酒水定价
酒水报价单
酒水报价单集团标准化办公室:[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]洋酒类名称规格原价会员价轩尼诗理查700ml12800元/瓶12770元/瓶人头马路易十三700ml10888元/瓶10858元/瓶轩尼诗杯莫亭700ml3680元/瓶3650元/瓶皇家礼炮二十一年750ml1380元/瓶1350元/瓶轩尼诗XO700ml1280元/瓶1250元/瓶人头马XOE750ml1280元/瓶1250元/瓶马爹利XO700ml1180元/瓶1150元/瓶蓝带马爹利XO700ml980元/瓶950元/瓶轩尼诗XO350ml698元/瓶668元/瓶人头马XOE350ml698元/瓶668元/瓶轩尼诗VSOP700ml438元/瓶轩尼诗VSOP350ml298元/瓶人头马特级700ml580元/瓶550元/瓶蓝带马爹利350ml580元/瓶550元/瓶芝华士二十年750ml328元/瓶308元/瓶人头马特级350ml280元/瓶黑方750ml280/瓶啤酒类喜力啤酒600ml28元/瓶燕京啤酒640ml18元/瓶百威啤酒700ml18元/瓶哈尔滨超干610ml18元/瓶红金威640ml15元/瓶青岛纯生啤酒640ml15元/瓶西红狼630ml12元/瓶鲜榨果汁鲜榨木瓜汁48元/杯238元/扎鲜榨纯橙汁38元/杯188元/扎鲜榨西瓜汁12元/杯60元/扎鲜榨哈密瓜汁18元/杯60元/扎果汁系列西子香槟型果醋365ml48元/瓶西子木糖醇果醋365ml48元/瓶子晨醋爽330ml48元/瓶汇源桃汁750ml30元/盒汇源草莓汁750ml30元/盒汇源橙汁750ml30元/盒饮料类金苹果520ml36元/瓶玉米浆500ml35元/瓶哇哈哈优酸乳500ml35元/瓶银桥乳汁500ml35元/瓶天山雪2+1473ml35元/瓶依云矿泉水320ml15元/瓶可口可乐1.25L12元/瓶雪碧1.25L12元/瓶可口可乐355ml6元/瓶屈臣氏蒸馏水400ml6元/瓶露露杏仁露240ml6元/瓶白酒52°舍得250ml338元/瓶46°十年口子窖450ml268元/瓶52°豪华型百年泸州老窖500ml288元/瓶52°豪华型百年泸州老窖250ml168元/瓶52°剑南春500ml288元/瓶45°十年西凤酒250ml198元/瓶45°红柔西凤500ml168元/瓶古越龙山十年陈花雕500ml168元/瓶六年西凤500ml188元/瓶46°茅台王子酒500ml138元/瓶46°五年口子窖200ml88元/瓶古越龙山五年加饭500ml48元/瓶日本盛青酒1800ml248元/瓶华夏长城葡萄酒86A区干红750ml788元/瓶92长城干红750ml538元/瓶508元/瓶金牌密雪儿375ml288元/瓶长城印750ml248元/瓶94精装长城黑桶750ml218元/瓶蓝标金典750ml168元/瓶96长城干白750ml750元/瓶华夏酒庄750ml138元/瓶长城解白纳750ml118元/瓶97长城干红750ml108元/瓶国窖凯撒15731000ml33333元/瓶33303元/瓶五粮液世纪龙酒1500ml14800元/瓶14700元/瓶国窖温莎15731000ml13999元/瓶53°五十年茅台酒500ml8888元/瓶8858元/瓶53°三十年茅台酒500ml4888元/瓶4858元/瓶53°十五年珍品茅台500ml2888元/瓶2858元/瓶52°精品一帆风顺五粮液500ml1118元/瓶1088元/瓶52°国窖1573500ml718元/瓶688元/瓶45°五十年西凤500ml638元/瓶608元/瓶52°水井坊500ml618元/瓶588元/瓶50°十年古井贡500ml498元/瓶478元/瓶53°茅台(五星)500ml578元/瓶558元/瓶52°国宴酒500ml468元/瓶448元/瓶52°国窖1573250ml418元/瓶398元/瓶52°舍得500ml498元/瓶478元/瓶古月龙山二十年陈花雕500ml388元/瓶368元/瓶52°水井坊250ml368元/瓶348元/瓶53°飞天茅台1000ml1388元/瓶1358元/瓶68°精品五粮液500ml1398元/瓶68°豪华五粮液500ml1288元/瓶68°五粮液500ml688元/瓶52°新多棱五粮液500ml618元/瓶52°新多棱五粮液250ml368元/瓶53°飞天茅台200ml318元/瓶50°瀚秦阁500ml388元/瓶50°三粮液500ml338元/瓶45°十五年西凤500ml328元/瓶52°酒粗贡500ml328元/瓶45°金柔西风500ml298元/瓶。
温泉酒店酒水售卖价格
OUR PURSURT OR PERFECTION IN EVERYDETAIL
休闲部定价体系
Recreation department pricing system
酒水
Wine water
价格体系
饮品类:
品名 Name 原产地 Country of origin 规格 Specification
Price system
采购价 Purchase price 指导价 Guide price 青瓦水台 Green water watt station 盛世桃园 Spirit Taoyuan
可乐
雪碧 冰红茶 冰绿茶 水晶葡萄 果粒橙 红牛 王老吉
美国
美国 中国 中国 中国 中国 中国 中国
罐装/355ml
完达山
炭烧咖啡 巴西咖啡 摩卡咖啡 曼特宁咖啡 蓝山咖啡
中国
日本 巴西 也门 印度尼西亚 牙买加
盒装/466ml
杯/200ml 杯/200ml 杯/200ml 杯/200ml 杯/200ml
¥.
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¥.30.00
¥. 20.00 ¥. 15.00 ¥.15.00 ¥. 15.00 ¥. 30.00
罐装/355ml 瓶装/500ml 瓶装/500ml 瓶装/500ml 瓶装/500ml 罐装/250ml 罐装/310ml
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¥.10.00
¥.10.00 ¥.10.00 ¥. 10.00 ¥. 10.00 ¥.10.00 ¥.15.00 ¥.12.00
¥.10Βιβλιοθήκη ¥.¥. ¥. ¥. ¥. ¥.
酒水定价(内容清晰)
酒水的定价是在酒吧定出成本计划后确定的。
每一个酒吧都要按照本身装修格调和人员素质定出成本率,然后再计算酒水的售价。
酒水的定价方法有很多,主要有以下几种、一、以成本为基础的定价方法;以成本为基础的定价方法是酒吧对酒水定价运用最广的方法,在具体使用中可分为以下四种方法:(一)原料成本系数定价法。
售价等于原料成本除以成本率以原料成本系数定价法定价,需要两个关键数据:一是原料成本额;二是成本率。
原料成本额从饮品实际调制过程中使用情况的汇总中得出,它在标准酒谱上以每份饮料的标准成本列出。
成本系数是成本率的倒数。
国内外很多餐饮企业运用成本系数,因为乘法除法运算容易。
如果经营者计划自己的成本率是40%,那么成本系数即为2.5(即1除40% ) 例:已知一杯啤酒的成本为4元,计划成本率为40%,即成本系数为2.5,则其售价为:(4除以40%)元=(4 x2.5)元=10元毛利率法毛利率是根据经验或经营要求决定的,故也称计划毛利率。
例:一盎司的威士忌成本为6元,如计划毛利率为80%,则其售价为: 6除以(1减80%)元=30元这种方法只计算饮品的原料成本,而不考虑其他成本因素。
(三)全部成本定价法此种定价法的计算公式表达如下:售价=(每份饮品的原料成本加每份饮品的人工费加每份饮品其他经营费用)除以(1一要达到的利润率)每份饮品的原料成本可直接根据饮用量计算;人工费用(服务人员费用)可由人工总费用除以饮品份数得到;其他经营费用可由此法计算出每份费用。
例:某鸡尾酒每份的原料成本为5元,每份人工费为0.8元,其他经营费用每份为1 .2元,计划经营利润率为30%,营业税率为5%,则鸡尾酒售价_ (5+0.8+1.2)除以(1-30% -5% )元=10 .77元(四)本、量、利综合分析定价法本、量、利综合分析定价法是根据饮品成本、销售情况和赢利要求综合定价的一种方法。
其方法是将酒单上所有饮品根据销售量及其成本分类,每一饮品总能被列入下面四类中的一类,即:①高销售量、高成本;②高销售量、低成本;③低销售量、高成本;④低销售量、低成本。
八大酒水定价策略
八大酒水定价策略酒水定价是餐饮业中至关重要的一环,它直接影响到企业的盈利能力以及市场竞争力。
为了制定合理的定价策略,餐饮企业需要结合市场需求、成本考虑以及竞争对手的定价策略等多方面因素。
以下是八大酒水定价策略:1.成本导向定价:这是最基本的定价策略,通过计算酒水的生产成本以及相关费用,再加上所需的利润率,来确定最终的定价。
这种策略通常适用于成本敏感型企业。
2.市场导向定价:酒水市场上存在不同的品牌和价格段,通过研究消费者群体的需求以及他们对不同品牌的接受程度,企业可以选择一定的价格区间来定价。
这种策略要求企业具有深入的市场研究,以便准确把握市场需求。
3.同类产品比较定价:通过对竞争对手的定价进行分析,餐饮企业可以选择定价策略。
例如,企业可以选择与竞争对手保持相同的价格,或者选择定价低于竞争对手的价格来吸引更多的消费者。
4.锚定定价:通过设置一个高昂的原始价格,然后再给予折扣或优惠,来营造产品的优势感。
这种策略通常被用于高档酒水产品,以便消费者能够感觉到自己在享受折扣。
5.差异化定价:通过将相同的产品或服务划分为不同的价格段,以满足不同消费者群体的需求。
例如,餐饮企业可以提供普通酒水和高端酒水,分别针对不同消费者的需求进行定价。
6.促销定价:通过销售促销活动来吸引消费者,包括满减、买赠以及套餐等。
这种策略能够提高产品的销量,促进消费者的购买欲望。
7.季节性定价:根据酒水产品在不同季节的需求变动来进行定价。
例如,在夏季,冰饮类酒水的需求可能会上升,企业可以将价格设置在相对较高的水平。
8.区域性定价:根据不同地区的消费水平和消费者需求来进行定价。
在一些高消费地区,企业可以选择设置较高的价格,而在一些低消费地区,则可以设置较低的价格。
总之,酒水定价策略是一个综合考虑多个因素的过程。
企业需要根据市场需求、成本、竞争对手以及自身定位等因素来制定合理的定价策略,以提高企业的盈利能力和市场竞争力。
促销下酒菜套餐方案
促销下酒菜套餐方案1. 引言在酒吧业务中,为顾客提供丰富的酒菜套餐方案是一种常见的促销活动。
通过推出优惠套餐,酒吧可以吸引更多的顾客并增加销售额。
本文将介绍一种促销下的酒菜套餐方案,旨在帮助酒吧提高销售,并提升顾客满意度。
2. 套餐组成本促销下的酒菜套餐方案由以下三部分组成:•酒水套餐:包含一瓶指定品牌的啤酒或葡萄酒。
•小食套餐:包含多种小食,例如鸡翅、虾仁、炸薯条等。
•主菜套餐:包含一道主菜,例如烤牛排、香煎鲈鱼等。
3. 套餐定价为了在促销活动中吸引顾客,本酒菜套餐方案的定价相对较为优惠。
具体的套餐定价如下:•酒水套餐:35元/瓶•小食套餐:20元/份•主菜套餐:60元/份4. 套餐详情下面将详细介绍每个套餐的内容和特色。
4.1 酒水套餐•酒水套餐价格:35元/瓶•可选的酒水品牌:小龙坎啤酒、张裕葡萄酒•酒水套餐注意事项:–酒水限定为提供的品牌,不能更换其他品牌。
–酒水套餐只限定于堂食,不可外带。
4.2 小食套餐•小食套餐价格:20元/份•小食套餐内容:–鸡翅:鲜嫩多汁的鸡翅,用特制酱汁腌制后烤制而成。
–虾仁:新鲜的大虾仁,裹上面粉经过炸制,外脆内嫩。
–炸薯条:香脆可口的炸薯条,搭配番茄酱享用更佳。
4.3 主菜套餐•主菜套餐价格:60元/份•主菜套餐选择:–烤牛排:精选优质牛肉,经过炭火烤制,外焦里嫩。
–香煎鲈鱼:新鲜的鲈鱼经过特制调料腌制后,经过香煎,肉质鲜嫩。
5. 促销活动时长本促销酒菜套餐方案的活动时长为一个月。
酒吧可以在一个月的时间内通过宣传和推广吸引更多顾客参与促销活动。
6. 促销方案宣传与推广通过以下途径可以有效宣传和推广本促销方案:•在酒吧门口悬挂宣传海报,向过往行人展示优惠。
•在社交媒体平台上发布促销活动的信息,吸引更多用户关注。
•通过酒吧内部电视屏幕或广播进行宣传,引导顾客参与。
•与周边企业进行合作,进行互惠营销,推广促销活动。
7. 结论通过推出促销下的酒菜套餐方案,酒吧可以吸引更多的顾客,并增加销售额。
餐饮酒水价格
红 酒 类长城解百纳158元/瓶拉斐尔梅洛干红498元/瓶城堡红葡萄酒128元/瓶长城干红58元/瓶长城赤霞珠128元/瓶长城窖酿268元/瓶萨诺瑞尔桃红葡萄酒168元/瓶萨诺瑞尔白葡萄酒128元/瓶罗斯伯格侯爵起泡酒328元/瓶罗斯伯格葡萄酒268元/瓶啤 酒、白 酒 类普京8元/瓶纯生10元/瓶邵阳老酒10元/瓶酒中酒霸10元/瓶15元/瓶椰岛鹿龟酒10元/瓶四特中国之星158元/瓶四特东方风范218元/瓶四特总理纪念版368元/瓶红牌威士忌88元/杯软 饮、果 汁 类西瓜汁18/杯*68/壶苹果汁18/杯*88/壶雪梨汁18/杯*68/壶特调橙汁10/杯*58/壶什锦沙拉28元/份皇家沙拉48元/份精致果盘28元/份四季果盘38元/份什锦果盘48元/份红牛15元/瓶王老吉10元/瓶可乐10元/瓶雪碧10元/瓶旺仔10元/瓶大营养快线18元/瓶大果粒橙15元/瓶茶 品、咖 啡 类蓝山35/热*40/冷巴西30/热*35/冷碳烧30/热*35/冷摩卡30/热*35/冷哥伦比亚30/热*35/冷拿铁28/热*30/冷卡布奇诺28/热*30/冷铁观音28/热*48/冷碧螺春28/热*48/冷龙井28/热*48/冷毛尖28/热*48/冷人参乌龙28/热*48/冷普洱28/杯*48/壶参须麦冬30/杯*50/壶金骏眉48/杯*68/壶特级金骏眉68/杯*98/壶桂圆红枣35元/壶蜜柚红茶35元/壶新鲜水果茶35元/壶罗汉果金银花68元/壶金银花薄荷68元/壶天香八宝茶68元/壶小 吃、其 他 类南瓜子20元/份葵瓜子20元/份绿茶南瓜子20元/份槟榔10元/包黄芙30元/包蓝芙40元/包软芙70元/包字牌5元/副扑克5元/副三打哈10元/副米饭1元/位餐具1元/位纸巾1元/位打包盒1元/位矿泉水5元/瓶纯牛奶25元/大瓶。
酒吧酒水方案
酒吧酒水方案简介酒吧是人们放松身心、享受时光的场所,酒水方案对于酒吧的经营至关重要。
一个精心设计的酒吧酒水方案可以提升顾客的体验,增加销售额,并为酒吧赢得良好的声誉。
本文将为您介绍如何制定一个成功的酒吧酒水方案。
酒水种类与品牌选择一个成功的酒吧酒水方案需要包含多种酒水种类,以满足不同顾客的需求。
以下是常见的几类酒水种类:1.烈酒:包括伏特加、朗姆酒、威士忌等,烈酒通常有较高的度数,适合喝鸡尾酒和直接饮用。
2.葡萄酒:包括红葡萄酒、白葡萄酒和气泡酒,葡萄酒具有丰富的口感和层次感,适合搭配美食品尝。
3.啤酒:包括浓烈型啤酒、淡味型啤酒和特色精酿啤酒,啤酒是酒吧必备的酒水之一,可满足大众顾客的需求。
4.鸡尾酒:包括经典鸡尾酒和创意鸡尾酒,酒吧可以根据自身特色和顾客需求创造独特的鸡尾酒。
在选择酒水品牌时,可以考虑以下因素:•品牌知名度和声誉•产品质量和口感•价格和利润率•与酒吧主题和定位的契合度价格策略酒水的定价策略直接影响到酒吧的盈利能力和顾客满意度。
以下是几种常见的价格策略:1.成本加价法:根据进货成本,在成本的基础上加上一定的百分比作为售价。
这种策略简单明了,但需确保成本和售价的合理性。
2.竞争定价法:根据竞争对手的价格进行定价。
可以根据酒吧的定位和品牌进行定价调整,例如高端酒吧可以设置相对较高的价格。
3.市场定价法:根据市场对酒水的需求和购买力进行定价。
可以通过市场调研和顾客反馈来确定最佳价格水平。
4.时间定价法:根据时间段的不同,设置不同的价格。
例如,酒吧可以在特定的 happy hour 时间段提供折扣,吸引更多顾客。
无论选择哪种定价策略,都需要注意市场需求和竞争环境,确保价格的合理性和竞争力。
促销活动与套餐促销活动和套餐是吸引顾客和提高销售额的有效方式。
以下是几种常见的促销活动和套餐形式:1.特价活动:定期推出特价商品或鸡尾酒,吸引顾客尝试新品或回头客。
2.定制套餐:根据顾客的需求和预算,提供定制的套餐,例如情侣套餐、生日套餐等。
红酒定价方案
红酒定价方案作为一种高档饮品,红酒在市场上的价格常常成为消费者关注的焦点。
合理的定价方案不仅可以带来收益,还可以塑造品牌形象和提高消费者购买热情。
在这篇文档中,我们将介绍一些常见的红酒定价策略和应用案例,以帮助您更好地了解如何设置红酒价格。
1. 定价策略1.1 成本加成法成本加成法是一种基于成本的定价策略,其中定价价位通过将变量成本和固定成本累加后,再加上一个期望的利润率得出。
这种策略的优点在于比较简单易行,且定价稳定;而缺点则在于无法灵活反应市场需求,也可能造成价格过高而导致销量下降。
1.2 市场定价法市场定价法是一种基于市场需求和竞争状况的策略,其定价价位通过监测市场和竞争对手的价格水平,以及预测消费者对价格的反应,来确定合适的售价。
这种策略的优点在于能够快速反应市场变化和消费者需求,但也需要比较准确的市场调研和预测能力。
1.3 价值定价法价值定价法是一种基于产品本身价值特征的策略,其中售价不仅考虑到产品的生产成本和市场需求,还需要考虑到产品的品牌形象、质量、工艺等特点,以及与消费者的情感联系等。
这种策略的优点在于可以提高产品附加值和品牌溢价,但也需要较强的品牌和市场定位能力。
2. 定价案例下面列举一些红酒品牌的定价案例,以供参考:品牌定价策略价格区间(元)金猴爷市场定价法60-200华夏成本加成法50-150大自然价值定价法100-500长城市场定价法30-100五粮液价值定价法500-5000以上价格仅供参考,实际价格可能受多种因素影响,如市场变化、渠道折扣、促销活动等。
3. 总结红酒作为一种高档饮品,定价方案的选择对于产品销售和品牌形象都具有重要的影响。
在选择定价策略时,需要根据产品特性、市场需求、品牌形象等进行综合考虑,并不断进行市场调研和预测,以磨练自己的定价眼力,为消费者提供更优质的红酒产品和服务。
五星级酒店酒水定价标准
五星级酒店酒水定价标准通常包括以下几个方面:成本:酒水的成本主要包括原材料成本、人工成本、设备折旧等。
五星级酒店通常会选择质量较高的原材料,同时由于人工成本和设备折旧较高,因此酒水的成本一般较高。
品牌和类型:五星级酒店提供的酒水品牌和类型较多,不同品牌和类型的酒水价格差异较大。
例如,一些知名品牌的葡萄酒、威士忌等价格较高,而一些普通品牌的酒水则价格较为亲民。
市场需求:五星级酒店所处的地区和市场环境不同,消费者对酒水的需求和偏好也不同。
如果某种酒水在当地受欢迎,那么价格可能会相应提高。
竞争情况:五星级酒店之间的竞争较为激烈,为了吸引消费者,一些酒店可能会对酒水进行打折或推出特价活动。
服务质量:五星级酒店提供的酒水服务质量较高,包括酒水品种选择、酒水温度控制、酒杯清洁等方面。
这些服务质量的提高也会增加酒水的附加值,从而影响酒水的定价。
总体来说,五星级酒店酒水定价标准是一个较为复杂的问题,需要考虑多个方面的因素。
在确定酒水价格时,五星级酒店通常会根据自身情况和市场环境进行综合考虑,以制定出合理的价格策略。
酒吧酒水套餐方案
酒吧酒水套餐方案酒吧酒水套餐方案引言酒吧作为一种休闲娱乐场所,吸引着许多顾客。
为了满足不同顾客的需求,酒吧通常会推出各种酒水套餐方案,让顾客可以选择适合自己口味和预算的套餐。
本文将介绍一些常见的酒吧酒水套餐方案,帮助顾客更好地了解酒吧的服务内容。
套餐一:畅饮套餐- 套餐内容:- 免费畅饮指定酒类饮品- 酒水包含:啤酒、红酒、白酒、烈酒等- 饮品无限畅饮时间:晚上8点至凌晨1点- 价格:- 单人套餐:xx元/人- 团体套餐:xx元/桌(适合人数:xx人)- 适用人群:- 酒量大的顾客- 喜欢尝试多种酒水的顾客- 朋友聚会或员工聚餐等团体活动套餐二:特色酒水套餐- 套餐内容:- 限定特色酒水:如鸡尾酒、特调酒等- 酒水口味丰富,包含甜酒、苦酒、酸酒等- 配有精心调制的小吃- 价格:- 单人套餐:xx元/人- 团体套餐:xx元/桌(适合人数:xx人)- 适用人群:- 喜欢口味丰富、独特酒水的顾客- 品酒爱好者- 欢庆活动或特殊场合套餐三:主题派对套餐- 套餐内容:- 提供特定主题的酒水和小吃- 派对主题包括:海滩派对、复古派对、嘻哈派对等 - 配有专业DJ演出和舞池- 价格:- 团体套餐:xx元/桌(适合人数:xx人)- 适用人群:- 喜欢参加派对的顾客- 完美的生日派对或团队建设活动- 喜欢跳舞和享受音乐的顾客套餐四:家庭欢聚套餐- 套餐内容:- 提供适合家庭的套餐- 酒水包含:无酒精饮品、果汁等- 配有适合儿童的小吃- 价格:- 家庭套餐:xx元/桌(适合人数:2大2小)- 适用人群:- 成年人与孩子一同聚餐的家庭- 庆祝家庭生日或特殊纪念日套餐五:VIP私人订制套餐- 套餐内容:- 提供私人定制的酒水和小吃- 依据顾客的口味和偏好为其量身定制- 享受私密的用餐环境和优质服务- 价格:- 根据定制内容定价- 适用人群:- 对个人化服务有高要求的顾客- 重要纪念日或求婚等特殊场合的庆祝结论酒吧酒水套餐方案通过提供多样化的选择,满足了不同顾客的需求。
KTV常见酒水小吃价格
12
旺仔牛奶
15
脉动
12
雪碧
?
10
苏打水
15
汤力水
15
宝乐事
12
矿泉水
6
水晶葡萄
10
(
水蜜桃
10
红牛
15
营养快线
12
Hello C柠檬
10
康师傅橙汁
10
百事可乐
)
10
康师傅水蜜桃
10
果缤纷果汁茶
10
苹果醋
12
/
小吃
无花果
15
爆米花
10
杏肉
10
核桃仁
10
花生米
10
、
山楂块
10
瓜子
10
香蕉片
10
鱿鱼丝
KTV常见酒水小吃价格
洋酒
轩尼诗XO/700ml
1880
人头马XO/700ml
1880
轩尼诗VSOP/700ml
768
人头马VSOP/700ml
598
皇家礼炮/700ml
。
1680
马爹利蓝带干邑/700ml
1580
百龄坛17年/700ml
768
饮杯利/500ml
488
百龄坛12年/750ml
468
杰克丹尼/750ml
15
腰果
15
牛肉干
】
15
开心果
15
烤鱼片
15
上好佳(薯圈)
10
葡萄干
10
杏仁
15
{
可比克(薯片)
10
菠萝干
10
黑瓜子
10
夜场酒水定价规则制度范本
夜场酒水定价规则制度范本一、总则第一条为了规范夜场酒水定价行为,维护消费者合法权益,保障夜场酒水市场秩序,根据《中华人民共和国价格法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规,制定本规则。
第二条本规则适用于我国境内夜场(以下简称夜场)酒水的定价行为。
第三条夜场酒水定价应当遵循合法、公正、公开、透明的原则,兼顾消费者利益、经营者合理利润和酒水价值。
第四条夜场酒水价格管理坚持分类管理、分级负责、动态调整的原则,实行政府指导价和市场调节价相结合的定价方式。
第五条各级政府价格主管部门负责夜场酒水定价的监督管理工作,依法查处价格违法行为。
二、夜场酒水定价形式第六条夜场酒水价格分为政府指导价和市场调节价。
第七条政府指导价由各级政府价格主管部门根据夜场酒水成本、市场供求状况、消费者承受能力等因素制定,并向社会公布。
第八条市场调节价由夜场经营者根据酒水成本、市场供求状况等因素自主确定,并在经营场所显著位置公示。
三、夜场酒水定价成本构成第九条夜场酒水成本包括原材料成本、加工成本、运输成本、储存成本、管理成本、销售成本等。
第十条原材料成本应当合理确定,不得高于同行业平均水平。
第十一条加工成本应当根据酒水加工工艺、设备水平等因素合理确定。
第十二条运输成本、储存成本和管理成本应当根据实际发生情况合理确定。
第十三条销售成本应当根据夜场规模、服务水平等因素合理确定。
四、夜场酒水定价程序第十四条夜场酒水定价应当遵循以下程序:(一)收集夜场酒水成本、市场供求状况、消费者承受能力等相关信息;(二)进行成本分析,合理确定酒水成本;(三)根据政府指导价或市场调节价的原则,制定酒水价格;(四)对制定的酒水价格进行合法性、合理性审查;(五)将制定的酒水价格向社会公布,并报上级价格主管部门备案。
五、夜场酒水定价监管第十五条各级政府价格主管部门应当加强对夜场酒水定价的监督检查,依法查处价格违法行为。
第十六条夜场经营者应当建立健全酒水定价内部管理制度,如实提供成本资料,接受政府价格主管部门的监督检查。
红酒的定价策划方案
红酒的定价策划方案红酒作为一种高端饮品,其定价策划是酒业经营者必须认真考虑的问题。
定价的恰当与否直接影响到红酒的市场竞争力和盈利能力。
因此,制定一套合理的红酒定价策划方案至关重要。
首先,红酒定价需要考虑生产成本。
生产成本是决定红酒定价的关键因素之一。
包括葡萄种植、酿造、瓶装等各个环节的成本,以及运输、销售和宣传等间接成本。
通过全面了解和核算各项成本,可以确定一个相对准确的基准价格。
其次,市场需求和消费者心理也需要成为定价考虑的因素。
红酒市场需求的强弱将直接影响消费者对产品的购买意愿和价格敏感度。
在市场需求低迷的情况下,适度降低价格可以刺激消费者购买欲望,提高销售量。
而在市场需求旺盛的情况下,适度提高价格可以塑造高端形象,提升产品价值感。
另外,品牌形象和产品定位也是红酒定价的重要考虑因素。
不同的品牌和产品定位决定了其在市场中的地位和受众群体。
高端品牌的红酒通常会定价较高,以展示其独特的品质和身份象征。
而中低端品牌的红酒则可选择相对较低的价格,以满足更多消费者的需求。
此外,市场竞争状况也需要纳入定价策划考虑。
如果市场上同类型的红酒品牌众多,竞争激烈,那么在定价时应该更加慎重。
可以通过降低价格或提高产品附加值等方式,与竞争对手拉开差距。
而如果市场上同类型的红酒品牌较少,竞争相对较弱,那么可以适当提高价格,以获得更高的利润。
最后,定价策划方案还需要考虑销售渠道和渠道商的利润。
不同的销售渠道和渠道商对红酒的定价有一定的影响力。
通过与渠道商进行合作,平衡利润分配,可以确保红酒定价的合理性和可持续性。
综上所述,红酒的定价策划方案应该综合考虑生产成本、市场需求、消费者心理、品牌形象、市场竞争状况以及销售渠道等因素。
只有在全面了解和分析这些因素的基础上,才能制定出一个合理、科学的红酒定价策划方案,从而在市场中获得竞争优势,并实现长期稳定的盈利。
酒吧销售定价方案
酒吧销售定价方案酒吧是很多人休闲娱乐的场所,而酒水是酒吧的主要销售品类。
因此,在一个酒吧中,如何设置合理的酒水销售定价方案,对于酒吧的经营效益至关重要。
本文将探讨酒吧销售定价方案的相关问题。
一、酒水的成本酒水的成本是酒吧销售定价的基础。
酒水成本由采购成本、库存成本、损耗率、浪费率等因素组成,其中采购成本通常是最大的成本因素。
酒吧销售的酒水品类较多,不同品类的采购成本会有很大的差异,因此,酒吧应该结合自身的情况,合理选择酒水品类,同时控制好每种酒水的进货成本。
二、酒水销售定价的策略酒吧的销售定价是指在考虑酒水成本等因素的基础上,设置合理的销售价格。
一般来说,酒水的销售价格应该高于采购成本,以便酒吧获得利润。
但是,酒水销售定价不能过高,否则会影响酒吧的客流量,甚至造成客户流失。
因此,在酒水销售定价中,要考虑到顾客预期价值、竞争对手的销售定价、地区价格水平等因素:1.顾客预期价值顾客预期价值是指顾客在享用一种酒水时所能接受的价格上限。
因此,酒吧应该了解自己目标顾客的预期价值,并以此来设置酒水销售定价。
2.竞争对手的销售定价竞争对手的销售定价是影响酒吧销售定价的另一个重要因素。
如果酒吧的价格高于竞争对手,顾客很可能会选择去其他酒吧消费。
因此,酒吧的销售定价应该考虑到同类竞争对手的销售定价。
3.地区价格水平地区价格水平是指不同地区酒水销售价格的差异。
不同地区酒水销售价格的差异是由于消费者收入、市场规模、消费习惯等因素的不同导致的。
酒吧的销售定价应该考虑到所处地区的价格水平。
三、酒吧销售定价实例分析以某酒吧为例,设计相应的酒水销售定价方案。
该酒吧主要经营啤酒、鸡尾酒和葡萄酒三个品类。
1.啤酒销售定价该酒吧的啤酒采购成本为30元/桶,预期利润率为30%。
根据竞争对手的销售定价、所处地区的价格水平等因素,该酒吧将销售价格设定为45元/桶。
这一价格可以满足顾客的预期价值,同时与竞争对手的销售定价相当,有利于维护该酒吧的市场份额。
酒价定价方法
酒单定价方法
以成本为基础的定价
以成本为基础的定价方法是酒吧对酒单定价最常用的方法,在具体使用中又可分为四种方法,现简略介绍两种:
1原料成本系数定价法
原类成本系数定价法,首先要算出每份饮品的原料成本,然后根据成本率计算售价。
售价=原料成本/成本率
2原料成本系统定价法是:
售价=原料成本x 成本系数
以该法定价需要两个关键数据:一是原料成本,二是饮品成本率,透过成本率马上可算出成本系数。
原料成本数据取自于饮品实际调制过程中使用情况合计得出,它在标准酒谱上以每份饮料的标准成本列出。
例:已知一杯啤酒的成本为10 元,计划成本率为40 % ,即定价系数为2 . 5 ,则其售价应为:
1 0 X
2 . 5 =25 (元)
3毛利率法
销售价格=成本/(1-毛利率)
毛利率是根据经验或经营要求决定的,故也称计划毛利率。
例:1盎司的威士忌成本为10 元,如计划毛利率为80 % ,则其销售价为:
10/(1-80%)=50元。
夜场酒水定价规则制度模板
夜场酒水定价规则制度模板一、总则第一条为了规范夜场酒水的定价行为,维护市场价格秩序,保护消费者和经营者的合法权益,根据国家有关法律、法规,结合夜场行业特点,制定本规则。
第二条本规则适用于我国各类夜场(以下简称夜场)的酒水定价行为。
第三条夜场酒水定价应遵循公平、合理、透明的原则,既要考虑经营成本,又要考虑消费者承受能力,确保酒水价格与服务质量相匹配。
第四条夜场经营者应严格执行本规则,依法经营,诚信服务,不得擅自提高酒水价格或采取不正当手段谋取暴利。
二、酒水定价方法第五条夜场酒水定价方法可采用成本加成法、市场调节法、竞争定价法等。
第六条成本加成法:根据酒水的采购成本、制作成本、管理成本等因素,合理确定酒水价格。
成本加成比例可根据行业标准和夜场特点进行调整。
第七条市场调节法:参考市场上同类酒水的价格,结合夜场特色和消费者需求,制定合理的酒水价格。
第八条竞争定价法:以竞争者的酒水价格为参考,结合自身实力和市场需求,采取高于、等于或低于竞争者的价格策略。
三、酒水定价管理第九条夜场经营者应建立健全酒水定价管理制度,明确定价流程和责任人,确保酒水价格的合理性。
第十条夜场经营者应定期对酒水价格进行审查,根据市场变化、成本变动等因素,适时调整酒水价格。
第十一条夜场经营者不得擅自提高酒水价格,如有特殊情况需提价,应提前向消费者公示,并在显著位置展示价目表。
第十二条夜场经营者应提供规范的发票服务,确保消费者权益。
四、违规处理第十三条夜场经营者违反本规则,擅自提高酒水价格或采取不正当手段谋取暴利的,由相关部门依法予以查处。
第十四条夜场经营者违反本规则,造成消费者权益受损的,应依法承担赔偿责任。
五、附则第十五条本规则自发布之日起实施。
第十六条本规则的解释权归夜场行业管理部门。
请注意,以上模板仅供参考,具体内容需根据夜场特点和当地法律法规进行调整。
如有需要,请咨询专业律师或相关部门。
酒水采购价格管理办法最新
酒水采购价格管理办法最新一、背景介绍酒水采购是酒店、餐厅、酒吧等餐饮业的重要环节,对于企业的经营成本和利润空间有着直接的影响。
合理的采购价格管理办法能够帮助企业在采购酒水时节约成本,提高盈利能力,并确保酒水质量的可控性。
为了适应市场经济的需要,不断完善和提升采购价格管理,制定一套最新的酒水采购价格管理办法显得尤为重要。
二、价格管理原则2.1 公平公正原则酒水采购价格应该遵循公平公正原则。
采购商和供应商双方应当在交易过程中平等对待,不得利用市场垄断地位或其他手段操纵价格,保持公平公正的交易环境。
2.2 价格透明原则酒水采购价格应该具有透明度。
采购商和供应商双方应当清楚了解酒水的采购成本、销售价格及相关费用,并在交易过程中以透明的方式进行价格交涉。
2.3 成本控制原则酒水采购价格管理应该注重成本控制。
采购商应当根据市场行情、供应能力和产品质量等因素合理确定酒水采购价格,避免过高的采购成本导致经营困难。
2.4 市场定价原则酒水采购价格应该遵循市场定价原则。
采购商应当根据市场供求关系、竞争状况以及经营策略等因素调整采购价格,以保证在竞争激烈的市场环境中获取合理的利润空间。
三、价格管理方法3.1 供应商选择合理选择供应商是确保酒水采购价格管理的重要环节。
采购商应当认真评估供应商的信誉度、产品质量、供货能力、价格灵活度等因素,并与供应商建立长期稳定的合作关系,以获得更有利的采购价格。
3.2 市场调研市场调研是确定酒水采购价格的重要手段。
采购商应当时刻关注市场行情,了解不同酒水品牌的价格走势、供应量及市场竞争情况,以做出合理的采购决策。
3.3 供需平衡供需平衡是保持合理酒水采购价格的关键因素。
采购商应当根据市场需求量和自身销售情况,合理确定采购量,避免过多的采购导致存货积压或过少的采购导致供应不足,从而影响价格的稳定性。
3.4 合同管理合同管理是规范酒水采购价格的重要手段。
采购商与供应商应当在合同中明确约定酒水采购价格、交货期限、质量标准等主要条款,以确保采购价格的合理性和可执行性。
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酒水的定价是在酒吧定出成本计划后确定的。
每一个酒吧都要按照本身装修格调和人员素质定出成本率,然后再计算酒水的售价。
酒水的定价方法有很多,主要有以下几种、
一、以成本为基础的定价方法;以成本为基础的定价方法是酒吧对酒水定价运用最广的方法,在具体使用中可分为以下四种方法:
(一)原料成本系数定价法。
售价等于原料成本除以成本率以原料成本系数定价法定价,需要两个关键数据:一是原料成本额;二是成本率。
原料成本额从饮品实际调制过程中使用情况的汇总中得出,它在标准酒谱上以每份饮料的标准成本列出。
成本系数是成本率的倒数。
国内外很多餐饮企业运用成本系数,因为乘法除法运算容易。
如果经营者计划自己的成本率是40%,那么成本系数即为2.5(即1除40% ) 例:已知一杯啤酒的成本为4元,计划成本率为40%,即成本系数为2.5,则其售价为:(4除以40%)元=(4 x2.5)元=10元
毛利率法毛利率是根据经验或经营要求决定的,故也称计划毛利率。
例:一盎司的威士忌成本为6元,如计划毛利率为80%,则其售价为: 6除以(1减80%)元=30元这种方法只计算饮品的原料成本,而不考虑其他成本因素。
(三)全部成本定价法此种定价法的计算公式表达如下:
售价=(每份饮品的原料成本加每份饮品的人工费加每份饮品其他经营费用)除以(1一要达到的利润率)
每份饮品的原料成本可直接根据饮用量计算;人工费用(服务人员费用)可由人工总费用除以饮品份数得到;其他经营费用可由此法计算出每份费用。
例:某鸡尾酒每份的原料成本为5元,每份人工费为0.8元,其他经营费用每份为1 .2元,计划经营利润率为30%,营业税率为5%,则鸡尾酒售价_ (5+0.8+1.2)除以(1-30% -5% )元=10 .77元(四)本、量、利综合分析定价法本、量、利综合分析定价法是根据饮品成本、销售情况和赢利要求综合定价的一种方法。
其方法是将酒单上所有饮品根据销售量及其成本分类,每一饮品总能被列入下面四类中的一类,即:
①高销售量、高成本;
②高销售量、低成本;
③低销售量、高成本;
④低销售量、低成本。
虽然②类饮品容易使酒吧得益,但在实际上,酒吧出售的饮品四类都有。
这样,在考虑毛利的时候,把①、④类毛利定适中一些,而把③类加较高的毛利、②类加较低的毛利,然后根据毛利率法计算酒单上酒品的价格。
这一方法综合考虑了需求(表现为销售量)、酒吧成本和利润之间的关系,并根据“成本越大、毛利量越大,销售量越大、毛利量越小”这一规则定价。
酒品价格还取决于市场均衡价格,如酒品价格高于市场价格,酒吧就把客人推给了别人,酒吧赢利少,
甚至会亏损;如酒品价格低于市场价格,酒吧就会争取到更多的顾客、从而获利多。
因此,在定价时,可以经过调查分析或估计,综合以上各因素,把酒单上的酒品分类,加上适当的毛利,有的取低的毛利率,有的取高的毛利率,还有的可取适中的毛利率。
这种高、低毛利率也不是固定不变的,在经营中应随机适当调整。
本、量、利综合分析定价法比较复杂,有一定难度,但经营者做一些调查分析,经过多种因素的综合考虑后,给饮品定的价必定是比较合理、能使酒吧得益的。
而且,这些市场调查分析的结果,能使酒吧经营服务得到不断的改进。
二、以竞争为中心的定价方法在餐饮市场激烈竞争的形势下,价格是酒吧增强竞争能力、
扩大市一场销售量的有效手段。
以竞争为中心的定价方法就是密切注视和追随章争者价格,以达到维持和扩大酒吧的市场占有率和销售量的目的。
以竞争为中心的定价方法又可以分为随行就市法与竞争定价法两种。
(一)随行就市法这是一种最简单的方法,即把同行的酒单上的酒水价格为匕所用。
使用这种方法要注意以经营成功的酒吧酒单为依据,避免将不成功的定价搬为己用。
这种定价方法的优点有以下四个:
(1)定价简单直接用同类酒吧的产品价格,可简化定价的过程,减少定价所花的精力。
(2)容易被一部分顾客所接受市场上流行的价格,就是同类酒吧经过经营实践确实能被市场上的顾客所接受的价格。
(3)风险小采取同类酒吧的定价,能保证酒吧获得一定收益,酒吧的经营比较可靠,风险小。
(4)易于与同行协调关系目前一,我国酒吧定价大多采用或部分采用了这种方法。
(二)竞争订价法此方法是以竞争者的售价为定价的依据,制定自己酒单的酒品价格。
它又可以分为最高价格法与同质低价法两种。
1.最高价格法最高价格法是指在同行业的竞争者当中,对同类产品总是高出竞争者的价格。
最高价格法要求酒吧具有一定的实力,能尽可能地提供良好的酒吧环境氛围,提供一流的服务和一流的饮品,以质量取胜。
2.同质低价法同质低价法是指对同样质量的同类饮品和服务定出低于竞争者的价格。
该方法二方面用低价争取竞争对手的客源,来扩大和占领市场;另一方面加强成本控制,尽可能地降低成本,提高经营效率,实行薄利多销,既最大限度地满足消费者的需要,又使企业有利可图。
三、考虑需求特征的定价法在一般情况下,市场对酒吧产品的需求量同定价的高低呈反方向变化,即价格高则需求量小,价格低则需求量大、然而,酒吧的经营方式及其产品等方面不同,消费者的需求特征也不相同,定价也就存在着差异。
下面是不同需求特征的几种定价法。
(一)声誉定价法酒水的这种定价方法是以注重社会地位、身份的目标客人的需求特征为基础的。
这类顾客要求酒吧的环境好、档次高、服务质量好,且饮用名牌。
酒水的价格是反应饮品质量和个人身份、地位的一种标志。
针对这类服务,酒单上的酒水价格应定得高一些。
这种方法在高档酒吧中常用。
(二)抑制需求定价法酒吧中某些大众饮品成本低、需求大,如果定价低,会影响其他饮品的消费,对这类饮品一般采用抑制需求定价法,即将这类饮品的价格定得特别高。
(三)诱饵定价法.酒吧对一些对其他饮品能起连糯求作用的饮品和小吃,采用低价定价法来吸引顾客光顾,低价起到诱饵作用。
(四)需求一反向定价法许多酒吧对饮品定价时,首先调查顾客愿意按受的价格,采取顾客愿意支付的价格作为出发点,然后反过来调节饮品的配料数量和品种,调节成本,使餐厅获利。
‘四、酒品销售方式及其价格
(一)瓶装销售价酒单上一些饮品是以瓶,听为单位销售的汽如葡萄酒、矿泉水、软饮料、啤酒以及名品白兰地等。
整瓶酒水的售价用进价除以成本率即可。
瓶装酒定价时,成本率是关键。
高档酒吧成本率高一些,一般在50%左右。
如一瓶王朝干白葡萄酒进价为25元,酒吧售价在60一80元之间。
这种定价方法,让饮品具有可比性,酒水定价高,会造成顾客不满或形成自带酒水的情形,影响酒吧的正常经营。
(二)零杯销售价零杯销售是酒吧最常用的服务方式。
零杯销售价一般定得较高,如咖啡、果汁及各种酒类。
产生这种高价的主要原因,一是酒水在斟倒过程中会产生一定量的损耗,二是零杯销售增加了人工量,同时给顾客带来了饮用上的方便。
零杯销售价的计算公式如下:零杯酒售价=每杯容量除以成本率这种定价方法,顾客没有可比性,而且方便,即使价格高一些,顾客也能接受。
(三)量杯(盎司)销售价酒吧中大部分酒类尤其是名贵酒,如白兰地、威士忌类,因
价格贵和酒度高,大多数顾客是按盎司消费的。
一盎可为30m1;为一个标准量杯,一瓶标准高容量750m1的酒大约为24量杯。
量杯销售价的计算公式如下:量杯销售价=每量杯成本除以成本率
(四)混合饮料销售价.混合饮料的销售价是按各种配料成本加一定毛利而定的。
酒单上的许多鸡尾酒和配方已经标准化,按每份混合饮料各配料的用量和价值加算出每份成本、,然后除以一定成本率算出其售价。
鸡尾酒往往因基酒价值高,要考虑流失量,一而其他价值较低的配料不必考虑流失量。
(五)同类酒水相同价、-酒单上为了方便,常常对每杯或按盎司出售的同类饮品定以相向价。
如软饮料中,雪碧、可乐、七喜一般12元/杯,威士忌一般28元/盎司,鸡尾酒一律50元/杯。