初中生吃早餐及早餐营养问题的调查

一、课题的提出初中时代是一个人在心理、智力以及身体发育的黄金时期。

所以在这个时期营养就决定了一个人的发育情况。

而早餐正是一天中摄取营养至关重要的一环。

有些初中学生可能对早餐的态度不够重视，或许不知道它给我们带来的影响，等等，所以由于各种各样的问题这些学生往往忽略了这营养循环中最重要的一环。

那到底初中生每天吃早餐的情况是怎样的、健康的早餐应该怎样的搭配、早餐对初中生的身体发育与学习状态产生了什么影响。

围绕这三个问题，我们展开了调查。

二、调查与分析经过简单的询问，我们发现在我们学校中，每个班基本上有五六个人每天不能按时或正常的吃早餐，这对他们的身体是很不好的，尤其在课业繁重的初三，有个好的身体是非常重要的。

现在社会上竞争是非常激烈的，这在中学就能体现出来，有人为了早到校，或因晚上睡得晚，早上起不来等原因，放弃吃早餐，这种现象在我们学校中比较普遍。

而不吃早餐会引起许多病症，在以后的人生中也会留下病根。

所以，我们经过讨论，拟出了调查问卷，并写了这篇论文，对同学进行号召，希望他们可以重视早餐，从而有个健康的体魄。

1、你有过不吃早餐的经历吗？A、没有B、有时有C、经常有D、从来不吃分析：在第一道题中，总票数共有108票，其中选B的人最多，共有46票，占总票数的42.6%，选A的人仅随其后为45票，占总票数的41.7%，而C、D项的票数比较少，共为16票，占总票数的15.7%. 从这道题中看出,有许多人几乎每天都能按时吃早餐,而有一小部分人并不能做到.早餐对于每个人来说都是很重要的,而对于正在发育的初中生来说,更是重中之重.经常不吃早餐的后果是非常严重的,会导致人的身体受到损坏.俗话说,身体是革命的本钱,对于初中生来说,只有吃好早餐才会使这一天的学习更加顺畅.这样的学习更较有质量,所以同学们每天都一定要吃早餐,并把它吃好,这样既保证了身体又保证了学习.2、你对早餐的态度：Ａ、重视Ｂ、一般Ｃ、无所谓分析：在此道题中，我们想进一步了解同学们对早餐重视程度。

即使吃了早餐，但自己却有可耻可不吃的态度是不行的。

这道题总票数为109票，选A项的人为52票，占总票数的47.7%，选B、C项的人共有57票，占总数的52.3%.人人都晓得一日之计在于晨,好的早餐意味着良好的开始.初中生们随着学习和生活节奏的加快,对于早餐以及它带来的营养并不十分重视,这是很不可取的.每一个人都必须将自己对早餐的态度改变过来,对早餐必须重视,这样才能使我们身体发育得更好,使身体也变得更好!3、你每天早餐吃什么？（可多选）A、谷类B、肉类C、奶制品D、豆制品E、蔬果分析：早餐正确的搭配会给我们带来充足的营养，充足的营养会使我们发育得更好，在本道题中，我们想调查同学们每天早餐具体吃什么，本题为多选题其总票数共为263票，选A、C项的人较多共有163票，各占总数的28.1%和33.8%，其次选择B、D、E项的人较少切较平均，分别为36、31、33票，各占总数的13.7%，11.8%和12.5%看来同学们早上吃谷类和奶制品还是比较普遍的，相对来讲豆制品最少，水果与肉类居中，但这样的搭配是否真是很健康营养的早餐呢？在之后的研究中我们会进一步探寻与分析。

4、你所选择的早餐是：A、有营养的B、能吃饱的C、随便D、一般都可以分析：在此题中，我们想了解同学们对早餐的认识程度，认为自己每天吃的早餐到底是什么。

首先本题总票数为114票，其中选A的人最多，有58票，占总数的50.9%，B、C选项的票数居中，分别为20和30票，各占总数的17.5%和26.3%，选D的人最少，为5.3%。

看来同学们对于早餐的认识程度并不很深，只有一半的人对于早餐有正确地认识，那就是早餐必须是有营养的，而能吃饱或是任何其他的都只能排在后面，因为早晨是一天之中吸收营养最多的时间，我们能把这黄金的时间浪费吗？不能，所以还有一半的对于早餐的认识并不正确的同学，一定要尽量把早餐吃好！5、你知道不吃早餐或吃早餐不当的影响吗？Ａ、知道Ｂ、知道一点Ｃ、不清楚分析：本体是我们这个课题研究的重点之一，次题的总票数为108票，选A、B的人较多，分别为62和42票，各占总数的57.4%和38.9%，选C的人较少只有4人，占总数的3.7%。

而前面的96.3%的，所谓的知道不吃早餐或吃早餐不当的影响的同学，定会有一部分是纸上谈兵，其实并不知道其影响。

那不吃早餐的人会有什么影响呢？首先吃早餐所的营养过剩的人，会大腹便便，变得肥胖以至于引发一系列的疾病；而不吃早餐的人，则往往会出现偏瘦、缺钙、易生病、注意力不集中、学习效率低等后果。

这样来看，不吃或多吃早餐都不好，只有摄取营养适度者，才能使身体健康的发育。

6、你认为零时小吃能代替早餐吗？Ａ、可以Ｂ、有时能够Ｃ、应该不能够Ｄ、绝对不行分析：我们出这道题的目的，是因为我们在经常能看到许多同学把零食等实物当作早餐。

本题共有108票，选C的人最多，共有53票占总数的49%，选D、B的人其次，各有22和20票，分别占总数的20.4%和18.5%，选A的人最少，共有13票，占总数的12%。

把零食作为早餐是绝对错误的，因为我们前面也说到了，早餐是吸收营养的黄金时期，而零食能让我们吸收到什么营养呢？但是本题只有三分之二的人有正确的概念，相信那些有错误概念的人，每天的早餐并不能吃好，希望他们对早餐能更加地重视。

7、你通常在那吃早餐？A、家里面B、学校食堂C、外面小吃店D、路上吃分析：通过本题我们想了解同学们在那里吃早餐，吃早餐的环境也能影响到早餐的是否完全的吸收。

此题中选Ａ的人是大多数有103票，而此题的总票数也只有108票，所以A项就占了总数的92%，B、C、D项很少只有2票、2票和5票，分别占总数的1.8%、1.8%和4.5%。

那么在那里吃早餐最为理想呢？应该是在家中或学校食堂，因为这里的环境比较好，周围几乎没有任何脏东西或尘土，我们的早餐会更加清洁，而外面小吃店或在路上吃，就不能保证这一点了。

在路上吃更为不好，会导致阑尾炎等疾病。

所以，早餐尽量要在家中或在学校食堂中食用。

8、你通常怎样吃早餐？A、细嚼慢咽B、吃得很快C、狼吞虎咽分析：本题中共有108票，其中，选B的人居多，有66票，占总数的61。

1%，A项其次，有32票，占总数的29.6%，C项最少有10票，占总数的9.3%。

当然此题的最佳答案为“A”，但是有近五分之二的人不能做到细嚼慢咽，有时是因为时间紧迫，而更多的是就是有吃得快、吃得猛的习惯，但这种习惯并不好，轻者会经常呛到、噎着，而重的长时间这样就会产生消化道疾病或胃病。

所以，即使细嚼慢咽有些耽误时间，但还是这样做比较好。

9、你早餐后吃水果吗？A、经常B、很少C、偶尔D、不吃分析：此题是我们加上的题目，因为我们了解到同学们大多不吃水果，而这样的做法其实并不正确。

而在本题中，选D的人最多，共有38票，占总数的35.5%，选C的票数居中，有25票，占总数的23.4%，选A、B的都有22票，占总数的20.6%。

由此看出吃水果的同学真的很少，只有五分之一。

而水果是很具有营养的，尤其是维生素C，吃水果是摄取维生素C的最好办法，并且水果中还有许多水分，可以为人体补充大量的水分。

所以，早餐吃水果可以说是必需的。

综上所述，我们简单介绍了一些对于早餐的基本概念与认识，下面我们将更深入地研究关于早餐的营养的搭配的问题，并介绍一些好的早餐的搭配方案。

三、资料、建议与研究1、总述早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。

原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。

这时人体不得不动用它的储备能。

因此，按科学的说法，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能，通俗的说，早上起来的人总会感到没劲儿，不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。

初中生更要吃早餐，青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。

这些自然就主要总早餐里来了，所以早餐首先是必不可少的。

2、建议1、必须吃早餐。

早餐是一天中十分重要的一餐，好的早餐可以提高学习效率，增加学习动力。

不吃早餐，就等于我们自己放弃了提高学习效率的机会。

不吃早餐有时还会分散你的注意力。

我曾有几次不吃早餐的经历。

前两节课还好，可下了操的第三节课就挨不住了。

肚子非常饿，满脑子都想的是什么时候吃午饭，课几乎没有听进去，有时还会伴随轻微的头晕，真的非常难受。

在此奉劝大家，一定要吃早餐。

2、按时吃早餐。

早餐，是一个人在一天的开始所获得的第一次营养补充。

对于吃早餐的时间是有一定的讲究的。

最好是在起床以后的20—25分钟为最好。

此时，一般身体刚刚从半睡不醒的状态中恢复过来。

此时吃早餐，不仅仅得到营养的补充，也可使大脑完全清醒过来，为接下来的学习打下一分坚实的基础。

3、吃早餐的地点。

其实吃早餐的地方并没有大的讲究，在家里即可。

但有些同学往往有在路上吃早餐的习惯，这是不可的，因为在路上边走边吃会影响到营养的吸收。

在消化器官消化食物时，需要大量的血液供给，可在路上边走边吃，大脑会把原本在消化系统的血液分出一部分给腿部的肌肉，这样不仅影响了营养的吸收，而且养成习惯后，往往会养成诸如胃动力不足一类的疾病。

4、早餐的搭配。

早餐的搭配其实十分重要，一个营养的早餐，可以保证你一上午乃至一天的学习状态。

好的搭配，可以使你精神焕发、事半功倍；不好的搭配却除了填饱肚子之外没有好的影响，照旧使你处于亚健康状态。

早餐的搭配主要是以健康为原则，应选择卡路里含量较高的食品下面给出一些注意事项：（1）牛奶和鸡蛋不要搭配在一起。

往往有一些人把牛奶、鸡蛋、面包作为自己的早餐，其实牛奶和鸡蛋是水火不容的，有牛奶就不要有鸡蛋，反之亦然。

牛奶和鸡蛋看似是健康早餐的黄金搭档，其实它们两在一起彼此都会破坏对方的吸收。

（2）早餐不要吃前一天的剩饭剩菜。

早餐所需要的营养与晚餐、午餐截然不同。

俗话说的好“早餐吃得像皇帝”，这就足以证明了早餐所需要的营养是不能由前几天所剩的饭菜提供的。

（3）不要吃油炸食品。

油炸食品，类似于油饼、油条深受许多家庭的喜爱，许多初中生的早餐都是吃油饼、油条。

此类食品致癌率非常高，而且地方也不卫生，所以建议不吃此类食品。

多吃些营养价值非常高的豆浆、豆腐脑等豆类食品。

4、早餐的结构营养学家指出，科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构。

而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。

中国营养学会推荐的膳食结构中，合理的早餐营养结构三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例应该在12∶25～30∶60。

由此可以看出，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。

而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源。

中国老百姓一直是以谷类食物为主要的营养来源。