饮食业油烟采样原始记录
油烟现场监测原始记录表
油烟现场监测原始记录表
委托单编号：委托单位：地址：
采样目的：□一般委托□工程竣工验收□污染源监测□监督性监测□信访投诉监测□污染事故应急监测□在线仪器比对监测□自送样□其他
仪器型号：仪器编号：环境温湿度：温度℃湿度：％RH大气压：KPa
方法依据：GB18483-2001采样介质：不锈钢滤筒厂方代表：电话：采样日期：序号 Nhomakorabea样品编号
油烟烟囱名称
烟道直径：cm
采样时间：min
烟气动压pa
烟气静压KPa
烟气全压KPa
烟气温度℃
采样体积L
标况体积L
计前压力KPa
计前温度℃
烟气流速m/s
烟气含湿量％
烟气流量m³/h
标杆烟气流量m³/h
1
2
3
4
5
6
7
8
油烟处理装置名称（品牌、型号）
处理风量
m³/h
烟囱高度：m
食用油：□花生油□调和油□其他采样嘴直径：mm
燃料：□煤气□柴油□其它
炒炉
共台
实开
台
烤炉
共台
实开
台
炸炉
共台
实开
台
（）炉
共台
实开
台
采样人：校核人：审核人：
餐饮具消毒采样单
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
备注：大肠菌群需无菌操作
采样人：校核人：被检单位陪同人：
采样记录：
采样地点
样品编号
采样物品
分析项目
Hale Waihona Puke 备注□游离余氯□大肠菌群□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
□游离余氯□大肠菌群
消毒餐（饮）具现场采样原始记录
样品名称检测类别
受检单位采样日期
采样环境条件温度℃湿度%室内人员数量
检验依据：《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》GB14934-2016
《生活饮用水标准检验方法消毒剂指标》GB/T5750.11-20106
《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》GB/T4789.3-2016
73 饮食业油烟分析原始记录
仪器及编号 □红外分光测油仪 FYT/FX-029
□超声波清洗仪 FYT/FX-024
标准曲线 标准曲线及相关信息见附页
附图/表
张附在后面
油烟排放浓度计算公式：
C测
C溶液 V Vnd 1000
C基
C测 Q测 n q基
样品名称及编号
C 溶液
实测排风量
（mg/L） Q 测（m3/h）
其中：
C 基：折算为单个灶头基准排风量时的排放浓度，mg/m3
C 溶液：滤筒清洗液油烟浓度，mg/L
V：滤筒清洗液稀释定容体积，mL
Vnd：标况下干烟气采样体积，m3
n：折算的工作灶头个数；n：采样期间投用的基准灶头数，个
q 基：单个灶头基准排风量，大、中、小型均为 2000m3/h
采样体 积 Vnd （m3）
定容 体积 V （mL）
稀释 倍数
实测油烟排 放浓度 C 测
(mg/m3)
折算基准风量 油烟排放浓度
C 基(mg/m3)
备注
检测：
复核：
审核：
第 页共 页
FYT/CX-22-JL73-2020A
饮食业油烟分析原始记录（续页）
样品名称及编号
C 溶液 （mg/L）
实测排风量 Q 测（m3/h）
采样体 积 Vnd （m3）
定容 体积 V （mL）
稀释 倍数
实测油烟排 放浓度 C 测
FYT/CX-22-JL73-2020A
任务单号：
采样日期
实验环境 标液名称
环境温度 相对湿度
饮食业油烟分析原始记录
检测日期
oC
检测依据 GB18483-2001 饮食业油烟排放标准附录 A
食品安全检验监测原始记录
121120-14
100.0
121120-04
100.0
121120-15
100.0
121120-05
100.0
121120-16
100.0
121120-06
100.0
121120-17
100.0
121120-07
100.0
121120-18
100.0
121120-08
100.0
121120-19
空白
（ml）
结果
(mg/L)
121120-01
100.0
121120-12
100.0
121120-02
100.0
121120-13
100.0
121120-03
100.0
121120-14
100.0
121120-04
100.0
121120-15
100.0
121120-05
100.0
121120-16
100.0
1.00g
1.00ml
mg/kg
Al120116
1.00g
1.00ml
mg/kg
Al120104
1.00g
1.00ml
mg/kg
Al120117
1.00g
1.00ml
mg/kg
Al120105
1.00g
1.00ml
mg/kg
Al120118
1.00g
1.00ml
mg/kg
Al120106
1.00g
1.00ml
50.00
121120-14
50.00
121120-04
饮食业油烟原始记录表
3
4
5
处理设施后
1
2
3
4
5
油烟去除
效率P
P= ×100%，式中P-油烟去除效率，%；c前-处理设施前的油烟浓度，mg/m3;Q前-处理设施前的排风量，m3/h;c后-处理设施后的油烟浓度mg/m3；Q后-出来设施后的排风量，m3/h
分析人：审核：室主任：
1
c测=
c测-油烟排放浓度，mg/m3;c溶液-滤筒清洗液油烟浓度，mg/L;V-滤筒清洗液定容体积，ml;V0-标准状态下干烟气采样体积，m3
C基=c测×
c基-折算单个灶头基准排风量时的排放浓度，mg/m3;Q测-实测风量，m3/h, c测-实测排放浓度，mg/m3;q基-单个灶头基准排风量，大中小型均为2000m3/h;n-折算的工作灶头个数
饮食业油烟原始记录表
采样地点样品性质采样日期分析日期
方法及来源排气罩灶面总投影面积折算的工作灶头个数
采样次数
风量
(m3/h)
平均风量(Байду номын сангаас3/h)
采样体积(Nm3)
溶液浓度（mg/L）
定容体积（ml)
油烟浓度
（mg/m3）
油烟平均浓度(mg/m3)
折算为单个灶头基准风量排放浓度（mg/m3）
备注
处理设施前
油烟报告格式
采样日期
200 ..
采 样 人 员
分析日期
200 ..
分 析 人 员
等
测试位置
检测项目
单 位
净化器出口
单个灶头基准风量
m3/h
2000
运行灶对应投影面积
m2
A
折算基准灶头数
个
N=A/1.1
烟气标况流量
m3/h
Q
实测油烟排放浓度
mg/m3
C油烟
折算油烟排放浓度
mg/m3
C油烟* Q/(n*2000)
油 烟 排 放 量
kg/h
Q* C油烟
检 测 方 法
《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)附录A。
执 行 标 准
《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)中表2的标准：
油烟排放浓度≤2.0mg/m3。
检 测 结 论
油烟排放浓度符合GB18483-2001标准。
注:以
受检单位
委托单位
检测项目油烟排放浓度
石家庄市环境监测中心
200 年月日
石家庄市环境监测中心
检测报告
石环检(200 )第号共页第页
检测类别
油烟
受 检 单 位
单 位 地 址
设 备 名 称
饮食炉灶
净化设备型号
排气罩灶面投影面积
m2
设 备 规 模
型
设计灶头数
个
实际运行灶头数
填报：审核：签发：
单位（章）
200 年月日
格式中红体字需在运算自动生成。
烟尘(气)监测原始记录(一)
气态污染物排放量(kg∕h)
排气参数
Xsw=%;ts=℃;Ps=Pa; Qs=m3/h; ,Qs∏=m3/h; Vs=m/s; Ba=kPa;
测试方法
仪器设备
□自动烟尘(气)测试仪(崂应3012H型)CA0401_BA;口低浓度自动烟尘烟气综合测试仪(ZR-3260D型)CA04021BA;
烟尘(气)监测原始记录(一)
项目编号：测定地点：测试日期： 年 月 日
测点名称/测点编号：烟道直径(d):mm烟道截面积(A):m2排气筒高度：m
颗
粒
物
滤筒编号
气
态
污
染
物
污染物名称
流量计前温度t(℃)
编号
流量计前压力'(kPa)
采样流量(L/min)
标况体积(Vnd)(N. m3)
校正流量(L/min)
□低浓度烟尘加热采样枪□FC04055BA∖ □FC04056BA. □FC04057BAι口高湿低浓度烟尘采样管(ZR-D09EL型)□FC04064BB∖ □FC04065BBj
口烟尘多功能取样管□FC04026BA∖ □FCO4O47BB. □FC04052BBj口多功能烟尘采样管(ZR-D14CL型)□FC04066BB, □FC04067BBj
口绝压仪(testo 511) □FP01008BA. □FP01013BA. □FP01017BAj口温度测量仪(testo 925) □TT01069BA. □TT01080BA. □TT01093BAz
□智能高精度综合标准仪(崂应8040型)FF01009BA；□流量计(4146F) □FF01012BA. □FF01013BAj□流量计(4046H) □FF01010BA. □FF01011BAj
饮食业油烟采样方法及分析方法
红外光度法测定饮食业油烟的方法确认报告1.目的通过红外分光光度法测定饮食业油烟中的油的精密度、加标回收率等，来判断本实验室此方法是否合格。
2.职责2.1检测人员负责按操作规程操作，确保测量过程正常进行，消除各种可能影响试验结果的意外因素，掌握检出限、精密度、加标回收率计算方法。
2.2技术负责人审核检测结果和方法确认报告。
3.适用范围及方法标准依据3.1本方法适用于饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本方法执行。
3.2本方法依据标准GB18483-2001附录A执行。
4.方法原理将收集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四氟乙烯套筒中，在实验室中用四氯化碳作溶剂进行超声清洗，移入比色管中定容，用红外分光光度法测定油烟的含量。
5.仪器和试剂5.1仪器5.1.1博海星源EP900红外分光光度计，配有4cm带盖石英比色皿；5.1.2超声清洗器；5.1.3容量瓶：50ml、25ml；5.2试剂5.2.1四氯化碳：天津傲然精细化工研究所，环保专用试剂；5.2.2标准油：高温回流食用花生油（在500ml三颈瓶中加入300ml的食用油，插入量程为500℃的温度计，先控制温度于120℃，敞口加热30min,然后在其正上方安装一冷凝管，升温至300℃，回流2小时，即得标准油）。
5.2.3油标准贮备液（20g/L）:准确称取标准油1.0000g于50ml容量瓶中，用四氯化碳（5.2.1）稀释至刻度，得标准贮备液（20g/L）。
5.2.4油标准使用液（400mg/L）：取标准贮备液1.00ml于50ml容量瓶中用四氯化碳（5.2.1）稀释至刻度，得标准标准使用（400mg/L）。
6.方法操作步骤6.1样品处理：用适量的四氯化碳浸泡聚四氟乙烯杯中的采样滤筒，盖上并旋紧杯盖后，将杯置于超声器上清洗5min，将清洗液倒入25ml比色管中，再用适量的四氯化碳清洗滤筒2次，将清洗液一并转入比色管中，稀释至刻度，即得到样品溶液。
食品检验原始记录模板
48小时培养（36℃±1℃）水对空对平均菌落数
结果报出值（cfu/g）
营养琼脂法
蒸汽灭菌锅、恒温水浴锅、超净工作台、培养箱、培养皿等
1:10
1:100
1：1000
—————————————————————————————————————————————————
大肠菌群检测原始记录
报出值
直接干燥法
分析天平、称量瓶、恒温干燥箱等
（℃）
（g）
（g）
（g）
（%）
（%）
（%）
1
2
—————————————————————————————————————————————————
氯化物测定原始记录
检测依据：QB/T 1500—1992
硝酸银标准滴定溶液c[0.1]/（mol/L)
序号
检验方法
滴定法法
分析天平、酸式滴定管、恒温水浴锅等
（g）
（ml）
（g/100g）
（g/100g）
（g/100g）
1
2
空白
mL
—————————————————————————————————————————————————
菌落总数测定原始记录
检测依据：GB/T4789.2—2010
检验方法
检验用仪器设备
稀释度
检验用仪器设备
样品质量
样品定容总体积
测定用样品溶液体积
标准滴定溶液消耗量
检测结果
检测结果平均值
报出值
直接沉淀滴定法
分析天平、酸式滴定管等
（g）
（ml）
（ml）
（ml）
（g/100g）
(完整word版)饮食业油烟采样方法及分析方法
红外光度法测定饮食业油烟的方法确认报告1.目的经过红外分光光度法测定饮食业油烟中的油的精美度、加标回收率等，来判断本实验室此方法能否合格。
2.职责2.1 检测人员负责按操作规程操作，保证丈量过程正常进行，除去各样可能影响试验结果的不测要素，掌握检出限、精美度、加标回收率计算方法。
2.2 技术负责人审查检测结果和方法确认报告。
3.合用范围及方法标准依照3.1 本方法合用于饮食业单位的油烟排放管理，以及新建立饮食业单位的设计、环境影响评论、环境保护设备完工查收及其经营时期的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部员工食堂，参照本方法履行。
3.2 本方法依照标准GB 18483-2001 附录 A 履行。
4.方法原理将采集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四氟乙烯套筒中，在实验室顶用四氯化碳作溶剂进行超声冲洗，移入比色管中定容，用红外分光光度法测定油烟的含量。
5.仪器和试剂5.1 仪器5.1.1 华夏科创OIL460红外分光光度计，配有4cm带盖石英比色皿；5.1.2 超声冲洗器；5.1.3 容量瓶： 50ml、25ml；5.2 试剂5.2.1 四氯化碳：天津傲然精美化工研究所，环保专用试剂；5.2.2 标准油：高温回流食用花生油（在500ml三颈瓶中加入 300ml的食用油，插入量程为 500℃的温度计，先控制温度于 120℃，敞口加热 30min,而后在其正上方安装一冷凝管，升温至 300℃，回流 2小时，即得标准油）。
5.2.3 油标准储备液（ 20g/L）:正确称取标准油 1.0000g于50ml容量瓶中，用四氯化碳（）稀释至刻度，得标准储备液（20g/L）。
5.2.4 油标准使用液（400mg/L）：取标准储备液1.00ml于50ml容量瓶顶用四氯化碳（）稀释至刻度，得标准标准使用（400mg/L）。
6.方法操作步骤6.1 样品办理：用适当的四氯化碳浸泡聚四氟乙烯杯中的采样滤筒，盖上并旋紧杯盖后，将杯置于超声器上冲洗5min，将冲洗液倒入 25ml比色管中，再用适当的四氯化碳冲洗滤筒 2次，将冲洗液一并转入比色管中，稀释至刻度，即获得样品溶液。
食品厂检验原始记录
试样耗氢氧化钠 标液体积V1（ml）
吸取滤液体积V2（ml）
空白耗氢氧化钠 标液体积V0（ml）计算结果X
氢氧化钠标液的浓度
C（mol/L）
X=（L0）XCX0.090X100
Vmx一
V
报告编号:
共页第页
号
报告编号：号环境温度：℃共页第页
检验项目
实测值
检验仪器
亚硝酸盐（以NaNO2计）mg/kg
（1： 100）
15.0g样品 与135.0g生理盐水 混合
36℃ ±1℃
初发酵试验24h±2h
分离培养24h±2h
革兰氏染色镜检
36℃ ±1℃
复发酵试验24h±2h
报告编号：
号
共 页第 页
产品名称
规格型号
生产日期
生产数量
抽样日期
抽样地点
成品库
抽样数量
检验依据
检验项目
实测值
检验仪器
感官
净含量g
分析天平
共 页第 页
报告编号：号环境温度：℃共页第页
样品名称
抽样地点
抽样日期
抽样数量
检验项目
实测值
检验仪器
感官
PH值
PH试纸
氯化物（以Cl计）（mg/L）
测试样品体积（mL）
试样耗硝酸银标液体积V
（ml）
分析天平
硝酸银标液的浓度
C（mmol/L）
计算结果X
“C(AgNO)xV(AgNO)x169.87X—22一
试样的质量m（g）
试样处理液总体积V（ml）
分析天平
试样耗硝酸银标液 体积V1（ml）
吸取滤液体积V2（ml）
饮食业油烟测定方法确认实验报告
水质石油类测定方法确认实验报告1.方法依据饮食业油烟的测定红外分光光度法 GB 18483-20012.方法原理用等速采样法抽取油烟排气筒内的气体，将油烟吸附在油烟雾采集头内。
将收集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四氟乙烯套筒中，回实验室后用四氯化碳作溶剂进行超声清洗，移入比色管中定容，用红外分光光度法测定油烟的含量。
3.仪器3.1 红外分光光度计：能在 3400 cm —2400 cm 之间进行扫描，配有4cm带盖石英比色皿。
3.2 超声清洗器。
3.3 容量瓶：50ml、25ml。
3.4 油烟采样器与滤筒。
3.5 比色管：25ml。
3.6 带盖聚四氟乙烯圆柱形套筒。
3.7 烟尘测试仪，其采样系统技术指标要求参照GB/T 16157-1996。
4.试剂4.1 四氯化碳：在2800 cm -1—3100 cm-1之间扫描，不应出现锐峰，其吸光度值应不超0.03（4cm比色皿、空气池做参比）。
4.2 石油类标准贮备液：ρ=1000 mg/L，可直接购买市售有证标准溶液。
4.3 石油类标准使用液：使用四氯化碳将石油类标准储备液（4.2）稀释为ρ=100mg/L的标准使用液，临用前配置。
5.样品测定5.1 采样：采样步骤参照GB/T 16157-1996的烟尘等速采样步骤进行。
（1）采样前，先检查系统的气密性。
（2）加热用于湿度测量的全加热采样管，润湿干湿球，测出干、湿球温度和湿球负压；测量烟气温度、大气压和排气筒直径；测量烟气动、静压等条件参数。
（3）确定等速采样流量及采样嘴直径。
（4）装采样嘴及滤筒。
装滤筒时需小心将滤筒直接从聚四氟乙烯套筒中倒入采样头内，特别注意不要污染滤筒表面。
（5）将采样管放人烟道内，封闭采样孔。
（6）设置采样时间，开机。
（7）记录或打印采样前后累积体积、采样流量、表头负压、温度及采样时间。
（8）油烟采样器采集油烟。
5.2 样品保存：收集了油烟的滤筒应立即转入聚四氟乙烯清洗杯中，盖紧杯盖；样品在24小时内测定，可保存在冰箱的冷藏室中保存7天。
油烟废气采样原始记录表
文件编号：XXXXXXXXXXXXX版号/修订号：X/X共页 第页
受检单位名称
联系人
联系电话
受检单位地址
采样日期
天气情况
仪器名称/编号
方法依据
GB 18483-2001饮食业油烟排放标准
监测工况
处理设施
测点信息
排气罩灶面总投影面积（m2）：灶头总功率（108J/h）：基准灶头数（个）：折算的工作灶头数（个）：
排气筒类型：管道尺寸（m）：排气筒高度（m）：
点位
名称
点位
编号
监测
频次
样品
编号
采样
时间
采样
流量L/min
流速
m/s
标干流量
m3/h
采样
体积
L
标干
体积
L
烟气
温度（℃）
含湿量（%）
实测
平均Leabharlann 实测平均油烟废气处理设施前
1
2
3
4
5
油烟废气处理设施后
1
2
3
4
5
采样人\日期： 校对人\日期： 审核人\日期：
油烟原始记录表格 红外
第页共页
项目编号：检测项目：样品性质：分析日期：仪器管理编号：检出限：
分析方法：检测地点：环境温度：相对湿度：%RH
样品编号
烟气流量Q测(m3/h)
采样体
Vnd（mL）
定容体积
V（mL）
稀释倍数K
基准灶头数
溶液浓度
（mg/L）
排放浓度
C测（mg/m3）
折算浓度
C基(mg/m3)
样品编号
烟气流量
Q测(m3/h)
采样体积
Vnd（mL）
定容体积
V（mL）
稀释倍数K
基准灶头数
溶液浓度
（mg/L）
排放浓度
C测（mg/m3）
折算浓度
C基(mg/m3)
平均值(mg/m3)
备注：
分析/日期：校核/日期：复核/日期：
平均值(mg/m3)
备注：
计算公式：
C基：折算为单个灶头基准排风量时的排放浓度；mg/m3
C测：实测排放浓度；mg/m3
Q测：实测排风量；m3/h
q基：单个基准灶头排风量；2000m3/h
n:折算的工作灶头个数
分析/日期：校核/日期：复核/日期：
饮食业油烟分析原始记录表（续）
第页共页
项目编号：检测项目：样品性质：分析日期：检测地点：检出限：
饮食业油烟采样原始记录
委托单位：
受测单位：
受测单位地址：
环境条件：
气温°C气压kPa
主要测试设备 及其编号
□IE- TH-880VI智能油烟烟尘平行采样仪，油烟取样管
□IE- 3012H自动烟尘(气)测试仪
□IE-112 OIL460型红外分光测油仪
排气筒名称
排气筒断面尺寸(m)
排气筒高度(m)
净化方式/过滤设备
净化器型号
净化器制造厂
实测风量(m3/h)
投运日期
灶头总数(个)
排气罩灶面总投影面积(m2)
实测灶头数(个)
规模
折算灶头数(个)
样品编号
釆样 次数
采样流量
(Umin)
釆样时间
(min)
废气流速(m/s)
废气温度(°C)
实测排风量(m3/h)
标况采样 体积(L)
釆样点位图：
采样日期： 年 月 日采样依据:GB 18483