酒店招待用餐管理制度

合集下载

酒店员工餐厅管理制度

酒店员工餐厅管理制度一、目的为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

二、供餐时间1、餐厅供餐时间：早餐时间07:00～08:20午餐时间10:50～12:30晚餐时间16:30～18:00夜宵时间22:00～22:30如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。

2、各部门用餐时间：为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。

午餐第一批时间10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；午餐第二批时间11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；午餐第三批时间12:00～12:30，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；晚餐第一批时间16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；晚餐第二批时间17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；晚餐第三批时间17:30～18:00，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。

三、供餐标准酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。

餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。

四、就餐方式1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。

2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。

用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。

着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。

3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。

4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。

主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。

酒店管理人员用餐制度

第一章总则第一条为加强酒店内部管理，规范管理人员用餐行为，提高用餐效率，保障员工身心健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店全体管理人员。

第三条本制度旨在营造一个文明、有序、和谐的用餐环境，促进员工身心健康，提高工作效率。

第二章用餐时间及地点第四条酒店管理人员用餐时间为每日工作日的早、中、晚三餐。

第五条酒店管理人员用餐地点为酒店内部餐厅或指定用餐场所。

第三章用餐规定第六条酒店管理人员应按时参加用餐，不得无故迟到、早退。

第七条用餐时，管理人员应自觉排队，文明就餐，保持餐桌整洁。

第八条酒店管理人员用餐时，不得大声喧哗、吸烟、饮酒，保持良好的用餐秩序。

第九条用餐过程中，管理人员应爱护餐厅内的餐具及公共设施，不得随意损坏。

第十条用餐完毕后，管理人员应将餐具摆放在指定位置，做到人走桌清。

第十一条酒店管理人员应养成节约粮食、不浪费的良好习惯。

第四章用餐纪律第十二条酒店管理人员不得利用职务之便，为亲友谋取用餐便利。

第十三条酒店管理人员不得在餐厅内进行任何与工作无关的活动。

第十四条酒店管理人员不得在用餐时间从事私人事务，如接打电话、处理私人邮件等。

第五章用餐监督与考核第十五条酒店人力资源部负责对管理人员用餐情况进行监督与考核。

第十六条酒店人力资源部每月对管理人员用餐情况进行汇总，对违反本制度的行为进行通报批评。

第十七条酒店管理人员违反本制度，视情节轻重，给予相应的处罚。

第六章附则第十八条本制度自发布之日起实施，由酒店人力资源部负责解释。

第十九条本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

第二十条本制度如有未尽事宜，由酒店管理层另行制定补充规定。

酒店员工用餐制度

酒店员工用餐制度第一篇：酒店员工用餐制度员工食堂用餐制度1、就餐时间：午餐 10：30——12：30晚餐 16：30——18：002、员工用餐须穿着工服，佩戴工牌，持餐卡按规定时间到职工食堂就餐。

3、按顺序排队等候就餐，不得拥挤、插队。

4、餐厅内严禁吸烟，大声喧哗及打闹。

5、自觉维护职工食堂就餐秩序，爱护设备设施，随时保持食堂桌面及地面的清洁卫生。

6、餐后残渣倒入指定容器中，严禁浪费粮食，一经发现按有关规定进行经济处罚。

7、对使用不当造成餐盘、餐桌、餐椅及公共设施损坏的，按有关规定照价赔偿8、员工就餐必须按规定时间进餐，取饭菜时，应自觉排队，不插队。

9、不浪费粮食。

10、就餐人员应文明用餐，自觉维护公共卫生，不得在餐厅内乱扔杂物，不得随地吐痰。

11、用餐高峰期时，员工用餐完毕，应尽快离开餐厅，以免影响他人用餐。

12、就餐后应自觉地将剩饭剩菜（残渣）倒入泔水桶内，把消毒碗送到指定位置。

消毒碗如须带出员工食堂，须经员工食堂管理人员同意。

13、破坏员工食堂公物者应予以赔偿。

14、如有违反以上守则的，员工食堂有权报酒店行政部给予处罚。

第二篇：员工用餐制度豪汇国际商务会所工作餐制度1.公司员工、工作餐用餐时间：1.晚餐时间定为：17：00-17：30分截止2.夜宵时间定为：23：00-00：00截止2.员工用餐规程：1.厨房每次用餐时，需安排1名厨师配合协助员工用餐调配2.传菜部每日在16:50分由传菜领班安排2名人员协助厨房安排抬员工餐于5楼员工食堂3.每次用餐时，由安全部队长安排协调1名保安人员进行用餐次序，并协助厨房进行员工实名制登记，保证员工能够正常用餐4.各部门主管，领班在每日例会结束后将第二天上班需用餐人员名单汇总好，交由厨房3.员工用餐制度：1.上班员工登记吃饭，未吃饭者，罚款每顿20元/处罚2.员工用餐时，不得出现吃不完浪费现象，如发现有倒饭现象，可当场由当日协助厨房用餐管理人员进行处罚，倒饭者处罚30元/次3.员工休假者，不参与员工餐使用，由各部门主管进行监督4.在公司营业结束之前，所有实名制登记员工，厨房间必须保证员工餐正常供应，由于工作人员调配吃饭是由部门人员安排协调，需先保证营业场所岗位的调配第三篇：酒店员工用餐管理制度员工餐用餐管理制度1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

酒店员工餐厅管理制度范本

一、目的为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，确保员工身心健康，特制定本制度。

二、组织机构与管理职责1. 餐厅管理部门负责餐厅的全面管理工作，包括餐厅布局、设备设施、卫生安全、食品质量、员工培训等。

2. 餐厅经理负责餐厅的日常管理工作，确保餐厅管理制度得到有效执行。

3. 餐厅员工应严格遵守本制度，自觉维护餐厅秩序，保持良好的工作状态。

三、餐厅管理制度1. 供餐时间（1）早餐时间：07:00～08:30（2）午餐时间：11:30～13:00（3）晚餐时间：17:30～19:00如遇特殊情况，就餐时间有变更的，由餐厅管理部门另行通知。

2. 部门用餐时间为避免餐厅拥挤，合理利用时间，各部门用餐时间如下：（1）餐饮部：早餐、午餐、晚餐第一批（2）客房部：早餐、午餐、晚餐第二批（3）前厅部：早餐、午餐、晚餐第二批（4）财务部：早餐、午餐、晚餐第二批（5）工程部：早餐、午餐、晚餐第二批（6）市场销售部：早餐、午餐、晚餐第二批（7）安全部：早餐、午餐、晚餐第二批（8）人事行政部：早餐、午餐、晚餐第二批部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排。

3. 用餐环境（1）餐厅内保持整洁、卫生，桌椅摆放整齐，餐具清洁消毒。

（2）员工用餐时，保持桌面整洁，不乱扔垃圾，不浪费食物。

（3）餐厅内禁止吸烟、大声喧哗，保持安静、和谐的就餐氛围。

4. 食品安全（1）餐厅食材采购、加工、储存、供应等环节严格执行食品安全标准。

（2）餐厅工作人员需持有健康证，定期进行健康检查。

（3）餐厅内配备必要的消防设施，定期进行消防演练。

5. 员工培训（1）餐厅管理部门定期对员工进行培训，提高员工的服务意识和技能。

（2）新员工入职后，需接受为期一周的岗前培训，熟悉餐厅各项工作流程。

6. 考核与奖惩（1）餐厅管理部门对员工进行定期考核，考核内容包括工作态度、服务质量、卫生状况等。

酒店提醒客人用餐管理制度

酒店提醒客人用餐管理制度欢迎您光临我们的酒店。

为了保证您在酒店用餐的舒适体验，我们特别制定了一系列用餐管理制度，希望您能够遵守并理解。

以下是酒店用餐管理制度的详细内容：一、用餐时间酒店的正式用餐时间为早餐7:00-10:00，午餐11:30-14:00，晚餐18:00-21:30。

如有特殊需求，我们也提供24小时客房送餐服务。

希望您在用餐之前提前预订，以便我们为您提供更好的服务。

二、用餐安排为了保证餐厅的用餐环境，我们建议客人提前预订座位，特别是在繁忙的用餐时间。

同时，我们也提供私人包间、露天餐厅等不同的用餐环境选择，以满足客人的不同需求。

三、用餐礼仪在餐厅用餐时，我们希望客人能够保持良好的用餐礼仪，尊重其他客人。

请勿大声喧哗、打闹，尽量保持安静。

在用餐结束后，请将桌面整理整齐，以便下一位客人使用。

四、菜单选择我们的酒店提供多样化的菜单选择，涵盖中、西式美食，满足不同客人的口味需求。

同时，我们也提供特别定制菜单，根据客人的要求进行菜品定制。

希望客人能够充分了解菜单内容，进行合理的点餐选择。

五、餐具使用我们提供高品质的餐具供客人使用，希望客人能够爱惜和妥善使用，避免不必要的浪费和破坏。

在用餐结束后，请将餐具摆放整齐，以便餐厅员工进行清理。

六、食品安全我们对食品安全始终抱有高度的重视，所有菜品均严格遵守食品安全标准，确保食品的新鲜、卫生。

同时，我们也提倡客人在用餐时注意个人卫生，避免食品交叉污染。

七、用餐投诉如果客人在用餐过程中遇到任何问题，不满意的地方，我们鼓励客人及时向餐厅服务员或经理反馈，我们将竭诚为客人解决问题，确保客人的用餐体验。

在酒店用餐期间，我们期待每一位客人能够遵守以上用餐管理制度，并与我们共同营造一个和谐、文明的用餐环境。

如果您有任何疑问或建议，欢迎随时与我们联系，我们将竭诚为您服务。

最后，祝您用餐愉快！此致XX酒店管理团队敬上。

员工餐厅用餐管理规定

【员工餐厅用餐管理规定】为规范员工餐厅管理，给就餐员工提供清洁、卫生的就餐环境，保障员工的膳食质量特制订本制度。

一、本规定适用范围：重庆贵侨酒店全体员工二、本规定目的：以规范就餐管理，保持良好就餐秩序和环境，包括就餐形式等所制定的制度。

三、员工就餐管理规定1、员工餐厅每日为员工供应四餐，餐费标准为15元/天，员工可根据个人实际情况用餐。

2、员工餐厅开餐时间：早餐07：30-09：00中餐10：30-12：30晚餐16：30-18：30夜宵22：00-23：00具体用餐时间以部门安排为准，且超过员工餐厅用餐时间将不再提供用餐。

3、员工用餐（上班、休息）必须着工作装，佩戴工号牌，按相关规定打指纹用餐。

禁止穿睡衣、拖鞋等不正规着装到员工餐厅用餐，一经发现，员工餐厅工作人员有权拒绝提供用餐。

4、就餐需自觉排队取餐，不许插队，不得拥挤、打闹和大声喧哗。

不得对菜品上下翻动、挑拣食品，且做到按需取食，严禁浪费粮食，一经发现将按有关规定进行处罚。

5、员工领取食品后，应端放于餐桌进餐，不得边走边吃。

6、员工用餐时应自觉维护餐厅就餐秩序，爱护设备设施，对使用不当造成餐盘、餐桌、餐椅及公共设施损坏的，按有关规定照价赔偿。

7、非餐厅工作人员，未经允许不得进入厨房。

8、用餐完毕，须迅速离开员工餐厅，不得在餐厅内无故逗留、吸烟、聊天、打闹、睡觉。

9、员工不得擅自带领外来人员到员工餐厅就餐。

如有临时外来人员用餐，需由部门主管级及以上管理人员到行政人事部领取餐券后外来人员持券到员工餐厅用餐，且费用成本记入该部门。

10、员工餐厅应提前一天公布第二日膳食菜谱。

11、员工餐厅每天正餐（中餐）提供二荤一素一汤，晚餐提供一荤一素一汤，早餐、夜宵根据实际情况而定，员工可根据自己喜好取用。

四、考核办法1、就餐员工遇到问题应及时向行政人事部职厨厨师长或行政主管反映，严禁在餐厅内无理取闹，更不得无故侮辱餐厅工作人员，违者视情节轻重处以30-50元/次罚款。

酒店食堂用餐管理制度

第一章总则第一条为规范酒店食堂用餐管理，提高员工用餐满意度，确保食品安全和卫生，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店全体员工及其家属。

第三条本制度遵循公平、合理、高效的原则，旨在为员工提供舒适、便捷、卫生的就餐环境。

第二章就餐时间与地点第四条酒店食堂实行定时定点就餐制度。

第五条就餐时间为：1. 早餐：07:00-08:002. 午餐：12:00-13:003. 晚餐：17:30-18:30第六条员工应在规定时间内到指定地点就餐，不得随意占用其他区域。

第三章就餐流程与规范第七条员工就餐应自觉排队，依次打饭，不得插队或拥挤。

第八条员工就餐时，应遵守以下规范：1. 餐具使用完毕后，应放回指定区域，不得随意丢弃；2. 保持就餐环境整洁，不得在食堂内吸烟、吐痰、乱扔垃圾；3. 不得浪费食物，提倡“光盘行动”。

第九条员工用餐后，应将餐盘、餐具整齐地放置在指定回收处。

第四章食品安全与卫生第十条酒店食堂必须遵守国家食品安全法规，确保食品卫生。

第十一条食堂工作人员应具备相应的健康证明，定期进行体检。

第十二条食堂应定期对餐具、厨具进行清洗消毒，保持卫生。

第十三条食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，确保食品安全。

第五章费用与报销第十四条员工食堂用餐费用由酒店承担，员工无需支付。

第十五条员工因工作需要加班，可申请加班餐，费用由酒店承担。

第十六条员工家属用餐，需提前向食堂申请，经批准后方可就餐，费用自理。

第六章奖励与处罚第十七条对遵守本制度、维护食堂秩序的员工，给予一定的奖励。

第十八条对违反本制度、扰乱食堂秩序的员工，给予相应的处罚，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。

第七章附则第十九条本制度由酒店人力资源部负责解释。

第二十条本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

第二十一条本制度可根据实际情况进行修订。

大酒店宴请制度与权限[精选五篇]

大酒店宴请制度与权限[精选五篇]第一篇：大酒店宴请制度与权限二十三、酒店宴请制度为了进一步完善酒店管理制度，规范企业运作流程，现制定如下宴请制度：（一）宴请对象凡与酒店业务相关的职能单位（如旅游局、消防大队、治安大队、卫生局、税务局等）和业务往来的经营单位（如旅行社、大型企业等）以及酒店认为有必要的单位和人员。

（二）宴请标准总经理宴请标准：1、餐饮宴请每人次50元标准，烟硬中华一包、白酒成本60元以内、啤酒饮料根据实际情况设定。

2、客房宴请豪华标间以下各种房型。

副总经理宴请标准：1、餐饮宴请每人次40元标准，烟极品金圣一包、白酒成本40元以内、啤酒饮料根据实际情况设定。

2、客房宴请标准间以下各种房型。

部门总监（经理）宴请：1、餐饮宴请每人次30元标准，烟普通金圣一包、白酒成本25元以内、啤酒饮料根据实际情况设定。

2、客房宴请高级单人间以下各种房型。

（三）费用处理以上宴请所产生的费用一律记录到所产生部门的营业成本中（餐饮成本6、毛利4，烟酒实算）。

（四）宴请招待审批流程及补充说明1、宴请审批程序：经办人填写宴请申请单―部门总监（经理）―行政总监—总经理。

2、补充说明：紧急情况来不及填写单据时，必须经总经理（或副总经理）通知前台营业部门后方可接待，但必须当日补填宴请招待申请单，财务部门方可按程序入帐。

否则，任何人的消费均必须以现金结帐，由宴请部门自行负责。

填写宴请单据时，必须按规定注明“宴请时间”、“申请部门”、“宴请项目”、“被招待单位”、“宴请理由”等内容，否则，不予审批。

（五）宴请方式以住房、用餐、洗浴、申请赠送票据、礼品卡、礼金券为主。

若在大堂吧接待酒店重要客户、相关单位负责人，需要提供茶水服务（香烟、饮料、小食品除外），由市场营销人员、大堂副理、部门第一负责人、值班经理或总经理出面签单处理（需注明事由）。

在宴请前，宴请接待申请单必须得到总经理的批准。

否则所宴请的费用将会记入你的个人帐上。

二十四、酒店折扣权限的相关规定（一）目的为加强对酒店财务管理，明确各级管理人员基本折扣权限，确保及时处理顾客的不满与抱怨，进一步提高对客服务质量，特制定本规定。

酒店上班吃东西的规章制度

酒店上班吃东西的规章制度一、前言酒店作为一个提供食宿服务的地方，员工在工作期间需要保持良好的卫生习惯和规范的用餐行为。

为了保障员工的健康和工作效率，特制定以下酒店上班吃东西的规章制度。

二、用餐时间1. 员工在工作期间可以在指定的用餐时间内进行用餐，不得在工作区域擅自吃东西。

2. 用餐时间为早、中、晚三餐，具体时间安排由酒店管理部门根据工作需求制定。

三、用餐地点1. 员工应在工作餐厅或指定的用餐区域就餐，不得在工作场所、客房等地方吃东西。

2. 酒店将在合适的地点设置用餐区域，员工应按规定到指定的餐厅就餐。

四、卫生要求1. 员工在用餐前应先洗手，确保手部卫生。

2. 在用餐过程中，应保持用餐区域的整洁和干净，用完餐具后应及时清洗、晾晒并收拾好。

五、食品安全1. 员工在用餐时应选择酒店提供的食品，不得随意带入外部食品。

2. 酒店将严格按照食品安全标准进行食品的准备和加工，保证员工的健康和食品的安全。

六、用餐礼仪1. 在用餐过程中，员工应保持文明、有序，不得大声喧哗或造成其他员工的干扰。

2. 不得在餐桌上摆放私人物品，不得乱扔餐巾纸、餐具等物品。

七、违规处罚1. 对违反规定的员工，将给予口头警告、书面警告等处理。

2. 多次违规或情节严重的员工，将视情况做出停薪留职、停职检讨等处罚。

八、其他1. 酒店将定期对员工的用餐行为进行检查和监督，确保员工的用餐行为符合规定。

2. 员工如有特殊情况或需要，应事先向主管部门请假并得到许可后方可就餐。

以上为酒店上班吃东西的规章制度，希望员工能遵守相关规定，保持良好的用餐习惯，共同营造一个健康、文明的工作环境。

感谢大家的配合！。

酒店餐厅管理规章制度完整版(10篇)

酒店餐厅管理规章制度完整版（10篇）酒店餐厅管理规章制度完整版篇11、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款10-20元。

3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。

违者一次罚款5-20元。

4、客人来了前台员工要说欢迎光临。

在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款5-20元。

5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。

若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。

视情节轻重罚款20-200元。

6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。

一经发现，罚款20-200元并后果自负。

7、如遇客人较多时，不得私自离岗。

离岗要上报领班(包括上洗手间)，领班安排人员顶岗后，才能离开。

否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

8、不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5-10元。

9、不得，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，违者开除处理。

10、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。

11、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50-100元，并在班会上作书面检讨。

12、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50-200元，情节严重者开除。

13、熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5-50元。

14、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50-100元。

酒店餐厅管理规章制度完整版篇21、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。

酒店餐饮部管理制度及流程

酒店餐饮部管理制度及流程一、引言酒店餐饮部作为酒店的重要部门之一，承担着提供餐饮服务、满足客人需求的重要职责。

为了保证餐饮服务的质量，提升客户满意度，制定和执行规范的管理制度及流程是至关重要的。

二、管理制度1. 餐饮部组织架构餐饮部应设置餐饮经理、厨师长、服务员等岗位，明确各岗位职责，并建立合理的管理层级结构，确保各部门的协调运作。

2. 餐饮服务标准制定酒店餐饮服务标准，明确服务流程、服务态度、服务标准等要求，确保服务质量和一致性。

3. 餐饮部人员管理建立完善的人员培训、考核、激励机制，提升员工素质和服务水平，保障服务质量。

4. 餐饮成本控制制定合理的采购、库存、成本核算制度，合理控制餐饮部的成本，提高经营效益。

三、管理流程1. 餐饮部日常运营流程•接待客人：客人进入餐厅后，由服务员热情接待并引导客人就座。

•点餐服务：服务员协助客人点餐，提供菜单，并介绍特色菜品。

•餐食制作：根据客人点单内容，厨师长组织厨房人员进行食品制作，保证食物品质。

•上菜服务：服务员将餐品送至客人餐桌，提供专业的上菜服务。

•结账离场：客人用餐完毕后，服务员及时清理餐桌，提供结账服务。

2. 餐饮部投诉处理流程•客人投诉：客人提出投诉后，服务员及时记录投诉内容，耐心倾听客人意见。

•投诉沟通：餐饮经理与客人进行沟通，了解投诉原因，解决问题。

•整改措施：餐饮经理根据投诉内容制定整改措施，并及时落实。

•反馈处理：向客人反馈整改情况，根据客人反馈及时调整服务方向。

四、结论建立完善的酒店餐饮部管理制度及流程，对于提升餐饮服务质量、客户满意度至关重要。

只有严格执行管理制度和流程，不断优化服务，才能赢得客户信赖和支持，提升酒店的市场竞争力。

(一篇就够)公司接待用餐管理制度完整版

公司接待用餐管理制度
一、接待用餐原则
1. 勤俭节约：接待用餐应贯彻勤俭节约的原则，严格控制用餐标准和陪同人数。

2. 定点用餐：公司接待用餐应在指定的餐厅用餐，避免私自在外用餐。

3. 定点住宿：公司客人住宿应安排在指定的酒店或宾馆，以便于统一管理和安排。

4. 遵循礼仪：接待用餐应遵循礼仪规范，尊重对方风俗习惯，营造和谐友好的氛围。

5. 合理安排：接待用餐应根据公司业务需要和客人行程合理安排，确保工作有序进行。

二、接待用餐程序
1. 预订餐位：接待负责人应根据客人数量和行程安排，
提前预订餐厅餐位。

2. 填写用餐申请单：接待负责人应填写用餐申请单，包括用餐时间、地点、人数、陪同人员等信息。

3. 审核用餐标准：接待负责人应审核用餐标准，确保符合公司规定的接待标准。

4. 安排陪同人员：接待负责人应根据客人身份和关系，合理安排陪同人员，确保接待工作顺利进行。

5. 接待用餐：接待负责人应带领客人按时到达餐厅，按照用餐申请单上的安排进行用餐。

6. 结账送客：用餐结束后，接待负责人应陪同客人结账，并送客人离开。

三、接待用餐管理规定
1. 接待用餐费用应严格按照公司规定的标准执行，不得超标。

2. 接待用餐费用应由公司财务部按规定审核报销。

3. 接待用餐应严格遵守公司规定的用餐时间，不得擅自更改用餐时间。

4. 接待用餐过程中，接待负责人应密切关注客人的用餐体验，确保客人满意。

5. 接待用餐结束后，接待负责人应认真总结接待用餐情况，为改进接待工作提供依据。

以上为公司接待用餐管理制度，望全体员工严格遵守，确保接待工作顺利进行。

公司指定酒店就餐管理制度

公司指定酒店就餐管理制度一、总则为确保公司员工的饮食安全，提高就餐服务质量，公司特制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有公司员工在公司指定酒店就餐的情况。

三、就餐安排1. 公司将指定一家酒店作为员工就餐的唯一选择，员工不得在其他餐馆就餐。

2. 每位员工在酒店就餐时，需出示员工工号进行登记，以记录员工就餐的情况。

3. 员工应遵守就餐时间，不得擅自延误就餐时间。

4. 在用餐过程中，保持用餐区域整洁，遵守餐厅规定，文明用餐。

四、食品安全1. 员工在就餐时应注意食品安全，避免选择易腐烂变质的食品。

2. 对于过敏食物或有特殊膳食需求的员工，需提前告知餐厅，避免发生意外。

3. 如员工发现餐厅食品存在安全问题，应及时向餐厅管理人员反映，以便解决问题。

五、食品质量1. 酒店对提供的食品质量做出严格监控，确保食品新鲜、卫生。

2. 员工就餐后如出现食物中毒等情况，可向公司人力资源部门进行投诉。

3. 员工在就餐后如出现食品质量问题，可向餐厅管理人员反映，餐厅应及时处理问题。

六、费用承担1. 公司将为员工提供一定额度的就餐补贴，具体额度由公司财务部门确定。

2. 员工在就餐时如消费超过公司规定的额度，需自行承担超出部分费用。

3. 员工就餐费用由公司定期结算，以确保员工就餐费用的透明和公正。

七、违规处理1. 如员工违反本管理制度规定，在就餐时有恶意损坏餐厅设施等行为，将按公司相关规定进行处理。

2. 员工如出现多次逾期就餐、恶意逃费等行为，将被视为严重违规行为，公司将进行相应处理。

八、附则1. 本管理制度自颁布之日起生效。

2. 公司有权根据实际情况对本管理制度进行调整和完善。

3. 如员工对本管理制度有任何疑问或建议，可向公司人力资源部门进行反馈。

以上就是公司指定酒店就餐管理制度的内容，希望公司员工能够严格遵守，保障员工的饮食安全以及就餐质量。

同时也希望酒店方能配合执行，确保员工就餐的畅通与方便。

【字数6000字】。

酒店客用早餐管理制度

一、总则为了规范酒店客用早餐的管理，提高服务质量，保障顾客的用餐体验，特制定本制度。

二、早餐券发放与管理1. 住店客人入住登记时，根据房费含早的房间送次日早餐券2张，随房卡赠送（接待员应提醒客人），遗失不补；续住的客人凭房卡领取当日早餐券。

2. 本店早餐券上必须加盖酒店财务章、日期章及接待员手写房间号（铅笔写无效），以便财务稽核；乱发、多发的早餐券应有当班接待员按原价赔偿（18元/张）；不按规定填写的扣5分/次。

三、早餐收银与用餐管理1. 早餐收银员必须（检）收票让客人用餐，不售票，收取的不是当日有效票，由本人承担责任，另扣罚5分/次；早餐带班对收银员收票管理不到位的，每次扣5分。

2. 无早餐券的客人，让其本人到总台凭房卡领取或购买；购买的早餐券上，接待员必须注明外卖及日期，否则扣5分。

3. 房卡套可用铅笔填写房号，便于回收利用。

4. 酒店总经理、助理、当值经理允许吃早餐外（必须在免费早餐登记本上签字），其他人员用餐必须收取早餐券；否则当事人及收银员、带班各处罚20分。

（董事会安排不拿早餐券可以用餐人员名单另有通知）5. 所有早餐一律不许外带，否则当事人及带班各处罚20分。

四、早餐菜品与质量要求1. 客房房间数在50间以上的，厨房必须保证8凉8热以上（荤菜各两个以上），50间以内保证6凉6热（荤菜各1个以上），面点、汤类各4个以上；8：30前不允许提供早餐。

2. 早餐菜品需保证新鲜、卫生，确保顾客的用餐安全。

3. 早餐菜品的价格需符合市场行情，合理定价。

五、餐后核算与费用结算1. 内部招待用餐和饮料统一使用职员单据，接待部门须及时注明并签字；店内使用的职员单据一律用销售价，不加服务费。

2. 职工餐厅月底将招待用餐数核准无误后，交财务部拨款。

3. 对不符合手续、不按规定办理的，有关岗位可以拒绝提供服务。

六、附则1. 本制度由酒店管理部门负责解释和修订。

2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

酒店宾馆招待管理制度

酒店宾馆招待管理制度一、总则1. 目的：为规范酒店宾馆接待服务流程，提升服务质量，保障宾客权益，树立良好品牌形象，特制定本酒店宾馆招待管理制度。

2. 适用范围：本制度适用于酒店宾馆的所有接待服务环节，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、会议服务、康乐服务、商品零售、行李寄存、车辆接送等。

3. 基本原则：遵循宾客至上、热情周到、规范操作、持续改进的原则，确保招待管理符合国家法律法规、行业标准、公司规章制度和宾客需求，提升宾客满意度，提高酒店宾馆经营效益。

二、接待服务流程1. 预订接待：接受宾客电话、网络、现场等多种方式预订，详细记录宾客需求，确认预订信息，发送预订确认函。

2. 入住接待：核对宾客身份，办理入住手续，发放房卡，介绍酒店设施、服务项目、注意事项，引导宾客至客房。

3. 客房服务：提供房间清洁、床铺整理、物品补充、设施维修等日常服务，满足宾客特殊需求，如加床、加早餐、洗衣熨烫等。

4. 餐饮服务：提供早餐、正餐、宴会、外卖等各类餐饮服务，满足宾客口味、营养、饮食习惯等需求，确保食品卫生安全。

5. 会议服务：提供会议室预订、布置、设备调试、茶歇服务、记录整理等会议服务，确保会议顺利进行。

6. 康乐服务：提供健身、游泳、桑拿、按摩、美容美发等康乐服务，满足宾客休闲、娱乐、健身需求。

7. 商品零售：提供酒店自有品牌商品、当地特色商品、旅游纪念品等商品零售服务，满足宾客购物需求。

8. 行李寄存：提供行李寄存、提取服务，确保行李安全、便捷。

9. 车辆接送：提供机场、火车站、长途汽车站等接送服务，确保宾客出行便利。

三、服务质量管理1. 服务标准：制定各类服务的标准操作流程和服务质量标准，确保服务规范、统一、专业。

2. 服务质量监控：通过宾客满意度调查、神秘客检查、服务过程监控等方式，对服务质量进行持续监控，及时发现并解决问题。

3. 服务投诉处理：设立服务投诉热线、邮箱等投诉渠道，对宾客投诉进行及时、公正、满意的处理，吸取教训，改进服务。

酒店服务规章制度

酒店服务规章制度酒店服务规章制度11、及时了解当天的餐桌预定状况及餐厅服务员服务桌号，并执行安排好餐桌。

2、给客人的暂时订座下单。

3、担任来餐厅用餐客人的带位和迎送招待工作，以及微笑的服务。

4、仪容整齐，不擅离岗位，脸上化淡妆。

5、根据不同喜好的客人，合理安排他们喜爱的餐位地点。

6、回答客人提出的有关饮食、饭馆设备方面以及相关的问题，搜集客人有关的意见以及建议，并及时向餐厅主管店长反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅欣赏和穿着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段清洁，做好悉数准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人说明清楚。

并热心替客人联络或介绍到其他餐厅就餐或提供座椅板凳以及小吃，请客人等待一会儿。

管理员岗位职责：1、依照餐厅门店标准，安顿餐厅和餐桌，做好开餐前的准备作业。

2、保证所用餐具、玻璃器皿等清洁、清洁、亮堂、无缺口。

桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎候客人入座选择合适的位置，帮助客人点菜，向客人介绍本店的特色以及推销酒水。

4、仪容整齐，不私行离岗。

5、勤巡台，按程序供给各种效力，及时收撤餐具，勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁工作。

7、了解餐牌和酒水牌的内容，如：食物的制作办法等。

8、做好餐后收尾作业。

传菜员岗位职责：1、做好运营前洁净餐具、用具的`清洁入柜作业，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的作业。

3、了解菜式的特色、称谓和服务办法，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台传递服务员。

4、了解结帐办法，妥善保管好订单，以便复核。

5、帮助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾作业。

6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、帮助前台服务员，沟通前后台的人员。

酒店服务规章制度2考勤：1、不迟到、不早退、不脱岗、串岗、不准随意调班、经领导同意方可，未经同意者没有满勤奖，如有特殊情况可以请示领导。

酒店早餐管理制度

目的：为加强和促进早餐管理工作，进一步提高酒店服务质量，确保酒店早餐办法管理更规范，更好地满足广大客人的就餐要求，特制定本规定；适用范围：本管理制度适用于酒店前厅及四季春基本内容：1、早餐用餐时间：6：30—10：00；2、发放：①客人办理入住时，由前厅接待统一发放。

要求：对于住店客人“一人一券”，发放需登记，每间房最多发放两张券，如有特殊情况需要多发，需经市场营销部总监批准，否则，按照销售价销售（20元/张）。

②遇到会议或大型接待需一次性发放时需由市场营销部书面说明。

③私自多发早餐券者，一经发现餐费由发放早餐券当事人按对外价格结算（20元/张）。

3、备餐：①备餐数量=散客房发放餐券总数×60%+会议发放餐券总数×90%②下单：按照备餐数量计算公式算出第二日备餐数后，由前厅人员在当日夜审后填写“备餐单”。

次晨厨师上班前到前台拿第“备餐单”，根据此对进行备餐。

4、出品：①厨房出品数量标准：当日无会议接待时，首次出餐按当天下单数的30%出餐，2—5次加满，有会议时，首次出餐情况按当天下单数50%出餐，剩余量根据人员到达情况2—5次加满，杜绝浪费；②补餐：首次出餐后，厅面人员应密切关注用餐情况，及时增补，需加餐时，由厅面人员通知厨房，根据用餐时段厨房应尽快补餐或进行调整。

③额外准备：为了应对超出预计的用餐客人同时杜绝浪费，厨房应有应急的应对方案，以便不时之需；5、质量保障：①出品要求：中西结合，各品种搭配。

品种尽量做到多式样，做到味美可口、定量。

相关要求参照酒店相关经营管理要求执行，并根据酒店营运的需求不断改②出品质量把控：内部：由酒店高层管理团队配合四季春事务部负责人试餐，进行抽查，试餐后填写试餐情况说明。

外部调查：公关客服部将不定期对用餐客户进行用餐意见征询，并将结果反馈四季春相关部门。

对于试餐过程中发现的问题，应及时解决实时回馈；6、卫生安全：所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；保持早餐台面整洁，食品分类、分架隔墙、离地存放，生熟分开不混杂，不使用未经洗涤、消毒的餐炊具，若有违反给予经济处罚，四季春协同酒店相关管理部门将不定期进行抽查。

酒店外来人员用餐管理制度

第一章总则第一条为规范酒店外来人员用餐管理，保障酒店餐饮服务的质量和安全，维护酒店的形象和利益，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有外来人员用餐行为，包括但不限于宾客、访客、供应商等。

第三条酒店各部门应严格遵守本制度，确保外来人员用餐秩序井然，服务周到。

第二章用餐区域划分第四条酒店应设立专门的用餐区域，包括但不限于宴会厅、自助餐厅、包间等，以供外来人员用餐。

第五条用餐区域应明显标识，并设置明确的入口和出口，便于管理。

第六条酒店应根据外来人员用餐需求，合理设置用餐区域的大小和布局，确保用餐环境舒适、卫生。

第三章用餐预约与登记第七条外来人员用餐需提前预约，预约时应提供用餐人数、用餐时间、用餐类型等信息。

第八条酒店餐饮部应设立专门的登记台，负责外来人员用餐登记工作。

第九条外来人员用餐登记时，应提供有效证件（如身份证、工作证等），登记内容包括姓名、单位、联系方式、用餐人数、用餐时间等。

第四章用餐服务与规范第十条酒店应提供优质、高效的用餐服务，包括点餐、上菜、送餐、结账等环节。

第十一条餐饮部工作人员应礼貌待人，热情服务，确保外来人员用餐体验。

第十二条餐饮部应严格按照食品安全规定，确保食材新鲜、卫生，预防食物中毒事件发生。

第十三条用餐过程中，外来人员应遵守酒店相关规定，不得损坏餐具、设施，不得大声喧哗，不得浪费食物。

第五章用餐费用与结算第十四条外来人员用餐费用按实际消费结算，餐饮部应提供详细的消费清单。

第十五条酒店可接受现金、银行卡、支付宝、微信等多种支付方式。

第十六条用餐费用结算后，餐饮部应出具正规发票，供外来人员报销使用。

第六章监督与检查第十七条酒店应设立专门的监督管理部门，负责对酒店外来人员用餐管理制度的执行情况进行监督检查。

第十八条监督管理部门应定期或不定期对用餐区域、餐饮部等进行检查，确保各项规定得到落实。

第十九条对于违反本制度的行为，酒店有权采取相应的处罚措施，包括但不限于警告、罚款、停止用餐等。