饭店海参做法大全有哪些-
10种海参菜的做法
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10种海参菜的做法【1】.凉菜:海参老虎菜做法:活海参3只,切碎。
青、大葱、香菜剁成细末,加入生抽、醋、味精、香油,按口味调制即成。
特点:中西结合式的沙拉,特别清爽可口,营养丰富,最适宜下酒。
【2】.海参瘦肉粥或海参枸杞粥原料:大米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 水发刺参一到二只,碎肉适量。
做法:1. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入海参和肉粒(或枸杞),中火煮15分钟, 中间不断搅拌。
2. 调入盐,胡椒粉,香油,出锅。
【3】.葱爆海参这是鲁菜系中的招牌菜,最高端的菜品。
以水发海刺参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。
主料:海参100克,姜、酱油各25克,白糖15克,油125克,大葱200克。
制作方法:海参切成宽片,煮透后控去水分,将油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。
锅内加油、清汤、海参、炸好的葱段、精盐、白糖、料酒、酱油烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
【4】.海参木耳煲排骨汤①原料准备:水发海参(每人一只的量)、排骨(460克)、(40克)、半两、葱一条、姜二片。
②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。
③海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。
④木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。
⑤水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。
【5】.红烧海参海参的营养价值极高,含丰富的蛋白质、钙和碘,是滋补食品,具有补血调经的功用,更有安胎及利于生产的功能,最适宜后期食用。
主料:发好海参500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片,葱2棵,红萝卜数片。
辅料:盐、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上汤1杯,蚝油、各1茶匙,油半汤匙,、胡椒粉各少许,清水3汤匙。
海参6种简单的家常吃法
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一、海参6种简单的家常吃法如下
吃法一:海参粥。
吃法二:海参鸡蛋羹。
吃法三:蘸食。
可将海参蘸蜂蜜或白糖食用。
吃法四:凉拌海参。
吃法五:海参清汤。
吃法六:葱油海参。
将海参与葱白一起炒制,也是一种家常吃法。
二、以凉拌海参为例,做法如下:
主料;海参400克、香菜80克。
辅料;香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克。
做法:
1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2、海参,放入清水内,加入适量的姜片,海参切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出。
3、沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
4、另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。
海参的几种正确吃法
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海参的正确吃法有哪些
1.“拌凉菜”,把海参切成方便入口的“丝片或块”状,拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。
(切忌与醋同食用,食物相克)
2.“煮粥吃”,把粥熬好,海参切成碎末状,待粥温热后,把海参碎末撒在粥上,粥内放入少许蜂蜜(研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收)后食用。
此方法适合老人病人孕妇等
3.“榨汁机”,用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。
泡发的方法:
海参能不能发好是关键。
发得好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发得不好,则影响质量和味道。
1.取洁净无油的容器,用凉水没过海参浸泡,放入冰箱1-5度冷藏室泡1-2天,每8小时换水一次直至发软;
2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,清洗海参肚内杂质,剪掉参嘴;
3.海参放入洁净无油的锅里,加入适量凉水,大火煮开后改小火再煮20分钟,熄火后待其自然凉透。
捡出煮软的海参,将硬的海参留在锅中继续换凉水再煮,直至全部煮软;
4.洁净无油的容器内盛满凉水,将煮好的海参放入。
然后置于冰箱的冷藏室内,再浸泡1-2天,每天换水一次,泡发步骤完成。
山东名菜 - 葱烧海参介绍
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山东名菜 - 葱烧海参介绍
葱烧海参是山东省的一道传统名菜,以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。这道菜以海参 为主要材料,搭配葱姜蒜等调料烹制而成。
海参是一种珍贵的海产品,具有高蛋白、低脂肪的特点,被誉为海洋之参。葱烧海参的制 作过程相对繁琐,需要先将海参洗净,去除Байду номын сангаас脏,然后用开水焯烫,去除腥味。接着将海参 切成片状,用葱姜蒜爆炒,加入适量的酱油、料酒、糖等调料,炖煮片刻,最后用火腿丝、 香菇丝等配料点缀,使菜品更加美观可口。
山东名菜 - 葱烧海参介绍
葱烧海参的特点是海参鲜嫩滑润,葱姜蒜的香味与海参的鲜美相互融合,味道独特。这道 菜既保留了海参的原汁原味,又增添了一些调料的香气,使口感更加丰富。葱烧海参具有滋 阴补肾、养颜美容的功效,被誉为山东的一道珍品。
葱烧海参是山东省的一道代表性名菜,深受当地人民和游客的喜爱。无论是在家庭聚餐还 是宴会上,葱烧海参都是一道备受赞赏的佳肴。它不仅具有独特的风味,还展现了山东菜的 烹饪技巧和独特的饮食文化。
海参的家常做法14款
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海参的家常做法14款1. 清炖海参:将海参用清水泡软,放入清汤中炖煮,加入姜片和葱段提味。
2. 红烧海参:将海参先用水焯烫,备用。
然后将海参放入锅中与生姜、料酒、酱油、糖、生抽、老抽一起炖煮,直至汤汁浓稠。
3. 酱煎海参:将海参撕成块状,用海鲜酱油和料酒腌制片刻。
然后将腌制好的海参放入热锅中煎炸,煎至两面金黄即可。
4. 拌凉海参:将清水煮沸,放入泡软的海参焯水,捞出晾凉。
将晾凉的海参切成丝状,加入适量的酱油、麻油、蒜末、白芝麻混合拌匀。
5. 蟹黄海参炒饭:将海参切成小块状,与蟹黄一同炒熟,然后搭配炒好的米饭翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
6. 三丝海参汤:将海参、瘦肉、木耳分别切成丝状。
然后将食材放入锅中加入适量的清汤煮熟,最后调入盐、鸡精和胡椒粉提味。
7. 蒜蓉蒸海参:将海参剪去须和内脏,切成厚片状,用蒜末、盐、鸡精腌制。
然后将腌制好的海参放入锅中蒸熟,最后撒上葱花和香菜即可。
8. 椒盐炸海参:将海参用淀粉裹薄层,放入油锅中炸至金黄酥脆。
然后将炸好的海参与适量的辣椒粉、盐、胡椒粉一同翻炒几下即可。
9. 醋溜海参:将海参切成薄片状,用淀粉裹薄层,放入油锅中炸至金黄。
然后将炸好的海参与适量的醋、酱油、糖、葱姜蒜翻炒几下即可。
10. 花菜炖海参:将海参用清水泡软,花菜切小朵备好。
然后将花菜放入开水中煮2分钟,捞出备用。
接着将海参、花菜、适量的鸡汤一起炖煮,加入盐和味精调味。
11. 土豆焖海参:将海参切成米粒大小,土豆切块备好。
然后将土豆放入锅中煮至半熟,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,再放入海参煮熟即可。
12. 鲜蔬海参煲:将海参用开水烫熟,备用。
然后将洋葱、胡萝卜、西兰花、豆腐等蔬菜切块备好。
将锅中放入清汤,加入适量的盐、鸡精,放入海参和蔬菜煮至熟烂即可。
13. 姜葱蒸海参:将海参洗净后放入蒸锅中,姜葱切末洒在海参上。
蒸10分钟后,加入调料如酱油、料酒、盐、糖蒸5分钟即可。
14. 清炒海参笋:将海参和笋切片备好,锅中热油,加入生姜炒香,然后加入海参和笋快炒均匀,加入盐、糖、鸡精调味。
秋天来临,七款海参食用菜谱送给你
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秋天来临,七款海参食用菜谱送给你
食谱一
蜂蜜海参
海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较流行的吃法了,这种吃法能够最大程度的保留海参的营养价值不流失,容易操作,这种吃法最有利于时间不充裕的人群。
做法:每天早上将海参蒸熟,搭配适量蜂蜜蘸着吃。
食谱二
海参蒸蛋羹
将海参和少量木耳一同切碎,放入已经搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,可以依据个人口味加入少许蜂蜜,女性食用相当不错哦。
食谱三
海参粥
海参粥作为营养早餐非常适合,在做海参粥之前,我们要先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,可以根据个人口味加入少量的盐和糖调味,再加入少许的姜丝,接着熬5分钟之后就可以出锅啦。
食谱四
凉拌海参
清淡爽口的海参是非常受欢迎的,将发制好的海参用凉水清洗干净,切成薄片或丁条,再加入适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜一同拌匀即可,一道清淡爽口、柔脆滑嫩的凉拌菜是秋季美味。
食谱五
海参蘑菇汤
用蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,在加入切成段的海参一起煲制,只要我们掌握清淡二字,可以做出很美味的海参,让我们大显身手吧 !
食谱六
红枣冰糖炖海参
1、将海参浸透洗净,切成小块,红枣洗净,去枣核;
2、将红枣、桂圆皮置于炖盅加沸水1满碗,把盅盖盖上,隔水炖之;
3、待锅内水开后,用中火炖1.5小时,加入冰糖及海参后再用小火烧30分钟即可,时间不要太长,不然海参会失去Q弹的感觉。
食谱七
海参鸡汤
1、发制好的海参切成小段(不切也可以,但海参太大了的话,不切吃起来不方便);
2、放入鸡汤煲小火煲半个小时,时间不要太长,不然海参会失去Q弹的感觉,然后盛出来实用即可,在小碗里放少许盐,不要再加入任何别的调料了,最多放点儿鸡精。
海参加工方法
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海参加工方法海参是一种珍贵的海产品,具有高蛋白、低脂肪、多种生理活性物质等优点,被广泛应用于中华料理、韩国料理、日本料理等多种菜肴中。
海参的加工方法非常重要,可以影响到其品质和口感。
本文将介绍10种关于海参加工的方法,并展开详细描述。
1. 海参水煮海参水煮是海参加工的最简单方法之一。
将干的海参先浸泡后,加入水中煮熟,这样可以保证海参的味道清爽、嫩滑。
煮熟后的海参可以切成小块,拼盘食用或做成各种菜肴。
2. 海参炖海参炖是另一种简单的海参加工方法。
将浸泡后的海参加入配料如姜、蒜等,用文火炖制1-2小时,这样使得海参更加嫩滑,味道更加浓郁。
炖好的海参可以做成汤、炖品或者拌菜。
3. 海参烤海参烤是一种让海参更加易于保存的方法。
先将干海参洗净,晒干,然后用炭火烤制。
烤好的海参可以保存数月,平时在需要的时候再加热食用,非常方便。
4. 海参泡水海参泡水是加工海参最基本的方法之一。
将干海参浸泡在水中,直到海参膨胀变软。
然后,可以配合其他的加工方法来烹调。
5. 海参切片将泡软后的海参切成薄片,可以做成涮火锅、凉拌、炒菜等多种菜肴,食用更加方便。
6. 海参炸将泡软后的海参切成丝,裹上淀粉或者面粉,油炸或者炒制,可以做出酥脆美味的炸海参,是一种常见的海参食用方法。
7. 海参腌制将泡软后的海参加入腌料中,如盐、糖、生抽、醋等,腌制20-30分钟后,可以做成腌渍海参蔬菜沙拉、凉拌、卤味等多种美食。
8. 海参干煸将泡软的海参晾干,然后加入葱、姜等调料煸炒,可以做出风味独特、咸香微辣的海参干煸盖浇饭。
9. 海参糕将泡软后的海参搅拌成浆状,加入淀粉、鸡蛋等混合成糊状,蒸制后可以做出海参糕点,口感丰富,营养丰富。
10. 海参即食现在市场上有很多即食海参产品,可以直接食用,非常方便。
这种加工方法可以保证海参口感和品质,但是价格较高,不适宜长期食用。
海参是一种非常珍贵的海产品,加工方法的选择可以影响到其品质和口感。
这10种海参加工方法各具特色,可以根据需要和个人口味选择合适的方法。
七款辽参做法与营养的搭配,赶快收藏哟
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七款辽参做法与营养的搭配,赶快收藏哟功效:海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇低,脂肪含量相对少,是曲型的高蛋白,低脂肪,低定夹型的局重有、低脂防、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。
海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。
海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。
最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
海参做法一:一品海参主料:整开辽参一只(250克)辅料:猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克调料:猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克制作过程新说说1、将整开辽参先在微火上燎两分钟,待粗皮烧成小泡后用刀刮尽,然后将海参剖为两片,入开水发泡两天,取出洗净后,放入加料酒的沸水锅中永一次,再换水余第二次。
2、余后用布将参捞干,用刀在参腔内划旗子块花纹,再用清汤喂一下待用。
3、洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁,入烧热的猪油锅中炒成馅,炒时先下猪肘丁,次下冬笋等丁和酱油、料酒。
4、将准备好的参腹腔内填上馅料,装入蒸碗,碗内加二汤、盐。
味精,然后封上碗口上笼蒸一小时。
5、食时漠去原汁后,翻扣盘中,以原汁加水豆粉调匀,淋于海参上即成。
海参做法二:葱烧海参主料:水发小海参1000克辅料:大葱:105克,青蒜:15克,湿淀粉:10克,姜末:5克调料:精盐:2克,味精:3.5克,鸡汤:200克,姜汁:27.5克,糊葱油:50克,白糖:27.5克,熟猪油:150克,酱油:12.5克(约耗75克)制作过程1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。
海参吃法大全
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海参吃法大全海参是一种营养丰富的海产品,被誉为“海底之果”,在我国有着悠久的食用历史。
海参的味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、矿物质和胶原蛋白,对人体有着很好的滋补作用。
海参的吃法也是多种多样,下面就为大家介绍一些海参的吃法大全。
1. 清蒸海参。
将新鲜的海参清洗干净后,放入蒸锅中,加入适量的葱姜蒜和料酒,蒸10-15分钟即可。
清蒸海参可以保持海参的鲜美口感,营养也不易流失。
2. 红烧海参。
将海参切成段,用油煎至金黄色后盛出备用。
锅中留少许底油,加入葱姜蒜炒香,再加入适量的酱油、糖和料酒,放入海参翻炒均匀,加水焖煮20分钟左右,待汤汁收浓即可。
3. 海参炖鸡汤。
将海参、鸡肉、枸杞一起放入炖盅中,加入适量的水,用小火炖煮2-3个小时,加盐调味即可。
这样炖制出来的海参鸡汤清甜可口,非常适合女性朋友食用。
4. 海参炖鲍鱼。
将海参、鲍鱼、火腿一起放入炖盅中,加入高汤,用小火炖煮2-3个小时,加盐调味即可。
海参炖鲍鱼是一道高档的滋补佳肴,味道鲜美,营养丰富。
5. 海参凉拌。
将煮熟的海参切成丝,加入适量的蒜蓉、辣椒油、醋和酱油,拌匀即可。
这样做出来的海参凉拌口感爽滑,鲜美开胃,是夏天的一道清爽凉菜。
6. 海参炒饭。
将切成小丁的海参和蔬菜、米饭一起放入锅中炒熟,加入盐和鸡精调味即可。
海参炒饭不仅美味可口,而且富含营养,是一道适合全家人享用的美食。
以上就是关于海参吃法的一些介绍,希望对大家有所帮助。
海参是一种非常美味且营养价值很高的食材,大家在食用的时候可以根据自己的口味和喜好进行搭配,做出更多美味的海参佳肴。
希望大家都能享受到海参带来的美食盛宴!。
海参的几种正确吃法
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海参的⼏种正确吃法冷冻的海参已经收拾⼲净、煮熟,⾷⽤的前⼀晚,⽤冷⽔(最好是纯净⽔)泡上,吃前去掉海参的⽛。
最简单的吃法:每天早上空腹直接吃,或者将海参沾着⽩糖或者蜂蜜或者鲍汁直接吃。
做粥吃:在做海参粥前,先把⽶粥熬好,粥的材料最好是碎⽶,或者普通的⼤⽶熬⾄烂熟。
然后把切碎的海参放进粥⾥,同时加⼊少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。
海参粥保留了海参的营养,加⼊姜丝更有暖胃的作⽤。
这种吃法⽐较适合平时吃海参的⽼年⼈,不但营养吸收好,⽽且⼝感⽐较柔和,也不会伤胃,对于⽼年⼈的体弱虚寒⼤有好处。
鸡蛋羹:⽽对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的⼈群,可以将海参与少量⽊⽿切碎后放⼊搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养⾎效果。
其他吃法: 1、家常做菜,做汤时将其⽚成⽚⼀起炒炖都可。
2、海参适量,加冰糖,煮汤,每⽇早晨空腔服⾷(疗程不限),治疗⾼⾎压动脉硬化。
3、海参研细末,每次⽤2克,加阿胶6克,加开⽔半杯溶化,空腔⽤⽶汤冲服,每⽇三次,制痔疮出⾎。
4、⽺⾁海参汤:海参、⽺⾁切⽚,同煮汤,加⼊⽣姜,⾷盐调味⾷⽤适⽤于阳萎,⼩便频数 5、猪⾁海参汤:海参、猪瘦⾁切⽚,同煮汤,加盐调味⾷⽤。
适⽤于体弱或病后、产后调补之⽤。
6、肝胰扒海参:海参50克⽔发洗净;猪胰1条、猪肝100克,切成长块,放⼊开⽔过⼀下(去腥⽓),放⼊砂锅内,加⼊海参、鸡汤、酱油、料酒、⽩糖、姜⽚、葱、盐、猪油炖熟⾷⽤。
有补肾润燥,养⾎补⾎作⽤,使⽤于遗尿、遗精、阳萎、⼩便频数。
7、⽊⽿猪肠海参汤:⽊⽿30克,海参20~30克,猪⼤肠150~200克,同煮汤,⽤⾷盐,味精调味⾷⽤,可治阴虚肠燥之便秘。
8、海参珍珠汤:海参50克煮烂,加⼊⽩糖500克,蜜糖250克,珍珠粉30克。
熬匀后瓶装,每次⼀汤匙,每⽇2~3次。
有镇痛、消炎、滋脏护肝作⽤。
9、海参⼤枣(去核),融⼲为末,每次服10克,⽤温开⽔送服。
可治⾎虚症,亦适⽤于胃及⼗⼆指肠溃疡。
海参怎么做菜吃
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海参怎么做菜吃海参做菜吃的方法具体如下:海参木耳烧豆腐原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法:1、豆腐洗净,切块状。
2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
3、将鲜芦笋焯水过凉待用。
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
海参里脊片汤主料:水发海参、里脊肉。
辅料:鸡蛋皮、海米、香菜。
调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
做法:1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃。
葱烧海参原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
简易版红烧海参原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法:1、油热后,下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四勺甜面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
清汤海参原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油10克,胡椒粉2克,鲜汤适量。
海参的烹饪做法大全
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海参的烹饪做法大全
1. 清蒸海参:
将新鲜海参放入蒸盘中,加入适量的清水,加入姜片和葱段提味。
放入蒸锅中,大火蒸煮约10-15分钟,或直到海参熟透即可。
蒸煮过程中可以根据个人口味添加盐和调味料。
2. 海参炖鸽蛋:
将新鲜海参和鸽蛋洗净备用。
在锅中加入适量清水,将海参和鸽蛋放入锅中,加入适量的姜片、料酒和盐,用大火煮沸后转小火慢炖30分钟至海参和鸽蛋熟透。
最后可以根据个人口味加入适量的酱油调味。
3. 红烧海参:
将新鲜海参用清水洗净后备用。
锅中倒入适量的食用油,加热后放入葱姜蒜炒香。
然后放入海参煸炒,加入料酒炒匀。
接着加入适量的生抽、老抽、糖和清水,翻炒均匀后大火烧开,然后转小火慢炖20分钟至海参入味。
4. 海参炒面:
将新鲜海参用清水洗净后备用。
将面条煮熟备用。
热锅冷油,放入葱姜蒜炒香。
加入洗净的海参翻炒至变色。
加入适量的酱油、盐和糖,炒匀后放入煮好的面条,翻炒均匀即可。
5. 海参炖鲍鱼:
将新鲜海参和鲍鱼清洗干净备用。
在砂锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段煮沸。
然后将海参和鲍鱼放入砂锅中,加入料酒、盐和适量的酱油,小火慢炖2小时至海参和鲍鱼入味。
请注意,这些做法只是提供一些建议,并不保证最终的烹饪结果。
实际烹饪中可以根据个人口味和喜好调整调料的用量和烹饪时间。
海参的食用方法
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海参的食用方法
首先,海参的食用方法有炖、煮、炒等多种方式。
其中,炖海
参是最常见的做法之一。
将海参洗净后,与其他食材一起放入炖盅中,加入适量的水,再加入调料,如姜、葱、料酒等,然后用文火
慢慢炖煮,直至海参变软入味即可。
炖制出来的海参肉质鲜嫩,口
感极佳,深受人们喜爱。
其次,煮海参也是一种简单易行的食用方法。
将海参放入开水
中焯水,去除异味后,再用清水冲洗干净。
然后将海参放入锅中,
加入适量的水,煮至海参变软,即可取出沥干水分,切片或切丝,
再配上适量的调料,如酱油、醋、姜丝等,即可食用。
煮海参的做
法简单,保留了海参的原汁原味,受到很多人的喜爱。
此外,炒海参也是一种常见的食用方式。
将海参切片或切丝后,放入锅中翻炒,加入适量的食用油和调料,如盐、鸡精、胡椒粉等,炒至熟透即可出锅。
炒海参的做法简单,口感鲜美,适合喜欢清淡
口味的人食用。
除了以上提到的食用方法外,海参还可以制作成海参鲜、海参
饼等美味佳肴,满足不同人的口味需求。
总的来说,海参的食用方法多种多样,不仅可以满足人们对美
食的追求,更能够发挥海参的营养价值和药用价值。
因此,在享用
海参时,我们可以根据个人口味和喜好,选择不同的烹饪方式,尽
情品味海洋的馈赠。
希望以上介绍的海参的食用方法对您有所帮助,也希望您能够在日常生活中多多品尝海参,享受美食带来的愉悦和
满足。
海参煲鸡汤怎么做?
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海参煲鸡汤怎么做?
海参煲鸡汤是人们在饭店经常点的一款汤品,不仅味道鲜美,而且还营养丰富,对于人体有着很好的滋补效果,因此备受人们的喜爱。
其实这么美味的海参煲鸡汤的做法是非常复杂的,仅海参就要泡发三天三夜之久,所以我们在享用的过程中,一定不能将其浪费!
一、食材
主料:土鸡(1只)海参(3根)
调料:姜片(3片)盐(少许)
二、海参煲鸡汤的做法
1.冷水泡发海参,三天三夜,每天早晚换一次水,注意一定要用瓷具泡,并确保绝对的无油无盐,不然海参会腐烂变质,或者融化。
泡海参的瓷具必须放在冰箱里哦,水一定要没过海参一截,确保有足够水分可以泡发。
2.在泡发海参的第二天夜里开始炖鸡汤,先把鸡洗干净,不要切碎,拿热水过血水后,放入汤煲,在鸡的肚子里塞三片姜,然后注入滚烫的开水,稍微没过鸡3公分左右,鸡汤不能煲得太淡了,不然就不香浓。
3.第三天把海参取出,用干净的剪刀剖开肚皮,把它的牙齿剪掉,并洗干净肚子里的残渣,海参内部的肠子不要剃掉,真是很有营养的。
4.最后把海参切成小段,放入鸡汤煲大火煲半个小时,不然海参会失去Q弹的感觉,然后盛出来实用即可,在小碗里放少许盐,不要再加入任何别的调料了,最多放点儿鸡精!。
海参的烹饪做法大全
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海参的烹饪做法大全1. 清蒸海参。
将新鲜的海参清洗干净后,放入蒸锅中,加入姜丝、葱段和少许料酒,然后蒸15-20分钟即可。
清蒸海参可以保持海参的原汁原味,口感鲜嫩,营养丰富。
2. 红烧海参。
将海参切成块状,用料酒腌制一段时间后,放入锅中煎炸至金黄色,然后加入生抽、老抽、糖和适量水,小火炖煮30分钟左右。
红烧海参口感鲜美,汤汁浓郁,适合搭配米饭食用。
3. 海参炖鸡汤。
将鸡肉和海参清洗干净后,放入炖盅中,加入适量水、姜片和枸杞,用小火慢炖2-3个小时。
海参炖鸡汤不仅可以增加汤的鲜美度,还可以增添鸡肉的鲜嫩口感。
4. 海参炒鲜蔬。
将海参切片后,与青菜、胡萝卜等蔬菜一起炒制,加入适量盐和鸡精调味。
海参炒鲜蔬不仅口感清爽,而且富含蔬菜的纤维素,是一道健康美味的家常菜。
5. 海参糖醋。
将海参切成丝状,用淀粉抓匀后,放入油锅中炸至金黄色,然后捞出沥干油分。
再将糖、醋、番茄酱炒匀,放入适量水和盐,煮至浓稠后淋在海参上即可。
海参糖醋口感酸甜可口,是一道适合下饭的美味佳肴。
6. 海参炖豆腐。
将海参和豆腐分别切块后,与葱姜一起放入煲中,加入适量水,小火炖煮1-2小时。
海参炖豆腐汤汁鲜美,海参的香味能够充分融入豆腐中,味道鲜美。
7. 海参炖粉丝。
将海参切丝后,与粉丝、胡萝卜等食材一起放入煲中,加入适量水,小火炖煮30分钟左右。
海参炖粉丝口感细腻,汤汁鲜美,是一道适合全家品尝的美味佳肴。
总结,海参作为一种高档食材,不仅可以独立制作成多种美味佳肴,还可以与其他食材搭配,制作出更多口味丰富的菜肴。
希望以上介绍的海参烹饪做法能够给您的烹饪生活带来一些灵感,也希望您能尝试制作出更多美味的海参菜肴,让您的餐桌更加丰富多彩。
海参的做法大全
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海参的做法大全1. 清水炖海参材料:- 海参:500克- 姜片:3片- 料酒:适量- 清水:适量- 盐:适量- 生抽:适量- 葱花:适量做法:1. 将海参放入清水中泡泡,去除泡沫和杂质。
2. 将泡发好的海参用清水冲洗几遍,撒上料酒腌制10分钟,再用清水冲洗干净。
3. 水开后,放入海参、姜片煮3分钟,捞出备用。
4. 另起锅,倒入清水,加入盐、生抽、姜片,煮沸后放入煮熟的海参,撒上葱花即可。
2. 干炸海参材料:- 海参:500克- 生姜:适量- 料酒:适量- 澄粉(或淀粉):适量- 食用油:适量- 盐:适量做法:1. 将海参洗净,切成均匀的薄片,用料酒和姜片腌制10分钟。
2. 将腌制好的海参片沥干水分,用干净的纸巾擦干。
3. 烧热一锅食用油,油温约170摄氏度左右,将海参片放入澄粉中均匀裹上一层粉,放入油锅中炸至金黄酥脆,捞出沥干油分。
4. 重新烧热一锅食用油,油温约180摄氏度左右,将炸好的海参再次放入油锅中炸30秒至1分钟,直到呈现金黄色。
捞出沥油。
5. 配上盐调味,翻煮几下即可。
3. 红烧海参材料:- 海参:500克- 大葱:适量- 姜片:适量- 料酒:适量- 生抽:适量- 老抽:适量- 冰糖:适量- 食用油:适量- 盐:适量做法:1. 海参泡发后,用刀在海参身上划十字,切段备用。
2. 锅中倒入食用油,烧热后加入葱姜炒香。
3. 加入海参煸炒片刻,加入料酒煸炒片刻,接着加入生抽和老抽炒匀。
4. 加入适量的清水,放入冰糖炖煮20分钟。
5. 味道入味后加入适量的盐继续炖煮5分钟。
6. 捞出海参,余下的糖浆加热收汁,浇在海参上即可。
4. 白灼海参材料:- 海参:500克- 大葱段:适量- 姜片:适量- 料酒:适量- 食用油:适量- 盐:适量做法:1. 海参泡发后,用刀在海参身上划十字。
2. 锅中倒入适量的水,加入葱段、姜片和料酒,煮开后放入海参。
3. 煮沸后转小火继续煮10分钟,关火后焖5分钟。
4. 捞出海参,控干水分。
简单又实用的海参做法
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简单又实用的海参做法ssea cucumber关于海参清初著名诗人吴伟业在其著名的《海参》诗中写下:“莫辨虫鱼族,休疑草木名。
但将滋味补,勿药养余生。
”的著名诗篇,《海参》一诗道出了海参的非凡的滋补价值。
海参自古便有“海八珍”之首的美誉,其营养价值与美味位列鲍鱼、燕窝之上,深受古代王宫贵族的喜爱,用以作为益寿延年的上佳滋补品以及宴席上的上乘佳肴。
海参肘子海参肘子是一道汉族名菜,在鲁菜,豫菜中均有此菜。
以海参为制作主料,海参肘子的烹饪技巧以烧菜为主。
其特点是红润光亮,时肉酥烂,汁浓味厚,肥而不腻,海参软濡滑润,葱味浓郁。
主料:猪肘1000克,海参(水发)250克。
辅料:淀粉(玉米)75克水发)500克。
带皮肘子1000克。
花生油400克、精盐15克、姜12克。
葱6克、花椒5克、八角5克、桂皮3克、酱油25克、清汤250克、绍酒35克、白糖65克、干淀粉25克。
制作过程1. 海参顺长片成刀片形,放入开水中氽过捞出,控净水分;2. 大葱切成3厘米段;3. 姜切成薄片备用;4. 锅内花生油15克烧热后放入花椒炸出花椒油备用;5. 猪肘子放入冷水中浸泡5小时,捞出用净布搌净水分;6. 用木炭旺火把外皮烤焦后,再放入温水中泡10分钟;7. 猪肘刮去焦皮,再放入锅内,加水慢过肘肉,用旺火烧开,撇去浮沫后,改用慢火煮熟,捞出去骨;8. 炒锅内加入花生油,用旺火烧至七成热时放入海参一触捞出控油;9. 锅内油烧至九成热时放入肘肉炸至金黄色时捞出,把肘肉肉面切成2厘米的方块,将皮面朝下放入大碗内,加入葱段、姜片、八角、桂皮、清汤200克、酱油15克、精盐7克、黄酒10克,上笼以旺火蒸40分钟取出;10. 将汤汁滗入碗内,捡出葱、姜、八角、桂皮,再将肘肉扣在汤盘中;11. 炒锅内留油75克,旺火烧至七成热时,放入葱段炸至金黄色,放入酱油5克,碗内原汤,精盐3克、白糖、海参、黄酒5克,清汤150克;12. 烧开后用湿淀粉勾芡翻锅,淋上花椒油烧在肘子上即成。
海参的食用方法
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海参的食用方法
首先,最常见的海参食用方法是炖煮。
将海参清洗干净后,放入砂锅中加入适
量清水,再加入一些调味料,如姜片、葱段、料酒等,然后用小火炖煮1-2个小时,直至海参变软入味即可。
这种方法可以保持海参的原汁原味,口感鲜美,营养丰富。
其次,海参还可以用来制作凉拌海参。
将海参放入开水中焯水,然后捞出放入
冰水中泡凉,使其口感更加爽脆。
之后,将海参切成丝状,加入适量的调味料,如酱油、醋、芝麻酱、蒜末等,拌匀即可食用。
这种方式简单快捷,口感清爽,适合夏天食用。
另外,海参还可以用来烧烤。
将海参切成块状或片状,用调味料腌制一段时间,然后放在烧烤架上烤至金黄酥脆即可。
这种方式能够凸显海参的鲜美口感,搭配烧烤独特的香味,非常受人喜爱。
此外,海参还可以用来煲汤。
将海参清洗干净后,放入砂锅中,加入适量的水,再加入一些食材,如鸡肉、鲜鱼、蔬菜等,用小火煲煮数小时,直至所有食材熟透入味。
这样煲制出的海参汤清香鲜美,营养丰富,是一道滋补佳品。
最后,海参还可以用来制作海参饼。
将海参剁成泥状,加入适量的淀粉、蔬菜
和调味料搅拌均匀,然后将混合物铺平在平底锅上煎至两面金黄即可。
这种方式简单易行,口感香脆,适合作为下酒菜或零食食用。
总之,海参是一种美味可口、营养丰富的海产品,有着多种食用方法。
无论是
炖煮、凉拌、烧烤、煲汤还是制作海参饼,都能够充分展现海参的独特风味和营养特点。
希望大家能够根据自己的喜好,尝试不同的海参食用方式,享受美味的同时,也能够获得丰富的营养。
最有营养的海参八大食用方法
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最有营养的海参八大食用方法海参众所周知是难得的“阴阳双补”食品,它既能滋阴又能补阳。
因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,成为许多百姓四季进补首选。
古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载:“海参辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名曰海参。
”所以,海参是不可多得的天然滋补食品,一年四季男女老少皆可食用。
那么海参要如何吃才是最利于人体吸收它的营养成分呢?下面滋秋养生堂为大家介绍海参的八种最简单最高效的吃法。
一、最有营养的吃法蘸酱油吃发泡好的海参用热水加热后,空腹蘸酱油,蜂蜜或白糖食用。
也可放入牛奶中送服。
二、最均衡的吃法,海参小米粥小米加姜丝一起煮粥,煮好装碗前2分钟加入已切小的海参即可。
三、最补身体的吃法,海参鸡蛋羹鸡蛋在碗里打碎,加入1.5倍于蛋液的凉开水及切碎的海参,撇去泡沫扣上盖子,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸8-10分钟后继续焖约4-5分钟,取出,淋上少许酱油,花生油即可。
四、最鲜美的吃法,海参蘑菇汤海参、鲜蘑菇切开,与青豆下锅烫透捞出,下葱、姜起油锅,加盐,料酒,酱油,清水,煮沸后,下海参,青豆,鲜蘑菇,煮沸,淋入香油即可。
五、最适合小朋友的吃法,海参扒大白菜海参,瘦肉切丝;大白菜洗净,以油、盐、水灼熟。
下姜、葱起油锅,加入水、海参、瘦肉煨至瘦肉熟透,勾芡,浇到大白菜上即可。
六、最适合冬季进补的吃法,海参涮羊肉汤先煮好羊肉汤,将发好的海参直接入汤锅涮着吃。
七、爽口的吃法,凉拌海参黄瓜、香菜、打算若干,切丝拍碎混合,加入海参,凉拌。
用花生酱蘸食。
八、最养眼的吃法:海参豆腐汤豆腐、黄瓜、午餐肉、葱花若干煲汤。
水开后,加入海参,几分钟后出锅。
相信吃海参的朋友都对海参皂甙不陌生,海参皂甙功效有很多,最主要是可以防癌、抑癌、抗癌,好多癌症患者吃海参都是为了这个,海参皂甙含量最丰富的部位就是海参筋。
海参皂苷具有抗肿瘤、抗真菌、抗病毒、细胞毒、免疫调节、溶血等多种生物活性。
不仅如此,海参还富含大量的硒元素,硒在人体微量元素中有“抗癌之王”的称号。
海参吃法用途
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海参吃法用途海参是一种珍贵的食材,被誉为“海洋之宝”。
它具有丰富的营养价值和药用价值,广泛应用于中药和高级料理中。
下面我将详细介绍海参的吃法和用途。
海参是一种软体动物,富含蛋白质、多种维生素和矿物质。
它的主要特点是质地弹滑,口感鲜美。
在中华料理中,海参被视为高级食材之一,常被用来烹饪豪华之宴和珍馐美味。
以下是几种常见的海参吃法和用途:1. 蒸海参:蒸制是最常见的烹调海参的方法之一。
蒸煮过程可以保持海参本身的鲜美口感和营养价值。
蒸海参时可以加入葱、姜等调料,使其更加香鲜可口。
2. 煎海参:将海参切片后,用油煎炸。
煎炸后的海参颜色金黄,质地酥脆。
煎海参的做法简单,不仅能够保持其好吃的口感,还能增加色泽和口感层次。
3. 炖海参:炖海参是另一种常见的烹饪方法。
炖煮过程中,海参可以吸收其他食材的鲜味,使其更加鲜美。
常见的炖海参的配料有鲍鱼、干贝、鱼翅等,制作出来的汤汁浓郁,口感鲜美。
除了以上几种基本烹调方法,海参还可以制作成一系列的菜肴和药膳。
下面我来介绍几种常见的海参用途:1. 海参炖鸡:将海参和鸡肉搭配炖煮,可以提高菜肴的口感和营养价值。
海参的滋补作用与鸡肉的滋补作用相得益彰,对身体有一定的补益作用。
2. 海参蒸蛋:将海参切碎后加入蒸蛋液中蒸熟,可以增加蒸蛋的鲜美口感和营养价值。
海参蒸蛋既美味又营养,适合全家人食用。
3. 海参炖猪蹄:将海参和猪蹄搭配炖煮,既可以增加菜肴的鲜美口感,还可以增加钙质的摄入。
对于经常缺钙的人来说,食用海参炖猪蹄可以起到很好的补钙作用。
4. 海参炒饭:将海参剁碎后和米饭一起炒制,增加米饭的口感层次,使其更加美味可口。
海参炒饭是一道营养丰富的主食菜肴,适合全家人食用。
除了作为食材,海参还具有丰富的药用价值。
在中医药学中,海参被视为滋补强壮、美容养颜的良药。
以下是几种常见的海参药膳用途:1. 补肺益肾:将海参炖煮成汤,加入适量的枸杞子和花菇。
海参可以补肺养阴,枸杞子可以益肾、明目,花菇可以消除疲劳。
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饭店海参做法大全有哪些?
海参是营养价值较高的食物,随着人们经济的提高,越来越多的人喜欢吃海参,尤其是到高级的餐厅吃饭时,非常喜欢饭店海参做法,比家常的海参做法更美味,比如葱爆海参,虽是很简单的一道菜,却能做出非常高端的菜式,并且海参还能做出很多不同的菜式,也同样吸引人的视线,那么饭店海参做法大全有哪些呢?
做法一
制作材料:
主料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。
制作方法:
海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。
猪油
加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
特色:
北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。
做法二
主料:鲜海参400克。
辅料:蒜泥10克,酱油5克,香油5克,香菜末5克,精盐2克,白醋2克,味精1克。
制作方法:
第一步:将发制好的海参先用热水焯一下,然后用酱油和芥末、糖等调味,这样吃会感觉海参的口感更加滑润。
第二步:将鲜海参破腹,去掉肠子和泥沙,用清水洗净,每个海参切成4片,放入开水锅中焯熟,捞出,放入盘中,
第三步“将蒜泥、酱油、白醋、香油、精盐、味精拌匀,浇在海参上,再撒上香菜末即可。
、
特色:
凉拌海参味鲜爽口,肉质细嫩,能够有效祛暑,对身体大补。
饭店海参做法有很多,综合了海参的所有做法,只要患者想要的菜式,酒店的厨师都能制作,但是饭店的每道海参菜品价格都很贵,如果人们特别喜欢的菜式,可以了解制作的方法,熟悉后能购买材料自己制作,能节省很多费用,同时还能享受到做菜的乐趣,人们在制作海参菜肴时,要注意选择新鲜的海参,防止食物营养被破坏。