响应面法提取南极磷虾磷脂及其分子种组成的测定

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南极磷虾油提取工艺的优化

南极磷虾油提取工艺的优化
王玥玮;张斌;温禄云;张立娟;王麒麟;任亚妮
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2016(037)004
【摘要】对从南极磷虾中提取磷虾油的工艺条件进行研究。

探讨了在不同的料液比、处理温度、处理时间和超声波功率对磷虾油提取率的影响。

在单因素试验的基础上，选择四因素三水平进行正交试验优化工艺参数。

结果表明，磷虾油的最佳提取条件为：时间3 h，温度35℃，料液比1∶7（g/mL），功率130 W，磷虾油得率为16.3%。

【总页数】3页(P105-107)
【作者】王玥玮;张斌;温禄云;张立娟;王麒麟;任亚妮
【作者单位】天津市食品研究所有限公司，天津301609;天津市食品研究所有限公司，天津301609;天津市食品研究所有限公司，天津301609;天津市食品研究所有限公司，天津301609;天津市食品研究所有限公司，天津301609;天津市食品研究所有限公司，天津301609
【正文语种】中文
【相关文献】
1.响应面法优化南极磷虾油提取工艺 [J], 李杰;李富威;顾杨娟;俞所银;李越华;包建强
2.南极磷虾壳中虾油提取工艺优化 [J], 徐洋;姜启兴;刘富俊;许艳顺;李婧茹;张庆香;夏文水
3.响应面法优化南极磷虾油提取工艺 [J], 李杰;李富威;顾杨娟;俞所银;李越华;包建强
4.太平洋磷虾油提取工艺优化及与南极磷虾油品质的比较 [J], 孙维维;姜晓明;徐杰;薛勇;李兆杰;薛长湖
5.响应面法优化南极磷虾油提取工艺(英文) [J], 李杰;李富威;顾杨娟;俞所银;李越华;包建强
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南极磷虾油酶解法提取工艺研究

南极磷虾油酶解法提取工艺研究徐晓斌;李俊玲;杨阳;李颖;王世立【摘要】以复合蛋白酶为工具酶,研究采用酶解法从南极磷虾中提取油脂.采用单因素实验研究酶用量、酶解温度和酶解时间对南极磷虾油提取率的影响.在单因素实验基础上,采用响应面法进行工艺优化,得到最佳酶解条件为:中性环境,酶用量0.13％,酶解温度43.8℃,酶解时间4.9h;在此条件下,南极磷虾油提取率为96.06％.所得南极磷虾油磷脂含量为28.7％,虾青素含量为150mg/kg,DHA含量为8.99％,EPA含量为16.90％.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2015(040)005【总页数】4页(P5-8)【关键词】南极磷虾油;复合蛋白酶;酶解;磷脂;虾青素;多不饱和脂肪酸【作者】徐晓斌;李俊玲;杨阳;李颖;王世立【作者单位】山东省医药生物技术研究中心,济南250062;济南大学-山东省医学科学院医学与生命科学学院,济南250200;山东省医药生物技术研究中心,济南250062;山东省医药生物技术研究中心,济南250062;济南大学-山东省医学科学院医学与生命科学学院,济南250200;山东省医药生物技术研究中心,济南250062;济南大学-山东省医学科学院医学与生命科学学院,济南250200;山东省医药生物技术研究中心,济南250062【正文语种】中文【中图分类】TS224;TQ644南极磷虾油是南极磷虾相关产品中营养功效和附加值都很高的产品。

南极磷虾油主要营养成分是磷脂、DHA、EPA、虾青素[1]。

研究表明，南极磷虾油在预防心血管疾病[2-4]、促进大脑发育[5]、延缓衰老、缓解痛风和类风湿关节炎[6]等方面具有显著功效。

目前南极磷虾油的提取方法主要有有机溶剂法[7-9]、超临界CO2萃取法[10]和酶解法[11]。

酶解法是近几年新兴的提油工艺，其原理是利用蛋白酶酶解作用使脂质与蛋白质分离，从而使虾油释放出来[11]。

酶解法具有很多优点：①适用于含水量较高的原料，不需要将原料干燥，可降低原料干燥成本；②操作条件温和，所得产品质量高；③酶解后的下脚料如蛋白质可以进一步利用。

4种虾脂肪的提取及其脂肪酸组成的气相色谱分析

4种虾脂肪的提取及其脂肪酸组成的气相色谱分析周莉;丛宝磊;侯双;曾晓雄【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2015(036)020【摘要】采用混合有机溶剂法从南极磷虾、对虾、河虾和罗氏虾中提取脂肪,分别考察提取溶剂、提取时间、料液比和提取温度对虾脂肪得率的影响,确定虾脂肪的最佳提取条件为:提取溶剂为石油醚-乙酸乙酯(2:1,V/V)、提取时间60 min、料液比1:5 (g/mL)、提取温度50℃.在此条件下南极磷虾、对虾、河虾和罗氏虾的脂肪得率分别为4.39％、2.80％、2.98％和3.30％.采用气相色谱法分析4种虾脂肪的脂肪酸组成,结果表明,4种虾脂肪的不饱和脂肪酸含量较高,且都在60％以上,其中单不饱和脂肪酸的含量为17.08％～34.23％,多不饱和脂肪酸的含量为36.89％～48.28％.4个虾品种间脂肪的脂肪酸组成和含量存在一定的差异,南极磷虾的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸总量最高,达31.27％,而河虾的油酸和花生四烯酸的含量最高.【总页数】5页(P152-156)【作者】周莉;丛宝磊;侯双;曾晓雄【作者单位】南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095;南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095;南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095;南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095【正文语种】中文【中图分类】TS272;TS201.3【相关文献】1.热处理方式对南美白对虾虾青素含量、氨基酸组成及脂肪酸组成的影响 [J], 董志俭;王庆军;孙丽平;李学鹏;陈华健;牟伟丽;李钰金;励建荣2.超声辅助酶法提取虾黄油脂及其脂肪酸组成分析 [J], 刘文倩;王燕;邓放明;刘焱;廖泉3.气相色谱分析脂肪酸组成鉴别地沟油的方法研究 [J], 许秀丽;李娜;任荷玲;张凤霞;马小宁;仲维科4.气相色谱分析脂肪酸组成鉴别地沟油的方法研究 [J], 许秀丽;李娜;任荷玲;张凤霞;马小宁;仲维科5.檀梨种仁油脂提取及其脂肪酸组成的气相色谱分析 [J], 唐纯翼;向建军;廖博儒因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

HPLC-ELSD检测南极磷虾油中磷脂含量

HPLC-ELSD检测南极磷虾油中磷脂含量作者：文艺晓彭吉星郭莹莹王婧媛左红和王联珠来源：《南方农业学报》2019年第10期摘要：【目的】建立定性定量分析南極磷虾油中磷脂的高效液相色谱—蒸发光散射检测（HPLC-ELSD）方法，为南极磷虾油中磷脂的开发利用提供技术参考。

【方法】比较氨基固相萃取柱和硅胶固相萃取柱对南极磷虾油中磷脂富集效果的影响，并研究Zorbax Rx-Sil柱和Chromolith Performance-Si柱及流动相对磷脂检测结果的影响。

【结果】采用氨基固相萃取柱对南极磷虾油原液进行净化处理并富集磷脂，选用Chromolith Performance-Si柱，正己烷—异丙醇—乙酸水溶液为流动相进行梯度洗脱，可定性定量分析南极磷虾油中的磷脂含量。

南极磷虾油中主要含有磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰胆碱（PC）和溶血磷脂酰胆碱（LPC）3种磷脂。

其中，PC含量最高，为28.73～38.52 g/100 g，占磷脂总含量的76.15%～92.22%;LPC含量为2.27～7.29 g/100 g，占磷脂总含量的5.41%～18.55%;PE含量最少，为0.30～2.69 g/100 g，占磷脂总含量的0.74%～7.36%。

加标回收试验结果显示，3种磷脂的回收率在88.50%～109.49%，相对标准偏差（RSD）均小于10%。

【结论】利用氨基固相萃取柱对南极磷虾油中磷脂进行纯化富集，具有良好的准确度和精密度，HPLC-ELSD可实现对南极磷虾油中磷脂的快速准确定性和定量分析。

关键词：南极磷虾油;磷脂;HPLC-ELSD;定性分析;含量检测中图分类号： S986.1;TS254.7; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;文献标志码： A 文章编号：2095-1191（2019）10-2293-07Determination of phospholipids in Antarctic krill oilby HPLC-ELSDWEN Yi-xiao1，2， PENG Ji-xing2， GUO Ying-ying2， WANG Jing-yuan1，2，ZUO Hong-he2， WANG Lian-zhu2*（1College of Food Sciences & Technology，Shanghai Ocean University， Shanghai; 201306， China; 2Yellow Sea Fisheries Research Institute， Chinese Academy of Fishery Sciences，; Qingdao， Shandong; 266071， China）Abstract：【Objective】High performance liquid chromatography-evaporative light scattering detector method（HPLC-ELSD） for qualitative and quantitative analysis of phospholipids in Antarctic krill oil was developed to provide a technical reference for the development and utilization of phospholipids in Antarctic krill oil. 【Method】The effects of Sep-Pak Aminopropyl NH2 and Sep-Pak Silica on the enrichment of phospholipids in Antarctic krill oil were compared. The effects of Zorbax Rx-Sil column， Chromolith Performance-Si column and mobile phase on the result of phospholipids were compared. 【Result】The Antarctic krill oil was purified and enriched in phospholipids by Sep-Pak Aminopropyl NH2. The Chromolith Performance-Si column and the gradient elution of the mobile phase using n-hexane-isopropanol-acetic acid solution were used to qualitatively and quantitatively analyze the phospholipids in Antarctic krill oil. The Antarctic krill oil mainly contained three kinds of phospholipids：phosphatidyl ethanolamine（PE），phosphatidylcholine（PC） and lysophosphatidylcholine（LPC）， among which the PC content was the highest（28.73-38.52 g/100 g）， accounting for 76.15%-92.22% of total phospholipids，the LPC content 2.27-7.29 g/100 g， accounting for 5.41%-18.55% of total phospholipids， and the PE content was was the lowest（0.30-2.69 g/100 g）， accounting for 0.74%-73.6% of total phospholipids， respectively. Recoveries of the three phospholipids ranged from 88.50% to109.49%， and relative standard deviation（RSD） were less than 10%. 【Conclusion】The Sep-Pak Aminopropyl NH2 column can purify phospholipids in Antarctic krill oil very well， and the proposed method is simple and efficient. The HPLC-ELSD method can quickly and accurately analyze phospholipids in Antarctic krill oil in qualitative and quantitative analysis.Key words： Antarctic krill oil; phospholipids; HPLC-ELSD; qualitative; analysis; content detection0 引言【研究意義】南极磷虾资源丰富，且富含蛋白质、磷脂及虾青素等营养成分。

响应面法优化南极磷虾酶解液的脱氟工艺

响应面法优化南极磷虾酶解液的脱氟工艺张迪;吉薇;吉宏武;高静;丰险【期刊名称】《南方农业学报》【年(卷),期】2016(047)007【摘要】[目的]利用响应面法对南极磷虾酶解液的脱氟工艺条件进行优化,为南极磷虾在食品工业中开发应用提供技术依据.[方法]在单因素试验的基础上,以脱氟率(Y)为响应值,选择醋酸钙添加量(A)、初始pH(B)、反应温度(C)为自变量,采用Box-Bohnken试验设计方法,研究各自变量及其相互作用对南极磷虾酶解液脱氟率的影响,并分析酶解液中主要营养成分的变化.[结果]建立二次回归方程:Y=84.94+2.75A+2.77B-2.31AC-9.70A2-8.90B2-3.20C2;醋酸钙添加量、初始pH及醋酸钙添加量与反应温度的交互作用对南极磷虾酶解液脱氟率的影响极显著(P＜0.0l).南极磷虾酶解液脱氟工艺的最佳条件为:醋酸钙添加量21.5 mg/mL、初始pH 10.2、反应时间140 min、反应温度30.24℃,在此条件下的脱氟率为(84.15±1.37)％,与理论预测值(8537％)的相对误差较小.在最佳条件下脱氟后,酶解液中总氮和氨基态氮含量分别损失3.11％和2.52％,反应前后含量变化不显著(P＞0.05).[结论]采用响应面法优化得到的南极磷虾酶解液脱氟工艺具有操作简单、对酶解液的营养成分影响较小等优点,有较高的可行性;建立的回归模型可用于实际预测.【总页数】6页(P1187-1192)【作者】张迪;吉薇;吉宏武;高静;丰险【作者单位】广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;广东省水产品加工与安全重点实验室,广东湛江524088;广东省海洋食品工程技术研究中心,广东湛江524088;广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,广东湛江524088;广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088;广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088【正文语种】中文【中图分类】TS254.1【相关文献】1.南极磷虾酶解液脱氟工艺研究 [J], 黄俊伟;崔春;郑雪君;陈智光2.响应面法优化南极磷虾酶解液的脱氟工艺 [J], 张迪;吉薇;吉宏武;高静;丰险;3.响应面法优化南极磷虾亚铁螯合肽制备工艺及其理化性质 [J], 林海燕; 王珊珊; 孙珊; 李娜; 周德庆4.响应面法优化南极磷虾油微胶囊喷雾干燥制备工艺的研究 [J], 苗钧魁;魏书磊;刘小芳;于源;张笑梅;冷凯良5.复配酶法制备南极磷虾鲜味酶解液的工艺优化 [J], 张庆春;余晓婉;相兴伟;韩眺;邵天伦;何潇庭;刘晔峰;丁玉庭;刘建华;蔡燕萍因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

南极磷虾油中磷脂检测方法的比较

南极磷虾油中磷脂检测方法的比较苏婷;周德庆;朱兰兰;王珊珊【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)019【摘要】采用钼蓝比色、薄层色谱、核磁共振3种检测方法对南极磷虾油中磷脂的组成及含量进行分析比较.结果显示,钼蓝比色法仅能测定样品中总磷脂含量,无法进行磷脂组成分析;薄层色谱法可以分析磷脂组成,但仅能实现磷脂含量半定量;核磁共振法可以实现磷脂的准确定量及磷脂的组成分析.核磁共振与薄层色谱法分析南极磷虾油磷脂组成结果一致,磷虾油中磷脂主要由磷脂酰胆碱(phosphatidyl choline,PC)、溶血磷脂酰胆碱(lysophosphatidyl choline,LPC)、磷脂酰乙醇胺(phosphatidy lethanolamine,PE)组成.综合样品前处理繁简程度、定量分析准确性等因素,确定核磁共振法作为南极磷虾油中磷脂含量及组成的检测分析方法.【总页数】7页(P124-130)【作者】苏婷;周德庆;朱兰兰;王珊珊【作者单位】中国海洋大学,山东青岛266100;中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛266071【正文语种】中文【相关文献】1.太平洋磷虾油提取工艺优化及与南极磷虾油品质的比较 [J], 孙维维;姜晓明;徐杰;薛勇;李兆杰;薛长湖2.HPLC-ELSD检测南极磷虾油中磷脂含量 [J], 文艺晓; 彭吉星; 郭莹莹; 王婧媛; 左红和; 王联珠3.富含磷脂的南极磷虾油提取工艺研究 [J], 胥亚夫; 韩雨哲; 赵月4.HPLC-ELSD检测南极磷虾油中磷脂含量 [J], 文艺晓; 彭吉星; 郭莹莹; 王婧媛; 左红和; 王联珠5.南极磷虾油磷脂富集工艺的优化 [J], 张千;俞存兵;余奕珂;胥亚夫;吕晶因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

响应面优化复合酶酶解制备南极磷虾酱工艺研究

（ＦＡＮ）值为参考指标，确定木瓜蛋白酶和风味蛋白酶添加比例为按酶活力比２．５：１同时添加；通过响应面分析法确定复合酶酶解制备南极磷虾酱的最佳工艺，即复合酶用量０．５５，食盐用量１６．６，酶解
ｉｎｄｉｃａｔｏｒ，ｔｈｅａｄｄｉｔｉｏｎｓｅｑｕｅｎｃｅａｎｄｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｂａｓｅｄｏｎｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｙｂｅｔｗｅｅｎｐａｐａｉｎａｎｄｆｌａｖｏｒｐｒｏｔｅａｓｅａｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄｔｏｂｅ２．５：１ａｔｔｈｅｓａｍｅｔｉｍｅ．Ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｆｓｈｒｉｍｐ
ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｆｏｒ５４．６ ℃ ，ｔｈｅｅｎｚｙｍｏｌｙｓｉｓｔｉｍｅｆｏｒ３．９ｈ，ａｎｄｔｈｅＦＡＮｖａｌｕｅｏｆｓｈｒｉｍｐｓａｕｃｅｏｆ
ＸＵＪｕｎ
（ＹａｎｇｚｈｏｕＣｏｍｍｅｒｃｉａｌＨｉｇｈｅｒＶｏｃａｔｉｏｎａｌＳｃｈｏｏｌｏｆＪｉａｎｇｓｕＰｒｏｖｉｎｃｅ，Ｙａｎｇｚｈｏｕ２２５１２７，Ｃｈｉｎａ）
ｓｕｃｈａｓｔｈｅａｍｏｕｎｔｏｆｃｏｍｐｏｓｉｔｅｅｎｚｙｍｅｆｏｒ０．５５，０４。ｔｈｅａｍｏｕｎｔｏｆｓａｌｔｆｏｒ１６．６９，６，ｔｈｅｅｎｚｙｍｏｌｙｓｉｓ

南极磷虾保鲜剂工艺参数的优化

南极磷虾保鲜剂工艺参数的优化迟海;杨峰;杨宪时;李学英【摘要】Technological parameter of preservative on Antarctic krill was optimized using response surface methodology , based on concentration of preservative, soaking period and temperature as well as sensory evaluation and storage period as testing indexes.The optimal technological parameters were preservatives concentration 21.80 g/L, soaking temperature 6.1 ℃ as and soaking time 6.56 min.Under the above condition, the practical comprehensive score was the highest and was close to the theoretical value, which exhibited the model was selected correctly.In addition , the optimal technological parameter was verified by testing texture analysis, color and muscle slice.The experimental results exhibited that the qualities of Antarctic krill in verification group was much better than control group, which meant that technological parameters played roles in qualities control.%以保鲜剂浓度、浸泡时间和浸泡温度为单因素指标,并以感官评分和贮藏时间为综合评价指标,采用响应面法对南极磷虾保鲜剂工艺参数进行优化.经优化确定的工艺参数为:保鲜剂浓度21.80 g/L,浸泡温度6.1℃,浸泡时间6.56 min,实际综合得分最高,与理论值接近,这说明回归模型正确,并通过质构、色泽和肌肉组织切片对工艺参数进行验证.实验结果显示,验证组南极磷虾品质高于空白组,这说明该工艺条件对南极磷虾品质保持起到一定的作用.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2013(039)002【总页数】5页(P218-222)【关键词】南极磷虾;响应面;保鲜剂;工艺参数;优化【作者】迟海;杨峰;杨宪时;李学英【作者单位】中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090【正文语种】中文南极磷虾潜在资源量丰富，营养价值高［1－3］，随着世界人口增长和粮食缺乏问题的日益严峻，开发和利用南极磷虾成为满足人类缓解粮食危机的有效途径。

一种南极磷虾磷脂的制备方法[发明专利]

专利名称：一种南极磷虾磷脂的制备方法
专利类型：发明专利
发明人：于建伟,邹鹏飞,赵乐荣,陶宇,魏星,隋海松,牟维林,毕利顺
申请号：CN202010057661.3
申请日：20200119
公开号：CN111154813A
公开日：
20200515
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明提供了一种高纯度、高得率的南极磷虾磷脂的制备方法，包括如下步骤：(1)使用非极性溶剂对磷虾原料进行萃取；(2)对步骤(1)得到的萃取物进行溶剂蒸发，得粗磷虾油；(3)使用脂肪酶对步骤(2)获得的粗磷虾油进行处理，并灭酶；(4)使用乙醇对步骤(3)获得的产物进行富集纯化，得磷脂；(5)对步骤(4)获得的磷脂进行溶剂蒸发。

本发明使用脂肪酶对乙醇富集前的粗磷虾油进行改性，提高了磷脂尤其是卵磷脂的极性，从而提高了其在高浓度乙醇中的溶解度，获得比现有方法更高的提取率和磷脂纯度。

同时，本发明不额外提高有机试剂的用量，不需要使用复杂设备，反应条件温和，适合工业化生产。

申请人：烟台新时代健康产业日化有限公司
地址：264006 山东省烟台市经济技术开发区淮河路6号
国籍：CN
代理机构：烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：曲姮
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