食堂员工绩效考核表.doc
食堂员工绩效考核表
食堂绩效考核评分表岗位：主厨被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日～2015年月日食堂绩效考核评分表岗位：副厨被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日～2015年月日食堂绩效考核评分表岗位：勤杂工被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日～2015年月日食堂员工绩效考核方案通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩技能挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效提高服务意识和进行成本控制，特拟定此方案。
一、考核周期以自然1个月为考核周期，考核时间为次月5-10号前，采用定员不定岗。
二、主要考核指标对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附表），采取定员不定岗。
三、考核结果使用以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，杜绝平均主义，以此作为食堂工作人员工资的发放依据。
1、绩效考核成绩在90分-100分（主厨），按基础工资的120%发放；2、绩效考核成绩在80分-89分（副厨），按基础工资的110%发放；3、绩效考核成绩在70分-79分（厨工），按基础工资的100%发放；4、绩效考核成绩在60分-69分（勤杂工），按基础工资的80%发放；5、绩效考核成绩在50分以下，解聘。
四、绩效工资设定根据公司规定后勤基础工资是2080元，工龄工资按公司规定执行。
本方案自2015年1月起执行。
申吉公司 2015年1月28日下面内容为赠送的工作总结范文，不需要的朋友下载后可以编辑删除工作总结怎么写：医院个人工作总结范文一年的时间很快过去了，在一年里，我在院领导、科室领导及同事们的关心与帮助下圆满的完成了各项工作，在思想觉悟方面有了更进一步的提高，本年度的工作总结主要有以下几项：1、工作质量成绩、效益和贡献。
在开展工作之前做好个人工作计划，有主次的先后及时的完成各项工作，达到预期的效果，保质保量的完成工作，工作效率高，同时在工作中学习了很多东西，也锻炼了自己，经过不懈的努力，使工作水平有了长足的进步，开创了工作的新局面，为医院及部门工作做出了应有的贡献。
食堂工作人员绩效考核表
被考核人姓名： 考核内容(总分为 165) 食堂饭菜可口情况
很满意
考核日期：
评价标准
打
满意
一般
不满 意
很不 满意
分 栏
13-15 分 10-12 分 7-9 分 4-6 分 0-3 分
食堂所提供饭菜的种类
工作质量
状况
（60 分） 食堂所提供饭菜种类的
更新状况
13-15 分 13-15 分
4-6 分 4-6 分 4-6 分 4-6 分
0-3 分 0-3 分人员态度
食堂员工积极虚心听取
工作责任 心
（30 分）
就餐人员所提出的改进 工作建议的状况
食堂员工积极主动学习 烹饪知识以改善工作质
量的情况
13-15 分 13-15 分 13-15 分 13-15 分
10-12 分 10-12 分 10-12 分 10-12 分
7-9 分 7-9 分 7-9 分 7-9 分
（45 分）
生情况
8-9 分 8-9 分
食堂饭菜的卫生情况 8-9 分
6-7 分 4-5 分 2-3 分 0-1 分 6-7 分 4-5 分 2-3 分 0-1 分 6-7 分 4-5 分 2-3 分 0-1 分
食堂餐厅的卫生情况 8-9 分 6-7 分 4-5 分 2-3 分 0-1 分
食堂员工在无监督情况 工作态度 下提供饭菜的准时情况 （30 分） 食堂员工对前来就餐的
10-12 分 10-12 分
7-9 分 7-9 分
4-6 分 4-6 分
0-3 分 0-3 分
每餐饭、菜的搭配状况 13-15 分 10-12 分 7-9 分 4-6 分 0-3 分
食堂绩效考核KPI指标评分表
11
烹饪完成后，严格饭菜出品把关，避免过咸过淡、卖相不好
2分/次
12
爱惜公物，正确使用厨房设备与厨具，不因使用不当损坏公物
2分/次
13
清晰划分生熟食储存区和操作区，生熟食材分开存放、分开加工
2分/次
14
认真料理，不因人为过失浪费、大量损耗食材
5分/次
15
为车队送餐，做好配餐份量和送餐厨具的签收
5分/次
16
严格6S管理，管理区域内整洁卫生，晚餐完成后，深度清洁操作间，保持厨具卫生无油污渍，摆放整齐
5分/次
17
仓库管理
做好收、验食材登记，入库记录完整，收货单据齐备
2分/次
18
建账立卡，材料先进先出，进出库记录完整，不漏记，做到账物相符
2分/次
根据库存和供餐计划，合理备货，不大量囤积造成过期浪费，不缺货影响供应
6
正确使用、管理厨房设备、工具，不发生工伤事故
10分/次
7
积极参加安全学习、演练、培训等活动
5分/次
8
遵守治安管理处罚条例，不参与他人打架、斗殴、煽动员工情绪、激化员工矛盾的行为
10分/次
9
食堂管理
严格作业规范
厨房内须佩戴工作帽、口罩，凡手部有创口的，必须佩戴手套作业
2分/次
10
食材加工细致，清洗不留杂质、削皮干净
10分/次
20
服务质量
提供优质服务，无投诉（后附有效投诉类项表）
2-20分/次
21
按车队上报人数，足量、准时供餐
5分/次
22
具补位意识，紧急情况下启动应急措施，承担其他食堂配餐任务
5分/次
考评人：被评人确认：
员工餐饮绩效考核表
员工餐饮绩效考核表背景员工餐饮绩效考核表用于评估员工在餐饮行业的表现和贡献。
该考核表基于员工的能力、工作态度、工作效率等多个方面进行评价，旨在为雇主提供一个客观评估员工表现的工具。
考核指标1. 工作能力：员工所掌握的餐饮知识和技能水平。
2. 服务态度：员工在与客人交流和沟通过程中的表现。
3. 工作效率：员工在完成任务和服务过程中的速度和准确性。
4. 团队合作：员工在团队中的协作能力和团队意识。
5. 问题解决：员工面对问题和挑战时的应对能力和解决方案。
6. 自我管理：员工在工作中的责任感和自我管理能力。
考核流程1. 雇主将员工餐饮绩效考核表分发给相关员工。
2. 相关员工填写表格并提交给主管或考核负责人。
3. 主管或考核负责人根据员工的填写情况和实际观察进行评估。
4. 主管或考核负责人将评估结果归档，并与员工进行反馈和讨论。
5. 根据评估结果，雇主可以采取适当的奖励或改进措施。
考核标准1. 优秀：在所有考核指标上表现出色，为团队带来积极影响。
2. 良好：在大部分考核指标上表现良好，为团队提供稳定支持。
3. 一般：在一些考核指标上表现一般，需要改进和提升。
4. 不合格：在多个考核指标上表现不达标，需要进一步培训和指导。
注意事项1. 员工餐饮绩效考核表应保密，不得随意传播或泄露。
2. 员工应根据实际情况填写考核表，提供真实和准确的信息。
3. 雇主应公正、客观地评估员工的表现，避免主观偏见或个人情感的参与。
以上是员工餐饮绩效考核表的相关信息和使用指南。
通过使用该考核表，雇主可以更好地了解员工的表现，并采取相应的措施来奖励和激励员工的努力和表现。
这将有助于提升整个餐饮团队的绩效和效率。
食堂员工绩效考核表
食堂员工考核表象；扣1～4分；工作业绩25分业绩效益5分1、完善并提高自身素质和能力，使本职工作井井有条；2、工作总结汇报情况（及时、真是、全面）；1、本职工作混乱、无相关工作资料存档，每次扣3～5分；2、工作总结汇报不及时扣1～3分，无工作报告扣2～5分；工作质量10分1、工作符合食堂规范，提供各项食品符合食堂质量要求；2、工作质量符合要求、无差错，高效优质完成工作；3、及时了解和处理相关方的各种需求；4、能很好的对相关方进行监管和服务；1、工作中不符合食堂规范每次扣1～3分；提供食品不符合质量要求每次扣1～3分；2、工作质量不符合要求每次扣1～5分；3、不能及时处理相关方需求每次扣1～5分；4、对相关方监管不力、服务意识差，视情节扣1～3分；工作量10分1、工作量饱满；2、工作任务完成情况；1、在同一中作情况下，工作量完成较低，每次扣1～5分；2、规定时间内没有完成工作任务每次扣1～5分；安全意识15 分安全责任5分1、积极参加每周安学习；1、未能积极参加安全学习，不签到不记录视情节扣1～3分；安全生产10分1、安全生产防范意识；2、安全生产操作规范；1、工作中安全防范意识淡薄，粗心大意1～52、违反操纵流程1～5考核指标具体内容得分说明1、厨房餐厅卫生（20分）A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、（5分）B、餐厅环境卫生，清洁，无明显垃圾（5分）C、厨具卫生，碗筷清洗干净（10分）2、个人卫生（10分）A、个人卫生，干净、整洁（5分）B、工装整洁，保持清爽干净（5分）3、食品安全（25分）A、及时处理腐烂、变质的食物（10分）B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净（15分）4、职业操守（10分）A、遵守公司规章制度（5分）全勤得五分，加班一天增2分，缺勤一天减2分B、出勤情况（5分）5、饭菜质量（35分）A、口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡（15）B、每日搭配合理，每天饭菜不得重复（10）C、看到浪费或不合理现象要及时制止（10）评价等级及处理结果下面为赠送的述职报告不需要的可以编辑删除述职报告尊敬的各位领导，各位同仁：大家好！本人被组织任聘为。
食堂人员工作考核表
幼儿园食堂人员工作考核表01考核得分：考核人：考核日期：幼儿园食堂人工作考核表02年工作计划怎么写一、工作计划的概念工作计划是指机关、团体、企事业单位的各级机构,对定时期的工作预先作出安排和打算时所使用的文种。
工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文,也是应用写作的一个重头戏。
二、工作计划的特点(一)严肃性。
工作计划作为机关团体和企事业单位对工作的规划安排,往往会受到高度重视,因此工作计划的严肃性不可或缺。
(二)方向性、指导性。
工作计划往往是对本机关、本单位的发展或者工作的要点指明了方向,具有很强的指导性。
(三)战略性。
工作计划往往是机关单位发展战略的集中体现。
(四)科学性和可行性。
相关机关单位在制订工作计划的时候,往往要经过充分的论证和讨论,这就决定了工作计划先天的科学性和可行性特点。
三、工作计划的分类工作计划的分类多种多样,大致可以按照紧急程度、时间、制订计划的主体和任务的类型四个方面来分。
(一)工作计划按紧急程度可分为正常的、紧急的、非常紧急的工作计划。
(二)工作计划按时间的长短可分为长期工作计划、中期工作计划和短期工作计划,或者是年度工作计划、季度工作计划、月工作计划和周工作计划。
(三)工作计划按制订计划的主体可以分为自己制订的工作计划、上司下达的工作计划或者是同等职位请求协助完成的工作计划。
(四)工作计划按任务的类型可分为日常的、计划的和临时的工作计划。
四、工作计划的写作格式工作计划的写作格式包括开头、主体和结尾三部分。
(一)开头。
工作计划的开头一般都是阐述依据、概述情况或者是直述目的,要求简明扼要。
(二)主体。
主体是计划的核心内容,一般都采用“并列式结构”的写法,主要是阐述目标、任务、要求和措施办法等内容,要求既统筹全面,又突出重点、清楚明了。
(三)结尾。
工作计划的结尾可要可不要,如果写了就要突出重点、强调有关事项或者是提出简短号召。
五、工作计划的注意事项工作计划的写作要遵循以下五条原则。
食堂管理员绩效考核表
德龙钢铁实业有限公司绩效考核表内部文件，注意保密绩效考核表被考核者所属部门办公室职位名称食堂管理员考核者考核者职位主任考核期指标分类考核指标权重（%）量化标准得分得分依据打分标准区间工作业绩工作效率15在规定的时间之前完成，职工满意度高91－100在规定的时间内完成，职工满意度较高81－90基本上规定的标准完成，职工满意度一般71－80偶有小失误，不能按规定的时间完成，职工满意度低51－70不能按时完成工作，工作中出现较大失误，职工满意度低0－50 食堂管理工作15严格按照公司制度对食堂进行监督管理，效果良好91－100按照公司制度对食堂进行监督管理，工作正常81－90基本按照公司制度对食堂进行监督管理71－80未按照公司制度对食堂进行监督管理，工作出现小失误51－70未按照公司制度对食堂进行监督管理，工作出现严重失误0－50 信息反馈10职工信息反馈，处理及时得当91－100职工信息反馈，处理得当81－90职工信息反馈，处理比较得当71－80职工信息反馈，处理不够及时51－70职工信息反馈，未进行处理0－50 销售计划完成率2090≤P≤100，P=实际销售额/计划销售额91－10080≤P﹤90，P=实际销售额/计划销售额81－9070≤P﹤80，P=实际销售额/计划销售额71－8050≤P﹤70，P=实际销售额/计划销售额51－700≤P﹤50，P=实际销售额/计划销售额0－50工作态度工作责任心10有强烈的责任心，从来没有失职行为91－100有较强的工作责任心，极少有失职行为81－90有相当的工作责任心，但是偶尔也有失职行为71－80有一定的工作责任心，时常有失职行为51－70基本上没有工作责任心，工作失职习以为常0－50 工作积极性10工作非常积极，工作任务从来不会延迟91－100工作较为积极，工作任务极少延迟81－90工作相当积极，工作任务偶尔也会延迟71－80工作不太积极，工作任务经常会延迟51－70工作很不积极，工作任务延迟习以为常0－50 团队意识10有强烈的团队意识，总是主动协助他人完成工作91－100有较强的团队意识，经常主动协助他人完成工作81－90有相当的团队意识，偶尔主动协助他人完成工作71－80有一定的团队意识，极少主动协助他人完成工作51－70基本上没有团队意识，从不主动协助他人完成工作0－50 服从意识10有强烈的服从意识，从不违反规章制度和工作标准91－100有较强的服从意识，极少违反规章制度和工作标准81－90有相当的服从意识，偶尔违反规章制度和工作标准71－80有一定的服从意识，时常违法规章制度和工作标准51－70基本上没有服从意识，违反规章制度和工作标准习以为常0－50考核得分考核者简评签名：审核加分上级审核签名：审核扣分人力资源审核签名：最后得分审批签名：。
食堂员工绩效考核表
备注：一旦此项扣分，前面分数均作废，如有违反，给予辞退处理
100
奖励制度
1、忠于职守，对待工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在月底及年底工作中突出的优秀者。（1-10）2、努力工作为本部门及公司的经济效益作出重大贡献者。（5-10）3、为保护本部门及公司财产或人员安全挺身而出见义勇为者。（5-20）4、讲诚信，拾金不昧者。（1-5）
工作态度
1、当班人员没有计划、安排好食堂相关工作，每天没有按时交纳当日餐票及客餐费（1-5）2、谣言惑众破坏团结，工作时发牢骚，不服从上司的工作安排或怠慢工作,对待自己工作上的错误还狡辩不承认。（1-5）3、对就餐人员不礼貌、不得与员工发生争吵、谩骂。（1-5）4、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。（1-5）5、对电蒸箱等用电设备、液化气罐、输气胶管、阀门及炉灶等设备设施，要经常进行检查；防止发生火灾、爆炸和其他安全事故。（1-8）6、请假和调班人员未上报食堂主管及未协商和交接好自己的工作，导致工作失误（1-5）7、未予班长协商随意更改菜单和菜品（1-2）
5、工作出色经常得到同事，领导表扬者。（1-5）
50
该员工2020年＿＿月份绩效考核分数为＿＿＿＿。
制表： 审核：
食品卫生：1、每天购进食品未及时分类存放，发现变质食品未及时处理。（1-5）2、每天剩余食品，未按照规定采取保鲜措施，浪费可利用资源，及时清除超过保质期，发霉变质的食品。（1-10）3、如当班人员对腐烂，过期的食品未能及时发现并向班长反映（1-5）4、每天食用的食物未清洗干净、烹饪煮熟（1-5）
食堂人员考核表
卫 生 安 全
2、各种工具、用品清洁卫生、消毒，有固定的放置位置 3、原配料按规定摆放整齐，需要存入冰箱的原按规定在冰箱分类 摆放、加盖。 4、具备一定的安全常识。防火防虫害，注重食品安全、烹饪操作 规范，安全用电。
合计得分
最后得分
厨师长绩效考核表
工号： 考核项目 考核内容
1、尊重领导、同事、文明礼貌待人。
姓名： 总分 7 7 6 6 7 7 8 6 6 8 8 8 8 8 100
时间： 考核得分
自检 主管考核 经理考核
仪 容 仪 表
2、不传闲话，不传播影响集体团结及公司形象的消极言论。 3、工装干净、无皱无损、无异味，按规定佩戴头巾口罩。 4、头发、指甲不过长，干净无污物等，男士不留胡须。
工 作 态 度
1、服从各级领导安排，认真做好本职工作。 2、工作热情，积极主动做好本职位以内的各项工作。 1、加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。
工 作 质 量
2、是否按规定的程序、时间提取原料、货品。 3、每天进行食物留样并认真填写厨房各种表格。 4、及时了解员工就餐需求，提高员工满意度。 1、收台后要做到操作台、地面、墙壁、地沟干净、无垃圾、无油 渍。
食堂员工绩效考核表
申吉钛业食堂绩效考核评分表
岗位：主厨被考核人：________ 考评人：__________ 考核日期：2015年5月1日〜2015年月日考核总分：分
岗位：副厨被考核人: _________ 考评人：________ 考核日期：2015年5月1日〜2015年月日
岗位：勤杂工被考核人: __________ 考评人：________ 考核日期：2015年5月1日〜2015年月日
食堂员工绩效考核方案
通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩技能挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效提高服务意识和进行成本控制，特拟定此方案。
一、考核周期
以自然2个月为考核周期，考核时间为次月5日前，采用定员不定岗。
二、主要考核指标
对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附表），采取定员不定岗。
三、考核结果使用
以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，杜绝平均主义，以此作为食堂工作人员工资的发放依据。
1、绩效考核成绩在90分-100分（主厨），按基础工资的120%发放;
2、绩效考核成绩在80分-89分（副厨），按基础工资的110%发放；
3、绩效考核成绩在70分-79分（厨工），按基础工资的100%发放；
4、绩效考核成绩在60分-69分（勤杂工），按基础工资的80%发放;
5、绩效考核成绩在50分以下，解聘。
四、绩效工资设定
根据公司规定后勤基础工资是2080元，工龄工资按公司规定执行
本方案自2015年1月起执行。
申吉公司
2015
年1月28日。
食堂绩效考核KPI指标评分表
正确使用、管理厨房设备、工具，不发生工伤事故
10分/次
7
积极参加安全学习、演练、培训等活动
5分/次
8
遵守治安管理处罚条例，不参与他人打架、斗殴、煽动员工情绪、激化员工矛盾的行为
10分/次
9
食堂管理
严格作业规范
厨房内须佩戴工作帽、口罩，凡手部有创口的，必须佩戴手套作业
2分/次
10
食材加工细致，清洗不留杂质、削皮干净
10分/次
20
服务质量
提供优质服务，无投诉（后附有效
按车队上报人数，足量、准时供餐
5分/次
22
具补位意识，紧急情况下启动应急措施，承担其他食堂配餐任务
5分/次
考评人：被评人确认：
部门审核：
2017年月日
2分/次
11
烹饪完成后，严格饭菜出品把关，避免过咸过淡、卖相不好
2分/次
12
爱惜公物，正确使用厨房设备与厨具，不因使用不当损坏公物
2分/次
13
清晰划分生熟食储存区和操作区，生熟食材分开存放、分开加工
2分/次
14
认真料理，不因人为过失浪费、大量损耗食材
5分/次
15
为车队送餐，做好配餐份量和送餐厨具的签收
5分/次
16
严格6S管理，管理区域内整洁卫生，晚餐完成后，深度清洁操作间，保持厨具卫生无油污渍，摆放整齐
5分/次
17
仓库管理
做好收、验食材登记，入库记录完整，收货单据齐备
2分/次
18
建账立卡，材料先进先出，进出库记录完整，不漏记，做到账物相符
2分/次
19
根据库存和供餐计划，合理备货，不大量囤积造成过期浪费，不缺货影响供应
食堂满意度调查表和食堂绩效考评表
工作质量
每月下临床科室征求医务人员和病人对膳食质量的意见，对反映的问题及时改进并有记录。食堂管理严格，按相关规定要求达标。
10 分
工作制度
落实
按要求各种制度职责上墙并落实，工作区域符合标准并有标识，操作程序准确
10 分
工作配合
积极配合院方工作，与临床科室负责人有良好的沟通和协作，接受院方监督。
10 分
序号
项目
要求
分数
参考值
评值
1
工作态度
微笑服务，耐心解答，与医务人员和病人建立良好关系
10分
2
工作仪表
工作人员要健康上岗，上班时间要穿着整洁的工作服，加工食品时要双手干净，工作帽并将头发置于帽内，派发食品时还需加戴口罩。
10分
3
工作效率
准时开饭，无超时早收现象及无餐供给情况。
10分
4
环境卫生
食堂干净明亮、地板、桌椅干洁无油渍，无蝇蟑蚊防鼠。
10分
7
餐具饭菜
卫生
碗盘碟干净无油渍，饭菜汤内无异物、色正无异味。
10分
8
饭菜质量
饭菜汤热乎、新鲜出炉，数量及摆放标准，味道好。
10分
9
饭菜品种
品种丰富，营养搭配合理。
10分
10
病人评价
病人餐膳食色香味食材新鲜份量标准
10分
总分：
意见或建议：
备注：满分100分，每一项考核内容为10分。
食堂满意度调查表
10 分
注：此表满分100 分，每一项占10 分，每月由总务办负责填写此表，记入食堂的绩效考评。
总分：
食堂绩效考评表（年月）
考核要素
考核标准
食堂帮厨绩效考核表
2.
单3.项
当月
审
批
核
准
：
：
60
、消毒，未做到扣3分/次；
行政部
5、食材的合理存放，没有食物变质、异味等食物 中毒的现象发生，如有使用变质食物，每次扣10 分；（不含制度处罚）
6、每天对餐厅的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气 阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及 时解决；
1、上班聊天、玩游戏等，扣2分/次
2、未按规范佩戴劳保用品扣3分/次
三
工作 态度
3、服务态度好，有服务意识，与用餐员工发生争 执、争吵等现象，扣2分/次
20
4、工作中具有团队精神，互相理解，互相支持， 团队协作意识差，如有投诉扣2分/次
安保部 行政部
合
计
100
分 考核奖金：
元
注
： 1. 综合考核总分数值为100分，当月综合考核奖金=考核分数/100分*月度综合奖金450元；
食堂帮厨绩效考核表
姓名：
职务：食堂阿姨
考核日期：
年月
序 考核 号 项目
考核要求
考核 扣分 考核 考核 分值 栏 得分 部门
考核人
1、出勤天数每月不少于26天，每少一天扣3分，半 天扣1.5分；
一
考勤 管理 2、每月迟到一次扣2分，早退一次扣3分；
20
行政部
日 备注
3、工作时间未请假私自离岗扣10分/次
1、严格执行食品卫生办法，烹饪干净卫生的食 材，未做到扣3分/次
2、遵守作息时间，准时开餐，未做到或开餐时间 晚，被投诉扣3分/次；
3、操作过程要严格防止污染，确保生熟分开，半 成品二次烹调时做到烧熟煮透，保证符合卫生标
准，未做到扣3分/次；
厨房员工绩效考核表(范本)
以下是一个结合上述内容的厨房服务员绩效考核表表格范本：
考核项目
考核标准
评分标准
分数
服务态度与礼仪
热情周到、礼仪礼貌、耐心倾听并回应顾客需求
1. 热情周到，主动为顾客提供帮助；2. 具备良好的礼仪礼貌，尊重顾客；3. 耐心倾听顾Biblioteka 的需求和意见，并及时回应。10
工作效率与准确性
快速准确地完成工作任务、及时响应顾客需求、准确记录点餐信息
10
个人形象与卫生习惯
整洁大方的个人形象、良好的卫生习惯、遵守规章制度和操作规范确保工作安全
1.个人形象整洁大方，保持良好的仪容仪表；
2.卫生习惯良好，保持工作区域的整洁和卫生；
3.遵守餐厅的规章制度和操作规范，确保工作安全。
10
合计
50
请注意，这只是一个范本表格，您可以根据实际情况进行修改和调整。
1.快速准确地完成点餐、上菜、结账等任务；
2.及时响应顾客的需求，快速处理顾客的投诉和建议；
3.准确记录顾客的点餐信息，避免出现错误和遗漏。
10
菜品知识及推荐能力
了解菜品特点、口味、营养等信息、根据顾客需求推荐合适的菜品、向顾客介绍菜品制作方法和配料等信息
1.了解餐厅的菜品特点、口味、营养等信息；
2.根据顾客的需求和喜好，推荐合适的菜品；
3.向顾客介绍菜品的制作方法和配料等信息。
10
团队协作与沟通能力
与其他服务员保持良好的沟通和协作、与其他部门保持良好的沟通和协作、及时向上级反馈工作情况和问题并提出改进建议
1.与其他服务员保持良好的沟通和协作，共同完成工作任务；
2.与其他部门保持良好的沟通和协作，确保工作流程顺畅；
食堂员工考核计分表
的，每降5%加1分，最高加3分
总分
1.食堂每个员工一张评分表，张贴在厨房，日常项目由厨师长打分（新厂由行政主管负责），办公室人员每天检查发现问题可立即打分，食堂员工发现其他同事不符合操作规范时应给 予提醒，拒不改善时需报告上级 确认后立即打分。
2.每月考核基本分数是100分，另有5分加分鼓励。月底评分，得分在60分以下的员工，给予书面警告。每年度有3个月的分数在60分以下的，作辞退处理。
纪律
着装要求
进入食堂区域需穿戴好工衣工帽厂牌，不得穿拖鞋短 裤，开餐时需戴好口罩及手套。违反规定每次扣1分
偷吃、私自开小灶等，造成不必要的食材和能源浪费
行为规范
的，每次扣3分；在厨房或餐厅抽烟的每次扣2分，上 班时间脱岗办私事每次扣5分，如出现其他重大违纪情
况当月绩效扣10-20分
烹饪区
和面机、煎饼机、切肉机等设备使用完需擦拭干净， 未完成的，使用人每次扣1分。值班厨师责任区域内的 灶头灶台、油烟罩、炉具锅铲、地板等使用后需打扫 干净。未完成，每次扣1分。
得超过15人的用量）
整体 （材料+水电气成本）/收入*100%,应达标108%，
费用 每高出5%，扣1分(食堂全部人员）
每日扣分统计
月度扣分合计
当月工作表现积极，能团结同事，积极主动的协助他人工作，服
加分 项
从工作安排，没有与同事及就餐员工发生争吵，能遵守纪律的员 工，当月可加2分。（厨师长评价） 当月费用控制合理，同比上月公司实际付出每餐餐费降低5%以上
日常所推出菜品中，口味受到5人及以上员工投诉的，
菜品质量 每次扣2分；如出现供餐时菜品准备不足，超过5时，
扣厨师长或当班厨厨师1分
米饭出现太黄、有虫，或5人机以上反映口感太硬、太
食堂员工岗位绩效考核表
食堂员工岗位绩效考核表--—---——--—--——--———--本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持~～～—--———-——----———-----—==================================================================== ==========食堂员工岗位绩效考核表姓名考核月份岗位成绩考核项目考核内容考核标准考核结果食品质量和卫生是否达到标准 10 工作完成工作完成是否及时 10 绩效是否严格按照操作程序完成工作任务 10 (50，) 区域卫生是否干净整洁,物品摆放是否整齐 10下班前区域安全是否检查无误 10所从事的岗位技能是否熟练 5 业务能力是否掌握本职工作的技能和要领 5 (20,）是否能及时发现错误并及时纠正 5是否有创新并提出合理化建议 5是否严格遵守工作纪律,不迟到、不早退、不缺勤 5为食堂的目标和利益不计较个人得失 5 工作态度是否服从班长的调度和管理5 (30，）是否能够主动协助上级、同事的工作 5对待上级、同事、外部人员是否有礼貌，注重礼仪 5对分配的任务是否讲条件,是否主动、积极、 5 尽量多做工作评价-—--—---—-———--——-——--本文档下载后可以编辑修改,在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持～～～-————————--——-——————-—---———-————----————-——————--—-————---——--—-—--——----——-——--——----—-———————-—-----——————--————-—---本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持～～～-—————----—---——-----—==================================================================== ==========被考核人: 班长：管理员：服务中心主任：—-—-—----—--——-——-—-——本文档下载后可以编辑修改，在网上可以免费浏览，谢谢大家的支持～~~-———————--—-—-—-————-- --————---——-—--—-———-—----—-—-—-—--———-———-—----—————--—--—-——--——-———---—--。
食堂考核表
4、食堂员工个人服装整洁、干净、无不良卫生习惯。
5
5、每周全体大扫除一次。做到窗明几净，干净整齐。
5
6、定期疏通排水沟和管网，确保畅通
5
服务质量
1、服务态度热情，微笑服务，不发生口角争吵，有问题及时反应公司
5
2、按规定戴好帽子、口罩、手套等
5
3、食堂人员持有效健康证上岗
5
4、按规定准时开饭
5
5、服从公司安排、遵纪守法
5
安全防范
1、食品、储藏室专人专管。
5
2、食堂操作间禁止无关人员进出
5
3、人离开时必须断电、水、器
5
4、食堂人员会使用灭火器
5
注：总分100分，80为合格，低于80分，每5分扣款10元/次
综合绩效考核表
（食堂工作人员）
姓名
工
作
总
结
签名：日期：
农行评语
签名：日期：
公司
评
语
签名：日期：
注：1.此表针对所有食堂人员设制，所有食堂人员一份考核表；
食堂管理考核评分表
项目
内容与标准
分值
得分
品质保障
1、每周对荤菜品种变化调整
5
2、每周对蔬菜品种搭配变化调整
5
3、食品、食物中没有有霉烂、变质的入库
5
4、成品、半成品放开放置。
5
5、每日购入的菜必须过磅复称
5
5、菜系新鲜、口味佳
5
清洁卫生
1、大厅、操作间地板、墙面无污迹
5
2、厨具、设备清洁、整齐
5
3、厨具、餐具按规定进行消毒、无水迹
2.每季度进行Biblioteka 分,
绩效考核表--员工餐厅主管
差-2
一般-4 一般-4 一般-4 一般-4 一般-4 一般-4
尚可-6 尚可-6 尚可-6 尚可-6 尚可-6 尚可-6
良好-8 良好-8 良好-8 良好-8 良好-8 良好-8
满意-10 满意-10 满意-10 满意-10 满意-10 满意-10
卫 全生
安
是否发生 卫生安全 有发生过------0 事故
一般-4 一般-4 一般-4
尚可-6 尚可-6 尚可-6
良好-8 良好-8 良好-8
满意-10 满意-10 满意-10
餐具是否 卫生
差-2
交谈言语
及行为是 否文明礼
差-2
服貌
务
态 员工如有
度
疑问时是 否得到详
差-2
细答复
工
作 效
开饭时间 是否准时
差-2
率
工
分配饭菜 是否熟练
差-2
作
质
量
洗摘菜是 否卫生
附表4 评估者部门
评估项目 评估内容
食堂工作质量评估表
对不足之处的详细记录
评定分值(满分10分,请打钩)
选择前两项者,请留下 您的宝贵意见,以便及 时改正(最后两点请针 对第1项说明)
涉及人员
(务请如实填写)
工作环境 是否安全 差-பைடு நூலகம் 卫生
工作服装 制 是否整洁 差-2 度 卫生 纪 律 工作时是
否佩戴口 差-2 罩
没有发生过------10
备注:本表格于每月初随机发放给各部员工,请有关人员如实反馈上月情况,并于次日回交人事部。
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10分
1、运用科学、合理和规范的工作方法，依照食堂相关流程完成既定目标；
2、有抓住核心问题，开拓新思路的能力，并能开拓性开展工作，向食堂提出合理化建议和建设性意见；
1、方法失当，不能按要求完成工作任务者视情节严重者扣1～2分；
2、因循守旧，不能创造性的开展工作或者不能给食堂提出合理化建议的，扣1分；
2、员工之间相互配合，协调密切，服务态度好；能够妥善进行内外部沟通协调；
3、维护食堂利益，正确处理集体和个人的关系；
4、工作情绪稳定，工作思路清晰；
1、工作不积极、不主动、工作中出现消极怠工扣1～3分；
2、一意孤行，不能和其他职工配合，服务态度差，不能正确处理内外部关系，视情节扣2～5分；
3、损人利己，先个人后集体，损害食堂利益，每次扣1～3分；
2、因工作半途而废造成后遗症现象，每次扣1～4分；
工作
业绩
25
分
业绩
效益
5
分
1、完善并提高自身素质和能力，使本职工作井井有条；
2、工作总结汇报情况（及时、真是、全面）；
12、工作总结汇报不及时扣1～3分，无工作报告扣2～5分；
工作
质量
10分
1、工作符合食堂规范，提供各项食品符合食堂质量要求；
月基本工资5%～10%的幅度给予奖励
不予奖励
警告、批评﹑15%～20%的降薪、或者辞退
评价等级及处理结果：
2、工作质量符合要求、无差错，高效优质完成工作；
3、及时了解和处理相关方的各种需求；
4、能很好的对相关方进行监管和服务；
1、工作中不符合食堂规范每次扣1～3分；提供食品不符合质量要求每次扣1～3分；
2、工作质量不符合要求每次扣1～5分；
3、不能及时处理相关方需求每次扣1～5分；
4、对相关方监管不力、服务意识差，视情节扣1～3分；
食堂员工考核表
评价项目
考核指标
权重
考核标准
扣分说明
评分
工作
作风
30
分
工作
纪律
10分
1、思想道德好，团结同志，乐于助人；
2、遵守食堂规章、纪律，顾全公司大局；
3、参加食堂会议，集体活动；
4、出勤率、迟到、早退次数，事假次数；
5、工作时间是否做与工作无关的事； 6、是否擅离职守。
1、自私自利，不团结同事，视情节每次扣1～3分；
2、违反公司规章制度一次扣1～5分；
3、无故不参加食堂会议、集体活动每次扣1～3分；
4、无故迟到、早退每次扣1～3分, 1年内事假超过3次，每次扣1～5分；
5、工作时间做与工作无关的事每次扣1～3分；
6、工作时间擅离职守，每次扣1～3分；
工作态度和团队精神
10分
1、积极主动工作，对工作认真、负责、严谨、投入；
4、因工作态度、情绪造成工作失误，视情节每次扣分1～3分；
敬业精神
10分
1、高效完成本职工作，工作中没有半途而废，不了了之和造成后遗症的现象；
2、具有敬业精神，工作中乐于吃苦、勇于奉献、不斤斤计较；
1、因工作半途而废造成后遗症现象，每次扣1～4分；
2、对待工作无敬业精神，或敬业精神差，不愿吃苦、斤斤计较，给食堂造成损失，每次扣1～3分；
3、做事不讲究工作方法，造成工作混乱，每次扣1～2分；
办事效率
10
分
1、办事速度快、效率高、效果明显，本职工作熟练；
2、工作秩序、处理事务的及时性；
2、高效完成本职工作，工作中没有半途而废，不了了之和造成后遗症的现象；
1、工作完成后没有达到一定效果每次扣1～3分；
2、办事效率低下给食堂造成一定的负面影响和损失，视情节轻重每次扣1～3分；
1、工作中安全防范意识淡薄，粗心大意1～5
2、违反操纵流程1～5
考核指标
具体内容
得分
说明
1、厨房餐厅卫生
（20分）
A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、（5分）
B、餐厅环境卫生，清洁，无明显垃圾（5分）
C、厨具卫生，碗筷清洗干净（10分）
2、个人卫生
（10分）
A、个人卫生，干净、整洁（5分）
B、工装整洁，保持清爽干净（5分）
工作
量
10分
1、工作量饱满；
2、工作任务完成情况；
1、在同一中作情况下，工作量完成较低，每次扣1～5分；
2、规定时间内没有完成工作任务每次扣1～5分；
安全意识
15
分
安全责任
5分
1、积极参加每周安学习；
1、未能积极参加安全学习，不签到不记录视情节扣1～3分；
安全生产
10分
1、安全生产防范意识；
2、安全生产操作规范；
工作
能力
30
分
履行岗位之职责情况
10分
1、认真履行岗位职责，按时或超额完成当月工作任务；
2、完成领导临时交办的其他工作任务；
3、服从上级的安排及公司的需要，对食堂调动不讲条件；
1、不能按时完成工作任务每次扣1～2分，工作失误每次扣1分；
2、不能完成领导临时交办的任务，每次扣1～2分；
3、不服从上级安排，或讲条件，有令不行或有令不止每次扣1～5分；
C、看到浪费或不合理现象要及时制止（10）
备注 1、通过以上各项评分，综合得分是▁▁▁分。
值班人： 厨师长：
部
门
经
理
评语：
其
他
部
门
经
理
评语：
签字：
签字：
等级
100分～97分
96分～90分
89分～70分
69分～60分
59分～0分
特别优秀
优秀
良好
合格
不合格
结果
月基本工资15%～20%的幅度给予奖励
月基本工资10%～15%的幅度给予奖励
3、食品安全
（25分）
A、及时处理腐烂、变质的食物
（10分）
B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净（15分）
4、职业操守
（10分）
A、遵守公司规章制度（5分）
全勤得五分， 加班一天增2分，缺勤一天减2分
B、出勤情况（5分）
5、饭菜质量
（35分）
A、口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡（15）
B、每日搭配合理，每天饭菜不得重复（10）