合理膳食与食品安全教案
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3.下列食品可以安全、放心食用的是（）
A.含有“瘦肉精”的火腿肠B.用“地沟油”炸的
热油条
C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果D.超市里买的“染色 馒头”
4.食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混 入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事 故的是
A.炒菜时添加少量味精B.腌制豆角时添加
13.食品安全问题越来越引起人们的高度关注，以下说法不正 确的是
A.水果食用前用清水Βιβλιοθήκη Baidu当浸泡冲洗或者削皮
（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因
（3） 从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的,它是构成人 体细胞的基本物质。
（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些 群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预
防的发生；铁强化酱油的推广使儿
童发病率明显下降。
【达标测评】（4人组大组长组织评价，2人小组互改，大组长检查， 组内交流、达成共识；各组代表与全班交流，教师讲评）
适量的食盐
C.果汁中添加塑化剂D.果冻中添加胡萝
卜汁
5.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（）
①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址 ⑤质量安全标志
A.①②③B.③④⑤C.①②③④D.①②③④⑤
6.台湾塑化剂事件再次敲响食品安全警钟。塑化剂可乳化液 体食品中的不溶微粒，增加观感和口感，但对人体有严重危害。
1.为了使儿童健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要
求，其中不科学的是（）
A.少吃油炸的食物B.多吃蔬菜和水果C.每天早上喝 一袋牛奶D.多吃精制面粉、大米
2.下列说法正确的是（）
A.吃水果不用洗，简单擦擦就可以B.把发芽的马铃薯
的芽炒着吃
C.吃用瘦肉精喂养大的猪肉D.吃蔬菜要充
分浸泡，去掉上面附着的农药
【归纳提升】总结本节所学的重点知识，体现知识之间的联系，师生 共同完成。
【中考链接】
1.（2009年，长沙中考）下列饮食习惯中，合理的是（）
A.因贪睡而经常不吃早餐B.用喝果汁、可乐等饮料来代
替饮水
C.只吃自己喜欢的食物D.合理营养，平衡膳食
2.（2009,济宁中考）某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐
成果展示（教师组织提问，4人小组派代表发言，向全班展示交流学 习成果，小组间进行互评、纠错、补充，回答问题时要求尽量合上课 本）。
互讲巩固（2人小组分别将上述问题答案复述一遍，同位之间进行互 讲）
【精讲点拨】
由教师根据学情确定所讲内容，重点讲那些学生讨论交流后还弄 不太明白的问题以及需要拓展的知识。
食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够 均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）
A.素炒豆角B.牛奶C.红焖羊肉D.炒鸡
蛋
3. 随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优 质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明 上的
3.偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育吗？
4•食品安全问题包括两个方面的问题：一是食品原料的成分和质量 问题，二是食品在加工、储存、销售过程中而产生
的安全问题。
5.绿色食品就是绿颜色的食品吗？
合作交流（由前后4人组成的大组内合作：把你的答案说出来与同学 交流，不同意见进行讨论，小组内达成共识，并将你的困惑提出来让 同学帮助解决或求助老师）。
1.我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量 摄入应分别占、
、。
2. 依右图分析：
(1)每天人摄取最多的食物应是含
较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含
较多的食物。
⑶青少年每天应比成年人多摄取含
较多的食物，即金字塔第、的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减 少第的食物，适当多吃第的食物。
下列台产食品中，最应谨慎食用的是
A.水果、蔬菜B.果汁、饮料C.果脯、茶叶
D.凤梨酥、贡糖
7.小龙为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。该食 谱缺少的营养成分是
A.维生素B.糖类C.脂肪D.蛋白
质
8.从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是
A.两个馒头、一杯可乐B.一个鸡蛋、一杯开水
C.两个鸡蛋、一杯鲜橙汁D.—个鸡蛋、一个馒头、 一杯鲜橙汁
A.只要能使食品“色、香、味” 俱全，可任意加入添加剂。
B.用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求。
C.用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健 康。
D.在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提咼其蛋白质等营养成 分。
11.“毒豆芽”、“染色馒头”、“瘦肉精”肉等问题食品被各大 媒体曝光后，人们对食品安全问题更加关注，作为中学生的你不应 去做的事
第一章人的生活需要营养
第三节合理膳食与食品安全导学案
【温故互查】2人小组对讲，互查。
1.是人体消化和吸收营养物质的主要器官，与此功能相适应 的特点之一：小肠内表面有许多环形和小肠绒毛；小肠
绒毛壁和毛细血管壁均有一层构成。
2三大类营养物质的消化各是从哪里开始消化，产物是什么，又是 在哪被吸收的。
【学习目标】
A.宣传感化，提高人们的道德意识B.建议国家加强立法
和监管
C.倡议生产绿色食品D.计划将来生产类似
食品
12.食品安全应考虑的问题包括①食物本身是否有毒②食品的 保质期③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染⑤维生 素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质
A.①③⑤⑧B.①②④⑧C.①②⑦⑧D.① ②④⑦⑧
9. 右图中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食
指南结合中国居民的膳食结构特点设计的，若某人常常 牙龈出血，那么该人平时应多吃的食物位于（）
A.第一层B.第二层C.第三层D.第 四层
10.食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系
人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的 认识，其中正确的是：
1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物 来源。
2.描述食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈 的其他生物。
【导学过程】
自主探究
阅读教材16页~18页，并结合图3.1-13，完成下列问题(不明白 的地方在书上做标记)：
A.含有“瘦肉精”的火腿肠B.用“地沟油”炸的
热油条
C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果D.超市里买的“染色 馒头”
4.食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混 入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事 故的是
A.炒菜时添加少量味精B.腌制豆角时添加
13.食品安全问题越来越引起人们的高度关注，以下说法不正 确的是
A.水果食用前用清水Βιβλιοθήκη Baidu当浸泡冲洗或者削皮
（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因
（3） 从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的,它是构成人 体细胞的基本物质。
（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些 群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预
防的发生；铁强化酱油的推广使儿
童发病率明显下降。
【达标测评】（4人组大组长组织评价，2人小组互改，大组长检查， 组内交流、达成共识；各组代表与全班交流，教师讲评）
适量的食盐
C.果汁中添加塑化剂D.果冻中添加胡萝
卜汁
5.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（）
①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址 ⑤质量安全标志
A.①②③B.③④⑤C.①②③④D.①②③④⑤
6.台湾塑化剂事件再次敲响食品安全警钟。塑化剂可乳化液 体食品中的不溶微粒，增加观感和口感，但对人体有严重危害。
1.为了使儿童健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要
求，其中不科学的是（）
A.少吃油炸的食物B.多吃蔬菜和水果C.每天早上喝 一袋牛奶D.多吃精制面粉、大米
2.下列说法正确的是（）
A.吃水果不用洗，简单擦擦就可以B.把发芽的马铃薯
的芽炒着吃
C.吃用瘦肉精喂养大的猪肉D.吃蔬菜要充
分浸泡，去掉上面附着的农药
【归纳提升】总结本节所学的重点知识，体现知识之间的联系，师生 共同完成。
【中考链接】
1.（2009年，长沙中考）下列饮食习惯中，合理的是（）
A.因贪睡而经常不吃早餐B.用喝果汁、可乐等饮料来代
替饮水
C.只吃自己喜欢的食物D.合理营养，平衡膳食
2.（2009,济宁中考）某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐
成果展示（教师组织提问，4人小组派代表发言，向全班展示交流学 习成果，小组间进行互评、纠错、补充，回答问题时要求尽量合上课 本）。
互讲巩固（2人小组分别将上述问题答案复述一遍，同位之间进行互 讲）
【精讲点拨】
由教师根据学情确定所讲内容，重点讲那些学生讨论交流后还弄 不太明白的问题以及需要拓展的知识。
食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够 均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）
A.素炒豆角B.牛奶C.红焖羊肉D.炒鸡
蛋
3. 随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优 质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明 上的
3.偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育吗？
4•食品安全问题包括两个方面的问题：一是食品原料的成分和质量 问题，二是食品在加工、储存、销售过程中而产生
的安全问题。
5.绿色食品就是绿颜色的食品吗？
合作交流（由前后4人组成的大组内合作：把你的答案说出来与同学 交流，不同意见进行讨论，小组内达成共识，并将你的困惑提出来让 同学帮助解决或求助老师）。
1.我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量 摄入应分别占、
、。
2. 依右图分析：
(1)每天人摄取最多的食物应是含
较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含
较多的食物。
⑶青少年每天应比成年人多摄取含
较多的食物，即金字塔第、的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减 少第的食物，适当多吃第的食物。
下列台产食品中，最应谨慎食用的是
A.水果、蔬菜B.果汁、饮料C.果脯、茶叶
D.凤梨酥、贡糖
7.小龙为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。该食 谱缺少的营养成分是
A.维生素B.糖类C.脂肪D.蛋白
质
8.从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是
A.两个馒头、一杯可乐B.一个鸡蛋、一杯开水
C.两个鸡蛋、一杯鲜橙汁D.—个鸡蛋、一个馒头、 一杯鲜橙汁
A.只要能使食品“色、香、味” 俱全，可任意加入添加剂。
B.用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求。
C.用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健 康。
D.在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提咼其蛋白质等营养成 分。
11.“毒豆芽”、“染色馒头”、“瘦肉精”肉等问题食品被各大 媒体曝光后，人们对食品安全问题更加关注，作为中学生的你不应 去做的事
第一章人的生活需要营养
第三节合理膳食与食品安全导学案
【温故互查】2人小组对讲，互查。
1.是人体消化和吸收营养物质的主要器官，与此功能相适应 的特点之一：小肠内表面有许多环形和小肠绒毛；小肠
绒毛壁和毛细血管壁均有一层构成。
2三大类营养物质的消化各是从哪里开始消化，产物是什么，又是 在哪被吸收的。
【学习目标】
A.宣传感化，提高人们的道德意识B.建议国家加强立法
和监管
C.倡议生产绿色食品D.计划将来生产类似
食品
12.食品安全应考虑的问题包括①食物本身是否有毒②食品的 保质期③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染⑤维生 素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质
A.①③⑤⑧B.①②④⑧C.①②⑦⑧D.① ②④⑦⑧
9. 右图中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食
指南结合中国居民的膳食结构特点设计的，若某人常常 牙龈出血，那么该人平时应多吃的食物位于（）
A.第一层B.第二层C.第三层D.第 四层
10.食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系
人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的 认识，其中正确的是：
1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物 来源。
2.描述食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈 的其他生物。
【导学过程】
自主探究
阅读教材16页~18页，并结合图3.1-13，完成下列问题(不明白 的地方在书上做标记)：