香菇烧牛肉

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香菇和牛肉能一起吃吗

香菇和牛肉能一起吃吗香菇是比较常见的菌类，其味鲜美含有丰富的蛋白质，属于低脂肪、低热量的食物，还能促进人们的食欲，这是人们喜欢吃香菇的重要原因。

不过，食物和食物之间存在相克的现象，香菇和牛肉都是很好的食材，在食用的时候很担心出现相克的现象。

那么，香菇和牛肉能一起吃吗？牛肉和香菇一起吃不会相克。

香菇不能和什么一起吃河蟹香菇与河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。

西红柿和胡萝卜香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。

驴肉香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。

鹌鹑蛋香菇与鹌鹑蛋不能一起食用，容易导致面部易长黑斑。

鹌鹑肉香菇不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

什么人宜吃香菇香菇是一种高蛋白，低脂肪菌类食物，富含多种维生素和氨基酸，香菇中的嘌呤，胆碱，酪胺酶以及核酸物质等，可以起到降压，降脂，降血糖的作用。

高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。

什么人不宜吃香菇脾胃虚弱者不宜吃香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。

湿气重者不宜吃香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。

孕妇产后不宜吃孕妇生产之后，体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。

家常红烧牛肉的做法肉质酥烂汤汁浓郁回味无穷

家常红烧牛肉的做法肉质酥烂汤汁浓郁回味无穷红烧牛肉是一道经典的家常菜，其酥烂的肉质、浓郁的汤汁，让人无法抗拒。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道备受欢迎的美味。

本文将为大家介绍如何制作美味的家常红烧牛肉。

材料准备：1. 牛肉：750克，最好选择牛后腿肉或牛腩肉，口感更好。

2. 生姜：适量，切片备用。

3. 蒜瓣：适量，切片备用。

4. 料酒：适量。

5. 老抽：适量。

6. 生抽：适量。

7. 冰糖：适量，砸碎备用。

8. 清水：适量。

9. 盐：适量。

10. 植物油：适量。

步骤一：切牛肉1. 将牛肉切成块状，大小可根据个人喜好决定。

2. 将切好的牛肉放入食盐水中浸泡15分钟，去除血水和腥味。

3. 水洗干净后，将牛肉控水备用。

步骤二：焯水1. 烧一锅开水，将牛肉放入锅中焯水烫一下，去除血沫和杂质。

2. 再用凉水冲洗一遍备用。

步骤三：炒牛肉1. 热锅冷油，将姜片和蒜片放入锅中煸香。

2. 将控水后的牛肉放入锅中煎炒至两面微黄，呈现出香气。

3. 加入适量料酒，煮沸1分钟，用热水冲洗掉表面的浑浊物质。

步骤四：炖牛肉1. 锅中放入适量的清水，水量以刚好没过牛肉为准。

2. 加入适量老抽调色，生抽增香，砸碎的冰糖增甜。

3. 加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 将煮开的锅转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂，入味。

步骤五：收汁1. 炖煮至牛肉酥烂后，将火开大收汁，使汤汁稍微浓稠。

2. 不断翻炒，使汤汁均匀附在牛肉上，增加口感。

完成！现在一道酥烂汤汁浓郁的家常红烧牛肉就做好了。

将红烧牛肉盛入盘中，撒上适量的葱末，即可享用。

这道美味的红烧牛肉口感鲜嫩，汤汁醇厚，回味无穷。

小贴士：1. 选用牛后腿肉或牛腩肉制作红烧牛肉，口感更佳。

2. 切牛肉时，可根据个人喜好调整大小。

3. 焯水烫牛肉可去除血沫和腥味，提高口感。

4. 煎炒牛肉可使牛肉更香。

5. 准备汤汁时，可以根据个人口味调整老抽、生抽和冰糖的用量。

6. 炖煮牛肉的时间可以根据牛肉块大小和个人口感来调整。

厨房美食菜谱：香菇炒牛肚的做法

厨房美食菜谱：香菇炒牛肚的做法
香菇有提高机体免疫功能，能延缓衰老，防癌抗癌，能降血压、血脂、胆固醇，还能治疗糖尿病，肺结核，传染性肝炎及神侄炎，还可用于消化不良，便秘等。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等人体有益元素，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精，消愒，风眩之功效。

食材
主料：
香菇
熟牛肚
辣椒1个
胡萝卜半个
干子两片
干椒三四个
老抽胡椒粉等适量
步骤
1.准备好材料冼净
2.切好
3.牛肚子是现成的
4.油锅先炸一下干子
5.胡萝卜，青椒，干椒下锅炒一会儿
6.放香菇下锅煸炒，加少许老抽
7.倒入牛肚子翻炒片刻
8.加少许清水稍焖一会儿
9.放盐，味精，葱花
10.装盘
小贴士：牛肚适合放点辣。

荤菜菜单

荤菜麻花大虾 38元香菇肉片 18元红烧牛肉丸 28元青椒肉丝 18元红烧猪蹄 28元蒜苔腊肉 32元川式毛血旺 26元肉米粉条 14元家常烧土鸡 68元爆炒腰花 26元糖醋鱼 36元干锅肥肠 26元土豆烧排骨 28元鱼香肉丝 18元水煮肉片 26元土豆片回锅肉 16元木耳炒肉 18元糖醋里脊 22元宫爆鸡丁 22元红烧肥肠 26元农家小炒肉 26元香辣锅巴大虾 38元素菜蒜泥油麦菜 10元鱼香茄子 14元醋熘白菜 8元干煸豆角 12元泡菜磨芋 14元山药木耳 12元家常豆腐 14元香菇青菜 12元豆芽炒粉条 10元泡椒山药 12元红烧茄子 12元干煸香菇 14元西红柿炒鸡蛋 12元泡菜土豆丝 6元醋辣土豆丝 8元手撕包菜 8元浆水炒豆芽 8元炒藕丁 12元干妈土豆片 10元蒸菜粉蒸肉 28元干豇豆稣肉 30元米粉排骨 26元金瓜八宝 18元梅菜扣肉 30元夹沙肉 28元汤类西红柿鸡蛋汤 8元全家福汤 16元紫菜蛋花汤 10元酸菜粉丝汤 10元青菜豆腐汤 6元三鲜汤 5元主食米饭姜汁拌汤浆水鸡脑壳醋汤面素凉菜油炸花生米 6元青椒变蛋 10元红油泡菜 6元凉拌鱼腥草 8元糖蒜 6元蒜泥茄子 8元红油榨菜 6元凉拌菊花菜 8元炝莲菜 8元凉拌蕨根粉 8元川北凉粉 8元四兴蚕豆 10元炝土豆丝 8元醋泡花生米 10元蒜片乳瓜 8元五香豆腐丁 10元凉拌黄瓜 8元香油金针菇 12元凉拌豆芽 6元芝麻桃仁 18元洋葱木耳 8元蒜泥荷兰豆 6元荤凉菜酱香牛肉 22元炝腰片 16元红油鸡胗 16元干拌牛肚 18元五香猪耳 18元红油肚丝 22元188元标准（供5-6人）四个凉菜一荤三素六个热菜二荤四素268元标准（供7-8人）六个凉菜二荤四素六个热菜三荤三素388元标准（供9-10人）六个凉菜三荤三素八个热菜四荤四素。

牛肉能和香菇一起吃吗

牛肉能和香菇一起吃吗
关于《牛肉能和香菇一起吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

食物营养忌讳一直是我们所关心的饮食搭配问题。

可是我们并并不是药理学权威专家，因此只有凭着工作经验开展配搭，那样非常少会出現问题，可是也局限性了饮食搭配的多样化。

多掌握一些食物营养标准对我们并沒有一切的弊端。

比如许多的盆友就问网编：牛羊肉能和平菇能一起吃吗？这二种食材当然可以一起吃。

牛羊肉含钾和蛋白
钾是选手饮食搭配中较为缺乏的矿物。

钾的水准低会抑止蛋
白的生成及其儿童生长激素的造成，影响肌肉生长。

牛羊肉中含有蛋白：4蛊司瘦猪里脊肉就造成22克一流的蛋白。

牛羊肉是脂肪酸的低热量来源于
牛羊肉中脂肪率很低，却含有融合脂肪酸，潜在性的抗氧剂能够合理抵抗抓举等健身运动中导致的组织损害。

此外，脂肪酸还能够做为抗氧剂维持肌肉块。

牛羊肉含铁、镁
锌是一种有利于生成蛋白、推动肌肉生长的抗氧剂。

锌与谷
氨酸盐和维生素b26相互功效是：能增强免疫系统。

镁,适用蛋白的生成、提高肌肉能量，更关键的是可提升甘精胰岛素合成代谢的高效率。

牛羊肉含铜
铁，造血功能必不可少的矿物。

鸡、鱼、野兔中少得可伶的铁成分产生比照的是，牛羊肉中含有铁制。

牛羊肉含丙胺酸
丙胺酸的功效是：从饮食搭配的蛋白中造成糖份。

你对碳水
化合物化合物的摄入量不够，丙胺酸,可以提供肌肉需要的动能以减轻不够，使你可以再次开展训炼。

这类碳水化合物较大的益处就取决于它可以把肌肉从提供动能这一重担下解放出来。

中学部食堂菜谱

时周一间中肉末黄豆，黑木耳餐炒肉片，鱼香肉丝，五花肉炒大蒜，菠萝咕噜肉，培根炒黄瓜，豆芽肉末春卷，莲藕炒肉，麻辣鸡块，佛手瓜炒肉片，榨菜肉丝，火腿丁炒豇豆末，茭白炒肉，雪菜肉末，海带炖排骨，大白菜炒回锅肉，豆腐干炒肉丝，洋芋丝炒肉丝，茄子烩肉末，木耳炒肉。

溜冬瓜，素炒菜薹，西红柿炒豌豆苗，虾皮炒生菜，蒜泥生菜，炝莴笋叶，炝拌芹菜叶，蓝莓芋头。

周二洋葱炒蛋，胡萝卜烧牛肉，冬瓜肉片，蒸鱼，萝卜炖排骨，大白菜炒回锅肉，洋葱炒肉丝，折耳根炒腊肉，红烧排骨，韭菜鱿鱼须，西兰花炒虾仁，酱炒鸡心，芙蓉蛋，青椒肉丝，黄豆肉末，宫保鸡丁，青椒炒猪心，西芹百合虾仁，蒜薹炒肉丝，酸菜肉末。

素炒金针菇，蒜泥土豆泥，清炒刀豆丝，烧木耳豆腐，素炒瓢儿白，醋溜卷心菜，鱼香千张丝，油焖茭白。

周三周日莴笋炒肉，蒸蛋蘑菇炖鸡，鱼香茄羹，肉末豆腐，梅子，酸菜鱼，魔芋干菜卤肉，香菇鸡肉丝，炒鸡杂，豆块，莴笋肉丁，韭角炒腊肉，肉丝菜菜炒蛋，鱼丸菠花，芦笋牛肉，玉菜，芹菜牛肉丝，爆炒猪肝，芸豆炖米鸡丁，肉末粉条，猪脚，青椒炒蛋，酸豇豆炒肉末，红鱼香肉丝，海鲜茄烧鱼。

子煲，红烧排骨，虎皮尖椒，炝拌木炒鸡丁，青椒猪耳，酸菜面耳朵，耳，西芹虾段，糖香菇炒荷兰豆，木醋带鱼，土豆鸡耳炒油菜，辣炒丝块。

红烧千张结，可乐瓜。

豆腐，腐汁苦瓜，萝卜干炒毛豆，脆皮干锅土豆，蒜泥豇豆，手撕包菜，豆豉炒三丝。

晚洋葱炒蛋，胡萝卜餐烧牛肉，冬瓜肉片，蒸鱼，萝卜炖排骨，大白菜炒回锅肉，洋葱炒肉丝，折耳根炒腊肉，红烧排骨，韭菜鱿鱼须，芸豆炖猪脚，青椒炒蛋，鱼香肉丝，海鲜茄子煲，红烧排骨，炒鸡丁，青椒猪耳，西芹虾段，糖醋带鱼，土豆鸡块。

素炒金针菇，蒜泥土豆泥，清炒刀豆丝，烧木耳豆腐，脆皮干锅土豆，蒜泥豇豆，手撕包菜，豆豉炒三丝。

莴笋炒肉，蒸蛋羹，肉末豆腐，梅干菜卤肉，香菇鸡块，莴笋肉丁，韭菜炒蛋，鱼丸菠菜，芹菜牛肉丝，爆炒猪肝，榨菜肉丝，火腿丁炒豇豆末，茭白炒肉，雪菜肉末，海带炖排骨，大白菜炒回锅肉，豆腐干炒肉丝，洋芋丝炒肉丝，茄子烩肉末，木耳炒肉。

香菇的12种做法,除了香还是香,以后别总香菇炒油菜了

香菇的12种做法，除了香还是香，以后别总香菇炒油菜了香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。

它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵香菇，整锅汤会更鲜更美味。

因此，深得很多人喜欢。

香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、香菇炒肉片、涮火锅这些。

其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。

以下，整理了香菇的12种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~第一道：小炒香菇芹菜芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。

把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。

一点肉没有放，但吃起来却比肉还香。

具体制作方法第一步：准备食材。

芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。

第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图。

第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

第五步：把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒）。

第六步：放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀。

第七步：装盘上桌吧。

多说几句1、这道菜很简单，几乎没有什么难度。

只需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一致。

2、炒的时候，要使用大火快炒，这样口感更好。

第二道：荷叶糯米鸡荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。

慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。

具体制作方法第一步：准备食材。

糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。

第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。

第三步：把干香菇提前泡发。

第四步：开始处理鸡腿。

以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。

用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。

第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。

第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图。

牛肉香菇可以一起吃吗

牛肉香菇可以一起吃吗关于《牛肉香菇可以一起吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

很多人都说自身是一个吃客，不挑食，正餐可面可米，不挑菜，荤腥、荤菜，要是是煮熟了，她们都能够迅速解决他们。

荤腥正中间牛羊肉是我们吃的较多的肉类食品，在其中牛骨头还能够用于熬骨头汤；平菇是荤菜中吃的许多的一种，由于平菇有一种与众不同的香气，很多人很喜欢它。

那麼牛肉香菇能够一起吃吗？平菇芳香，其味美味，能提高胃口，是一种高蛋白、低热量、低脂肪的菌菇类食材，很多人都是喜欢吃平菇。

那麼平菇不可以和什么一起吃呢？下边让我们实际看来一下吧！平菇不可以和什么一起吃？螃蟹平菇与螃蟹一起吃易造成肾结石，由于平菇和螃蟹上都含有维他命D，二者另外服用，会导致人体内维他命D成分过高，钙物质成分提升，服用易造成结石。

番茄和红萝卜平菇中生物化学物质成分丰富多彩，与含有类胡萝卜素丰富多彩的番茄、红萝卜等食材同食，会毁坏番茄的类胡萝卜素，使其营养成分减少。

驴肉平菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是患者病后调理的高蛋白食物低热量食材，具备补气补血，益五脏六腑的作用，可是平菇是发性食物，病后驴肉与平菇同食会加剧胃肠压力，造成腹泻。

鸡蛋平菇与鸡蛋不可以一起服用，非常容易造成脸部容易长黑色斑。

鹌鹑肉平菇不适合与鹌鹑肉同食，不然可能会使身体造成血管痉挛。

平菇能够和什么一起吃？平菇薏仁米平菇有养血补饥，止咳化痰行气的作用，薏仁米针对有清热解毒放脓，健脾利湿的作用，二者全是非常好的健康保健食品，一起做成食材服用，能够去湿气利脾，止咳化痰行气，营养成分比较丰富。

平菇青笋青笋与平菇配搭服用，有利尿通便、降低血脂降血压的作用。

适用慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

平菇西蓝花二者配搭可滋补养生原气，润肺止咳，止咳化痰，改进食欲不佳、人体非常容易疲惫等情况。

平菇荸荠荸荠茯苓功效生津润，具备清热解毒、止咳化痰、化滞等作用;平菇能补气血益胃、滋补养生强身健体，具备降血压、降低血脂的作用。

方便面酱包

方便面酱包制作香菇牛肉方便面调料的制作一、香菇牛肉面酱包的原料1.香菇牛肉面酱包的原料配比：棕榈油45kg、鲜牛油9kg、牛肉5kg、青葱10.2kg、生姜3.8kg、大蒜3kg、食盐6kg、鸡皮4kg、味精5kg、料酒0.6kg、酱鸡料1.5kg、干香菇1.7kg、I+G0.3kg、干贝素0.3kg、香菇香精（21083）0.2kg、牛肉浸膏（E2006）1.2kg、牛肉浸膏（E2012）2.7kg2.原料的控制：棕榈油一定要严格控制酸价，随季节不同选择不同熔点的棕榈油；牛油、牛肉要保持新鲜，否则影响香菇风味与牛肉味的搭配，牛肉、牛油斩切成细小颗粒，鸡皮斩切成小颗粒状备用。

牛肉、鲜蒜、鲜姜、水发香菇用斩切机斩切成细小颗粒备用。

二、香菇牛肉面酱包的生产工艺1.香菇牛肉酱包的工艺流程：棕榈油→鲜牛油、鸡皮→鲜葱→牛肉→姜、蒜→酱肉料→食盐→香菇→味精、干贝素→冷却→80℃以下加入香精→适合温度进行包装2.煮酱注意事项：棕榈油加热到120℃时加入鸡皮、牛油。

鸡皮、牛油颗粒炸至金黄色，咀嚼韧而不焦，复水正适口时为最佳，然后加入鲜葱。

鲜葱炸至金黄色，此时立即加入适量水，用来软化葱颗粒，并收集青葱的香气；加入牛肉炸至牛肉粒金黄色，韧而不焦。

所有原料添加完毕，加热搅拌至无大量蒸汽溢出，停止加热进行冷却。

收口温度控制在104℃—108℃。

处理完毕在适合的温度下要立即包装，不要在空气中暴露时间过长，以避免氧化变质。

气温高时应注意抗氧化和防腐。

三、香菇牛肉配套粉包的建议配方食盐50、白砂糖6、味精14、麦芽糊精17.1、焦糖色素1、大蒜粉2、姜粉1、大茴香粉0.3、黑胡椒粉0.2、辣椒粉0.3、I+G0.5、干贝素0.2、抗结块剂0.2、牛肉香精（21103）0.2、牛肉香精（B-6）3、牛肉香精（B-18）2、香菇香精（21055）2。

粉包的加工工艺很简单，主要两大块混料和包装，先用盐搓开焦糖色素，防止焦糖结块，混合不均匀；把液体香精（21103）先用盐搓开；易吸潮的原料后放，不吸潮的原料先放；最后放香精香料；混完的粉料要及时包装，如需暂存要密封保存。

厨房美食菜谱：牛肉烧毛豆的做法

厨房美食菜谱：牛肉烧毛豆的做法
牛肉烧毛豆用高压锅做起来简单、快捷。

这个菜营养好，经常食用能增强抵抗力。

毛豆富含B族维生素及优质蛋白，牛肉的蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，是妇女怀孕中期的极佳食品。

食材
主料：
牛肉
毛豆
油适量
盐适量
生姜适量
水发香菇适量
啤酒300ml
红烧酱油适量
步骤
1.准备好食材，清洗干净。

2.牛肉要用开水焯一下，再冲洗干净，沥干水份。

3.高压锅中放入适量的油。

4.放入牛肉，翻炒。

5.倒入红烧酱油，放入生姜，香菇，翻炒。

6.倒入300ml的啤酒。

7.盖上盖子，上汽后，定时18分钟。

8.高压阀掉下去了，可以打开盖子了。

9.倒入毛豆。

10.搅拌一下。

11.盖上盖子，上汽后，定时1分钟。

高压阀掉下去了，就可以打开盖子了。

12.牛肉烧毛豆就做好了。

很好吃哦。

小贴士：用高压锅烧牛肉省时省事，放入毛豆后，只能压一分钟，最好是冒汽就关火。

厨房美食菜谱：红烧牛肉的做法

厨房美食菜谱：红烧牛肉的做法
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

食材
主料：
熟牛肉400g
木耳
胡萝卜150g
油适量
盐适量
蒜3瓣
牛肉汤适量
胡椒粉适量
生抽适量
辣椒2个
青椒50g
步骤
1.胡萝卜青椒切块备用。

2.木耳泡发好备用。

3.牛肉炖熟后备用。

4.大蒜和辣椒备用。

5.锅烧热后加入油
6.加入蒜爆香
7.加入辣椒炒出香味。

8.加入胡萝卜翻炒。

9.加入生抽翻炒上色。

10.加入辣椒翻炒。

11.加入木耳
12.翻炒入味。

13.加入牛肉翻炒。

14.翻炒至上色入味。

15.加入胡椒粉。

16.加入牛肉汤炖煮。

17.烧干汤汁
小贴士：收汁过程注意烧干汤汁，不能中途加水，以免影响口味的醇厚。

曹县烧牛肉的做法 (5)

曹县烧牛肉的做法
曹县烧牛肉的做法如下：
材料：
牛肉（肥瘦）1000克
八角10克
白芷5克
草豆蔻5克
盐200克
香油150克
步骤：
选用曹县当地所产的大黄牛，取其4条腿上的多腱核肉，然后切成10至15克的肉块。

将肉块放入缸内，用本地产的硝盐腌制。

热天需腌2天，天冷时腌5至6天。

腌制好的肉块用井水浸泡，去尽血污，然后放入汤锅内煮制。

在汤锅内加入大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中药材，用文武火兼用的方式烧煮，时间需3至4小时，直到牛肉煮熟。

煮熟的牛肉捞出后，置于室内阴干。

在小锅内加入小磨香油，烧至六七成时，放入阴干的牛肉炸约十分钟，直到肉块呈红褐色。

曹县烧牛肉防腐性能好，可贮放较长时间而不会变质。

以上做法仅供参考，具体的制作方式和辅料可以根据个人口味进行调整。

厨房美食菜谱：牛筋香菇煲的做法

厨房美食菜谱：牛筋香菇煲的做法
第一步：先把干菇、牛筋提前泡发、洗净、控干水份，辅料清洗、沥干、改刀；第二步：点火上锅预热，倒入色拉油适量，先将干菇下入油锅煸炒，收掉水分，再下入牛筋、生姜煸炒一下，放入适量的盐、倒入生抽、老抽上色调味；第三步：放入青椒、大蒜苗的蒜白煸炒变色出香味，加入适量鸡精，最后放入红红的小米辣翻炒一下出锅，最好装入加温了的陶瓷煲里，可以保持温度上桌。

食材
主料：
牛筋
干秀珍菇
大葱或大蒜苗三五根0
小米辣、长青尖椒各适量0
步骤
1.第一步：先把干菇、牛筋提前泡发、洗净、控干水份，辅料清洗、沥干、改刀；
2.第二步：点火上锅预热，倒入色拉油适量，先将干菇下入油锅煸炒，收掉水分；
3.第三步：再下入牛筋、生姜煸炒一下，要不停翻炒，
以免牛筋粘锅，然后放入蒜苗白头、长青椒断翻炒；
4.第四步：放入适量的盐、倒入生抽、老抽上色调味；
5.第五步：待放入的调味料入味上色，青椒、大蒜苗的蒜白煸炒变色出香味，加入适量鸡精，最后放入红红的小米辣翻炒一下出锅，最好装入加温了的陶瓷煲里，可以保持温度上桌。

这个干锅煲，味道咸鲜香辣，是下饭的好伴侣！
小贴士：牛筋最好煮的软一些，那样吃起来软糯，烹饪时间短，也好消化；因为牛筋胶质中，易粘锅，所以火不要大，要不停翻动，用不粘锅最好了。

鲜香菇怎么炒好吃

鲜香菇怎么炒好吃相信很多家庭餐桌上的一道菜都少不了鲜香菇炒肉，很家常的一道菜，香菇有讲血压的功效相信大家都知道，不仅味道鲜美，香味更是让人喜欢，但是为什么我们总是做不出饭店的鲜香菇的感觉呢。

到底香菇炒肉怎么做才鲜？怎样做香菇炒肉好吃呢？以下小编给大家介绍香菇炒肉的具体做法。

香菇又称真菌、冬菇。

由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。

功效：香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。

香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。

香菇吕有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。

正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。

香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效。

适合人群：适合所有人食用。

适用量：每次4～8朵即可。

做法：材料主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克做法肉和香菇分别切片；2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

以上就是小编给大家总结的一些制作鲜香菇炒肉的方法。

值得提醒的是，发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的。

牛肉香菇可以一起吃吗

牛肉香菇可以一起吃吗很多人都说自己是一个吃货，不挑食，主食可面可米，不挑菜，荤菜、素菜，只要是烧熟了，他们都可以很快消灭它们。

荤菜中间牛肉是我们吃的较多的肉类，其中牛骨还可以用来熬大骨汤；香菇是素菜中吃的很多的一种，因为香菇有一种独特的香味，很多人很喜欢它。

那么牛肉香菇可以一起吃吗？香菇清香，其味鲜美，能增进食欲，是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的菌菇类食物，很多人都会喜欢吃香菇。

那么香菇不能和什么一起吃呢？下面让我们具体来看看吧！香菇不能和什么一起吃？河蟹香菇与河蟹一起吃易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。

西红柿和胡萝卜香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。

鹌鹑蛋香菇与鹌鹑蛋不能一起食用，容易导致面部易长黑斑。

鹌鹑肉香菇不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

香菇可以和什么一起吃？香菇+薏米香菇有益气补饥，化痰理气的功效，薏米对于有清热排脓，健脾利湿的功效，两者都是很好的保健食品，一起制成食物食用，可以祛湿利脾，化痰理气，营养价值非常丰富。

香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。

适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

香菇+西兰花二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

香菇+荸荠荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。

二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。

常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。

特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

曹县烧牛肉的做法 (1)

曹县烧牛肉的做法
曹县烧牛肉的做法5与之前的做法类似，但可能在细节上有所不同。

以下是基于之前做法的一种变体：
材料：
牛肉（肥瘦相间）1000克
八角10克
白芷5克
草豆蔻5克
盐适量
香油150克
姜、葱、料酒适量（可根据个人口味添加）
步骤：
选用曹县当地所产的大黄牛，取其腿部的腱子肉，切成适中的肉块。

将切好的牛肉块放入盆中，加入适量的盐和料酒，腌制一段时间（时间可根据个人口味和天气情况调整）。

准备汤锅，加入足够的水，放入姜、葱、八角、白芷、草豆蔻等香料，煮沸后转小火炖煮一段时间，让香料的味道充分融入汤中。

将腌制好的牛肉块放入汤锅中，加入适量的盐调味，用中小火慢慢炖煮，直到牛肉熟透且入味。

捞出炖好的牛肉块，沥干水分备用。

在炒锅中加入香油，烧至六七成热时，放入炖好的牛肉块，炸至表面呈红褐色，捞出沥干油份即可。

这种做法中加入了姜、葱和料酒来腌制牛肉，可以进一步去腥增香。

同时，在炖煮过程中也更加注重香料的使用和汤底的熬制，使牛肉更加入味。

最后通过油炸的方式使牛肉表面形成一层酥脆的皮，增加口感和风味。

请注意，具体的制作方式和辅料用量可以根据个人口味和实际情况进行调整。

15道日常好做的家常菜做菜文档

蒸菜香菇豆豉蒸排骨首先我们准备排骨500克将排骨分开之后剁成小块备用排骨可以适当剁小块一些这样有利于入味将剁好的排骨放入盆中准备下一步清洗。

盆中加入食用盐两勺加入少许的白醋加入适量的清水然后用手抓洗两分钟这一步的目的是取出排骨里面的血水直接把血水清洗干净之后排骨才不会发黑然后将清洗干净的排骨到处挤干水分备用下一步开始准备辅料准备香菇50克清洗干净备用香菇里面需要多清洗几次否则会有泥沙。

然后将清洗干净的香菇切成小块备用。

准备大蒜15克拍散之后剁成蒜末备用。

准备生姜15克拍散剁成姜末备用。

准备几根小葱头切碎备用准备甜椒半个切成红椒末备用加甜椒末的目的是增加菜品的色彩。

最后准备阳江豆豉20克剁碎备用，下一步开始炒料头准备腌制排骨。

首先我们把锅烧热锅烧热之后加入猪油15克炒化猪油炒化之后将准备好的料口下去了。

能闻到明显的葱香味即可然后将爆香的料头道出准备下一步腌制排骨碗中加入少许胡椒粉。

加入蚝油三克。

加入爆香的料头搅拌均匀。

最后加入葱油三克搅拌均匀腌制十分钟备用。

十分钟之后将腌制好的排骨摆盘准备下一步整治。

将排骨放入蒸锅盖上锅盖开中火蒸制十分钟这一步的目的是将排骨煎至第九分钟的时候揭开锅盖。

然后将切好的红椒均匀地洒在排骨上面盖上锅盖继续蒸一分钟即可出锅一分钟之后真真好的排骨取出最后撒上葱花即可上菜。

一道豉香味鲜的蒸排骨就制作完成下面开始豆豉蒸排骨的技术总结第一真正的排骨经过以上步骤清洗才不会有淤血发黑第二此菜不可添加味精加入香菇可以蒸排骨的香味大增从而代替味精第三蒸排骨的料头用猪油爆炒过去后才会更香第四甜椒末在排骨出锅前一分钟加入效果会更好香菇豆豉蒸排骨的玉米排骨汤的做法首先我们准备新鲜的排骨800克然后将排骨剁成大小均匀的切开备用下一步开始准备，辅料准备玉米一条剁成小块备用准备胡萝卜两条切成滚刀块备用准备莲藕一节去皮之后切成滚刀块备用准备适量的马蹄去皮之后一起放入碗中备用加马蹄的目的是增加排骨汤的香甜味准备大葱一根切成葱段备用准备生姜一小块拍散之后放入碗中备用下一步开始制作。