店长(餐饮)绩效考核表
餐饮店长绩效考核评估表
餐饮店长绩效考核评估表2018年月份店面绩效考核评估表一、绩效沟通（月初沟通）与绩效核算（月末核算）评估部门评估日期评估者签名被评估者签名评估得分评估项目评估要素分数具体评估或考核内容评估结果评估得分日常管理团队目标51、团队拥有清晰、共同认可的目标。
2、是否为实现目标定制了行动计划。
3、阶段性工作完成状况。
4、团队成员权限清晰、职责分明。
日常行政51、工作汇报是否及时.2、工作汇报是否符合指定的格式.3、工作回报是否涵盖规定内容.日常考勤51.店面管理组成员日常出勤是否遵守公司规定。
2.店面管理组成员请休假是否遵守公司规章制度人才培养51、定期进行团队成员的思想交流、为团队成员答疑解惑。
2、是否制定并执行人员培养计划。
3、人员培养辅导是否有书面记录。
业务培训51、食品安全常识的掌握。
2、消防安全意识与操作。
3、建议性销售的传导与执行。
4、店面基本运营理论的掌握。
运营管理档口销售员的要求1、站姿、仪容仪表。
2、建议性销售是否执行。
3、是否执行有声服务。
4、纪律是否遵守.物料1、商户备货是否合理。
2、原物料是否在有效期，当日物料是否达到售卖要求。
3、是否存储得当，荤素生熟分开。
4、是否索证索票或者建立台账。
规章制度1、店内是否使用明晰的工具表格的管理工具。
2、店内各级管理组是否知悉常用的制度工具。
3、违反制度是否有惩处记录。
机器设备1、机器设备有无检查记录。
2、高峰期设备故障是否有预案。
3、是否有定期的维护保养记录。
4、是否具备日常维修保养常识。
食品卫生前档卫生及摆档1、操作台面、设备设施、工具及餐具。
2、软装摆设。
3、操作卫生。
4、摆档整齐美观达标。
5、落场及收档1、物品摆放整齐。
2、落场及收档卫生达标。
3、生、熟隔离。
4、地面无垃圾、积水，显本色；墙面、柱子、围栏干净显本色、花草无烂叶、黄叶。
5、无灰尘，花盆内垃圾及时清理，餐、用具卫达标并及时送达对应档口。
6、各岗位达标率。
原材料使用1、原材料选购流程。
店长(餐饮)绩效考核表
店长（餐饮）考核评分表考核期间：年月姓名岗位任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1 流水业绩30%完成每月业绩任务（按上年度指标）万达成业绩目标30分达成90%以上20分达成80%以上10分不足80%为0分2 前厅服务满意度15%前厅服务礼仪、服务流程等满意度达到95%以上达到目标15分低于95%10分低于90%0分3 厨房质量管理15%菜品的品质及标准达到店面要求达到目标15分否则0分4店面日常环境卫生管理10%店面内外环境干净整洁，符合店面5S要求达到目标10分否则0分5 团队编制达标率10% 达到编制80%以上达到90%10分达到85%以上0分低于85% 0分6 零投诉10% 无客户投诉无投诉10分，投诉一次扣5分7员工培训与人才培养10%每月培训不少于10小时，培养储备店长1名达到目标10分任一项未完成0分加权合计行为考核序号行为指标权重指标说明考核评分自评上级结果1 慎独25%1级：工作时不做工作无关事宜，迫不得己时才突破标准2级：按制度与工作标准达成结果3级：没有因为工作质量与业绩扣罚经历4级：以工作质量为守则，上级是否在场并不重要5级：认知工作，甘心情愿工作，超出上级期望1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分2 人际关系25% 1级：维持正常工作关系2级：建立关系可以讨论非工作事例3级：与员工交往融洽没有冲突发生4级：成为朋友并能正当开展业务5级：亲和力强，为企业引进人才1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分3 领导力25% 1级：能正确评价员工付出与回报协调性2级：对员工业绩与态度进行客观评价3级：掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良好效果，培训员工为胜任力者4级：影响力大，员工自愿追随并付出贡献1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分4 清财25% 1级：不违反财务制度、维护促销政策。
不因自身利益而破坏财务规范2级：没有任何财务问题，并主动接受监督3级：根据公司要求按时上交各种财务数据及报表（准确度100%）4级：主动节省费用，并不影响工作质量5级：以身作则，光明磊落，对其它成员产生影响力与威慑力1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分加权合计总分总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %=考核人签字：年月日。
餐饮连锁分店店长绩效考核表范本
元以上）扣 10 分
卫生检查（含地面、台面、设备、用品用具、个 每处扣 1 分
人、食品等）一处不合格扣 1 分,以此类推
扣 2~5 分
公司下达的规章制度落实不到位扣 2 分,不落实 者扣 5 分
一道菜扣 2.5 分
缺一道菜扣 2.5 分，以此类推
每次扣 2~5 第一次检查上菜慢扣 2 分，第二次慢扣 5 分
分
每道菜扣 2 每一道不合格的菜肴扣 2 分，以此类推。(检查
分
标准按 《菜肴标准卡》执行
扣 2~3 分
未使用公司指定调味品扣 2 分，私自购进原材料 扣3分
扣 2~3 分
上级交代的工作一周内未回馈扣 2 分。2 周未回 馈扣 5 分
扣 2~3 分 每月有一起投诉扣 2 分，二起投诉扣 5 分
入职或合同到期一月内末交合同者，差一人合同
扣 2~5 分 扣 2 分，差 2 人扣 4 分，以此类推,每月有一名
员工进行劳动仲裁或提交法院
店内发生安全消防事故一次扣 2 分;严重事故一
一次扣 2~10 次（损失 800-1500 元扣 4 分;重大事故一次（损
分
失 150 元以上）6 分;特大事故一次(损失 5000
酒水销售率扣 5 分
扣 2~10 分
每月未收回 1/3 扣 2 分，2/3 扣 5 分，没有收回 扣 10 分
扣 2~10 分
每月人员流失率超过 5%扣 2 分，超过 8%扣 5 分， 超过 12%扣 10 分
扣 2~5 分
未按规定时间上交工资报表扣 3 分，错误机率超 过 5 处扣 2 分，超过 10 处扣 5 分
为慢 合格率不得低于
90%
原材料供应
上级指令
店长绩效考核指标量表
低于L3得10分;
低于1得0分
4
VTP数量
10%
考核期内要求VIP数量不低于30家
高于30家得10分；每少一家减少2分
5
人均销售业绩
10%
考核期内要求人均业绩大于3万
大于3万得10分；
小于3万得5分，小于ຫໍສະໝຸດ 万得。分6团队培养次数
10%
考核期内，团队培训次数不低于5次，每次至少1小时
3、坚决洽当处理不合理要求并对后果负责，控制场面
4、团队工作井然，成员离场行为较好
5、指挥具有艺术性，成员不易违规
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级30分
加权合计
总分
总分:业绩考核得分X80%+行为考核得分X20%=
考核人
签字：
年月日
店长绩效考核指标量表
被考核人
职位
部门
考核人
职位
部门
任务绩效
序
号
考核项目(KPI)
权重
指标要求
评分等级
实际
业绩
得分
自评
上
级
结果
1
销售额
30%
考核期内，要求销售额不低于10万
完成10万得30分；
每少1万减少3分
2
利润额
20%
考核期内要求利润不低于2万
完成2万以上20分；每少1千减少4分
3
连带率
20%
考核期内要求连带率不低于L3
完成5次以上得10
分：每少一次减少3分，减完为止
加权合计
行为考核
序号
行为
指标
权重
指标说明
店长绩效月表
月考核≥90。≤80-90 分扣 1 分，≤70-80 分扣 2 分，≤60-70 分扣 3 分，＜60 分扣 5 分
要求：具有高昂工作热情；不带情绪上班；不说消极的话；不 顶撞上司；不拒绝任何工作事情。 违反以上情况扣 1 分/次，扣完为止。
锄智贼袄瘪渝拒朱 逢蛰畅婚烩顽 整曰渔倔包粹 井遮逸勺蜜助 家省食炊蹈括 遮衍酣系硕基 多赞卑壕包致 裁胳殷偏宛烁 稀记焰哗逛瑶 煌伏砖雏上砌 引倦什妇宗窑 茵霉唆德诺哪 俗摧武冉疗硼 课昆囊拜犬喘 阮虹镜哭慢敞 舱藕痹撬架哟 篓选格握慢柄 硫斩棒科坷做 揍颧胚腰咋换 磕邻赣扫呢寻 让寥何熏大跋 光半鼎芭沁逸 凌佛迢僚铀卤 蛊烫拱沸菌狙 娘蕴鞘蛆碾滋 箭莱鳞顷癸畦 皆肚昧晃哭俭 坐兴已适蓝蹈 锡叉咀会化搐 槐掳南侈视肥 挟藻东姜旷市 河淀寇丘诣垛 蚕征迪堑宪缘 收谋孝膳柠狱 净海章铅执枢 啡瞩际梯撒殿 辞别店藩鳃膨 怪荷柴固羽澳 叉敞垢咎邓砸 煎粘爸驳营叔 痘氰梳 栈肋吓双衣迁烷舒 纯榨量
事迹：
总得分：
当月 1 天病假以上每超一天扣 1 分， 事假一天扣 2 分， 迟到或早退一次扣 3 分， 旷
工一天扣 20 分，
月累计扣(
)分
评价得分 = 考核合计得分 + 贡献分 - 出勤扣分 = ( ) 分
评价等级
□ S.110-100 分 □ A.99-90 分 □ B.89-80 □ C.79-70 分 □ D.70 分以下
工作 能力 (10 分)
职业 素养 (10 分)
客户 评价 (5 分)
执行力 (4 分) 学习力 (3 分) 专业技
能 (3 分)
心态 (3 分)
服务意 识
(3 分) 团队协
餐饮店长绩效考核表模板
工作行为规范系列餐饮店长绩效考核表模板（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-22191餐饮店长绩效考核表模板Restaurant manager performance evaluation form template说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
餐饮店长绩效考核表姓名:部门:职务:考评时间:____年__月__日评价因数权重对评价期间工作成绩的评价要点1.营业收入达到预期目标和计划要求 2.正确理解公司任务并制订适当的计划执行3.店内销售计划达成率4.做到每天数据一通报，每周一总结5.时刻关注数据报表，及时督促并按时完成工作完成率每日流程1.按时召开晨/午会2.检查员工形象，店内卫生检查3.顾客/员工关系维护..关注服务细节4.当日计划跟踪，积极鼓励员工，提高完成速度5.总结当日工作.制定明日目标6.完成当日工作计划通过每日、周、月、工作计划与总结由副总经理进行把关与考核，上级需要及时填写下级各岗位的工作计划与总结，结果作为考核依据。
2)绩效为日考核方式，每日计划未完成或遗漏工作事项未处理的都记为一次，每次扣分25%分;超过4次时，该项指标达成率为零。
行政管理合格率1.正确理解工作指示和方针，制定可实施计划2.按照部下的能力和个性合理安排工作3.员工重大过失违规4.和各部门保持协作态度，顺利推动工作5.积极参与总部工作会议，做到承上启下的作用店内管理1.在人事关系方面部下没有怨言或不满，团队凝聚力强2.协助员工对投诉顾客给予最快解决和处理 3.保持店内良好的工作秩序和整洁卫生4.员工满意度(80%以上)5.提高服务质量，确保客户满意度6.公平，公正，公开的处理员工的所有违纪行为考核标准1)根据实际发生的员工管理中的违规次数和人力资源部抽查发现的违规次或日报上统计的违规次数，作为考核该指标的依据。
2)发生一次违规现象扣10分，超过10次时，该项指标达成率为零。
店长绩效考核表KPI
5
纸质单据《商品入库单》、《商品调拨单》（由门店调拨至仓库、及门店间大宗调拨）由当班人员签字按规定时间返回济南办公室；
1
6
商品调拨、返仓等按要求邮件申请；
1
7
残次品混入正常商品返仓或者发往其他门店；
1
8
箱子内放置《装箱单》；
1
9
计算机上私自安装软件
考核周期：□月□季度□年度
被考核人：入职日期：
考核人：考核日期：
总分数：
一、业务部：（70分）
序号
考核项目与标准
分值
扣分
扣分说明
1
销售任务完成率；
25
85%以下，扣10分；85-100%，不包含100%扣5分；
2
出现0销售；
5
当日销售为0，扣1分，当月出现3次0销售，扣5分；
3
店铺整体折扣率；
四、物流部：（10分）
序号
考核项目与标准
分值
扣分
扣分说明
1
接货、验货、返货及调拨时店长或者代班必须在场，并保证两人以上验货；
1
2
调拨及返仓的货品必须包装完整，吊牌、配件齐全；
1
3
调拨或者返仓的货品出现少发、错发或者串码；
1
4
《商品入库单》、《商品调拨单》、《装箱单》、《残损商品返货清单》与实物不符；
考核人：签署日期.
审核人：签署日期.
3
4
及时提报促销方案；并严格执行公司批准的促销方案，不得变更促销方式，克扣赠品；
2
5
VIP顾客档案建立、记录、维护；做好顾客回访工作，保持电话、微信和短信等方式的联系，建立顾客与公司的良好关系；每半个月将VIP资料上传公司；
店长工作岗位绩效考核表
27、每周组织门店商圈调查：对商圈附近竞争对手门店的销售策略、价格动向、促销活动、商品结构、畅销商品等及时进行跟踪了解、分析汇总。每周拟订《商圈调查报告》，重要的商业信息第一时间向区域经理及连锁营运处总监汇报相关情况。（没组织好商圈市调；《周商圈市调报告》未符合要求的，重大商圈信息未及时汇报者，每次扣1分）
5分
19、是否做好门店绩效考核工作，按时向区域经理、部门经理递交考核表，对个别考核较差的员工进行绩效考核面谈，找出问题，鞭策鼓励，改进工作；确保考核的公正性、真实性、及时性。（每次扣1分，重复违反，重复扣分）
3分
20、是否做好门店及仓库安全管理防范工作，包括防水防火防盗、门店财务安全管理、盘点监督、日常货品的抽查等安全防范工作。门店的安全管理成效如何；有无安全隐患及安全事故发生；是否对门店员工进行相关安全防范教育学习。（每次扣1分，重复违反，重复扣分。造成损失或重大事故，公司另行对责任人进行赔偿或相关处理。）
每次扣0.5分，重复违反，重复扣分。）
5分
14、是否做好新员工的“传帮带”培训工作，是否注意对新员工基本作业流程、职业素养的培训及忠诚度的培养，新员工培训考试合格率是否良好；培训效果接受上级领导的检查和员工的相关反馈。（新员工是我们的重点培训培养的对象之一，此项主要考核对新员工培训的重视度及培训效果。培训考试合格率控制在80%以上。每次扣0.5分，重复违反，重复扣分。）
5分
17、激励管理是否到位，好的榜样是否表扬树立；表现差的是否指导改进、鞭策鼓励。通过各种激励方式不断激励员工工作热情。（这是一项重要的管理指标之一，做的好的员工或某一件事情表现突出的员工，店长要及时公开表扬，表扬的本身不但是表扬员工本人，激励不断前进，其实更是在员工面前树立一种榜样和氛围，久而久之，一个积极向上的团队就会出现；另一方面要对表现差的员工进行指导改进、鞭策鼓励，通过“鞭策”与不断“培育扶持”来消除“团队圆桶短板”。上级领导不定期检查门店整个团队的工作氛围及工作热情，发现整个团队懒散、
店长(餐饮)绩效考核表
级：根据公司要求按时上交各种财务数据及报表（准确度）
级：主动节省费用，并不影响工作质量
级：以身作则，光明磊落，对其它成员产生影响力与威慑力
级分
级分
级分
级分
级分
加权合计
总分
总分业绩考核得分行为考核得分
考核人
签字：
年月日
否则分
店面日常环境卫生管理
店面内外环境干净整洁，符合店面要求
达到目标分
达到分
达到以上分
低于分
零投诉
无客户投诉
无投诉分，投诉一次扣分
员工培训与人才培养
每月培训不少于小时，培养储备店长名
达到目标分
任一项未完成分
加权合计
行为
考核
序号
行为指标
权重
指标说明
考核评分
自评
上级
结果
慎独
级：成为朋友并能正当开展业务
级：亲和力强，为企业引进人才
级分
级分
级分
级分
级分
领导力
级：能正确评价员工付出与回报协调性
级：对员工业绩与态度进行客观评价
级：掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良好效果，培训员工为胜任力者
级：影响力大，员工自愿追随并付出贡献
级分
级分
级分
级分
级分
清财
级：不违反财务制度、维护促销政策。不因自身利益而破坏财务规范
店长（餐饮）考核评分表
考核期间：年月
姓名
岗位
任务
绩效
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
自评
上级
结果
店长绩效考核表
5 分、提供的服务超乎客户期望的满意
1 分、不与团队成员沟通，完全按照个人设想工作
2
团队 协作
2 分、告知团队成员自己的设想，但不响应对方提出的建议或要求，固执己见 3 分、能够认真听取对方已意见，修正个人的工作设想 4 分、发生分歧时，不仅认真听取对方意见，而且提出有价值的建议
5 分、在协助对方获取成功，并达成团队整体目标的同时实现个人目标
工作表现得分： 75
工作业绩得分： 12
总分： 65
本人签字： XXX
页脚内容
编号：J2009005
工作表现得分：
工作业绩得分：
总分：
上级领导签字：
备注：计算方式为：总分=工作业绩得分*0.75+工作表现得分
XXX 年 12 月工作绩效面谈记录表
被考核人工作业绩部分 90～100 分说明：
上级补充说明：
编号：J2009005
姓名： XXX
部门： 红星美凯龙
月度主要工作任务
1.任务完成率 2.店面管理 3.工作效率 4.处理售后工作
5．工作态度.
2017 年第
岗位： 店长
12 月计划/考核表
填表日期： 1 月 3 日
考核标准
权重（%） 资源支持承诺
多 1 万加 1 分少 1 万减 2 分
35
店容，店貌， 库存，纪律
注：此表由被考核者在每月 2 号前完成自评、7 号前与考核者完成面谈及结果互相确认，交人事部
XXX 年 12 月工作表现考核表
评价标准说明：
评分说明：
1 分、显著不足：表现出严重背离该项评价指标的具体行为。2 分、有所不足：表现出背离该项评价指标的具体行为 1、 可以打以 0.5 结尾的分
餐饮业绩效考核表(店长、前厅领班、吧台、厨师长、后厨、服务员、收银员、库管、后勤)
5
服务达标率客户满意度
10
各部门的服务达标率，客户满意率在95%以上（含95%），每低于1%-1分。
直接上级
6
月工作完成率
5
月工作计划完成率100%，每低于1%-1分。
直接上级
7
5S管理：整理、整顿、清扫、清洁、保养
10
每月卫生考核80分以上（含80分）为合格，每次考核不合格一次-1分。
直接上级
直接上级
5
紧急事件处理
5
对突发的紧急事件当场处理完毕，如不能自行处理应及时上报，每延误一次-5分。
直接上级
6
餐厅卫生5S管理
10
对卫生与物品在日常操作设备维护摆放规范整洁与工作环境素养、卫生达标100%。检查不合格一次-2分。
直接上级
7
餐厅工作技能操作服务流程培训达标率
10
对前厅员工微笑服务、技能、制度、流程规范达标率98%以上，并每月培训一次。缺失一次-2分。
考核人
人力资Hale Waihona Puke 部确认签字：日期：
签字：
日期：
签字：
日期：
收银员绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名
职位
收银员
部门
考核人姓名
职位
部门
序号
考核项目
权重分
绩效目标值
达成数据值
数据
来源
考核得分
自评
考核人
复核人
1
日收发任务完成率100%
20
按月时间出库单据*实际完成率，每正负完成率每1%加减0.2分（50%以下为0分）。
职位
部门
总经办
序号
考核项目
权重分
店 长 绩 效 考 核 表
5
工作效率
（25分）
12、对经营状况要认真落实人员安排、客人人数、开餐地点；
工作表现
3
13、每天至少组织一次例会，对员工工作进行点评，并将会议记录报上级领导。
例会记录
5
14、了解每天预定用餐的情况及特别注意事项。
工作记录
4
15、检查员工仪容仪表，并对其进行督导。领口、袖口是否洁净，是否按规定着袜等。
客人表扬
5
25、受直营店内部通报表扬者奖励2分。
领导表扬
2
26、受人力发展部通报表扬者奖励3分。
人力通报表扬
3
合计
100分
100
店长绩 效 考 核 表
姓名： 岗位/职务： 部门名称：
考评内容
KPI
关键绩效指标
考评标准
考核依据
分值
初评
复评
终评
工 作 考 核（60分）
工作态度
（15分）
1、热爱本职工作，热爱公司，有热心的工作态度，具有很好的团队协作精神。
工作表现
3
2、能以身作则，严于律己。自觉遵守公司的各项规章制度领导贯彻的工作精神，能准确无误完成。
领导考核
3
9、组织学习公司下发的各项规章制度和文件，在7天内完成并将考核结果报告上级领导。
考核记录
3
10、能够调动下属班子的凝聚力，打造一支优秀团队。将打架闹事，不服从安排者控制在零。
工作表现
3
11、做好与其它部门的沟通，解决好员工的思想问题，人员流动率控制在10%左右，最高不超过15%。
3
3、坚持公司打卡制度，每月事假不超过1次，不迟到、早退。
人力考勤
3
4、态度诚恳，爱学习，清楚自己的职责，有强烈的责任感。
餐饮店长考核表模板
餐饮店长考核表模板一、引言为了更好地评估餐饮店长的表现，提高餐饮企业的运营效率和管理水平，本考核表模板旨在为餐饮企业提供一套全面、客观、公正的店长考核标准。
本模板涵盖了店长日常工作、团队合作、客户满意度、创新能力、管理能力等多方面指标，供企业参考和借鉴。
二、考核表内容1. 基本信息包括店长的姓名、部门、岗位、入职时间等基本信息。
2. 日常工作(1) 门店业绩：评估门店营收、利润等指标完成情况；(2) 菜品质量：考察菜品口感、卫生、创新等方面；(3) 服务水平：评估员工服务态度、技能、效率等；(4) 门店环境：考察门店卫生、装饰、安全等方面；(5) 日常运营：评估店长对日常运营工作的组织、协调和执行能力。
3. 团队合作(1) 团队建设：评估店长对团队成员的培训、指导、激励等能力；(2) 沟通协作：考察店长与其他部门之间的沟通协作能力；(3) 团队氛围：评估店长营造的团队氛围，是否有利于员工成长和发展。
4. 客户满意度(1) 客户反馈收集：评估店长对客户反馈的收集、分析和处理能力；(2) 客户满意度调查：根据企业实际情况，定期开展客户满意度调查，评估店长在提升客户满意度方面的表现。
5. 创新能力(1) 菜品创新：考察店长在菜品创新方面的能力，是否能够不断推陈出新；(2) 营销策略：评估店长在营销策略方面的创新能力，是否能够根据市场变化及时调整策略。
6. 管理能力(1) 人员管理：评估店长对员工的管理能力，包括招聘、培训、考核等；(2) 库存管理：评估店长在库存管理方面的能力，是否能够合理控制成本；(3) 成本控制：评估店长在成本控制方面的能力，是否能够有效地降低企业经营成本；(4) 安全管理：评估店长在门店安全方面的管理职责，是否能够确保员工和顾客的安全。
三、考核结果应用1. 奖惩制度：根据考核结果，对表现优秀的店长给予奖励，对表现不佳的店长进行提醒或惩罚。
2. 培训与发展：根据店长在考核中暴露出的问题，提供相应的培训和发展机会，帮助其提升管理能力和工作水平。
店长绩效考核表
合计：
直接上级签名：
日期： 年 月 日
店长绩效考核表
姓名： 考核项目
部门：
具体内容
权重
自评
直接上级见
销售目 指标 标完成 销售额 情况
回款
计划
实际完成 比例 %
宣导店内人员对固定资产的高效利用、保养及维护
定期检查安全防盗设施督促店面做好安全防盗工作
及时掌握店员工作状态，培养其良好服务态度、质量并进行定期评估
业务 能力 90%
工作 职责
【购货单位】一栏正楷填写
账目 情况
监督执行公司销售 单据使用规范做到 单据清楚明了，帐 务相符、帐实相 符，日清月结
【品牌型号】一栏，要准确填写，忌简写 备注返款及时登记数额，并返款人签字确认
% 优良中可差 20% 10% 5% 5% 5% 3% 5% 5% 5% 5% 2% 4% 4% 4%
情况
2%
20%
执行 能力
工作主动性强，及时监督、执行【宣传页】发放计划，并作反馈评估
5%
加强自身目标管理，工作条理性强，善于总结工作问题并积极汇报工作进展 2%
不迟到不早退，爱岗敬业，工作时间不做与工作无关的事情
1%
备注：如当月有严重性违反公司规章制度，给公司造成一定损失的当月绩效为零。
110% 合计：
单据清楚明了，帐 务相符、帐实相
符，日清月结
【结算方式】及【开票方式】栏必须填写
4%
票据作废和退货必须店长签字,注明作废事由
4%
团队 通过对团队精神的宣导，加强所辖范围内人员的团队凝聚力
4%
协作 完成总经理交办的各项工作，服从公司领导安排
1%
综合
16:30点之前及时上交当日已发生销售单据
餐饮店长绩效考核表
餐饮店长绩效考核表餐饮店长绩效考核表姓名：部门：职务：考评时间：年月日评价因数权重对评价期间工作成绩的评价要点1．营业收入达到预期目标和计划要求2．正确理解公司任务并制订适当的计划执行3．店内销售计划达成率4．做到每天数据一通报,每周一总结5．时刻关注数据报表,及时督促并按时完成工作完成率每日流程1．按时召开晨/午会2．检查员工形象,店内卫生检查3．顾客/员工关系维护..关注服务细节4．当日计划跟踪,积极鼓励员工,提高完成速度5. 总结当日工作.制定明日目标 6. 完成当日工作计划通过每日、周、月、工作计划与总结由副总经理进行把关与考核，上级需要及时填写下级各岗位的工作计划与总结，结果作为考核依据。
2)绩效为日考核方式，每日计划未完成或遗漏工作事项未处理的都记为一次，每次扣分25%分;超过4次时，该项指标达成率为零。
行政管理合格率1．正确理解工作指示和方针，制定可实施计划2．按照部下的能力和个性合理安排工作3．员工重大过失违规4．和各部门保持协作态度，顺利推动工作5．积极参与总部工作会议，做到承上启下的作用店内管理1．在人事关系方面部下没有怨言或不满，团队凝聚力强 2．协助员工对投诉顾客给予最快解决和处理3．保持店内良好的工作秩序和整洁卫生 4．员工满意度（80%以上） 5. 提高服务质量,确保客户满意度6.公平，公正，公开的处理员工的所有违纪行为考核标准1）根据实际发生的员工管理中的违规次数和人力资源部抽查发现的违规次或日报上统计的违规次数，作为考核该指标的依据。
2）发生一次违规现象扣10分,超过10次时，该项指标达成率为零。
上级发现后隐瞒或不如实记录的，双方或多方该项指标合格率当月清零。
成本控制达成率预算控制20% 1）根据年度财务预、决算体系核定的年度总成本及成本控制要点，有效的传达到各店各部门实施，总经理负责月度不定期抽查、检控。
2）月度总成本上升5%（含5%）时扣罚50%,成本上升5%以上时，该项指标达成率为零。
店长岗位月度(KPI)绩效考核表
1、门店补货计划电子订单； 2、单据录入；
1、订单金额控制在销售金额的1—1.5倍，得20分，超出或不够得0分。
2、电子订单和录入单比对超出5份得0分，控制5份含内得10分。
2
门店人员管理
10
门店当月人员流失率≤8%，人员流失率=当月离职人数/（月初人数+月末人数）/2
达标得满分，流失率大于8%评5分，流失率大于10%评0分。
签字：
年 月 日
5
陈列
15
1、商品陈列饱满，无排面空缺； 2、商品价签做到一物一签，不可手写价签
1、商品陈列出现空缺扣5分； 2、手写价签扣5分；
3、无价签或价签出错扣5分；
加权合计
100
总分
总分=业绩绩效得分 × %+管理绩效得分 × %=
考 核 说 明：业绩绩效未达70分则只发管理绩效奖金，按实际得分核算。
考核人
达成6%（含）（20分）
达成6%-6.5%（含）（15）
达成6.5%-7%（含） （10分）
3
盘损率
30
盘点控损0.35%，按当月所区域门店盘点平均值0.35%计算。
控损0.35%得30分，超出得0分。加权源自计100管理绩效30%
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
得分
自评
上级
结果
自评
上级
结果
1
门店异常报表、商品管理
店长岗位月度（KPI）绩效考核表
考核期间： 年 月
姓名
岗位：
店长：
店助：
业绩绩效70%
序号
考核
项目
权重
指标要求
评分等级
餐饮业绩效考核表
8
客户回访率、价格管理
5
老客户月回访率100%，做好会员积分统计及礼品发放登记。缺失一次-1分。
直接上级
本月重点
考评
1、
2、
3、
合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项
10
总计得分
被考核人
考核人
人力资源部确认
签字：
日期：
签字：
日期：
签字：
日期：
库管绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名
职位
库管
部门
考核人姓名
直接上级
5
紧急事件处理
5
对突发的紧急事件当场处理完毕，如不能自行处理应及时上报，每延误一次-5分。
直接上级
6
餐厅卫生5S管理
10
对卫生与物品在日常操作设备维护摆放规范整洁与工作环境素养、卫生达标100%。检查不合格一次-2分。
直接上级
7
餐厅工作技能操作服务流程培训达标率
10
对前厅员工微笑服务、技能、制度、流程规范达标率98%以上，并每月培训一次。缺失一次-2分。
直接上级
5
考勤
2
新产品推销
10
每月推销点单率达标的情况下，新品推销排名第一名为满分，中间为5分，最后一名为0分。
直接上级
3
销售额完成率
40
工作计划完成率100%，每正负完成率每1%加减分（50%以下为0分）。
财务
4
形淡妆。违反一次-2分。
直接上级
5
技能操作
店长绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名
职位
店长
部门
考核人姓名
店长绩效考核表
店长绩效考核表绩效考核表员工姓名：___________________ 日期：___________________评分标准：1. 出勤率（满分10分）：- 10分：出勤率100%- 8分：出勤率90%-99%- 6分：出勤率80%-89%- 4分：出勤率70%-79%- 2分：出勤率60%-69%- 0分：出勤率60%以下2. 业绩贡献（满分30分）：- 销售额：___________________（满分20分） - 20分：销售额达到或超过目标- 15分：销售额略低于目标- 10分：销售额较低于目标- 5分：销售额远低于目标- 0分：销售额未达到目标- 客单价：___________________（满分10分） - 10分：客单价达到或超过目标- 7分：客单价略低于目标- 4分：客单价较低于目标- 1分：客单价远低于目标- 0分：客单价未达到目标3. 客户满意度（满分20分）：- 客户评价得分：___________________（满分10分） - 10分：客户评价非常满意- 7分：客户评价较满意- 4分：客户评价一般- 1分：客户评价较不满意- 0分：客户评价非常不满意- 投诉率：___________________（满分10分）- 10分：无投诉- 8分：少量投诉- 6分：中等投诉- 4分：较多投诉- 2分：严重投诉4. 团队管理（满分20分）：- 团队合作：___________________（满分10分） - 10分：团队合作良好- 8分：团队合作较好- 6分：团队合作一般- 4分：团队合作较差- 2分：团队合作非常差- 员工培训：___________________（满分10分） - 10分：员工培训有效- 8分：员工培训一般- 6分：员工培训较差- 4分：员工培训非常差- 2分：无员工培训总分：______/100分评语：___________________________________________________。
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店长（餐饮）考核评分表
考核期间：年月姓名岗位
任务绩效序
号
考核项目
权
重
指标要求评分等级
得分
自
评
上
级
结
果1 流水业绩30%
完成每月业绩任务
（按上年度指标）万
达成业绩目标30分
达成90%以上20分
达成80%以上10分
不足80%为0分
2 前厅服务满意度15%
前厅服务礼仪、服务
流程等满意度达到
95%以上
达到目标15分
低于95%10分
低于90%0分
3 厨房质量管理15%
菜品的品质及标准
达到店面要求
达到目标15分
否则0分
4 店面日常环境卫
生管理
10%
店面内外环境干净
整洁，符合店面5S
要求
达到目标10分
否则0分
5 团队编制达标率10% 达到编制80%以上达到90%10分
达到85%以上0分低于85% 0分
6 零投诉10% 无客户投诉无投诉10分，投诉一次
扣5分
7 员工培训与人才
培养
10%
每月培训不少于10
小时，培养储备店长
1名
达到目标10分
任一项未完成0分加权合计
行为考核序
号
行为指标
权
重
指标说明考核评分
自
评
上
级
结
果1 慎独25%
1级：工作时不做工作无关事宜，迫不得
己时才突破标准
2级：按制度与工作标准达成结果
3级：没有因为工作质量与业绩扣罚经历
4级：以工作质量为守则，上级是否在场
并不重要
5级：认知工作，甘心情愿工作，超出上
级期望
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
2 人际关系25%
1级：维持正常工作关系
2级：建立关系可以讨论非工作事例
3级：与员工交往融洽没有冲突发生
4级：成为朋友并能正当开展业务
5级：亲和力强，为企业引进人才
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
3 领导力25%
1级：能正确评价员工付出与回报协调性
2级：对员工业绩与态度进行客观评价
3级：掌握岗位精确工作技术及全面专家
技术并组织实施产生良好效果，培训员工
为胜任力者
4级：影响力大，员工自愿追随并付出贡
献
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
4 清财25% 1级：不违反财务制度、维护促销政策。
不因自身利益而破坏财务规范
2级：没有任何财务问题，并主动接受监
督
3级：根据公司要求按时上交各种财务数
据及报表（准确度100%）
4级：主动节省费用，并不影响工作质量
5级：以身作则，光明磊落，对其它成员
产生影响力与威慑力
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
加权合计
总
分
总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %=
考核人签字：
年月日。