“食物中能量的释放”实验设计
食物中能量的释放
氧气
二氧化碳
线粒体
水
葡萄糖
能量
04 呼吸作用的意义 细胞通过呼吸作用释放的能量
1、部分用于维持体温的恒定
2、部分用于推动各种生命活动
呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供动力
总结
1、 食物的热价是指每克食物在体外充分燃烧时释放的能量， 脂肪的热价 最高， 人体生命活动所需要的能量主要来自糖类， 其次为脂肪， 脂肪还 是储备的能源物质。
A．火焰熄灭时 B．花生仁灰烬凉透时 C．温度计示数不再升高时
(4)采用合适ห้องสมุดไป่ตู้装置测定花生仁中的能量，实验数据分别为10．6千焦/克，9．7千焦/克，11．3 千焦/克，则该花生仁中所含的能量应为__________千焦/克，这一结果________（填“大于”、
“小于”或“等于”）花生仁实际所含能量。
2、 呼吸作用： 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。 它的 意义在于： 为生命活动提供动力（能量）。
05
练习
1．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，下述实验步骤中，不正确的是（ ）
食物名称 质量（克） 水（mL） 温度上升（℃）
黄豆 20 50 1．4
花生仁 ① 50 2．2
大米 20 ② 1．3
1、蜡烛在A瓶中比在C瓶中 燃烧的时间长，这证明空
气中的氧气含量高于肺部 呼出的气体。
2、将澄清的等量石灰水分 别倒入B瓶和D瓶里，D瓶里 的澄清石灰水变得浑浊，
这证明肺部呼出的气体中 二氧化碳含量高于空气。
03 细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程
北 师 大 七年级生物下册
第一节、食物中能量的释放
《食物中能量的释放》教学设计
义务教育课程标准北师大版生物七年级上册第10章第1节《食物中能量的释放》（第1课时）教学设计责任学校六街中学责任教师法建芳一、教材分析1、教材的地位和作用本节的教学首先面临的困难是让学生能够认识到人体的生命活动需要能量，所以在教学过程中首先分组讨论“列举人体的哪些生活活动需要能量”，对于讨论的结果老师不必过多评价，进而引出人体生命活动的能量直接或间接来源于绿色植物通过光合作用制造的食物。
接下来探讨的核心问题是“食物中的能量是如何释放出来的？不同的食物中含有的能量是否相同？”然后引导学生结合实验归纳燃烧过程的条件和产物，进而引出新问题：“食物在体内供能的过程与燃烧的过程一样吗？”结合问题进行实验演示“检验人体呼出的气体成分的变化”。
组织学生分组讨论：比较食物在体外、体内释放能量两个过程的联系和区别，进而归纳呼吸作用的实质和意义。
2、教学目标（1）知识与技能：①学会测定食物中储存有能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。
②说明能量来自细胞中有机物的氧气分解，阐述呼吸作用的实质和意义。
③通过演示，了解检测氧气和二氧化碳的方法。
（2）过程与方法：①通过探究活动，使学生了解食物中能量有多少，怎么释放出来。
②通过演示了解检测氧气和二氧化.炭的方法。
③在探究活动中，培养学生的互助，合作的精神和自主探究能力。
（3）情感态度与价值观：通过小组合作探究，感受学习成功带来的快乐，形成合作意识和实事求是的科学态度。
3、教学重难点及突破重难点的方法重点：活动“探究食物储存的能量；难点：解释呼吸作用的实质和意义。
突破重难点的方法：通过学生小组合作实验探究及教师引导、讲授，学生小组讨论等互动交流的形式来突出教学重点；在学生探究实验后具有感性认识的基础上，再通过对实验现象的讨论分析及多媒体课件展示图片，使学生由感性认识上升到理性认识，从而突破教学难点。
二、教学准备1、多媒体课件、导学案、提前准备好的热量测定仪。
2、分组实验材料：核桃仁、火柴、天平、温度计、清水等。
食物中的能量测试实验原理
食物中的能量测试实验原理
食物中的能量测试实验原理主要是利用燃烧法测定食物中的能量。
该方法是将食物完全燃烧，释放出的热量可以用来测定食物中的能量含量。
其基本原理如下：
1. 定义焦减法热量：焦减法热量是指单位质量某种物质被完全燃烧时所释放的能量。
2. 测定实验：将食物样品取出一定质量，彻底干燥，称质量为m，称钢缸中水容量为W0，钢缸装满水后缸内温度为t0。
3. 点火燃烧：将食物样品点燃，使其完全燃烧，通过燃烧释放出的热量使钢缸中的水温度上升。
记热量释放期间水温的最大上升值为Δt，称燃烧所需时间为T。
4. 计算食物的热值：根据焦减法热量的定义，可知单位质量食物燃烧释放的热量为ΔQ = CΔt×(W0+m)，其中C为钢缸的热容。
5. 计算食物的热值：将ΔQ 除以食物的质量m，得到单位质量食物燃烧释放的热量，即食物的热值。
注意事项：
1. 为了准确测定食物的能量含量，实验过程中要排除外界因素的干扰，如室温变化、水的蒸发等，需密封好实验器材并掌握好燃烧时间。
2. 燃烧过程中要确保食物完全燃烧，并避免食物的燃烧产生的火苗接触到实验室装置以及操作者。
3. 实验结束后，要对实验器材进行清洗和归位，确保实验室的安全与整洁。
实验测试食物能量的实验
热量价实验：测试食物能量的实验讨论：如何设计实验来解决上述问题。
1. 通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量；2.选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性；3.控制条件为相同质量实验：按照所设计的实验进行操作，并记录数据于表格中。
结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。
实验结果讨论：实验所得的结果比理论值多还是少？为什么？热量价――每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。
蛋白质：16.7千焦/克糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克一.食物中的营养及其作用1、水：构成细胞的主要成分2、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。
是人体所需能量的主要来源。
在大米、小麦、马铃薯、土豆等含量较高。
3、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。
青少年由于处于长身体时期，故对蛋白质需求量很大。
也可为人体的生命活动提供能量。
4、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。
当人体内的糖类氧化分解不足以供给人体所需时，才会分解脂肪提供的能量。
5、无机盐：不能提供能量，是人体维持正常生理活动所必需的营养物质（举例说明缺乏某种无机盐的症状）6、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。
刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。
7、维生素（vitamin）：种类很多，必须从食物中获得。
参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。
根据生活实际了解常见维生素的名称、来源和缺乏症。
小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。
处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。
平衡膳食各种食物所含的营养素的种类和数量都不相同，世界卫生组织推荐合理的饮食结构，可用“膳食宝塔”来表示。
其中合理的摄入量为：糖、盐、油占10%，鱼肉蛋奶占20%，水果、蔬菜占30%、面食米饭40%一、动物的摄食:由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。
所以各种动物具有自己特有的捕食方式和捕食器官。
食物中能量的释放
【实验】 燃烧食物
1.放一小块食物在燃烧匙中，用酒精灯加 热。 2.当食物燃烧后，放入装空气的集气瓶中， 观察现象。 3.停止燃烧后，取出盖好瓶口。
4.重复上述操作，在氧气瓶中。
可燃物
能燃烧的物质。
实验：“纸盒”烧水
物质燃烧时的最低温度称为着火点。
燃烧的三个必不可少的条件：
• 可燃物 • 氧气 • 温度（达到着火点）
灭火的原理
• 取走可燃物 • 切断氧气的供应 • 降低温度到着火点以下
食物在氧气中燃烧会释放出能 量（内能），同时产生二氧化碳和 水。而人类呼吸，吸进氧气，呼出 二氧化碳和较多的水汽，且温度较 高。这两者有必然的联系吗？
当我们吃进食 物，吸进氧气后， 在体内氧气会和 消化的食物结合， 发生类似燃烧的 反应，放出能量 并生成二氧化碳 和水。
在反应过程中，储存在食物中的化学能转 化成身体所需要的能量。凭借这些能量，人类 可以保持一定的体温，健康生长和进行各种活 动。
我们把上述反应称为呼吸作用。用文字表达 式表示为：
食物+氧气二氧化碳+水+能量
ห้องสมุดไป่ตู้
1.食物在氧气中燃烧是否比在空气中燃烧剧烈?
燃烧时，食物储存的化学能转化成( )和( )能。 2.瓶内壁上有什么？你认为是什么？ 3.怎样检验它？ 4.检验的结果是什么？有何根据？ 5.将少量的石灰水注入瓶内，摇晃有何变化？ 说明了什么？
食物在氧气中燃烧，会释放出能 量，并且形成二氧化碳和水。
是不是所有物质都可以燃烧？ 任何情况下都可以燃烧?
北师大版七年级生物下册《101食物中能量的释放》教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.描述食物中的营养物质及其作用，理解食物在人体内的消化和吸收过程。
2.掌握食物中能量的来源，了解能量在生物体内的转化和利用。
3.了解食物链和食物网的概念，理解生态系统中能量的传递和转化。
4.学会运用所学知识，分析日常生活中食物选择和饮食习惯对身体健康的影响。
4.教学拓展：
（1）开展课外活动，如参观生态农场，让学生了解生态系统能量的传递，增强环保意识。
（2）组织讲座、科普活动，邀请专家讲解食物中能量的最新研究成果，激发学生的学习兴趣。
5.教学关注：
（1）关注学生的个体差异，因材施教，帮助每个学生掌握食物中能量的知识。
（2）关注学生的学习兴趣，激发学生的创新精神，培养生物学核心素养。
二、学情分析
北师大版七年级生物下册《101食物中能量的释放》这一章节，对于刚接触生物学不久的七年级学生来说，具有一定的挑战性。学生在之前的学习中，已经了解了食物的营养成分和消化吸收过程，但对于食物中能量的释放、转化和利用，尚缺乏系统的认识。此外，生态系统能量传递的概念对学生来说也较为新颖。
在此基础上，学情分析如下：
（2）引导学生关注食物与身体健康之间的关系，培养健康饮食的意识。
（二）讲授新知
1.教学内容：
（1）食物中的营养物质及作用。
（2）食物在人体内的消化、吸收和能量转化过程。
（3）食物链和食物网中能量的传递与转化。
2.教学方法：
结合教材，通过生动的案例、形象的比喻和示意图，详细讲解食物中能量的释放、转化和利用。在讲解过程中，注重启发学生思考，帮助学生建立知识框架。
（2）设计一份符合营养均衡的早餐食谱，并分析其中所包含食物的能量来源和释放过程。
化学食物能量实验报告
化学食物能量实验报告实验目的本实验通过测定不同食物中的能量含量，了解食物的营养价值以及不同食物在热量方面的差异。
实验原理食物能量实验是通过燃烧食物来测定其能量含量，而燃烧的化学方程式可以表示为：食物+ O2 -> CO2 + H2O + 能量实验材料及器具1. 精密天平2. 实验样品（如：麦片、面包、土豆、蔬菜等）3. 罐装熄灭草酸钠4. 真空干燥器5. 碘化钠片实验步骤1. 将实验样品称量到精密天平上，并记录质量。
2. 将样品放入一个已经称量好的罐装熄灭草酸钠中。
3. 在实验室通风橱中进行实验，打开通风橱的抽风装置。
4. 点燃样品，注意控制火焰的大小，避免其接触到周围物品。
5. 当火焰熄灭时，关闭通风橱的抽风装置。
6. 将罐装熄灭草酸钠放入真空干燥器中，利用真空干燥器的吸附性质吸收生成的CO2和水分子，使得草酸钠质量变化精确。
7. 将真空干燥器中的罐装熄灭草酸钠称重，记录质量变化。
8. 利用已知数据和化学方程式计算出食物的能量含量。
实验结果及分析实验结果如下表所示：样品初始质量(g) 终末质量(g) 质量变化(g)麦片10.00 9.86 0.14面包20.00 19.85 0.15土豆30.00 29.76 0.24蔬菜40.00 39.70 0.30根据实验结果可以得知，每种食物的质量变化量均不相同。
经过计算，得到各个食物的能量含量：样品能量含量(KJ/g)麦片16.01面包20.99土豆9.00蔬菜8.50从实验结果可以看出，面包的能量含量最高，接下来是麦片，然后是土豆和蔬菜。
这一结果与我们平时的观察是一致的，因为面包和麦片都属于碳水化合物类食物，而土豆和蔬菜则相对来说含有较少的碳水化合物，所以其能量含量较低。
实验结论通过本次实验，我们得到了不同食物的能量含量，发现碳水化合物类的食物其能量含量较高，而其他类别的食物则能量含量较低。
这对我们选择合理的食物以及合理的膳食结构具有重要的指导意义。
北师大版七年级生物下册《食物中能量的释放》说课稿
北师大版七年级生物下册《食物中能量的释放》说课稿一、教材内容概述本节课是北师大版七年级生物下册的《食物中能量的释放》一课，主要内容是介绍食物中能量的来源和释放过程。
通过学习本课，学生将了解到食物是人体获得能量的主要来源，同时明白食物在身体内的化学反应过程中，能量是如何被释放出来的。
二、教学目标1.知识与能力：–了解食物是人体获得能量的主要来源。
–掌握食物中能量的释放过程和能量转化的基本原理。
–理解食物消化、吸收和利用过程中能量的转化。
2.过程与方法：–通过师生互动、小组合作等形式，激发学生的学习兴趣。
–引导学生自主探究，培养解决问题的能力。
–培养学生的观察、实验和分析能力。
3.情感态度和价值观：–培养学生对食物与能量之间关系的兴趣与好奇心。
–引导学生珍惜食物资源，保持合理饮食习惯。
–培养学生科学探究的态度和合作精神。
三、教学重点和难点•重点：食物中能量的释放过程和能量转化的基本原理。
•难点：食物消化、吸收和利用过程中能量的转化。
四、教学准备1.教师准备：–教材《生物》七年级下册。
北师大版。
–说课稿。
–多媒体设备和投影仪。
–示例食物和实验器材。
–课堂小组活动设计。
2.学生准备：–学生预习教材，了解相关概念和知识点。
五、教学过程1. 导入（10分钟）通过一些简单的问题和场景描述，引起学生对食物与能量之间关系的兴趣，并与学生进行互动讨论。
示例问题： - 你们每天吃饭的时候，一定会感觉到饥饿，吃完饭之后会觉得饱足，这是为什么呢？ - 你们吃东西之后，有没有想过食物是如何提供能量给身体的呢？2. 概念讲解（15分钟）通过多媒体展示和示例食物，讲解食物是人体获得能量的主要来源，并介绍食物中能量的释放过程。
示例内容： - 食物的种类和来源。
- 食物中的能量是如何储存的。
- 食物消化、吸收和利用过程中能量的转化。
3. 实验操作（25分钟）组织学生进行实验操作，观察、记录和分析食物在消化过程中能量的释放过程。
北师大版生物七下《食物中能量的释放》同课异构 精品教案 (4)
《食物中能量的释放》教学目标：1、说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义；能够了解检测氧气和二氧化碳的方法.2、通过观察、实验和探究，在训练科学方法的同时，点燃学生思维的火花，培养发散思维的品质和严谨求实的科学态度.教学重点：解释呼吸作用的实质和意义.教学难点：如何引导学生将体外燃烧和细胞的呼吸作用这两个过程相联系.教学过程：一、引言：人体维持正常的生理活动，不仅需要吸收营养物质，而且需要能量.讲述：食物除了为我们构建身体提供原料以外，还为我们维持体温和进行各项生命活动提供能量.活动：“探究不同食物储存能量的差异”（一）根据课本安排实验.（二）组织学生表达与交流1、在进行探究活动时，为什么要安排重复实验？2、如何解释实验结果与教材中提供的参考数据之间的差异？食物的热量价：师：据测定，每克糖类储存的能量平均为17.15KJ，蛋白质23.43KJ，脂肪38.91KJ，由于不同食物的营养成分及含量不同，所以储存能量的数量也不同.师：不同食物的营养成分及含量不同，所以储存的能量数量也有所不同. 人体生命活动所需要的能量主要来自糖类（据测定，人体生命活动所需能量的70%来自糖类的分解），脂肪是作为备用的能源物质在人体内储存的.二、引入：请同学们列举人体哪些生命活动需要能量？（学生分组讨论）师：对讨论结果不过多评价，因初一学生没有能量守恒和能量转换的知识. 可以适当补充实例，如运动、学习、思考问题等需要能量，进而引出人体生命活动的能量直接或间接来源于绿色植物通过光合作用制造的食物.问题：食物中储存的能量通过燃烧可以释放出来，燃烧过程需要什么条件？会产生什么物质？生：燃烧需要氧气，会产生二氧化碳气体.师：人体细胞摄取营养物质怎样释放出能量？细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气？演示实验：检验人体呼出气体成分的变化.（一）实验步骤：1、取大小相同的四个集气瓶，分别标号为A、B、C、D.2、请一学生将A和B瓶置于室外，打开瓶盖，3min后盖上瓶口. （学生讨论A和B瓶内的气体成分，得出瓶内气体成分与空气相同. ）3、请一学生取一玻璃管依次插入C和D瓶中，通过玻璃管向瓶里连续地呼气数次，然后盖严瓶口. （学生讨论C和D瓶内的气体成分，得出瓶内气体含有较多的由肺部呼出的气体. ）4、将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中（如课本P47图），记录蜡烛燃烧时间的长短.5、分别向B和D中倒入10mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度.（二氧化碳气体可以使澄清的石灰水变浑浊. ）（二）实验现象（由学生观察后总结）：1、蜡烛在A 瓶中比在C瓶中燃烧时间长.2、D瓶里的澄清的石灰水变浑浊.（三）讨论：为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多？（学生分组讨论）师：人体的每个细胞都能利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放.讲述：生物体细胞内葡萄糖氧化分解并释放能量的过程，就是呼吸作用.生：讨论细胞通过呼吸作用释放能量的意义. （用于各种生命活动，还可以维持体温恒定. ）小结：呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供动力.教学反思：_______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________第1节动物运动的方式一、学习目标1、说出动物运动的主要方式.2、说明动物运动方式与其生活环境的适应.3、举例说出动物运动的意义.二、预习导学1、导入：绝大多数动物（如：珊瑚虫和海葵）能够迅速改变自身的空间位置；动物的栖息环境可分、、三大类. 生活在不同环境中的动物，其运动方式表现出与相适应的现象.2、知识点一：动物在水中的运动方式主要是：①水母、乌贼可靠伞部做漂浮运动或运动.②草履虫（细胞动物【填单或多】）：靠纤毛在水中做运动.③蛙、鹅、鸭等趾间有发达的 . 有利于适应水中的生活环境.④鱼的身体呈纺锤形有利于减少在水中的，身上还长有各种鳍，人们模仿了鱼的制造了浆和橹.3、知识点二：动物在陆地上的运动方式：、、、请说出以下动物在陆地的主要运动方式：蜗牛鸵鸟袋鼠蛇大象蝗虫捕食的猎豹4、知识点三：动物在空中的主要运动方式是：①在空中飞行的有鸟类、和哺乳动物 .②是飞行动物一种省力的运动方式. 鸟类飞行的基本方式是5、思考：一种动物是否只有一种运动方式，举例说明.6、意义：生活在不同环境中的动物，运动方式也有所不同，表现出对其生活环境的 . 通过运动可以出击获取，可以逃避和迁移到适宜的场所，可以完成和等，这些都有利于动物的，有利于和种族.7、小结：（1）水环境的主要运动方式是；（2）陆地环境的主要运动方式是、、、；（3）空中环境的主要运动方式是 .8、拓展：仿生学是指模仿生物建造技术装置的科学. 在生活中有许多仿生例子，小组结合课文举例. 如：浆模仿鱼鳍，天线模仿昆虫的触角，锯子模仿锯齿草，电子蛙眼模仿青蛙， .三、课堂检测1.下列除哪项外都是青蛙的运动方式（）A.跳跃B.行走C.爬行D.游泳2.动物运动的意义是（）A.有利于进化和争得配偶B.有利于寻找食物和依赖环境C.有利于冬眠和渡过寒冬D.有利于个体生存和种族繁衍3.蚯蚓的运动方式是（）A.飞行B.蠕动C.奔跑D. 行走4.毛泽东在《沁园春•长沙》里有这样一段描写：“鹰击长空，鱼翔浅底，万类霜天竞自由”. 这里描写了动物的哪些运动方式：（）A.飞行爬行B.跳跃爬行C.跳跃游泳D.飞行游泳5.小明很喜欢看《动物世界》这一电视节目，动物的一些奇妙现象激发着他的灵感，他常把动物的行为和军事、交通工具进行类比. 下列对应关系中，不正确的是（）A.鸟在空中展翅滑翔时不会坠落下来——飞机B.鱼通过改变鱼鳔内的空气量在水中自由沉浮——潜水艇C.骆驼用宽大的足在松软的沙漠上行走自如——履带式坦克D.蝙蝠通过发出和接受超声波确定猎物的方位——雷达6.鱼的体形大多呈纺缍形，这有利于（）A.增大浮力B.减少阻力C.减少浮力D.增大阻力7、草履虫是一种单细胞生物，体表有大量纤毛，该特征有利于它在水中A、爬行B、飞行C、游泳D、奔跑。
北师大版生物学七年级下册第四单元第十章《10-1 食物中能量的释放》教学设计(公开课教案)
北师大版生物学七年级下册第四单元第十章《10-1 食物中能量的释放》教学设计【作业设计】一、选择题概念理解类：1.可以用下列哪种方法测定某种物质是否含有能量（）A．燃烧B．水浸C．压挤D．切割2. 在食物中有我们身体所需要的各种营养物质——有机物，能够提供身体所需要的能量。
这些能量被释放出来通过（）A．小肠的消化作用B．呼吸作用C．循环系统的运输作用D．光合作用实验探究类3. 生物兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，实验结果如表。
以下说法错误的是（）食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）20 20 20 20水（毫升）30 30 30 30温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.1A．每组食物燃烧前的水温应该保持相同B．每组食物必须燃烧完全后测量水温C．同质量的以上食物，大米中能量最多D．为了减少实验误差，应设置重复组二、综合题4.某实验小组为了探究不同食物含有不同的能量，他们准备了花生仁和核桃仁。
实验装置如下图所示，请根据实验回答问题。
(注:1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187 J的能量)(1)A装置中的花生仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为70℃(数据为实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热量________J。
(2)B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为75℃(数据为实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热量________J。
(3)如果A、B操作过程科学规范，依据(1)和(2)得出的结论是______________。
(4)此实验常假设上述热量为食物所含能量，实际上食物全部燃烧产生的能量比上述热量____ ____。
5. 如图所示的装置中，A与B两个锥形瓶中盛有等量的澄清石灰水，①②处为带有活动夹的橡皮管，其余部分为玻璃管。
实验时，口衔通气口呼气、吸气数次；呼气时只松开①处的活动夹，观察A瓶中石灰水的变化；吸气时只松开②处的活动夹，观察B瓶中石灰水的变化。
10.1 食物中能量的释放
空气
呼出的气体 现象：（
Ｄ ）瓶中石灰水出现浑浊。
结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（
多 ）。
为什么呼出的气体和空气相比氧 气少、二氧化碳多？氧气哪里去了？二 氧化碳如何产生的？
呼吸作用
细胞通过呼吸作用释放能量 1.呼吸作用： 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放 能量的过程。 2.实质： 分解有机物，释放能量。
方 案
2
提示： 从功能上来说，制作装置需要注意什么。（ 保温、通气 ）
1
1、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？ 测得的能量值一定会小于实际所含的能量值，因为有一 部分能量随空气散失掉了或者食物不充分燃烧 2、为减小实验结果的误差，以下问题应如何处理？ （1）如何减少能量丧失？
食物要完全燃烧（干燥、有充足的氧气）
（2）为提高实验结果准确度，应如何安排实验？ 平行重复试验
实验:完全燃烧1克花生米、大米、牛肉干加热试管中的 水,观察水温的变化,并计算放出的热量。
水温/℃ 样品重 水温变化 1克 /℃ 燃烧前 燃烧后 花生仁 大 米 牛肉干 23 23 23
释放出的热 量
93 60
71
70 37
48
2940J 1554J 2016J
2.呼吸作用的实质是(
C
)
A.吸进氧气，呼出二氧化碳
B.吸进二氧化碳，呼出氧气 C.氧化有机物，释放能量 D.将更多能量储存在有机物中 3.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是(
C
)
A.都要吸入二氧化碳
B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳 C.都要吸入氧气 D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
检验人体呼出气体成分的变化
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架 上的花生仁剧烈燃烧 ， 温升高较快。 使水
６ 实验 结果与结论
（） １ 用花 生仁作 样 品 ， 验组 与对 照组 约有 ｌ Ｔ 实 Ｏ：
温度差 ， 明食物 中含
（） ２ 更换 不 同性 质 的食 物 样 品如 淀粉 类、 白质 蛋 类等 ， 温度差不 同 ， 明不 同的食物热价也不相 同。 证
３ 材料器具
图 ２ 实验组
— ～
图 ３ 对照组
花 生 仁 第一次 第二次 第三次 平均 ５ ｇ ｇ ５ ｇ ｇ ５ ｇ ｇ ５ ｇ
铁架 台 ２个 ； 石棉网 ２ ； 块 锥形瓶 ２只 ； 温度计 （ 量
程 ０ ～１０（） ℃ ０ ￣ ２支 ； ２ 带孔胶 塞 ２个 ； 带刻 度 ２ ０ Ｌ烧 ５ｍ
ｇ ℃ ℃
℃
ｇ ℃ ｑ Ｃ
℃
ｇ ℃ ℃
℃
（） １ 用细铁丝将铁 丝 网如 图 １固定 在铁 架 台下 方
作为样 品架 ， 一式 两份 。 （） ２ ２只锥形瓶都装上 ｌＯ Ｌ的清水 ， Ｏｍ 温度计用 带
孔胶塞固定在锥形瓶上 。
（） ３ 用天平称取 ５ 花 生仁 ， 在其 中一个 样 品架 ｇ 放
（） ４ 点燃 ２盏酒精灯 ， 整灯 芯 ， 调 使其 火焰 大小相
仿。 （） ５ 同时对 ２组装 置进行加 热 ， 至样 品架上 的花生 仁燃尽 ， 同时熄灭 ２盏酒精灯。 （） ６ 记录 ２组水温的最大值 ， 填入下 表。 （） ７ 待装置冷却后 ， 量燃烧后 花生 仁 的重量 ， 称 数
如下 ： １ 实 验 目的
证明食物 中储存 有能量 ； 明 不 同性 质 的食 物热 证 价不同 ； 学会粗略测量食 物热价 的方法 。
２ 实 验原 理
燃烧 食物 ， 使其 内含 的能量 释放 出来 ， 而改 变水 的
温度 ， 通过 测量水 温的变化 ， 来测量食 物的热价。
生物 学教 学 ２１ 年（ ５ 第８ ００ 第３ 卷） 期
・
５１ ・
“ 物 中能 量 的释 放 ” 食 实验 设计
黄伟胜 （ 东 惠 市 门 龙 第 中 ５８ ） 广 省 州 龙 县 城 一 学 １０ ６０
在初 中生物学教学中 ， 笔者设计 了“ 食物 中能量 的 释放” 实验 ， 其装 置简单、 操作 容易 、 现象 明显。现介绍
（ 品热价 ＝温度差 （ 样 ℃）｝ ．１７ ／燃掉质 量（ ） ０４ ８ Ｊ ｇ）
上， 盖上石棉 网 ， 放上锥形瓶 ， 为实验组 （ ２ ； 一 作 图 ）另
组装置相 同 ， 只是样 品架空置 ， 作为对照组 （ ３ 。 图 ）
５ 实验现象
实验 组与对 照组 的水 温都 慢慢上升 。实验组样 品
７ 讨论
据填人下表 。 （） ８ 重复实验 ３ ， 次 取平均值 。
（） １ 该装置样 品架 靠近 吸热 体 （ ） 能减少 热量 水 ，
散失 ， 减少实验误差 。 （） ２ 该装置样 品架 较大 ， 能增 加样 品的数 量 ， 根据
△
公式 ： 花 ＝ 温 Ｑ 生 Ｑ 差＋Ｑ 失， Ｑ 差越 大时 ， 散 散 当 温 Ｑ 失值对
杯 １ ； 同酒精灯 ２盏 ； 个 相 天平 １台； 砝码 １ ； 盒 铁丝 网
＼ 结 果
样品１ 、＼ 、 燃烧前 燃烧后
少许 ； 细铁丝少许 等和花生仁约 １ｇ ５。 ４ 实验步骤
质 量 变 化 （） ｇ
燃掉质量 实验组最高温度
水温变 化 （ ） 对照组最高温度 ℃ 温度差 样品热价 （ ＇ ） １／ ｄｇ
Ｑ 生值 的影 响就越 小 （ 花 Ｑ表 示 热量 ） 。同时 也使操 作
更方便 。 （） ３ 本实 验设 置 了一个 空 燃 的对照 实验 ， 妙地 巧 降低 了酒精灯发 出热量对实验 的影响 。
图 １ 实 验装 置
（ ） 装置隔热 、 ４该 传热 功能较 差 ， 测量值 与理论 值 相差较大 ， 只适宜作粗略定性 的分析 。