甜品市场调查报告

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背景：如今，爱吃甜品的人越来越多，年龄区间也得到增大。人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。作为崛起的第三产业的一部分，当前巢湖甜品市场正不断扩大。近年来，巢湖市区内甜品店逐渐增多。

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●四、调查项目分析

●调查者基本情况：其中男女比例为15:32，其中15岁以下为12人；16~25岁为92人、

26~35岁为18人、36~45岁为9人、46岁以上为4人

●调查市场概况

●1、被调查对象的基本信息

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本次调查中喜欢甜品的人占91.06%，其中喜欢甜品的人中，女性占绝大比例，年轻人居多，其中大多数消费者为学生。

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二、调查目的和方法

调查目的：主要是对巢湖市区及周边城镇展开调查，对巢湖市区及其周边的甜品远期市场需求进行调查和预测，为我们甜品店的销售模式提供参考。

●调查方法：我们小组将问卷调查分为线上线下两部分，且对各个子总体采取简单随机抽

样。另外，本卷多为主观题，开放性较强。三、样本的总量和构成

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●三、样本的总量和构成

●此次调查活动，我们调查小组共发放了300份问卷，实际收回有效调查问卷235份，

调查对象涉及各个方面，主要包括学生、职员、个体及自由职业人员（如退休者、家庭主妇等）

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我们的调研

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2、甜品消费概况分析

●在对消费者的消费基本信息进行分析后，我们发现大多数人喜欢西式甜品，他们每月

的甜品支出通常在100元以下，通常能接受的一份甜品价格在10元以下，购买频率不是太高，消费水平一般。

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3、以往购买甜品遇到的不便

4、消费者对甜品店的选择标准

据结果显示，排队时间较长和喜欢的产品当天售罄占较大比重。所以在甜品消费过程中，排队时间和喜欢的产品当天售罄是主要问题。

我们发现消费者对甜品的式样和风味、优良的服务和店内环境比较关注

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6.是否愿意尝试DIY式甜品

5、新开的甜品店吸引消费者的因素

近60%的人表示对DIY 式甜品感兴趣。就巢湖甜品市场现状分析，已有的市场趋于饱和，但DIY式甜品市场有空缺，且消费者表示了一定意愿，这是我们可以进军的方向。

消费者关注的最多的仍是口感，其次是促销活动、特色服务、店铺装修。而巢湖市区内现有的甜品店较多，基本能够满足口感需求。

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五、建议及总结

建议：大多数人关注的点还是在于口味、式样环境和服务。有部分青少年建议可以教做一些明星卡通版画像甜点，还建议赠送些小礼物。消费者虽较想尝试DIY式甜品，但对其认识似乎还不够，没有先例无法体验它的乐趣。我们可以在这方面进行尝试

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●总结：通过对当前的巢湖市区内甜品市场的分析，甜品市场竞争压力较大，普通的甜品

市场趋于饱和。针对这一方面，我们公司的定位较独特，具有创新性，能够适应消费者对产品多样化的需求，我们的甜品店具有较大的发展空间。

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