)与钙、铁营养研究进展目前，研究较为广泛的生物活性肽主要来源于牛乳酪蛋白，这类肽具有免疫、镇痛、促进矿物质吸收等诸多生物功能。其中，研究较多的是酪蛋白磷酸肽(CPP)，它是以牛乳酪蛋白为原料，经过单一或复合蛋白酶的水解，再对水解产物分离纯化后得到的含有磷酸丝氨酸簇的天然生理活性肽，具有结合钙和促进钙吸收的功能，同时对提高铁的生物利用率也有作用。
1 CPP的来源与分子结构
酪蛋白占牛乳总蛋白的80%左右，主要有αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白组成。CPP主要是由αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白，β-酪蛋白经胰蛋白酶水解后，产生的相对分子量不均一，且富含Ser-P的多肽。理论上可产生8种磷酸肽，其中最为典型的有以下4种。
sequence 1 [β-CN(1-25)]：
Arg1-Glu-Leu-Glu-Glu-Leu-Asn-Val-Pro-Gly-Glu-Ile-Val-Gl u-Ser（P）-Leu-Ser（P）3-Glu2-Ser-Ile-Thr-Arg25。
sequence 2 [αs1-CN(59-79)]：
Gln59-Met-Glu-Ala-Glu-Ser(P)-Ile-Ser(P)3-Glu2-Ile-Val-P ro-Asn-Ser(P)-Val-Glu-Gln-Lys79。
sequence 3 [αs2-CN(46-70)]：
Asn46-Ala-Asn-Glu-Glu-Glu-Tyr-Ser-Ile-Gly-Ser(P)3-Glu2-Ser(P)-Ala-Glu-Val-Ala-Thr-Glu-Glu- Val-Lys70。
奶粉中CPP——促进钙吸收它超强！
奶粉中CPP——促进钙吸收它超强！
越来越多品牌奶粉里都添加了CPP。CPP是什么？奶粉里为什么要添加CPP？对宝宝有什么作用和好处？
酪蛋白磷酸肽（CPP）来源于天然优质蛋白质---牛乳酪蛋白,CPP 能促进钙、锌、铁的吸收，还能抗蛀牙。
CPP在奶粉中作为营养强化剂，顾名思义，对宝宝的营养吸收起到强化的作用。CPP在小肠环境中能与钙、铁、锌、硒等二价矿物质离子结合，防止产生沉淀，促进肠黏膜对钙、铁、锌、硒，尤其是钙的吸收和利用，被誉为“矿物质载体之王”。
一般4吨优质鲜奶才能精制出1公斤CPP高活性因子，这也是它昂贵的原因。
补充钙锌铁吸收是关键
0~3岁阶段是人类生长发育最快的一个时期，因此充足的营养摄
入显得尤为重要，尤其矿物质的摄入影响的是宝宝的智力、听力、视力等等方面，其重要性更是不言而喻。
一些妈妈为了避免宝宝发生这样的情况，特买来各种钙铁锌含量丰富的配方奶粉进行补充，但效果却并不尽如人意。
中国婴幼儿之所以缺少这些元素除了补充的量不足之外，吸收不充分也是一个重要的原因。所以除了补充足够量的矿物质之外，促进吸收成了最为行之有效地办法。
目前市面上的众多品牌奶粉之后，大部分促进矿物质吸收的办法还仅仅停留在促进肠道发育上，或者单纯的添加促进矿物质吸收的维生素D，越来越多品牌的奶粉开始添加CPP与CCP强力组合来促进矿物质吸收，效果会更好。
CPP对宝宝身体的作用
1、促进钙的吸收
无论正常婴儿，还是佝偻病患儿，对CPP形式的钙比对自然状态的钙都能更好地利用。所以，在配方奶粉中科学地添加CPP，对于肠道功能发育尚未完善的宝宝来说，可以更好促进钙在小肠内的吸收。
酪蛋白水解肽和酪蛋白磷酸肽
酪蛋白水解肽和酪蛋白磷酸肽
酪蛋白是一种乳清蛋白，主要存在于乳制品中。它是由多种氨基酸组成的大分子聚合物，具有丰富的营养价值和功能性。酪蛋白可以通过水解或磷酸化等方法进行改性，产生酪蛋白水解肽和酪蛋白磷酸肽。
酪蛋白水解肽是经过酶水解处理后得到的小分子肽段。水解是通过加入特定酶，将酪蛋白分解为较短的肽链，从而提高酪蛋白的生物利用度和功能性。酪蛋白水解肽具有多种生理活性，如抗氧化、抗菌、抗炎和免疫调节等作用。此外，酪蛋白水解肽还具有增加肌肉合成、促进肠道健康和改善血糖控制等功能。因此，酪蛋白水解肽被广泛应用于保健品、功能食品和医药领域。
与酪蛋白水解肽相比，酪蛋白磷酸肽是通过磷酸化反应改变酪蛋白的化学结构而得到的产物。磷酸化是指在酪蛋白分子上加入磷酸基团，从而改变其电荷和结构特性。酪蛋白磷酸肽具有良好的溶解性和稳定性，可用于乳制品、肉制品和饮料等食品工业中作为乳化剂、稳定剂和增稠剂。此外，酪蛋白磷酸肽还具有促进胶原蛋白合成、改善皮肤弹性和延缓衰老的功效。因此，酪蛋白磷酸肽也被广泛应用于化妆品和护肤品领域。
酪蛋白水解肽和酪蛋白磷酸肽的应用不仅局限于食品和医药领域，还在其他领域有着广泛的应用前景。例如，在材料科学领域，酪蛋
白水解肽和酪蛋白磷酸肽可以用作生物胶粘剂和涂料的原料，用于提高材料的黏附性和机械性能。此外，在环境科学领域，酪蛋白水解肽和酪蛋白磷酸肽还可以用作废水处理剂，用于去除重金属离子和有机污染物。
酪蛋白水解肽和酪蛋白磷酸肽是通过对酪蛋白进行水解和磷酸化等改性反应得到的产物。它们具有多种生理活性和功能性，被广泛应用于食品、医药、化妆品和其他领域。随着科学技术的不断进步，酪蛋白水解肽和酪蛋白磷酸肽的应用前景将更加广阔，为人们的生活带来更多的便利和健康。
酪蛋白磷酸肽名词解释
酪蛋白磷酸肽名词解释
1. 引言
1.1 概述
本文旨在对酪蛋白磷酸肽进行详细解释。酪蛋白磷酸肽是一种在生物体中普遍存在的分子，在不同领域具有广泛的应用价值。通过深入研究酪蛋白和磷酸肽的定义、特性以及其在医学、食品工业和农业等领域中的应用等方面，我们可以更好地理解和利用这一分子的作用与意义。
1.2 文章结构
文章主要由五个部分组成：引言、酪蛋白磷酸肽名词解释、分析方法和技术、应用领域与研究进展以及结论。引言部分将对本文的主题进行概述，并简要介绍各个章节内容。接下来，将深入解释酪蛋白和磷酸肽在科学上的定义和特性。然后，会介绍一些常用于研究和分析酪蛋白磷酸肽的方法和技术。之后，会探讨该物质在医学、食品工业和农业等领域的应用，并介绍最新的研究进展。最后，结论部分将总结核心观点，展望未来酪蛋白磷酸肽领域的发展，并提出可能存在的挑战和解决方案。
1.3 目的
本文的目的是对酪蛋白磷酸肽进行全面解释，包括其定义、特性、作用和意义等
方面。同时，通过介绍在酪蛋白磷酸肽研究中常用的分析方法和技术以及该物质在医学、食品工业和农业等领域中的应用和研究进展，旨在增加读者对该分子的了解，并为相关领域的科学家和专业人士提供有益的参考信息。
2. 酪蛋白磷酸肽名词解释:
2.1 酪蛋白的定义和特性:
酪蛋白是一种存在于乳制品中的重要蛋白质。它主要由氨基酸组成，并具有良好的水溶性。酪蛋白在乳品中起到了多种功能，包括提供营养、增加口感和改善乳制品的质地。酪蛋白有多个不同的变体，包括αS1-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。
2.2 磷酸肽的定义和特性:
CPP酪蛋白磷酸肽
CPP(酪蛋白磷酸肽)
英文名称：Casein phosphopeptides(CPP);Casein calcium peptide
中文名称：酪蛋白磷酸肽(酪蛋白钙肽)
化学名称：
化学分子式：
特性与用途：是富含磷酸丝氨酸的多肽。由牛乳蛋白用胰蛋白
酶水解后精制而成。当CPP进入小肠后，磷可与
小肠内的钙结合而使钙保持可溶状态，以促进钙
的吸收和骨质形成。也有提高铁的吸收率的作
用。用于强化营养，促进婴幼儿骨骼形成，预防
和改善骨质疏松。
质量标准：日本企标，1990
项目结果
CPP-I CPP-II CPP-III 外观白色粉末白色粉末白色粉末水分% ≤10 ≤10 ≤10
蛋白质(干基计)/% ≥90≥90≥78
酪蛋白磷酸肽(干基计)/% ≥12≥12≥85
灰份/% ≤7≤7≤18
As(As2O3计)/(mg/kg) ≤0.1 ≤0.1 ≤0.1 10%水溶液pH值7+1 7+1 7+1
异味有苦味无无
异物无无无
农药残留和抗生素检不出检不出检不出
功用：
1.促进小肠对钙的吸收。人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分，在小肠下端PH7～8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而CPP能抑制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较高的浓度，促进钙的被动吸收，成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。
2.促进骨骼对钙的利用。动物实验表明，CPP能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及抑制骨的再吸收。
3.促进牙齿对钙的利用。过去认为，餐后咀嚼乳酪能刺激唾液分泌，使碱性的唾液缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的腐蚀，有助于防止龋齿的发生。近年研究发现，乳酪中含有的CPP能将食物中的钙离子结合在龋齿处，减轻釉质的去矿物化，从而达到抗龋目的。
酪蛋白磷酸肽的药理作用
酪蛋白磷酸肽的药理作用
作者：尤丽菊
来源：《中国实用医药》2008年第34期
【摘要】酪蛋白磷酸肽具有促进钙、铁、锌的吸收、利用，增强精卵的结合等作用。近年来对其进行了深入研究发现它在增强机体免疫力，促肿瘤细胞凋亡方面有潜在的药理作用，通过对其作用机制的研究，将为其用于临床提供理论依据。
【关键词】酪蛋白磷酸肽；药理作用
Pharmacological effects of CPP
YOU Li-ju.Shangqiu Medical College,Shangqiu 476000,China
【Abstract】 Casein protein phosphorylation peptide with the promotion of calcium,iron,zinc absorption,utilization and enhance the integration of sperm，In recent years their has conducted in-depth study found that it enhanced immunity,and promote apoptosis of tumor cells have the potential pharmacological effects,through the mechanism of its role will be to provide a theoretical basis for
【Key words】Casein Phospho peptides; Pharmacological effects
酪蛋白磷酸肽的功能与应用
酪蛋白磷酸肽的功能与应用
第一节：CPP的生物学功能
1、促进矿物质的吸收
1.1 促进钙的吸收
钙在小肠的吸收可分为主动运输和被动吸收两种机制，首先，在十二指肠及空肠上端（小肠上部）可以饱和的主动运输方式吸收钙，此过程需由维生素D 通过其分子产生物一钙结合蛋白（CaBp）来调节；然后在回肠及小肠未端（小肠下部）主要以不饱和的扩散输送方式被动吸收。就小肠整体而言，下部的吸收面积远大于上部，小肠下部钙的吸收量占总吸收量的75%-80%。被动吸收不直接受到机体功能、营养状况、年龄等因素的影响、而与肠腔内钙离子浓度和渗透压、密切相关。在正常的生理状况下，小肠中部被动吸收的区域是影响钙平衡的主要部分，主要增进钙的溶解度，从而增加浓度梯度和扩散输送，将大大增进小肠末端对钙的吸收。由食物中摄入的钙，在胃和小肠的酸性条件下，能处于良好的溶解状态，但到小肠中下部PH7-8的弱碱性环境，钙离子极易形成不溶性盐沉淀，阻碍了钙的扩散输送，导致吸收率下降。
CPP由于对二价金属的亲和性，能与钙在小肠这种弱碱性环境中形成可溶性络合物，这种中等强度的可交换结合既有效地防止磷酸钙沉淀珠形成而增加可溶性钙的浓度，又不防碍与肠粘膜的交换，从而促进肠同内钙的吸收。同时，由于CPP分子带有高浓度负电荷，使它们能够抵抗肠内深化酶的进一步水解，这一性质成为其在肠道发挥作用的前提保证。
钙必须以离子的形式才能被机体吸收，在中性和弱碱性的环境下易与酸根离子形成不溶性盐而流失。CPP对钙吸收的促进作用主要表现为在中性和弱碱性环境下能与钙结合，抑制不溶性沉淀的生成，避免钙流失，最终可因游离钙浓度提高而促进钙的被动吸收。
酪蛋白磷酸肽的作用
酪蛋白磷酸肽的作用
酪蛋白磷酸肽是一类蛋白质分子，它在细胞内起着多种重要功能。以下是关于酪蛋白磷酸肽的一些作用描述：
1. 调节细胞信号转导：酪蛋白磷酸肽可以通过磷酸化作用调节细胞内多个信号转导通路的活性。它能够与其他蛋白质相互作用，形成复合物，进而影响细胞内的信号传递过程，参与调节细胞生长、增殖和分化等过程。
2. 蛋白质结构转变：酪蛋白磷酸肽的磷酸化可以改变蛋白质的结构和功能。它可以引起蛋白质的构象变化，从而影响其与其他蛋白质的相互作用，调节细胞内的各种生物学过程。
3. 调节基因表达：酪蛋白磷酸肽可以通过磷酸化作用影响某些转录因子的活性，进而调节基因的转录和表达。它可以与转录因子相互作用，促进或抑制基因的转录，从而影响细胞的发育和功能。
4. 确定细胞命运：酪蛋白磷酸肽在胚胎发育和细胞分化中起着重要作用。它可以参与调节干细胞的自我更新和定向分化，决定细胞的命运，并影响组织和器官的发育。
5. 调控细胞周期：酪蛋白磷酸肽的磷酸化状态在细胞周期调控中具有重要作用。它可以在细胞进入和退出特定细胞周期阶段时发挥调节作用，促进或抑制细胞周期的进行。
综上，酪蛋白磷酸肽在多个细胞生物学过程中发挥重要作用，
包括细胞信号转导、蛋白质结构转变、基因表达调节、细胞命运的决定以及细胞周期的调控等。
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酪蛋白磷酸肽的药理作用
【摘要】酪蛋白磷酸肽具有促进钙、铁、锌的吸收、利用，增强精卵的结合等作用。近年来对其进行了深入研究发现它在增强机体免疫力，促肿瘤细胞凋亡方面有潜在的药理作用，通过对其作用机制的研究，将为其用于临床提供理论依据。
【Abstract】Casein protein phosphorylation peptide with the promotion of calcium,iron,zinc absorption,utilization and enhance the integration of sperm，In recent years their has conducted in-depth study found that it enhanced immunity,and promote apoptosis of tumor cells have the potential pharmacological effects,through the mechanism of its role will be to provide a theoretical basis for clinical.
【Key words】Casein Phospho peptides; Pharmacological effects
英文：Casein Phospho Peptides(CPP)
别名：酪蛋白磷肽
化学结构：CPP的活性中心是成串的磷酸丝氨酸和谷氨酸族，其基本结构可表示为-serp-serp-serp-glu-glu-，相对分子质量约2000~4000。
性状：乳白色或淡黄色粉末，有轻微的芳香气味。易溶于水，水溶液呈中性，在酸性条件下不易沉淀。有良好的热稳定性。
来源与结构：Nato[1]最早用酪蛋白喂养大鼠,在肠内容物中发现CPP。Nicholas等[ 2-3]用胰酶或胰蛋白酶水解酪蛋白,精制、纯化制备CCP。CPPs有α和β两种构型[4]，其主要功能区是αSI-(59-79)5P和β(1-25)4P，不同条件下制备的CPP 都含有相同的核心构:-Ser(P)-Ser(P)-Ser(P)-Glu-Glu-(Ser:丝氨酸,Glu:谷氨酸,P:磷酸基)。此结构中磷酸丝氨酸残基［-Ser(P)-］成簇存在,在肠道pH弱碱性环境下带负电荷,可阻止消化酶的进一步作用,使CPP不会被进一步水解而在肠道中稳定存在。同时,-Ser(P)-对CPP 的功能发挥起重要作用。冯凤琴等[5]研究了CPP的纯度、CPP 中氮与磷摩尔比值(N∶P)与其功能的关系,发现N∶P 越小,CPP的肽链越短,磷酸基密度越大,CPP 纯度越高,促进钙吸收和利用的作用越强。
1 酪蛋白磷酸肽的药理功能
1．1 促进小肠对钙的吸收25-(OH)2VitD3可促进钙吸收,其吸收率取决于小肠内游离的钙离子浓度。人日常膳食中,谷类等植物性食物中含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分,它们在小肠下端pH 7~8 的环境下与钙结合成磷酸钙沉淀,因此影响钙离子的被动吸收。CPP[1] 能抑制磷酸钙沉淀的形成,使游离钙保持较高的浓度,促进钙离子的被动吸收,从另一个途径提高钙离子的吸收率。冯凤琴等[3]用pH-stat法观察实验室制得的CPP抑制磷酸钙沉淀的效果。结果发现0．11~0．12 g/L的CPP使磷酸钙沉淀的形成延缓5~40 min。相同条件下,不加
CPP 则迅速生成沉淀。Sato 发现CPP 能延缓磷酸钙沉淀的形成,但不能使已形成的磷酸钙沉淀溶解。
1．2 促进骨骼对钙的利用冯凤琴等[6]为了模拟摄取正常膳食的绝经妇女,采用大鼠单纯性卵巢切除来诱发骨质疏松,CPP 处理组与切除卵巢的对照组的头部骨密度差异达到显著水平外,由于动物骨损的发生有特定的规律,第一步是发生在头部,之后才是脊椎和长骨,因此在头部已表现出明显的骨损后,如将试验持续进行下去,腿部及全身表现明显骨损的可能性很大,若能辅以低钙饲料,则将会加快这一进程。就目前取得的结果分析,已可以肯定CPP 对延缓切除卵巢的老龄雌性大鼠骨质丢失有一定效果。
Matsui等[7-8]在大鼠的股骨上安装了一种能引起骨丢失的装置来考察CPP 对钙利用率的影响。将大鼠分成饲料中加CPP 的实验组和不加CPP 的对照组,用以上饲料喂养14 d 后,对照组大鼠股骨骨量比CPP 组明显减少。Matsui 认为这是由于CPP 促进了钙离子的吸收和利用从而间接减弱破骨细胞作用及抑制骨的再吸收所致。
1．3 促进牙齿对钙的利用世界上有些地方习惯餐后咀嚼乳酪[1],有助于防止龋齿的发生。过去认为咀嚼乳酪能刺激唾液的分泌,唾液的碱性环境能缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的腐蚀,而且大量的唾液又起到稀释作用。近年来大量的研究发现,乳酪中含有的CPP 能将食物中的钙离子结合在龋齿处,减轻釉质的去矿物化,从而达到抗龋的目的[9]。由于CPPs 的磷酸丝氨酸簇结合钙之后,以非结晶的形式定位在牙蛀部位,磷酸丝氨酸的钙盐提供自由的Ca2+和PO3-4缓冲液,从而有效地防止牙蚀细菌的侵蚀和造成的脱矿物质过程[10]。
1．4 促进锌、硒、铁的吸收与利用牟光庆等[11] 通过动物试验研究了酪蛋白磷酸肽对铁吸收的影响，其试验结果表明:添加硫酸亚铁和1%酪蛋白磷酸肽的饲料和仅添加硫酸亚铁的饲料对缺铁性贫血大鼠的血红蛋白、红细胞数及血细胞压积的影响比缺铁性饲料喂大鼠的血液生化指标有较大影响，且缺铁性贫血的大鼠血液生化指标恢复良好，并且酪蛋白磷酸肽和硫酸亚铁同时添加组的效果优于单独添加硫酸亚铁组。Saito等[12]通过对大鼠、小鼠、鸡、猪和人的试验，结果发现酪蛋白磷酸肽具有促进锌、硒、铁吸收的功能。
1．5 增强精卵的结合率Nagai等[13]报道CPP 能提高精子和卵细胞的受精率。他们发现含CPP 培养液中的精子明显比其他组具有更高的穿透卵细胞的能力。进一步实验发现这些精子对钙离子的吸收能力强于对照组。因此,Nagai 认为CPP 促进精子对钙离子的吸收,加强精虫顶体的反应能力,提高精子对卵细胞的穿透能力。此外,CPP还能减少精子的变异程度而使胚胎发育更加稳定[14]。
1．6 增强动物机体免疫力CPPs结构中起免疫调节作用的部位是含有3个氨基酸残基的小肽且N端和C端分别是一个磷酸丝氨酸残基，即SerP-X-SerP 结构[4]。钙离子是触发淋巴细胞增殖反应的第一信号，钙离子载体A23187对淋巴细胞增殖具有丝裂原作用。CPPs通过SerP钙离子形成复合物阻止磷酸钙沉淀的产生从而促进钙离子的吸收，达到促进动物免疫机能的作用。