厂区员工食堂管理制度
工厂工作餐食堂管理制度
第一章总则
第一条为确保工厂员工用餐安全、卫生、有序，提高员工用餐满意度，特制定本
制度。
第二条本制度适用于本工厂内部工作餐食堂的管理与运营。
第三条工厂食堂应遵循“以人为本、安全第一、卫生至上、服务优质”的原则，
为员工提供优质的餐饮服务。
第二章食堂管理职责
第四条食堂主管负责全面负责食堂的日常管理工作，包括但不限于：
1. 制定并执行食堂各项管理制度；
2. 负责食堂员工的招聘、培训、考核和奖惩；
3. 确保食堂食品安全、卫生，定期进行卫生检查；
4. 维护食堂设施设备的正常运行；
5. 监督食堂成本控制，提高食堂经济效益。
第五条食堂厨师负责：
1. 按照食谱要求，保证菜品质量，按时供应；
2. 严格执行食品加工操作规程，确保食品安全；
3. 保持厨房环境卫生，定期进行清洁消毒；
4. 与食堂主管共同做好成本控制工作。
第三章食堂卫生管理
第六条食堂应严格执行国家《食品卫生法》及相关法律法规，确保食品卫生安全。
第七条食堂工作人员应具备健康证明，定期进行体检，发现传染病应及时隔离治疗。
第八条食堂内应设置明显的卫生标识，明确食品加工、储存、销售等区域。
第九条食堂应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
第四章食堂服务管理
第十条食堂应提供丰富多样的菜品，满足员工口味需求。
第十一条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，维护良好的用餐秩序。
第十二条食堂应合理设置用餐区域，确保员工用餐舒适。
第十三条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂的意见和建议，及时改进工作。
第五章食堂财务管理
第十四条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明。
厂区食堂的管理制度
厂区食堂的管理制度
厂区食堂的管理制度「篇一」
1、严格遵守公司规章制度，按时上下班，坚守岗位，服从安排，外出请假。
2、树立服务意识，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人
3、爱护公物。食堂的一切设备，餐具有登记，有账目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件，不得随便搬动或拿做他用。对无故损坏设备，餐具的，要照价赔偿
4、工作时严禁嬉笑玩打，食堂内严禁吸烟，午餐严禁喝酒。
5、所有餐具每餐后必须消毒。
6、熟食间紫外线消毒灯要有人专人管理，每天下班关门前打开。
7、炊事人员做好个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康证者，不准在食堂工作。
8、计划采购，避免过量采购，严禁采购腐烂，变质食物，防止食物中毒。
9、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早，午，晚餐品种要多式样，提高烹饪技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
10、做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁随带无关人员进入厨房和保管室，易燃，易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要经常督促，检查。做好防盗工作。
厂区食堂的管理制度「篇二」
为保障师生的饮食安全卫生，提高食堂服务质量，特制定本制度。
一、学校食堂由总务处负责管理，由总务处派专人负责，食堂承包期间由承包人具体负责。
公司员工食堂管理制度
公司员工食堂管理制度
第一章总则
第一条为了加强公司员工食堂的管理，提高食堂
服务质量，保障员工饮食安全，根据国家有关法律法规和公司实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于公司员工食堂的各项工作，
包括食堂卫生、食品安全、服务质量、成本控制等方面。
第三条公司员工食堂应当贯彻“以人为本，服务
至上”的原则，注重员工饮食健康，提高食堂管理水平，为员工创造良好的用餐环境。
第四条公司员工食堂管理应当遵守国家法律法规，严格执行食品安全标准和卫生要求，确保员工饮食安全。
第二章食堂卫生管理
第五条食堂应当保持环境整洁，地面干净，墙面、桌面无油渍、无污垢。定期进行消毒和清洁，确保食堂卫生。
第六条食堂工作人员应当保持个人卫生，穿戴整
洁的工作服、工作帽，定期洗澡、洗手。
第七条食堂应当建立健全食品原料采购、储存、
加工、销售全过程管理制度，确保食品安全。
第八条食堂应当建立食品留样制度，对每餐供应
的食品进行留样，保留48小时，以备查验。
第九条食堂应当加强餐厨废弃物管理，建立餐厨
废弃物处置制度，防止废弃物污染环境。
第十条食堂应当建立健全卫生检查制度，定期进
行自查自纠，发现问题及时整改。
第三章食品安全管理
第十一条食堂应当严格执行国家食品安全法规，
落实食品安全责任，确保食品安全。
第十二条食堂应当建立食品原料进货查验制度，对供应商的资质、产品质量进行严格审查，确保原料来源合法、质量可靠。
第十三条食堂应当建立食品储存管理制度，按照食品储存要求进行分类存放，防止食品变质。
第十四条食堂应当加强食品加工管理，严格按照食品加工操作规程进行，防止交叉污染。
工厂员工食堂管理制度
第一章总则
第一条为保障员工饮食安全，提高员工生活品质，维护工厂正常生产秩序，特制
定本制度。
第二条本制度适用于本工厂所有员工食堂的管理工作。
第三条员工食堂应坚持以人为本，服务至上，安全第一的原则，为员工提供优质、卫生、营养的餐饮服务。
第二章食堂卫生管理
第四条食堂应保持整洁、卫生，定期进行消毒和清洁工作。
第五条食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。
第六条食材采购必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的
食材。
第七条食堂操作间应配备必要的防蝇、防鼠、防尘设施，确保食品加工过程中的
卫生。
第八条食品加工、储存、运输等环节应严格遵循食品卫生规范，确保食品质量。
第三章食堂服务管理
第九条食堂应根据员工用餐需求，合理安排用餐时间，确保员工按时用餐。
第十条食堂应提供多样化、营养均衡的菜品，满足不同员工的口味需求。
第十一条食堂工作人员应热情服务，主动为员工解答疑问，提高员工满意度。
第十二条食堂应建立健全投诉处理机制，及时解决员工反映的问题。
第四章食堂安全管理
第十三条食堂应定期开展安全检查，确保食堂设施设备安全可靠。
第十四条食堂工作人员应掌握消防知识和技能，定期进行消防演练。
第十五条食堂应配备必要的安全防护设施，如灭火器、消防栓等。
第十六条食堂应制定突发事件应急预案，确保在发生火灾、食品安全事故等突发
事件时，能够迅速有效地进行处理。
第五章食堂财务管理
第十七条食堂应建立健全财务管理制度，确保食堂财务收支公开透明。第十八条食堂应定期进行财务审计，确保财务数据的真实、准确。
第十九条食堂应合理控制成本，提高资金使用效率。
厂区员工食堂管理制度范本
第一章总则
第一条为规范厂区员工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于厂区所有员工食堂，包括食堂的选址、设计、建设、运营、维护及食品安全等方面。
第三条食堂管理应遵循安全、卫生、营养、便捷的原则，确保员工饮食健康。
第二章食堂选址与设计
第四条食堂选址应靠近员工工作区域，方便员工就餐。
第五条食堂设计应符合国家卫生标准和相关规定，确保就餐环境舒适、卫生。
第六条食堂内部布局合理，应有独立的食品加工区、清洗区、就餐区等。
第七条食堂应配备必要的安全设施，如消防器材、应急照明等。
第三章食材采购与储存
第八条食材采购应选择有资质的供应商，确保食材质量。
第九条食材采购应遵循“新鲜、安全、优质、适量”的原则。
第十条食材储存应分类存放，确保食品新鲜、卫生。
第十一条食材储存区域应保持通风、干燥，防止食品变质。
第四章食品加工与制作
第十二条食品加工人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
第十三条食品加工应遵守卫生操作规程，确保食品卫生。
第十四条食品加工过程中，应避免交叉污染，确保食品安全。
第十五条食品制作应注重营养搭配，提供多样化的菜品。
第五章食堂运营管理
第十六条食堂应实行明码标价，公开收费标准。
第十七条食堂应设置意见箱，接受员工对食堂服务的意见和建议。
第十八条食堂应定期对员工进行满意度调查，不断提高服务水平。第十九条食堂应加强财务管理，确保资金安全。
第六章食堂卫生与安全
第二十条食堂应定期进行卫生检查，确保食堂环境清洁。
第二十一条食堂应加强食品安全管理，定期对食品进行抽样检测。第二十二条食堂应制定应急预案，应对突发事件。
工厂员工食堂管理制度
第一章总则
第一条为加强工厂员工食堂的管理，提高食堂服务质量，确保员工饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于工厂全体员工食堂。
第三条食堂管理应遵循安全、卫生、营养、便捷、合理的原则。
第二章组织机构与职责
第四条食堂管理实行总经理负责制，食堂管理员具体负责食堂的日常管理工作。
第五条食堂管理员的主要职责：
1. 负责食堂的全面管理工作，确保食堂的正常运行；
2. 制定食堂各项规章制度，并组织实施；
3. 负责食堂的卫生、安全、营养等工作；
4. 督促食堂工作人员按时完成工作任务，提高服务质量；
5. 负责食堂的财务管理，合理控制成本；
6. 定期向总经理汇报食堂工作情况。
第六条食堂工作人员的主要职责：
1. 严格遵守食堂各项规章制度，确保工作秩序；
2. 负责食堂的卫生清洁工作，保持食堂环境整洁；
3. 严格按照食品加工操作规程，保证食品卫生、安全；
4. 配合食堂管理员做好食堂的各项工作；
5. 参与食堂的培训和考核。
第三章食堂卫生与安全
第七条食堂必须符合国家卫生标准，食堂内不得存放有毒、有害物质。
第八条食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行体检。
第九条食堂的食品原料采购必须选用新鲜、合格的产品，严禁使用过期、变质、有毒、有害的食品。
第十条食堂必须配备足够的餐具、炊具，定期进行清洗、消毒。
第十一条食堂工作人员在加工食品过程中，必须穿戴工作服、口罩、帽子等防护用品。
第四章食堂服务与管理
第十二条食堂应提供多样化的菜品，满足员工的不同口味需求。
第十三条食堂应设置合理的就餐时间，确保员工能按时用餐。
第十四条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，为员工提供良好的就餐环境。
工厂员工食堂管理制度
工厂员工食堂管理制度
一、总则：
公司食堂是为了满足员工的日常饮食需求，提供健康、安全、营养的餐饮服务，保障员工的身体健康和工作效率。本制度旨在规范工厂员工食堂的管理，提高工作效率，确保餐饮服务的质量和安全。
二、食堂设施与服务：
1.食堂应有清洁、整洁的用餐环境，设有足够的用餐区域，保证员工的用餐舒适度。
2.食堂设有专门的餐厅管理员，负责食堂日常管理，如卫生检查、清洁工作、员工服务等。
3.食堂提供多样化的菜品，包括荤素搭配、主食和副食等，满足员工不同的口味需求。
4.食堂提供的食材应保证新鲜、无异味、无污染，采用健康的烹饪方式，确保餐饮质量和营养。
三、用餐管理：
1.员工需凭工作证才可以进入食堂，禁止非员工进入用餐区域。
2.员工在指定时间内用餐，不得外带或延长用餐时间。
3.员工应排队有序用餐，不得插队。
4.用餐期间不得吸烟、闲聊、喧哗等影响他人用餐的行为。
5.用餐后应将餐具、餐盘等归置于指定地点，并自觉清理桌面。
6.禁止携带宠物进入用餐区域。
四、食品安全：
1.食堂应定期进行食材采购，确保食材新鲜、无异味、无污染。
2.厨师应穿戴整齐干净的工作服，戴口罩和帽子，保持良好的个人卫生。
3.厨房应保持干净卫生，每日彻底清洁厨房设施和餐具。
4.食品加工过程中应注意卫生，严禁使用过期或变质的食材进行加工。
5.食品储存应区分不同食品种类，避免交叉污染。
五、餐饮服务评价：
1.食堂应定期进行员工满意度调查，了解员工对食堂的评价和意见。
2.食堂管理人员应及时处理员工的投诉和反馈，解决问题，改进服务
质量。
3.食堂管理人员应根据员工的反馈和需求，不断改进菜品搭配和服务
厂区食堂如何管理制度
厂区食堂如何管理制度
一、食堂管理机构设置
1. 食堂管理部门：负责食堂的整体管理工作，包括食堂的运营、人员管理、食品安全等工作。
2. 食堂管理人员：包括食堂经理、厨师长、服务员等，负责具体的餐饮服务工作。
3. 食品安全管理人员：负责食品的验收、储存、加工、备餐等工作，确保食品安全卫生。
4. 食堂卫生管理人员：负责食堂的清洁、卫生等工作，确保食堂环境整洁。
二、食堂管理制度
1. 食堂开餐时间的安排：根据员工的上班时间和下班时间，合理安排食堂的开餐时间，确保员工能够及时用餐。
2. 食堂菜单的制定：根据员工的口味和营养需求，制定多样化的菜单，保证食品的种类丰富，口味美味。
3. 食品采购管理：建立食品采购的管理制度，严格按照食品安全标准选择供应商，确保食品质量安全。
4. 食品储存管理：建立食品储存的管理制度，定期检查食品的保存期限，及时清理过期食品，确保食品的新鲜和安全。
5. 食品加工管理：建立食品加工的管理制度，确保食品加工过程卫生，避免交叉污染。
6. 食堂卫生管理：建立食堂卫生的管理制度，定期对食堂进行清洁消毒，确保食堂环境清洁卫生。
7. 食堂安全管理：建立食堂安全的管理制度，对食堂设施设备定期检查维护，确保员工用餐安全。
8. 餐具清洁管理：建立餐具清洁的管理制度，确保餐具清洁卫生，避免细菌传播。
9. 食堂服务管理：建立食堂服务的管理制度，提倡文明用餐，规范员工用餐行为。
10. 食堂投诉处理管理：建立食堂投诉处理的管理制度，及时处理员工的投诉建议，改进食堂服务。
三、食堂管理标准
1. 食品安全标准：食品必须符合国家食品安全标准，禁止购买劣质食品。
厂区食堂管理制度
厂区食堂管理制度
厂区食堂管理制度（精选6篇）
在现实社会中，越来越多地方需要用到制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的厂区食堂管理制度（精选6篇），欢迎大家分享。
厂区食堂管理制度1
1总则
1.1为了规范食堂职工卫生管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。
1.2本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品采购、运输和贮存、食品加工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理。
2职责
食堂经理对食堂卫生负直接责任。
3内容与要求
3.1食品的采购和贮存卫生
3.1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品；禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。
3.1.2采购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3.1.3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。
3.2食品加工场所的卫生要求：
3.2.1墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面；配备有足够的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设施和符合卫生要求的存放废弃物设施。
3.2.2地面每天洗拖干净，见本色、无积水污垢。墙壁、门窗干净、
无蛛网、无积灰污垢，玻璃明亮。
3.2.3炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖加罩，机械定期保养维修，干净完好。
车间员工食堂管理制度
车间员工食堂管理制度
第一章总则
第一条为了规范车间员工食堂的管理，提高员工的就餐体验和食品安全质量，保障员工健康，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于车间员工食堂的管理工作，涉及员工的饮食安全、环境卫生、食品质量等方面。
第三条车间员工食堂是车间员工就餐的场所，应当保障员工的正常饮食需求，确保食品安全和健康。
第四条车间员工食堂管理应当遵守国家相关法律法规，积极采取各种措施，不断提高食品安全和服务质量。
第五条车间员工食堂管理应当注重员工的需求和意见，及时调整和改善管理措施，确保员工的满意度。
第六条车间员工食堂管理应当建立健全的食品安全管理制度，加强员工的食品安全意识和培训。
第二章食堂管理组织机构
第七条车间员工食堂应当设立专门的食堂管理部门，负责食堂的日常管理工作。
第八条食堂管理部门应当设立食堂主任，负责食堂的具体管理工作。
第九条食堂主任应当具有相关的管理经验和食品安全管理知识，能够有效组织和管理食堂的工作。
第十条食堂主任应当定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。
第十一条食堂管理部门负责制定食堂的经营计划和食品供应计划，确保食品的供应和品质。
第十二条食堂管理部门应当建立食品采购管理制度，加强食品供应商的监督和管理。
第十三条食堂管理部门应当组织定期的食品安全检查和评估，确保食品的安全和健康。
第三章食品供应管理
第十四条食堂应当与正规的食品供应商合作，签订供应合同，确保食品的质量和安全。
第十五条食堂应当加强对食品供应商的审核和监督，定期检查供应商的资质和生产环境。
第十六条食堂应当建立食品检验制度，加强对食品的检查和验收，确保食品的安全和卫生。
工厂职工食堂管理制度
一、目的
为了规范我厂食堂的管理工作，保障员工饮食安全，提高食堂服务质量，营造一个卫生、舒适、有序的就餐环境，特制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于我厂全体员工及食堂工作人员。
三、管理部门及职责
1. 行政部门为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，确保食堂各项工作有序进行。
2. 管理内容包括：
（1）食品价格的评估及选择；
（2）食堂卫生、饭菜质量；
（3）日常开支；
（4）监督食堂人员；
（5）反馈员工意见，处理双方关系等。
3. 负责对食堂工作人员的工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本
进行考核。
4. 负责食堂安全、卫生管理。
5. 负责食堂接待（招待）管理。
6. 负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营
1. 食堂为非营利性经营，确保员工基本饮食需求。
2. 公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
五、食堂管理规定及要求
1. 上岗要求
（1）食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗；
（2）食堂人员必须具备良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
2. 食堂工作人员的卫生要求
（1）食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行
承担，体检结果报公司备案；
（2）上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整
等不文明行为；
（3）上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严
禁留长指甲，同时保证指甲的健康。
3. 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动
热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
工厂员工食堂就餐管理制度
第一章总则
第一条为规范员工食堂的管理，提高食堂服务质量，确保员工就餐环境整洁、卫生、安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于本工厂所有员工食堂。
第三条员工食堂管理应遵循公平、公正、公开的原则，确保员工就餐权益。
第二章就餐时间与方式
第四条员工就餐时间为：早餐7:00-8:00，午餐11:30-13:00，晚餐17:30-18:30。
第五条员工可选择排队就餐或自选餐台就餐。
第六条员工应遵守就餐秩序，排队等候，依次进入食堂就餐。
第三章食堂卫生管理
第七条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
第八条食堂内应保持整洁，地面、墙壁、桌面等要及时清洁，定期消毒。
第九条食堂工作人员需穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽，保持个人卫生。
第十条食堂内不得存放与食品无关的物品，严禁在食堂内吸烟、喝酒。
第十一条食堂餐具、炊具需定期清洗、消毒，确保餐具卫生。
第四章食品安全与质量
第十二条食堂采购的原材料必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、
有毒有害的食品。
第十三条食堂工作人员在食品加工过程中，应严格遵循食品安全操作规程，确保
食品质量。
第十四条食堂应设立食品安全监督员，负责监督食品加工、储存、销售等环节，
确保食品安全。
第五章就餐费用与结算
第十五条员工就餐费用按照公司规定的标准执行。
第十六条员工可在食堂内使用餐卡或现金支付就餐费用。
第十七条食堂工作人员负责餐卡充值、费用结算等工作。
第十八条员工就餐费用每月底结算一次，如有疑问，可向食堂管理人员咨询。第六章奖惩制度
第十九条对遵守就餐秩序、积极提出改进意见的员工，食堂将给予一定的奖励。
工厂员工餐食堂管理制度
第一章总则
第一条为保障工厂员工就餐的卫生、营养、安全和便利，提高员工的生活质量，
特制定本制度。
第二条本制度适用于工厂内部员工餐食堂的管理，包括食堂的运营、卫生、服务、安全等方面。
第三条食堂管理应遵循“以人为本、安全第一、营养均衡、服务至上”的原则。
第二章食堂运营管理
第四条食堂应配备足够的餐位，确保员工就餐需求。
第五条食堂应根据员工人数和饮食习惯，合理安排菜品种类和数量，确保菜品丰
富多样。
第六条食堂应定期更新菜品，提高员工的就餐体验。
第七条食堂应设立预订窗口，方便员工提前预订午餐。
第八条食堂应制定合理的价格体系，确保员工能够承受。
第三章卫生管理
第九条食堂应保持环境卫生，定期进行清洁消毒。
第十条食堂工作人员应持有健康证明，上岗前需接受卫生培训。
第十一条食材采购应选择正规渠道，确保食材新鲜、安全。
第十二条食堂操作间应保持整洁，食品加工过程应符合卫生要求。
第四章服务管理
第十三条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，及时解答员工疑问。
第十四条食堂应设立意见箱，收集员工对食堂的意见和建议，并及时整改。
第十五条食堂应定期开展服务质量检查，确保服务达到标准。
第五章安全管理
第十六条食堂应配备必要的安全设施，如灭火器、防滑垫等。
第十七条食堂应定期进行安全检查，确保设施设备正常运行。
第十八条食堂应加强食品留样管理，确保食品安全。
第十九条食堂应制定应急预案，应对突发事件。
第六章奖惩制度
第二十条对食堂工作人员，根据工作表现和服务质量进行奖惩。
第二十一条对表现优秀的食堂工作人员，给予表扬和物质奖励。
第二十二条对违反食堂管理制度的行为，给予批评教育或处罚。
公司员工食堂管理制度
公司员工食堂管理制度
（经典版）
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序言
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员工食堂管理制度范文(五篇)
员工食堂管理制度范文
一、目的
为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围
本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
三、管理部门及职责
1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。
2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。
4、负责食堂安全、卫生管理。
5、负责食堂接待(招待)管理。
6、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营
食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
五、食堂管理规定及要求
1、上岗要求
①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
2、食堂工作人员的卫生要求;
①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，
体检费用自行承担，体检结果报公司备案。
②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤
膊、衣冠不整等不文明行为;
③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在(残留);严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢;
④严禁的手部染恙(灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等)者上岗;
3、食堂工作人员的工作要求
①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有
权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因
此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映;
厂房食堂员工用餐管理制度
第一章总则
第一条为加强厂房食堂的管理，确保员工用餐秩序，提高食堂服务水平，保障员工身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂房食堂所有员工及食堂工作人员。
第三条食堂管理人员应严格执行本制度，确保食堂各项工作有序进行。
第二章用餐时间与地点
第四条员工用餐时间为每日午餐和晚餐，具体时间为：
午餐：11:30-13:00
晚餐：17:30-19:00
第五条员工应在规定的时间内到食堂用餐，不得迟到早退。
第六条员工用餐地点为食堂指定区域，不得在非指定区域用餐。
第三章用餐秩序
第七条员工进入食堂时，应自觉排队，依次进入，不得插队。
第八条食堂内禁止大声喧哗，保持安静，以免影响他人用餐。
第九条用餐时，员工应文明就餐，不得浪费食物，自觉维护食堂卫生。
第十条食堂内禁止吸烟、饮酒，不得携带宠物等物品进入。
第四章食堂卫生与安全
第十一条食堂工作人员应保持食堂环境卫生，定期进行清洁消毒。
第十二条食堂工作人员应保证食材新鲜，严禁使用过期、变质、有毒有害食品。
第十三条食堂工作人员应严格执行食品安全操作规程，确保食品安全。
第十四条员工在用餐过程中发现食物异常，应立即向食堂管理人员反映，不得自行处理。
第五章奖惩措施
第十五条对遵守本制度，文明用餐的员工，食堂将给予表扬和奖励。
第十六条对违反本制度，扰乱食堂秩序的员工，食堂将进行批评教育，情节严重的，将予以处罚。
第十七条对食堂工作人员违反食品安全操作规程，造成食品安全事故的，将依法追究其责任。
第六章附则
第十八条本制度由厂房食堂管理人员负责解释。
第十九条本制度自发布之日起实施。
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厂区员工食堂管理制度
为加强食堂管理，为全体员工提供一个良好的就餐环境，特制定食堂使用管理规定，内容如下：
1. 员工食堂使用时间：
午餐 11:30-12:30 晚餐 17:30-20:30
2. 使用规定：
2.1 食堂非使用时间关闭上锁，食堂钥匙放于传达室负责看管，员工每次使用食堂做饭需到传达室领用钥匙，使用完及时归还。
2.2 卫生清洁采用谁使用谁负责的原则，食堂钥匙每次的领用人为卫生责任人，在食堂使用完毕后将食堂卫生按照指定的卫生标准进行清洁。
2.3 厂区保洁负责每周对食堂的环境卫生再次进行清洁维护。
3. 卫生标准：
3.1 食堂通风良好，无异常气味，地面清洁干爽，无垃圾，无积水，无泥泞，无油渍；
3.2 炉灶、电饭锅、货架、操作台等加工、储藏设备洁净干爽，无明显油污；
3.3 餐桌、凳子清洁无油渍，无剩菜、剩饭、纸巾等垃圾；
3.4 食堂内餐桌、凳子、物品摆放整齐；
3.5 卫生工具（拖把、扫帚、簸箕、抹布等）应及时清洗，保证其无污物、无油迹、无异味，使用后整齐放到指定位置。
4. 处罚标准：
规定实施后，综合办将不定期对食堂卫生进行检查，如食堂使用完毕后未按照卫生标准清洁者，综合办有权给予50元/次经济处罚。
2015年3月27日
影像中心综合办公室
员工食堂管理规章制度
2017-06-28 23:32 | #2楼
一、总则
1、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
2、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工。
3、行政部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
二、食堂工作管理
4、食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
5、食堂工作人员负责为公司员工提供一日三餐。
6、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
7、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，
无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
8、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等
尽量降低使用量。
9、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，
地面做到无污水、无杂物。
10、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应
采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各
种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
11、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月
大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
12、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；
消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并
有明显标志。
13、食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
14、食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
三、就餐管理
15、公司员工免费就餐，食堂实行刷卡消费就餐。行政部根据人事部提供的员工名单，每月对就餐卡充值，就餐时员工自行卡，未消费完的金额自动归零，行政部月底会总后与财务部结算。
16、本地员工(居住于五通桥区、市中区)每天8元(不含星期天)，外地员工(居住于公司宿舍)每天20元(含星期天)。员工就餐卡内本月的金额消费完后，本人在财务部交费，行政部凭收据对其就餐卡充值。
17、本地员工加班、零时需在食堂就餐，由部门开具《就餐申请单》交行政部，凭单在食堂就餐，不刷卡。本地员工若居住地离公司较远，需长期在公司宿舍居住，由本人提出申请，公司领导审批，行政部凭办公室的通知对其就餐卡充值。
18、外来人员就餐需由各部门于开饭前两小时报行政部，免费的在办公室领取就餐卡，自费的在行政部购买餐票。
19、就餐人员统计：公司各部门于前1日下班前将次日需就餐员工人数报行政部。
20食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
食堂卫生制度及卫生标准规定
一、环境卫生
1、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。
3、大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。
4、就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次。
5、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。
6、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。
7、食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。
二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生
1、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬
菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。
2、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。
3、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。
4、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂
变质的食品。
三、蔬菜、肉类卫生
1、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净
方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。
2、肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净后方可加工切好后，
该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。
3、严格执行食品卫生“五四制”，对腐-败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质
验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工”。
四、个人卫生
1、工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。
2、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食
品清洁卫生。
3、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。
五、库房卫生
1、库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。
2、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
员工用餐公约
一、就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
二、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：08：20—8：50 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00
具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。