糖尿病人可以多吃高纤维食物

糖尿病人可以多吃高纤维食物糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。

如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。

含糖低的蔬菜。

如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。

而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。

多吃含钙的食物。

缺钙能促使糖尿病人的病情加重。

如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。

富含硒的食物。

硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。

如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。

富含维生素B和维生素C的食物。

补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。

如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。

此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃星期一：早餐：牛奶：牛乳200 克；燕麦片：燕麦片25 克；咸面包：咸面包35 克；煮鸡蛋：鸡蛋(均值）35克；午餐：稻米（均值）100克；鸡肉（均值）50克；甜椒（灯笼椒）100 克；黄瓜（胡瓜）100 克；番茄（西红柿）50 克；菠菜50 鸡蛋（均值）25 克；晚餐：玉米馒头：黄玉米面150 克；肉片炖海带：猪肉（里脊）50克、海带100克；素冬瓜：冬瓜200 克；星期二：早餐：牛奶：牛乳200 克；馒头：馒头（均值）100 克；鸡蛋：鸡蛋（均值）60 克；午餐：蒜苗肉丝：蒜苗100 克、猪肉（里脊）50克；红烧茄块：茄子（均值）200 克；冬瓜海米粉丝汤：冬瓜100克、虾米10克、粉丝20克；晚餐：稻米（均值）100克；木耳10 克；花菜150 克；莴笋100克；腐竹20克；星期三：早餐：豆浆：豆浆200克；煮鸡蛋60 克；玉米面馒头：黄玉米面150克；午餐：米饭：稻米（均值）100克；肉片萝卜：猪肉（瘦）50 克、小水萝卜150克；晚餐：米饭：稻米（均值）100 克；青椒猪肝：甜椒（灯笼椒）100克、猪肝50 克；芹菜拌干豆丝：芹菜100克、（干）豆腐丝50 克；冬瓜虾米汤：冬瓜100克、虾米5克；星期四：早餐：鸡蛋西红柿面：龙须面（素）50 克、鸡蛋（均值）50克、蕃茄（西红柿）100 克；黄瓜丝拌豆腐：黄瓜（胡瓜）50克、南豆腐100 克；午餐：米饭：稻米100克；红烧鲤鱼：鲤鱼80 克；拌菠菜：菠菜150 克；芙蓉豆腐汤（小份：北豆腐45 克、香菇（鲜）5 克、莴笋5克；醋烹豆芽：绿豆芽150 克、胡萝卜（黄）20克；晚餐：豆浆：豆浆400 克；煮鸡蛋60克；玉米面馒头：黄玉米面75克；星期五：早餐：豆浆400克；鸡蛋（均值）60克；全麦面包70克；午餐：米饭：稻米100 克；炒笋丝：鸡丝50克、笋丝100克；番茄炒蛋：番茄（西红柿）100 克、鸡蛋（均值）30 克；炒菠菜：木耳10 克，菠菜150克；晚餐：米饭：稻米（均值）100 克；清炖排骨：猪小排50克、小白菜100 克；香菇青菜：香菇10克、黑油菜150 克；星期六：早餐：牛奶：牛乳200克；火腿：火腿20 克；烤面包片：面包（均值）75克；午餐：蛋炒饭：稻米（均值）100克、鸡蛋（均值）60克；黄瓜（胡瓜）50 克；胡萝卜（黄）25 克；油菜豆腐：虾米5 克、白菜150克、南豆腐50 克；凉拌豆芽：绿豆芽150克晚餐：米饭：稻米（均值）100 克；冬瓜肉末：猪肉（肥瘦，均值）50 克，冬瓜200克；炒卷心菜：甘蓝（卷心菜）100克，豆腐干25 克；星期日：早餐：蒸鸡蛋羹：鸡蛋（均值）60克；牛奶：牛乳200 克；馒头：标准粉馒头50 克；午餐：米饭：稻米（均值）100克、韭菜肉丝：韭菜150 克、猪肉（均值）50克；醋熘大白菜：大白菜100 克、胡萝卜（黄）20克；凉拌海带丝：海带150；晚餐：米饭：稻米（均值）100克；炒芹菜：芹菜100 克、虾米5 克；炒苋菜：绿苋菜200 克；1、豆类。

豆类富含纤维素和镁，前者有助于提高血糖耐受力，而对于后者，哈佛大学一项涉及8.5万参试者的研究发现，摄入镁较多的人，其糖尿病患病风险降低30%。

2、洋葱。

它是微量元素铬的重要食物来源。

研究发现，铬有助于人体更有效地利用胰岛素，保持血糖稳定。

《生物化学》杂志刊登一项近期研究发现，铬是胰岛素增强剂。

1杯生洋葱或半杯熟洋葱含24微克铬（健康指南推荐日摄入量为25—35微克）。

4、坚果。

坚果中的单不饱和脂肪酸有助于逆转胰岛素抵抗。

每天吃坚果还可使心脏病患病风险降低35%。

《代谢》杂志载文称，杏仁是坚果首选，因其富含蛋白质和抗氧化剂，常吃可降低升糖指数。

另有研究发现，每周吃5次花生酱的妇女，罹患2型糖尿病和心血管疾病危险降低20%。

5、野生三文鱼。

美国加州大学研究人员发现，野生三文鱼中富含的欧米伽-3脂肪酸，可改善胰岛素敏感性和减少炎症。

75%的糖尿病死亡病例，其实都是因为心脏病或中风导致的。

《新英格兰医学杂志》刊登一项为期17年的研究发现，提高血液中欧米伽-3脂肪酸水平可以降低心脏病猝死危险。

1. 乳制品钙及维生素D是对抗糖尿病的强力食品组合，这是其他任何食物所无法比拟的。

在同时饱含这两种营养素的众多食品中，再也找不到比牛奶、酸奶等乳制品更好的来源了。

研究发现，相较于未摄取钙和维生素D的女性，每日摄取超过1200毫克钙及800国际单位(IU)以上的维生素D者，后者罹患糖尿病的机率降低33%。

由于一般乳制品含有许多饱和脂肪，不妨改食用无脂或低脂的乳制品。

吃法：偶而用牛奶代替汽水或含糖果汁，以乡村起司或酸奶当做零食或点心，添加牛奶于燕麦内，或在汤品内加入牛奶也是不错的变换。

2. 豆类豆类为人称道的是它富含高纤维，半杯黑豆约含7克纤维。

纤维的好处是，让人有饱足感，可稳定血糖，甚至降低胆固醇。

它也是优良的蛋白质来源，不像红肉，豆类的饱和脂肪较低，较不易引发心脏病。

另外，豆类也是不错的钙质来源，半杯白豆便可提供人体100毫克的钙，大约是每日所需量的10%。

吃法：可添加至沙拉、汤等。

豆的种类繁多，可以任意变换，以免吃腻。

3. 鲔鱼含omega-3脂肪酸鱼肉中，另一个极佳的选择为鲔鱼，3盎司鲔鱼含有1300毫克的Omega-3及大量的维生素D。

但是得留意的是，鲔鱼的含汞量也高，剂量过大的话，可能引起神经系统方面的问题。

为了安全起见，请使用罐装低脂鲔鱼，而不是长鳍鲔鱼。

吃法：做鲔鱼沙拉三明治，抹在全麦饼干上作为点心，或以烤架烧烤鲔鱼排。

4. 鲑鱼鲑鱼富含丰富的omega-3脂肪酸，3盎司含量就高达1800毫克。

这种健康的脂肪，可以降低罹患心脏病的风险、缩减腰围、减轻发炎症状，改善胰岛素抗性。

在非乳制食品中，鲑鱼是最好的维生素D来源。

吃法：每周一至二天晚餐，使用嫩煎鲑鱼排取代鸡肉或其它肉类，或添加罐装鲑鱼至沙拉或煎蛋卷中。

5. 大麦大麦富含特殊的β-葡聚醣这种可溶性纤维。

研究显示，藉由阻挡身体的吸收能力，β-葡聚醣能降低总胆固醇及低密度胆固醇。

每天只要食用3克，可以降低胆固醇8%。

大麦含丰富的纤维，在提供饱足感的同时，也有助于稳定血糖。

这种谷物也含有适量的钙。

吃法：食用去壳大麦，取代超市贩售的精致珍珠麦。

烹调前浸泡过夜，然后添加于汤、炖菜或炖饭中。

6. 燕麦燕麦亦是纤维的丰富来源，半杯即溶燕麦提供4克纤维。

研究发现，燕麦可以降低总胆固醇及坏的低密度胆固醇，改善胰岛素抗性。

事实上，所有的可溶性纤维燕麦，可减缓身体分解和吸收碳水化合物的速度，使个人的血糖水平维持稳定。

吃法：最简单的方法是直接食用麦片，也可以在任何食品中加入燕麦，如薄煎饼，肉块、饼干等。

7. 枣子枣子有丰富的纤维，7颗枣子含4克纤维。

根据研究，相较于葡萄、橘子、花椰菜和辣椒，枣子含更多的抗氧化。

吃法：将枣子塞入胡桃或核桃内当点心吃，或将它们夹在面包和饼干中。

8. 绿色蔬果绿色蔬果所含的叶酸对心脏有益。

叶酸是维生素B族的一种，它能降低同半胱氨酸，据了解，同半胱氨酸此种氨基酸含量过高时，心脏病罹患风险会提高。

研究显示，每日摄取400微克的叶酸，可降低25%的同半胱氨酸;每杯煮熟的大头菜含有170微克叶酸。

吃法：可做为主菜或三明治和沙拉的配菜。

或者将芥菜、甘蓝、甜菜，拌入朝鲜蓟以橄榄油嫩煎。

9. 扁豆每杯煮熟的扁豆富含高达16克的纤维，还含有360微克的叶酸，几乎可以满足成人每日所需的400微克。

除了肉类以外，扁豆是很好的蛋白质来源，它们还含有多种维生素和矿物质。

吃法：加入汤和面食内，或作为小菜。

或尝试以扁豆作为主食的辛辣印度菜，如用青辣椒和大蒜为主的黄豆汤。

10. 核桃这类健康的坚果，仅1盎司便含有近2克的纤维及2.6克的α-亚麻油酸。

但是热量就有约185卡路里，因此得控制摄取量。

吃法：除了做为零嘴外，切碎的核桃是搭配沙拉的极佳材料，还可增添饼干和布朗尼蛋糕的口味糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食；每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上；每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；食盐不超过6克；食用油用植物油，不超过18克为宜。

另外，含糖量为3％以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病人选食：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等。

糖尿病人如何选择主食禾健健康商城2008-12-23不少糖尿病病友认为，得了糖尿病就是要“少吃饭，多吃菜”。

常听病友说：“我现在只吃青菜，不吃主食”，也有的说“我现在饭吃得很少，尽量多吃菜”等等。

对于糖尿病患者来说，主食到底是魔鬼还是天使？问题1：什么是主食？主食有哪些？人们常说的“主食”，用营养学家的话来说就是淀粉类食物，即五谷根茎类食物，如米饭、面条、米粉、馒头、面包、饼干、油条、烧饼、红薯、土豆、绿豆、玉米等等。

这类食物的主要成分是碳水化合物（也就是糖类）。

土豆、红薯、山药、莲藕、南瓜、芋头等是富含淀粉的根茎类食物，它们看起来是蔬菜，实际上是米面的替代品，也就是这类食物也可算作是主食的一部分。

-问题2：人为什么要吃主食？像汽车需要汽油一样，人体活动也需要动力，没有能量什么都不能做。

人体所需能量只能靠食物获得，日常所吃的主食就是能量的主要来源。

碳水化合物为身体提供能量。

大米、小麦、玉米等五谷杂粮含有丰富的碳水化合物，是人体最便捷、最经济的能量来源。

土豆、白薯、山药、莲藕等，兼有谷类和蔬菜的双重好处，既可提供碳水化合物、膳食纤维，又含有较多的矿物质和维生素。

问题3：糖尿病主食如何选？升糖指数是关键糖尿病患者健康饮食，首先需要了解食物升糖指数(GI)的概念。