开店计划

开店计划

俗话说，人生需要规划，而开店也应如此，无论是开面包店、蛋糕店、亦或咖啡店，都需要一份完美的开店计划，因为只有在开店之前有规划，才能在店铺开业前才能有条不紊的进行各项繁琐复杂的工作，店铺开业后才能高瞻远瞩，为店铺后续稳健发展奠定基础。

蛋糕店培训

(1)市场调查：包括商圈调查、竞争店铺调查等。

(2)经营计划：店铺地点确定，测算营业额及规模，投资预算等。

蛋糕店管理

(3)内部装修：包括面包店铺内部装修、货架订制、所有设备与经营用具、招牌制作等。

(4)商品及服务内容：商品及服务构成、政策、商品订购、重点商品及服务确定。

(5)商品采购：清理进货渠道，并具体实施。

(6)陈列方式：确定陈列方式及数量。

(7)销售计划：包括销售目标、促销计划及收支预算。

(8)广告策划：开业前后的广告计划、媒介选择。

蛋糕店管理系统

(9)店规及制度拟定：经营绩效评估方法、奖励制度、服务制度、各种竞赛制度等。

(10)人事任用：人事任用与店员招聘及教育训练。

(11)总务事宜：报表、购物袋、指示牌、店员制服、店内音乐等事务性用品及总务性工作用品的准备。

(12)商品进场：商品进场、陈列布置。

(13)开张准备：开张方式拟定、开张赠品准备、开张广告方式等。

蛋糕店的管理

明确店铺定位,每个店铺在开店前都必须明确自己的定位：是开高档店、中档店，还是大众便利店。一旦定位不准确，店铺的顾客就会稀少，亏本在所难免。汉密哈顿总结出最后的结果只能是：资本雄厚的可能撑个一年半载，资金链不稳的过不了几个月就得关门。明确店铺定位，是保障店铺长久经营的第一道防线。确定一家店铺的定位应该考虑以下几个因素：

1.商圈内的人口情况

目前，许多大中城市都相对集中地形成了各种功能区，比如商业区、大学区、住宅区、旅游区等等，在不同的区域开店，自然要相应地调整店铺的定位了。根据“20∕80法规”，店铺的定位必须瞄准商圈内的20%的主力顾客。

2.目标顾客的收入水准

道理很简单，在城市各种高档社区和别墅区等富人聚居之处，应与其消费水平相适应的开些定位比较高的店;反之，在经济适用房集中的小区开店，店铺的定位就要作适当地调整了，如果一味追求高档，结果必定是门庭冷落了。

3.消费意识和品味

不同层次的顾客，其消费的格调也不相同，因此在店铺定位时，要根据不同的主力顾客采取不同的定位。消费者意识和品味就是铁轨，而店铺的定位只能是火车，火车必须在铁轨上行进，一旦出轨，后果可想而知了。

如果你想要开店，而且对自己以后的店面一个完美的计划的话，相信你的面包店利润并不会差。