高温对鸡的影响及防治措施
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当 环 境 温 度 达 30～32℃时 ， 鸡 采 食 量 减 少 ，饮 水量增加，体温升高，伸颈张口，两翼下垂，张嘴喘 气，呼吸加快，明显看到胸廓快速剧烈的收缩和扩 张；严重时，伸头蹲卧不起，鸡冠、肉髯和眼结膜呈 紫蓝色。 如果热应激持续时间很长，则导致鸡体的 生理功能发生紊乱，出现衰竭而死亡。 4 剖检变化
用，但使用药物的副作用已引起人们的关注。 热应
激对鸡影响的机理有待于进一步研究， 以此为根
据采取综合措施才能取得满意的效果。
参考文献:
[1] 张 继 亮 ，于 三 科 ，封 岩 ，等.陕 西 杨 陵 区 应 激 对 蛋 鸡
生 产 的 危 害 及 对 策 [J]. 中 国 兽 医 科 技 ，1994，14 (3):
Poultry Science
创新团队专栏
高温对鸡的影响及防治措施 *
张建臣，李舫
（山东畜牧兽医职业学院，山东 潍坊 261061）
中图分类号：S858.31 文献标识码：C 文章编号：1673-1085（2014）07-0019-03
1 热应激的产生 家禽是恒温动物，没有汗腺，只有靠呼吸来维
持 正 常 体 温 。 当 外 界 温 度 超 过 27℃时 ，机 体 难 以 维 持正常体温，各项生理功能开始紊乱，机体会产生 非特异性的防御应答生理反应， 这种反应就是应 激 ，也 可 以 说 ，当 家 禽 处 于 温 度 超 过 27℃的 外 界 环 境时，机体就处于热应激状态。 2 热应激对鸡的影响 2.1 蛋鸡采食量减少，产蛋率降低 当舍内环境 温度上升到一定程度时，采食中枢的兴奋受到部分 抑制，表现出采食量下降，同时以增加饮水量来减 轻热负荷。 采食量的下降将导致营养摄入的不足， 使产蛋率下降，蛋重减轻，蛋品质变差，体重持续下 降。 饮水量增 加，导致肠道内消化酶浓度降低 ，加剧 肠道蠕动，饲料在肠道停留时间缩短，饲料消化利 用率降低，鸡体营养不良进一步加剧。 蛋重降低和 蛋壳变薄是热应激时最早发生的现象。 另外，热应 激还可使蛋鸡排卵数减少 ，产蛋 率下降[1]。 2.2 热应激引起呼吸性碱中毒 由 于 鸡 没 有 汗 腺 ， 身 体 覆 盖 有 羽 毛 ， 当 温 度 升 高 到 30～35℃ 左 右 时， 蛋鸡则主要靠张口、 加大呼吸频率来散发体 热 。 过 度 换 气 使 血 液 中 C02、HCO3-、Ca2+、K+、Na+等 浓度显著降低，引起机体酸碱平衡失调，导致呼吸 性碱中毒，引起软壳蛋、破蛋增多。 当环境温度升 至 35℃时 ，产 蛋 鸡 产 蛋 率 和 蛋 重 都 显 著 下 降 。 2.3 热应激导致免疫机能降低 热 应 激 对 免 疫 机能的影响主要是由于应激过程中糖皮质激素分
肾上腺由髓质部和皮质部组成。 肾上腺髓质 主要分泌肾上腺素和去甲肾上腺素， 在热调节过 程中主要是收缩静脉和皮肤小动脉血管， 升高血 压和加强组织代谢活动， 两者都具有促进糖元分 解、升高血糖的作用。 在热应激时，两种激素水平 均升高，引起外周血管过度收缩，散热减少，出现 中暑现象。 肾上腺皮质主要分泌糖皮质激素、盐皮 质激素和性激素。 研究表明，只有当动物突然处于 极高温时，才能使血浆皮质激素大幅度升高，如果 处于中等热应激或延长热应激时间， 均可使这类 激素水平下降。 热应激时，下丘脑分泌促肾上腺皮 质 激 素 释 放 激 素(CRH)作 用 于 腺 垂 体 ，使 之 分 泌 促 肾上腺皮质激素， 使肾上腺皮质激素合成和释放 增加。 糖皮质激素在热应激中主要起动员能源，促 进脂类、蛋白质的分解和糖异生，从而提高机体总 抵抗力的作用。 盐皮质激素的主要作用是调节无
热应激可导致肉仔鸡十二指肠、空肠、回肠绒 毛顶端轻微破裂、肠绒毛局部区域的水肿、断裂和 成片绒毛严重缺失的现象。 同时，热应激严重改变 了肉仔鸡小肠绒毛和肠腺长度， 并导致肠道淋巴 组织发育不良。 热应激状态下，肉鸡脾脏和法氏囊 细胞凋亡数量增加。 6 防制措施 6.1 改善环境 6.1.1 加大通风 夏季高温季节要加大通风 量 ， 半开放式鸡舍变排风式通风为吹风降温，将风机吊 挂于鸡舍上部纵向吹风，让每只鸡都能吹到效果最 好 。 同时要尽可能大的开放门窗 ，有时可安装湿 帘。 6.1.2 喷水降温 在中午到下午五时左右采用高 压低雾喷雾器，向鸡舍顶部或鸡体直接喷洒凉水， 每 2～3h 喷 1 次 ， 可 降 低 舍 温 4～8℃， 有 条 件 的 可 安装喷雾降温系统。 但要注意在湿度过大的闷热 天气时不宜使用喷水降温。 6.1.3 减少太阳的热辐射 鸡 舍 间 要 植 树 种 草 ， 尽量以完善的绿化覆盖。 鸡舍屋顶用石灰乳涂白 可使舍温降低 8～9℃，提高肉鸡成活率。 用麦秸或 茅 草 覆 盖 屋 顶 ，也 可 以 收 到 很 好 的 效 果[3]。 6.2 加强饲养管理 6.2.1 降低鸡群密度 夏季高温来临之前， 应对 鸡群中的病、残、弱鸡及低产鸡提前淘汰，以降低 饲养密度，便于鸡体散热。 夏季适宜的密度为：立 体 笼 养 0～6 周 龄 时 40～60 只/m2，7～12 周 龄 时 20～ 40 只/m2，20 周 龄 时 10 只/m2。 6.2.2 调整喂料时间 可 在 早 晚 凉 爽 时 间 喂 料 ， 晚上增喂 1 次； 也可在清晨日出前几个小时内频 繁少量上料，以刺激鸡的食欲，增加采食量。 6.2.3 调节光照制度 夏季在不改变原光照时间 和 强 度 的 情 况 下 ， 在 凌 晨 零 点 到 两 点 开 灯 2h， 可 有效增加采食，改善蛋壳质量，降低热应激造成的 死亡。 6.2.4 供给充足的清凉饮水 热 应 激 时 鸡 体 的 80% 热 量 是 通 过 蒸 发 散 热 ， 饮 水 量 的 增 加 有 利 于 鸡的存活，因为水起到热载体的作用，还可提高每 次呼吸的散热量。 特别应注意在水温过高时，鸡会 拒绝饮水， 所以鸡热应激时最好喂给温度较低的 新 鲜 深 井 水[4]。
271-274.
[2] 李 小 玲.广 东 省 部 分 鸡 场 调 查[J].广 东 畜 牧 兽 医 科
技 ，1997，22(3):25-26.
[3] 蒋 金 书 ，李 朝 君.北 京 地 区 高 温 季 节 肉 鸡 饲 养 管 理
死亡鸡可见肛门周围淤血发暗， 个别肛门外 翻；剖检见有共同特征:肌肉苍白，柔软如泥，如煮 熟样；肝肿大，颜色变浅，表面有明显大小不一的 出血点，质脆易碎，有的因肝破裂，在表面有凝块 覆盖甚至整个腹腔内充满血水或血凝块， 仔细寻 找可发现肝的破裂口， 病程较长的病死鸡肝脏明 显萎缩、畸形，表面常有白色、纤维蛋白渗出物；脑 膜充血或点状出血；肺淤血、水肿心冠脂肪、心膜 有出血点；嗉囊空虚，气管有少量粘液，腹部脂肪、 肌胃部脂肪弥漫性出血；有的肠道有卡他性炎症； 泄殖腔粘膜有充血、出血和水肿；可视粘膜发绀， 皮肤干燥，体温下降，脑及脑膜充血，当虚弱的鸡 受到热应激时会引起死亡， 严重者可突然倒地死 亡，体重越大的鸡热应激死亡率越高。 5 病理组织学变化
成就未来
19
创新团队专栏
家禽科学 2014.7
机盐和水代谢。 高温导致下丘脑促性腺激素释放 激 素 (GnRH) 和 垂 体 前 叶 促 性 腺 激 素 的 分 泌 减 少 ， 所 以 促 卵 泡 激 素 (FSH)、 促 黄 体 激 素 (LH) 和 催 乳 激 素 (LTH) 生 成 减 少 ， 从 而 影 响 了 卵 泡 的 生 长 发 育 、 成 熟 ，使 排 卵 数 减 少[2]。 2.5 热应激使产蛋鸡某些生化酶活性降低 热 应激可导致产蛋鸡机体某些生化指标的改变，尤 其是酶水平的改变。 有报道说，在热应激状态下， 鸡 的 血 清 谷 丙 转 氨 酶 （GPT）、乳 酸 脱 氢 酶 （LDH）的 活性明显降低，从而导致鸡体分解代谢水平降低， 消化吸收率降低，进而影响生产性能正常发挥。 2.6 热应激引起的大肠杆菌、 支原体等继发感 染 由于鸡张口呼吸，失去鼻腔粘膜的屏障作用， 使得漂浮于空气中的大肠杆菌、 支原体病原畅通 无阻地经过气管进入肺脏、气囊、胸腹腔，引起严 重的心包炎、气囊炎、肝周炎、腹膜炎、输卵管炎等 炎症，导致死亡率增加，生产性能降低。 3 临床症状
利用率。 在饲料中添加油脂的方法是：当气温高达
35℃以 上 时 ，可 添 加 2%的 油 脂 。 当 气 温 在 30～35℃
时， 可添加 1%的油脂来保证能量物质的摄入量，
但要注意逐步添加以免引起蛋鸡拉稀。
7 小结
热应激给养鸡生产带来不可忽视的经济损
失。 通过环境控制和加强饲养管理可缓解热应激，
但效果有时不够明显， 药物的添加也有一定的作
Baidu Nhomakorabea
20
科学养禽
Poultry Science
创新团队专栏
6.3 添加防暑药物 6.3.1 补充电解质 在特别高热期间或一天中最 热 的 时 候( 通 常 为 11：00~16：00)， 可 在 饲 料 或 饮 水 中添加碳酸氢钠、碳酸氢钾、氯化钾、氯化铵的一 种或几种可以维护酸碱平衡， 上述电解质的添加 量以在饮水中添加 0.2%～0.3%为宜。 6.3.2 添加维生素 维生素 C 又称抗应激因子。 应激时，维生素 C 合成减弱，同时，皮质激素分泌增 多使维生素 C 更加缺乏。维生素 C 具有抑制体温上 升、提高采食、降低血液皮质醇浓度、提高饲料转化 率、增强抵抗力以及减轻应激等作用，适量添加效 果不错。 维生素 E 调节电解质及酸碱平衡，降低细 胞膜通透性，减少肌酸激酶的释放和活性，防止钙 离子过多进入细胞干扰正常代谢从而抗应激。 维生 素 A、维生素 D 可减轻热应激，提高生产性能[5]。 6.3.3 在日粮中添加延胡索酸 实验表明， 对夏 季高温下饲养的肉鸡，饲料中添加 0.1%延胡索酸 和 饮 水 中 添 加 0.63% 氯 化 铵 ， 能 明 显 减 缓 热 应 激 症 状 ，肉 鸡 增 重 0.34kg。 6.3.4 日 粮 中 添 加 琥 珀 酸 盐 用 细 麦 麸 配 成 0.55%～0.65% 的 添 加 剂 ， 在 肉 鸡 热 应 激 期 间 于 饲 料 中 添 加 1% ～3% 有 良 效 ， 若 同 时 补 充 维 生 素 C100mg/kg，效 果 更 好 。 6.3.5 添加糖类 如葡萄糖、 低聚糖等糖类可缓 解热应激对血液性状影响，改善散热，减少有毒代 谢产物。 低聚糖是一类绿色添加剂，促生长，增强 免疫力，热应激时能显著改善饲料利用率，增加采 食量，提高日增重。 6.3.6 选用抗应激中草药 采用祛暑清热、 解毒 杀菌、健脾化湿作用的中药藿香、金银花、板蓝根、 苍术、龙胆草等组成“清暑散”，在夏季蛋鸡日粮中 按 1.0%添 加 可 起 到 很 好 的 抗 应 激 作 用 。 用 夏 枯
草 、薄 荷 等 药 物 喂 鸡 也 可 抗 肉 鸡 热 应 激[6]。
6.3.7 调整饲料配方，提高饲料的营养水平 可
在饲料中添加吸收利用率高的油脂。 单纯提高蛋
白质含量的方法并不利于防暑，过多的蛋白质、氨
基酸在转换能量的同时，会增加机体的产热，正确
的方法不是提高蛋白质的含量而是提高蛋白质的
质量。 通过添加蛋氨酸和赖氨酸来提高蛋白质的
收稿日期：2014-05-20
*基金项目： 山东省现代农业产业技术体系家禽创新团
队 建 设 项 目 （SDAIT-13）。
泌增加的结果。 由于糖皮质激素抑制了机体的免 疫 器 官 和 淋 巴 组 织 的 蛋 白 质 合 成 ，降 低 血 液 中 IgG 水平及外源抗原的抗体滴度， 最终导致免疫机能 的降低， 使产蛋鸡对疾病的抵抗力下降而感染病 菌等，最终导致生产成绩下滑。 2.4 对内分泌的影响 热 应 激 引 起 机 体 内 分 泌 失调，造成蛋鸡生产性能下降。 受高温影响较大的 内分泌腺有甲状腺、肾上腺、性腺等腺体。 甲状腺 素可促进糖类的吸收、利用和糖朊的异生，加速脂 肪的动员、分解，促进蛋白质的合成分解，具有加 强组织代谢、提高耗氧量和产热量的作用。 热应激 时鸡的甲状腺萎缩，重量减轻，机能减弱，以此来 适应高温环境而降低代谢率和产热。 但是，甲状腺 分泌减少，可引起产蛋量和蛋壳质量下降。
用，但使用药物的副作用已引起人们的关注。 热应
激对鸡影响的机理有待于进一步研究， 以此为根
据采取综合措施才能取得满意的效果。
参考文献:
[1] 张 继 亮 ，于 三 科 ，封 岩 ，等.陕 西 杨 陵 区 应 激 对 蛋 鸡
生 产 的 危 害 及 对 策 [J]. 中 国 兽 医 科 技 ，1994，14 (3):
Poultry Science
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高温对鸡的影响及防治措施 *
张建臣，李舫
（山东畜牧兽医职业学院，山东 潍坊 261061）
中图分类号：S858.31 文献标识码：C 文章编号：1673-1085（2014）07-0019-03
1 热应激的产生 家禽是恒温动物，没有汗腺，只有靠呼吸来维
持 正 常 体 温 。 当 外 界 温 度 超 过 27℃时 ，机 体 难 以 维 持正常体温，各项生理功能开始紊乱，机体会产生 非特异性的防御应答生理反应， 这种反应就是应 激 ，也 可 以 说 ，当 家 禽 处 于 温 度 超 过 27℃的 外 界 环 境时，机体就处于热应激状态。 2 热应激对鸡的影响 2.1 蛋鸡采食量减少，产蛋率降低 当舍内环境 温度上升到一定程度时，采食中枢的兴奋受到部分 抑制，表现出采食量下降，同时以增加饮水量来减 轻热负荷。 采食量的下降将导致营养摄入的不足， 使产蛋率下降，蛋重减轻，蛋品质变差，体重持续下 降。 饮水量增 加，导致肠道内消化酶浓度降低 ，加剧 肠道蠕动，饲料在肠道停留时间缩短，饲料消化利 用率降低，鸡体营养不良进一步加剧。 蛋重降低和 蛋壳变薄是热应激时最早发生的现象。 另外，热应 激还可使蛋鸡排卵数减少 ，产蛋 率下降[1]。 2.2 热应激引起呼吸性碱中毒 由 于 鸡 没 有 汗 腺 ， 身 体 覆 盖 有 羽 毛 ， 当 温 度 升 高 到 30～35℃ 左 右 时， 蛋鸡则主要靠张口、 加大呼吸频率来散发体 热 。 过 度 换 气 使 血 液 中 C02、HCO3-、Ca2+、K+、Na+等 浓度显著降低，引起机体酸碱平衡失调，导致呼吸 性碱中毒，引起软壳蛋、破蛋增多。 当环境温度升 至 35℃时 ，产 蛋 鸡 产 蛋 率 和 蛋 重 都 显 著 下 降 。 2.3 热应激导致免疫机能降低 热 应 激 对 免 疫 机能的影响主要是由于应激过程中糖皮质激素分
肾上腺由髓质部和皮质部组成。 肾上腺髓质 主要分泌肾上腺素和去甲肾上腺素， 在热调节过 程中主要是收缩静脉和皮肤小动脉血管， 升高血 压和加强组织代谢活动， 两者都具有促进糖元分 解、升高血糖的作用。 在热应激时，两种激素水平 均升高，引起外周血管过度收缩，散热减少，出现 中暑现象。 肾上腺皮质主要分泌糖皮质激素、盐皮 质激素和性激素。 研究表明，只有当动物突然处于 极高温时，才能使血浆皮质激素大幅度升高，如果 处于中等热应激或延长热应激时间， 均可使这类 激素水平下降。 热应激时，下丘脑分泌促肾上腺皮 质 激 素 释 放 激 素(CRH)作 用 于 腺 垂 体 ，使 之 分 泌 促 肾上腺皮质激素， 使肾上腺皮质激素合成和释放 增加。 糖皮质激素在热应激中主要起动员能源，促 进脂类、蛋白质的分解和糖异生，从而提高机体总 抵抗力的作用。 盐皮质激素的主要作用是调节无
热应激可导致肉仔鸡十二指肠、空肠、回肠绒 毛顶端轻微破裂、肠绒毛局部区域的水肿、断裂和 成片绒毛严重缺失的现象。 同时，热应激严重改变 了肉仔鸡小肠绒毛和肠腺长度， 并导致肠道淋巴 组织发育不良。 热应激状态下，肉鸡脾脏和法氏囊 细胞凋亡数量增加。 6 防制措施 6.1 改善环境 6.1.1 加大通风 夏季高温季节要加大通风 量 ， 半开放式鸡舍变排风式通风为吹风降温，将风机吊 挂于鸡舍上部纵向吹风，让每只鸡都能吹到效果最 好 。 同时要尽可能大的开放门窗 ，有时可安装湿 帘。 6.1.2 喷水降温 在中午到下午五时左右采用高 压低雾喷雾器，向鸡舍顶部或鸡体直接喷洒凉水， 每 2～3h 喷 1 次 ， 可 降 低 舍 温 4～8℃， 有 条 件 的 可 安装喷雾降温系统。 但要注意在湿度过大的闷热 天气时不宜使用喷水降温。 6.1.3 减少太阳的热辐射 鸡 舍 间 要 植 树 种 草 ， 尽量以完善的绿化覆盖。 鸡舍屋顶用石灰乳涂白 可使舍温降低 8～9℃，提高肉鸡成活率。 用麦秸或 茅 草 覆 盖 屋 顶 ，也 可 以 收 到 很 好 的 效 果[3]。 6.2 加强饲养管理 6.2.1 降低鸡群密度 夏季高温来临之前， 应对 鸡群中的病、残、弱鸡及低产鸡提前淘汰，以降低 饲养密度，便于鸡体散热。 夏季适宜的密度为：立 体 笼 养 0～6 周 龄 时 40～60 只/m2，7～12 周 龄 时 20～ 40 只/m2，20 周 龄 时 10 只/m2。 6.2.2 调整喂料时间 可 在 早 晚 凉 爽 时 间 喂 料 ， 晚上增喂 1 次； 也可在清晨日出前几个小时内频 繁少量上料，以刺激鸡的食欲，增加采食量。 6.2.3 调节光照制度 夏季在不改变原光照时间 和 强 度 的 情 况 下 ， 在 凌 晨 零 点 到 两 点 开 灯 2h， 可 有效增加采食，改善蛋壳质量，降低热应激造成的 死亡。 6.2.4 供给充足的清凉饮水 热 应 激 时 鸡 体 的 80% 热 量 是 通 过 蒸 发 散 热 ， 饮 水 量 的 增 加 有 利 于 鸡的存活，因为水起到热载体的作用，还可提高每 次呼吸的散热量。 特别应注意在水温过高时，鸡会 拒绝饮水， 所以鸡热应激时最好喂给温度较低的 新 鲜 深 井 水[4]。
271-274.
[2] 李 小 玲.广 东 省 部 分 鸡 场 调 查[J].广 东 畜 牧 兽 医 科
技 ，1997，22(3):25-26.
[3] 蒋 金 书 ，李 朝 君.北 京 地 区 高 温 季 节 肉 鸡 饲 养 管 理
死亡鸡可见肛门周围淤血发暗， 个别肛门外 翻；剖检见有共同特征:肌肉苍白，柔软如泥，如煮 熟样；肝肿大，颜色变浅，表面有明显大小不一的 出血点，质脆易碎，有的因肝破裂，在表面有凝块 覆盖甚至整个腹腔内充满血水或血凝块， 仔细寻 找可发现肝的破裂口， 病程较长的病死鸡肝脏明 显萎缩、畸形，表面常有白色、纤维蛋白渗出物；脑 膜充血或点状出血；肺淤血、水肿心冠脂肪、心膜 有出血点；嗉囊空虚，气管有少量粘液，腹部脂肪、 肌胃部脂肪弥漫性出血；有的肠道有卡他性炎症； 泄殖腔粘膜有充血、出血和水肿；可视粘膜发绀， 皮肤干燥，体温下降，脑及脑膜充血，当虚弱的鸡 受到热应激时会引起死亡， 严重者可突然倒地死 亡，体重越大的鸡热应激死亡率越高。 5 病理组织学变化
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19
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家禽科学 2014.7
机盐和水代谢。 高温导致下丘脑促性腺激素释放 激 素 (GnRH) 和 垂 体 前 叶 促 性 腺 激 素 的 分 泌 减 少 ， 所 以 促 卵 泡 激 素 (FSH)、 促 黄 体 激 素 (LH) 和 催 乳 激 素 (LTH) 生 成 减 少 ， 从 而 影 响 了 卵 泡 的 生 长 发 育 、 成 熟 ，使 排 卵 数 减 少[2]。 2.5 热应激使产蛋鸡某些生化酶活性降低 热 应激可导致产蛋鸡机体某些生化指标的改变，尤 其是酶水平的改变。 有报道说，在热应激状态下， 鸡 的 血 清 谷 丙 转 氨 酶 （GPT）、乳 酸 脱 氢 酶 （LDH）的 活性明显降低，从而导致鸡体分解代谢水平降低， 消化吸收率降低，进而影响生产性能正常发挥。 2.6 热应激引起的大肠杆菌、 支原体等继发感 染 由于鸡张口呼吸，失去鼻腔粘膜的屏障作用， 使得漂浮于空气中的大肠杆菌、 支原体病原畅通 无阻地经过气管进入肺脏、气囊、胸腹腔，引起严 重的心包炎、气囊炎、肝周炎、腹膜炎、输卵管炎等 炎症，导致死亡率增加，生产性能降低。 3 临床症状
利用率。 在饲料中添加油脂的方法是：当气温高达
35℃以 上 时 ，可 添 加 2%的 油 脂 。 当 气 温 在 30～35℃
时， 可添加 1%的油脂来保证能量物质的摄入量，
但要注意逐步添加以免引起蛋鸡拉稀。
7 小结
热应激给养鸡生产带来不可忽视的经济损
失。 通过环境控制和加强饲养管理可缓解热应激，
但效果有时不够明显， 药物的添加也有一定的作
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6.3 添加防暑药物 6.3.1 补充电解质 在特别高热期间或一天中最 热 的 时 候( 通 常 为 11：00~16：00)， 可 在 饲 料 或 饮 水 中添加碳酸氢钠、碳酸氢钾、氯化钾、氯化铵的一 种或几种可以维护酸碱平衡， 上述电解质的添加 量以在饮水中添加 0.2%～0.3%为宜。 6.3.2 添加维生素 维生素 C 又称抗应激因子。 应激时，维生素 C 合成减弱，同时，皮质激素分泌增 多使维生素 C 更加缺乏。维生素 C 具有抑制体温上 升、提高采食、降低血液皮质醇浓度、提高饲料转化 率、增强抵抗力以及减轻应激等作用，适量添加效 果不错。 维生素 E 调节电解质及酸碱平衡，降低细 胞膜通透性，减少肌酸激酶的释放和活性，防止钙 离子过多进入细胞干扰正常代谢从而抗应激。 维生 素 A、维生素 D 可减轻热应激，提高生产性能[5]。 6.3.3 在日粮中添加延胡索酸 实验表明， 对夏 季高温下饲养的肉鸡，饲料中添加 0.1%延胡索酸 和 饮 水 中 添 加 0.63% 氯 化 铵 ， 能 明 显 减 缓 热 应 激 症 状 ，肉 鸡 增 重 0.34kg。 6.3.4 日 粮 中 添 加 琥 珀 酸 盐 用 细 麦 麸 配 成 0.55%～0.65% 的 添 加 剂 ， 在 肉 鸡 热 应 激 期 间 于 饲 料 中 添 加 1% ～3% 有 良 效 ， 若 同 时 补 充 维 生 素 C100mg/kg，效 果 更 好 。 6.3.5 添加糖类 如葡萄糖、 低聚糖等糖类可缓 解热应激对血液性状影响，改善散热，减少有毒代 谢产物。 低聚糖是一类绿色添加剂，促生长，增强 免疫力，热应激时能显著改善饲料利用率，增加采 食量，提高日增重。 6.3.6 选用抗应激中草药 采用祛暑清热、 解毒 杀菌、健脾化湿作用的中药藿香、金银花、板蓝根、 苍术、龙胆草等组成“清暑散”，在夏季蛋鸡日粮中 按 1.0%添 加 可 起 到 很 好 的 抗 应 激 作 用 。 用 夏 枯
草 、薄 荷 等 药 物 喂 鸡 也 可 抗 肉 鸡 热 应 激[6]。
6.3.7 调整饲料配方，提高饲料的营养水平 可
在饲料中添加吸收利用率高的油脂。 单纯提高蛋
白质含量的方法并不利于防暑，过多的蛋白质、氨
基酸在转换能量的同时，会增加机体的产热，正确
的方法不是提高蛋白质的含量而是提高蛋白质的
质量。 通过添加蛋氨酸和赖氨酸来提高蛋白质的
收稿日期：2014-05-20
*基金项目： 山东省现代农业产业技术体系家禽创新团
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泌增加的结果。 由于糖皮质激素抑制了机体的免 疫 器 官 和 淋 巴 组 织 的 蛋 白 质 合 成 ，降 低 血 液 中 IgG 水平及外源抗原的抗体滴度， 最终导致免疫机能 的降低， 使产蛋鸡对疾病的抵抗力下降而感染病 菌等，最终导致生产成绩下滑。 2.4 对内分泌的影响 热 应 激 引 起 机 体 内 分 泌 失调，造成蛋鸡生产性能下降。 受高温影响较大的 内分泌腺有甲状腺、肾上腺、性腺等腺体。 甲状腺 素可促进糖类的吸收、利用和糖朊的异生，加速脂 肪的动员、分解，促进蛋白质的合成分解，具有加 强组织代谢、提高耗氧量和产热量的作用。 热应激 时鸡的甲状腺萎缩，重量减轻，机能减弱，以此来 适应高温环境而降低代谢率和产热。 但是，甲状腺 分泌减少，可引起产蛋量和蛋壳质量下降。