红皮花生的营养价值都有什么

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花生有什么功效和作用

花生，又称为落花生、猪头豆、地瓜，是我们常见的一种零食和食材。花生的营养价值非常丰富，既可以当作零食嗑，也可以作为食材烹饪。以下是花生的功效和作用。

首先，花生含有丰富的蛋白质，每100克花生中的蛋白质含量约为24克。蛋白质是人体生长发育所必需的营养物质，对于

维护身体组织的健康具有重要作用。适量食用花生可以提供高质量的蛋白质，有助于增加肌肉质量和维持身体健康。

其次，花生富含多种维生素和矿物质。其中，维生素E的含

量在坚果类食物中名列前茅，它是一种强效的抗氧化剂，能够防止自由基的生成，保护细胞免受损伤。此外，花生还含有丰富的B族维生素，特别是维生素B3和维生素B9。维生素B3

有助于改善皮肤健康和消化系统功能，而维生素B9对胎儿的

发育和神经系统的正常功能至关重要。

花生同时也是一种富含膳食纤维的食物。膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘和胃肠道疾病的发生。此外，膳食纤维还能够帮助控制血糖和胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。适量摄入花生有助于维持肠道健康和促进消化系统的正常功能。

花生在中医理论中被称为"四大坚果"之一，具有温补作用。花

生含有丰富的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸。这些脂肪酸有助于提高人体的免疫力和抵抗力，减少炎症反应。在冬季或寒冷的天气中，适当食用花生可以起到温暖身体、滋补脾胃的作用。

此外，花生还被认为是一种抗衰老的食物。花生中含有丰富的植物化学物质，如类黄酮和抗氧化酶。这些物质能够减缓细胞老化的过程，保护细胞免受损伤，延缓衰老的速度。经常食用花生可以帮助保持皮肤的弹性和光泽，延缓形成皱纹和老年斑。

花生有哪些营养价值？

花生又名落花生，长寿果、长生果、花生米。是一种原产南美洲的草本植物。现在我们都说它是植物肉，它营养价值极高。因为它开的花落了以后，花茎就会钻入泥土中结果，所以叫落花生。吃了它让人延年益寿，所以又被称为长寿果。

花生含有哪些营养呢？

花生属于豆科植物，我们常吃的花生主要有两种颜色，红皮花生和浅红的花生。花生是一种营养健康的食品。花生富含油脂，油脂含量为44%-45%，因此可以用来榨油。花生油中富含不饱和脂肪酸，是一种健康的油脂。同时花生中蛋白质也很丰富，含量为24-36%，属于一种高蛋白食物。花生蛋白质中含有人体必需的八种氨基酸，其中精氨酸含量高于其它坚果，花生中蛋白质的营养价值甚至高于大豆。

花生中碳水化合物为20%左右，同时含有维生素E、膳食纤维、叶酸、钾、镁、锌、钙硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养成分。大家看到没，花生的营养价值实在是太丰富啦。

常吃花生有什么好处呢?

花生的营养如此丰富，常吃当然有好处啦

（1）补充优质蛋白质

前面旷慧已经说到啦，花生富含蛋白质，而且蛋白质的氨基酸组成比例合适，消化吸收利用率高，每天吃点花生可以帮助我们补充优质的植物蛋白质。

（2）帮助消化，预防便秘

花生中富含膳食纤维，可以帮助消化，促进肠道蠕动。有便秘的人可以每天吃点花生预防和改善便秘。旷慧我认为，花生中的油脂也有着预防和改善便秘的作用。

（3）提高记忆力

花生中锌元素含量丰富，而锌元素与我们的记忆力息息相关。脑力劳动者、学生、小孩都适合多吃点花生来提高记忆力。

（4）美容护肤，防衰老

花生中富含维生素E和维生素C，这两种维生素具有美容养颜的作用，可以帮助改善肌肤暗沉、痤疮、黑眼圈、痘痘等问题。花生又叫长生果，还可以延缓衰老，想要爱美的女性朋友们要多吃点花生。

花生的营养价值及吃法

吃生花生有什么好处

人们一般都喜欢把花生做熟了吃，其实生吃花生有很多意想不到的好处。尤其是生花生的红衣，虽然不起眼，却含有你意想不到的丰富营养哦，下面就来了解一下吃生花生有什么好处。

吃生花生的好处一：

吃生花生能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。而生花生未煮熟，其营养成分保存得更加完整，不会因为烹饪过程而流失，所以吃生花生能够使花生中的营养更加容易被人体吸收，每天吃适量生花生，对养胃有一定好处。

吃生花生的好处二：

吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣虽然很不起眼，但含有的丰富营养却是大家都想不到的。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处。

吃花生的好处三：

花生红衣有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽。

温馨提示：

1、并不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，不宜吃生花生。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。

2、每天吃生花生要适量，不能超过50克。

3、花生一旦有发霉迹象，或者发芽，就会产生剧毒，因此各位妈妈食用花生之前一定要看清楚，发霉发芽的花生绝对不能吃。

花生的营养价值

花生是日常生活中经常出现的一种食材，并且也被制成各种小零

食，深受人们的喜爱。花生的营养价值很高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。下面就为大家讲一讲花生的营养价值到底高在哪里，为何如此受到人们的青睐。

花生品种介绍

花生是一种常见的植物，也是一种受人们喜爱的美食。花生有多个品种，每个品种都有其独特的特点和用途。本文将介绍几种常见的花生品种，让读者更加了解这些美味可口的食物。

一、红皮花生

红皮花生是一种常见的花生品种，它的外皮呈现出红色。红皮花生的果实形状规则，个头较大，口感酥脆，味道香甜。它适合炒着吃，也可以制作花生酱、花生糖等各种美食。红皮花生富含蛋白质、纤维素、维生素E等营养物质，对人体健康非常有益。

二、油花生

油花生是一种特殊的花生品种，它的主要用途是榨油。油花生的果实个头较小，外皮呈现出黄色。油花生的果仁中含有丰富的油脂，可以用来制作花生油。花生油是一种常见的食用油，它不仅可以用来炒菜，还可以用来制作各种美食，如炸鸡、炸薯条等。同时，花生油还富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

三、四川花生

四川花生是一种特色花生品种，它产于中国四川地区。四川花生的果实呈现出棕色，个头较小。与其他花生品种相比，四川花生的口感更为酥脆，味道更为香甜。四川花生可以直接食用，也可以用来制作各种糕点、糖果等。四川花生富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，对人体健康有很大的好处。

四、青皮花生

青皮花生是一种特殊的花生品种，它的外皮呈现出绿色。青皮花生的果实个头较大，果仁较大而饱满。青皮花生的口感酥脆，味道鲜美。青皮花生适合炒着吃，也可以用来制作各种美食。青皮花生富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，对人体健康有很大的好处。

五、白花生

白花生是一种常见的花生品种，它的外皮呈现出白色。白花生的果实个头较小，果仁呈现出乳白色。白花生的口感酥脆，味道香甜。白花生适合炒着吃，也可以用来制作各种美食。白花生富含蛋白质、纤维素、维生素B等营养物质，对人体健康有很大的好处。

红皮花生和白皮花生

红皮花生和白皮花生都是花生的种类，它们都可以制作成各种美食。但是红皮花生和白皮花生的营养价值和药用价值是不同的。红皮花生一般是用来补血的，白皮花生补血的效果要差一些，但是它可以起到补钙的作用。白皮花生的热量相对要低一些，减肥的朋友可以食用白皮花生。

红皮花生的功效

红皮花生可以补血、养胃。

红皮小花生(又名：四粒红)，其是药食同源。也可用来煮粥。特点，微甜。红衣补血，但现在的人血多了，红衣也助凝血，使血液粘稠增加，红皮小花生脂肪含量高，建议吃白皮的。有一种瘪花生，是长不饱满的花生，但很多人爱吃，因为脂肪少些，热量相对低些。

白皮花生的功效

白皮花生(又名：白沙)，其比较适合油炸或炒食。特点，质地酥脆

白色花生虽然补血效果差了一些，但是它补钙的功能却是非常好的。它含有丰富的钙质，非常适合正在发育的小孩子，和骨质疏松的老年人。不过白色花生如果生吃，那么钙质就不能被很好的吸收。可以将花生煮完当成零食吃，或者每次蒸饭时放一些花生进去，这样才能使白色花生发挥最大的作用

红皮花生和白皮花生的区别

1、一般的情况下，红皮花生和白皮花生成分也是有一定的不同的，红皮花生含的脂肪量是比较高的，如果身体处于肥胖的现象，可以食用白皮花生，白皮的花生脂肪的含量比较少，相对来说热量也是比较低的。

2、白皮花生油就走白沙，很多人都喜欢吃白皮花生，白皮花生质地是比较酥脆的，而且白皮花生适合炒着吃和油炸着吃，很多人在选择花生的过程中，使用红皮花生，炒着吃是非常常见的白皮，花生是比较大的，一般可能会通过煮熟的方法来拌凉菜。

花生的营养成分表

花生是常见的干果，花生的吃法是比较多的，其中最常见的也就是花生油。花生油要比很多油都香，而且营养价值要高。花生原产于南美洲，后引进到中国。花生有长生果的美誉，因为花生中有丰富的蛋白质和维生素，花生的热量不高，多以对已肥胖的人来说也是可以吃的，详细了解花生的营养成分表。

那么花生的营养成分有哪些呢？

1、花生富含很高的营养价值，里面含有25%～36%的蛋白质，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B

2、pp、A、D、E，钙和铁等。

2、花生的脂肪含量占总营养的30%-39%左右，但是对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。这是因为花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的"比较抗饿"。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

3、花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体是不能自己合成不饱和脂肪酸的，必须要通过饮食摄入。由此可见多吃花生对身体好是毋庸置疑的。

4、花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起

到保护作用。

5、花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。

早上空腹吃花生身体越来越好空腹吃花生的权威科普在这里

吃花生最重要的原因之一就是营养丰富。我们先来看看花生的营养成分。通常认为每天早上吃几颗花生，对身体有好处，为什么会有这样发结论呢？

一、为何坚持吃花生，身体变好？

花生是豆科植物，日常生活中常见的有红皮花生和浅红色花生。这两种花生是众所周知的。

花生是一种营养丰富的食物，含有44%-45%的油脂，所以出现了花生油。同时，花生含有24%-36%的蛋白质，是一种高蛋白食品。花生的蛋白质含有人体必需的八种氨基酸，其中精氨酸含量远高于其他坚果。花生不仅含有油脂和蛋白质，还富含维生素E、膳食纤维、钾、镁、锌、钙等营养成分。

可见花生的营养价值真的很丰富。吃几颗花生可以丰富身体的营养。许多人身体不好是因为营养不足。现在虽然大家都吃得很好，但是由于日常饮食搭配不合理，出现了很多胖而营养不良，特别是老年人。此时，不妨吃点花生来补充营养。

虽然吃花生不错，但也有人质疑:早上吃花生真的好吗？既然有疑问，我们来看看早上吃花生会给身体带来什么。

二、花生营养价值高，经常吃有好处，早晨空腹吃花生有利于养胃。

1、每天早上起床后，我们可以空腹吃几颗红皮花生来保护我们的胃。醒来的时候，肚子里的食物已经消化完了。当我们不吃东西时，我们的胃睡着了。这时，我们吃几颗花生来促进胃的蠕动。但一定要记住，吃完花生不要马上喝水，会影响肠道健康，严重导致腹泻。

2、早晨空腹吃花生有利于提高血小板。

体质差的人容易贫血，尤其是一些女生。体质差的人容易血小板低或达到临界值，容易造成血液不易凝固。当身体受伤出血时，血流不止，非常危险。早起时可吃几粒红皮花生，可缓解血小板过低的症状，同时要注意一定要连皮吃，皮也有很大的营养价值。

红衣花生的功效与作用有哪些？对其食用禁忌的简单解说

【图】红衣花生的功效与作用有哪些？对其食用禁忌的简单解说

2015/11/4 19:01:29 作者：T-huangj…来源:yxlady

红衣花生的功效与作用

即花生的种皮，因绝大多数花生品种的皮为红色而得名。生品有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱。吃花生要连红皮一起吃对人体有很多好处。

即花生的种皮，因绝大多数花生品种的种皮为红色而得名。生品有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱。“吃花生要连红皮一起吃”，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处，已经为很多人所熟知。但有些人在吃花生时，将花生衣丢弃，这是很可惜的。

保健作用

花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血。

其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。

中医理论认为

“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。

西医认为

花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。

对女性尤其有益

女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。

【花生含有哪些营养成分】

花生是我们在生活当中，十分常见的一种食材，花生的做法多样，并且每张做法都有独特的味道，花生受到人们的欢迎不仅仅是因为味道好，还因为在花生当中，含有丰富的营养成分，比如蛋白质，维生素，脂肪，卵磷脂，胆碱，粗纤维等，经常吃花生还有抗衰老，增强记忆力和滋润皮肤的作用。

一、花生含有哪些营养成分

1、花生果实含有蛋白质、脂肪、bai糖类、维生du素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质zhi钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

2、生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁，每50克生花生仁，水分占5.6%，另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克，能提供1180.5千焦的热量。

3、烤花生仁含有镁、烟酸和钾、锌、铜、维生素B6，每50克干烤后的花生仁，水分占1.4%，另含蛋白质11.8克、脂肪24.8克和碳水化合物10.7克，能提供1226.5千焦的热量。

二、吃生花生有什么好处

1、补充身体营养

由于生花生的营养非常丰富，根据检测，每一百克生花生中就含有能量高达560千卡，脂肪、蛋白质、糖分的含量也是比较高的。除此以外，还富含各种微量元素和矿物质，对于补充人体所需的营养是非常不错的选择。所以当肚子饿的时候，吃一小把生花生，就可以缓解饥饿感。

2、可治疗多种疾病

花生中含有可以帮助肝脏提高功能的蛋氨酸等元素，因此它是肝脏病患者的理想食品。花生中的脂肪含量，以及蛋白质的含量都很丰富，这对于孩子的发育成长有积极的影响。而生花生中的不饱和脂肪酸就有利于防治心脏病以及高血压等。之所以我们吃生花生的时候会

花生的作用与功效

花生是一种常见的坚果，在很多国家被作为主要食物之一。花生富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B群、维生素E、矿物质等多种营养成分，具有许多重要的作用和功效。

首先，花生具有丰富的营养价值。花生中含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，对于维持身体的正常代谢和组织修复至关重要。此外，花生还含有大量的脂肪，为人体提供能量，并帮助吸收脂溶性维生素。花生中还含有纤维素和碳水化合物，能够提供持久的饱腹感，帮助控制食欲。花生还富含维生素B群，维生素B2和烟酸能够促进体内能量的产生，维生素B6和叶酸能够参与蛋白质代谢和神经系统的正常功能，维生素B1能够促进消化系统的正常运作。此外，花生还含有丰富的维生素E，具有抗氧化的作用，能够延缓细胞老化，维护皮肤的健康。

其次，花生对心血管系统有益。花生中的不饱和脂肪酸能够降低体内的胆固醇和三酸甘油酯水平，减少动脉硬化和心血管疾病的风险。花生中的纤维素可以降低胆固醇的吸收，防止血管壁的堵塞。此外，花生中的矿物质如镁、钾和铜等，具有稳定血压的效果，能够预防高血压和心脏病的发生。

另外，花生还有助于增强免疫力。花生中含有丰富的维生素E 和维生素C，具有抗氧化的作用，能够清除体内过氧化物自由基，增强免疫功能。此外，花生中的锌和铁等矿物质，也是免疫系统所需的重要营养物质，能够增强抵抗力，预防感染。

最后，花生对大脑和神经系统有益。花生中的维生素B群能够提供神经元所需的能量，促进神经细胞的正常功能。花生中丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，可以改善脑血液循环，促进大脑的正常运作，增强记忆力和注意力。

红皮花生米的功效与作用

红皮花生米是一种传统的食材，具有丰富的营养素和多种功效。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，可以提供人体所需的能量和养分。此外，红皮花生米还含有多种生物活性物质，具有抗氧化、降血脂、抗菌、抗炎等作用。本文将从丰富的营养成分、功能活性物质、保护心血管健康、增强免疫力、抗衰老、预防癌症、健脑益智等多个角度介绍红皮花生米的功效与作用。

一、丰富的营养成分

红皮花生米是一种营养丰富的食物，其中蛋白质是其主要的营养成分之一。红皮花生米中的蛋白质含量高达25%左右，且

蛋白质的氨基酸构成比例较为合理。蛋白质是人体合成新细胞的基础，可以提供人体所需的氨基酸，参与酶和激素的合成，维持身体正常的代谢和生理功能。

除了蛋白质，红皮花生米还含有丰富的脂肪和碳水化合物。脂肪是人体必需的营养物质之一，它是维持机体正常生理功能的重要能量来源。红皮花生米中脂肪的含量约为45%，主要是

不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，对人体健康具有重要作用。碳水化合物是人体获得能量的主要来源，红皮花生米中的碳水化合物含量约为10%，它能够提供持久的能量，增加人体的

耐力和体力。

此外，红皮花生米还含有丰富的维生素和矿物质。维生素B

群是维持人体正常生理功能的重要物质，红皮花生米中同时含

有多种维生素B群，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等。矿物质也是人体所需的重要营养物质，红皮花生米中的矿物质主要有钙、磷、铁、镁等。这些维生素和矿物质在人体的代谢过程中起到重要的作用，可以维持机体正常生理功能的稳定。

红花生米的功效与作用

红花生米，又称红皮花生米或者血沉花生米，是指在花生壳内由于高温或者烘烤等因素，使得花生壳内的未成熟果仁成熟后的产物。与普通的花生米相比，红花生米具有独特的颜色和口感，并且在食用过程中具有许多的功效与作用。

红花生米的功效与作用主要包括以下几个方面：

1. 抗氧化作用：

红花生米中富含大量的花生红素，这是一种天然的有效抗氧化剂。抗氧化剂可以中和体内的自由基，减少细胞的损伤，防止衰老和许多慢性疾病的发生。通过摄入红花生米可以增加体内的抗氧化物质，提高人体的抗氧化能力，保护细胞，延缓衰老。

2. 降低胆固醇：

红花生米中含有丰富的脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。这些脂肪酸可以促进人体内低密度脂蛋白（坏胆固醇）的代谢，降低血液中的胆固醇水平。同时，红花生米中的食物纤维也可以降低胆固醇的吸收，减少胆固醇的积累。这对于预防心脑血管疾病具有重要的意义。

3. 促进血液循环：

红花生米中的维生素E和维生素B群是促进血液循环的重要

营养物质。维生素E具有抗血栓形成的作用，可以防止血管

堵塞和心血管疾病的发生。维生素B群则可以促进红血球的

生成和血液的流动，提高血液的供氧能力，增加人体的体力和抵抗力，减少疲劳感。

4. 增强免疫力：

红花生米中含有丰富的维生素C和微量元素，如铁、锌等。维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够提高细胞的免疫力，增加人体的抵抗力，预防感冒和炎症的发生。而铁和锌则是维持免疫系统正常运作的关键元素，可以促进白细胞的生成和抗体的合成，增强免疫力。

5. 改善睡眠质量：

红花生米中富含丰富的色氨酸，色氨酸是一种能够促进血清素合成的重要氨基酸。血清素是一种能够调节睡眠的重要物质，它可以提高睡眠质量，缓解焦虑和压力，增加人体的放松感。通过摄入红花生米，可以增加色氨酸的摄入量，提高血清素的合成，改善睡眠质量，减少失眠的发生。

红皮的花生营养价值

红皮的花生，大家经常吃，它的营养价值很丰富，富含优质的蛋白质和脂肪,VB1、VB2、VE,也就是因为有VE及硒等微量元素，所以使得花生具有较好的抗氧化性，其中每100g的花生含硒3.94微克。

那这黑皮花生的营养价值怎么样呢？怎么价格比普通花生贵2-3倍呢？不就是外皮不同吗，其实不然，也正是因为这个外皮，让黑花生的价格贵了几倍！而它们里面的白瓤却都一样的。

黑色花生与普通花生相比, 具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点，黑花生与普通的红衣花生相比, 黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素，花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能,黑花生衣色素是水溶性色素, 所以在淘洗的过程中褪色是正常现象，大家大可不必担心。

黑花生这么贵，那么也会引来一些不法商贩销售假的黑花生，那么我教大家一些鉴别的方法？

1、用手搓，黑花生色素溶于水，但不会粘在手上。

2、看花生形状，黑花生比普通花生细长，并且两头尖；

3、还可以剥开外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也会被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。

4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素，具有遇碱变蓝，遇酸变红的现象，如果是染色的花生，在遇到酸碱溶液是不会变色的。

那我们看下，浸泡了黑皮花生的水溶液是怎么样的？下图是黑花生在水中的正常颜色，呈现出了蓝紫色，和咱们北方的水碱性大有关系。

红皮花生的功效与作用

红皮花生，又叫红薯花生，是一种特殊的花生品种。其外皮呈红色，坚硬而结实，内果仁肉质饱满且坚硬，具有独特的口感和香气。红皮花生以其独特的营养价值和药用价值备受关注。本文将详细介绍红皮花生的功效与作用。

红皮花生的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等。红皮花生的蛋白质含量较高，且所含的蛋白质属于高品质蛋白质，能够提供人体所需的必需氨基酸，具有很高的营养价值。此外，红皮花生所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇水平，预防心脑血管疾病。

红皮花生还富含碳水化合物，特别是植物纤维素。红皮花生所含的植物纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便的排出，预防便秘、结肠炎等肠道疾病。此外，植物纤维还能够降低人体对食物的吸收速度，减缓血糖的升高，有助于控制血糖水平，预防糖尿病。

红皮花生还是维生素和矿物质的良好来源。其中，维生素B

群是人体正常新陈代谢所必需的物质，能够提供能量，促进神经系统的正常功能；维生素E则是一种重要的抗氧化剂，能

够预防细胞老化，增强免疫力；钙、镁、铁、锌等矿物质对于人体的骨骼、血液、免疫系统等多个方面的功能起着重要作用。红皮花生富含这些营养素，能够满足人体的营养需求，促进身体健康。

红皮花生具有多种药用价值，被广泛应用于中医药领域。首先，红皮花生具有补益肾脏的功效。中医认为，红皮花生性味甘温，具有滋阴补肾的作用，能够改善肾脏功能，预防和治疗肾虚所致的病症，如腰膝酸软、头晕耳鸣等。其次，红皮花生具有滋补脾胃的作用。红皮花生所含的蛋白质和多种维生素和矿物质能够促进消化功能，增强食欲，改善脾胃虚弱所引起的消化不良、食欲不振等症状。此外，红皮花生还有补血和活血化瘀的作用。红皮花生所富含的蛋白质和铁元素能够促进血液的生成和循环，改善贫血症状，促进伤口愈合。

花生颜色不同营养也不同

花生被称为“长生果”，属于高脂肪、高蛋白、高纤维素食物，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，对降血脂有一定的辅助作用。花生种类繁多，由于品种和当地土质的不同，花生“皮衣”会呈现出红、白、黑等不同颜色。它们的营养也因此有一定差别。

白衣花生：含钙量高。白衣花生皮质较厚，花生粒较红皮花生较大，含钙量较高，可以促进人体的骨骼生长发育。白衣花生主要用于榨油，榨出来的油色泽均匀，没有其他花生油颜色那么深。

红衣花生：改善贫血。红衣花生为浅红色或暗红色，皮质轻又薄，经常被人们搓掉皮后再吃，但是其成分丰富，主要含有纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，具有一定的抑制血小板减少或者改善贫血的作用。

黑衣花生：花青素多。黑衣花生又称为紫衣花生，颜色深的花生多酚类物质含量较高，抗氧化作用相对较强，此外，其蛋白质和微量元素的含量也比浅色品种高一些，还含有较多的硒和花青素。所以，相对于浅色皮的花生，黑衣花生的保护血管和抗衰老作用更强。

彩色花生：蛋白质高。彩色花生又称“五彩花生”，因果仁外皮颜色变异而产生不同品种，有紫黑、紫红、红白、彩粒等多种品相。相关研究显示，彩色花生含蛋白质量比普通花生高出23.9%，每百克彩色花生的锌、硒含量比普通花生分别高出48%和101%。

吃花生时，最好带皮吃，但花生易被黄曲霉毒素污染，如发现有虫蛀、变色、破损的花生不能食用。此外，有一些人群不宜多吃花生，一是花生是高蛋白、高脂肪食物，胃病、糖尿病，尤其是胆囊切除的患者不宜多吃，否则会加重肠胃负担；二是对坚果过敏者应注意，花生会引起过敏症如血压降低、面部和喉部肿胀，严重者甚至休克；三是，花生会增进血凝，促进血栓形成，故血液黏稠或者有血栓的人不宜多食用。

红皮花生的作用与功能主治与禁忌

红皮花生的作用与功能

1. 保护心脏健康

•红皮花生富含单不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇，减少心脏病的风险。

•其中含有丰富的维生素E，具有抗氧化的功效，可以减少心脏疾病的发生。

2. 增强肌肉力量

•由于红皮花生富含蛋白质和矿物质，适量食用有助于增强肌肉力量，提高身体的运动能力。

•含有的维生素B族和铁元素也有助于肌肉的修复和生长。

3. 提高大脑功能

•红皮花生中含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素B族，这些营养

成分有助于改善大脑功能，增强学习和记忆能力。

•含有的精氨酸和色氨酸等氨基酸可以促进神经递质的产生，有助于提高大脑的工作效率。

4. 增强抗氧化能力

•红皮花生中的花生酸具有较强的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤。

•含有的维生素C、维生素E和类黄酮等也具有很好的抗氧化作用。5. 促进消化健康

•红皮花生中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

•含有的植物鞣酸还具有收敛和抗菌作用，可以促进肠道健康。

红皮花生的主治

•缓解心脑血管疾病：红皮花生富含单不饱和脂肪酸，可以降低血压、降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病。

•改善记忆力：红皮花生中的维生素B族和色氨酸等成分对大脑的神

经细胞有保护作用，有助于改善记忆力。

•促进消化：红皮花生中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，预防便秘。

•增强肌肉力量：红皮花生富含蛋白质和矿物质，有助于增强肌肉力量。

红皮花生的禁忌

•过敏体质：对花生过敏的人群应避免食用红皮花生，以免引发过敏反应。

•慢性胃肠疾病：患有慢性胃肠疾病的人群应避免过多食用红皮花生，以免加重病情。