奥太乐烟机培训资料
吸油烟机培训资料.1
吸油烟机培训资料（讲义）吸油烟机：（一）吸油烟机的基本结构（二）吸油烟机的一般工作原理（三）吸油烟机的类型、性能、使用和维护（四）红日公司现有油烟机的简介（主要近吸）（五）相关补充和问题的回答一、吸油烟机的基本结构1、机壳结构部分2、动力驱动部分3、油烟引导部分4、控制部分5、附属部分1、机壳结构部分：由机壳壳体及安装的挂钩、防脱压块等组成，是吸油烟机的主要结构之一。
机壳（集烟罩、箱体、围板等，要视具体的烟机），但其主要的功能有三：一是用以固定安装吸油烟机的各种零部件，二是形成容纳油烟排出的空间；三是以优美的工业造型体现厨房的现代风格。
（出油网外，其他能看到的部分基本都是）。
￥￥%%#集烟罩的作用：从空气动力学角度来讲，烹饪时产生油烟温度较高受室内空气流动的影响有向四周扩散的趋势。
若要在短时间内把这些油烟捕集，就应使吸油烟机能够形成较强的负压吸力。
因此，在吸油烟机结构方面，需要加装或加深集烟罩，把油烟在局部范围内控制住，使它集中在吸油烟机的吸入口附近，从而提高吸油烟的效率。
即使在烹饪过程中瞬时产生油烟太多，部分油烟来不及被风排出，集烟罩也可以暂存容纳，起到缓冲作用，从而避免油烟外溢现象。
另集烟罩还起到阻档非油烟气体进入油烟机，提高吸油烟的效率。
2、动力驱动部分（风机）：风机部件由离心风轮、电动机、蜗壳等零件组成。
风机部件是整个吸油烟核心部件，也是技术含量最高的部分。
其中的离心风轮是风机部件乃至整个烟机中最关键的零件，它一般由前盘、后盘、叶片和联轴器所构成。
离心风轮抽吸油烟的过程是这样的：旋转的风轮处产生真空负压区，周围气体在外界压力作用下而被吸人叶轮，叶片间气体在离心力的作用下，从风轮中心被甩向外沿，以较高的速度离开叶轮，进入蜗壳，沿其内壁运动，最后经过出风口和排气管(万向导风管)排向室外。
离心风轮的结构形式多为鼠笼式，叶片形状为弧形，出口角为前弯式，叶片数一般为6O片(其范围在50~70片之间)。
抽油烟机培训资料
抽油烟机培训资料欢迎参加抽油烟机培训课程！在此课程中，您将学习到有关抽油烟机的工作原理、安装方法、维护保养以及常见故障排除等内容。
本课程旨在帮助您更好地理解抽油烟机的使用和维护，以确保其安全和高效运行。
一、抽油烟机的工作原理抽油烟机是通过风机产生的负压将厨房内的油烟排出室外，以保持厨房空气清新。
在本部分，您将学习到抽油烟机的工作原理及其组成部分，包括风机、过滤网和排风管道等。
二、抽油烟机的安装方法正确的安装是抽油烟机能否正常工作的关键。
在本部分，您将学习到抽油烟机的安装位置选择、安装高度的确定、安装方法以及排风管道的连接等内容，以确保抽油烟机安全可靠地安装在厨房里。
三、抽油烟机的维护保养定期的维护保养对于抽油烟机的使用寿命和工作效果至关重要。
在本部分，您将学习到抽油烟机的日常清洁、过滤网的更换、风机的维护等方法，以确保抽油烟机的长期稳定运行。
四、抽油烟机常见故障排除抽油烟机在使用过程中可能会出现各种故障，如噪音过大、排风不畅等问题。
在本部分，您将学习到抽油烟机常见故障的识别和排除方法，以帮助您更好地维护抽油烟机。
请在课程结束后填写培训反馈表，以便我们不断改进培训内容。
谢谢您的参与！祝您在接下来的工作中，能够更加熟练地使用和维护抽油烟机。
抽油烟机的维护保养是非常重要的，它能保证抽油烟机的性能和寿命。
在实际使用过程中，经常会遇到油烟机不工作、排风不畅、噪音过大等问题。
在这一部分，我们将重点讲解一些常见的抽油烟机故障及其排除方法，以便您在日常使用中能够更好地维护抽油烟机。
1. 排烟不畅当您发现抽油烟机排烟不畅的时候，可能是由于风管堵塞或者油烟机过滤网满了。
首先，您可以检查一下排风管道是否有积灰或异物堵塞，需要清理排气道，确保排气通畅。
其次，检查和清洗抽油烟机的过滤网，通常过滤网会在烟管和风机之间，您可以拆下来用清水冲洗或者用专门的洗涤液清洗。
2. 噪音过大如果您发现抽油烟机噪音过大，通常是由于风机转动不灵或有异物附着在风机叶片上。
奥太乐油烟机使用说明书
奥太乐油烟机使用说明书摘要：1.奥太乐油烟机的安装与使用2.奥太乐油烟机的功能与特点3.奥太乐油烟机的清洁与维护4.奥太乐油烟机的安全注意事项正文：一、奥太乐油烟机的安装与使用1.安装前的准备工作在安装奥太乐油烟机之前，请确保您已经准备好所有需要的工具，并已经阅读了使用说明书。
为了确保油烟机的安全和稳定运行，请确保安装位置符合以下要求：- 确保油烟机安装在稳固的墙面上，以避免因震动或摇晃导致的意外损坏。
- 确保油烟机安装位置距离火源足够远，以防止火灾事故的发生。
- 确保油烟机安装位置附近有足够的空间，以便于操作和维护。
2.安装步骤- 根据说明书中的安装图纸，确定油烟机的安装位置，并在墙面上打好安装孔。
- 将油烟机挂在安装孔上，并确保油烟机的位置水平。
- 连接油烟机的电源线，并确保电源线牢固无松动。
- 启动油烟机，检查是否正常运行。
二、奥太乐油烟机的功能与特点1.强大的抽吸能力奥太乐油烟机采用高性能马达，具有强大的抽吸能力，能够快速、准确地抽吸厨房中的油烟，保证厨房空气清新。
2.多重安全保护奥太乐油烟机内置多重安全保护功能，如过热保护、漏电保护等，确保使用过程中的安全。
3.节能环保奥太乐油烟机采用先进的节能技术，运行过程中能耗低，同时符合我国的环保要求。
三、奥太乐油烟机的清洁与维护1.清洁方法- 用湿布擦拭油烟机表面，避免使用有腐蚀性的清洁剂。
- 使用专用清洁剂清洗油烟机内部，避免使用强碱性清洁剂。
2.维护方法- 定期检查油烟机的运行状况，如有异常声音、震动等情况，请及时联系售后服务。
- 定期清洗油烟机，确保其抽吸能力不受影响。
四、奥太乐油烟机的安全注意事项1.使用过程中，请勿将油烟机放在易燃、易爆物品附近，以防止火灾事故的发生。
2.请勿用湿手触摸油烟机电源开关，以免触电。
3.请勿让儿童单独操作油烟机，以免发生意外。
4.如遇停电，请关闭油烟机的电源开关，以防止来电时自动启动。
通过以上内容，我们可以了解到奥太乐油烟机的安装与使用、功能与特点、清洁与维护以及安全注意事项。
烟机产品知识培训
不锈钢油网：
• 我司细油网为不锈钢材料，优点： 不易生锈，不易变形，易清洁；其 他品牌有用铝合金的；外面油网我
司采用的不锈钢内卷边工艺导油槽
式设计，导油顺畅且易清洁。
蜂巢网
蜂巢仿生网孔，不破坏油膜张力，滴油不漏，流 体力学23°最佳倾角设计，油滴流畅入杯
应用产品有：A11、A20、A22、A23
• 集烟罩：
采用整体冲压成型工艺，拢烟效果更明显，无缝无焊接，杜绝油污藏匿， 易清洁，一抹即净。
开关：
机械开关
手下压0.5CM 例：中式烟机系列
电子开关
采用手机膜按键，手下压0.2CM 例：A12/A13/A90等
感应开关
易清洁 例：A11/A29等
热敏感应开关
我司暂没有
LCD LED VFD 三种显示的异同点:
•
彩钢:不锈钢经过特殊处理后使外观靓丽,优点:具 有不锈钢的优点之外,比不锈钢靓丽,不粘油,易清 洁;例:B33等; 其他品牌:易变色(表面花);
•
玻璃:经800℃高温二次钢化处理, 厚度:8-10mm 以上;优点:表面光滑易清洁,防爆,耐高温,耐酸碱 腐蚀,镀膜华丽大方;其他品牌:厚度在6mm左右; 加工粗糙;且防爆性能不好;
零件 （管道/液化气）阀门
用途
脉冲点火器
进气管
电磁阀
熄火保护针
炉头
点火针
电池盒
引射管
壳体
微动开关
四、燃气灶具分类
• • 按摆放方式:台式和嵌入式 按气源分:液化气 天然气 人工气
台式燃气灶 嵌入式燃气灶
•
•
按面板分:
不锈钢:日本进口的SUS201不绣钢,厚度:1.0-1.2mm,优点:耐高温,耐腐蚀,耐摩擦,不变色,易 清洁,经久耐用; 其他品牌:不锈钢厚度:0.6-0.8 mm;
吸油烟机培训
吸油烟机培训标题：吸油烟机培训手册尊敬的用户，您好！感谢您选择使用吸油烟机。
为了帮助您更好地了解吸油烟机的功能、性能和使用方法，提高生活品质，我们特别编写了本培训手册。
本手册将详细介绍吸油烟机的选购技巧、安装方法、使用与保养、故障处理等方面的知识。
请您仔细阅读，以确保吸油烟机的正常使用和延长使用寿命。
一、选购吸油烟机1.1 类型选择吸油烟机主要分为顶吸式、侧吸式和潜吸式三种类型。
顶吸式吸油烟机安装在灶具正上方，吸烟效果好，但容易碰头；侧吸式吸油烟机安装在灶具侧面，节省空间，吸烟效果较好；潜吸式吸油烟机安装在灶具下方，美观大方，吸烟效果一般。
用户可根据自己的厨房布局和需求选择合适的吸油烟机类型。
1.2 功率选择吸油烟机的功率越大，吸烟效果越好。
一般来说，功率在200-400W之间的吸油烟机适合家庭使用。
用户可根据自己的烹饪习惯和厨房大小选择合适的功率。
1.3 风量选择风量是衡量吸油烟机吸烟效果的重要指标。
一般来说，风量在15-20立方米/分钟之间的吸油烟机适合家庭使用。
用户可根据自己的烹饪习惯和厨房大小选择合适的风量。
1.4 噪音选择吸油烟机在运行过程中会产生一定的噪音。
国家标准规定，吸油烟机的噪音不得超过68分贝。
用户在选购时，应尽量选择噪音较低的吸油烟机。
二、安装吸油烟机2.1 安装位置吸油烟机应安装在灶具的正上方或侧方，以确保吸烟效果。
同时，应避免安装在高温、潮湿、易燃易爆等危险环境中。
2.2 安装高度吸油烟机的安装高度应根据灶具的类型和使用者的身高来确定。
一般来说，顶吸式吸油烟机底部距离灶具台面高度为650-750mm，侧吸式吸油烟机底部距离灶具台面高度为350-450mm。
2.3 电源插座吸油烟机需要接电源插座，用户在安装前应确保电源插座符合国家标准，且具有良好的接地措施。
三、使用与保养3.1 使用方法使用吸油烟机前，请确保电源插座已接通，然后按下电源开关，调整风速和灯光。
在烹饪过程中，应根据油烟大小调整风速。
抽油烟机培训资料
抽油烟机培训资料1. 概述1.1 什么是抽油烟机抽油烟机是一种家用厨房设备，用于吸收和排除烹饪时产生的油烟和异味，以保持厨房的清洁和空气的新鲜。
它通常安装在炉灶上方，通过风机将油烟和异味排出室外。
抽油烟机分为壁挂式、吸顶式和中式三种类型。
1.2 抽油烟机的作用抽油烟机的主要作用是吸收和排除烹饪时产生的油烟和异味。
油烟和异味对厨房和居住环境非常有害，不仅会让厨房变脏，还可能影响健康。
抽油烟机能有效地净化空气，保持厨房的清洁，并提供一个健康和舒适的厨房环境。
2. 抽油烟机的工作原理抽油烟机的工作原理主要包括风机和过滤系统两部分。
2.1 风机抽油烟机中的风机负责产生负压，将烟雾和异味吸入，并排出室外。
风机通常由电动机驱动，通过叶轮产生强大的风力。
风机的风力大小决定了抽油烟机的抽风效果，一般来说，风力越大，抽风效果越好。
2.2 过滤系统抽油烟机的过滤系统主要用于过滤吸入的油烟和异味，防止其进入抽油烟机内部和排放至室外。
常见的过滤系统有两种：机械过滤和活性炭过滤。
•机械过滤：采用多层金属网过滤器，能有效去除较大的油烟颗粒和异味。
•活性炭过滤：在机械过滤的基础上，加入活性炭滤层，能吸附更小的颗粒和异味，提高过滤效果。
3. 抽油烟机的安装与维护3.1 安装要点为了确保抽油烟机的正常工作和安全使用，以下是安装抽油烟机的一些要点：•确保抽油烟机的安装高度符合规范要求，通常离炉灶底部60-75厘米。
•抽油烟机的排气管道应短而直，避免过长和过多弯曲，以免影响排风效果。
•安装时要确保抽油烟机与电源线的连接牢固可靠，避免因接触不良引起火灾等安全隐患。
3.2 维护方法抽油烟机的维护对于延长其使用寿命和保持好的工作状态非常重要。
以下是一些常见的维护方法：•定期清洗过滤器：根据使用频率，定期拆下抽油烟机的过滤器进行清洗，去除积累的油烟和污垢。
•检查并清理排气管道：定期检查排气管道，清除积累的油烟和异味，确保排气畅通。
•保持外观清洁：用柔软的湿布清洁抽油烟机的外壳，注意不要将水滴和清洁剂溅入内部。
烟机和炉具培训资料
烟机培训资料一、烟机工作原理：1、油烟机的学名叫抽油烟机，一般来说，炒菜和烹饪散发出来的是水蒸气和油烟混合物，如果散发到室内就会对人体呼吸道造成损伤，对室内环境也会造成永久性破坏；如果直接排放到室外对大气也会造成污染，这就是抽油烟机的来源2、烟机的工作原理是油烟分离技术：一般来说，烹饪产生的混合气体在上升高度在50CM以下时是直的，超过50CM时开始四处逃逸，所以烟机离灶面的高度一般在80CM至1米，烹饪产生的混合气体主要是：水蒸气、油蒸汽和烟的固体混合物，油蒸气和烟的固体颗粒吸入体内对人体有害，油烟机工作时通过电机带动风轮产生一种高速旋风，吸走混合气体，油蒸气在高速通过油网时，很大一部分都会通过油网变成液体流入油杯，剩下的一部分和烟的固体颗粒在风柜内被高速风轮产生的强大离心力风甩到风柜内壁，形成液体流入油杯。
二、分类：1、按排放的方式分：分为外排式和内排式，一般来说，现在普遍使用的都是外排式，也就是把水蒸气和烟直接排到室外的一种排放方式；2、按外观分类：分为中式、欧式和壁挂式，中式顾名思义适合中国人或者亚洲人烹饪习惯的一种油烟机，它主要是集烟腔比较深和大，因为中国人或者亚洲人喜欢大火猛炒、爆炒，产生的油烟和水蒸气的混合物比较多，所以一般来说中式烟机比较适合中国人；即使后来用欧机，很多都采用大功率电机的，因为欧式烟机的集烟腔没有中式的大和深，只有通过强劲的吸力来弥补集烟腔上的不足；欧式顾名思义适合欧洲人烹饪习惯的一种油烟机，它主要是集烟腔比较浅和宽度大；，外观形象好，因为欧洲人喜欢煮和蒸，主要是产生的水蒸气比较多，所以一般来说欧式烟机比较适合欧洲人；壁挂式，是传统侧吸式中式机的一种改良，它继承了中式机的吸力强劲，也保持了欧式机外观上的亮丽，它主要的优点是油网侧置，吸油的通道宽和长；3、按吸油烟的方式分：侧吸式和顶吸式（直吸式）；三、产品型号标识识别：举例说明：CXW-230-JYZ/H/C01C是厨房电器中文拼音的第一个字母；X是吸油烟机中文拼音的第一个字母；W是排放方式为外排式；230指的烟机在正常工作时的全部功率，包括电机功率和灯的功率；LJZ01是公司的产品货号，JY是佳缘中文拼音的缩写，Z是直板、H是弧型、C是壁挂式。
吸油烟机内部培训资料
04
如遇到机器无法启动或吸力减弱等故障，首先切断电 源，然后联系专业维修人员进行检修和维修。
预防措施和应急处理方案
使用合适的电源插头和电源线，避免过载或短路。
输标02入题
应急处理方案
01
03
如遇到噪音过大等故障，可以尝试清洗风扇叶片和紧 固固定螺丝等方法进行应急处理，但最好还是联系专
安装前准备工作及注意事项
确定安装位置
选择离灶台高度适中、通风良好 的墙面，确保吸油烟机能够有效 吸收油烟。
注意事项
在安装前，务必关闭电源，确保 安全。同时，避免在潮湿或易燃 物品附近安装吸油烟机。
准备安装工具
准备好螺丝刀、电钻、膨胀螺丝 等安装工具，确保安装过程顺利 进行。
电源及插座
确保安装位置附近有电源插座， 方便吸油烟机的接电使用。
收集油烟，防止油烟扩散。
滤网
3
过滤油烟中的杂质，保证电机和风轮的正常工作。
控制面板
4
控制吸油烟机的开关、风速等功能。
工作原理详解
接通电源后，电机带动风轮高速 旋转，使吸油烟机附近的空气产 生负压区，将油烟吸入机内。
控制面板根据用户需求调节电机 转速，实现不同的吸力大小。
油烟经过滤网过滤，去除大部分 油脂和杂质。
鼓励员工主动关注客户需求，提供及时、准确、周到的服务。
强化服务团队的合作精神
加强团队协作，形成互相支持、共同进步的良好氛围。
客户服务理念和意识培养
树立以客户为中心的服务理念
强调客户的重要性，将客户的需求和满意度作为工作的核心。
培养积极主动的服务意识
鼓励员工主动关注客户需求，提供及时、准确、周到的服务。
预防措施和应急处理方案
烟机产品基础知识培训
02
烟机工作原理
烟机的吸风系统
吸风系统是烟机的核心组成部分，主要功能是吸入烹饪过程中产生的油烟和蒸汽。
吸风系统的设计应考虑吸力大小、吸风方式、吸风口位置等因素，以确保最佳的吸 烟效果。
吸风系统通常由吸风口、吸风管道和吸风电机组成，吸风口应尽可能靠近灶具，以 快速捕捉油烟。
烟机的过滤系统
过滤系统的作用是过滤吸入的油 烟和蒸汽，防止其扩散到室内。
烟机的功能与特点
• 总结词：烟机的主要功能包括吸收油烟、排除废气、降低噪音等，其特 点包括高效吸油烟、易清洁和维护、美观大方等。
• 详细描述：烟机的主要功能包括吸收烹饪过程中产生的油烟和废气，并将其排出室外，以保持厨房的空气清新和环境卫 生。此外，现代烟机还具有降低噪音、智能控制等功能，以提高用户的使用体验。烟机的特点包括高效吸油烟、易清洁 和维护、美观大方等。高效吸油烟是指烟机能够快速有效地吸收和排除油烟，保证厨房空气质量；易清洁和维护则是指 烟机结构简单、清洗方便，降低了用户的维护成本；美观大方则是指烟机的外观设计和材质选择都符合现代家居装修风 格，能够提升厨房的整体美观度。
烟机的清洁与保养性能
清洁方式
烟机的清洁方式对其保养 性能有很大影响，易于清 洁的烟机能够减少维护成 本和时间。
油污分离
油污分离技术能够将油烟 中的油脂与颗粒物分离， 便于清洁和保养。
材料选择
烟机材料的选择对其清洁 与保养性能也有很大影响， 优质的材料能够提高烟机 的耐用性和抗油污性。
烟机的能效与环保性能
03
烟机产品性能与参数
烟机的吸力性能
01
02
03
吸力大小
烟机的吸力大小是衡量其 性能的重要参数，吸力越 强，吸烟效果越好。
油烟机培训资料
第一章、油烟机的基本知识1、油烟机的简介油烟机，系家庭厨房为吸净烹调时所产生的油烟之类用电器。
2、油烟机的种类及分类（1）油烟机的种类油烟机以目前状况可以分欧式、中式、近吸式（侧吸式）几类。
中式可分薄型及简型。
简型中又分深型及亚深型。
就电机及风轮的数量可分：双机及单机。
以吸气的方式可分：顶吸式和侧吸式（含斜吸式）。
从积停沥油方式可分为：双油路、三油路（气室沥淅油，防护罩沥淅油及风运沥淅油）。
从集烟室结构分有：单层（三油路）、双层内旦式（双油路），近吸式又称侧吸式等等。
欧式一般有E、T两种表达方式，E是EUROPE的缩写，代表欧式，T是塔式的缩写，还有一些企业在产品型号的最好加上一个B，也代表欧式烟机，含义是薄型烟机，B是薄型的首字母。
绝大部分情况下，M或者S代表中式烟机，因为早期行业内也把中式烟机叫座深罩式烟机，M是免拆洗的首字母，S是深罩式的首字母，因为中式烟机都是深罩式的结构。
侧吸式烟机通常用JX代表，因为侧吸式最早兴起的时候，被业界普遍称作近吸式，缘于它的安装都是靠近燃气灶。
（2）油烟机的分类A、按净化空气的方式来分，可分为两种: 一种是脱油外排式，另一种是吸附净化内循环式。
ａ、脱油外排式，它是将污染气体直接排到室外。
ｂ、吸附净化内循环式，它是将吸进的污染气体经过滤后再排回室内。
因我国的烹饪方式以炒菜为主，油污比较多，所以内循环式机不太适用，大多生产外排式机。
B、按风机的机型来分，可分为轴流式和离心式两种。
ａ、轴流式风机一般配浅型罩，风量大，风压小；离心式风机风压大。
现在市场上出售的抽油烟机主要以离心式为主，因此在机型上选择的余地不大，一般都是外排式，配离心式风机。
C、按结构形式来分，主要有深型和薄型两种。
另有半深型、欧式及抽拉式等机型。
D、按电机数量来分，主要有单电机和双电机两种。
E、按控制方式的不同来分，又可分为机械开关控制型和电子开关控制型两种。
3、欧式抽油烟机与中式抽油烟机的区别（1）欧式抽油烟机欧式抽油烟机一般参照欧美国家饮食习惯设计，欧美人烹饪中一般油烟产生的较少，所以小排量的抽油烟机就可以满足需要了，这是为什么欧美国家的厨柜大多为开放式的原因之一。
吸油烟机培训资料
吸油烟机常见故障的分析与排查
VS
针对吸油烟机出现的常见故障，需要掌握一些维修方法和技巧，以便及时修复吸油烟机。
详细描述
维修吸油烟机需要了解其结构和工作原理，然后根据故障现象采取相应的维修方法。例如，对于启动困难，可以检查电源、开关、电机等部件；对于吸烟效果不好，可以调整风向、清洗滤网等部件；对于滤网堵塞，需要清洗或更换滤网；对于照明灯不亮，可以检查灯泡或电路等。
吸油烟机的材质和外观也是需要考虑的因素之一，一般应选择不锈钢或钢化玻璃材质的吸油烟机，外观应美观大方。
吸油烟机选购需要考虑的因素
风压
能效等级
材质和外观
噪音
吸油烟机的使用注意事项
使用前应先开启一段时间的通风换气，排出厨房中的有害气体。
使用过程中不要将高温、油脂和异味等物质溅到吸油烟机上。
使用时应调整好吸油烟机的风量、风压和噪音等参数。
吸油烟机的调试方法与标准
方法2
按下电源开关，检查吸油烟机是否正常工作；
方法1
检查电源线是否牢固连接，气管是否畅通；
方法3
检查风量、照明、定时等控制功能是否正常；
标准
吸油烟机应能够正常工作，控制功能灵敏可靠，排气管密封良好，无明显噪音和震动。
方法4
检查排气管是否密封良好，是否有漏气现象。
问题1
解决方案1
吸油烟机的安装与调试
04
步骤1
打开包装，取出零部件和工具；
步骤4
根据排气管的方向，调整吸油烟机的位置；
步骤2
将主机和副机分别安装在预定的位置，确保平整牢固；
步骤5
完成安装后，进行初步检查，确保工作正常。
步骤3
连接气管和电源线；
注意事项
吸油烟机培训资料
吸油烟机培训资料吸油烟机原理维修培训技术支持中心=1=赢在专业赢在执行一、吸油烟机工作原理1.根据流体力学的基本原理，通过电根据流体力学的基本原理，根据流体力学的基本原理机带动轴承再带动叶轮转动，机带动轴承再带动叶轮转动，在涡壳内产生螺旋线风压差，内产生螺旋线风压差，从而利用这个负压吸入油烟并排出室外2.叶轮高速运转产生离心力使得油 2.叶轮高速运转产生离心力使得油叶轮高速运转产生离心力烟分离，油回流到油杯中，烟分离，油回流到油杯中，烟被排出室外=2=赢在专业赢在执行二、吸油烟机基本术语1、功率、2.风量3.风压4.噪声5.一次性气味降低度6.油脂分离度=3=赢在专业赢在执行功率电机输入功率，带动电机运转需要输入的电能。
单位瓦特(W) 风量吸油烟机在额定电压、额定频率，当静压力为零时，单位时间吸油烟机吸排空气吸油烟机在额定电压、额定频率，当静压力为零时，的总量。
( m3/min表示。
(用表示) 的总量。
(用m3/min表示) 国标为7m3/min 目前单电机排风量普遍都在13m3/min以上，7m3/min, 13m3/min以上国标为7m3/min,目前单电机排风量普遍都在13m3/min以上，而国家对吸油烟机性能指标已不作强制要求。
性能指标已不作强制要求。
苏泊尔的吸油烟机为15 15± 苏泊尔的吸油烟机为15±1m3/min 厨房是10m2 整个房间大概有30m3 吸油烟机只要2 10m2, 30m3, 厨房是10m2,整个房间大概有30m3,吸油烟机只要2分钟就可以把整个厨房的空气换一遍。
气换一遍。
=4=赢在专业赢在执行风压吸油烟机在额定电压、额定频率，出风口所产生的压力。
吸油烟机在额定电压、额定频率，出风口所产生的压力。
风压指标是排烟性能的重要指数。
要指数。
国家标准不少于80PA(在11 m3/min排风量时，出风口的压力) 排风量时，国家标准不少于( 排风量时出风口的压力) 苏泊尔最大风压≥320PA 苏泊尔最大风压吸油烟机工作状态下，风压越大，吸力越大，油烟吸的越干净，防止回烟现象产生。
油烟机技术培训教程
爱加加油烟机清洗技术培训教材目录前言————————————————————2一、抽烟机的原理、结构及分类————————————2二、油烟机的使用方法————————————————7三、油烟机的保养知识————————————————8四、抽油烟机安装注意事项——————————————8五、油烟机清洗服务流程———————————————9六、油烟机清洗注意事项———————————————10附录1：选购油烟机的几点建议————————————11 附录2油烟机的常见故障及处理———————————15前言油烟机不定期清洗，会导致具有毒性的油烟排放不畅，弥散率会增大，对家人的健康危害也加大，清新健康的家居环境是21世纪现代家庭首要关注的问题。
我们专注于专业油烟机清洗服务，对各类家庭油烟机有着很专业的清洗维修经验，对家庭油烟机顽固性污渍及油垢有一套细致快捷高效的保洁清新方法。
爱加加本着“专业专注，规范服务”的服务理念诚信经营。
不存在中途加价；更不存在更换没有坏的配件。
说多少钱就多少钱，规范经营做百年品牌，21世纪服务新理念，服务贵在品质，服务更有售后服务，让客户感觉安全，放心，不留后患，对客户负责，就是对我们自己负责。
一、抽烟机的原理、结构及分类B 抽油烟机由风机系统、控制系统、滤油装置、外壳与悬吊装置等组成。
抽油烟机的控制系统由四至五挡琴键开关连接有关元件构成，四挡可进行高速、低速、停止及照明控制；五挡琴键增加中速挡。
带有自动报警系统的抽油烟机，其自动报警系统在抽油烟机不工作时处于警备状态，当有害气体超过某一指示时，自动使抽油烟机起动，使有害气体排至室外。
使用时，将电源插入220V 市电插座，按下琴键开关的照明灯按键，照明灯亮；按下左或右键，左风道风机或右风道风机运转；按下双风道按键，左右风道风机同时运转抽油烟；当按下停止按键时，各按键自动复位，整机停止工作，照明灯熄灭。
(1)万向风管（2）止逆阀（3）主箱（4）玻璃前板（5）集烟罩（6）滤油网（7）油杯(8)进风圈（9）手紧螺母（10）叶轮（11）弧形玻璃（12）装饰罩（13）内装饰罩2) 工作原理该系列吸油烟机主要是由单电机、离心式叶轮和蜗壳构成纵向导流排风系统及集油烟外罩、过滤网、电路控制系统组成。
厨房电器内部培训资料
油烟机培训资料一：烟机主要有以下几部分组成：电机、面罩、风轮、风柜、导油柱、油网、接油盒、电器盒、开关板。
二：烟机的工作原理：接通电源，驱动电机，使风轮作高速旋转，风柜中的油烟受离心力的作用被甩出风轮形成油雾分离，烟气经蜗型风柜中的流道顺着风管而排除室外。
与此同时，风轮中心吸风口处，由于油烟被吸入而形成负压区，吸风口四周的油烟便在大气压的作用下源源不断地吸入进风口，又受到高速转动风轮的作用，这样就形成了油烟机的连续吸排油烟三：目前抽油烟机市场主要分为两大品类1、中式烟机2、欧式烟机四：中式烟机又分为，直吸式、侧吸式、薄型、深型1、侧吸式的烟机风伦市横放在集体内部的，所以它的吸烟口不是直接面对于油烟的上升面，而是在侧面。
它的工作原理是先风轮高速转动，让集烟舱内部形成真空，又咽被大气压力压入集烟舱，再有风轮转动排出室外，大致就是先拢烟在吸烟。
缺点是，菜刚下锅油烟比较多的时候，集烟舱来不急把油烟罩住的情况下，油烟就会外溢。
并且因为不是直接面对油烟，所以油烟的上升速度也会比较慢。
其次侧吸式烟机由于风轮有一定的宽度，所以就会存在一个风柜，而风柜的存在会使油烟上升时要拐个弯在进入吸烟口。
所以吸烟效果不会太好。
2、直吸式烟机，因为直吸式烟机直接面对油烟，使油烟直上直下，没有排烟拐弯。
而且风柜位于油烟机的顶部，所以集烟罩的面积加大，罩烟面积更大，吸烟效果更好3、薄型烟机：集烟罩较浅，吸油烟高度一般在200mm左右但集烟罩太浅，油烟易在室内扩散，适合于空间较大、烹调油烟不是很多的现代化厨房4、深型式烟机：有较深的集烟罩，吸油烟高度一般在300mm以上深型吸油烟机具有风量大的优点，大容量的集烟罩适合于油烟较多、空间较大的厨房五：欧式烟机，欧式烟机以它的漂亮的外观以及能与橱柜很好的搭配被越来越多的顾客所接受，从外观上分类大致可以分为圆弧型，塔型和T性欧式烟机性能如何?不可否认，欧式油烟机的外表实在美观时尚，所以许多消费者都愿意多掏些钱。
吸油烟机培训资料
根据需要选择不同的风速档位，一般分为低、中、高 三个档位。
烹饪结束后，先关闭炉灶，再关闭吸油烟机，以延长 其使用寿命。
吸油烟机的注意事项
不要在吸油烟机上放置物品，以免影响其通风效果。 定期清理吸油烟机的滤网，以免影响其吸力。
在清洁吸油烟机时，应先断开电源，避免触电。
如果吸油烟机出现故障，应立即停止使用，并及时联 系维修人员进行检查和维修。
求进行选择。
风压
03
风压是衡量吸油烟机排风能力的指标，风压越大，越能有效地
排出油烟。
吸油烟机的噪音、风轮高速 旋转和排风气流等。
噪音标准
一般来说，吸油烟机的噪音越小，说明其性能越 好，使用越舒适。
噪音处理
一些高端的吸油烟机会采用静音技术，以降低噪 音对用户的影响。
吸油烟机培训资料
xx年xx月xx日
目录
• 吸油烟机概述 • 吸油烟机的性能特点 • 吸油烟机的安装和使用 • 吸油烟机的故障排除和维修 • 吸油烟机的发展趋势和未来展望
01
吸油烟机概述
吸油烟机的定义
吸油烟机是一种用于厨房的通风设备，旨在吸收烹饪过程中 产生的油烟和异味，以确保室内空气的清洁和健康。
注意保护设备
维修过程中应注意保护吸油烟机设备，避免进一步损坏。
05
吸油烟机的发展趋势和未来展望
吸油烟机的发展现状
市场概况
吸油烟机市场发展迅速，规模不断扩大，消费者对产品 的需求多样化，追求高效、美观、环保、智能等特性。
技术水平
目前吸油烟机技术水平已经达到了一定的标准，产品性 能稳定，噪音、风量、能效等指标逐渐优化。
个性化
消费者对产品的需求越来越个性化，未来的吸油烟机将更加注重外 观设计和个性化定制，满足不同消费者的需求。
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1、LED灯坏 2、机械开关坏 （机械式） 3、电源板坏
1、电机短路 2、电容短路 3、连接线短路
诚挚谢谢 ！
2014年6月25日
老板免拆洗油网
2、“免拆洗”是怎么回事？吸油烟机能真正做到“免拆洗”么？
烟机常见问题解答
3、什么是自动清洗功能？
即在油烟机内部加一个水箱，需要清洗时，将带清洗 液的水注入水箱，在油烟机慢档启动的情况下，清洗液自 动流向风轮，在风轮的旋转之下进行清洗风轮及风柜内壁， 污水则汇流到油杯。定期的自动清洗，能够有效去处粘附 在风轮上的油污，保证风轮轻松运转，有效吸排油烟。
3、吸油烟机的分类
外排式 A、按照净化方式 循环式 两用式 C、按电机数量 T型机(塔型) D、按吸烟方式 弧型机 侧吸机(近吸) E、按操作方式 双电机 机械开关 轻触开关 触摸开关 欧式机 B、按产品外观 中机 单电机
烟机产品基础知识
中机
分 类 特 征 图 片
薄 型 亚深型 深柜型
风柜浅，没有集烟罩，吸排烟效果较差
风柜和集烟罩的面积比深型要小，吸排效 果相比薄型好 具有较大较深的风柜和集烟罩，能够罩住 上升中的油烟，吸排烟效果较好
烟机产品基础知识
欧机
分 类 特 征 图 片
T 型 (塔 型)
弧形机
时尚感T型台设计，外观优雅简约
面板设计为流畅圆弧线，一般采用热弯玻璃材 质与金属材质组合，集烟罩相对浅小
侧吸机 (近吸)
B、油路部分：油网、导油座、油管、油杯
烟机产品工作原理
C、电器部分：电机、微动开关、线路板与控制开关
D、通风部分：风网、风轮、风柜、止回阀、排烟管
烟机产品工作原理
目 录
一 吸油烟机产品基础知识
二
吸油烟机工作原理
三
吸油烟机常见问题解答
四
吸油烟机的安装与维修
烟机常见问题解答
1、侧吸式和直吸式（顶吸式）有什么区别？直 吸式（顶吸式）是不是一定比侧吸式要好？ 侧吸式是风柜的进风口在箱体内腔的侧面，油烟通 过侧面进风口进入风柜，然后在通过油烟分离将分离后 的油烟通过烟管排到室外。一般来说，侧吸式集烟腔比 较深，能形成巨大的油烟缓冲负压区，有效缓解油烟扩 散的速度增强吸烟能力，相对来说，侧吸式排烟比较彻 底。但由于侧吸式的没有过滤油网，油烟中的油进行分 离的同时会有极少量粘附在风轮上，因此需要定期清洗， 加上侧吸式集烟腔比较深，占油污的面积比较大，清洗 时没有直吸式方便，由于结构的限制，风轮也较难拆出 清洗。直吸式是利用油烟自然上升原理，直接将烟气收 缩到垂直面的进风口过滤后排除机外。直吸式的油网具 有相当的密度，在油烟进入机体前，已将部分的油直接 过滤在油网上，所以直接接触到风轮的油烟相对少些， 对风轮定期清洗的周期可以适时延长。但是，由于油网 具有相当的密度，形成的阻力系数较大，会影响抽风的 效果和速度；而且油网容易脏，要经常更换或清洗。
机械开关
结构简单,可靠,但不上档次
轻触开关
市场主流操作方式,中档机首选,技术成熟,性能 稳定
触摸开关
利用人体的感应电流进行工作,以电容屏为主,高 档,但存在误动作,长时间进油烟后触摸不灵等问 题
烟机产品基础知识
4、吸油烟机的型号编制
C X W 218 AT 0 1
1
2
3
4
5
1、产品类别 “CX”表示厨房器具类吸油烟机； 2、净化方式 “W”表示外排式净化；“X”表示循环式净化；“L”表示两用式净化 3、主电机输入功率； 表示产品主电机的输入功率（单位：瓦），如218表示产品主电机的输入功率为218W ； 4、外观分类 “A”代表奥太乐；“T”代表T型（包括塔型）；C:侧吸型 ; “Z”代表中式烟机； “H”代表弧型；“J”代表近吸型； 5、编号 “01-99”按顺序编写
目 录
一 吸油烟机产品基础知识
二
吸油烟机工作原理
三
吸油烟机常见问题解答
四
吸油烟机的安装与维修
烟机的安装与维修
烟机的安装与维修
烟机的安装与维修
烟机的安装与维修
烟机的安装与维修
2、烟机的维修
电机不转 灯不亮 一通电跳闸
1、电机坏 2、电容坏 3、机械开关坏 （机械式） 4、按健板 （触摸屏）坏 5、电源板坏
6、在0.85倍额定电压(187V)和1.15倍电压（253V)下：电机能正常启动工作；且风轮没有明显的偏摆. 7、绝缘电阻：≥2MΩ .
烟机产品基础知识
6、吸油烟机专业知识简介
A、排风量
在规定的条件下，单位时间内输送的空气量，以立方 米/分钟（m3/min）为标准 。 国标规定:排风量≥7m³ /min 奥太乐排风量:≥13m³ /min 国标规定:噪声≤74dB 奥太乐噪声≤69dB
利用离心电机的高速转动，带动涡轮转动，在集烟腔附近形成负压区域，将油烟 气体吸入机体内部并排出室外。
烟机产品工作原理
A、启动
接通电源，电机开始带动风轮高速旋转，风轮将风柜内部的空气排出，形成负压真空区。
B、吸烟
在大气压力的作用下，空气夹着油烟向着风柜内部流动，随着风轮旋转。
C、油烟分离
在离心力的作用下，密度较大的油滴被甩到风柜内壁，顺油路流回油杯。
2、吸油烟机的产生和发展
还得看我的
只能抽烟，不能滤油
抽烟、滤油
烟机产品基础知识
1984年7月，第一台外排式吸油烟机在上海桅灯厂试制成功，当年产量629台
1985年 ，吸油烟机开始投入批量生产的第一年 ，三家正式生产企业共计生产15900台 1986年到1988年，吸油烟机行业发展突飞猛进，生产企业发展到76家，年产量达134.81万台 1989年，受经济形势的影响，销售突然下滑，但促成重点企业实施产品升级，特别是结构改变 1991年，吸油烟机产量应该突破400万台大关
烟机产品基础知识
5、吸油烟机的主要技术指标
1、基本功能：抽油烟、照明 2、性能要求： A、电器要求: 功率（W≤W+20%）、耐压（1800V/5S）、绝缘（≥2MΩ）、接地（25A ≤0.1Ω ） B、其他要求：噪音（≤74dB）、风量（≥7m³/min）、风压（≥80Pa）、照明功率（-10%＜W＜+5%）
烟机常见问题解答
直吸式宣扬免拆洗也仅仅是一个概念。免拆洗的 原理不是通过油网过滤油烟，油烟分子小到肉眼看不见， 无法向过滤泥沙一样过滤。而是油分子在上升过程中， 由于其本身的黏性附着在过滤网上虽然直吸式的油网具 有相当的密度，在油烟进入机前，已经将部分的油直接 过滤在油网上，实现了初步过滤，直接接触到风轮的油 相对少些。但是时间一长，油烟同样会不可避免地粘附 在风轮和油网上，还是要经常将油网等拆下进行清洗或 更换，因为积油太多，会阻挡进风。只不过相对侧吸式 来说风轮定期清洗的周期可以适当延长，因此从这个意 义上来说，“免拆洗”是不成立的。
C、噪声
指整机运行时所产生的噪音， 一般指声压级噪音。
B、风压
吸油烟机在额定电压、额定频率下，以最高转速运转， 出风口所产生的压力。
国标规定:风压≥80Pa
奥太乐风压:≥200Pa
目 录
一 吸油烟机产品基础知识
二
吸油烟机工作原理
三
吸油烟机常见问题解答
四
吸油烟机的安装与维修
烟机产品工作原理
1、吸油烟机的工作原理
控制系统
排风系统 油路系统 其它部件
控制开关、电源板
风管、风管座（带止回阀） 油网、油槽、油杯 电器盒、面板
控制吸油烟机的整个工作过程
将油烟排到室外或烟道中 分离油烟、导油、盛接污油 装电器元部件、装饰
烟机产品工作原理
A、壳体部分：面板、机体
深式机外壳部分的侧板材料（厢体）一般为冷轧板；面板材料一般 为冷轧板、不锈钢、玻璃、塑料甚至防火板，冷轧板都要进行表面 喷涂处理，有喷普通漆的、金属漆的 欧式机的壳体部分有不锈钢、冷轧板喷涂、钢化玻璃、铝合金喷砂 的，现在帅康开始使用塑料件喷涂 基本功能：集拢油烟，并对各个零部件功能进行支撑
提示：最早生产油烟机的三家企业依次是：
上海桅灯厂 、杭州铰链厂 、哈尔滨不锈钢制品厂
烟机产品基础知识
1989年到1996年 ★江浙沪、珠三角地区成为我国油烟机产品最主要产地； ★出现以广东的“顺华” 和浙江 的“玉立” 为代表的知名度较高的品 牌。 1996年到1999年
★行业迈向品牌发展之路，以方太大量广告宣传和概念推广的市场行为标志；
6、影响吸油烟机性能的决定因素是什么？
电机：电机转动时的平稳性和转速直接决定风轮的平稳 性和转速，一般来说，平稳性越好，转速又越快，排风量也越大。 另外，电机的输出功率越大，相对排风力度也越大（排风量越大， 相对噪音也越大）。 风轮：风轮在电机的驱动下产生强大的气流，把受油烟 污染的空气吸入、分离、收集后排出室外，但风轮叶片的数量、形 状、大小、重量和叶片上的喷涂材料、表面光洁度都影响转动时的 速度和平稳性。平稳性越好，转速又越快，排风量也越大。
★大型家电企业和国外品牌的介入，竞争空前激烈。 1999年到2002年 ★ “方老帅”在严重同质化中突围而出，声名渐起，成为油烟机行业的生力军
2002年至今
★ 2003年5月1日，3C认证出台，油烟机行业得到一定的规范和控制； ★大家电企业的介入和KA的强势扩张， 整个行业面临着洗牌和变革。
烟机产品基础知识
吸油烟机产品知识 培训
• 奥太乐厨卫电器技术部
目 录
一 吸油烟机产品基础知识
二
吸油烟机工作原理
三
吸油烟机常见问题解答
四
吸油烟机的安装与维修
烟机产品基础知识
1、什么是吸油烟机
吸油烟机：是一种净化厨房环境的厨房电器，他安装到炉灶上方，将炉灶燃烧 的废烟和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染， 净化空气。