食品安全研究进展-精选文档
食品安全课题研究成果概述
食品安全课题研究成果概述
食品安全是人们关注的重点问题之一，许多学者和科研人员从不同的角度展开研究，并取得了一定的成果。
首先，食品安全领域的研究成果主要集中在食品添加剂的安全性评价和控制方面。
通过对常见的食品添加剂进行临床试验和实验室实验，研究人员评估了其对人体健康的影响，并提出相应的控制措施，以确保食品安全。
其次，食品安全研究成果还涉及食品质量控制和检测技术的发展。
研究人员开发了一系列的食品检测技术，包括基于光学、电化学和生物传感器等原理的传感器，以及基于质谱、核磁共振和红外光谱等技术的分析仪器。
这些技术的应用可以快速、准确地检测食品中的有害物质和污染物，保证食品的安全性和质量。
此外，食品安全研究还包括了食品生产和加工中的环境污染控制。
研究人员通过对食品加工工艺的改进和环保设施的建设，减少了环境污染对食品安全的影响。
同时，他们还研究了食品包装材料和储存条件对食品安全的影响，提出了适当的包装和储存方式，以延长食品的保质期并保证其安全性。
总的来说，食品安全研究成果涵盖了食品添加剂安全性评价、食品质量检测和食品生产环境污染控制等方面。
这些研究成果为食品行业提供了科学依据和技术支持，保障了人们的生命健康和饮食安全。
【精编范文】研究不足与展望-精选word文档 (6页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==研究不足与展望篇一：修改和论文如何写摘要、总结和展望论文撰写基本要求1.我的修改，点击右键会出现想要的操作，接受插入，接受格式更改等。
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2.论文中明显的抄袭现象改过来，比如标点符号，明显的网页字体都改过来。
3. 论文用word排版，不要用wps，可能不能兼容4.目录建议设两级5.论文的序号一般首先是章如第一章，然后是节如1.1，其次是主题如1.1.1，再次是，接着是（1），然后是①。
一般正文中不会出现1.，2.这样的序号。
序号是1.，（1），①时，前面要空两个字符。
段落首行要空两个字符。
6.论文在修改的过程中在文件左上方标上序号，表示修改第几遍7.给我发邮件时，文件名是姓名+文档主体（论文还是开题报告还是提纲等）8.首行空两格，标题后面不需要标点符号。
参考文献后面用句号。
表的序号分割符用.，不用-；图表上下各空一行，每章开头空一行；标题直到三级，三级以下的用（1），（2）。
目录中包括中英文摘要的页码。
9.设标题的方法从样式这个菜单里面找，上面有一级标题，二级标题，三家标题等。
8.参考文献格式，人名的后面用点，[M]或[J]的后面用点，期刊名后面开始用逗号。
引用的是书[M]标上出版年，引用的是[J]标上页码。
如下：[1] 陆勇.创新企业培训理念和工作思路[J].中国石化,201X(9):80~81[2] 桂绍海. 世界500强企业标杆员工培训理念[M]. 北京：中国城市出版社，201X.[3] Marcia p.miceli, Robert L.Heneman. Contextual determinants of variable pay plan design: a proposed research framework[J]. Human Resource Management Review, 201X（11）:289-305.如何写摘要、总结和展望如何写摘要（摘要部分可以在定稿的时候写）一般分三段，第一段写你的论文的研究背景与意义；第二段写论文解决了哪些问题，围绕这些问题研究了哪些内容；第三段写你的论文的创新或贡献。
高中生研究性课题报告精选集：5篇
高中生研究性课题报告精选集：5篇
本文档为高中生研究性课题报告的精选集，共包括5篇报告。
以下是各篇报告的简要介绍：
1. 报告标题: 生物多样性保护与物种灭绝
该报告探讨了生物多样性保护对于防止物种灭绝的重要性。
通过调查分析不同地区的生态系统状况和物种数量变化，研究者发现了人类活动对生物多样性的影响，并提出了一些保护措施。
2. 报告标题: 青少年沉迷网络对学业的影响
这篇报告研究了青少年沉迷网络对他们学业表现的影响。
通过调查问卷和学业成绩对比分析，研究者发现了过度使用网络对学生研究效果的负面影响，并提出了一些解决方案。
3. 报告标题: 空气污染对健康的影响
该报告研究了空气污染对人类健康的影响。
通过收集空气质量指数数据和健康调查问卷，研究者发现了空气污染与呼吸系统疾病等健康问题之间的关联，并提出了改善空气质量的建议。
4. 报告标题: 食品安全与农药使用
这篇报告探讨了食品安全与农药使用之间的关系。
通过采集食
品样本和农药使用数据，研究者分析了食品中农药残留物的含量，
并提出了一些食品安全保障的建议。
5. 报告标题: 青少年心理健康与社交媒体使用
该报告研究了青少年心理健康与社交媒体使用之间的关系。
通
过调查问卷和心理健康评估工具，研究者发现了过度使用社交媒体
对青少年心理健康的负面影响，并提出了一些建议来促进健康的社
交媒体使用。
以上是本文档中包含的5篇高中生研究性课题报告的简要介绍。
这些报告涉及不同领域的研究，并提供了一些有关环境、健康和研
究等方面的有价值的信息。
我公司的公司食品安全方针【精选文档】
我公司的公司食品安全方针：用最负责任的态度和方法防范和消除食品安全风险，为消费者提供可安全饮用的啤酒。
此次培训的核心目的——不违法。
2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》正式正式开始实施，安全法实施后，国家相关部门将以法为据履行监督职能，在食品安全问题从违例已经上升到违法的高度，因此这就要求我们企业在工作中对食品安全的问题首先必须做到不违法。
我们所有的食品安全工作，无论是食品安全体系的建立，还是食品安全防护计划，最终目的都是为了不违法，目前食品安全已成为企业的生命线，不违反食品安全阀法是保证食品目前企业和个人在食品加工生产全过程中的工作前提，只有先严格遵守这个原则，才能谈发展。
董总在培训中要求各公司谨慎思考“要钱”还是“要命”，再次强调：食品安全>质量>成本的原则。
企业内整个食品安全管理是一个由上往下严肃管理以及由下往上严格执行的体系。
即是上层领导思想上要严肃对待食品安全问题，遵循原则制定相关措施；下层员工在实际操作中保证严格执行的不可分割的整体。
为了加强食品安全监管力度，公司提出强化食品安全管理责任，有以下两点：1.一把手是食品安全第一责任人（食品安全法明确规定了第一责任：生产经营者对食品安全负责，承担社会责任。
即：企业是食品安全的第一责任人。
）2.建立食品安全事先追责制。
并且围绕食品安全，培训中董总提出四点期望：诚信、严谨、执行力、学习力。
公司目前的食品安全管理目前，公司食品安全体系工作主要分为两大块：一是ISO22000管理体系，包括食品安全前提方案、物料危害控制和生产过程危害控制。
针对生产过程中非故意的、可预测的一类食品安全风险进行预防和控制。
二是食品防护计划，主要是食品防护管理规定。
目的是对有意图的、不可预见的对食品实施的故意污染采取快速且有效的行动，把影响降低。
整个食品安全体系工作要达到一下几点：1.保证覆盖全程2.事先预防措施3.后续补救手段4.持续改进及系统性。
食品安全的心得体会范文(精选7篇)
最新食品平安的心得体会范文（7篇）在工作和生活中，少不了要写各种各样的文档，不论是写制度、写总结、写方案还是写其它的材料，能写出一篇好的文档,体现了一个人的文笔，也体现着一个人的力量，下面是我汇编整理的《最新食品平安的心得体会范文（7篇）》，期望能够帮到你!食品平安的心得体会1食品平安无小事，在学校里，食品平安关系到广*生身体健康和生命平安，以及学校长期进展，关系到千家万户的幸福和安定，关系到我们社会的声誉和稳定。
因此，近期学校教育处联合卫生防疫部门对学校的食堂进行了一次彻底的检查工作。
在此次对食堂食品卫生检查过程中，对食堂的从业人员、卫生条件、布局方式、具体操作过程以及食品选购等环节存在的食品平安隐患进行了具体彻底的排查工作，食堂从业人员必需持证上岗，食堂应有相对*的更衣室、操作间、售菜间、贮存室、清洗池等，做到洁净卫生。
另外对食品的选购，必需到持有卫生许可证的经营单位选购食品，严禁选购过期、变质食品。
此次检查工作的重点在于食堂的米、面、食用油、蔬菜、肉类等直接关系到师生身体健康的食物，另外对食堂餐具等存在平安隐患的卫生方面进行查处、没收、罚款，保证食品平安卫生。
教育处查处了食堂不合格的餐具，不允许在校师生使用食堂的公共餐具，此外买饭一律使用饭卡，不再用钱结账，为了便利管理的同时也保证了卫生平安。
因此，实习生对此次卫生检查乐观协作，首先大家对前段时间始终用塑料袋带饭进行了自我检讨，一是不卫生，另外对环境也造成了污染。
其次表示今后肯定使用自己的餐具，在打饭时也不使用现钱，严格要求自己，遵守学校的各项规章制度。
食品平安的心得体会2食品是人类赖以生存的物质基础，所以有“民以食为天”之说。
食品的来源广泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要经过加工，从食品产品成型到消费者的餐桌还要经过贮藏，运输等很多环节，因此，食品的性质，品质受到很多因素的影响。
经过所谓的基本温饱，养分平衡，心理美学，生物功能活性等几代食品的进展后，消费者又回到了与自己有切身厉害关系的食品平安问题上。
卫生监督典型案例分析食品安全-PPT精选文档
该企业的行为违反了《食品卫生法》第九条 第八项之规定，2019年3月21日台州市卫生局 给予：1、责令停止生产经营；2、立即公告收 回已售出的染色小黄鱼，销毁2850公斤加碱性 橙小黄鱼；3、予以罚款伍万元的行政处罚。
调查取证与体会 本案大额罚款及作出了取缔对一个私营企业来 说是“灭顶之灾”，但相对人未提起任何行政 救济，这与我们取证工作做得好是有很大关系 的，在现场查处了碱性橙原料、浸泡液，拍摄 了整个加工染色过程，制作了现场检查笔录、 询问笔录及抽样检验等，取证工作一气呵成， 使得证据的合法、客观、关联等特性溶入了其 中，形成了牢固的证据锁链关系。
二、一起国内罕见甲醛作防腐剂 加入泥螺罐头案
2019年4月22日，台州市卫生局在温岭市坞 根镇的沙山、白壁三个水产品加工场一举查获 兽用甲醛140公斤，散装甲醛溶液空瓶126只， 加甲醛泥螺罐头216箱（858）公斤，及大量的 帐册和销售发票等证据。
调查终结经合议认为：使用甲醛溶液作为防腐 剂直接加人到食品中．属添加非食品用化学物 质的行为，违反了《 中华人民共和国食品卫 生法》第九条第八项，依据第三十九条第二款 的规定已构成刑事犯罪、依照本法案的适用条款来看构成了违反《食品卫生 法》第九条第八项、第二十六条第一款、第二 十七条第一款之规定，从直接裁量罚来看本案 作出的处罚额度已到顶额，从裁量上看是比较 严厉的，如仔细分析本案是否构成违反《食品 卫生法》第三十九条第二款的情节“……或者 在生产经营的食品中渗入有毒、有害的非食品 原料的，依法追究刑事责任”。
食品大要案回放
内
容
1、一起使用碱性橙染料浸染小黄鱼案
2、一起国内罕见甲醛作防腐剂加入泥螺罐头案 3、一起在虾米加工中使用化工染料着色案 4、两网拖出有毒织纹螺4500余公斤 5、一起生产销售劣质油脂案
农村中小学校食堂食品安全存在的问题与对策-精选教育文档
农村中小学校食堂食品安全存在的问题与对策近年来，随着农村中小学办学规模的不断扩大与完善，生源在逐渐回升，农村经济迅速发展，生活水平急速提高，使得学校食堂就餐人数急剧增加，国家虽对教育投入逐年增加，学校的基础设施逐年得到改善，但就农村中小学目前用于改善食堂基础设施的经费投入还比较少，特别是村与学校用于改善食堂基础设施的经费甚少，食堂应有的配套设施达不到标准，食堂人员不配套，学校对食堂的管理不规范，而且有的学校将食堂对社会承包，各方面给学校食堂食品安全带来了诸多隐患。
一、存在的主要问题（一）、食堂基础设施条件差，布局不合理农村中小学食堂普遍存在基础设施差，没有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售场所及用餐场所，生、熟食品混杂堆放，粗、精加工食品混杂，菜板生熟混用，凉菜制作无合格单独的制作间，内外环境不整洁，无防尘、防腐、防鼠、防蟑螂、防苍蝇及有害昆虫孳生的措施，照明、通风、排烟、污水排放，垃圾存放，废物处理、冷藏保鲜等基础设施不完善，洗涤、消毒不合符卫生标准，无专业厨师，无卫生许可证等，给学校食堂食品安全带来严重的安全隐患。
一是有些学校食堂建筑面积不足，有的年久失修，设施陈旧，没有足够数量的冰箱，不能满足生熟食品分开存放及保鲜要求，防蝇、防蚊、防鼠设施也不全。
随着学校招生逐年扩大，已远远不能满足学生集体就餐的需要。
二是学校食堂建设项目的预防性卫生审查未落到实处，食堂功能布局、操作流程及卫生设施的不合理现象普遍存在。
清洗和加工区区划不合理，未设餐具洗消间，有的对清洗后餐具无任何保洁措施，食堂卫生不符合有关规定的要求。
（二）、从业人员安全意识不强。
一是部分从业人员对食品安全的敏感性和责任心不强，在食品加工和操作过程中漫不经心，麻痹大意。
二是部分从业人员没有健康证或健康证过期，未及时体检并配备、更换。
三是操作过程中有的从业人员不穿戴工作衣帽或穿戴不整洁，存在留长指甲等现象。
（三）、学校内部监督机制不健全。
食堂安全事故案例分析【精选文档】
学校食堂食物中毒事件调查分析去年某中学发生一起学校食堂食物中毒事件。
报告发病人数29人, 经过临床症状分析,流行病学调查和实验室检验证实,此次食物中毒是由亚硝酸盐引起的。
1．基本资料X年x月中午学校的集体食堂发生一起食物中毒事件,首例病人发病时间是3月16日14：00,此后6h 不断有人发病被送进医院, 无死亡病例。
发病的临床症状较为一致，主要为恶心、呕吐、腹痛，乏力等, 发病较重者有紫绀。
因吃过的饭菜已经处理，现场均未采到学生当时吃过的剩饭菜，只采到发病较重两位学生的洗胃液或呕吐物,现场收集到味精、盐、沙井蚝油、白切鸭、老抽、生抽、芹菜、南瓜等食品.2．流行病学调查接到报告后,调查人员立即到达该学校进行调查, 在调查过程中发现,发病的学生均食用学校食堂炒河粉等食物, 未食用的学生未发病。
发病时间在午餐后2h, 首例病人发生时间短，病例集中，初步判断为化学性食物中毒。
根据临床症状, 中毒较重的病人特征性表现为紫绀，症状为恶心、呕吐、腹痛，乏力等，符合亚硝酸盐的临床表现特征；后经深入调查,发病当天气温比较高，学校食堂炒河粉等食物放置过久极易变质, 引起亚硝酸盐食物中毒。
3. 检验结果及分析味精、盐、沙井蚝油、白切鸭、老抽、生抽、芹菜、南瓜均未检出亚硝酸盐；发病较重学生的洗胃液和呕吐物均检出亚硝酸盐.经过实验室检验、流行病学的调查和临床诊断最终确认,发病当天气温比较高, 29 名学生系食用了学校食堂炒河粉等放置过久的变质食物而造成亚硝酸盐中毒.类似的校园食物中毒事故不在少数。
这些频频发生的学生食物中毒事件,暴露出学校食堂存在着不小的卫生安全隐患。
4.究其中毒原因，主要包括以下几方面：贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜, 原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；有些地区饮用水中含有较多的硝酸盐，当用该水煮粥或食物, 再在不洁的锅内放置过夜后,则硝酸盐在细菌作用下还原为亚硝酸盐；刚腌不久的蔬菜（暴腌菜) 含有量亚硝酸盐，一般于腌后20d消失；腌肉制品加入过量硝酸盐和亚硝酸盐；误将亚硝酸盐当食盐加入食品；奶制品中含有枯草杆菌，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。
食品安全的调研报告
食品安全的调研报告
摘要：本调研报告针对食品安全进行了全面的调查研究，旨在了解食品供应链中存在的问题和潜在风险，并提出相应的解决方案。
通过对相关文献的综合分析以及实地调查和采访，我们得出了以下结论：
一、食品供应链的环节众多，存在的问题也较多。
主要问题包括原料供应不可靠、加工过程中缺乏质量控制、运输和仓储环节的风险以及销售环节的不透明等。
二、食品安全风险主要表现为食品中残留的农药、兽药和重金属超标、添加剂滥用以及假冒伪劣产品的存在。
这些风险直接威胁着人们的健康和生命安全。
三、解决食品安全问题需要进行全面、系统的管理。
建议采取以下措施：加强食品企业的自律管理，加强监管力度，完善检测技术和手段，提高公众食品安全意识，加强法律法规的制定与实施。
四、消费者也应增强食品安全意识，合理选择食品，了解食品标签和产地信息，掌握安全食品购买的方法和技巧。
通过本次调研，我们深入了解了目前我国食品安全面临的严峻形势，也找到了解决问题的方向。
希望政府、企业和消费者能够共同努力，提高食品供应链的安全性，保护人们的身体健康。
《食品安全法》培训-食品经营企业-精选文档
一、食品安全监管体制
《食品安全法》确定的监管体制依然是分段监管，但又有特点：
一是进一步明确了各环节的监管主体，解决了职责交叉的问题 二是解决了综合监管的定性问题 三是明确了地方政府在食品安全监管中的职责定位
卫生行政部门：综合监管
1、负责食品安全风险监测 2、负责食品安全标准制定 3、负责食品安全风险评估 4、负责公布食品安全信息 5、负责制定食品检验机构的资质认定条件和检验规范 6、负责牵头处理食品安全事故
发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。这些 应急处理措施包括： 1．立即停止食用可能导致食品安全事故的食品及其原料； 2．保留食品安全事故发生的现场，控制可能导致食品安全事故的食品 及其原料流失，采集有关食品及其原料样品； 3．密切关注已食用这些食品的人员，一旦出现不适症状的，立即送至 医院救治。
工商行政管理部门：食品流通环节的监管
1、负责食品流通许可的颁发
2、负责对食品流通活动进行监督管理 3、负责对销售食品的食品摊贩进行监管（由省人大常委会确定） 4、配合卫生行政部门对流通环节食品安全事故进行处置 5、负责对食品流通违法行为的处罚
食品药品监管部门：餐饮服务环节的监管
2、建立了食品安全风险评估制度（第二章）
国际食品法典委员会(CAC)将风险评估定义为“特定时期内因对某 一危害的暴露而对生命和健康产生潜在不良影响的特征性描述”。食品 安全风险评估制度是整个食品安全监管工作的基本制度。
“食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全 实施监督管理的科学依据。” “制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考 虑食用农产品质量安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品 安全风险评估结果，并广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。”
食品安全事故信息报告【精选文档】
食品安全事故信息报告第一节相关法律法规一、《中华人民共和国食品安全法》⏹第七十一条发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。
事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。
⏹农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门通报。
⏹任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
⏹第七十二条县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：⏹（一）开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员，卫生行政部门应当立即组织救治；⏹（二）封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第五十三条的规定予以召回、停止经营并销毁；⏹（三）封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒；⏹（四）做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。
二、《中华人民共和国食品安全法实施条例》⏹第四十三条发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
⏹第四十四条调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
⏹参与食品安全事故调查的部门应当在卫生行政部门的统一组织协调下分工协作、相互配合，提高事故调查处理的工作效率。
⏹食品安全事故的调查处理办法由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定。
⏹第四十五条参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。
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• Foodborne pathogens ( 食 源 性 致 病 菌 )are major concern to consumers, food, industry, and food regulatory agencies. • The yearly cost of foodborne illnesses in the United States as reported in 2019 was about $152 billion including $993 million caused by Escherichia coli O157:H7 in healthcare. • E. coli O157:H7 is one of the most important foodborne pathogens in the United States, having been first identified in 1982. • From 1982 to 2019, E. coli O157:H7 caused 73,000 illnesses annually in the United States including 8,598 infection cases and 40 deaths.
Abstract
目录
1. 2. Introduction Materials and Methods
3.
4.
Results
Discussion
Introduction
1
引言
仙人掌果(Opuntia matudae )为仙人掌属（Opuntia）植物的果实，果肉含 有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等。 《中药大辞典》记载，仙人掌果具有行气活血、祛湿退热、生肌等作用；印第 安人和墨西哥人将其作为食物和药物使用也有几千年的历史。
• Therefore, the control and prevention of E. coli O157:H7 in food products is an area that is receiving worldwide attention. • Chemical preservatives have been used for years, later considered to be unhealthy. • Therefore, natural antimicrobials demand has been increased. • Natural antimicrobials can be found in a variety of plants including herbs, spices, fruits, vegetables, and tropical plants. • Food industries are very motivated to replace chemical preservatives with natural antimicrobials.
大肠埃希菌
Escherichia coli O157:H7
病原群
肠产毒素型 毒素型致病菌 肠致病型 血性腹泻 肠侵袭型 出血性肠炎 肠出血型 溶血性尿毒综合症
肠聚集型
Escheri抗原结构较复杂，包括菌体O抗原、鞭毛H抗原及 被膜K抗原。0抗原超过170种，是血清学分型的基础，H抗原 超过56种，K抗原在100种以上。根据耐热性不同，K抗原又分 L、A、B3类，致病性大肠埃希菌的K抗原主要为B类。一个菌 株中，一般只含一个类别的K抗原。表示大肠埃希氏菌血清型 的方式是按0：K：H排列，易引起食物中毒的致病性大肠埃希 菌的血清型有0157：H7、0111：B4、055：B5、026：B6和 0124：B17等。
Antimicrobial Activity of Xoconostle Pears (Opuntia matudae) against Escherichia coli O157:H7 in Laboratory Medium
实验室测定仙人掌果对大肠埃希菌 O157:H7抗菌活性的研究
The objective of this study was to investigate the antimicrobial activity of xoconostle pears (Opuntia matudae) against Escherichia coli O157:H7. Direct extract of xoconostle pears was tested against four strains of E. coli O157:H7 in brain heart infusion (BHI:脑心浸出液肉汤). The direct extract had a significant (P< 0.05) inhibitory effect at 4, 6, and 8% (v/v) concentrations and complete inhibitory effect at 10% (v/v) during 8 h of incubation at 37◦C. Minimum inhibitory volume (MIV) was 400 µ LmL−1(v/v) and minimum lethal volume (MLV) was 650 µ LmL−1(v/v). The inhibitory effect of found to be concentration dependent and not strain dependent. Thus, xoconostle pears extract has the potential to inhibit the growth of E. coli O157:H7 and could provide a natural means of controlling pathogenic contamination, thereby mitigating food safety risks.