浅谈提高酒店竞争力的措施-5.16教学文案

我国经济型酒店核心竞争力分析摘要近年来我国经济的快速增长，也推动了旅游业的发展，目前我国的旅游形式呈多样化发展，出现了自助游、团队游等形式。

从而也进一步拉动了酒店业尤其是以舒适、干净、快捷、实惠的经济型酒店的发展。

自上世纪90年代末我国出现经济型酒店以来，经过近几年的不断发展，经济型酒店越来越受到广大游客的欢迎，也因此成为了我国酒店业的投资热点。

然而，我国的经济型酒店在发展的过程中也不可避免的出现了很多不足之处。

现如今，我国国内不少经济型酒店不断增加自身客房数量，甚至在不同地点开设了连锁酒店。

但其客房出租率却呈现下滑的趋势。

造成此现象的原因正是由于这些经济型酒店的自身核心竞争力不足，具体体现为人力资源、管理水平、硬件档次、酒店文化和经营能力等方面，从而导致在日趋白热化的竞争中处于下风。

而国外许多运作机制非常成熟的经济型酒店也开始将目光瞄准了我国大陆市场，使得竞争更加激烈。

面对此种情况，我国经济型酒店必须迅速提升自身的核心竞争力，以保证在竞争激烈的市场中立于不败之地。

本文结合国内外经济型酒店的现状及发展历程，对经济型酒店核心竞争力的构成要素以及初步概念进行了总结，并对我国经济型酒店核心竞争力的提高途径提出了自己的看法，以待促进我国经济型酒店的健康发展。

关键词：人力资源；经济型酒店；核心竞争力；旅游一、经济型酒店的涵义及分类目前我国对于经济型酒店并未形成统一的定义，当前比较确切的说法是：凡具备简洁、舒适的客房，并拥有快捷、方便的餐饮，同时自身房价在当地酒店业中相对低廉的酒店就可称之为经济型酒店。

经济型酒店的涵义在美国及部分西方国家，经济型酒店是指消费群体以中低档消费者为主，并提供有限服务的酒店。

经济型酒店只需为消费者提供B+B（bed+breakfast）服务，虽然其在硬件设施和服务完善程度上低于商务酒店和其他高档酒店，房价也相对较低，但这并不是说明经济型酒店在服务方面不尽人意。

目前我国对经济型酒店的尚未形成一个明确的概念。

但经济型酒店的“经济”并不等同于“廉价”，因为经济型酒店也有软硬件设施方面的界定。

一般的经济型酒店应具备以下特点：经营范围有限(客房+早餐)；硬件设施简洁、完善；服务人员少而分工明细；房间设计简卫生；产品性价比高。

经济型酒店的分类在运营模式、市场定位和要素的复合程度三个方面对经济型酒店进行分类：1 运营模式（1）单体经营。

就是指利用自有的资金建设、经营酒店，酒店的经营权和所有权为自身所有，均不从属于任何一个连锁酒店或者其他集团或组织。

单体经济型酒店的运营成本相对较低。

（2）连锁经营。

连锁经营又分为直营、特许经营和管理合同三种经营方式。

①根据国际连锁店协会的定义，直营连锁是指单一资本经营11个以上连锁店的零售业或饮食业，是所有权和经营权合一的典型模式。

直营连锁经营是目前我国经济型酒店最常见的连锁方式。

②特许经营是指特许者为受许者提供选址、培训、产品、营销策划以及融资等全方位的服务，并统一经营理念，也可称作契约连锁或者加盟连锁。

这种模式在美国的饭店业最常见，而亚洲在这方面的发展较为缓慢。

③管理合同是指酒店的所有者聘请某个酒店管理公司来经营自己的酒店，后者是酒店的代理人，负责所有经营问题，所有者则保留财务责任和风险。

这是一种所有权和经营权分离的连锁经营模式，主要通过管理合同关系来实现。

2 目标市场定位(1)休闲、度假型：定位于旅游业兴起而带来的社会中下层收入群体。

(2)汽车旅馆：定位于驾车旅行者，常见于欧美等国。

(3)B＆B家庭旅馆：定位于对目的地风土人情感兴趣的旅游者的小型家庭旅馆。

(4)青年旅舍：世界上最大旅游住宿连锁组织之一，具有明显的公益性，为住店客人组织丰富多彩、寓教于乐的活动。

(5)商务型：定位于商务客人，在经济型酒店中属于高档类型。

(6)会议型：具有基本的会议设施，定位于中小型公司。

3 产品要素的复合程度(1)住宿+无餐饮/有限餐饮服务：体现在除住宿功能外几乎不提供或者仅提供有限的餐饮服务。

(2)住宿+全日餐饮服务类：该类酒店配备有餐厅，还提供午、晚餐等。

在国外属于较高档的商务型经济型酒店。

(3)住宿+有限的商务/会议设施：配置特定的商务中心、会议设施设备等。

(4)其他：根据目标市场提供更多其他类型的要素组合。

如精装修的厨房等长住必备设施。

二、经济型酒店核心竞争力理论及其内涵经济型酒店属于服务行业，它无法像制造业一样生产出有形的物质产品，而是通过员工与消费者的服务互动完成的。

（一）核心竞争力理论核心竞争力(Core Competence)理论是当代管理学和经济学理论交叉融合的最新理论成果，在商业运营和企业管理中已经广泛应用，多数实例证明了核心竞争力理论为企业保持竞争优势提供了卓有成效的理论贡献。

著名管理学家普拉哈拉德（C.K.Prahalad）和加里·哈默尔（Gary Hamel）曾见证过无数企业的兴衰，他们在1990年创作的《企业核心竞争力》一书中首次提出“核心竞争力”的概念：“核心竞争力是一种在组织内部经过了整合的知识和技能，它是公司内部关于如何协调复杂的生产技能和多种关键业务流程知识的汇总，是企业在某一市场长期保持竞争力的资源。

”（二）经济型酒店核心竞争力的内涵核心竞争力就是指在某一个时期，企业本身所拥有的竞争对手却没有的竞争优势，这种优势更多的体现在企业的战略、资源、能力等方面，并且能比对手更快速的、赢得更多的顾客。

北京大学的张维迎教授曾对核心竞争力的特性进行了界定，张教授认为认为它须具备下列五个特点：“偷不去、买不来、拆不开、带不走、流不掉”。

简单来说，经济型酒店的核心竞争力就是用最优惠的价格为客户提供好的服务。

（三）经济型酒店核心竞争力的构成要素酒店的核心竞争力是酒店在市场中赖以生存的必备条件，但也有很多因素制约着酒店核心竞争力的强弱，总的来说，它主要包括下列五方面：1、外部环境良好的地理位置，能给经济型酒店带来良好的区位优势。

因此，经济型酒店一般宜坐落在景点、公路两侧、豪华的商业区或会议商务区等地。

若酒店周边拥有便捷的交通及加油站、医院、银行、便利店等日常生活所需设施，则会使酒店本身更具竞争优势，同时为酒店自身省去不少相关设施的投入。

2、酒店内部硬件设施及价格酒店是以经营住宿服务为主的服务行业，因此，完善的内部硬件设施就显得尤为重要。

此外，经济型酒店的特点就是“经济”，因此，酒店的价位也是一个不可忽略的方面。

对于经济型酒店来说，除房间必备的内部设施外，服务质量、早餐质量、宽带的带宽、打印机、传真机以及酒店价格都是敏感因素。

3、酒店文化一个成功的企业一般都有自己的企业文化，而一个成功的经济型酒店也应该有自己的酒店文化，如：品牌的内涵、工作人员的团队精神及服务特色，都属于酒店文化的范畴。

4、管理能力管理者的管理能力一定程度上决定着酒店核心竞争力的强弱，因此，管理者的个人素质及其战略策划能力，以及与下级员工沟通的能力，都影响着整个酒店的管理能力。

5、经营能力经济型酒店不可避免的会参与到市场竞争中，酒店的经营能力主要表现在营销策略、财务以及工作人员的工作效率方面。

三、我国经济型酒店发展现状分析（一）我国经济型酒店的SWOT分析SWOT分别是Strengths，Weaknesses，0pportunities，Threats（优势、劣势、机遇、威胁）的第一个字母。

S和W指的是酒店内部优势和劣势，0和T则是指外部的机会和市场竞争中的威胁。

所谓经济型酒店的SWOT分析，就是在酒店的内部条件和外部环境的基础上，对SWOT进行综合分析和评价，力争为我国经济型酒店的发展提供有效的经营战略。

1 我国经济型酒店的优势21世纪以来，我国的酒店业取得了较大发展，但酒店的等级分布不够合理。

豪华的星级酒店数目众多、设施齐全、价格昂贵；而很多的小型旅馆、招待所虽然价格低廉，但服务和卫生条件奇差，大多数旅客对此感到不满使。

也就是说，我国目前比较缺乏这种物美价廉的经济型酒店。

经济型酒店的优势主要有：①成本优势与星级酒店相比，经济型酒店的管理成本相对较低。

这是由于经济型酒店的硬件设施功能配置更多的注重实用性，能省则省，最大程度上减少初建成本。

比如，星级酒店则更多的采用中央空调，而经济型酒店一般采用壁挂式空调，根据入住客人需要自行开关，节省了电费；经济型酒店以客房经营为主，没有娱乐、美容等高档设施，卫生间也大都采用淋浴而不设浴盆。

这些方面都大大节省了经济型酒店的能源开支。

星级酒店追求服务的完美化，但这种完善的服务需要众多员工分工明细，无形中大大提高了人工成本，而经济型酒店的服务比较简洁，员工可一人多职，大大节约了人工成本。

②价格优势经济型酒店具有完善的服务、大众可接受的价格以及一般公务、商务所需设施。

经济型酒店的初建成本、后期追加投资成本以及管理和服务成本均低于星级酒店。

在我国大中型城市，经济型酒店的平均价位一般在150——300元之间。

而对于我国大众的收入水平来讲，一般均可承受150——200元左右的价位。

也就是说，我国经济型酒店的价格符合我国大众消费者的消费需求，在价格方面具有较强的竞争优势。

③客源供给优势法定节假日的日趋完善和交通的日趋便利，以及人们生活水平的不断提高，都刺激了普通大众的旅游需求。

而经济型酒店的主要消费群体就是社会大众、商务人士以及普通旅游者，这就为其本身赢得了巨大的潜在客源。

④观念优势经济型酒店物美价廉、简洁舒适，也与中国人讲究实惠的观念非常符合。

普通群众外出旅游，都愿意入住干净舒适而又经济实惠的经济型酒店。

而消费水平较低的学生外出旅游也都会先考虑经济型酒店。

而其他客户比如长期住宿的商务型客人，在满足工作要求的条件下，更加注重酒店的实用性，而不是一味的追求酒店的档次。

2 我国经济型酒店的劣势就目前我国经济型酒店的现状来看，仍然存在着不少问题，比如价格体系混乱，管理水平不高，服务标准不统一等，而且消费者尚未充分认识经济型酒店，国内经济型酒店众多但缺乏知名品牌和大规模的经济型酒店连锁企业。

上述因素都是制约经济型酒店发展的“瓶颈”。

首先是管理不够专业、规范。

改革开放已经33年，但在国内酒店发展的前20年，有关方面更多的是关注星级酒店的国际标准和发展趋势，以期缩小中外差距。

无论是管理模式还是建筑风格设计，都将国外高档星级酒店作为标杆。

而很少有人关注更加大众化的经济型酒店。

与国外豪华星级酒店相比，我国的中高档星级酒店已经难分伯仲，然而国内的经济型酒店却发展缓慢。

在酒店规模方面相差悬殊，大的有上百间客房，小的却只有20间甚至十几间客房；在经营管理方面，基本上是一个酒店一套方法，基本上以经验型管理和传统式经营为主。

我国经济型酒店虽初具规模，但仍处于一盘散沙的状态。

第二是缺乏明确定位，质量不高。

在政府管理、星级标准上，经济型酒店没有准确的位置，目前经济型酒店好、中、差条件都有，经营面面俱到，住宿、餐饮、娱乐齐全，什么客人都想接，什么生意都想做，只是哪项功能都质量不高，且服务不规范，水平整体不高。