鸡蛋蛋形指数对蛋壳强度、孵化失重、羊水及尿囊液量影响的研究

同一鸡场同一 日 龄海塞克斯鸡当 １产 ９０个新 ３ ０
鲜蛋。
１ ２ 试验 方 法 ．
１２ １ 孵化 ．．
孵化设备是信息产业部第 四十一研
究所青 岛兴仪 电子设备 有限责任 公 司生 产的 “ 依
爱” 牌模糊 控制 ＥＦ Ｃ Ｍ ２ ０型全 自动孵 化机。 Ｉ／ Ｄ ４０ 孵化条件设定为 ： 一 ９ｄ ｌ １ 孵化温度为 ３ ． ８０℃， 相对
碳作用于蛋壳使蛋壳外表 面腐蚀脱落 以及磨损等 ，
其巾蛋中水分蒸发是主要 因素 ， 对蛋 的失重起决定 性作用。蛋中水分的蒸发量取决 于蛋 的表面积 ， 表 面积越大 ， 失水越多 ， 蛋失重越大。
表 ２ 蛋形指数 与孵化失重的关系
个体就会小于正常雏鸡 ， 且易脱水 ； 水分蒸发过慢 ， 延长孵化时间， 雏鸡 个体较 大 且腹 部较软。也就是
影响孵化率的因素及如何提高孵化率是生产 、
科研工作者共 同关心和研究的课题 ， 已在孵化条 现
水量和尿囊液量 、 ２ ０胚龄蛋重及蛋形指数。 １２３ 测定指标及方法 用游标卡尺测定蛋的横 ．． 径和纵径 ， 蛋形指数 ＝ 横径／ 纵径 ； 蛋壳强度用英国 产 Ｔ Ｓ蛋 品质测 定 系统 Ｑ Ｓ Ｃ—ＳＡ强度 测定 仪测定 ； Ｐ 失重率（ ％）＝（０胚 龄蛋重 一入孵前蛋重 ）／ 孵 ２ ／ｋ 前蛋重 × ０ ； １０ 用注射器抽取羊 水及尿囊液 ， 测定羊 水及尿囊液量 （ 精确到 ０ １ 。 ．ｎ ） １
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杨海 明等 ： 鸡蛋蛋形 指数对蛋壳强度 、 化失重 、 水及尿囊液量影响 的研 究 孵 羊
这个范围时 ， 蛋失重及失熏率均逐渐减小 ， 但蛋形指 数增大时失重 的幅度 大 于蛋形指 数减小 时失 重 的
幅度。
蛋处于持续失重状态 。影响蛋失重的因素既有来 自 孵化条件 及孵化环境的影响 ， 又有蛋本身的因素 ， 如
注： 吲列之间标相同字母 的表示差异不显著 （ Ｐ＞Ｏ ０ ） ， ５ 。下 同。
２ ２ 蛋 形指数 与 孵化 失重 的关 系 ．
从表 ２中可以看 出， 蛋形指数在 ０ ７０． ．９ ． ８ 一 ７９ ０ 时， 蛋失重 最 多 ， 能 由于 此 时 蛋 的表 面积 相 对 较 可 大， 蛋内水分的蒸发较多。当蛋形指数大于和小于
机理等提供理论依据。
１ 材 料与方 法为不同蛋形指数 的蛋壳强度变化情况 。６
组之间的蛋壳强度 虽有变化 ， 但差异 不显著 （ Ｐ＞ ００ ） ．５ 。蛋形指数在 ０ ８０～ ． １ ， ．０ ０ ８９时 蛋壳强度最 大， 可能 由于这个蛋形指数范 围的蛋壳承受的压力 最大。另外 ， 当蛋形指数小于 ０８时 ， ． 蛋壳强度随着 蛋形指数的减小而下降。蛋形指数与蛋壳强度之问
入孵前在每个蛋壳上进行编号 、
称重 ， 先取 １０ ０ 个蛋测定蛋形指数和蛋壳强度 ， 然后 分别在 ｌ 、 ２２ ０胚龄 随机取 １０ ０ 个蛋 ， 用照蛋器 照检 并剔除无精蛋和发育不正常 的蛋。测定 １ ２胚龄羊
收稿 日 ： ０ — ８ ０ 期 ２ ６ ０ —４ ０ 作者简介 ： 海明 （９ ｌ ） 男， 杨 １７ ～ ， 江苏如皋人 ， 硕士 ， 讲师 ， 主要从 事 家禽生产学研 究。通讯作者 ： 王志跃。Ｅ— ａ ：ｋ ｚ ６ ．ｅ。 ｍ ｉ ｄ ｗｙ ３ ｔｒ ｌ ＠２ ｉ
摘要 ： 通过孵化试验 ， 了鸡 蛋蛋形指 数对蛋壳 强度 、 研究 孵化失重 、 羊水及尿囊液量 的影 响。结果表 明， 蛋形
指数 与蛋壳 强度呈 正相关 ， 相关 系数 为 ０ ３ ， ０ ８０— ． １ ， ．０ 在 ．０ ０ ８９时 蛋壳 强度最大 ， 于和小于这 个范围均呈现下 大 降的趋势 ； 蛋形指数在 ０ ７ ０— ．９ ， ．８ ０ ７ ９时 蛋的失重最大 ， 羊水 和尿囊液 的总量 最少 ， 大于和 小于这 个范 围蛋的失 重逐 渐减少 ， 而羊水和尿囊液的总量则渐渐增多。 关键词 ： 蛋形指数 ； 蛋壳强度 ； 失重 ； 羊水 ；尿囊液 中图分类号 ： ８ １ １ ５３ ． 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ：０ ２—１０ （０ ６ ０ ０ １ ０ １０ ３２ ２０ ）６— ３０— ２
影响蛋失重 的阕素有蛋 中水分的蒸发 、 胚胎发 育时对蛋 中营养物质 的消耗 、 空气中水 分和二氧化
蛋的形状 、 蛋壳 厚度和结构组 成等。但 同一种鸡在 相同饲养条件下 ， 蛋失重主要决定于蛋的形状 ， 通常
用蛋形指数来判断。蛋的失重率则取决于蛋 的表面 积与蛋重的比值 ， 比值越小 ， 失重率就越小 ， 而与蛋 重的大小没有必然关系。 蛋内水分蒸发过快 ， 失重 过大， 鸡提前 出壳 ， 雏
２ 结果 与分 析 ２ １ 蛋形指 数 与蛋 壳强度及 失 重率 的关 系 ．
件的设置 、 蛋重和蛋形指数对孵化率 的影响等方 面
进行了深入研究¨ ， Ｊ取得了显著成果 ， 并在生产实 践中得到推广运用 。本试验对鸡蛋蛋形指数与蛋壳 强度 、 失重 、 羊水及尿囊液量 的关 系进行 了研究 ， 了 解其一般规律 ， 为进一步研究影响孵化期胚胎发育
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一
３１ ～ ０
江苏农 业科学
２０ ０６年第 ６期
鸡蛋蛋形指数对蛋壳强度 、 化失重 、 孵 羊水 及尿囊液量影 响 的研究
杨 海 明，郭春 燕 ，万秋 蓓 ，王志跃
（ 扬州大学动物科学与技术学院 ， 江苏扬 州 ２ ５ ０ ） ２ ０ ９
呈显著相关（ ００ ） 相关系数为 ０３ 。 Ｐ＜ ．５ ， ．０
表 １ 蛋形指数与蛋壳强度的关系
湿度为 ５ ％ ， ２ｈ自动翻蛋 １ ， ５ 每 次 翻蛋方 向改变 ９ 。 ０—２ ０ 。２ １ｄ孵 化 温 度 为 ３ ． ７ ５℃ ， 对 湿 度 为 相
７ ０％ 。
１２ ２ 试验经过 ．．