高一生物人教版必修一2-2《生命活动的主要承担者——蛋白质》(共21张PPT)
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
⑧
（1）该图中， ①表示 四 （2）该化合物由 叫 脱水缩合 反应。
氨基 ，③表示 个氨基酸分子失去
肽键 三
， ⑦表示 羧基 。 个水分子而形成，这种反应
个肽键，该图所示化合物的名称是： 四肽(多肽) 。 三 R基 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是 666 。 （3）该化合物含有
R R 3、氨基酸的判断依据： —NH2与—COOH是否连在同一个“C” 上
2012版中考数学复习指导
氨基酸： 20种
蛋白质：
1010～1012
2012版中考数学复习指导 [思考与讨论 ] 观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质
大致有哪些结构层次？
氨基酸→二肽→三肽→„„→多肽→蛋白质
由氨基酸形成蛋白质的示意图
2012版中考数学复习指导
组成蛋白质的基本单位:
——氨基酸
2012版中考数学复习指导 1、氨基酸的结构通式：
观察、讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点 ？
2、氨基酸的判断依据：—NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。
H
例： H2N—C— CH2 —CH2 — COOH 是否属于氨基酸。
CH3
2012版中考数学复习指导
缬氨酸
亮氨酸
R基分别是:—H,
CH
CH3
CH3 ，—CH3 ，
CH2
CH
CH3 CH3
2012版中考数学复习指导
练习：
CH3
② NH2 —CH —COOH 2
① NH2 —C— 1、 COOH
H SH H
③ NH2 —C— CH2—COOH
CH2 COOH ④ H —C—
H
NH2
①②④ （1）以上属于氨基酸的是_____________________
H O H2N—C— C—OH
H
2012版中考数学复习指导
H
练习2:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：
O H H O H O O H2N—C— C— OH CH2 CH3
H2N—C— C— OH H
H2N—C— C— OH CH CH3 CH3
H2N—C— C— OH
甘氨酸
丙氨酸
CH CH3 CH3
2012版中考数学复习指导
2012版中考数学复习指导
头大身子小，身体虚弱，反应迟钝，有的甚至 皮肤溃烂，内脏肿大……
谁在谋杀婴儿？
患儿家长送检的13种奶粉，经检验全部不合格。这些奶 粉每100克蛋白质含量大多为2-3克，最低的只有0.37克！ 按照国家标准，刚出生婴儿吃的奶粉，每100克的蛋白质 含量应该是18克！这种奶粉毫无营养，等于是给孩子喂了两 个月的白开水！ 长期食用这种劣质奶粉的婴儿由于缺乏身体发育所必需 的各种营养要素，往往会出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、 免疫力低下等症状，一旦出现病变，抢救难度很大。
2012版中考数学复习指导
羧脱羟基（ -OH）氨脱氢（H） 水中H、O元素的来源： ________________________ 。
2012版中考数学复习指导
氨基酸的结合方式： 脱水缩合
H
H H H2O H H R2
H2 N —C— C—OH+ + H—N —C—COOH R1 O
（二肽） H2O + NH2 —C —C— N— C—COOH
图示2：A链：—□—□—□—□—□— B链：—□—□—□—□— 原因：__________________________________________ 图示3：A链：—□—○—○—□—○— B链：—○—□—○—□—○— 原因：__________________________________________
2012版中考数学复习指导
生命活动的主要承担者
———蛋白质
2012版中考数学复习指导
化学元素组成：
蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重 要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素 Fe、Mn 、Cu、Zn等元素。
相对分子质量：
蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很 大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从 几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质 量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。
6、蛋白质多样性的原因：P23 7、蛋白质的主要组成元素：C、H、O、N
2012版中考数学复习指导 练习： 根据下面图解，回答问题：
② ①
④
H
CH3
H
⑥
H
⑦
—C—N—C— —C—N— C COOH NH2 —C —C—N—C— H O H H O H CH2 O H CH2
③ ⑤
C O NH2
⑨
COOH
2012版中考数学复习指导
1．分析并说明以下图示分别表示蛋白质多样性的哪方面 原因。(图示中：□、○代表氨基酸；“—”代表肽键) 图示1：A链：—□—□—□—□—□—□— B链：—○—○—○—○—○—○— 原因：_________________________________________
2012版中考数学复习指导
图示 4：A 链 B链 原因：_____________________________________
蛋白质分子结构的多样性： ①氨基酸种类不同， ②氨基酸数目不同， ③氨基酸排列顺序不同， ④肽链盘曲折叠形成蛋白质的空间结构不同。
2012版中考数学复习指导
蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质 分子功能的多样性。
R1 O HR2肽键202版中考数学复习指导H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—OH + H—N —C—COOH R1 O H R2 O H R2 （二肽）
H H2O H H
+ NH2 —C —C— N— C— C —N —C—COOH R1 O H R2 O H R2 （三肽）
（四肽）
（多肽）
2012版中考数学复习指导
蛋白质的结构及其多样性
1、蛋白质的形成过程： 脱水缩合 折叠、盘旋 氨基酸 蛋白质 多肽
2、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 3、肽键的结构通式： —C— N— 或 —CO—NH — 4、二肽、多肽：P22
O H
5、肽键数=氨基酸个数－肽链条数 = n－m 肽键数=失去水分子数
SH
CH2 —CH3, —H, （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________
2012版中考数学复习指导
2-2 生命活动的主要承担者——蛋白质
一、氨基酸及种类 1、组成蛋白质的氨基酸有：____ 20 种。 2、氨基酸的结构通式： H O
H
H2N—C—C—OH
或
H2N—C—COOH
练习1：
下面属于氨基酸的是________
CH3 CH3CH3 COOH ② NH —C —C— 2 H H
① NH2 —C— COOH
H COOH CH3
NH COOH ③ NH2—C———C— CH 32 H
H
结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基
2012版中考数学复习指导
思考:
根据什么判断氨基酸的种类？R基
（1）该图中， ①表示 四 （2）该化合物由 叫 脱水缩合 反应。
氨基 ，③表示 个氨基酸分子失去
肽键 三
， ⑦表示 羧基 。 个水分子而形成，这种反应
个肽键，该图所示化合物的名称是： 四肽(多肽) 。 三 R基 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是 666 。 （3）该化合物含有
R R 3、氨基酸的判断依据： —NH2与—COOH是否连在同一个“C” 上
2012版中考数学复习指导
氨基酸： 20种
蛋白质：
1010～1012
2012版中考数学复习指导 [思考与讨论 ] 观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质
大致有哪些结构层次？
氨基酸→二肽→三肽→„„→多肽→蛋白质
由氨基酸形成蛋白质的示意图
2012版中考数学复习指导
组成蛋白质的基本单位:
——氨基酸
2012版中考数学复习指导 1、氨基酸的结构通式：
观察、讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点 ？
2、氨基酸的判断依据：—NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。
H
例： H2N—C— CH2 —CH2 — COOH 是否属于氨基酸。
CH3
2012版中考数学复习指导
缬氨酸
亮氨酸
R基分别是:—H,
CH
CH3
CH3 ，—CH3 ，
CH2
CH
CH3 CH3
2012版中考数学复习指导
练习：
CH3
② NH2 —CH —COOH 2
① NH2 —C— 1、 COOH
H SH H
③ NH2 —C— CH2—COOH
CH2 COOH ④ H —C—
H
NH2
①②④ （1）以上属于氨基酸的是_____________________
H O H2N—C— C—OH
H
2012版中考数学复习指导
H
练习2:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：
O H H O H O O H2N—C— C— OH CH2 CH3
H2N—C— C— OH H
H2N—C— C— OH CH CH3 CH3
H2N—C— C— OH
甘氨酸
丙氨酸
CH CH3 CH3
2012版中考数学复习指导
2012版中考数学复习指导
头大身子小，身体虚弱，反应迟钝，有的甚至 皮肤溃烂，内脏肿大……
谁在谋杀婴儿？
患儿家长送检的13种奶粉，经检验全部不合格。这些奶 粉每100克蛋白质含量大多为2-3克，最低的只有0.37克！ 按照国家标准，刚出生婴儿吃的奶粉，每100克的蛋白质 含量应该是18克！这种奶粉毫无营养，等于是给孩子喂了两 个月的白开水！ 长期食用这种劣质奶粉的婴儿由于缺乏身体发育所必需 的各种营养要素，往往会出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、 免疫力低下等症状，一旦出现病变，抢救难度很大。
2012版中考数学复习指导
羧脱羟基（ -OH）氨脱氢（H） 水中H、O元素的来源： ________________________ 。
2012版中考数学复习指导
氨基酸的结合方式： 脱水缩合
H
H H H2O H H R2
H2 N —C— C—OH+ + H—N —C—COOH R1 O
（二肽） H2O + NH2 —C —C— N— C—COOH
图示2：A链：—□—□—□—□—□— B链：—□—□—□—□— 原因：__________________________________________ 图示3：A链：—□—○—○—□—○— B链：—○—□—○—□—○— 原因：__________________________________________
2012版中考数学复习指导
生命活动的主要承担者
———蛋白质
2012版中考数学复习指导
化学元素组成：
蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重 要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素 Fe、Mn 、Cu、Zn等元素。
相对分子质量：
蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很 大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从 几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质 量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。
6、蛋白质多样性的原因：P23 7、蛋白质的主要组成元素：C、H、O、N
2012版中考数学复习指导 练习： 根据下面图解，回答问题：
② ①
④
H
CH3
H
⑥
H
⑦
—C—N—C— —C—N— C COOH NH2 —C —C—N—C— H O H H O H CH2 O H CH2
③ ⑤
C O NH2
⑨
COOH
2012版中考数学复习指导
1．分析并说明以下图示分别表示蛋白质多样性的哪方面 原因。(图示中：□、○代表氨基酸；“—”代表肽键) 图示1：A链：—□—□—□—□—□—□— B链：—○—○—○—○—○—○— 原因：_________________________________________
2012版中考数学复习指导
图示 4：A 链 B链 原因：_____________________________________
蛋白质分子结构的多样性： ①氨基酸种类不同， ②氨基酸数目不同， ③氨基酸排列顺序不同， ④肽链盘曲折叠形成蛋白质的空间结构不同。
2012版中考数学复习指导
蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质 分子功能的多样性。
R1 O HR2肽键202版中考数学复习指导H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—OH + H—N —C—COOH R1 O H R2 O H R2 （二肽）
H H2O H H
+ NH2 —C —C— N— C— C —N —C—COOH R1 O H R2 O H R2 （三肽）
（四肽）
（多肽）
2012版中考数学复习指导
蛋白质的结构及其多样性
1、蛋白质的形成过程： 脱水缩合 折叠、盘旋 氨基酸 蛋白质 多肽
2、氨基酸的结合方式： 脱水缩合 3、肽键的结构通式： —C— N— 或 —CO—NH — 4、二肽、多肽：P22
O H
5、肽键数=氨基酸个数－肽链条数 = n－m 肽键数=失去水分子数
SH
CH2 —CH3, —H, （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________
2012版中考数学复习指导
2-2 生命活动的主要承担者——蛋白质
一、氨基酸及种类 1、组成蛋白质的氨基酸有：____ 20 种。 2、氨基酸的结构通式： H O
H
H2N—C—C—OH
或
H2N—C—COOH
练习1：
下面属于氨基酸的是________
CH3 CH3CH3 COOH ② NH —C —C— 2 H H
① NH2 —C— COOH
H COOH CH3
NH COOH ③ NH2—C———C— CH 32 H
H
结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基
2012版中考数学复习指导
思考:
根据什么判断氨基酸的种类？R基