餐饮企业员工奖罚扣分标准

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餐厅员工奖罚扣分制度

餐厅员工奖罚扣分制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，奖励100分。

2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬，每次奖励50分。

3. 创新提案奖：提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小奖励20-100分。

4. 安全生产奖：无安全事故发生，每月奖励30分。

5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，由管理层评定，每次奖励20-50分。

二、惩罚制度
1. 迟到/早退：每次扣10分。

2. 缺勤：无故缺勤一次扣30分。

3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，每次扣20分。

4. 工作失误：导致顾客不满或餐厅损失，根据情况扣10-50分。

5. 违反操作规程：未按规定操作设备或处理食材，每次扣15分。

三、扣分制度
1. 个人卫生不达标：每次扣5分。

2. 工作区域不整洁：每次扣5分。

3. 未按时完成工作任务：每次扣10分。

4. 私自带外人进入工作区域：每次扣20分。

5. 浪费食材或资源：每次扣10-30分，视浪费程度而定。

四、积分使用
1. 积分累计可兑换现金奖励、礼品或享受特定福利。

2. 积分累计到一定程度，可作为晋升考核的参考之一。

3. 积分年底不清零，可累积使用。

五、其他
1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。

2. 对于特殊情况下的奖惩，管理层有权根据实际情况做出适当调整。

3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在5个工作日内给予答复。

请注意，以上内容仅为示例，实际制度应根据餐厅的具体情况和管理需求进行定制。

餐饮前厅员工积分奖罚制度

餐饮前厅员工积分奖罚制度
背景
在餐饮行业中，前厅员工的表现直接影响顾客的用餐体验和店铺的形象。

因此，建立一套合理的积分奖罚制度可以促进前厅员工的表现，提升服务质量和客户满意度。

在实践中，餐饮企业的积分奖罚制度往往会根据不同企业的情况有所差别，本文将介绍一种通用的餐饮前厅员工积分奖罚制度。

奖罚机制
积分的获取
1.服务态度：每月顾客满意度评价达到90分以上，奖励100分；达到
85分以上，奖励50分；低于85分，无得分。

2.服务效率：每月完成销售任务，奖励50分；超额完成任务，每多完
成一倍，奖励50分。

3.技术水平：每季度组织技能竞赛，获得前三名的员工分别奖励100
分、50分、30分。

4.出勤考勤：每月按时上班、下班，奖励50分；无迟到早退，奖励
50分。

积分的扣除
1.服务投诉：每月服务投诉达到10次及以上，扣除20分；达到5次
及以上，扣除10分；低于5次，无扣除。

2.事故处理：每季度店内事故、客人投诉事件处理不当，扣除50分。

3.违反规定：员工违反公司相关规定，扣除50分。

4.请假迟到：每次请假或迟到，扣除10分，如果连续3次或以上未能
按时上班，扣除50分。

积分的使用
员工的积分将在每季度结算后进行累计，员工可以用累计的积分进行以下用途：
1.以积分兑换奖品或服务：积分兑换的奖品或服务种类由公司提前确定。

2.以积分兑换假期：员工可以用积分换取公司规定的假期。

总结
建立完善的餐饮前厅员工积分奖罚制度，可以激发员工的工作积极性和工作热情，提高客户满意度和店铺形象，同时也能树立健康的企业文化氛围。

餐饮员工奖罚制度带罚款

餐饮员工奖罚制度带罚款一、奖励制度1. 优秀服务奖：对顾客服务态度好，得到顾客书面表扬的员工，给予一次性奖励200元。

2. 业绩提升奖：员工通过个人努力，使所在部门业绩提升10%以上，奖励500元。

3. 创新提案奖：提出合理化建议，被采纳并实施后对公司带来显著效益的，奖励1000元。

4. 忠诚贡献奖：在公司工作满五年且表现优秀的员工，每年给予忠诚贡献奖1000元。

5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，对团队目标达成有重大贡献的员工，奖励500元。

二、惩罚制度1. 迟到早退罚款：员工迟到或早退，每次罚款50元。

2. 服务态度罚款：因服务态度问题被顾客投诉，经调查属实，罚款200元。

3. 工作失误罚款：因个人疏忽导致工作失误，给公司造成损失的，根据损失大小，罚款100-500元。

4. 违反操作规程罚款：违反公司操作规程，造成安全隐患或影响工作流程的，罚款200元。

5. 卫生不达标罚款：个人卫生或工作区域卫生不达标，被检查发现，罚款100元。

6. 盗窃行为罚款：发现员工有盗窃行为，除立即解雇外，根据盗窃物品价值，处以相应罚款。

三、其他规定1. 奖励与罚款的执行：所有奖励与罚款均由部门经理提出，经人力资源部门审核后执行。

2. 申诉机制：员工对奖罚决定有异议的，可向人力资源部门提出申诉，由公司管理层复核。

3. 奖罚记录：所有奖罚记录均需详细记录，并作为员工绩效考核的参考。

4. 奖罚制度的更新：根据公司发展和员工反馈，奖罚制度每年至少复审一次，必要时进行调整。

四、附则1. 制度生效：本奖罚制度自发布之日起生效。

2. 制度解释权：本奖罚制度的最终解释权归公司所有。

3. 制度公示：本奖罚制度将在公司公告栏公示，并在员工手册中明确。

请根据公司实际情况和法律法规，对上述内容进行适当调整和完善。

餐饮人员奖惩制度

餐饮人员奖惩制度
引言
餐饮行业是服务行业中的重要一环，而餐饮服务质量的优劣直接影响业务的成败。

为了推动餐饮行业的健康发展，制定一套合理的奖惩制度对于餐饮企业的管理十分必要。

本文将介绍一套合理的餐饮人员奖惩制度，包括惩罚条款和奖励条款。

惩罚条款
迟到处罚
1.如果餐饮人员迟到15分钟以上，将被扣除5元工资。

2.如果餐饮人员累计迟到时间达到60分钟，将被扣除一天工资。

旷工处罚
1.如果餐饮人员缺勤未经批准，将被扣除当天整天的工资。

2.如果餐饮人员累计旷工时间达到一周，将被辞退。

工作态度处罚
1.如果餐饮人员态度恶劣、催促客人用餐，将被扣除一天工资。

2.如果餐饮人员发生过度争吵、斗殴或者恶意操作，将被辞退。

食品安全处罚
1.如果餐饮人员涉及食品安全事故或者违法行为，将被立即辞退并举报
相关部门。

奖励条款
工作表现奖励
1.如果餐饮人员连续工作30天未发生一次迟到旷工等情况，将获得
100元的奖励。

2.如果餐饮人员行为出色，得到顾客高度评价，可获得20元-200元不
等的奖励。

个人贡献奖励
1.如果餐饮人员发现或者解决了某些问题，对餐饮企业的发展起到了重
要作用，将获得100元-500元的奖励。

2.如果餐饮人员开发了新的菜品或者服务方式，得到市场好评，可获得
500元之上的奖励。

结论
本文介绍了一套合理的餐饮人员奖惩制度。

这套制度旨在鼓励餐饮人员勤奋工作，提升服务质量，同时也让餐饮企业更好地管理员工。

当然，企业需要根据自己的实际情况制定具体的奖惩细则。

餐饮的奖罚制度6篇

餐饮的奖罚制度餐饮的奖罚制度6篇在发展不断提速的社会中，制度起到的作用越来越大，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编收集整理的餐饮的奖罚制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮的奖罚制度1一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。

2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。

2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。

2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。

2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。

4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。

2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。

4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。

2分10、对客人服务礼貌不到位者。

3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。

2分12、未经管理人员批准私自调班者。

2分13、班前会及大扫除无故缺席。

5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。

3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。

5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。

2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。

2分18、开单或送食品时出现差错。

1分19、在营业场所奔跑者。

2分20、乱写乱画破坏公共设施。

5分21、不按规范招呼服务客人。

2分22、对工作不主动使之失职。

3分23、当班时用厕时间超过10分钟。

2分24、不按规范站立或站立时间未准时。

2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。

2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。

1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。

2分28、当班时间聚堆聊天。

2分29、接听电话不规范或不礼貌。

3分30、遇到客人无主动问候意识。

2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

餐饮酒店奖罚制度明细

餐饮酒店奖罚制度明细1. 员工出勤奖罚- 准时上班：每月全勤奖励200元。

- 迟到：每次迟到罚款50元，累计迟到超过3次，额外扣除当月绩效奖金。

- 无故缺勤：每次缺勤罚款100元，并取消当月全勤奖励。

2. 工作表现奖罚- 优秀表现：每月评选优秀员工，奖励300元并颁发荣誉证书。

- 服务态度：顾客满意度高，服务态度好，奖励100元。

- 工作失误：因个人原因导致工作失误，根据失误严重程度，罚款50-500元不等。

3. 卫生与安全奖罚- 卫生标兵：保持工作区域清洁，每月评选卫生标兵，奖励200元。

- 安全事故：发生安全事故，视情节轻重，罚款100-1000元，并承担相应责任。

4. 顾客服务奖罚- 顾客表扬：获得顾客书面表扬，奖励100元。

- 顾客投诉：因服务态度或服务质量导致顾客投诉，视情节轻重，罚款50-300元。

5. 团队协作奖罚- 团队贡献：对团队有突出贡献，奖励200元。

- 团队冲突：因个人行为导致团队内部矛盾，罚款100元，并要求书面检讨。

6. 培训与考核奖罚- 培训成绩：培训考核成绩优秀，奖励100元。

- 考核不达标：连续两次考核不达标，罚款200元，并参加补训。

7. 创新与建议奖罚- 创新提案：提出创新方案并被采纳，奖励500元。

- 合理化建议：提出合理化建议并被采纳，奖励200元。

8. 忠诚度奖罚- 忠诚奖励：连续工作满5年，奖励1000元，并提供额外福利。

- 违反忠诚：泄露公司机密或违反公司规定，视情节轻重，罚款1000-5000元，并可能面临解雇。

9. 特殊贡献奖罚- 特殊贡献：在特殊情况下为公司做出重大贡献，奖励1000元以上，并给予表彰。

- 重大失误：因个人原因导致公司重大损失，罚款5000元以上，并承担相应法律责任。

10. 其他奖罚- 其他奖励：根据公司实际情况，对有特殊贡献或表现的员工给予一次性奖励。

- 其他处罚：违反公司其他规定，根据情节轻重，给予相应罚款或处罚。

备注：- 本奖罚制度自发布之日起实施，由人力资源部负责解释和执行。

食堂管理制度奖罚评分

一、目的为了加强食堂管理，提高食堂服务水平，确保食品安全，营造良好的就餐环境，特制定本奖罚评分制度。

二、适用范围本制度适用于食堂全体工作人员及就餐人员。

三、奖罚评分标准1. 优秀员工奖罚评分标准：（1）员工表现优秀，积极进取，团结协作，具有较高的业务能力和服务水平，得分为100分。

（2）员工在工作中，能严格遵守食堂各项规章制度，无违规行为，得分为90分。

（3）员工主动关心食堂环境卫生，积极参与食堂各项活动，得分为80分。

（4）员工积极向食堂反馈问题，提出合理化建议，得分为70分。

2. 良好员工奖罚评分标准：（1）员工表现良好，团结协作，有一定的业务能力和服务水平，得分为80分。

（2）员工能遵守食堂各项规章制度，无违规行为，得分为70分。

（3）员工关心食堂环境卫生，积极参与食堂活动，得分为60分。

（4）员工提出问题，但未提出合理化建议，得分为50分。

3. 一般员工奖罚评分标准：（1）员工表现一般，能完成基本工作，得分为60分。

（2）员工遵守食堂各项规章制度，无违规行为，得分为50分。

（3）员工对食堂环境卫生关注度较低，得分为40分。

（4）员工未提出问题，得分为30分。

4. 差评员工奖罚评分标准：（1）员工表现较差，影响食堂整体形象，得分为20分。

（2）员工违反食堂规章制度，得分为10分。

（3）员工对食堂环境卫生不关心，得分为0分。

四、奖罚措施1. 优秀员工：（1）颁发优秀员工证书，给予一定的物质奖励。

（2）优先晋升、调岗。

2. 良好员工：（1）颁发良好员工证书，给予一定的物质奖励。

（2）优先参与培训、学习。

3. 一般员工：（1）进行谈话提醒，指出不足之处。

（2）加强培训，提高业务能力。

4. 差评员工：（1）进行严肃批评，责令改正。

（2）视情节严重程度，给予相应的处罚。

五、实施与监督1. 食堂管理部门负责本制度的实施与监督。

2. 员工对奖罚结果有异议，可向食堂管理部门提出申诉。

3. 本制度自发布之日起实施，解释权归食堂管理部门所有。

餐饮扣分奖罚制度

餐饮扣分奖罚制度一、目的为了提高餐饮服务质量，增强员工的工作积极性，确保食品安全，提升顾客满意度，特制定本扣分奖罚制度。

二、适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮门店的全体员工。

三、扣分项1. 迟到早退：每次扣2分。

2. 着装不整：每次扣1分。

3. 未按规定佩戴工作牌：每次扣1分。

4. 工作区域卫生不达标：每次扣3分。

5. 服务态度不佳：每次扣5分。

6. 食品浪费：每次扣3分。

7. 食品安全事故：根据事故严重性，每次扣10-20分。

8. 顾客投诉：每次扣5分。

四、奖分项1. 提供优质服务，获得顾客书面表扬：每次奖3分。

2. 创新菜品或服务流程，被公司采纳：每次奖5分。

3. 发现并及时上报安全隐患：每次奖2分。

4. 积极参与公司组织的培训和活动：每次奖1分。

五、奖罚措施1. 积分累计：员工的扣分和奖分将按月累计。

2. 奖励：每季度积分排名前10%的员工将获得奖金或礼品奖励。

3. 惩罚：连续三个月积分排名在最后10%的员工将接受培训或岗位调整。

六、积分清零员工的积分每年年底清零，不累计至下一年度。

七、申诉机制员工对扣分有异议时，可在接到通知后3个工作日内向管理部门提出申诉，管理部门需在5个工作日内给予答复。

八、制度更新公司保留对本制度进行修改和更新的权利，任何变更将以书面形式通知全体员工。

九、生效日期本制度自发布之日起生效。

十、最终解释权本扣分奖罚制度的最终解释权归公司所有。

请注意，以上内容是一个示例性的制度框架，具体实施时应根据公司的实际情况和法律法规进行调整和完善。

餐饮服务员全勤奖罚制度

餐饮服务员全勤奖罚制度
一、目的
为提高餐饮服务员的工作积极性，确保服务质量，特制定本全勤奖罚制度。

二、奖罚对象
本制度适用于所有正式员工，包括前台服务员、后厨工作人员等。

三、全勤定义
全勤指员工在一个月内无迟到、早退、请假、旷工等缺勤情况。

四、奖励措施
1. 每月全勤的员工将获得全勤奖金，金额为基本工资的5%。

2. 连续三个月全勤的员工，将获得额外的绩效奖金，金额为基本工资的10%。

3. 年度全勤员工将获得年终奖金，金额为基本工资的20%，并有机会获得优秀员工称号。

五、惩罚措施
1. 迟到或早退一次，扣除当月全勤奖金。

2. 无故缺勤半天，扣除当月全勤奖金，并给予警告。

3. 无故缺勤一天，扣除当月全勤奖金，并扣除基本工资的10%。

4. 累计缺勤超过三天，除扣除全勤奖金外，将视情节严重程度给予停职或解雇处理。

六、特殊情况处理
1. 因公出差、培训等非个人原因导致的缺勤，不计入全勤考核。

2. 病假需提供医疗机构出具的病假证明，经审核后不计入缺勤。

3. 事假需提前申请，经批准后方可休假，未经批准的视为旷工。

七、考核与执行
1. 人力资源部负责全勤奖罚制度的考核与执行。

2. 每月的考勤数据由各部门负责人提供，人力资源部负责审核。

3. 全勤奖金和惩罚措施将在次月的工资发放中体现。

八、制度修订
本制度自发布之日起执行，如有特殊情况需要修订，需经公司管理层讨论决定。

九、最终解释权
本全勤奖罚制度的最终解释权归公司所有。

(完整版)餐厅员工奖惩考核细则

10
随地吐痰、乱扔纸屑、烟头
2
序号
三、卫生巡检
减分
1
前厅等候区、就餐区、备餐区、客卫区、包房等卫生每查出一处不合格
1
2
传菜、PA.洗碗等岗位卫生每查出一处不合格
1
3
厨房部卫生每查出一处不合格
1
4
收银区/吧台区卫生每查出一处不合格
1
序号
四、服务标准
减分
1
未按规定时间及时通知起菜
2
2
未按流程要求做菜肴工器具准备的
30
23
拾遗不报或上岗之前喝酒
60
24
不服从主管、上司的工作指令或故意拖延
60
25
在餐厅范围内乱写乱划,随意张贴
60
26
挑拨同事关系、搬弄事非,影响团结,在餐厅内拉帮接派
60
27
严重违反安全守则及部门规章
60
28
偷吃、偷拿为客人准备或剩坏排班表、领导签名、规章制度等
200
3
年度获得优秀员工次数最多的员工
500
（二）惩处量化细则
序号
一、仪容仪表
减分
1
发式标准未达标（颜色、长短、发髻、发夹）
2
2
未化妆或化妆未达标
2
3
指甲未合格
2
4
未穿丝袜或丝袜破损或颜色不合格
2
5
未按要求标准（着装工作服不干净、工作服不整齐、衣衫不整）
2
6
未穿工鞋或工鞋未达标
2
7
未佩戴工号牌
2
序号
2
13
收餐期间灯源及空调未按要求关闭
2
14
餐具未及时回收或未按标准回收、摆放规范的

餐厅员工奖罚制度

餐厅员工奖罚制度餐饮服务员的奖罚制度是为了规范员工的工作行为，提高服务质量。

以下是具体的扣分制度：1.上岗时，员工衣着不整洁或未佩戴工号牌，将扣除2分。

2.员工在工作期间未经许可私自使用电话或酒店电话处理私事，将扣除2分。

3.员工私自食用客人遗留的食品或酒店赠品，将扣除2分。

4.员工不注意卫生，乱扔杂物或随地吐痰，将扣除2分。

5.员工无故迟到或早退，或不参加班前和班后的卫生工作，将扣除2分。

6.员工在工作期间打盹或睡觉，将扣除4分。

7.员工未经许可随意玩弄场内设施，将扣除2分。

8.员工工作散漫，未能及时为客人提供服务，将扣除4分。

9.员工未按要求打扫卫生，将扣除2分。

10.员工对客人服务礼貌不到位，将扣除3分。

11.员工个人仪容、仪表不整洁，将扣除2分。

12.员工未经管理人员批准私自调班，将扣除2分。

13.员工无故缺席班前会或大扫除，将扣除5分。

14.员工在工作期间言谈举止不得体，大声喧哗或讲不雅语言，将扣除3分。

15.员工未经同意离开工作岗位并无合理解释，将扣除5分。

16.员工在工作期间看杂志或无故串岗而怠工，将扣除2分。

17.员工逗留他处偷懒或闲聊，离岗，将扣除2分。

18.员工在开单或送餐时出现差错，将扣除1分。

19.员工在营业场所奔跑，将扣除2分。

20.员工乱写乱画破坏公共设施，将扣除5分。

21.员工不按规范招呼服务客人，将扣除2分。

22.员工对工作不主动，使之失职，将扣除3分。

23.员工在工作期间用厕所时间超过10分钟，将扣除2分。

24.员工不按规范站立或站立时间不准时，将扣除2分。

25.员工开餐前未按要求进行餐前检查和准备，将扣除2分。

26.员工拿酒水上餐具未使用托盘，将扣除1分。

27.员工未及时清理空瓶、空箱、空碟，将扣除2分。

28.员工在工作期间聚堆聊天，将扣除2分。

29.员工接听电话不规范或不礼貌，将扣除3分。

30.员工遇到客人无主动问候意识，将扣除2分。

如果员工出现以下过失之一，将受到10分以上罚款：1.对客人不礼貌或与客人争吵。

餐饮员工奖罚制度扣分制

餐饮员工奖罚制度扣分制1. 迟到早退：- 迟到5分钟以内，扣1分。

- 迟到5-15分钟，扣2分。

- 迟到超过15分钟，扣3分。

- 早退5分钟以内，扣1分。

- 早退5-15分钟，扣2分。

- 早退超过15分钟，扣3分。

2. 着装不符合规定：- 着装不符合规定，扣1分。

3. 卫生不达标：- 个人卫生不达标，扣1分。

- 工作区域卫生不达标，扣2分。

4. 服务态度问题：- 服务态度不佳，扣2分。

- 与顾客发生争执，扣3分。

5. 工作失误：- 轻微工作失误，扣1分。

- 影响顾客用餐体验的工作失误，扣2分。

- 严重工作失误导致损失，扣3分。

6. 违反操作规程：- 违反操作规程，扣2分。

7. 未经批准擅自离岗：- 未经批准擅自离岗，扣3分。

8. 不遵守工作纪律：- 不遵守工作纪律，扣1分。

9. 工作表现突出：- 工作表现突出，加2分。

10. 顾客表扬：- 获得顾客表扬，加1分。

11. 团队合作：- 团队合作表现优秀，加1分。

12. 创新建议：- 提出创新建议并被采纳，加2分。

13. 紧急情况处理：- 紧急情况处理得当，加3分。

扣分累计制度：- 每月扣分累计不超过10分，超过10分者将接受警告。

- 连续三个月扣分累计超过10分者，将进行绩效面谈。

- 年度累计扣分超过30分者，将考虑岗位调整或解聘。

加分奖励制度：- 每季度进行一次积分汇总，积分可用于兑换奖励。

- 年度积分排名前10%的员工，将获得额外奖金或职位晋升机会。

备注：- 本制度自发布之日起生效，适用于所有餐饮员工。

- 所有扣分和加分情况均需有明确记录，并由直属上级审核确认。

- 员工有权对扣分情况提出异议，需在扣分记录后3个工作日内提出，由人力资源部门进行复核。

餐饮奖罚制度如何计分

餐饮奖罚制度如何计分餐饮奖罚制度的计分方式需要综合考虑员工的表现、工作态度、客户反馈以及团队合作等多个方面。

以下是一套可能的计分制度：1. 服务质量：- 顾客满意度调查得分：根据顾客反馈，每获得一个正面评价，加1分；负面评价，扣1分。

- 服务速度：在规定时间内完成服务，每项服务加1分；超时完成，扣1分。

2. 工作纪律：- 准时出勤：无迟到早退，每月加5分。

- 着装规范：遵守公司着装规定，每项违规扣2分。

3. 卫生标准：- 个人卫生：定期检查，合格加2分，不合格扣2分。

- 工作区域卫生：保持清洁，每次检查合格加3分，不合格扣3分。

4. 团队合作：- 同事评价：每月由同事互评，平均分计入个人得分，最高加5分。

- 团队任务：完成团队分配的任务，每次加2分；未完成或完成质量差，扣2分。

5. 创新与改进：- 提出有效建议：被采纳的建议，每项加3分。

- 实施创新措施：成功实施并提高效率或顾客满意度，每项加5分。

6. 安全规范：- 安全操作：遵守安全操作规程，无事故加3分；违规操作，每次扣3分。

7. 销售业绩：- 个人销售业绩：超过目标销售额，每超出一定比例加相应的分数。

8. 培训与考核：- 参加培训并通过考核：每次加2分。

- 考核不合格：每次扣2分。

9. 客户投诉：- 有效投诉：每次扣5分。

- 投诉处理得当，顾客满意：每次加3分。

10. 额外奖励：- 特殊贡献：如见义勇为、救助顾客等，根据情况加5-10分。

每个分数段对应不同的奖励或惩罚措施，例如：- 90分以上：优秀员工奖，奖金500元。

- 75-89分：良好员工奖，奖金300元。

- 60-74分：合格员工，无奖金。

- 59分以下：需要改进，可能面临培训或警告。

请注意，这只是一个示例，实际的奖罚制度需要根据公司的具体情况和文化来定制。

此外，所有的奖罚制度都应当公平、透明，并且与员工充分沟通，确保每个员工都清楚评分标准和后果。

中餐厅员工奖励处罚制度

纪律处分扣分制度一、（仪容仪表）1、仪容仪表不符合要求扣5分，2、工作时间随身配备用具不齐全扣5分二、（礼貌礼节）1、遇见客人没有主动让道、问候者扣5分2、遇到上司未问候者扣5分3、工作时间哼小调、吹口哨、嬉闹奔跑等不雅举止者扣10分4、站姿不规范、双手叉腰、插入口袋、靠墙靠柜者扣10分5、大声喧哗、讲粗话、脏话及地方方言者扣10分三、（工作态度）1、待人接物不能做到和颜悦色，工作时带情绪上岗者扣5分2、缺乏班组、团队精神，同事间不配合、不协助扣5分3、工作不认真，责任心不强，拖拉、散漫扣5分4、对安排的工作埋怨、争辩，即使已执行扣5分5、对安排的工作不耐烦、抵触者扣10分6、对客服务不耐烦，以各种方式埋怨、催促客人视情况扣10---20分7、对上司不礼貌，违反或不服从工作分派和调动视情况扣10---20分8、顶撞上司，态度恶劣，消极怠工视情况扣10---20分9、欺骗同事、上司，造成不良影响视情况扣10---20分10、造谣生事、挑拨同事间关系者劝退11、煽动不良气氛，破坏餐厅氛围者劝退（酒店员工手册）四、（工作纪律）1. 上班时间未走员工通道，未按规定乘坐电梯扣5分2.工作、会议、培训时间未将手机调为无声状态扣10分3.上班时间未经批准接打私人电话，玩手机者扣10分4.工作时间看与工作无关书籍、报纸等刊物扣10分5.工作时间串岗，聚众聊天，干与工作无关的事，擅自离岗，脱岗者扣10分6.非工作原因脱岗超时或工作餐超时者扣5分7.餐具破损未及时登记扣5分，隐瞒不报扣10分8.随地乱扔垃圾，对地面垃圾视而不见扣5分9.使用客用洗手间或客用物品扣10分10.会议、培训未按规定着装扣5分，迟到者扣5分，未经批准缺席者扣20分11.未经批准私自换班、调休双方各扣5分12.偷吃扣20分13.私藏酒水/做假账扣50分五（卫生工作）1.开档工作（含卫生、摆放、配备）不合格扣10分2.收尾工作（含卫生、摆放、配备）不合格扣10分3.包厢卫生不合格扣10分4.台面卫生不合格扣10分六（业务知识）1.餐厅技能技巧不过关扣3分2.菜肴、酒水、海鲜等业务知识不过关扣3分七（服务规范）1、未按规定立岗迎客者扣5分2、各服务环节、程序不清或未按规范操作者扣5分3、未使用托盘服务扣5分4、客走后未及时关空调、电视、大灯扣10分5、服务不到位，未引起投诉扣10分6、操作不规范，每个细节扣5分7、餐前准备不充分、餐前检查不到位扣5分8、物品未按规定摆放扣5分9、服务中未使用敬语扣5分10、对客服务不及时或不回应者扣5分11、被客投诉扣10分---20分12、仓库不整齐扣5分八（工作效率）1.清理台面超时扣5分2.未及时完成任务或完成任务不达标扣10分九（考勤情况）1.无病装病，以各种理由欺骗休假或请假者扣10分2.班前会迟到者扣5分3.上下班未签到、签退扣5分十（管理工作）1.管理人员对交接本上内容不清扣5分2.对工作岗位、分管责任、班次责任、区域责任不明确扣5分3.对班组、区域分配的工作不明确扣5分4.对区域人员工作情况、工作质量、顾客意见不清扣10分5.工作未交接扣5分6.工作交接不清双方各扣5分7.没有及时传达酒店、经理及部门领导的指示，没有做到上传下达扣5分8.没有及时反馈员工的意见和对部门有利建议，没有做到下意上传扣5分9、遇到问题未及时反馈扣5分10、维修、领用、申购物品不及时扣10分11、对空调、灯光、背景音乐控制不当扣5分12、管理松弛不当，方法运用不当扣5分13、管理缺乏走动，不善于发现问题，解决问题扣5分14、没有以身作则做好带头作用，处事不公平，包庇本班组、区域员工的过失扣5分15、安排的工作未及时落实或落实不到位扣10分16、检查督促（含开档、收尾、卫生、餐前、区域等）不到位扣5分17、菜单下单有误，未造成损失（5桌内扣5分，5桌以上每桌递加1分）18、菜单的更改、取消、调整、增加等特殊事项未通知到位未造成损失扣2分，造成损失自行承担责任，导致投诉另扣或开酒店相关处罚19、区域内发生重大事件（含客人投诉、漏单、跑单等）负连带责任扣5分20、带班人员下班时未通知员工扣5分奖励加分制度为客观评价员工的德才表现和工作实绩，鼓励大家忠于职守、勤奋工作，特制定以下制度，员工符合下列条件者，将酌情给予表扬及奖励。

规章制度餐饮奖罚标准最新

规章制度餐饮奖罚标准最新
一、总则
1. 本奖罚标准旨在规范员工行为，提升餐饮服务质量，确保公司利益
和员工权益。

2. 本标准适用于公司所有员工，包括但不限于前台、后厨、管理等岗位。

二、奖励标准
1. 优秀服务奖：员工在服务过程中表现出色，得到顾客书面表扬，奖
励金额为100元。

2. 创新贡献奖：员工提出创新建议并被采纳，对公司运营有显著改善，奖励金额为200元。

3. 安全生产奖：员工在安全生产中表现突出，避免重大安全事故，奖
励金额为300元。

三、处罚标准
1. 服务态度不佳：员工在服务过程中态度恶劣，被顾客投诉，处罚金
额为50元。

2. 工作失误：员工因工作失误导致顾客不满或公司损失，根据损失程度，处罚金额为100-500元。

3. 违反操作规程：员工未按操作规程执行工作，造成不良后果，处罚
金额为200元。

四、奖罚程序
1. 奖励和处罚的提出由部门负责人根据员工表现和实际情况提出。

2. 奖罚决定需经过人力资源部门审核，并报公司管理层批准。

3. 奖罚结果应在公司内部进行公示，接受全体员工监督。

五、奖罚记录
1. 所有奖罚记录应详细记录在员工档案中，作为员工考核和晋升的依据。

2. 员工对奖罚结果有异议，可在公示期内提出申诉，由人力资源部门复核。

六、附则
1. 本奖罚标准自发布之日起生效，由公司管理层负责解释。

2. 本标准如有更新，将及时通知全体员工，并以最新版本为准。

请根据公司实际情况和法律法规，对上述内容进行调整和完善。

餐厅奖罚扣分制度

餐厅奖罚扣分制度一、总则1. 本制度旨在提升餐厅服务质量，增强员工责任感，促进餐厅良好运营。

2. 奖罚扣分制度适用于餐厅全体员工，包括管理层及基层员工。

二、奖励机制1. 优秀服务奖：员工在服务过程中得到顾客书面表扬，可获得一次性奖励。

2. 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，根据效果给予奖励。

3. 团队协作奖：团队在完成重大任务或项目中表现突出，给予团队奖励。

4. 安全生产奖：连续一定时间内无安全事故发生，给予相关责任人奖励。

三、惩罚机制1. 服务态度不佳：员工与顾客发生争执或服务态度恶劣，根据情节轻重扣分。

2. 工作失误：因个人疏忽导致餐厅损失，按损失程度扣分并赔偿。

3. 迟到早退：无故迟到、早退，每次扣分。

4. 卫生不达标：负责区域卫生不达标，每次扣分。

四、扣分细则1. 轻微违规：如未按规定着装，扣1-3分。

2. 一般违规：如工作中使用手机，扣3-5分。

3. 严重违规：如擅自离岗，扣5-10分。

五、积分管理1. 积分记录：每位员工的奖罚扣分情况将被详细记录。

2. 积分清零：每年度末积分清零，不累计至下一年度。

3. 积分公示：定期公示积分情况，保持透明度。

六、申诉机制1. 员工对奖罚扣分有异议，可在规定时间内提出申诉。

2. 餐厅管理层需在规定时间内对申诉进行复核，并给出处理结果。

七、附加条款1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。

2. 对于特殊情况下的奖罚，管理层有权根据实际情况做出决定。

八、制度修订1. 本制度如有需要修订，将提前通知全体员工，并公布修订内容。

请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚扣分制度应根据餐厅的实际情况和管理需求进行定制。

餐饮员工管理制度扣分

一、前言为加强餐饮服务质量管理，提高员工服务意识，规范员工行为，确保餐饮服务质量和顾客满意度，特制定本制度。

本制度适用于本餐饮企业全体员工。

员工如有违反，将根据情节严重程度进行扣分处理。

二、扣分标准1. 服务态度与礼仪（1）对顾客态度恶劣，出现辱骂、讽刺、挖苦等行为，扣10分。

（2）在工作过程中，态度冷漠，不主动服务，扣5分。

（3）着装不规范，仪容不整，扣3分。

2. 服务质量（1）上菜不及时，影响顾客用餐，扣5分。

（2）菜品质量不合格，出现浪费现象，扣10分。

（3）餐具不洁，影响顾客用餐，扣5分。

（4）餐后未及时清理餐桌，扣3分。

3. 员工行为规范（1）工作时间玩手机、闲聊，影响工作秩序，扣5分。

（2）擅自离岗，未经批准请假，扣10分。

（3）在工作中出现打架斗殴、诽谤他人等行为，扣20分。

（4）在工作场所吸烟、喝酒，扣5分。

4. 财务纪律（1）私自挪用公款、侵占顾客财物，扣50分。

（2）收受顾客小费、回扣，扣30分。

（3）在工作中出现贪污、受贿等行为，扣50分。

三、扣分处理1. 扣分达到10分，进行口头警告。

2. 扣分达到20分，进行书面警告，并记录在案。

3. 扣分达到30分，进行罚款处理，罚款金额为500元。

4. 扣分达到50分，解除劳动合同。

四、申诉与处罚1. 员工对扣分结果有异议，可在接到扣分通知之日起3个工作日内向人力资源部门提出申诉。

2. 人力资源部门对申诉进行调查，核实情况后，给出处理意见。

3. 如申诉成立，对扣分结果进行修正；如申诉不成立，维持原扣分结果。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

2. 本制度由人力资源部门负责解释。

通过实施餐饮员工管理制度扣分，旨在提高员工的服务意识，规范员工行为，确保餐饮服务质量和顾客满意度。

希望全体员工严格遵守本制度，共同为顾客提供优质的服务。

餐厅员工管理制度扣分

一、目的为加强餐厅管理，提高员工工作积极性，确保餐厅服务质量，特制定本制度。

本制度对餐厅员工的日常工作进行规范，对违反规定的员工进行扣分处理。

二、扣分标准1. 服务态度（1）对待顾客态度恶劣，服务态度差，每次扣2分。

（2）故意拖延顾客点餐、结账时间，每次扣1分。

（3）在工作中对顾客无理取闹、辱骂顾客，每次扣3分。

2. 工作纪律（1）工作时间擅自离岗，每次扣1分。

（2）工作时间聊天、玩手机、看报纸等，每次扣1分。

（3）迟到、早退，每次扣1分。

（4）擅自调换班次，每次扣2分。

（5）工作时间饮酒、吸烟，每次扣2分。

3. 卫生管理（1）工作区域卫生不达标，每次扣1分。

（2）餐具、厨具清洗不彻底，每次扣1分。

（3）餐厅内乱扔垃圾、随地吐痰，每次扣1分。

4. 食品安全（1）食品加工过程中出现食品安全隐患，每次扣2分。

（2）私自更换食材、降低食材质量，每次扣3分。

（3）使用过期、变质食材，每次扣5分。

5. 顾客投诉（1）顾客投诉后未及时处理，每次扣2分。

（2）处理顾客投诉时态度恶劣，每次扣3分。

（3）因个人原因导致顾客投诉，每次扣5分。

6. 其他违规行为（1）工作时间穿奇装异服，每次扣1分。

（2）工作时间串岗、打架斗殴，每次扣2分。

（3）未经允许私自带亲朋好友进餐厅就餐，每次扣3分。

三、扣分处理1. 扣分累计达到10分，进行口头警告。

2. 扣分累计达到20分，进行书面警告，并要求在规定时间内改正。

3. 扣分累计达到30分，扣除当月工资的10%。

4. 扣分累计达到40分，扣除当月工资的20%，并给予降级或调离岗位的处理。

5. 扣分累计达到50分，解除劳动合同。

四、申诉员工对扣分有异议，可在接到扣分通知之日起3个工作日内向餐厅经理提出申诉。

餐厅经理应在接到申诉后5个工作日内给予答复。

五、附则1. 本制度自发布之日起执行。

2. 本制度由餐厅经理负责解释和修订。

通过以上扣分制度，旨在提高餐厅员工的服务质量和工作效率，为顾客提供优质、舒适的用餐环境。

餐饮部奖惩制度

餐饮部奖惩制度餐饮部奖惩制度在日常生活和工作中，制度使用的频率越来越高，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。

拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的餐饮部奖惩制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

一、违反下列制度扣3分1、擅离岗位，无故脱岗扣10分。

2、仪容仪表不符合要求，服装不整，不化妆，不修指甲（扣3分并警告）。

3、姿态不端正、营业区内勾肩搭背。

（扣3分）。

5、没有用热情口吻迎送客人（扣3分）6、交接班不清楚或忘了移交（扣5分）7、未按要求使用、摆放托盘（扣3分）8、酱料未跟上或跟错（扣3分）。

9、违反调班（假）规定，每日不得超过两次，每次（扣3分）。

10、上班做私人事情。

（扣5分）二、违反下列制度扣5分1、上班时间私喧哗者、扎堆聊天影响工作、看电视（每人扣5分）。

2、上下班忘记打卡第一次警告、第二次扣5分，必须由经理签字认可。

第三次按旷工处理，替人打卡按旷工处理。

迟到或早退十分钟内扣10分，二十分钟扣20分。

三十分钟扣半天休假并扣10分。

1小时内扣1天休假并扣20分。

1小时以上按旷工处理。

3、上下班不走员工通道，第一次警告，第二次（扣5分）。

4、餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，发出噪音影响客人用餐（扣3分）5、餐具、杯具、金器等器皿，洗涤不干净（扣5分）。

6、用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途（扣5分）。

7、洗碗工不按要求操作（扣5分）。

8、下班后在营业区内逗留或私自在包厢休息。

（扣5分）。

9、用对讲机开玩笑（扣5分）。

10、无节能意识，造成浪费（水、电、物品）扣5分。

11、酒店规定回收的物品没回收（扣5分）。

12、私拿冰块（扣10分）。

13、做卫生粗心大意，第一次警告，第二次扣5分14、酒店营业场所内没有及时和客人及上司打招呼（扣5分）。

15、未按要求开关电源（空调、毛巾柜、各楼层照明）（扣5分）。

16、洗碗部毛巾有异味或不符合卫生要求（扣5分）。

餐饮店处罚奖励制度范本

一、目的为加强餐饮店管理，提高员工服务质量和餐厅整体运营水平，激发员工工作积极性，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本餐饮店全体员工。

三、处罚制度1. 迟到、早退、旷工（1）迟到5分钟以内，罚款10元；迟到5分钟以上，罚款20元。

（2）早退5分钟以内，罚款10元；早退5分钟以上，罚款20元。

（3）旷工1天，罚款100元。

2. 服务态度（1）对顾客态度恶劣，罚款50元。

（2）在工作时间内玩手机、睡觉、闲聊等，罚款50元。

（3）工作中出现重大失误，影响餐厅声誉，罚款100元。

3. 工作纪律（1）不遵守餐厅规章制度，罚款50元。

（2）私自调换岗位，罚款50元。

（3）工作期间喝酒、赌博等，罚款100元。

4. 卫生清洁（1）个人卫生不达标，罚款50元。

（2）餐厅卫生不达标，罚款100元。

（3）厨房卫生不达标，罚款200元。

四、奖励制度1. 工作表现优秀（1）月度优秀员工，奖励100元。

（2）季度优秀员工，奖励300元。

（3）年度优秀员工，奖励1000元。

2. 完成销售任务（1）完成个人销售任务，奖励50元。

（2）完成团队销售任务，奖励100元。

（3）连续三个月完成销售任务，奖励500元。

3. 提出合理化建议（1）提出合理化建议被采纳，奖励50元。

（2）提出合理化建议并实施，奖励100元。

4. 顾客满意度（1）顾客满意度达到90%以上，奖励50元。

（2）顾客满意度达到95%以上，奖励100元。

五、实施与监督1. 本制度由餐饮店负责人负责解释和执行。

2. 员工对处罚和奖励有异议，可向餐饮店负责人提出申诉。

3. 餐饮店定期对员工进行考核，考核结果与奖金、晋升等挂钩。

4. 餐饮店应加强对处罚和奖励制度的宣传，确保员工了解并遵守。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

3. 本制度如有未尽事宜，由餐饮店负责人负责解释和补充。