普洱茶有生熟之分

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普洱茶的详细分类

普洱茶的详细分类普洱茶，又称普茶、碾茶、大茶，是中国产的一种发酵茶，一般分为生普洱茶和熟普洱茶。

但实际上，普洱茶还包括了许多的细类，下面我们就来详细讲解普洱茶的分类。

一、生普洱茶生普洱茶是指采摘后经过曝晒、杀青、揉捻、摊晒、包锤等初步加工后，放入长江扁桃形茶厂的集子堆进行压制制成。

生普洱茶又分为以下几种：1. 存茶：生普洱茶存放在陈年密封状态下，一般存放时间在1年以上。

2. 春茶：是指生普洱茶的春季新茶，品质最优。

3. 秋茶：是指生普洱茶的秋季新茶。

4. 芽茶：是指采摘含嫩芽的生茶。

5. 先前展：生普洱茶制茶工艺的一种工序，是指在茶叶经过曝晒、杀青、揉捻等初步加工后，需要对芽叶进行展平。

此种工艺可以提高茶叶的质量和口感。

二、熟普洱茶熟普洱茶相对于生普洱茶而言，多经过发酵的过程。

发酵能够降低茶叶的苦涩味，提高口感，使普洱茶更容易入口。

熟普洱茶也分为以下几种：1. 软茶：是指熟普洱茶的品质最好的部分。

2. 香茶：是指加入阳光饮料或者滇红茶即可爆出花香、阿胶香味的熟普洱茶。

3. 春茶：是指熟普洱茶的春季新茶。

4. 秋茶：是指熟普洱茶的秋季新茶。

5. 神茶：是指熟普洱茶经过了一段时间的“陈化”，口感、香气和香味都比较特别。

三、普洱茶茶饼普洱茶茶饼是用普洱茶制作的一种压缩成盘状或饼状的茶砖。

由于压缩后可以防潮、防霉、易保存，所以也非常受到普洱茶爱好者的欢迎。

普洱茶茶饼分为以下几种：1. 大茶饼：是指直径超过20cm的普洱茶茶饼。

2. 小茶饼：是指直径为15~20cm的普洱茶茶饼。

3. 进口茶饼：指从国外进口的普洱茶茶饼。

4. 纪念茶饼：是指特定的重大纪念日，推出一种以纪念为主题的普洱茶茶饼。

5. 生茶饼：是指用生普洱茶制作而成的茶饼。

四、普洱茶茶砖普洱茶茶砖和普洱茶茶饼有些类似，但是茶砖更加压缩，造型更加独特。

普洱茶茶砖分为以下几种：1. 大茶砖：是指重量超过1kg的普洱茶茶砖。

2. 小茶砖：是指重量在100~500g之间的普洱茶茶砖。

切记!四季喝普洱茶有讲究

当下可以说是喝普洱茶热潮，而普洱茶的品种有很多，根据外形就可以分为紧茶、散茶、沱茶、砖茶等；而根据仓储来分可以分为干仓与湿仓；其实这些种类都可以归为两类就是生茶与熟茶。

因生、熟普洱茶的特性和功效不同，对人体的保健作用也不尽相同，请大家切记四季喝普洱茶有讲究，我们应该随着季节变化来选茶，能更好地发挥普洱茶的功效。

春季的气候还有点冷、凉飕飕的；夏季的气候非常炎热、意不小心就会上火；秋天的气假是凉爽的、不冷也不热；冬季的气候是寒冷的。

每个季节因气候的不同，人们喝茶的功效也是不一样的，春季需要可以养生的茶；而夏季需要降火的茶水；秋季需要能够保湿的茶汤；冬季需要的可以暖胃或保键的茶。

所以普洱茶迷的茶友在喝普洱茶时一定要有所讲究，以防喝错茶。

以下是关于四季喝普洱茶有讲究的介绍，希望对大家有所帮助。

春饮普洱重养生：春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生、熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强抵御疾病的能力。

夏饮普洱益祛暑：夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有清热、消暑、解毒、去火、止渴、强心提神等功效，生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。

秋饮普洱能降燥：秋季天气干燥，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取两者之功效。

这样饮用茶性适中，介乎生、熟茶之间，不寒不热，能生津降燥，很适合秋天气候。

冬饮普洱保健康：冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。

以上是关于四季喝普洱茶有讲究的介绍，根据季节的变化来选择生茶或是熟茶进行养生。

小编该娅建议大家饭后不要急时喝茶，而饭后好饮茶时间是半小之后；同时孕妇小孩不要喝普洱，以防给身体带来不良反应。

普洱茶生茶和熟茶的区别方法实用

普洱茶生茶和熟茶的区别方法实用一、普洱茶生茶和熟茶外观的对比生茶也称青饼，茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。

熟茶也称熟饼，茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

二、普洱茶生茶和熟茶制作工艺的对比普洱茶生茶的制作工艺：鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶,或叫晒青毛茶。

把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼。

普洱茶熟茶的制作工艺：鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本没有熟茶。

熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。

三、普洱茶生茶和熟茶的汤色对比生茶的汤色:青黄色或金黄色，较透亮.熟的汤色：栗红色或暗红色，微透亮。

四、普洱茶生茶和熟茶的叶底对比生茶的叶底：新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。

无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶当然不是主要依据，根据茶叶产地、种类不同而定。

熟茶的叶底：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

五、普洱茶生茶和熟茶的功效对比普洱茶生茶的主要功效:生普普茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。

白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。

普洱茶熟茶的主要功效：具有显著的减肥效果。

熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。

用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。

保健普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。

可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。

降脂、减肥降压、抗动脉硬化。

长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。

普洱茶知识大全

普洱茶常识学习一、定义以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型二、概况普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。

适合生长在海拔1000米至2100米、坡度≤25°的山地；土壤为砖红壤、砖红性红壤、山地红壤和山地黄壤等；土壤有机质含量≥1%。

洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。

春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花茶。

普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。

按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型春茶、夏茶、谷花茶：采摘时间：云南古树春茶采摘时间约为3月下旬至5月中旬，茶树树龄越大，则发芽往往也越晚。

头春茶在3月初开始，台地茶开始陆续开采，而古树茶由于海拔较高，山上温度低，生长较慢，一般要等到3月下旬才开始，月底才会大面积开采，采摘时间会延续到4月20号左右。

二春茶是4月底到5月中旬采摘，品质相较头春茶要差一些，价格也会低一些。

夏茶是5月至6月期间采摘，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少。

夏茶由于刚刚经过春茶采摘，茶树内含物质欠缺。

加上降雨过多，生长较快，做出来的普洱茶滋味淡，苦涩重，协调性不佳。

口感不佳自然卖不上好价钱，所以茶商很少收购夏茶，故而源头茶农也较少采摘。

秋茶是8月至10月期间采摘，普洱秋茶以香气好而备受追捧。

鉴别方法：春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。

还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明,春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点，芽头多且显毫，叶片色泽墨绿而油润感十足，有黄芽孢，其梗短，含马蹄口，叶片和梗色泽致;从内含物质来看，普洱春茶其香气浓郁，汤色金黄透亮，口感厚重，浸泡度可达15-20泡，其叶底身骨重实等特点。

生茶和熟茶的区别是什么

生茶和熟茶的区别是什么生茶和熟茶的区别是什么茶叶的种类有很多，其中就有生茶和熟茶之分。

一些外行的朋友可能不知道是生茶什么是熟茶，下面店铺为大家介绍生茶和熟茶的区别，感兴趣的朋友们一起来看看吧!生茶和熟茶的区别茶叶颜色不同生茶：生茶的茶叶属于黄绿色，老的生茶茶叶呈现墨绿色。

而绿茶属于暗绿色，更接近茶叶的本色。

熟茶：熟茶的茶叶属于红褐色，甚至是黑色，这与熟茶制作过程中发酵有关，因此，新的熟茶还有点灰蒙蒙的感觉。

茶水颜色不同生茶：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色。

生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。

熟茶：熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。

气味不同生茶：生茶闻起来是茶叶本身的清香味。

熟茶：熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

口感不同生茶：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味。

熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

功效不同生茶：生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

熟茶：熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了多了些如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等功效。

生茶的`优缺点生茶的优点1、比较像茶。

在以绿茶消费为主的中国，消费者适应的口感体系是绿茶创造的，而普洱茶生茶，与绿茶差别不大。

，消费者在喝生茶的时候，普遍有“在喝茶”的感受。

而熟茶提供不了这样的感受。

2、品饮相对简单。

生茶可以像喝绿茶一样，直接置入杯子冲水而饮。

3、生茶可以长期存放。

这一点，对普通消费者来说，没有太大的意义。

生茶的缺点口感生涩。

对大部分人来说，普洱茶生茶直接用晒青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量较高，或香气不足、或生涩难咽。

对于消费者来讲，我给不出确切的建议，普洱茶有太多的可能性，也有太多的不同形态，不同功能的产品可供选择，因此可根据自身的需求来消费普洱茶产品。

茶知识—普洱茶

茶知识—普洱茶1、普洱茶生茶与熟茶到底有什么区别?普洱茶分为生茶和熟茶，两者区别还是挺大的：从工艺上来说：生茶是没有经过发酵的普洱茶，而熟茶是经过人工渥堆工艺发酵的。

从陈化上来说：生茶有更大的陈放价值，时间可以长达几十年甚至上百年。

生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。

而熟茶则放不了那么久，市场上提到的老茶多指生茶，但生茶是绝对不会放成熟茶的，之所以有这样的误区是长久存放的普洱生茶茶汤会变红。

从饮用历史上来说：生茶饮用历史悠久，而熟茶是上世纪70年代才创制的茶叶，它的出现是为了模拟生茶的陈化口感。

从茶汤和滋味上来说：熟茶汤色为红褐色，生茶汤色较浅，呈黄绿色(不包含老茶);生茶口感较绿茶来得浓强，易出苦味，熟茶口感似红茶般醇厚、浓郁、温和。

2、好的普洱熟茶的五个标准是什么？好的熟茶就是五个点：香、甜、醇、厚、滑，选料的级别越高，熟茶的醇厚感、香气、饱满度越好。

而且年份越长，它陈化转化的口感也越好。

在这五个指标里最重要的指标就是“醇度”，也就是喝着要干净、不能有杂味。

3、在家里应该如何存放普洱茶?普洱茶的存放并不难，只要注意避光和透气，还有适宜稳定的温度和湿度就可以了，像家里的干燥柜子，有条件的还可以放在专门的紫砂缸或瓷罐、锡罐中。

不过存放前要检查外包装符不符合存放标准，比如包装严不严密、是否是塑料包装(塑料包装不利于普洱茶的存放)等情况，如果不符合仓储条件的需要重新包装，此外，要隔绝有异味的物品，防止茶叶“吸味”。

4、普洱为什么多做茶饼，一饼357克的重量是怎么确立的呢?其实一开始普洱茶的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。

普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输。

历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。

云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。

普洱茶

普洱茶普洱茶一般指普洱茶（茶之祖），更多含义请参阅普洱茶（多义词）。

普洱茶在工艺上属于黑茶普洱茶再加工属于绿茶，普洱茶、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会等权威机构，共同制定的【GB/T22111-2008】普洱茶标准。

也就是说由GB规定普洱茶就是单独存在。

因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。

现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。

有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。

“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。

”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

普洱茶有一定的减肥降脂功能。

2产地普洱主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名、湛江及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。

生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。

越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。

稀有种。

野茶树（包括栽培型野茶树）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。

其中云南有树龄达1800多年的“茶树王，为较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。

随着云南人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。

普洱茶的著名的茶山和寨子：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、刮风寨、麻黑寨、镇沅、无量山、勐库。

普洱茶被国家质检总局于2008年5月13日以总局2008年第60号公告批准实施地理标志产品保护，《地理标志产品普洱茶》国家标准也由国家质检总局、国家标准委于2008年8月5日以中华人民共和国国家标准批准发布公告2008年第10号（总第123号）批准发布，于2008年12月1日正式实施。

普洱茶科普知识

普洱茶科普知识一、普洱茶概述普洱茶是中国传统的名茶之一，主要产于云南省。

它以其特殊的制作方法和独特的口感而闻名于世界。

普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶又称为青茶，熟茶又称为黑茶。

二、普洱茶的历史普洱茶已有上千年的历史，最早出现在唐朝时期。

在宋朝时期，普洱开始成为贡品，并被赐予了“天下第一香”的美誉。

明朝时期，普洱成为官员上贡的必备品之一。

清朝时期，普洱被列为皇家专供品。

三、普洱茶的分类1. 生普洱：也叫青普洱或生绿茶，是指未经过发酵或微发酵处理的新鲜毛茶。

2. 熟普洱：也称熟黑茶或熟红茶，是指经过人工堆积后进行渥堆发酵处理而制成的。

四、普洱茶的功效1. 降脂减肥：由于其含有丰富的茶多酚和咖啡碱，普洱茶可以促进脂肪代谢，减少体内脂肪的积累。

2. 抗氧化：普洱茶中含有丰富的茶多酚和黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用。

3. 防癌抗癌：研究表明，普洱茶中含有一些有益物质，可以预防和治疗某些癌症。

4. 降血压：普洱茶中含有一些有效成分，可以降低血压，预防心血管疾病。

五、普洱茶的选购1. 外观：选择外观完整、色泽自然、手感舒适的普洱茶。

2. 味道：品尝时应注意其口感是否浓郁、回甘是否持久。

3. 质量：选择正规渠道购买，并查看产品生产日期、产地等信息。

六、普洱茶的冲泡方法1. 准备工作：将干燥的普洱茶放入干净的紫砂壶或玻璃杯中；2. 温润器皿：先用热水将壶或杯子冲洗一遍，使其温润；3. 水温：用沸水冲泡普洱茶，但水温不宜过高，最好在90℃左右；4. 浸泡时间：浸泡时间根据个人口感而定，一般为30秒至1分钟；5. 冲泡次数：普洱茶适合多次冲泡，每次冲泡时间逐渐延长。

七、普洱茶的保存方法1. 避光防潮：普洱茶应存放在通风干燥、避光防潮的地方。

2. 隔离异味：普洱茶易吸收异味，应与其他食品隔离存放。

3. 定期通风：定期将存放普洱茶的地方通风换气。

八、普洱茶的鉴别方法1. 外观鉴别：正宗的生普洱颜色偏黄绿色，而熟普洱颜色较深。

普洱熟茶青香味美文

普洱熟茶青香味美文普洱熟茶虽没有普洱生茶味道多变，但它独特的魅力依然受到不少茶友的喜欢。

普洱茶分为生茶和熟茶，经常喝茶的朋友往往对生茶比较熟悉，但是对于熟茶，似乎就没有什么概念。

那么，我们应该如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，怎么喝懂它呢？品鉴普洱熟茶，我们可以从以下六个方面进行：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

1.厚度熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。

当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。

厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。

2.滑度滑度指的是熟茶的“油润感”，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的。

茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。

茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强。

3.润度好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，可以解除干涸之感。

很多喝茶的朋友是非常重视喉润这个特色的。

这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶润度的体现。

4.甜度甜度可以说是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面。

好的熟茶在茶汤还未入口时就能闻到甜香。

此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此甜度也就更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

5.纯度纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。

如果喝起来有异味，那么很有可能是在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了造成的。

茶知识—生普和熟普的区别及选择

茶知识—生普和熟普的区别及选择【正文】普洱茶有生熟之分，很多人会顾名思义地认为，生茶经过自然的存放，就会变为熟茶，而实际上却不是这样的。

那你了解普洱生茶与熟茶之分么?你知道生茶与熟茶在工艺、外观、口味上的区别么?你知道你是适合喝生茶还是熟茶么……如果不是很清楚，往下看你将会得到想要的答案。

一、普洱生茶与熟茶的定义普洱茶的大体制作工序是这样的：鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后，即成毛青(滇青)，此时的茶韵浓烈霸道，一般人是喝不惯的。

随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系(也有互相拼配的半生熟茶。

)熟茶：是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。

这是1973年起昆明茶厂首先借鉴黑茶工艺，而发展出的技术，云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究，在1985年还获得云南省科技进步三等奖。

生茶：生茶是指毛茶不经过“渥堆”，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。

自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。

二、普洱生茶和熟茶的区别1、名称熟茶：常见的有叫熟饼、砖、沱生茶：常见的有叫生饼、砖、沱或青饼2、外观(以饼茶为例)熟茶：茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

生茶：茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。

3、制作工艺熟茶：云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经过人工渥堆发酵工艺处理，再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶生茶：云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶4、颜色熟茶：棕、褐色，重度发酵则会有些发黑，茶芽呈金黄色或暗金黄色生茶：青绿、暗绿或黄绿，茶芽发白显毫5、茶性熟茶：温性生茶：微寒6、汤色熟茶：栗红色或暗红色，微透亮。

你知道普洱茶生茶和熟茶的区别吗

要区分普洱茶生茶和熟茶的区别我们先来看一下普洱生茶和熟茶不同的加工工艺。

一、加工工艺不同1、普洱茶生茶的加工工艺（1）采摘鲜叶：茶是采摘茶树新鲜的嫩芽作原料，经过一连串的制作过程而制成的。

按采茶的季节可分为春茶、夏茶又称雨水茶、秋茶又称谷花茶。

春茶、秋茶茶质最优，夏茶最次。

采青：茶只能采摘嫩的部分，按等级可分为，一芽一叶、一芽两叶和一芽三叶的，老叶是无法用的。

（2）鲜叶摊凉（走水）萎凋：茶青采下来后，首先要放在空气中，让它消失一部分的水份，这个过程称为萎凋，为了下个工序的杀青作准备。

萎凋分为在室外进行的为室外萎凋；在室内进行的为室内萎凋。

萎凋的过程：水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来。

每部分的细胞都必须消失一部分的水份，只有这样，才能产生发酵作用。

（3）铁窝杀青之生火铁锅杀青前把锅盖清洗干净杀青：是用高温杀死叶细胞，停止发酵，这个过程叫杀青。

手工杀青：炒青：就是下锅炒，也叫滚筒式，这种做法炒的茶比较香。

现在市场上的大部分茶都是炒出的。

除了炒青外，另外一种做法是蒸青，即用蒸气把茶青蒸熟，蒸的颜色比较翠绿，而且容易保留植物原来的细胞纤维。

杀青一般分为炒青和蒸青。

（4）揉捻之摊凉杀青过后，先将茶叶摊凉，接着下来是揉捻。

手工揉捻：揉捻的功用：叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，同时更利于溶解于热水中。

揉捻包括：手揉捻、机揉捻、布揉捻。

揉捻的次数越多，茶性就会变的越低沉。

揉捻分轻揉捻、中揉捻和重揉捻。

（5）晒青最后把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的大部分水份。

此工序是晒青茶的主要名称来源。

晒青（成品、毛茶、生散茶）晒青一般为一次完成，但少数含水量多、肥壮、叶色浓绿、青草味重的鲜叶，也可采用两次轻晒青，先轻晒后，经凉青20-30分钟，叶内水份重新分布均匀，再行二次晒青，这样失水率高，萎凋均匀。

普洱茶15个常识

普洱茶的15个常识1.什么是普洱茶？普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，采用传统工艺与现代工艺相结合压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存转化而成。

2.什么是生茶？什么是熟茶？云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。

不压制的就叫毛茶。

云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过人工渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。

3.如何区分生熟普洱茶？外观：生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色。

气味：生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味。

汤色：生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。

口感：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味，但是清香，回甘好；熟茶的滋味是醇和，甘滑柔顺，绵甜爽口。

4.普洱茶属于哪类茶？如果你只是要很笼统的去讲这个问题的话，按旧时的说法，普洱是属于黑茶类。

新的分类就把普洱自己分出一个类，就叫普洱茶类。

如果你要玩得很精的话，可以说熟普和红茶可以算是一个类别，大家都是全发酵茶。

而新的生普和绿茶可以算是一个类别，大家都是未发酵茶。

而老生普才是黑茶类。

因为是唯一的一种后发酵茶，普洱茶（生普）很奇特，所以要灵活地去分析而不能硬给他套上到底是什么类茶。

5.什么是春茶、夏茶和谷花茶？公历2-4月，农历清明至小满为春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白.；公历5-7月，农历小满至小暑为夏茶，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶.公历8-10月，农历小暑至寒露为秋茶，称谷花茶。

6.普洱生熟茶的制作工艺分别是什么？生普洱茶传统制作过程是:杀青---揉捻---晒干后进而压制成各种紧压茶，令其在自然存放中缓慢发酵陈化。

一般的茶厂只要保证原料的品质和能将各茶山的茶菁按消费者的喜好进行拼配即可生产。

熟普洱茶的制作过程是:杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆-压制成品-干燥脱水。

但在生产过程中技术含量是极高的，除温度湿度要求外，它对生产环境、水质、酵种等都有严格的要求，熟普洱茶的工艺技术是茶厂的核心机密。

普洱生茶和熟茶有什么区别

普洱生茶和熟茶有什么区别普洱生茶和熟茶有什么区别1.外观的区别：从外观上，熟茶颜色暗红，或呈栗色，生茶则暗绿。

随储藏时间加深，普洱生茶从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐，逐渐变化。

而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，影响储藏茶叶的价值。

2.香气类型不同：生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。

普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。

由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。

3.制作过程的区别：普洱茶在制作过程中有一道工序叫渥堆，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，因为在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，比如黑曲酶、纤维素酶、果胶分解酶等。

这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。

从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。

采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。

4.功效方面的区别：在功效方面两种茶都有许多保健功效。

生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃、抗衰老，较适合中老年人群及胃寒等人群。

普洱茶饮用功效禁忌(1)不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮。

常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。

空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。

(2)普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶，不宜茶水浸泡过久再饮。

茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。

另外，保温杯泡的普洱茶均不宜常饮，隔夜普洱茶则更不应饮用。

普洱茶知识介绍

本文由世纪茗家-专注陈皮普洱茶提供一、什么是普洱茶？普洱茶是云南特有的国家地理标志产品，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

二、普洱茶发展历史1、普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久；民间有"武侯遗种"(武侯是指三国时期的丞相 )诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。

2、唐朝时普洱名为步日，属银生节度。

银生茶为是为普洱茶的前身元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。

3、商用演变：普洱茶用于贸易始于唐代，闻名于宋朝，极盛于清朝。

4、普洱茶因历史悠久，被喻为“有生命的古董、可以喝的文物”。

三、普洱茶至高的历史地位：清朝皇宫贡品、国礼普洱茶进贡朝廷，至迟起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时应已岁贡。

3年后设置“普洱府治”，控制普洱茶购销权利，同时推行‘岁进上用茶芽制’，选最好的普洱茶进贡朝廷，以图博得皇帝的欢心。

《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。

宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮，有「夏喝龙井，冬喝普洱」的风俗雅兴。

正如末代皇帝溥仪对作家老舍所言：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”清朝廷收纳的普洱茶，除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外，还当作高级礼品馈赠外国使团。

如公元1792年，英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼爵为首的观光团一行95人来华，以向乾隆祝贺80大寿为名，要求清廷增设通商口岸，降低关税，允许设立租界，派驻公使，并送上大批寿礼。

乾隆没有同意英方的要求。

但作为礼尚往来，也回赠了大批珍贵礼物，其中就有普洱茶和普洱茶膏。

明清时期以普洱为中心向外辐射出六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土，西藏，越南，缅甸，泰国等地，并转运到港澳，东南亚，甚至欧洲。

熟普洱和生普洱区别

熟普洱和生普洱区别普洱茶被很多人称为身体刮油剂，可以解油去腻，帮助消化，是秋冬季节喜欢吃火锅等油腻食物人的必备饮品。

普洱茶又分为生普和熟普，虽然二者都属于黑茶，但是却有很大的区别，今天就给大家介绍下生普和熟普的区别吧！一、颜色区别1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主。

经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。

汤色以黄绿、黄红、金黄为主。

新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。

生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。

2、普洱熟茶颜色以红褐色为主。

香气有明显渥堆味。

熟茶茶性温和，口感醇厚。

发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。

发酵度较轻的，有回甘，香气明显。

汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。

叶底多为红棕、深褐色。

二、工艺区别1、生普是采用比较传统工艺的工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，需要陈年存放，自然发酵，其品质在以5~8年为最佳，存放超过十年风味就会下降。

2、熟普通过人工式速成发醇经，可以直接饮用，无存放价值，味道会随着时间的延伸而慢慢消失。

注意：生茶是没有经过发酵过的，刺激性比较大，但降血脂、减肥功效显著，肠胃不好的要少喝。

三、功效区别1、生普洱茶新茶性寒，陈化后变温和。

富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、减肥、止渴生津、消食、通便等功效。

生普洱刺激性大一些，像一些有胃病的朋友就不适合喝，2、熟普洱茶茶性温和醇厚。

具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖等功效。

熟普洱是老少皆宜的。

熟普与生普冲泡方法

熟普与生普冲泡方法
众所周知普洱茶有生茶和熟茶两种，其中普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能，被众人喜爱。

下面就为大家介绍普洱熟茶的泡法。

篇一：普洱熟茶的泡法步骤：首先我们先选择泡普洱茶所需要的器具：紫砂壶，盖碗杯，土陶瓷提梁壶。

备具：准备好茶具及普洱茶。

温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶;
投茶：将普洱茶小心置入壶中?
润茶：冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶;
冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

分茶：头道。

倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。

a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。

b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。

c.茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

泡茶心情：
冲泡普洱茶的人员须以最平和、最自然的心态为品茗者服务，在。

普洱茶

普洱茶以其集散地与原产地的普洱县命名，民间有“武侯遗种”(武侯指三国时期的诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。

千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。

唐朝时普洱名为步日，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶是为普洱茶的前身，元朝时称之为普茶，明万历年才定名为普洱茶，极盛时期是在清朝，《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。

鸦片战后，中国被列强侵占瓜分，国势衰微，印锡茶叶兴起，占领国际市场，国内政治腐败，苛捐杂税盘剥，有“普洱产茶颇为民害”之说，茶农弃茶，另谋生计，清末普洱茶降为5万担，1938年降为3万担。

闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名，历来都有无数对于普洱茶这个名字的这种论断，然而，云南布朗族先民是最先种植茶树的民族，普洱茶的名称，也和该民族先民的名称有密切关系。

在云南有个叫“普洱”的地方，在唐宋元明时期，名为“步日睑”、“步日部”，到清代时才叫“普洱府”，而茶名却在清代前已称“普茶”。

“普洱”是佤语“步日”、“步耳”的同名异写，“普”是“扑”、“蒲”、“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。

“普洱”是“步日”、“步耳”的同名异写。

有论据说：(一)远在唐代，南诏已于今思(茅)普(洱)地区设银生节度于银生城(今景东县)，普洱设治，名“步日睑”，宋代元代时期，称“步日部”，明洪武十六年(1383年)，改称“普耳”，清雍正七年(1729年)设“普洱府”。

(二)佤族学者尼嘎(魏德明)先生作过调查，并在《“普洱”人考》中提出：“步日”或“普洱”是佤语，是佤族(布饶)和布朗族称呼“兄弟”的意思。

(三)调查考证发现，佤族布饶人称布朗族为“步耳”，有的方言为“步日”，布朗族则称佤族为“布嘎”，意为朝前走的同胞同伴。

澜沧拉祜族自治县一带的布朗族和佤族布饶人都自称为“艾佤”，后来在迁徙的过程中，前面走的是佤族人，所以布朗族称他们为“布嘎”，后面跟来的是布朗族，故佤族称他们为“步日”。

普洱生茶和熟茶的区别普洱生茶和熟茶的功效

普洱生茶和熟茶的区别普洱生茶和熟茶的功效普洱，很早就被誉为茶中减肥之冠。

每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。

普洱生茶和熟茶的区分普洱生茶和熟茶的主要区分是二者经过的渥堆发酵工艺不同。

生茶是指毛茶不经过“渥堆”这道工序，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。

熟茶是指毛茶经过“渥堆”，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质，减除苦涩味，使味道变醇，消退青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。

此外，普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料，然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶。

青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的消逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝。

生茶形状色泽墨绿、香气较熟茶更香一些、味道较浓，汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，不建议餐前饮用。

熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为料，经过特别处理，后发酵加工形成的散茶或者紧压茶。

熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮，具有清热、消暑、解毒通便等。

普洱生茶和熟茶的泡法爱喝茶的亲肯定知道要冲泡出一壶上佳的普洱茶，冲泡技艺相当重要。

冲泡普洱茶不仅要有好的茶壶，茶具，茶刀，而且还要讲究泡茶的水温柔投茶量等。

普洱茶分为生茶和熟茶，这两种不同的茶叶，泡法也是有所区分。

普洱生茶的泡法：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。

先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。

再冲入沸水，浸泡5分种。

将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。

汤色红浓光明，香气独特陈香，叶底褐红色，味道醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。

3-5年生茶品投放量较新生茶品要少些、水温要较高些，出水也要循序渐近加长时间，达到每泡之间有节奏。