1.食品卫生安全工作责任制

食品卫生安全工作责任制

食品卫生关系到人民的身体健康意义重大，为了更好贯彻国家有关食品安全法律法规，进一步贯彻卫生部的号令，切实做好医院食品卫生安全工作特定我医院食品卫生安全工作责任制，有关人员切实遵守。

一、主管院长职责：

1、全面贯彻执行有关食品卫生的法律、法规。

2、医院食品卫生工作要列入医院工作计划，并落实医院卫生工作的计划和措施。

3、督促各部门各行其责，执行分层签约，责任到人。

4、定期召开医院食品安全管理会议，建立医院食品卫生安全管理制度。

二、分管领导管理制度：

1、贯彻执行医院食品卫生规章制度。

2、建立、建全医院食品卫生安全岗位责任制。

3、建立严格购货渠道和验收监督制。

4、加强对医院食品的安全卫生管理和食堂工作人员的管理。

5、对相关食品工作人员进行职业道德和食品卫生知识培训。

三、食堂主管职责：

1、贯彻执行医院食品卫生规章制度，必须执行自办食堂的要求。

2、必须与医院签约，保证不发生食物中毒事件。

3、建立、建全医院食品卫生安全岗位责任制。

4、建立严格购货渠道的验收和验证制度。

5、对食品工作人员进行职业道德和食品卫生知识培训。

四、食堂管理员职责：

1、贯彻执行医院食品卫生规章制度，建立食堂卫生安全制度。

2、建立食品储存、加工制度。

3、建立规范操作过程制度。

4、建立餐具消毒制度和食品留样制度。

5、对工作人员卫生状况做好全面了解，患病者应当调离岗位。

五、食堂从业人员职责：

1、佩戴健康证、工作证上岗位。

2、养成个人卫生习惯，做到“四勤”和“三白”。

3、不得留长指甲，不得佩戴戒指等饰物及涂抹指甲油。

4、不得在食品加工供应场所吸烟。

5、必须掌握有关食品卫生的基本要求。

6、患病应请假，获准离开工作岗位。