旅馆交通体系和消防规范 调研(12建甲)

设计规范
建筑设计
门厅内交通流线及服务分区应明确，对团体客人及其行李等，可根据需要采取分流措施；总服 务台位置应明显。 会议室的位置、出入口应避免外部使用时的人流路线与旅馆内部客流路线相互干扰。 洗衣房的平面布置应分设工作人员出入口、污衣入口及洁衣出口，并避开主要客流路线。 条集中式旅馆的每一防火分区应设有独立的、通向地面或避难层的安全出口，并不得少于2个。 消防控制室应设置在便于维修和管线布置最短的地方，并应设有直通室外的出口。 高层旅馆内的娱乐放映场所不宜设在袋型走道的两侧或近端。 单层、多层的旅馆的娱乐放映场所必须设在袋型走道的两端或近端时其房间门据安全出口距离 不小于9米。
广州白天鹅宾馆
PART2：交通流线组织
中庭景观
广州白天鹅宾馆
主要功能部分流线设计：
PART2：交通流线组织
3）客房层
从客用电梯、楼梯到客房的走廊距离不能过长。
客用电梯、楼梯到前台层前台的距离不能过长。 服务用电梯和楼梯也一样，底层部分的管理部门，特别是对客房用品、备品、垃圾等的搬运出入口，更要 连接适当。
餐饮服务流线
餐饮服务流线是指服务人员从厨房通过专用通道或者节点空间，把餐饮送达点餐客人的就餐位置，及 把客人餐后把餐具清理到厨房的洗碗碟间的线路。 餐厅集中分布在裙楼的部分楼层或者客房层的行政楼层，厨房位置的设置对流线的影响甚大。
交通流线分类
服务流线
服务流线组织的要求
（1） 功能性设计要求 内部人员流线的功能性主要体现在生产及管理的合理安排和操作的就近需要。 （2）隐蔽性设计 设计中通过专用通道来解决大部分内外流线的干扰 （3）便捷性设计 便捷性设计是先进的酒店管理模式的发展方向， 使工作流线更加便捷，提高工作效率。
交通流线分类
客人主要包括住宿客人、宴会或会议客人、社会外来进行餐饮娱乐等的客人。 客人流线分类成住宿客人流线、宴会（会议）客人流线、外来客人流线。
客人流线
外来客人流线 住宿客人流线 门厅客人流线
宴会客人流线
交通流线分类
客人流线
客人流线组织的要求
酒店流线设计的基本要求是尽量引导人流到达他们要去的功能区域，但这样并不 完全，酒店需要客人在其间行走、休息、活动，流线设计就是要把这些活动组织 起来，体现丰富的酒店生活图景。
广州白天鹅宾馆
PART1：方案介绍
设计师：佘畯南、莫伯治 项目地点：广州沙面西南角、白鹅潭畔 基地面积：36389㎡ 建筑面积：92981㎡ 旅馆面积：82181㎡ 客房数量：1014间
广州白天鹅宾馆
PART2：交通流线组织
住宿
公共
入口接待
餐饮
后勤服务
职工出入口
旅客出入口 车辆出入口
总平面布置：
概述
外部流线是指酒店客人、车辆、物品等在建筑主体外的流线，及其进入建筑主体的各种出入口的组织，包括 它与建筑周边城市环境的交通连接。 内部流线 主要考虑酒店内部的各种功能布局，以便提高客人使用酒店，和提高酒店服务效率，最终达到改善酒店经营 的目的。内部流线是重点，通过人性化、空间生动性等设计调整方法，组织起客人从进入酒店，在酒店消费， 到离开酒店的活动轨迹；还有需要组织起为客人服务的服务流线、物品流线等，最终为使酒店成为一个高效、 舒适、适合客人心理的建筑空间。
根据酒店的功能目的，把酒店的员工服务流线分为员工内部流线，大堂服务流线， 客房服务流线，餐饮服务流线。
员工内部流线
这些部门中有直接接触客人的，其他的部门是不需要直接接触宾客的。所有部门需要相对集中地布置 在一个区域内，方便各部门之间进行工作上的相互沟通。 此服务的核心区域，通过各种通道出口，如员工电梯、服务电梯、专用通道、夹层 通道等，把各种服务、用品输送到客人区域。
广州白天鹅宾馆
PART2：交通流线组织
客用电梯 服务电梯 疏散楼梯
宾馆标准层采用的是中心式
客房
将楼梯、电梯、设备用房、辅助用房、管井等集中布置，竖向对齐、贯通，并与相应的结构形式结合形 成坚强的“核心”，用以抵抗巨大的风和地震侧移。 将此核体放置于平面的中心，有效使用空间安排在 周边， 使每个房间与核体充分接触，交通方便。
广州白天鹅宾馆
主要功能部分流线设计：
PART2：交通流线组织
4）管理部分
员工流线：
通用出入口
更衣室、休息室、食堂
各工作岗位
通往服务楼梯、电梯的通道距离要短且容易行走 搬运物品（食品、客房用品、垃圾、需要补充、修理、更换的办公用品等）的流线要在出入口处集中，能够在 一个地方进行检查验收 根据需要，可在流线上设置临时存放处或货物开箱、放置包装材料的地方 进出通道的车辆有采购车、垃圾车、客房用品车等，要为这些车辆回转掉头、停车等待提供空间
设计规范
安全疏散
旅馆的安全出口或疏散出口应分散布置，相邻两个安全出口或疏散出口最近边缘的水平距离 不小于5米。 单层或多层楼梯、走道的净宽不小于1.1米，高层楼梯的净宽不小于1.2米，走道单面布房不 小于1.3米，双面布房不小于1.4米。 会议室、多功能室等人员密集的公共场所，疏散出口总宽度不应少于通过人数与白人疏散宽 度指标（m/米）的乘积。 会议室、多功能室等人员密集的公共场所，最远点与安全出口的直线距离应不超过30米。 客房内的最远点距房门的最大直线距离不应超过15米。 客房门至最近的安全出口距离的最大直线距离，高层旅馆和地下人防旅馆不应超过30米，单 层、多层旅馆不应超过40米。
各种出入人流的组织
进出酒店主体的人员包括客人和酒店的内部员工。客人又分为进酒店的外来客人，住在酒店 的内部客人。进酒店的外来客人又分为住宿散客、团体住宿客人、宴会客人、外来餐饮娱乐 客人。 最理想的情况是上述每种人员都有一个专用的进出酒店的出入口，但过多的出入口未必适合 每一个酒店的地形情况和内部布局，所以有些出入口是合并在一起，如住宿散客与团体客人 的出入口合并，宴会客人和外来餐饮娱乐客人的出入口合并。
按对应的使用主体不同，酒店内部的流线可以分为客人流线、服务流线、物品流线。 客人流线是酒店流线设计的主流线。作为酒店的服务主体--客人，他们在酒店内活动的意愿线 就是需要为客人设计的流线。客人流线与主要出入口、主要垂直交通核心、主要通道等相联系。 服务流线就是酒店为客人提供服务的酒店员工的流线。这是一组客人看不到、似乎是隐形的流 线，但它实实在在存在，它围绕着客人使用区域，以服务于客人为终端。 物品流线就是酒店需要的物品，如何从酒店外进入酒店，在酒店内部如何运作流动，以及酒店 的消耗品，如垃圾等，运离酒店，这些流线就像酒店的血管，使血液一样的物品在酒店内流动。
交通流线分类
根据酒店日常的使用，把物品流线分为：食品流线、布件流线、垃圾流线等三大类。 物品流线组织的要求 （1）物品流线的各个功能空间要尽量靠近，减少物品的运输路径 （2）按物品流线的顺序布置空间
物品流线
交通流线分类
外部流线
各种出入口组织
酒店的出入口主要分为建筑基地主入口、建筑基地次入口、酒店主入口、酒店次入口、娱乐 入口、后勤出入口、酒店员工入口、车库出入口等。
2）住宿客人和宴会客人，因其目的不同而流线也不一样，为了不妨碍客人的活动目的，应尽量把流线分开。
住宿 客人流线 流线分类 服务流线 宴会
广州白天鹅宾馆
主要功能部分流线设计：
1）门厅、大厅
PART2：交通流线组织
大厅是客人流线的中心，要注意对不同功能流线的区分和引导；同时，保证大厅原有的休息谈话功能不收 各类流线干扰。
根据狭长地形的特点, 建筑群体的空间组织, 采取民族传统的庭院体系,渐进型的序列变化, 建筑空间 与庭院空间沿着一条轴线交替布置。高架桥廊是由东而西走向,车廊的北侧是沙面的楼宇园林,南侧为滔滔 江水, 构成静与功的平衡。
广州白天鹅宾馆
流线设计的基本考虑：
1）尽量减少客人流线和服务流线的交叉
PART2：交通流线组织
广州白天鹅宾馆
PART3：总结
白天鹅宾馆的创作，既是岭南建筑进取精神的延续，又是中国建筑对现代 性探索的一个侧面。白天鹅宾馆不仅完整地体现了经典现代主义建筑的原则，而且 还将岭南文化的精神与现代建筑技术进行了完美结合。正是因为这种对建筑的深刻 思考，让岭南建筑在特定的年代里具有了某种先锋性和文化性，从而具有了超越时 空的意义与价值，成为新中国现代主义建筑的经典。
广州琶洲香格里拉大酒店
PART1：方案介绍
占地面积：约 5.3 万平方米 建筑面积：约 12.3 万 平方米， 楼高 37 层，地下 2 层， 拥有 704 间豪华客房及套房， 另设 26间设计精巧的服务式公寓。 八间风格各异的餐厅及酒吧, 两间宴会厅和八间多功能厅 酒店呈现的特点是： 具有较丰富的场地室外功能， 停车场地较多， 裙楼功能丰富。
PART3：总结
在场地流线组织中能够把客人流线和后勤流线非常明确地分开：场地的主次出入口和酒 店主体几个出入口的设置，使各种客人流线与后勤车辆、员工的出入流线能够较大距离 地拉开，不会相互影响；一般住宿客人、宴会客人、娱乐客人都汇集到场地主出入口， 又能相互分开、不交叉。 客房层客流与裙楼的客流也是很好的分离：客房层客人使用西面的 8 台电梯，包括从客 房层到裙楼的客流；裙楼的客流利用裙楼东面的 3 台电梯自动扶梯、大堂楼梯、旋转楼 梯。
客用楼、电梯
大厅
前台 休息、谈话区
广州白天鹅宾馆
主要功能部分流线设计：
PART2：交通流线组织
2）宴会厅
在中小规模旅馆、不能设置宴会厅专用门厅时，应在主要门厅设置流线，迅速把宴会客人引导到宴会前厅， 避免住宿客人在前台登记入住时，背后有宴会客人集体通过的情况。
从结构、防灾避难、服务的等方面出发，应尽量把宴会厅的部分设置在低楼层。 注意“中庭”的设置在区分引导人流上的作用。 住宿客人 宴会客人
广州琶洲香格里拉大酒店
场地交通流线组织
酒店地块四面的交通情况是： 东面是隔展场东路与广州会展中心二 期对望， 南面是隔琶洲大道东与广州国际采购 中心对望， 西面是保利国际广场相邻， 北面隔阅江中路与珠江边的亲水公园 连接。