农村瓜果蔬菜供应链设计

农产品供应链设计系部：经济贸易系班级：物流1101姓名：陈龙学号：37目录摘要 (1)引言：随着国家、政府对“三农”问题的日益重视，现代农产品物流的发展开始受到关注。

农产品物流在我国起步比较晚，蔬菜物流更是如此。

因此无论是在理论研究还是实践阶段，我们都还有很长的的路要走。

近年来，由于经济建设的加快，农村发展快速，而城乡之间的联系也变得更加紧密。

但是现在蔬菜的生产和流通遇到了危机，发展不理想，人们对蔬菜的需求无法得到及时的满足。

因此对城乡之间蔬菜供应链深化设计至关重要，本文就对这一问题的供应链进行设计和分析。

摘要：国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议,研究部署进一步促进蔬菜生产、保障市场供应和价格基本稳定的政策措施。

会议指出,党中央、国务院高度重视蔬菜生产和市场供应工作,制定实施了“菜篮子”工程等政策措施,促进了蔬菜生产和流通快速发展,基本满足了城乡居民日益增长的消费需要。

但是,近年来一些地区“菜篮子”市长负责制弱化,措施不落实,蔬菜生产水平和组织化程度低,流通设施能力不足,部分大城市蔬菜自给率过低,蔬菜价格大起大落、农民“卖菜难”和居民“买菜贵”并存等问题日益突出。

关键词：供应链蔬菜城乡管理一、农产品流通供应链的现状1我国农产品流通供应链现状1.1农产品数量大、品种多，流转环节多庞大的需求与供给形成一个品类繁多、数量巨大、网络覆盖全国的农产品消费与物流市场。

农产品流转环节的主体繁杂，保鲜、冷藏、温控等技术并不完善和成熟，行业与政府监管部门难以实施过程检测与追踪，各环节的过程损耗与食品安全都难以得到有效控制。

1.2供需时间与空间要求高主要表现为农产品季节性生产，全年消费；地域性生产，全国消费。

这种时间与空间的不均衡，需要通过运输服务以及仓储服务来实现平衡。

1.3农产品流通供应链比较脆弱供需两头发散，产品流转分散，产销信息不对称，导致供应链抵抗风险能力不强。

主要表现为农户自主计划、个体生产，不能形成规模和产业优势。

生产和消费信息不能在生产者和供应商之间有效反馈，使得双方都增加成本。

1.4 物流操作难度大，基础设施能力不足，物流成本居高不下农产品具有一定的特殊性，有相当一部分农产品在流通过程中需要特殊处理，如捕捞、采摘、冷藏等等，对温度、湿度、光度等方面有较为特殊的需求。

同时，农村基础设施不够完善，物流网络难以全面覆盖，使得流通成本较高。

1.5 产品附加值低从目前的流通模式看，农产品在销售过程中，包装、储存、加工以及质量监督都没有得到应有的改进。

农产品的质量不能得到保证，更谈不上附加值的增加，消费者的利益也就不能得到充分保障。

二、农产品流通供应链环节优化2.1流通渠道优化2.1.1组织模式优化目前国内已出现一些比较理想的农产品供应链模式：“公司+农户”模式、农村合作组织模式和公司制农业模式。

这些模式在一定程度上实现了农产品一体化、规模化和企业化的经营，减少了供应链的中间环节，加快了市场响应速度。

但是这些模式也易产生地区垄断现象，造成个人和集体的利益冲突而难以协调等，并不适应国内大部分农村的发展，很难大规模地推广。

整合以上三种模式得到“公司+ 合作社+ 农户”模式，即龙头企业与合作社签订订单，合作社再组织分散社员按照订单进行标准化生产的模式，不仅可以弥补“公司+ 农户”模式中违约现象频繁发生及面临众多小农户成本较高等的不足，而且在当前我国带动力强的龙头企业不多、部分地区人口与土地矛盾十分尖锐等情况下，这种模式更有助于降低成本，维护农民利益，加强供应链的稳定性，构建我国社会主义新农村建设中的绿色农产品供应链。

2.2物流配套系统优化实现农产品流通的高效率，必须突破传统的物流途径，减少供应链的中间流通环节，可从两个方面来实现：一方面，加强物流基础设施建设，在存储、运输、装卸、加工、配送等领域进行有机结合和集成，形成一个社会化的高效农产品物流体系，促进了农产品物流一体化、集约化发展。

另一方面，加强信息化建设，建立农产品供应链电子信息平台，加强供需双方和配送方的信息交流，在参与农产品流通的过程中，充分做好协调与配合，使流通效率最大化，流通成本最低化，资源得到有效配置。

2.2流通载体优化2.2.1农产品电子交易市场农产品电子交易市场是通过先进的互联网技术，为农产品交易商提供各种交易模式的农产品现货电子交易模式，包括订单交易、挂牌交易和竞价交易等，全面实现农产品的交易电子化。

这几种模式比较而言，订单交易模式能够锁定农产品远期价格，实现以销定产，可以较为有力地推进“订单农业”的发展。

但是，农产品电子交易市场容易出现严重地人为控制，再加上这种期货交易的特殊性，会使得现货市场农产品价格受到一定干扰。

2.2.2拍卖批发交易市场农产品拍卖交易是在批发市场的基础上衍生出来的新型交易方式。

拍卖批发市场交易在20世纪初90年代中期得到了初步发展。

这种方式形成的价格较为公正、透明、合理，能够科学地反映农产品市场的供求关系，同时也能引导农户进行合理生产。

农产品拍卖市场只经过了短短几年的发展，还是缺乏一些制度和规范。

另外，市场主体不够成熟，拍卖方式也存在一些不合理性。

毕竟农产品拍卖交易模式在中国还没有较好的实践经验，所以出现一些问题在所难免。

但是，这样的交易模式还是可取的。

2.2.3直销直营店长期以来，我国农产品流通最为重要的销售终端一直都是农贸市场，这种传统的零售终端存在诸多问题，例如质量问题、经营不规范问题，等等。

在国外很多地区，比如日本，直销店模式的发展已经相当成熟，值得借鉴学习。

首先，我国的一些大中城市的近郊，基础设施相对比较完善，完全具备建设直销店的条件；其次，中小合作社和散户农家的产品由于“门槛”过高而进不了超市和大卖场等主流的零售渠道，直销店可以帮助自给型农户解决剩余和规格外农产品的问题；此外，办理直销店，可以快速出货、当天销售，解决现有农产品流通过程中难以达到的保质保鲜等问题；另外，直销经营也能帮助合作社和散户农家解决支付资金回笼缓慢等情况。

三、我国农产品供应链研究现存问题与发达国家农产品供应链相比，我国农产品供应链的发展才刚起步不久，还没有得到企业的高度重视，不管是农产品供应链所要求的硬件设施还是管理理念都存在非常大的差距。

我国农产品供应链呈现这样一些特点：3.1农产品生产市场主体比较分散，以分散经营的农户生产为主，市场意识薄弱，缺乏有效的供求信息。

3.2我国缺乏实力雄厚的农产品核心加工企业，供应链组织困难。

3.3物流业发展滞后，基础设施严重不足。

农村道路、通讯条件差，加剧了物流的不畅通。

3.4供应链一体化程度低。

我国农产品供应链应该从重视组织体系的支撑，建立战略合作伙伴关系、加快信息系统建设，大力发展农产品供应链物流系统等方面，从而完善我国农产品供应链管理。

我国农产品供应链管理主要问题有：3.1供应链管理观念落后在我国目前的农产品流通领域存在着小生产与大市场的矛盾。

农产品生产是“小农户生产”，生产商的分散性比较大。

一方面不能直接进入市场，难以有效完成市场需求。

生产过剩或供不应求的现象大量存；另一方面，由于信息不对称及经营的规模偏小，农户的议价能力薄弱，使得农户的利益得不到保障。

从企业的角度看，我国的农产品企业中89．6％的企业不理解供应链和供应链管理，80．6％的企业根本没有设置供应链管理部门，而对于不到20％的具有供应链管理部门的企业而言，他们所理解的供应链管理部门就是物流管理部门，主要负责产品的采购，仓储和运输等，而不具有统一协调整个企业的物流、信息流和资金流的管理能力。

3.2供应链成员之间信任不足，缺乏合作的战略伙伴关系由于农产品供应链的参与者很多，而且是存在着利益冲突的经济实体，一旦有利益的产生必定会导致各企业或合作伙伴之间的对抗竞争行为，从而无法对供应链中的各项活动实行有效的整合和调节。

在供应链管理中，供应链各节点企业之间的联接和合作是关键因素，这就需要在供应链参与成员之间建立起互信，建立起以提高供应链效率、降低供应链总成本为核心的战略联盟合作关系。

实施供应链管理时，企业要改变传统的买卖观念和思维方式，要与合作企业共担责任、风险和成本，同时共享成果与收益。

只有在企业间建立了这种合作与信赖关系，供应链的运作效率才能得到保证和提高，企业才能赢得长久的竞争优势。

3.3物流系统效率低下农产品流通环节多，流通费用高，流通损耗大。

虽然随着流通方式的现代化，超级市场和连锁店、现代生鲜加工配送中心、电子消费类网站均会分流农产品批发市场的交易量，目前70％的农产品主要流通渠道是批发市场如图1．1所示，流通模式为农产品生产者---批发商---中间批发商---零售商---消费者，流通环节较多，装卸、搬运的次数随之增多，直接导致成本和损耗率增加。

由于，缺乏农产品物流的专业知识、运输设备、仓储设备等达不到农产品对温度的要求，且流通、存储的时间过长，在运输和在仓储中农产品在物流运输过程中的损坏率高、物流成本高，使其价值下降，甚至完全失去价值。

同时，由于信息不对称，在批发市场交易的农产品和市场实际需求存在差异，积货和缺货现象严重，造成很大的经济损失。

尤其是从批发商---零售商这---环节，从事农产品运营的商人90％，95％是个体户，他们一般采取单独从批发市场采购的方式，形成小规模不经济，使得运输成本增加，农产品供应链的流通效率低下，且以批发市场销售方式为主，难以实现供应链管理。

3.4信息支撑技术应用不足信息技术在物流领域中应用程度普遍落后的现实，是物流市场竞争水平较低、充分竞争市场格局难以形成的主要原因之一。

在信息技术没有广泛应用的情况下，物流企业能够提供的服务比较单一，特别是集中在运输和仓储等传统储运活动方面，物流企业的竞争优势只能通过其物流设施能力的提高和价格水平下降来体现。

这种低层次的价格竞争反过来又会影响企业对物流服务企业信赖，从而影响物流市场规模的扩大和物流企业的长期发展。

例如在农产品零售企业在零售终端对全部商品都采用条码标识，但在储运单元和货运单元，条码技术的运用却不够，有些零售企业依然实行人工点货，极大地降低了仓库管理的效率，增加了出现差错的概率．还有农产品零售企业也建有信息交换平台，但是利用度不够高，只有少数企业会在网上公布商品信息，极少数农产品零售企业会提供网上购物方式，多数企业只是停留在单纯的电子邮件形式来传送相关的信息，是企业没有实现真正的电子数据交换。

四、农产品流通供应链环节优化4.1流通渠道优化4.1.1组织模式优化目前国内已出现一些比较理想的农产品供应链模式：“公司+农户”模式、农村合作组织模式和公司制农业模式。

这些模式在一定程度上实现了农产品一体化、规模化和企业化的经营，减少了供应链的中间环节，加快了市场响应速度。

但是这些模式也易产生地区垄断现象，造成个人和集体的利益冲突而难以协调等，并不适应国内大部分农村的发展，很难大规模地推广。