水果酸奶的制作方法
水果捞酸奶制作教程 独家配方
酸奶制作
设备：酸奶机、奶温计、量杯、电子秤、打蛋器、漏勺、水果捞盒、手摇酸奶瓶
酸奶做法(4升牛奶为例)：
1所有工具煮沸消毒，用厨房纸擦干！！
2 蒸锅加热牛奶至50度，倒入酸奶机内胆，放入白糖（200g白糖），打蛋器搅拌均匀3-5分钟
3 温度降到43度倒入菌粉（一袋菌粉2g发酵24升一次12升1g 一锅0.35g），搅拌均匀3-5分钟，清理浮沫
4 放入酸奶机，43度发酵，4L 9小时
5 取出放入冰柜冷藏3小时
6 取出冷藏完毕的酸奶，4升酸奶，加入100g淡奶、160g椰浆、80g炼乳、90g白糖，用打蛋器搅拌均匀，调配后再冷藏5小时就浓稠了
酸奶制作方法
酸奶制作方法
酸奶是一种健康美味的食品，制作方法简单。下面是制作酸奶的步骤：
1. 准备好新鲜牛奶。选择全脂牛奶或鲜奶，味道更浓郁。
2. 将牛奶加热至60-70度。可以用锅加热，也可使用微波炉。
3. 在加热的牛奶中加入酸奶菌种。一般需要添加1-2勺的酸奶
作为菌种。
4. 搅拌均匀，确保菌种充分混合在牛奶中。
5. 将混合好的牛奶倒入酸奶机或者容器中。如果用容器，可以用保温杯等保持温度。
6. 将容器或者酸奶机放在温暖的地方，保持稳定的温度。最好是25-40度之间，温度过高或过低都会影响发酵效果。
7. 发酵时间通常为6-8小时，具体时间可以根据个人口味调整。酸奶的酸味程度和口感会随着发酵时间的增加而增加。
8. 发酵完成后，可将酸奶放入冰箱冷藏，使其变得更凉爽和口感更好。
制作好的酸奶可根据个人喜好添加水果、坚果或蜂蜜等食材，增添口感和营养。享用时，可以直接食用或用来制作美味的酸
奶冰淇淋、奶昔等食品。不同的方法和食材搭配会带来不同的味道，可以根据自己的喜好进行尝试和创新。
月瘦20斤!8种酸奶甩肉法
月瘦20斤！8种酸奶甩肉法
每天喝一杯酸奶，润肠通便~效果超好的哈~酸奶富含有利于减肥的钙和蛋白质，而且能加快胃的蠕动，促进消化吸收，润肠通便，是不可多得的减肥食物哦。如果将酸奶与其他减肥食物灵活搭配，瘦身效果更能翻倍哦。我尝试了一下，一月瘦了20斤！瘦疯了有木有？一起来看看这8种酸奶减肥法，让你吃得美味，瘦得有营养，不要太贪心哦！
一、苹果×酸奶
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐，效果就更好了。首先可以把苹果切成块，放进榨汁机中，然后再把榨好的苹果汁与酸奶拌在一起来食用，苹果搭配酸奶的味道清新，清爽能给人带来一种惬意的享瘦哦！
二、黄瓜×酸奶
黄瓜本身也是很好的美容减肥食物，与酸奶配在一起减肥的效果会大大加强，并且黄瓜和酸奶的热量都很低，不用担心吃胖。当你感到饿了的时候就喝黄瓜和喝酸奶，也可以制作成黄瓜酸奶饮料。喜欢多动手的MM们可以尝试不同的做法，找到适合自己口味的黄瓜酸奶哦！
三、红糖×酸奶
红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。在酸奶中加入2克红糖，搅拌均匀后即可饮用，这样喝法可以改善肠内环境，缓解便秘，还有助于体内脂肪的燃烧，达到减肥效果哦！
四、木瓜×酸奶
木瓜的热量很低，又能饱腹，还是美容减肥丰胸的佳品，爱美的MM们一定不会陌生，把木瓜切成小块，放进榨汁机中榨成木瓜汁，并拌上酸奶一起饮用，既减肥又丰胸哦。
五、香蕉×酸奶
香蕉是MM们钟爱的减肥佳果，香蕉营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。吃香蕉酸奶可帮助改善便秘情况，可以直接吃香蕉，也可以把香蕉榨成香蕉汁来吃，再拌上美味的酸奶，就制成了香蕉酸奶。香蕉只需少量就能带来很强的饱腹感，配上酸奶更容易使人感到饱腹，能几小时内都不觉得饥饿，从而减小其他食物的摄入，起到减肥效果。
做酸奶的方法
做酸奶的方法
首先，我们需要准备好酸奶的原料和工具。原料包括鲜牛奶和
酸奶菌粉，工具则需要有锅、温度计、保温瓶和搅拌勺。
接下来，我们将鲜牛奶倒入锅中加热，直到温度达到80摄氏度
左右。这一步是为了杀菌和激活牛奶中的蛋白质，使其更容易与酸
奶菌发酵。
然后，将温度降至40摄氏度左右，这个温度是酸奶菌最适合的
生长温度。接着，将酸奶菌粉均匀撒在牛奶表面，并用搅拌勺轻轻
搅拌均匀。
接下来，将搅拌好的牛奶倒入保温瓶中，然后将保温瓶密封好，放置在温暖的地方静置发酵。一般情况下，发酵时间为6-8小时，
可以根据个人口感喜好来控制发酵时间的长短。
最后，当酸奶呈现出凝固的状态时，就代表发酵完成了。我们
可以将酸奶放入冰箱冷藏，待其冷却后即可食用。如果喜欢果味的
酸奶，也可以在发酵前加入一些新鲜水果或果酱，增加口感和营养。
以上就是做酸奶的方法，希望对大家有所帮助。做酸奶其实并不复杂，只要掌握了正确的步骤和注意事项，就能在家中轻松制作出美味健康的酸奶。希望大家都能尝试一下，享受自制酸奶带来的健康美味！
果味酸奶的制作
摘要
酸奶营养价值较高，比鲜奶易于消化吸收，并能改善肠道菌系，调节胃肠功能，是一种很有价值的疗效食品。最近十多年间，由于酸奶的保健、长寿、美容等效能，不断为现代医学研究所揭示，以及它作为食品的嗜好性，致使发展迅速，风靡世界。在国外，酸奶制品花色品种较多，并开发了系列化的产品。我国酸奶生较晚，发展比较缓慢，品种单一。
本文研究了果味酸奶的加工技术，详细介绍了果味酸奶的加工工艺及生产过程，对其生产过程中原料乳的选用、处理;发酵剂的制备，以及香精、果料的适宜添加童等问题作了深入研究有较高的实用价值。目的是增加酸奶花色品种，改进适口性，开发出新的营养保健酸奶，以满足市场的需求。
关键字：果味酸奶加工技术
目录摘要
1.绪论
2.果味酸奶的研制
2.1材料与方法
2.2.1材料
2.1.2实验方法
2.2实验结果
2.2.1生产发酵剂及其接种量
2.2.2香精添加量
2.2.3果味添加量
2.2.4果料和香精混合用量
2.3分析与讨论
2.3.1试验方法
2.3.2果料、香精的用量
2.3.3牛乳杀菌条件
3.果味酸奶生产中应注意的问题
3.1生产用原料乳质量要求
3.2消毒须彻底
3.3生产发酵剂质量
3.4发酵温度与发酵时间
3.5后成熟环节
4.未来国际果味酸奶市场发展
4.1酸奶的内容物
4.2酸奶的包装形式
4.3酸奶的消费群体
5 .总结与展望
致谢
参考文献
1.绪论
1.1 酸奶的功能
膳食纤维(Dietary Fiber)是指不能被人体消化酶消化的多糖类，诸如纤维素、半纤维素、果胶物质、植物胶质，此外还包括不属于多糖类的多聚物木质素等，研究表明，膳食纤维具有能促进肠道蠕动、预防便秘、痔疮及大肠癌等常见消化系统疾病，并具有降血脂和降血糖的作用，故被营养学家誉为。新的营养素源。、。人体第七营养素，，;而低聚木糖又称木寡糖，是指2一7个木糖分子以糖营键连接而成的功能性聚合糖。低聚木糖是优良的双歧杆菌增殖因子，经过国内外众多科研专家数年的研究试验证明，低聚木糖与通常人们所用的寡糖类如乳果糖、麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有选择性促进双歧杆菌增殖活性高、很难为人体消化酶系统所分解、摄入量少、酸热稳定性好等独特的优点，被作为。超强益生元。;酸奶是由乳酸菌发酵制成，具有良好的保健作用，如在此基础上把膳食纤维、低聚木糖引入，酸奶的保健作用可更上一层楼。
水果捞的酸奶怎么做-
水果捞的酸奶怎么做?
水果是生活中最经常吃的食物了，各种各样的水果不仅大大满足了人们的胃口，同时也会给身体提供非常多的营养，包括维生素等等。而且水果也可以用来制作很多美味的菜肴，比如水果沙拉、水果捞等等。在水果捞当中也是需要搭配一些酸奶的，那么水果捞的酸奶怎么做?
酸奶水果捞的食材和调料：
草莓10只酸奶100毫升新鲜薄荷碎杏仁片适量
酸奶水果捞的的家常做法，酸奶水果捞怎么做好吃
一、将草莓在清水里泡5分钟，然后倒掉。重新换上清水，放入一小勺盐，再泡5分钟左右，祛除草莓上的农药。用清水冲洗泡好的草莓，然后沥干备用;再将草莓切成丁备用
二、将新鲜的薄荷清洗干净，沥干水分后切成小碎末;将杏仁片放烤箱，上下火烤5分钟
三、将酸奶和薄荷碎混合均匀;将草莓丁放入玻璃杯中，再淋入酸奶。在草莓上撒上烤杏仁片;放冰箱冷藏30分钟口感更佳《水果捞》是一家以新鲜水果为主题的餐饮连锁企业，受欢迎产品包括“三色西米露”、“多芒果西米冰”、“芒果椰奶西米冰”、“么么咋咋”、“杨枝甘露”等等。主打的新鲜水果有：芒果、草莓、奇异果、木瓜、香蕉等。
做法
【材料】西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布贡梨西米、香兰椰糖
【制作方法】
1.西米，热水下锅，煮好捞起，备用;
2.水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用;
3.再用香兰椰糖煮西米，30秒;
4.西米铺底，再放上所有水果，即可。
炒酸奶的原料-
炒酸奶的原料?
酸奶是我们生活中很常见的一种饮品，平时大家都非常喜欢喝酸奶的，酸奶酸酸甜甜的，而且酸奶的口味是非常好的，经常喝对人身体是有好处的，可以促进人肠胃的蠕动，还具有减肥的功效，近些年来，酸奶的吃法也是越来越多，比如炒酸奶是很受欢迎的，那炒酸奶的原料有哪些呢?
炒酸奶用什么酸奶
根据个人喜好可自行选择。
炒酸奶法制作方法推荐
一、自制水果炒酸奶
材料：酸奶150-200g，花生碎适量，芝麻适量，葡萄干适量，蜜豆适量，香蕉一个，蜜桃一个，果酱一勺
做法
1、准备一个平底的盘子，放入冰箱冷冻室提前冷冻15分钟选用较厚的平底锅，大火将锅烧热转中火，倒入生花生翻炒，听到花生有劈里啪啦的声音后转小火，要不停翻炒保持热度均匀防止变糊。有花生开始掉皮的时候有九成熟了，继续翻炒等颜色变了关火，摊开花生放凉去皮捣碎，制成花生碎待用。(也可以直接买成品花生碎)
2、香蕉，蜜桃切成丁待用。把一袋酸奶(180g)倒入刚才冷冻好的盘子里，加入花生碎，芝麻，葡萄干，果酱(不喜欢太甜的可以不加)，香蕉丁，蜜桃丁。
3、搅拌均匀，用铲子铺平，放入冷冻室。一个小时后拿出，用铲子铲起弄碎，再次放入冷冻室冷冻10分钟。拿出后酸奶变的更硬，翻动一下再冷冻3分钟，美味的水果炒酸奶就完成啦!
二、自制炒酸奶
原料：酸奶一瓶，饼干四五块，任何水果随意
做法：
1、材料摆出来～撕开酸奶瓶口把饼干捏碎水果切小块我还把巧克力切碎全部倒进去(事实证明加巧克力不怎么样不推荐)然后拿根筷子搅搅搅搅匀
炒酸奶的家常做法自制美味炒酸奶
2、找一个盆底宽阔的盆子把搅好的酸奶倒进去平摊开来放入冰箱冷冻层冻一个小时左右
和风来酵素桶生活使用工法
和风来酵素桶生活使用工法
何谓酵素：
酵素，是人体不可缺少的物质，也称综合活性酶。酵素决定着我们的健康，酵素愈缺乏，人就愈易老化；酵素贮存愈多，人就愈健康。酵素储存量和能量成正比，年龄递增，体内酵素会慢慢减少，新陈代谢功能降低，人就会有各种症状出现。现在已知约有115种疾病，都与酵素障碍有关。
水果酵素的作用主要有：
平衡内分泌系统
调节肠胃功能，助消化吸收
热能作用，产生ATP 能源使精力充沛
消炎抗菌，增强免疫力
帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢 净化血液，维持酸碱性体质
使用和风来酵素桶制作酵素工法：
水果酵素工法—— 1千克水果（去皮、核）+ 1千克白砂糖 + 6升纯净水，放入和
风来酵素桶中，封盖置于通风处，每天搅拌一 次，4~6天后滤出水果，桶内水果酵素汁即可食用。存入冰箱后冷藏后食用，口感更佳。 注：制作葡萄或者山楂酵素，如果选用葡萄干或山楂干制作，用量减半。 酸奶制作工法----1升鲜牛奶+糖（根据口感需要），先将牛奶加热到40℃，放入和风来酵素桶中，再加入4调羹酸奶（超市有售），搅匀封盖放置通风处，16-24小时候，营养的酸奶就做成了。放入冰箱冷藏后使用，口感更佳。
水果酸奶工法—— 1千克水果（去皮、核）+1升鲜牛奶+糖（根据需要），先在容器
中加热到40℃后，放入和风来酵素桶中 再加 入4调羹酸奶，搅匀封盖放置通风处，24小时后水果酸奶即做成。存入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
水果酵素的各种功效：
苹果酵素
——
美容去脂，补心气建胃脾，促进新陈代谢
葡萄酵素
——
安胎补气益血，有助皮肤抗氧化
甜橙酵素
制作自制酸奶的简易方法和风味选择
制作自制酸奶的简易方法和风味选择
酸奶是一种美味健康的食品，它含有丰富的乳酸菌和营养物质，对人体有很多益处。与市售的酸奶相比，自制酸奶更加经济实惠，而且可以根据自己的口味偏好来选择不同的风味。在这篇文章中，我将分享一种制作自制酸奶的简易方法，并介绍几种经典的风味选择。
首先，我将揭示制作自制酸奶的简易方法。制作酸奶的主要步骤包括准备原料、发酵和冷藏。下面是具体步骤：
1. 准备原材料：
- 牛奶：选择新鲜的全脂牛奶或者脱脂牛奶，根据自己的喜
好选择。
- 酸奶种子：用于发酵的酸奶种子可以是商店购买的酸奶或
者自己制作的酸奶。
2. 加热牛奶：
把牛奶倒入锅中，用中小火加热至约85摄氏度。这一步骤
有助于杀死一些有害的细菌并改善酸奶的口感。
3. 冷却牛奶至温暖：
把加热过的牛奶倒入一个干净的容器中，让它自然冷却至温
暖状态，约为40-45摄氏度。你也可以用温度计来测量温度。
4. 加入酸奶种子：
在温暖的牛奶中加入酸奶种子，搅拌均匀。酸奶种子中的乳
酸菌将帮助牛奶发酵，最终成为酸奶。
5. 发酵：
盖上盖子，将容器放在保温的环境中，让酸奶发酵。你可以
把容器放在温暖的地方，例如晚上睡觉前放在床头柜或者用保温箱来保持温度。发酵的时间根据温度和个人喜好而定，一般需要6至10小时。
6. 冷藏：
当酸奶发酵至理想的口感和酸度后，将其放入冰箱冷藏，至
少冷藏2小时。冷藏不仅可以延长酸奶的保存时间，还能增加其口感和口味。
现在，我们已经了解了制作自制酸奶的简易方法，下面让我们来探索一些丰富多样的风味选择。
1. 原味酸奶：
最简单的风味就是享受原味的酸奶。这种酸奶口感柔滑细腻，酸度适中，可以直接食用或者搭配其他食材，如水果或果酱。
厨房美食菜谱：水果酸奶的做法_2
厨房美食菜谱：水果酸奶的做法
食材
主料：
火龙果1颗
草莓
芒果20g
酸奶
西米100g
步骤
1.火龙果挖孔
2.西米下锅煮熟成透明
3.将芒果，草莓，火龙果丁加入果壳中倒入酸奶
4.拌匀即可
厨房美食菜谱：大果粒的酸奶的做法
厨房美食菜谱：大果粒的酸奶的做法
我特别喜欢喝酸奶，尤其是含有水果的大果粒酸奶。今天我就自己自制了酸奶，还放入家里有的芒果和西红柿，放入冰箱里冷藏一下味道更棒，炎热的夏季喝上这样清凉美味有营养的酸奶大果粒，幸福的感觉会不会油然而生呢！
食材
主料：
牛奶480ml
乳酸菌
芒果适量
西红柿适量
绵白糖适量
步骤
1.制作酸奶的器皿用开水烫一下
2.放入牛奶
3.放入乳酸菌
4.放入白糖
5.搅拌均匀放入酸奶机中制作八小时左右
6.做好的酸奶
7.芒果和西红柿洗净准备好
8.都切成小粒
9.放入酸奶中搅拌
10.可直接吃
11.也可放入冰箱里冷藏口感更好
小贴士：做酸奶的器皿应烫一下消毒一下否则容易滋生杂菌
酸奶自制方法
酸奶自制方法
酸奶是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、钙和益生菌，对人体有很多好处。而且，自制酸奶不仅可以保证食品的新鲜和卫生，还可以根据个人口味进行调整。下面我将介绍一种简单的酸奶
自制方法，希望对大家有所帮助。
首先，准备好制作酸奶的原料和器具。你需要准备牛奶、酸奶
菌种、一个保温容器和一个搅拌器。牛奶最好选择全脂牛奶或者纯
牛奶，这样制作出来的酸奶口感更好。酸奶菌种可以在超市或者网
上购买到，选择品质好的菌种对于制作出好吃的酸奶至关重要。
接下来，将牛奶倒入锅中加热，直到温度达到80摄氏度左右。
然后将牛奶倒入保温容器中，加入酸奶菌种并用搅拌器充分搅拌均匀。接着，将保温容器密封好，放置在温暖的地方静置发酵。一般
来说，发酵时间需要6-8小时，具体时间可以根据个人口感喜好来
调整。发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，口感会更加顺滑。
自制酸奶的好处在于可以根据个人口味进行调整。比如，你可
以在发酵前加入一些果酱或者水果块，这样制作出来的酸奶口味会
更加丰富。另外，你还可以根据自己的口感喜好来控制酸奶的发酵
时间，发酵时间长一些口感会更酸，发酵时间短一些口感会更甜。
总的来说，自制酸奶的方法并不复杂，只需要准备好原料和器具，按照一定的步骤进行操作即可。而且，自制酸奶可以保证食品的新鲜和卫生，对于注重健康的人来说是一个不错的选择。希望大家可以尝试一下这种简单的自制酸奶方法，享受健康美味的同时也能享受制作的乐趣。
水果炒酸奶的好吃做法步骤
水果炒酸奶的好吃做法步骤
炒酸奶兼有有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。下面我给大家整理的水果炒酸奶的好吃做法，希望大家喜欢!
水果炒酸奶的好吃做法
准备一个平底的盘子，放入冰箱冷冻室提前冷冻15分钟
大火将锅烧热转中火，倒入生花生翻炒等颜色变了关火，摊开花生放凉去皮捣碎，制成花生碎待用。
香蕉，蜜桃切成丁待用。
把一袋酸奶倒入刚才冷冻好的盘子里，加入花生碎，芝麻，葡萄干，果酱，香蕉丁，蜜桃丁。
搅拌均匀，用铲子铺平，放入冷冻室。
一个小时后拿出，用铲子铲起弄碎，再次放入冷冻室冷冻10分钟。
拿出后酸奶变的更硬，翻动一下再冷冻3分钟，美味的水果炒酸奶就完成。
水果炒酸奶的功效
炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。
酸奶和什么搭配好
苹果×酸奶
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐，效果就更好了。
黄瓜×酸奶
黄瓜本身也是很好的美容减肥食物，与酸奶配在一起减肥的效果会大大加强，并且黄瓜和酸奶的热量都很低，不用担心吃胖。
红糖×酸奶
红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、
锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
木瓜×酸奶
木瓜的热量很低，又能饱腹，还是美容减肥的佳品，爱美的MM们一定不会陌生。把木瓜切成小块，放进榨汁机中榨成木瓜汁，并拌上酸奶一起饮用，味道棒棒哒。
香蕉×酸奶
香蕉是MM们钟爱的减肥佳果，营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
酸奶果汁做法大全
酸奶果汁做法大全
关于《酸奶果汁做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
酸牛奶，在生活起居中很火爆，尤其是年青人，这类香甜可口的口感特别适合年青人的钟爱，酸牛奶不但自身口感非常好，对身体也是有很多好处的，由于口感酸，能够刺激性身体胃液的代谢，在健脾开胃的另外还可以提现消化吸收，许多追求美丽的女生还把酸牛奶当做一种减肥瘦身健康饮品，可是单纯性的喝酸奶减肥仿佛功效并不大，因此大家一般会配搭一些新鲜水果来服用，一下是一些常见的酸奶水果汁做法大全：
气温渐渐地热起来了，又来到很多耗费饮品的时节。可是无论哪样饮品，都逃不动防腐剂和过多的糖份，对美容瘦身也没有益处。此刻榨汁机恰好大展身手，它不仅能够用于制做水果汁、蔬果汁、
还能够做减肥奶昔等，比喝饮料汽水要营养健康得多。
而ACA的这个新式真空泵便携式榨汁机(AF-VP300)还装有真空泵头，能将搅拌杯和袋抽成真空，避免水果汁空气氧化，利润最大化保存营养成分和诱惑的色调。搅拌杯从设备上转动拆下来后，能够立即当便携式随身携带杯，方便使用。今日我也用它制做了这个“颜色渐变水果汁酸奶杯”，酸甜可口，作法简易，下边一起来看一下。”
食物清单
主要材料
酸牛奶
3大杯
草莓苗
十个
红肉火龙果小一个半辅材
牛乳
100ml
甜酸
口感
榨
1 1准备好各种各样食物，将ACA搅拌杯与刀座扭紧，清洗干净预留。
2 2将草莓苗清洗，去蒂切一小块，火龙果切一小块预留。
3 3将火龙果加少量牛乳，倒进搅拌杯中，盖上杯盖扭紧
4 4将水杯在服务器的插槽上插好，设备全自动刚开始拌和，进行后将搅拌杯转动取下，断掉开关电源。
做酸奶的方法
做酸奶的方法
酸奶是一种健康美味的食品，含有丰富的乳酸菌和蛋白质，对
人体有很多好处。下面我将为大家介绍一种简单的自制酸奶的方法，让您可以在家轻松享受到美味的酸奶。
首先，我们需要准备好以下材料，鲜奶、酸奶菌种、保温容器、搅拌器等。
接下来，我们来看一下制作酸奶的具体步骤：
第一步，将鲜奶倒入锅中，加热至40-45摄氏度。可以用温度
计来测量温度，也可以用手背感觉一下，应该是温热的状态，不要
太烫。
第二步，将加热后的鲜奶倒入保温容器中，加入酸奶菌种。搅
拌均匀后，盖上保温容器的盖子，放置在温暖的地方，让其发酵。
一般情况下，发酵时间为6-8小时，可以根据个人口感喜好来控制
发酵时间，时间越长酸奶味道越浓郁。
第三步，待酸奶发酵完成后，放入冰箱冷藏。冷藏后的酸奶口
感更加顺滑，味道也更加醇厚。
至此，一份美味的自制酸奶就制作完成了。您可以根据自己的口味加入一些水果、坚果或蜂蜜等，增加口感和营养。
需要注意的是，在制作过程中要保持一定的卫生，避免杂菌的污染。另外，酸奶在发酵过程中需要保持一定的温度和时间，以便乳酸菌充分发挥作用，所以在选择保温容器和发酵时间上要做好掌握。
总的来说，自制酸奶的方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以在家中轻松制作出美味健康的酸奶。希望大家可以尝试一下，享受自制酸奶带来的健康美味。
鲜果酸奶常用的做法
鲜果酸奶
材料: 酸奶4 罐（约1 公升）、水果或草莓酱少
许。
制法:
将酸奶移入冰箱中冷藏2 小时以上，使之稳定后
再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用。
功效：
调节机体机能，提高免疫力，防癌抗老
1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红
茶包1包或红茶叶60g，
浸泡8 分钟，过滤除茶叶即可。
2、绿茶泡法：3000cc 水煮开后，将开水降温至
90度左右时，将绿茶1包或
绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即
可。
3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水
8-10斤
后，搅动开水并慢慢倒入粉
圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟
后，取出珍珠用凉水冲过，
加入糖水（蜂蜜）至淹过珍珠，拌匀即可。
4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮
开后，再小火熬10分钟后
熄火静置冷却即可。
5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7 杯，
浸泡1 小时，再连同浸泡
的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入
白砂糖，搅匀至糖溶化，熄火放凉即成。
6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g
白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁
粉，充
（一）珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1 勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖
啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红
茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，
急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯
中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加
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水果酸奶的制作方法
水果酸奶是用主料：鲜奶1升双歧杆菌1克配料：苹果一个,西瓜两块白糖适量制作而成的一种饮品。下面我们具体了解下：水果酸奶的制作方法
1材料
主料：鲜奶1升双歧杆菌1克
配料：苹果一个, 西瓜两块白糖适量
2做法
1.用开水消毒容器和勺子
2.为保险起见把冷藏的鲜奶加热烧开,倒入酸奶机的发酵容器中,放到温不烫手
3.加入菌种,搅匀,加盖后放入酸奶机,设定8个小时
4.到时间机器会鸣声提醒,把制成的酸奶放入冰箱冷藏即可.
5.把苹果,西瓜(或你喜欢的水果)切小丁,拌入酸奶中,再加一定量的砂糖或蜂蜜即可
拓展阅读：酸奶的制作方法
1.玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。
2.牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10—12%的白糖，在85—90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌
过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。
3.接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%—4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。然后再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8-10小时，即可上市销售。经后熟酸乳因含酯类，具有特殊的芳香气味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止杂菌污染，另一方面可使质地结实，乳清回收，从而使酸乳质量的稳定性大为提高。在整个过程中要注意无菌操作，工作人员要穿无菌工作服，戴无菌手套、口罩，手要清洗干净，不可不戴口罩就接种以防杂菌污染。
4.质量标准。优质酸乳外观呈乳白色或稍带黄色，表面光滑，凝乳结实，组织细腻，质地均匀，允许有少量乳清析出，无气泡，酸甜适度，不得有辛辣味及其它异味。如果酸乳中有气泡或瓶盖上鼓或有辛辣味及其它异味，说明鲜乳在发酵过程中已被杂菌污染不能食用。如生产种(发酵剂)出现以上情况，坚决不能用于生产，以防造成不必要的损失。如在适温下超时，乳凝很少、乳清分离，甚至不乳凝，出现大量悬浮物并出现臭味，说明菌种衰退严重或菌种已被杂菌污染，应停止使用。如菌种衰退，可把衰退的菌种在斜面培养基上培养，进行提纯复壮，再进行繁殖，即可得到优良的生产种。