第四章 饭店管理信息系统的分析和设计-精选文档
饭店信息系统分析与设计
2、采购和仓库管理子系统的功能结构
采购和仓库管理主控模 块
购物申请管理
仓库管理
供应商管理
物资查询
汇总报表
出库管理 入库管理
3、工程设备管理子系统的功能结构
工程设备管理主控模块
申购管理
登记管理
3）电子门锁的特点
管理者可以发现哪个钥匙牌打开了哪个门， 在何时等信息，在一定程度上可以减少客 房事故的数量。
4、能源管理系统
能源管理系统（energy management system,EMS） 是一种基于计算机的控制系统，用于对饭店机 械设备操作的自动化管理。该系统的程序使管 理者可以决定设备何时打开、关闭或调节。系 统的使用可以节约能源、抑制能源费用并加强 对客房和公共活动区域的操作控制。
P2 预订要求 确定
房价
D2 预订客人记录
团队成员
P3 获取 团队 成员 信息
团队接 待单位
D3 房态表
团队 接待 单位
D2预订客人记录
确认单 P5 确认 预订
房间要求
P6 预分 房间
图 团队预订数据流程图
总台接待业务的信息流程
接待零散客人的信息流程 接待团体的信息流程 接待业务的特殊情况处理
人力资源管理业务信息ຫໍສະໝຸດ 程图财务会计信息流程图P1
P2
编制
设立
记账
科目
凭证
P3
登记 账目
P4
编制 报表
D1 科目文件
P5 审核 原始 凭证
D2 账目文件
其它业务
固定资产核算; 财产清查; 成本控制与成本核算.
餐馆管理信息系统分析与设计
餐馆管理信息系统分析与设计陈焰北京交通大学交通运输学院，北京 (100044)E-mail：07254032@摘 要：为了提高餐饮企业的核心竞争力，满足其长远发展的要求，应该引入相应的计算机管理技术。
目前酒店管理信息系统相对普及，然而单独针对中小型餐馆的管理信息系统却比较少。
文章根据现行中小型餐馆存在的问题，对餐馆管理信息系统展开相应的可行性和需求分析，进行了功能模块和数据库的设计。
关键词:餐馆；管理信息系统；设计中图分类号：TP311.521. 引言近年来，人们对餐饮业的消费随着生活水平的不断提高而日益增长，餐饮业的竞争变得愈发激烈。
传统的靠人工来管理餐馆日常运作的方式不仅耗费人力而且容易导致数据丢失或者重复等错误，管理水平低下。
为提高餐饮企业的核心竞争力，迫切需要将计算机的高效率管理方式引入餐馆的日常管理中。
餐馆管理信息系统就是在这种背景下提出的。
2. 系统可行性分析2.1目标和方案的可行性目前，餐馆的管理还大多停留在人工管理日常业务的层面上，其中的文件档案管理使用传统的人工方式，而这种方式存在着诸多缺点，比如：效率低下，出错率高，大量的文件和数据不利于查找、更新和维护。
开发使用一个简单实用的餐馆管理系统，将餐馆管理和人员管理信息化，使餐馆从原材料进货到客户消费都由计算机记录并管理，可以随时掌握餐馆房台的使用状况，客人点单，挂账等信息，降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。
这有助于餐馆提升企业形象，增强竞争力，满足餐馆进一步发展的要求。
2.2经济可行性餐馆管理信息系统简单易实现，只需一个操作人员在前台操作即可。
相对传统的管理方式无须更多地人力、物力投入，却能节省大量纸张和空间，提高了工作效率，提升了企业形象。
其直接和间接经济效益显著，具有经济可行性。
2.3社会可行性由于餐馆管理信息系统仅在餐馆内使用，其“只读”或者“读写”操作均由超级管理员授权，一般人无法篡改数据。
同时它还具有数据备份和系统维护等功能。
信息系统分析与设计-餐饮管理系统
课程设计报告课程名称：信息系统分析与设计课程设计题目：餐饮管理系统分析与设计姓名：系：专业：年级：学号：指导教师：职称：年月日课程设计结果评定目录1. 系统规划 (1)1.1 目的 (1)1.2 意义 (1)1.3 目标 (1)1.4 规划 (2)2. 系统分析与设计 (2)2.1 用例图 (2)2.2 用例规约 (3)2.3 顺序图 (4)2.4 活动图 (6)2.5 状态图 (8)2.6 类图 (9)2.7 架构设计 (10)2.7.1 系统组成 (10)2.7.2 系统功能 (11)2.8 数据库设计 (17)3. 总结 (18)参考文献 (18)餐饮管理系统分析与设计1. 系统规划1.1 目的构建一个集高效性、灵性、实用性、功能划分详细以及方便的可扩充性等特于一体的通用餐饮娱乐业管理系统，使餐饮管理者对餐饮业管理进行宏观的和微观的细致管理，在满足广大顾客的需求的同时，也大大增加酒店餐厅的工作效率，促成一个双方满意的局面。
1.2 意义当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。
我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。
随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。
越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。
由于当前酒店的管理还处于人工管理阶段，仅在财务部门使用了计算机，所以酒店的管理效率不高。
由于缺乏科学的管理和现代化的管理工具，该饭店在管理上和业务的安排上都存在着不足。
（1）房间的管理不够科学方便，房间使用情况不直观。
（2）库管员不能随时掌握库存情况，不能及时发现商品缺货的情况，另外统计商品数量即费时又费力。
（3）由于该酒店的商品种类多，菜样多变，靠人工方式管理商品和菜品信息有很多不便。
04-第四章+饭店管理信息系统分析与设计
团体历史档案
客史档案--建立，,查询，统计，归类，分析 预 订 待 系 统 宾馆帐(HOUSE ACCOUNT)--建立及查询 特别提醒档案--黑名单管理，VIP管理等 应收账(AR账)管理--建立，查询等 房间类型管理--房类预留，分配，安排及售房预测 房间管理--空房，走房，自用房，住房；客房列表，客房简报及实时房态表等 接待报表--抵住离，客房营业，客源，客人等定制报表 其它功能--职员留言，协议单位及价格查询，运行状态，社会信息等 打印宾客登记单（欢迎卡） 散客及团体成员互相转换 提供多种排房表：楼层表、全方位平面图、房号列表及实景楼层图 增强的团体成员自动分房功能及信息集成修改功能 允许部分签单功能 联房操作、留言灯、去向灯等六种指示灯 房类明细分析及房间销售预测
工资数据管理--输入标准工资，修改发放工资 奖金数据管理--输入标准奖金，修改发放奖金 工资奖金发放--月初始化，工资表，奖金表等
管
理 系 统
部门工资汇总，部门奖金汇总
历史数据查询--员工年收入，部门年收入，工资状况结 构表
第四章 饭店管理信息系统分析与设计
本章主要内容：
1、饭店管理信息系统概述
5
第一节 饭店管理信息系统概述
(一)硬件结构 硬件结构是指HMIS的物理结构，即HMIS硬件系统的拓 扑结构。一般有三种类型： 1、单机批处理式结构 2、联机集中式处理结构 3、分布式处理结构
6
联机集中式处理结构图 总台接待 餐饮 娱 乐 财务
人事工资
主机
控 制
审核
客房
销
工程部
分布式处理结构图 总台接待 总台帐务 总经理 仓库 服务器
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初始化设置--凭证类型，科目，科目余额等 总 日常账务--凭证录入，修改，审核，记账，结帐等 帐 凭 证 部门核算 往来账核算--应收账，应付账等 项目核算 银行对账-全自动对账、半自动对账 系统管理--操作权限，科目权限，会计年度定义等 报表处理
餐饮管理信息系统分析与设计
《餐饮管理信息系统分析与设计》一、开发背景近年来，随着信息技术的迅速发展及管理理论的不断突破创新，管理信息系统也得到了飞速的发展，在人们的工作、生活与学习中扮演着越来越重要的角色。
下面主要是以餐饮行业为切入点，重点探讨酒店餐馆信息系统。
随着信息化的发展，信息系统不断提高着餐饮企业的管理效率，但是现有的信息系统只是对传统的点餐模式的“无纸化”办公，没有整合供应链与成本管理的思想。
餐饮企业还处在厨师长的领导下的计划经济模式，整个菜系的管理由单纯的厨师长管辖。
一个好的厨师长的去留关系到一个餐饮企业的命运，传统餐饮企业的扩张模式受到厨房体系的制约（火锅店除外）。
究其原因，是没有对菜品实施标准化处理，没有对菜品生产流程标准化固定下来。
因此，开发一个酒店餐馆信息系统是十分必要的，通过前台的菜品信息展示以及包厢展示，通过购物车的模式形成餐饮企业的电子商务平台，通过后台的库存系统，整合餐饮企业的供应链，提高其在信息化条件下的管理水平，对在现在激烈竞争的餐饮行业中求发展的餐饮企业来说，无疑是一个福音。
我们通过对餐饮企业的菜品和菜料的标准化处理，大大压缩了企业的库存成本，提高餐饮企业的经济效益。
二、系统分析本文开发的管理信息系统全称为酒店餐馆信息系统，作者主要负责此系统中的菜品信息与订餐管理模块，其中重点是物料分解模块的相关流程分析与开发。
（一）系统概况1.系统简介订餐服务是酒店餐饮企业的一项日常工作，完成酒店餐饮企业订餐服务的订餐系统，作为酒店餐饮管理系统的一部分，将为酒店餐饮企业提高服务效率和质量，提高企业经济效益起到重要的作用。
目前，我国餐饮业普遍采用的订餐工作方式是客户通过电话与餐厅联系，由餐厅工作人员通过参议企业内部的餐饮管理系统实施订餐工作。
从一定程度上来讲，这种工作方式仍没有完全脱离手工式工作，工作效率低。
同时，从客户订单需求角度考虑，客户希望在订餐前了解更多的有关信息，如餐厅能提供的菜的品种、各种菜的风味、菜的直观图片等，而这些信息仅仅从餐厅工作人员的电话中是不可能有全面的了解。
2019年-饭店管理信息系统分析与设计-PPT精选文档
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2009-12-17
旅游管理信息系统
■ 结帐离店阶段
客人结帐退房阶段是对客服务的最后一个环节。包括客 房核实，遗失、索赔处理，结帐处理，房态更改，帐务 汇总处理。
散客：身份证号、姓名、性别、国籍、民族、出生日期、
家庭住址、VIP级别、人数、单位、单位地址、电话、 手机 、E-MAIL地址、特殊要求、（爱好）、预订金、 入住押金、入住租金、预订时间、入住时间、预计离店 时间、房间数量、电话计费、各收银点计费金额、客房 服务计费金额、 IC卡ID号、客房核实结果、付款方式、住店发票、其它 票据。
1.1前台系统的主要功能构成
■ 前台系统的主要功能有：
预订、接待、结帐、夜间稽核、 客房管理、餐饮管理、程控电话 管理以及查询服务等。
2009-12-17
合肥学院旅游学院
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2009-12-17
旅游管理信息系统
表4-1 前台系统主要功能分布
计算机功能模块
饭店部门
1. 预订系统
订房部、销售部
2. 接待系统 问询模块
报表.
１.预订必须全面把握客人信息
散客： 身份证号、姓名、性别、国籍、民族、出生日期、家庭住址、 VIP级别（黑名单）、人数、单位、单位地址、电话、手机 、 E-MAIL地址、（爱好）。 团队： 团队ID号、团队名称、 人数、 领队人、领队手机、团队开户行、 帐号、地址、联系电话、协议类
２.预订需要准确的客房信息
1.2 前台系统功能需求分析 1．预订功能需求 散客预订 团队预订
2．接待功能需求 散客登记 团队登记
合肥学院旅游学院
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2009-12-17
散客预订--入住，确认，取消，转馆
旅游管理信息系统
【精】[人文社科]饭店管理信息系统的分析与设计
![【精】[人文社科]饭店管理信息系统的分析与设计](https://img.taocdn.com/s3/m/3a168cf8650e52ea54189839.png)
二 饭店管理的基本要求
▪ （一）饭店经营服务业务的特殊性 ▪ 1、饭店生产和销售的是综合有形与无形特
点的服务产品 ▪ 2、饭店服务产品的不可存储性 ▪ 3、饭店经营的服务产品一般具有一定的超
前性 ▪ 4、饭店内部业务的综合协调性
2021/6/21
（二） 饭店管理的基本要求
▪ 1、必须及时地获取各种客人的消费信息和 客源市场信息
2021/6/21
（二）、团队预订信息流程
饭店接待的团队主要有三种： 一是旅游团队，一般指由旅行社组织的并由饭店 按合同约定给予特价的团队； 二是特殊团队，是指一些进行国事访问、商务活 动、专题考察的团队； 三是会议团队，是指参加政府或某些商业机构举 行的研讨会和展销订货会等的客人形成的团队。 团队客人的特点是：人数多、占用客房多、费用大， 对增加饭店的收入很有帮助，一些特殊团队的个人 平均消费也很大，因此，许多大型的饭店都在争取 2021/接6/21待团队客人。
统计各营业点实现的营业收入、各收款员的营业收入、饭店各部门的营业收入、各种收款方式的营业收入等，并更新系统数据。
人的要求修改前述预订信息→预分房间。 （二）饭店接待业务的信息流程
确定单一的父系记录结构 客房具有不可储存性，必须及时销售出去，需要实时把握客房状态 （二） 饭店管理的基本要求 HMIS是饭店经营的辅助管理工具，是饭店经营管理信息化的主要手段 数据流名应有确定的含义
▪ 与散客预订业务主要的不同点是： ▪ （1） 饭店接受团队客人预订要求之前，往往预先与组
团单位、接团单位或会议机构签订有房价协议，如各旅行 社企业、政府机关、大型企业等，因此，在接受团队预订 时，一般只需查阅协议即可确定房价。 ▪ （2） 饭店为向团队提供良好的服务，一般需要组团单 位、接团单位或会议机构提交团队成员名单，在团队到达 饭店时预先为全体团队成员安排好房间。 ▪ （3） 因饭店事先与有关单位签订有协议，并且协议中一 般规定了财务结算的要求，在接受团队客人时，饭店可以 不收取预订金。
餐馆管理信息系统分析与设计
餐馆管理信息系统分析与设计1. 引言餐馆作为一个服务行业，需要高效地管理和处理各类信息，目前传统的手工记录和管理模式已经无法满足日益增长的需求。
为了提高餐馆的管理效率和服务品质，采用餐馆管理信息系统来进行信息记录和管理已成为一个必要的选择。
本文将对餐馆管理信息系统进行全面的分析与设计，以满足餐馆管理的具体需求。
首先，我们将对餐馆管理的基本流程进行分析；随后，我们将设计和描述餐馆管理信息系统的功能模块和组件；最后，我们将介绍系统的架构和实施方案。
2. 餐馆管理的基本流程分析餐馆管理的基本流程包括菜单管理、供应链管理、订单管理、库存管理、人员管理等多个环节。
2.1 菜单管理菜单管理是餐馆管理的核心环节之一，主要包括菜品的录入、修改、删除和查询等功能。
菜单管理还需要考虑定价、分类、口味等因素，并提供给顾客和服务员进行查询和浏览。
2.2 供应链管理供应链管理涉及到餐厅所需原材料的获取和供应商的管理。
系统需要记录供应商的信息、采购订单和发货信息，并与库存管理和订单管理等模块进行关联。
通过供应链管理，餐馆可以及时获取所需原材料，并确保供应商的管理和物流环节的畅通。
2.3 订单管理订单管理是餐馆管理的另一个核心环节，涉及到顾客的点餐、下单、支付和配送等过程。
系统需要记录顾客的订单信息，并提供给厨房和服务员进行准备和配送。
订单管理还需要与菜单管理和库存管理等模块进行关联，以确保订单的准确性和顾客满意度的提高。
2.4 库存管理库存管理是餐馆管理中不可忽视的环节，涉及到库存的进货、盘点、报废和调拨等过程。
系统需要记录库存的相关信息，并在需要时进行提醒和预警。
库存管理还需要与菜单管理和供应链管理等模块进行关联，以确保原材料的充足和库存的合理管控。
2.5 人员管理人员管理涉及到餐厅员工的招聘、排班、薪酬和考核等方面。
系统需要记录员工的基本信息和工作情况，并提供相关报表和统计分析功能。
人员管理还需要与订单管理和库存管理等模块进行关联，以确保服务质量和员工效率的提高。
旅游管理信息系统第四章第五节 饭店管理信息系统的设计原则
（6）帐务处理应该有强制的控制功能。
（二）以财务控制为重点的原则
饭店财务管理主要体现：控制成本、控制费 用。
1、财务状况分析模块 （1）资金平衡关系分析 （2）固定资金的分析 （3）流动资金分析 （4）专项基金分析 （5）资金利用效果分析
2、成本分析模块 （1）成本计划完成情况分析 （2）主要产品单位成本分析 3、利润分析模块 4、投资分析模块
第五节 饭店管理信息系统的设计原则
一、饭店管理信息系统设计的一般原则 1、注重总体结构的合理性 2、系统设计以结构化设计为基础，运用模块 式结构 3、系统必须设计在不同的管理模式的基础上 4、系统设计必须考虑软件的生命周期，必须 注意产品的形象 5、系统设计必须提供全面的系统解决方案
二、前台系统的设计原则
2、系统划分方法的分类 （1）功能划分 （2）顺序划分 （3）数据拟合 （4）过程划分 （5）时间划分 （6）环境划分
（二）网络设计 （三）设备和网络的配置
三、前台信息系统的功能设计
1、预订系统的功能结构
预订子系统主控模块
散客预订
团体预订
预订查询
预订报表
增修删增修删散团 加改除加改除客队 预预预预预预查查 订订订订订订询询
软件一致。 4、屏幕设计
（四）安全性、可靠性设计
1、安全性（数据文件不被非法使用） （1）禁止用户中断运行，系统官关闭所用软
中断。
（2）用户权限表 （3）日志文件设置 2、可靠性 包括硬件可靠性和软件可靠性
（五）适应性
1、尽可能多地开放系统参数。 2、与饭店其他相关设备、设施、服务相连应
尽可能预先留有余地。
2、接待子系统的功能结构
第四章 饭店管理信息系统分析和设计
单机批处理式结构
• 硬件构成：一台主机+显示器+键盘+打印 机+HMIS软件等；
• 数据处理特点：将待处理数据按一定时 间间隔一次性输入计算机进行批处理。
• 缺点：数据共享和实时处理性较差。
联机集中式处理结构
• 硬件结构：1-2台主机+终端+输入输出设备 +HMIS软件等；
• 数据处理特点：各终端进行数据的输入输出， 通过终端与主机联系直接进行数据处理。数 据处理能力强，数据安全，可靠性高。
收取住房押金 准备房间钥匙，通知开启 房间电话 通知客房部准备房间 为客人开 设住店期间消费账号 整理客人入住登记资 料。
接待零散客人0层图
住店要求 修改要求
客人 房号
接待零 房 号 散客人
总机班
接待零散客人1层图
D1客人预订文件
D2 房类文件
住店要求 客人
P1
获取 预订 信息
房类
D3 客人记录文件
欢迎
第一节 饭店管理信息系统概述
• 一、饭店管理信息系统基本概念 • 二、饭店管理信息系统的结构 • 三、饭店管理信息系统的发展与展望
一、饭店管理信息系统基本概念
• 饭店管理信息系统(Hotel Management Information System,简称HMIS)是MIS的一 个分支。
• 饭店管理信息系统是一个利用计算机技 术和通信技术对饭店管理信息进行综合 控制的、以人为主体的人机控制系统。 即饭店管理信息系统=计算机技术+通信 技术+饭店信息
团体接待0层图
团体接待1层图
接待业务的特殊情况处理
• 接待VIP客人和商务楼层客人; • 加床; • 调换房间; • 延期续住; • 加入房间; • 逾时未走房; • 团体增加、减少房间； • 订餐安排； • 团体陪同房的安排； • 报坏房。
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学习目的 通过本章的学习，要求学生在熟悉饭店管理的需求的基础上，掌握运用 所学的结构化生命周期法分析饭店管理业务的信息流程，编制系统的数 据流程图，进行系统的功能结构设计和总体结构设计。 基本内容 饭店管理的信息处理要求 饭店管理业务的信息流程分析 饭店后台各业务子系统的信息流程分析 饭店管理信息系统的总体设计 饭店管理信息系统的功能设计
一、总台预订业务的信息流程 1、散客订房的信息流程 散客订房的一般接待过程：客人或为客人填写预订登记表，确认预订 房价和保留时间 接受预付定金 确认或修改预定 。 客人订房方式有：个人预订、电话预订、传真、信函预订、网络订房。 从饭店预订业务过程的信息处理角度来看，可将其流程具体描述为：
获取客人基本信息和住房要求 获取客人时间安排信息 根据房间要求、时间及 其它信息向客人确认房价 获取客人其他 方面要求的信息
第一节 饭店管理信息处理要求
一、饭店管理的基本要求 饭店经营的特殊性： 1、饭店管理和销售是综合有形与无特点的服务产品； 2、饭店服务产品的不可存储性； 3、饭店经营的服务产品一般具有一定的超前性； 4、饭店内部业务的综合协调性； 饭店特殊的服务业务内容决定可管理饭店企业必须满足一些特殊要求： 1、必须及时地获取各种客人的消费信息和客源市场信息； 游客的消费时尚、不同客源市场的不同消费习惯和消费倾向、住店客 人的消费情况统计、客人的消费历史、爱好、习惯等方面的信息。 2、必须及时地分析和综合市场信息并正确地制定相应的决策； 对信息进行分析、甄别、整理、综合、预测、决策的过程。 3、必须应用先进的技术和设备； 建立管理信息系统，应用先进的计算机硬件与原件，保证信息处理 的高效性。 4、必须综合协调各职能部门的业务。 在部门间、不同的管理层次间处理各种信息，实现协调一致。
二、饭店管理的信息处理要求 1、信息的更新速度快； 2、大容量； 3、综合协调性； 4、网络化。
第二节 饭店前台业务信息流程
一、前台业务的工作要求： 饭店服务业务主体： 总台服务业务、客房服务业务、餐厅服务业务和销售业务。 前台的职责： 为客人提供预订、接待、查询、住房、餐饮、娱乐等服务。 前台服务的关键： 具备畅通的信息流通渠道 二、前台业务的信息流程： 总台预订业务的信息流程 总台接待业务的信息流程 收银与结帐业务的信息流程 稽核业务的信息流程 销售业务的信息流程 客房管理业务的信息流程 营业点业务的信息流程 客人的信息服务需求
2、团体预订信息流程 饭店团体主要由三种：旅游团体、特殊团体、会议团体。 团体客人的特点：人数多、占用客房多、费用大，对增加饭店经济效益 有重要作用。 团体客人预订业务与零散客人预订业务的不同点： ① 饭店接受团体客人预订之前预先签订客房量和房价协议； ② 需要组团单位提供团体成员名单，并预先安排好房间； ③ 应饭店与组团单位签订了相关协议，可以不收取预订金。
预分房间
确认或根据客人的 要求修改前述预订信息
接受订金
预订要求
预订确认
客人
修改要求
散客预订
客人
订金收据
散客预订0层图
散客预订信息流程1层图
D1 客人协议 预订要求 P1 获取预 预订要求 订信息 P2 确定 房价 房价 P3 收取 订金 收据
客人
客人
D2
预订客人记录
D3 房态表
P4 修改 预订
修改要求 客人
团体接 待单位
预订要求 预订确认
团体预订
修改要求 团体成员名单
团体接 待单位
团体预订0层图
团体预订信息流程1层图
D1 单位协议记录 团体接 预订要求 P1获取预 预订要求 P2 确定 待单位 订信息 房价
D4预订客人记录 P3获取 团体成员 信息 团体接 待单位
D2
预订团体记录
D3 房态表
P4 修改 修改要求 团体接 确认单 预订 待单位 确认
P5确认 房间要求 预订
P6预分 房间
信息流程图相关注解： P1：团体预订信息：团体名称、国籍、人数、妇女人数、所需房间 数、预计到达时间、预计离店时间、接待单位、其他要求（交通工 具、用餐标准）。 P2：房价确定：根据预先签订的房价确定；考虑促销因素 P3：获取团体成员信息 P4：修改预订 P5：确认预订 P6：预分房间 D1：保存与饭店签有协议的单位信息及协议主要内容 D2：保存团体订单有关信息 D3：房态表信息 D4：保存团体所有成员的信息 3、特殊情况处理 ① 注意计算机网络预定的相关要求； ② 对超额预定的处理； ③ 注意VIP客人的订房； ④ 取消预订和没有到达情况的处理。
二、总台接待业务的信息流程 1、接待零散客人的业务流程：
确定客人是否预订 收取住房押金 请客人填写登记表
检查客人登记卡，核对证件
分配房间
确认房价、房间、离 店日期、付款方式
准备房间钥匙
通知客房部
开设消费帐号
整理客人的登记资料
预订要求
客人
修改要求 房号接待零散客人Fra bibliotek预订确认
总机班
接待零散客人0层图
接待零散客人的信息流程1层图
确认单 确认
P5 确认 预订
房间要求
P6 预分 房间
信息流程图相关注解： P1：饭店需要获取的信息：客人姓名、国籍、人数、预定房间类型、 房间数、预计到达时间、预计离店时间、预订者姓名、联系方法、单 位名称、其他要求（房间朝向、用餐标准、是否订票接送、租用会议 室）。 P2：确定房价：是否签订协议；是否关系客户；季节因素；促销 P3：收取订金：由客人提出付款方式 P4：修改预订 P5：确认预订 P6：预分房间 D1：用于存储所有与饭店签订住房协议的单位和个人的信息和协议房 价：包括单位和个人的名称 、通信地址、联系方式、信用情况、不同 房间类型的协议房价、餐饮价格的折扣等。 D2：用于存储所有零散客人的预订信息，这些信息是通过P1所获取的。 D3：保存着饭店所有房间的信息，包括房号、房间类型、标准价格、 状态等.
D4房 态表
D1 客人预订文件
D2 房类文件
住店要求 P1获取 客人 散客信息
房类
P2 确定 房类 房价
修 改 要 求