66例高血压患者营养素摄入量调查

被调查食物摄入 的单 位数 及全年 摄入频率 。对烹调 油及调
味 品采 用 调 查 全 家 每 月 摄 入 量 再 进 行 换 算 的方 法 。 水 果 和
参 数 检 验 的 Ｍ ｗ 法 ，见 表 １ ． 、表 ２ 。
表 １ 两组宏 量 营养素 每 日摄 人量 比较 （ 中位 数 ）
作 者 单 位 ：１ ．浙 江 大 学 医 学 院 ，浙 江 杭 州 ３０５ ； １０８
养 素 的 总 摄 入量 。
差 异 ，研 究 营 养 素 摄 入 量 与 高 血 压 的 关 系 ，为 饮 食 干 预 措
施提供科学依据 。
４ 统计分析方法
用非参数检 验 （ Ｍ—ｗ 方 法 ） 比较 病 例
对 象与方 法
１ 对象
２．６ｋａ ５ ｒ２
，
与 对 照 组 之 间 各 类 营养 素 摄 入 量 的差 异 。 为 综 合 分 析 营 养
・Hale Waihona Puke ４ｌ ・ 病 例 和 对 照 组 每 日总 能 量 、蛋 白 质 、碳 水 化 合 物 、粗
纤 维 、脂 肪 、钙 及 钠 的 摄 人 量 差 异 具 有 统 计 学 显 著 性 意 义
２ ．宁 波 市 江 东 区 疾 病 预 防 控 制 中心 ；３ 宁 波 市 江 东 区卫 ．
生 局
＊现 在 宁 波 市 江 东区 痰病 预 防控 制 中心
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亟防
２０ 年第 ｌ卷第 １ ０７ ９ 期 Ｚｅａ ｒ ｅ，Ｊ ｕ ｙ ０７ ｖ Ｊ９ ｏ １ ｈｊｎ Ｐ ｙ ｄ ａ ａ ０ ， ０ １，Ｎ ． ｉｇ ｅ Ｍ ｎ ｒ２ 表 ２ 两 组维 生素 每 日摄 入量 比较 （ 中位数 ｐ ／ ） ｔ ｄ ｇ
袋 、杯 、碗 表 示 ） ，用 实 际 食 物 称 出 与 模 型 同体 积 的 各 种 食 物 的重 量 （ 公 斤 表 示 ）及 每 一 杯 、碗 所 代 表 的 数 量 ＜以 以
毫升和公斤表示 ） ，并将各种食物的总单位 素换算成公斤或
毫 升数 。用 矩 阵运 算 的方 法 计 算 出被 调 查 者 一 年 内 １ 营 ７种
人 口为 ４ ５ ３６入 ，共 有 三 代 或 三 代 以 上 父 系 家 系
３５个 。 采 用 随 机 数 字 表 的 方 法 从 上 述 家 系 中 抽 取 ４ ９ ０个 家 系 ，被 抽 中 的 ４ 家 系 成 员 共 计 ２ １ 为 研 究 对 象 、 其 中 ０个 ７人
男 性 １ ６ ，女 性 １５人 。 ２ 人 ４
董芬 张立 军 水 黎 明
文献 标 识 码 ：Ｂ 文 章 编 号 ：１０ －９ １（０７ １ ＩＯ０ ０７０ ３ ２０ ）０－Ｍ －２ （
中 图分 类 号 ：Ｒ ４ ． ５４ １
高 血 压 是 流 行 广 、危 害 重 的一 种 慢 性 心 血 管 病 ，也 是 心 肌梗 塞 、 冠 心 病 、脑 卒 中 、 肾 功 能 衰 竭 等 疾 病 发 生 、 发 展 的 重 要 危 险 因素 ，近 年 我 国发 病 有 增 高 的 趋 势 。 高 血 压 的 发 生 发 展 具 有 一 定 的 遗 传 因 素 ，但 后 天 的 因 素 ，特 别 是 饮 食 习惯 是 影 响 其 发 生 发 展 的 重 要 因 素 。 本 文 采 用 现 况
毫 米 汞 柱 作 为 高 血 压 病 例 组 ，研 究 对 象 中 的 其 他 人 员 即为
对照组 。
者６ ６例 ，患 病率 为 ２ ．％ 。经 统 计 学 检 验 ，病 例 和对 照 组 ４４ 之 间 性 别 、职 业 之 间 无 显 著 性 差 异 （ Ｐ＞００ ） 年 龄 在 两 ．５ ， 组 之 间存 在 显 著 性 差 异 （ ＜００ ） Ｐ ．５ 。 ２ 营 养 素 摄 入量 在 校 正 年 龄 因素 后 比较 两 组 之 间 营 养 素
Ｓ Ｓ ． 统 计 软件 上 完 成 。 Ｐ Ｓ１ ０ ０
２ 方法
研 究 对 象 在 用 抗 高 血 压 药 物 前 ，连续 ３ 次 测 定 ｄ３
结 果
１ 高 血 压 患病 情 况 ２ １名 研 究 对 象 中 ，共 检 出 高 血 压 患 ７
血 压 ，以 收 缩压 平 均 大 于 １０毫 米 汞 柱 和 或 舒 张 压 大 于 ９ ４ ｏ
３ 食 物摄 入量 调 查 及 营 养 素 的 换 算 方 法 食 物 摄 入 量 的调 查 根 据 食 物 模 型 回忆 一 年 中 摄 人 数 量 与 频 率 的 方 法 。 调 查 时 ， 出示 食 物 模 型 ， 向被 调 查 者 询 问 在 过 去 的 一 年 里 各 种
摄 入 量 差 异 。 由于 各 营 养 素 分 布 均 为 非 正 态 ，比 较 采 用 非
研 究 现 场 为 浙 江 东 部 沿 海 某 小 岛 ，该 岛 总 面 积 为
素 摄 入 量 与 高 脂 血 症 的关 系 ，用 因 子 分 析 的 方 法 从 １ 营 ７类 养 素 中 提 取 出公 因 子 ，将 因 子 得 分 另 存 为 新 变 量 ，进 一 步
比较 病 例 和 对 照 组 问 因 子 得 分 的 差 异 。 上 述 统 计 分 析 均 在
调 查 结 合 病 例 对 照 研 究 的 方 法 ， 比 较 各 类 营 养 素 摄 入 量 的
干 果 类 则 调 查 其 每 月 摄 人 次数 。 营 养 素 换 算 方 法 为 ，首 先 按 调 查 资 料 计 算 出 每 一 个 被
调查者一年内所 摄入 的 各种 食 物的 总单 位数 （ 分别 以块、
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浙 江 预 防 医学 ２０ ０７年 第 １ 第 １ ９卷 期
Ｚ ｅａｇＰｅ ｅ ，Ｊｎａ ０７ ｏ １ ，Ｎ ． ｈｊｎ ｒ Ｍ ｄ ａｕｒ ２０ ，Ｖ ｌ ９ ｏ １ ｉ ｙ ｙ
６ 例 高 血 压 患者 营养 素摄 人 量 调 查 ６