宴会(婚宴)预订洽谈流程

宴会面谈预定工作程序

宴会面谈预定工作程序
宴会面谈预定程序
一、标准:
1、预定内容全面全面、标准。

2、至少提前三小时将客情单发送至有关部门和营业点。

二、程序:
1、礼貌问候宾客。

2、问清来宾的姓名、单位、电话号码、预定内容、特殊要求等,并复述一遍。

3、将得到的住处迅速认真的记录在宴会、会议预定记录簿上,并注明客人的特殊要求。

4、向客人提供标准菜单,让其挑选并确认,如果菜单中个别菜肴客人需更换,可视情况适当不予调整。

5、特殊情况或客人有特殊要求,可请厨师长亲自安排菜单或视情况重新确定用餐标准,并让客人确认。

6、遇重大活动和宴会,应根据与客人达成的协议,草拟合同,交纳订金。

对于需客人改动事宜应注明,最后确认时间。

7、请客人在合同上签字,合同一式俩分,妥善保管好。

8、向客人表示感谢,礼貌送客。

9、根据记录的资料,分别认真填写宴会预定记录,宴会通知单。

10、逐项落实宾客要求,抄写桌面菜单。

11、迅速将宴会通知单和桌面菜单及各种客情表发至厨房、楼面、酒吧等生产点和营业点。

质保部制度。

酒店婚宴预定及跟进流程

酒店婚宴预定及跟进流程1.接待客户需提供预定婚宴的基本信息，例如预定日期、预计参与人数、用餐餐次等。

2.了解客户对婚宴的需求和期望，例如酒水品牌、菜肴口味、庆典表演等。

3.提供酒店的相关介绍和婚宴套餐的基本情况，包括酒店设施、服务及价格等。

4.安排客户到场参观酒店的宴会厅和设施，解答客户的疑问。

二、方案设计阶段：1.根据客户的需求和预算制定婚宴方案，考虑到庆典流程、菜单、舞台布置和酒水等细节。

2.向客户提供方案设计方面的建议和改进意见，以确保婚宴顺利进行。

3.确定菜单，包括冷热菜、主食和甜点等，按客户要求提供不同菜系和菜肴推荐。

4.根据客户的要求和预算，提供相关的庆典表演和现场布置方案。

三、签订合同阶段：1.向客户提供详细的合同条款和价格明细表，包括预定日期、婚宴费用、酒水价格和服务内容等。

2.解答客户对合同条款和价格的疑问，确保客户了解并同意相关的费用和规定。

3.双方确认合同并签署，客户支付预定费用或提供担保金。

四、预定确认阶段：1.在婚宴日期前一段时间与客户进行预定确认，了解客户最近的需求和变化。

2.根据预定情况为客户预留宴会厅，并及时向客户提供预定确认函。

3.在预定确认函中详细说明婚宴的服务内容、菜品选择和时间安排等细节，并要求客户确认。

五、跟进服务阶段：2.为客户提供婚庆服务，包括婚纱摄影、鲜花布置、庆典表演等，确保婚宴的成功进行。

3.提供客户的专属服务经理，协调婚宴期间的各项安排和服务。

4.在婚宴当天，为客户提供贴心的服务和关怀，确保婚宴顺利进行。

5.婚宴结束后与客户进行回访，了解客户对婚宴的满意度并收集意见和建议。

以上是一种常见的酒店婚宴预定及跟进流程，可以根据实际情况进行调整和优化，以满足客户的需求和提供更好的服务。

宴会预定流程

一、婚宴1、电话接受客人场地预定：明确告知客人须近两天内来确认场地，否则场地不予保留。

在此期间如有另外客人来订场所，须打电话通知一下电话订场地客人。

2、客人来店订场地：安排迎宾员领客看场地，据宴会规模安排合理场地。

当客人满意时，向客人说明此场地还需安排其他客人，无特殊情况不包场。

客人同意后在每日预定表和场地预订本上注明，并收取部分押金；押金视宴会规模收取500元、1000元、1500元或2000元。

3、菜单确定：在场地确定时可要求客人确定菜单，当客人不能决定时，提供相应菜单给客参考、回去协商，同时说明菜单至少在宴会日期前半个月确定。

在确定菜单时，一式两份，须在菜单上注明宴会日期、地点、餐别及人数，并由客人签字；明确赠送主食种类，对可选择菜品须二选一。

如客人要求对菜品作个别调整，问询厨师长征得同意后告之客人差价，并说明因季节变化，我店有权将个别时令菜作相应调整。

菜单确定后在每日预定一览表与场地预订表上注明。

4、协议签订：场地、菜单确认后，与客人签订宴会协议，用专用协议表格，逐一填写，免费项目和非免费项目写清楚，并按店规明确特别说明。

5、美工单制作：协议签订后，据客人要求填写美工制作单，为避免失误，客人姓名须由客人亲自书写并留为存根，以备核对。

美工制作单在宴会日期前十天送营销部签字交美工室，在宴会开始前五小时接收、核对，以保证有错误能有时间弥补。

6、宴会订单发送：协议签订后填写宴会订单，须在十天前将宴会订单打印成文，在一个星期前将文件发相应部门，并让其在宴会订单的背面签收做为凭证，宴会结束后由预订部存档，分每月一存。

7、客房预订单发送：在十天前将婚宴赠送客房预订单附菜单送总经理室签字后送前厅部，在宴会前一天向前厅部确认房间号。

如遇有总经理致信，须提前到总经理秘书处领取，当日交给客人。

8、菜单发放：菜单须在两日前交由点菜人员抄写下到厨房，抄单后如有人数、菜肴变化，立即发更改单给抄菜单人员和楼层主管，点菜组人员抄菜后须在每日预订一览表一注明“已抄”字样并署名。

宴会预订的工作流程

宴会预订的工作流程宴会预订是餐饮行业中非常重要的一环，它涉及到客户需求的了解、场地安排、菜单定制等多个方面。

一个完善的宴会预订工作流程能够确保客户满意度，提升餐厅的口碑和业绩。

下面我们将详细介绍宴会预订的工作流程。

第一步：了解客户需求在进行宴会预订之前，首先需要了解客户的需求。

这包括宴会的日期、时间、人数、预算、主题等方面的信息。

通过电话、邮件或者面对面沟通，与客户进行充分的沟通，确保对客户需求有一个清晰的了解。

第二步：提供场地选择根据客户的需求，提供合适的场地选择。

这可能包括不同大小的包厢、宴会厅或者户外场地。

根据客户的人数和预算，提供不同的场地选择，并向客户介绍每个场地的特点和优势，帮助客户做出最合适的选择。

第三步：定制菜单根据客户的口味和预算，定制适合的菜单。

这可能包括酒水、开胃菜、主菜、甜点等。

在定制菜单的过程中，需要考虑客户的特殊饮食需求，比如素食、无麸质食物或者过敏食物。

确保菜单的多样性和质量，满足客户的需求。

第四步：签订合同一旦客户确认了场地和菜单，需要签订宴会预订的合同。

合同中需要包括宴会的日期、时间、场地、菜单、费用等具体信息，以及取消政策、退款条款等细则。

通过签订合同，确保双方权益，避免后期出现纠纷。

第五步：安排细节在宴会临近之前，需要与客户确认细节安排。

这包括座位安排、音乐、灯光、鲜花布置等。

根据客户的要求，确保宴会当天的一切都能够顺利进行。

第六步：宴会当天服务在宴会当天，需要安排专业的服务团队，确保宴会的顺利进行。

这包括接待客人、上菜、倒酒、服务协助等。

通过专业的服务，提升客户的满意度，确保宴会的成功举办。

第七步：客户反馈在宴会结束之后，需要与客户进行沟通，获取客户的反馈。

通过客户的反馈，了解客户对宴会的满意度，发现问题并及时改进。

客户的满意度是衡量宴会预订工作流程是否成功的重要指标。

通过以上七个步骤，一个完善的宴会预订工作流程就完成了。

这个工作流程涵盖了从了解客户需求到宴会当天服务的整个过程，确保了客户的满意度和宴会的顺利进行。

婚宴餐饮部预订流程以及注意事项培训

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宴会预定操作规程1

宴会预定操作规程一、电话接听（电话预定）1、预定时来电在三声内接听电话。

2、使用适当音量报出部门及向客人问好。

3、询问客人有什么需要帮助，问明来意后，分两种情况A、预定当日包厢、次日包厢A1散客确定客人用餐人数、标准（是否排菜、点菜）、忌讳以及用餐习惯，安排客人包厢、留下联系方式、单位、客人姓氏，通知楼面主管安排工作人员A2股东及销售人员定包厢确定客人用餐人数、用餐标准、单位、客人姓氏、联系方式、忌讳以及用餐习惯、是否排菜、是否可签单、预定人员、安排包厢并通知主管安排工作人员B、预定会议及大中小型宴席B1：根据预定表确定客人需求场地时间，若场地无人预定告知客人可接受预定，留下联系方式、姓氏，将场地预留并告知客人及早前来确认场地、用餐（会议标准）、人数，宴席类型、且告知客人五日内未前来确认，场地自动取消。

4、结束通话后，礼貌与客人再见并告知客人：期待您的光临。

待客人挂完电话后，再将电话挂机。

二、客人前来确认场地1、预定人员引导客人入坐2、同时递上茶水与客人3、递上接待人名片4、确认预定信息，确认无误后取出预定登记表5、带领客人参观场地，确认客人对场地满意后，分预订情况做以下洽谈5.1会议A、会议30-500人根据销售部会议场租价格，报价给客人。

满意后收取订金（定金规则同宴席）。

询问会场形式（剧院式、课堂式、洽谈式、回字式、围桌式、双回式），询问是否需要纸笔、茶水、植物、烟盅。

提示客人价格1000元以上含指示牌、水牌、投影、音响；1000元以下含指示牌、水牌、无投影、音响，需要设备需另收取300元/次。

询问客人会议主题、指示牌、水牌、LED、TV各项内容，并给予适当建议。

询问客人是否需要使用客房，若需要代客人向前厅预定。

（1）预定（2）询问是否撤吧、锁长途（3）不撤吧、不锁长途、房费话费怎么付款、付款单位；（4）是否安排（当地特产、高档水果、香烟、鲜花）（5）退房时间（退房房费付帐方式、付帐单位）询问是否用餐、用餐时间及用餐标准，酒水安排（1）是否酒店购买（介绍特产、酒等）（2）不在酒店购买（提醒是否开取服务费；提醒客人不寄存，（3）若寄存需与第二日早晨运出酒店，逾期酒店不负其它责任询问客人结帐方式（1）散客现金结帐、不刷卡、只开会晤发票（2）协议单位现金结帐、转帐、不刷卡、只开会晤发票提示客人做背景、条幅、欢迎幅、拱门，并现场带领客人观看场地，以上物品悬挂位置及量好尺寸。

宴会预订处理程序

（2）对再次预订的客人，要主动征询对上次宴会的意见。
（3）上门预订的程序同电话预订。
预订
落实
（1）每日编制两天内宴会预报表，送餐饮部经理，各部经理，各厨师长及有关宴会部位或餐厅。
（2）编制当天宴会报表，分送餐饮部经理、各部经理、厨师长、及各餐厅相关部位。
（3）重要宴会除通知上述人员外，另通知总办，客房部，前厅部，保卫部及工程部，并请各部门签收。
7．1会议预订作业程序。
7．2前厅预订作业程序。
7．3客房预订作业程序。
8、使用表单：
8．1餐饮部每日预订表：（见附件二）
8．2宴会通知单：（见附件三）
8．3工作联系单：（见附件四）
8．操作内容
上岗准备
工作
（1）着装整洁上岗。
（2）备好宴会预订登记本。
6．6接收作业如在订宴中心则由订宴员操作，如在餐厅，则由领班或主管记录后转
交于订宴中心由订宴员续成。
6．7预定拟定作业：
6．7．1根据客户已接受的预订单内容，由订宴员应填写宴会通知单。
6．7．2宴会通知单应通知餐厅和厨房，各相关地点做好准备工作。
6．7．3当出现某项内容异常时，应在“备注”中另行注明。要求订宴员与客
6．8．2当客户修改预订中的某项时，订宴员应填写宴会通知单，并在此单上
盖更改章。
6．8．3当客户在预订后中途因故取消，应提前24小时通知订宴中心并得到
确认，订宴员应填写宴会通知单并加盖取消单。
6．8．4当我方提出修改预订某些项目时，应以电话、传真等方式告知客户，
双方协商解决。如客户不同意，应上报部门，妥善解决。
（8）客人预付定金，由前台收银或餐厅收银收取，并开具定金收据给客人。
（9）做好所有宴会的客史档案。

宴会预定流程

四、宴会接待，关注结账
1、宴会当天将宴会厅的负责人介绍给主家客人接洽，共同为客户做好接待服务。当天结账唱收唱付。
3、提醒客户保管好合同和收据。
4、告知客户需提前15天考虑试菜，提前1周前来签订确认书。把客户送至酒店门口
4、预定册上做好登记，记录合同编码、定金数及参加活动内容。
4、合同存档
三、签订确认单
1、宴会开始前的15天左右，为客户致电，联系试菜事宜，并为客户提前预定房间，编辑短信发送至客户，告知客户试菜注意事项。
1、见客人进入宴会预定处，立即起身礼貌问好接待客户，为客人递送饮品。并询问客人预定宴会的日期及时为客人查询。
2、客人确定日期后，为客户在预定册上做好登记,须注明客户姓名、电话、举政策及酒店活动。
4、陪同客户参观宴会厅，并介绍设备配套情况以及各类硬件设备的价格。
2。宴会开始前7天，电话联系客户前来酒店签定宴会确认单：宴会标准、开餐桌数、餐中细节、参加活动、婚庆公司、收费标准、发票等各项事宜进行沟通确认。
3、请客户在确认书上和菜单上签字确认。
4、将签订好的确认单以通知书的形式下发到有关部门做好接待准备。
5、如若中途客户签订确认书内容有所变动，应提前一天对接好并及时通知相关部门。
5、带客人确认后，为客户签订宴会合同。
6、如若客户选定的日期已满，可建议客户另择日期或婉言表示歉意。
二、合同签订
1、与客户签定合同协议，做好合同编码，为客户详细讲解合同内容，并请客户签字确认。一式四份（客户、财务、存档、总经办）
2、现场收取押金，收款方式为现金或刷卡，为客人开具收据，盖好公章。一式四联（客户、存档、财务、存根）
宴会预定流程
一、预定流程：
预定-合同签订-签订确认书-宴会接待-结账

酒店婚宴预定及跟进流程

婚宴预定及跟进流程一、预定工作：1、做好引领顾客参观酒店婚宴场地的介绍；2、及时联系其他销售经理，确认所需预定婚宴日期当日是否有空档，并做好记录；3、掌握婚宴酒店最大宾客容纳量（桌数、就餐位置、餐桌摆放方式、每桌人数），及时告知客人，婚宴最低菜金标准与菜式规格（婚宴种类、菜金价格、菜品的总道数）做好备注说明事项；4、了解顾客需求，针对需求进行详细介绍与谈话｛酒楼可提供的有费、免费设施、设备及婚宴注意事项（可提供使用的与不可在酒楼使用的）｝5、告知顾客酒店各项收设施及餐标价格，包括收取布展费和收取定金方式。

6、做好顾客信息记录，并为顾客复述，确认是否有遗漏，派送名片，及时做好记录，回复顾客，做到让宾客满意；7、交纳婚宴桌数及场地预定金，并注明特殊要求，（例：新人姓名全称、两个以上电话号码、婚宴预定负责人、婚宴大致预定桌数、婚宴联系人、婚宴预定金额方式）；8、做好预订记录，检查有无错误信息；二、婚宴注意事项：1、婚宴场地布置需由举办方外请婚庆负责布置（酒店不提供任何场地布置）2、场地布置当日，不可在酒楼内使用带胶、带壳（食品）、冷烟花、尖锐物品及会损坏酒楼固定物质的物品等进入酒楼，一经发现酒楼安保可禁止物品通行，若造成直接或间接性的经济损失，婚宴举办方或外请婚庆公司需照价赔偿。

三、婚宴菜品落实流程：1、婚宴举办日期前十天，婚宴负责人需联系顾客确定最后就餐桌数与菜品标准有无变化2、签定婚宴协议，掌握婚宴当日场地布置婚庆公司负责人（姓名、婚宴流程、联系电话）3、菜品确认时，致电或当面请示酒店行政总厨（婚宴负责人）确认菜品（品种及桌数），当日出品有无困难，及时与客人签定婚宴协议，婚宴前七天酒店方负责人需下放宴会通知单与菜品菜单（新人姓名、日期、餐标、桌数、用餐时间）至酒店各部门负责人，并做好原件登记与存档（各部门负责人签字确认）4、婚宴前一天，婚宴负责人需联系与落实婚宴相关负责事宜•致电婚宴主人确定婚宴当日酒水、香烟、糖果品种等事宜（需当日上午9：00后11：00前送至酒楼婚宴场地酒水指定存放点，并由举办方安排专人负责接收，酒水、香烟，可安排人或联系宴会负责人协助举办方一同摆放，并清点总数，烟由举办方根据各区域客人入座情况摆放），所有白酒需全套回收，饮料与啤酒可答应举办方回收瓶子，但盖子只能尽力回收。

宴会(婚宴)预订洽谈流程

宴会(婚宴)销售工作流程
洽谈
1、一旦获息某位宾客有举办宴会（例如婚宴）的意愿，客户经理应努力争取客
人亲自到酒店看场地。

2、会见客人时，事先准备好的有关宴会资料供宾客参考，例如婚宴宣传单、婚
3、带客户参观宴会场地，通过详细地解说宴会现场布置（如：
现场摆放，舞台设置等）让客人切身体会到场地效果。

4、掌握客人的姓名、联系电话、宴会桌数、宴会日期、特殊要求等，并详细地记录在电脑的宴会、会议预订情况一览表，以便再次跟客人取得联系。

预约
1、客户经理根据宴会、会议预订情况一览表上详细资料于次日与客人取得联系，了解其是否有意于本酒店举办宴会。

2、如果客人表示确定要于本酒店举办宴会，客户经理应与客人再次确定宴会人数、宴会日期、所选餐标及特殊要求，并与客人约定签协议日期（尽早为宜）。

3、如果客人的特殊要求（含要求优惠价）在客户经理的权限内无法得到满足时，客户经理应及时向上级领导汇报，确保及时将结果反馈于客人。

签订协议书
1、客人一旦确定在酒店举办宴会时，客户经理应立即邀请客人再次莅临酒店，
双方共同就宴会事宜达成协议，并签字确认，以保障客人及酒店的自身权益，并协同客人至收银处缴婚宴订金（订金以预估整体婚宴消费金额的30%为标准）。

简述宴会预定业务的程序

简述宴会预定业务的程序
宴会预定业务是饭店行业中的一个重要环节，能够带来丰厚的经济利润和良好的口碑。

下面，我们将详细介绍宴会预定业务的程序。

一、了解客户需求
宴会预订业务的第一步是了解客户的需求，包括预定的时间、场地、预算、人数等，以便更好地为客户提供服务。

酒店可以通过电话、邮件或在线咨询等方式与客户联系，询问客户的具体要求和需求。

二、提供方案选择
根据客户的需求，酒店需要提供不同的方案选择，包括菜单、布置、音响设备等。

酒店可以将不同的方案以图文形式展示给客户，让客户进行选择。

三、签订合同
在确定好方案后，酒店需要与客户签订宴会合同，明确双方的权利和义务。

合同应包括宴会的时间、地点、菜单、价格、支付方式等详细内容，以便双方在后续的合作中有明确的约束和规定。

四、提供服务
在宴会当天，酒店需要按照合同约定提供服务，包括场地布置、菜
品制作、服务员服务等。

酒店需要做好前期准备工作，确保宴会的顺利进行，同时在宴会过程中及时解决客户提出的问题和需求。

五、结算费用
宴会结束后，酒店需要与客户结算费用，包括场地费、菜品费、服务费等。

酒店需要提供详细的发票和结算单，以便客户核对。

总结
宴会预定业务的程序包括了解客户需求、提供方案选择、签订合同、提供服务和结算费用等环节。

在整个过程中，酒店需要关注客户的需求和要求，提供优质的服务和方案，为客户创造良好的体验和口碑。

同时，酒店需要严格遵守合同约定，确保宴会的顺利进行，并在后续的服务中维护客户关系。

宴会预订工作流程

宴会预订工作流程宴会预订工作流程宴会预订工作流程一、餐饮部宴会预订概况餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。

是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。

二、餐饮部宴会预订工作流程项目工作标准1.当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好!宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？GOODMORNING/AFTERNOON/EVENING!CATERINGDEPT,***ISSPEAKI NG,MAYIHELPYOU?）2.认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。

2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。

3）用餐日期及时间（早午晚）4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。

5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。

*电话预定6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。

7）酒水方面的要求。

8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。

9）是否需要停车位，问清数量及要求。

10）是否要鲜花。

11）需要何种设备设施。

12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。

13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。

14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。

15）提供相应报价并问明结账方式。

16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。

3.重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。

结束谈话时感谢客人。

4.如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。

5.提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。

6.如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。

婚宴洽谈流程

婚宴洽谈流程
1.预定吉日后，交押金。

（此押金一旦交过概不退还，可以充当餐费
使用。

告知客人婚宴不提供发票。

）
2.押金交过后，确定场地和菜单以及菜单标准。

给客人分布图和婚
宴需知，以及菜单备份。

3.如若客人满一定金额需要使用我们的免费奉送项目，应提前作准
备，并告知相关人员。

所提供的一系列婚庆用品，以及免费项目我们只负责提供不负责操作，及摆放。

使用前需交一部分物品押金，结束后原物奉还退押金。

4.尽量给客人提供我们的合作伙伴，以便物品容易操作和使用。

5.谁负责接待的婚宴尽量负责到底，中间不要随便换人，以便跟踪。

6.如若婚宴方有其他要求，必须及时记录并提前安排落实或交代相
关人员。

7.注意打字幕，下备忘要写清楚日期地点及新人姓名。

酒店宴会预订工作流程

酒店宴会预订工作流程
1､在接受宾客询问前,预订员应掌握本饭店宴会厅的状况,并了解各种菜单､价格及服务水平等情况,做到心中有数,如:宴会厅的面积､高度､采光､通风､装饰､最大客容量;各类宴请标准所提供的菜肴品种､烹调方法等｡
2､与客户洽谈所有的宴请细节,尽量满足宾客的各种要求,填写宴会预订单｡
3､在宴会活动日记簿上(banquet bIock b00k)按日期标明活动地点､时间､人数等事项,注上是否需确认的标记｡
4､一旦宴会活动得到确认,经过认可的菜单､饮料､场地布置示意图等细节资料,应以确认信的方式迅速送交顾客,附上一､二两联“宴会合同书”｡“宴会合同书”一式五联,一联由顾客自存,二联由顾客签字后回收,三联由宴会销售员保存,四联交成本控制员,第五联留底｡ 5､如果是提前较长时间预订的,应主动用信函或电话方式保持联络,进一步确定日期及有关的细节｡对暂定的预订应进行密切的跟踪查询｡
6､收取订金｡为了保证宴会预订的成功率,可以要求顾客预付一定数量的订金｡饭店的常客并享有良好信誉者,可以不必付订金｡
7､建立宴会预订档案｡将预订单分为“待确定”和“已确定”两类入档,按时间顺序排列｡预订员要主动与宾客联络和提前填写“宴会通知单”送往有关各部门｡
8､在宴请活动前两天,必须设法与顾客联系,进一步确定已谈妥的所有事项｡任何与宴请有关的变动都应立即填写“宴请变更通知单”发送有关部门,变更通知单上需写明原来预订单的编号｡
9､宴会销售预订员有责任督促检查当日大型宴会活动的准备工作,发现问题随时纠正｡
10､如果客人取消预订,预订员应填写“取消预订报告”送至有关职能部门｡并为不能提供服务而向客人表示遗憾,希望今后能有合作的机会｡
11､宴请活动后,要向宴请主办单位或主办个人写感谢信,争取下次的推销机会｡。

餐饮宴会预定流程(通用标准)

餐饮宴会预定流程1、电话预定1）、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。

2）、查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费标准及免费项目，询问客人是否能够接受，如可接受与客人约时间看场地。

2、上门预定1）、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。

2）、查询预定，确认当日是否有场地。

3）、告之客人酒店的收费标准，询问客人是否能够接受，带客人看场地，介绍场地情况。

3、与客人恰谈具体事项。

1）、会议：会议的性质（会议、展销会），举办时间，会议期间的台型，所需物品，设施设备情况（纸、笔、指示牌、音响、麦克风、演讲台、背景板、投影幕布等）。

会议期间是否提供茶歇及标准，是否用餐及餐标等，以及其他特殊事项。

如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。

2）、宴会：宴会性质（围桌、自助餐、冷餐会、婚宴、满月酒、升学宴等），宴会时间，宴会人数，台型、餐标，是否需要场地布置，舞台，音响等设施设备，如客人所需的设备为收费物品，需告之收费标准。

4、确定1）、与客人签属相关协议，协议书上需体现所有免费项目与收费项目，以及客人的特殊要求等。

宴会期间的菜单需与协议书装订一起，事后客人如需更改事项也应体现在协议书上，且必需经客人签字确认。

2）、婚宴客人所领的请柬数备注于协议书上，需客人签字。

5、下单1）、所有宴会、会议的通知单均以签属的协议书为准，下单时请注意核对相关事项。

2）、如有更改事项请下宴会更改单，发至相关部门，并由该部门负责人签字。

3）、宴会期间所有相关单据需提前下单。

（海报提前1个星期，派车单、婚房单提前2天以上）。

6、跟踪1）、宴会开场前的跟踪，确认摆台、物品、设施设备是否可以正常使用。

2）、婚宴需事前确认婚房、婚车是否已经布置，相关鲜花是否已到位，烟酒是否已摆上桌。

3）、宴会期间需有销售人员跟场，以便第一时间了解客人所需。

7、会后反馈1）、宴会结束后询问客人满意度，建立客户档案，并请客人填写意见调查表，并上交餐饮经理处。

宴会预定流程

宴会预定流程宴会预定是一项复杂而又重要的工作，它涉及到场地选择、菜单定制、预算控制等多个环节。

在这个过程中，需要充分考虑到宾客的需求，确保宴会的顺利进行。

下面，我们将详细介绍宴会预定的流程。

首先，确定宴会的基本信息。

包括宴会的类型（如婚宴、生日宴会、企业年会等）、预定的日期和时间、预计的宾客人数等。

这些基本信息将成为后续工作的基础，务必准确无误。

接下来，选择合适的宴会场地。

根据宴会类型和预计宾客人数，选择合适的场地至关重要。

需要考虑场地的地理位置、设施设备、场地容纳人数、停车情况等因素，确保宴会的顺利进行。

确定宴会菜单。

根据宴会的类型和宾客的口味偏好，定制合适的菜单。

需要考虑到菜品的口味搭配、菜品的新鲜度和质量、饮料的选择等因素，确保宴会的美食体验。

制定宴会预算。

根据宴会的规模和预期效果，制定详细的宴会预算。

需要考虑到场地租金、餐饮费用、布置装饰费用、礼品赠送费用等方面，确保宴会的经济可行性。

与相关供应商进行洽谈。

与场地方、餐饮公司、布置装饰公司等相关供应商进行洽谈，确定各项细节，并签订相关合同。

需要注意的是，要确保合同条款的明确和合理，避免后续出现纠纷。

组织宴会前的筹备工作。

包括场地布置、宴会流程设计、宾客邀请函发放、礼品准备等工作。

需要提前安排好各项工作，确保宴会的各个环节井然有序。

宴会当天的实际执行。

在宴会当天，需要安排专人负责各项工作，确保宴会的各个环节顺利进行。

需要留意宴会现场的各种突发情况，及时处理并妥善解决。

宴会后的总结和反馈。

宴会结束后，及时进行总结和反馈。

包括宾客的满意度调查、相关供应商的服务评价、宴会预算的执行情况等。

通过总结和反馈，不断完善宴会预定流程，提高宴会的质量和效果。

宴会预定流程的成功与否，直接关系到宴会的效果和效益。

只有在每个环节都严格把关，确保每个细节都到位，才能实现宴会预定的顺利进行。

希望以上内容能够对您有所帮助，谢谢阅读。

宴会预订流程

宴会预订流程-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII宴会预订一、宴会预订联络方式宴会预订联络方式主要有：1、电话预订：这是酒店与客户联络的主要方式：常用与小型宴会预订、查询和核实细节、促进销售等。

大型宴会需要面谈时也要通过电话来约定会面的时间、地点等。

2、面谈：这是宴会预订较为有效的方法。

当有顾客当面洽谈询问所有的细节安排，解决宾客提高的特别要求，讲明付款方式。

填写预订单等，做为日后联络资料，以便以后用电话或传真与客户联络。

3、询问信：所有客户寄来的询问都有必须立即做好答复；附上建议性的菜单，此后，便可能以信函或面谈的方式就达成协议。

二、宴会预订程序1、宴会预订表格：宴请活动的日期、时间；计划安排的宴会厅名称；预订人姓名、联系电话，地址、单位名称宴请活动的类型；出席人数；菜单项目、酒水要求；收费标准及付款方式；上述事宜暂定的或确认程度；收入估算；要求和注意事项2、宴会预订程序：接受预订（一）热情礼貌接待逐位来预订宴会的客人，使客人感到亲切可信，乐于在酒店订宴席。

（二）洽谈业务时，先送上迎客茶，主动与客人交换名片，或报自己的姓名职务，询问客人尊姓大名。

（三）当客人讲述宴会要求时，一定要认真倾听，作好记录，不要随意打断客人的讲话。

（四）在洽谈宴会业务时，按照宴会预订表的内容问客人了解清楚，并做好预订记录。

A、邀请人的单位名称，被邀请人的单位名称及他们的身份。

B、宴会时间，标准，宴请的人数，桌数，主桌特别要求。

C、场地要求，灯光，音响，麦克风，舞台，横幅，有关文艺演出等。

D、饮食要求，注明禁忌的食品、饮料和特别的风格习惯，以及特别喜爱的食品，饮料。

E、是否需要会见场所、休息室和注意事项。

F、是否需要提供请柬、席次卡。

G、付款方式：如用支票、注明签报单位。

H、宴会工作人员用餐标准及其它要求。

I、注明客人宴会厅的名称。

确认并签订A、预订以后，双方都认为有条件举办宴会，就需进一步协商有关宴会具体承办的方式，安排等。